- Aplicație. Standardul educațional de stat federal al învățământului superior. Nivelul de studii superioare. Licență. Direcția de instruire 19.03.03 Alimente de origine animală
Ordinul Ministerului Educației și Științei al Federației Ruse din 12 martie 2015 N 199
„Cu privire la aprobarea standardului educațional de stat federal al învățământului superior în direcția pregătirii 19.03.03 Alimente de origine animală (diplomă de licență)”
Cu modificări și completări de la:
În conformitate cu subparagraful 5.2.41 din Regulamentul Ministerului Educației și Științei al Federației Ruse, aprobat prin Decretul Guvernului Federației Ruse din 3 iunie 2013 N 466 (Legislația colectată a Federației Ruse, 2013, N 23, Art. 2923; N 33, Art. 4386; N 37, pct. 4702; 2014, N 2, pct. 126; N 6, pct. 582; N 27, pct. 3776) și paragraful 17 din Regulile de dezvoltare, aprobarea standardelor educaționale ale statului federal și modificările la acestea, a aprobat Decretul Guvernului Federației Ruse din 5 august 2013 N 661 (Legislația colectată a Federației Ruse, 2013, N 33, Art. 4377; 2014, N 38, Art. . 5069), comand:
2. Recunoașteți ca nevalid:
Ordinul Ministerului Educației și Științei al Federației Ruse din 21 decembrie 2009 N 741 „Cu privire la aprobarea și implementarea standardului educațional de stat federal al învățământului profesional superior în direcția formării 260200 Alimente de origine animală (calificare (grad) " licență ")" (înregistrat de Ministerul Justiției al Federației Ruse 8 februarie 2010, înregistrare N 16294);
articolul 64 prin ordinul Ministerului Educației și Științei al Federației Ruse din 18 mai 2011 N 1657 (înregistrat de Ministerul Justiției al Federației Ruse la 1 iunie 2011, înregistrare N 20902);
paragraful 150 din modificările care se fac standardelor de învățământ de stat federal ale învățământului profesional superior în domeniile de formare, confirmate prin atribuirea către persoane a calificării (gradului) „licență”, aprobată prin ordin al Ministerului Educației și Știința Federației Ruse din 31 mai 2011 N 1975 (înregistrat de Ministerul Justiției al Federației Ruse la 28 iunie 2011, înregistrare N 21200).
|
D.V. Livanov |
Direcția 19.03.03 „Produse alimentare de origine animală”
Profil:„Tehnologia cărnii și a produselor din carne”
grad- burlac
Termeni de studiu:
Studii la zi - 4 ani
Forma de educație prin corespondență - 5 ani
Pregătirea de licență în direcția 260200.62 „Produse alimentare de origine animală” se efectuează în conformitate cu Standardul de învățământ de stat federal de învățământ profesional superior (FSES VPO) în direcția de formare 260200.62 „Produse alimentare de origine animală”, aprobat de ordin al Ministerului Educației și Științei al Federației Ruse din 21.12. 2009 Nr. 741 (modificat prin Ordinele Ministerului Educației și Științei din Federația Rusă din 18 mai 2011 N 1657, din 31 mai 2011 N 1975).
Descrierea programului educațional
Curriculum și programul procesului de învățământ
Discipline studiate și adnotări la acestea
Suportul metodologic al programului
Domeniul de activitate profesională a absolvenților în conformitate cu Standardul Educațional de Stat Federal al Învățământului Profesional Superior în acest domeniu de formare include: organizarea și gestionarea proceselor tehnologice pentru producerea produselor din materii prime de origine animală, optimizarea acestora pe baza unei abordări sistematice și utilizarea solutii tehnice si tehnologice moderne care vizeaza utilizarea rationala a materiilor prime si obtinerea de produse cu caracteristici de calitate specificate.
Obiecte de activitate profesională a absolventului
Obiectele activității profesionale ale absolventului în conformitate cu Standardul educațional de stat federal de învățământ profesional superior în acest domeniu de formare sunt:
- compoziția și proprietățile materiilor prime și produselor, precum și legate de prelucrarea acestora;
- procese tehnologice, chimice, biochimice, fizice și microbiologice, metode de control și management al acestor procese;
- echipamente;
- documentație de reglementare și tehnică;
- sisteme de standardizare și certificare;
- metode şi mijloace de testare şi control al calităţii materiilor prime şi produselor finite.
Tipuri de activitate profesională a unui absolvent
Un absolvent în direcția de formare 260200 „Produse alimentare de origine animală” se pregătește pentru următoarele tipuri de activități profesionale:
- producție și tehnologică;
- organizatoric si managerial;
- cercetare;
- proiecta.
Relevanța și atractivitatea direcției. În prezent, industria alimentară din Rusia este unul dintre sectoarele strategice ale economiei, furnizând hrană populației. În ultimii ani, a existat o creștere semnificativă a producției de carne și produse din carne în regiunea Chelyabinsk. Dezvoltarea industriei alimentare necesită în mod constant afluxul și reînnoirea resurselor umane. Direcția legată de alimente de origine animală vizează formarea inginerilor de proces în domeniul producției alimentare. Cunoștințele și abilitățile dobândite permit absolvenților catedrei să lucreze cu succes în întreprinderile din industria alimentară și în organismele de control al calității alimentelor. Cunoștințele și abilitățile dobândite permit absolvenților departamentului să lucreze cu succes în întreprinderi
Domeniul de competență profesională (unde și de către cine poate lucra un absolvent în direcția „Hrane de origine animală”):
manageri și specialiști de frunte ai întreprinderilor din industria alimentară
- tehnologi-șefi ai întreprinderilor din industria alimentară
- directori de calitate la întreprinderile alimentare
- directori de producţie la întreprinderile alimentare
- șefi de laboratoare la întreprinderile din industria alimentară, Rosrezerv, Rospotrebnadzor, Rosselkhoznadzor
- specialişti în achiziţii reţele comerciale şi întreprinderi de comerţ cu amănuntul
- şefii serviciilor de marketing pentru întreprinderile alimentare şi agricole
- experți ai laboratoarelor de testare din centrele de certificare și standardizare.
Calificare: burlac
- Profiluri de formare:
- Tehnologia cărnii și a produselor din carne
- Tehnologia laptelui și a produselor lactate
Descriere
Obiectele de activitate profesională ale absolvenților în direcția 19.03.03 „Produse alimentare de origine animală” sunt întreprinderile din industria cărnii și a lactatelor.
Timp de doi ani, studenții studiază conform unui singur curriculum. Acest lucru le permite să aleagă mai conștient profilul adecvat de formare profesională ulterioară pe bază de competiție în al doilea an.
Profilul „Tehnologia cărnii și a produselor din carne” este axat pe pregătirea personalului calificat pentru producția modernă de înaltă tehnologie a cărnii și a produselor din carne. Această industrie este semnificativă din punct de vedere social, având o direcție prioritară de dezvoltare. Reechiparea tehnică și echipamentele necesită cunoștințe de chimie, fizică, biochimie, biologie, biotehnologie, microbiologie și discipline speciale pe care studenții le primesc în procesul de studii la universitate. Cunoștințele și abilitățile dobândite permit absolvenților departamentului să lucreze cu succes în industrie.
Profilul de formare „Tehnologia Laptelui și a Produselor Lactate” pregătește absolvenți cu cunoștințe aprofundate de specializări: tehnologia laptelui integral, untului și brânzei, industriile laptelui conservat.
Cine să lucreze?
Absolvenții profilului 19.03.03 „Produse alimentare de origine animală” lucrează ca specialiști din întreprinderile din carne și produse lactate de diferite forme de proprietate: tehnologi șefi, tehnologi, manageri și asistenți de laborator ai laboratoarelor de testare și producție, chimiști-tehnologi, microbiologi, tehnologi -consultanti in reprezentantele companiilor autohtone si straine de productie si comercializare de aditivi alimentari si substante biologic active, operatori ai principalelor echipamente tehnologice etc.
Angajare
Absolvenții de licență în specialitatea „Tehnologia cărnii și a produselor din carne” sunt angajați la întreprinderile de prelucrare a cărnii din regiunile Kemerovo, Novosibirsk, Tomsk, Teritoriul Altai, cum ar fi Ferma țărănească Volkov A.P. (Kemerovo), CJSC Kuzbass Food Processing Plant (Novokuznetsk), LLC Omsk Bacon (Kalachinsk), LLC Siberian Gourmet (Novosibirsk), CJSC Agrarian Group MP (Tomsk, Ulan-Ude, Teritoriul Krasnoyarsk), Siberian Food Company LLC (Novosibirsk), Kurgan Meat Processing Plant LLC (Kurgan) și alții. Absolvenții profilului „Tehnologia laptelui și a produselor lactate” lucrează la întreprinderile de produse lactate din regiunile Kemerovo, Novosibirsk, Tomsk, Teritoriul Altai, cum ar fi Uzina de lapte OJSC „Kemerovo”, OJSC „Kemerovo Khladokombinat”, CJSC „Kuzbasskonservmoloko”, LLC „ Kholod" (Kholod). Barnaul), etc.
În plus, Fabrica de Lactate Kemerovo implementează un program de stagiu profesional pentru studenți, pe baza rezultatelor căruia se decide problema angajării ulterioare. Un factor stimulativ pentru dezvoltarea cu succes a programului este o bursă nominală din partea întreprinderii.
- Kemerovo I.P. Volkov A.P.
- Tomsk, Krasnoyarsk, Ula-Ude, Bogdanovichi, Agrarian Group LLC
- Omsk, Kalachinsk „slănină Omsk”
- Novosibirsk, „Produse rusești din carne”
- Uzina de prelucrare a cărnii Kurgan „Standard”
- Novosibirsk „Uzina de prelucrare a cărnii Kudryashovsky”
- Biysk „Purcelul”
- Kaliningrad, Samara, Tolyatti, Moscova, Sankt Petersburg, Tyumen, Yakutsk, Nijnevartovsk etc.
Cele mai frecvente examene de admitere sunt:
- Limba rusă
- Matematică (profil) - materie de profil, la alegerea universității
- Fizica - la alegerea universității
- Chimie - la alegerea universității
Industria alimentară este unul dintre sectoarele cheie ale economiei, fără de care este imposibil să ne imaginăm viața societății moderne. Sarcina sa principală este de a asigura nevoile de bază ale populației - hrana. Dar este și o industrie serioasă de export care contribuie la dezvoltarea statului în ansamblu. Poate fi folosit adesea pentru a trage concluzii despre nivelul de trai și bunăstarea cetățenilor.
Specialitatea 19.03.03 „Produse alimentare de origine animală” este un început pentru viitorii specialiști care vor putea lucra într-un domeniu vital. Combină în mod surprinzător tradițiile pe care un profesionist le păstrează pentru a le transmite generațiilor viitoare, cu o dezvoltare intensivă. Un fapt important este interdependența industriei și a consumatorului: se influențează reciproc, ducând astfel la schimbări și fluctuații pe piață.
Condiții de admitere
Direcția se bazează pe multe științe exacte, prin urmare, admiterea la universitățile din Moscova începe cu verificarea acestora. Ce fel de materii preiau absolvenții de școală:
- matematică (examen de profil),
- Limba rusă,
- chimie sau fizică (opțional).
Profesie viitoare
Un tânăr specialist, care a primit o diplomă de licență, va putea să lucreze în funcții de conducere, să se ocupe de probleme organizaționale și de sarcini pur de producție. De asemenea, va fi pregătit pentru activități de cercetare. Domeniul de aplicare al competențelor profesionale este foarte larg - acestea sunt întreprinderile din industria alimentară, industria de prelucrare, centrele de cercetare și științifice, punctele de catering și de vânzare a produselor.
Unde să aplici
Puteți stăpâni programul de licență în următoarele instituții de învățământ de top:
- Academia Agricolă din Moscova numită după Timiryazev;
- Academia de Stat de Medicină Veterinară și Biotehnologie din Moscova numită după Skryabin;
- Universitatea de Stat de Producție Alimentară din Moscova;
- Universitatea de Administrație Publică din Moscova;
- Universitatea de Stat din Sankt Petersburg de Temperatură Joasă și Tehnologii Alimentare.
Perioada de probă
Pentru a stăpâni o astfel de profesie, un fost student, după terminarea a unsprezece clase, va trebui să dezvăluie la departamentul cu normă întreagă timp de patru ani. Corespondenta, forma mixta si seara inseamna cinci ani de studiu.
Discipline incluse în cursul de studii
Viitorul licență va studia cu siguranță următoarele materii:
- procese și dispozitive;
- sisteme de control automate;
- tehnologie generală;
- economia de căldură și energie;
- reologie;
- biochimie;
- standardizare;
- microbiologie;
- metrologie;
- histologie agricolă. animalelor.
Abilități dobândite
Pe parcursul dezvoltării programului de licență, absolventul școlii va învăța următoarele abilități:
- organizarea și implementarea controlului calității materiilor prime și materialelor auxiliare, proceselor tehnologice și parametrilor de producție;
- calculul consumului de materii prime, alegerea modului de prelucrare a acestuia, asigurarea respectării mediului înconjurător a procesului de producție;
- lucrări pregătitoare premergătoare procedurii de certificare;
- dezvoltarea, adaptarea, dezvoltarea și introducerea de noi tipuri de produse și tehnologii;
- activitate organizatorica si manageriala.
Perspective de angajare pe profesie
Un absolvent al acestei direcții este un specialist căutat. Își poate găsi un loc de muncă în industria alimentară, îndeplinind diverse funcții, de la producție la management. Poate fi întreprinderi de prelucrare - fabrici de prelucrare a peștelui, fabrici de lapte. De asemenea, astfel de muncitori sunt necesari în agricultură, facilități de catering.
Cine poate lucra ca tânăr specialist:
Practica este deosebit de importantă pentru această profesie: cel mai adesea, întreprinderile sunt pregătite să angajeze specialiști care au lucrat cel puțin un an. În acest caz, puteți conta pe un salariu de 40 de mii în moneda națională.
Beneficiile aplicării la un program de master
După stăpânirea programului de licență, îți poți continua studiile la magistratură. Acesta va fi un adevărat pas către înălțimi profesionale. Deoarece în timpul instruirii studenții dedică mult timp exersării. Ea poate participa la producție lucrând în întreprinderi. Practica constă și în activități științifice și de cercetare.
Ca urmare, la finalizarea programului de master, aceștia vor avea experiența practică necesară, care îi transformă în angajați valoroși. De asemenea, o diplomă de master va putea aplica pentru poziții de conducere înalte. De asemenea, în competența sa va fi și munca de cercetare sau de predare.
