La prima vedere, se pare că pastele cu carne sunt un preparat foarte banal. De fapt, este ușor să-l faci foarte gustos și original dacă alegi completări interesante. De exemplu, un sos aromat delicat.
Ingrediente: jumatate de pahar de smantana grasa, jumatate de kilogram de muschi de porc, 15 g de unt, 230 g de paste cret, sare grunjoasa, un amestec de ardei, o ceapa, o jumatate de kilogram de conserve de rosii fara coaja, ¼ linguriță. apa filtrata.
- Pastele se pun la fiert până se înmoaie, se scurg într-o strecurătoare, apoi se pun înapoi în tigaie, după care urmează unt.
- Bucățile mici de carne se prăjesc cu sare și piper. Când carnea de porc este complet gătită, se transferă pe o farfurie. Cuburile de ceapă se călesc în grăsimea rămasă.
- Carnea se întoarce. De asemenea, în tigaie se așează piure de roșii împreună cu sucul, se adaugă apă și sare.
- Masa se fierbe pe foc până se îngroașă. În cele din urmă, se adaugă smântână.
Pastele se servesc in portii. Se toarnă cu generozitate cu sos de carne deasupra.
Paste coapte cu carne la cuptor
Ingrediente: 320 g conuri de paste, ceva mai mult de jumătate de kilogram de carne tocată, o ceapă, 6-7 linguri mari de pastă de tomate, 2 ouă crude, 130 g brânză semi-tare, 90 ml smântână, ulei de măsline , sare, condimente. Cum să gătiți pastele în cuptor ca o caserolă este descris mai jos.
- Coarnele se fierb până sunt fierte pe jumătate.
- Ceapa se toaca cubulete si se prajeste pana se rumeneste.
- Apoi carnea se adaugă în legume, iar împreună produsele se fierb încă 6-7 minute.
- Se adauga pasta de rosii.
- Separat, frisca cu ouă crude, sare și condimente.
- Brânza este rasă fin.
- Într-o formă unsă, produsele ar trebui să fie așezate în straturi. Intre paste se afla carne cu ceapa si pasta de rosii. Viitoarea caserolă este acoperită cu brânză și umplută cu amestec de ouă.
Gătiți caserola de paste cu carne la cuptor pentru 45-55 de minute. Se serveste cu orice sos si o portie de salata proaspata.
O reteta simpla cu pui la tigaie
Ingrediente: o jumătate de kilogram de file de pulpă de pui, un pahar fațetat de smântână foarte groasă, jumătate de pachet standard de paste cu pene, jumătate de pahar de apă clocotită, sare grunjoasă, o ceapă, jumătate de grămadă de ierburi proaspete.
- O tigaie cu o cantitate mică de grăsime este pusă imediat să se încălzească. Bucățile de pui, tăiate în bucăți subțiri alungite, sunt bine prăjite pe el. Pasărea este gata când dungile devin albe.
- Ceapa se toaca cubulete si se toarna in carne. Împreună, ingredientele sunt gătite până când legumele sunt moi.
- Apoi, puteți turna smântână sărată și apă în tigaie.
- În timp ce sosul fierbe sub capac câteva minute la foc mic, trebuie să fierbeți penele până când sunt fierte pe jumătate.
- Pastele se transferă și ele în tigaie. Vasul va fierbe încă 10-12 minute. Cu aproximativ un minut înainte de a fi gata, stropiți-l cu ierburi tocate.
Puteți adăuga usturoi tocat la pastele cu carne într-o tigaie.
Într-un aragaz lent
Ingrediente: 340 g de orice carne și aceeași cantitate de paste cu pene, ceapă, 40 g unt, jumătate de morcov, bulion iute, un amestec de ardei și orice alte condimente.
- Legumele se toacă mărunt și se gătesc în modul de coacere sau prăjire până se rumenesc. Apoi, bucăți mici de carne sunt așezate pe ele. Ingredientele se prăjesc împreună până când ultima componentă este gătită.
- Pene uscate se toarnă în vas pentru prăjit. Deasupra se toarnă bulionul. Nivelul acestuia ar trebui să fie la aproximativ 1 deget deasupra pastelor. În loc de bulion, puteți folosi apă fierbinte obișnuită.
- Masa se sare, se piperează și se condimentează cu orice condimente. Aici se adaugă și untul.
- Mâncarea se prepară în același program încă 10-12 minute sub capac.
Imediat ce lichidul din bol s-a evaporat, pastele și carnea din slow cooker pot fi așezate pe farfurii.
Cu sos de legume
Ingrediente: 280 g conuri de pui si paste, 1 buc. ceapă, morcovi și ardei gras, 2 linguri mari de smântână groasă, 230 g roșii în suc propriu, ierburi provensale uscate, sare grunjoasă, un praf de zahăr.
- Ceapa si ardeiul gras se taie cubulete. Morcovii sunt frecati grosier.
- În ulei bine încălzit, toate ingredientele zdrobite pregătite se prăjesc până se înmoaie.
- Apoi, adăugați roșiile în suc propriu. Legumele se fierb împreună timp de 12-15 minute.
- Mai rămâne doar să turnați smântâna, să adăugați condimente, zahăr și sare.
- Cand amestecul se ingroasa, sosul de paste este gata.
- Separat, bucățile de pui se prăjesc cu sare până se rumenesc. Pasărea deja pregătită este așezată în sos și fierbe în el timp de câteva minute.
Pastele se gătesc până când sunt complet fierte și se servesc în porții cu sos de legume.
Stroganoff de vită cu paste - rețetă pas cu pas
Ingrediente: jumatate de kilogram de vita, 2 cepe medii, 2 linguri mari de pasta de rosii, sare grunjoasa, un pahar plin de smantana grasa, 1 lingura mare de faina de calitate superioara, un amestec de ardei, paste dupa gust.
- Ceapa se toaca marunt in cubulete. Carnea de vită se toacă fâșii.
- Mai întâi, bucățile de legume sunt prăjite în orice grăsime, apoi împreună cu carnea.
- Masa se sare și se piperează. Cu amestecare frecventă, mâncarea se gătește timp de 8-9 minute la foc mare. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și continuați să gătiți încă 7 minute la foc mic.
- Carnea se stropește cu făină, se amestecă și se prăjește timp de 3-4 minute.
- Smântâna este întinsă. Amestecul se aduce la fierbere.
- Apoi puteți adăuga pasta de tomate. În câteva minute, sosul va fi complet gata.
Orice pastă se fierbe până se înmoaie și se servește cu sosul rezultat.
Spaghete cu carne - un preparat fraged și gustos
Ingrediente: 320-360 g spaghete, 40 g unt, ardei gras dulce mare, ceapa, 420 g pulpa de porc, usturoi proaspat dupa gust, 130 ml bulion de carne, sare.
- Bucățile mici de carne de porc cu sare și usturoi tocat se prăjesc în orice grăsime până se rumenesc.
- Legumele tocate în orice mod convenabil se adaugă în tigaie împreună cu carnea. Ingredientele se gatesc impreuna inca 2-4 minute.
- Se toarnă bulion sărat. Conținutul tigaii se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră sub capac.
- Separat, gătiți spaghetele în apă clocotită cu sare până când sunt complet fierte. Apoi, sunt așezate într-o strecurătoare și combinate cu unt.
Spaghetele sunt așezate în porții, iar deasupra se pun carnea și legumele înăbușite.
Paste clasice cu carne stil bleumarin
Ingrediente: 420 g paste scurte si aceeasi cantitate din orice carne, 2-3 cepe, 70 g unt, un amestec de condimente pentru carne, sare grunjoasa.
- Carnea se gătește până se înmoaie cu sare și o ceapă. Apoi, componenta de carne este îndepărtată din lichid și răcită.
- Pastele scurte sunt gătite conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apa se scurge, dar nu este nevoie să le clătiți. Adăugați jumătate din cantitatea de unt menționată la paste.
- Ceapa se toaca cubulete si se prajeste pana se rumeneste.
- Carnea se rulează printr-o mașină de tocat carne și se trimite la tigaie împreună cu ceapa. Untul rămas, sarea și condimentele sunt de asemenea plasate acolo. Se toarnă aproximativ o jumătate de pahar de bulion de carne.
- Masa se fierbe sub capac timp de 5-7 minute.
- Conținutul tigaii se toarnă în paste.
Felul de mâncare se servește fierbinte cu ierburi tocate.
Cu sos bolognese
Ingrediente: 170 g pulpa de porc si vita, un pachet de spaghete, un praf de ierburi provensale uscate, 2 rosii, un praf de telina uscata, busuioc, 180 ml bulion de vita, ceapa, usturoi proaspat dupa gust, 2 linguri mari de pasta de rosii, 140 ml vin rosu sec, 30 g unt, 60 g parmezan, ulei rafinat.
- Ceapa si usturoiul tocate la intamplare se prajesc intr-un amestec de legume si unt. Când ingredientele devin moi, adăugați două tipuri de carne tocată mărunt. Împreună, produsele se gătesc timp de 15-17 minute.
- Apoi se toarnă vinul. Ingredientele se fierb pana se evapora alcoolul.
- Apoi se toarnă bulionul, se adaugă roșii zdrobite fără coajă și pastă de tomate.
- Masa se fierbe până la fiert complet - aproximativ 35-40 de minute.
- Se adaugă toate condimentele și sarea. Dacă amestecul este acru, îl puteți îndulci cu o porție de nisip.
- Mai rămâne doar să adaugi parmezan ras fin și să gătești sosul până când lichidul din el s-a evaporat la jumătate și carnea s-a înmuiat.
- Spaghetele sunt gătite până la jumătate.
Uneori, grijile de zi cu zi sunt atât de obositoare încât ultimul lucru pe care vrei să-l faci când ajungi acasă este să stai imediat în fața aragazului pentru a găti un fel de mâncare interesant și gustos pentru familia ta la cină. Fiecare gospodină își poate aranja o zi liberă neplanificată și poate pregăti o cină rapidă, dar nu mai puțin gustoasă. De exemplu,
Nu este nimic mai ușor decât să fierbi pastele și să le asezonezi cu un borcan de tocană. Există însă și procese mai lungi de preparare a unor paste și mâncăruri din carne foarte interesante. Se pare că pastele pot fi fierte nu numai în apă cu sare, ci și coapte la cuptor, prăjite într-o tigaie și chiar înăbușite. În general, pastele pot mulțumi pe toată lumea, atât pe cei care nu vor să deranjeze și caută modalități rapide de a pregăti prânzul sau cina, cât și pe cei care vor să găsească o rețetă exclusivă pe bază de paste și carne.
Paste cu carne. Prepararea mâncării
Paste cu carne - caserolă de carne
Mâncarea în cauză este preparată cu succes nu doar la noi, ci și în străinătate. De exemplu, o caserolă cu paste în Italia se numește lasagna, iar în Anglia se numește budincă. Procesul de gătit nu va lua mult timp de la gazdă.
Ingredientele necesare:
- 500 g – carne tocată (vită și porc);
- 400 g – paste;
- 2 dinti - usturoi;
- 2 buc. - ardei gras;
- 3 linguri. l. - faina;
- 1 BUC. - lămâie;
- 150 ml – iaurt;
- 2 buc. - vânătă;
- 150 g – brânză;
- condimente și sare;
- 100 l – lapte;
- 1 BUC. - ou.
Metoda de gatire:
- Rețeta specifică carnea tocată; aceasta poate fi achiziționată gata făcută. Sau faceți-vă propria carne tocată acasă, tocând carnea printr-o mașină de tocat carne. Ardeii, vinetele și ceapa se taie cubulețe.
- Intre timp se incinge uleiul si se prajeste putin carnea tocata. După câteva minute, puteți adăuga legume tocate în carne. Curata usturoiul. Se rade pe razatoarea fina si se adauga si la restul produselor. Carnea trebuie sărată și fiertă timp de 10 minute.
- În timp ce se pregătesc carnea tocată și legumele, puteți fierbe pastele până sunt gata. Să începem să pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, bate bine oul.
- Aduceți laptele la fiert, apoi adăugați făină, oul bătut și iaurtul. Se amestecă totul bine. Puteți adăuga puțin suc de lămâie. Toată brânză este rasă pe răzătoarea grosieră, dar doar jumătate din brânză se adaugă în sos în această etapă.
- Carnea este gata. Puneți o parte din paste în primul strat în vasul de copt, apoi carnea tocată și a doua parte de paste. Mâncarea se asezonează cu sos, iar restul de brânză rasă se poate stropi deasupra. Coaceți nu mai mult de 30 de minute.
Paste cu carne si ciuperci
Cum poti rezista pastelor delicioase asezonate cu carne, ciuperci suculente si mazare verde? Aceasta reteta va extinde cu siguranta gama de preparate ce pot fi preparate din paste.
Ingredientele necesare:
- 400 g – carne;
- 400 g – paste;
- 150 g – mazăre verde;
- 200 g – ciuperci;
- 150 ml – vin alb;
- 300 ml – smantana;
- 100 g – brânză;
- ierburi, sare si nucsoara rasa.
Metoda de gatire:
- Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți fileuri de pui. Le împărțim în felii subțiri și le prăjim bine într-o tigaie.
- Într-un castron separat, căleți ușor ceapa și șampioanele proaspete tocate. Este mai bine să fierbeți legumele la foc mic pentru câteva minute.
- Apoi se adaugă mazăre verde, vin alb, smântână și condimente. Lăsați sosul rezultat să fiarbă puțin la foc mic. După 10 minute puteți adăuga benzi de file.
- Fierbe pastele în modul obișnuit pentru toată lumea. Mai întâi puneți pastele pe o farfurie și turnați deasupra sos aromat cu ciuperci și mazăre.
Paste cu carne și ardei gras într-un aragaz lent
Dacă gospodina are în arsenalul ei mai multe feluri de mâncare interesante care îi permit să decoreze o masă șic de sărbători, atunci cu mâncărurile de zi cu zi lucrurile devin mult mai complicate. Uneori vrei să gătești ceva interesant, dar nu îți vine în minte nimic sensibil. Vă sugerăm să luați această rețetă în funcțiune.
Ingredientele necesare:
- 500 g – paste;
- 2 buc. - ardei gras;
- 2 buc. - morcov;
- 300 g – carne;
- ierburi și condimente.
Metoda de gatire:
- Pentru fel de mâncare, este mai bine să luați carnea cărnii, care este tăiată în cuburi. Setați multicookerul în modul „Coacere” pentru aproximativ 20 de minute, puneți carnea în bol fără a turna ulei vegetal. Bucățile își eliberează propriul suc și se prăjesc treptat.
- Între timp, puteți tăia ardeiul gras fâșii și este mai bine să radați morcovii pe răzătoarea fină.
- După 10 minute, în carne se adaugă legume, adică ardei și morcovi. După alte 10 minute, pastele se adaugă în bol (nu este nevoie să le fierbi în prealabil). Vasul este sărat în această etapă.
- Mai rămâne doar să adăugați apă fierbinte; nivelul trebuie să acopere complet pastele.
- Închideți strâns capacul multicookerului și gătiți pastele și carnea în modul „Pilaf” până se aude un bip. Decorați pastele în farfurie cu ierburi.
Paste la cuptor cu carne tocată
Acest fel de mâncare a venit la noi din Italia însorită. Se dovedește că pregătirea unui preparat cu paste gourmet este la fel de ușor ca o plăcintă!
Ingredientele necesare:
- 400 g – paste;
- 400 g – carne tocată;
- 3 linguri. l. - pasta de tomate;
- 50 g – brânză;
- 1 BUC. - ou;
- 200 ml – lapte;
- 3 linguri. l. - faina.
Metoda de gatire:
- În primul rând, fierbe pastele. Scurgeți-le apoi într-o strecurătoare și treceți la restul ingredientelor. Carnea tocată se prăjește bine în ulei încins; se poate adăuga puțin condiment destinat tipului de carne folosit la gătit. După ce ați fiert carnea tocată, adăugați în tigaie 400 ml apă. Lasam vasul sa fiarba, apoi adaugam pasta de rosii si lasam sa fiarba inca 5 minute.
- Pregătiți sosul. Adăugați treptat făina și gălbenușul de ou la laptele fiert. Consistența se amestecă bine, folosind un mixer. Sare.
- Ingredientele se pun in straturi intr-o tava de copt. Primul strat face parte din paste, apoi carnea tocată, brânza se rade și apoi vine a doua parte din paste. Mai rămâne doar să turnăm sosul peste paste și să le gătim la cuptor pentru 30 de minute. De acord, totul este extrem de simplu.
Paste cu carne
Pastele cu carne sunt un alt fel de mâncare simplu și gustos care poate fi preparat destul de repede, dar gătitul nu este complet fără micile sale secrete, pe care vi le vom dezvălui în această rețetă. Toate ingredientele folosite la prepararea pastelor cu carne se găsesc în orice magazin și nu trebuie să petreci mult timp căutând produse. Pastele cu carne sunt un preparat simplu, practic și foarte gustos pentru fiecare zi.
Ingrediente:
- Carne (file) - 300 gr.
- Paste - 200 gr.
- Unt - 50 gr.
- Ardei gras - 1 buc.
- Roșii - 3 buc.
- Morcov - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Brânză - 100 gr.
- Condimente pentru carne
Cum să gătești paste cu carne:
- Să aruncăm o privire mai atentă la cum să gătești pastele cu carne.
- Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți cu ceapă.
- Adăugați roșiile și ardeii tăiați mărunt.
- Se sare, se adaugă condimente și se toarnă 150 g. apă.
- Se fierbe până când este gata.
- Fierbe pastele în apă cu sare.
- Scurgeți într-o strecurătoare, clătiți și adăugați untul.
- Asezati pastele pe o farfurie si asezati carnea si legumele in mijloc. Presărați brânză rasă deasupra.
Pastele și carnea sunt gata! Pofta buna tuturor!
Paste cu carne, reteta simpla
Chiar și felurile tale preferate devin uneori plictisitoare. Acesta este motivul pentru care deseori vrei să încerci ceva nou. Aceasta reteta simpla de paste cu carne este potrivita pentru cei care iubesc pastele marine, dar doresc sa modifice putin preparatul. Pregătirea nu necesită mult timp, iar tot ce ai nevoie se găsește în orice frigider.
Produse:
- 400 g de paste preferate;
- 1,5 – 2 linguri. suc de roșii;
- 0,5 kg file de pui (fiert);
- 1 morcov;
- 2 linguri. l. vin roșu (de preferință sec);
- 1 ceapă mare;
- condimente și sare.
Paste cu carne secvență de gătit:
- Mai întâi trebuie să fierbi pastele. Puteți citi sfaturi despre cum să le pregătiți pe ambalaj.
- În timp ce pastele se gătesc, puteți face dressingul. O ceapa mare se curata de coaja si se taie cubulete mici.
- Se încălzește o tigaie cu ulei de floarea soarelui și se toarnă ceapa tocată în ea.
- Morcovii se curăță și de coajă, după care trebuie tăiați pe răzătoarea grosieră.
- Fileul de pui fiert se taie si el in cuburi mici.
- Când ceapa capătă o nuanță aurie, trebuie să adăugați morcovi ras și să prăjiți totul pentru câteva minute.
- Apoi se adauga puiul tocat si totul se amesteca bine.
- Acum puteți turna vinul în tigaie, adăugați sare și condimente și amestecați. Această rețetă folosește un amestec de ierburi italiene și condimente caucaziene.
- Legumele și carnea trebuie fierte câteva minute, după care se adaugă sucul de roșii. Cantitatea de suc depinde de mărimea legumelor și de cantitatea de carne. De exemplu, dacă luați legume mari și încă 200 g de carne și adăugați doar un pahar de suc, pastele vor fi prea uscate. În plus, o parte din lichid se va evapora pe măsură ce puiul se fierbe.
- Dressingul se prăjește timp de 5 minute. Până în acest moment pastele ar trebui să fie gătite. Se aruncă într-o strecurătoare și se toarnă într-o tigaie convenabilă.
- Turnați dressingul pregătit în tigaie și amestecați totul bine.
Paste delicioase sunt gata! Pastele noastre cu carne se potrivesc bine cu sosul de smantana. Poftă bună!
Paste cu carne înăbușită
Ingrediente:
- Vițel (gât fără os) – 400 g
- Paste - 200 gr
- Morcovi – 1 buc.
- Pastă de tomate - 50 g
- Sare, condimente - după gust
- Ulei vegetal - 50 g
Rețetă pas cu pas pentru prepararea de paste cu carne înăbușită:
- Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți în ulei într-o cratiță cu fundul gros
- Adăugați apă, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 1,5 ore, adăugând periodic apă. Dupa 1 ora se adauga morcovii rasi fin si pasta de rosii (se dilueaza cu apa daca este cazul) si se mai lasa sa fiarba 30 de minute.
- Fierbe pastele în apă clocotită cu sare până se înmoaie, apoi scurge-le într-o strecurătoare și clătește
- Pe o farfurie se aseaza pastele si bucatile de carne si se toarna peste sos. Vasul este gata
- Paste cu carne si ciuperci
Pentru a pregăti paste cu carne și ciuperci avem nevoie de:
- paste - 200 de grame
- muschiu de porc - 150 de grame
- ciuperci - 200 de grame
- ceapa - 1 bucata
- usturoi - 2 catei
- morcovi - 2 buc.
- pătrunjel - 0,5 legături
- bulion - 150 ml
- smântână - 150 ml
Metoda de preparare a pastelor cu carne și ciuperci:
- Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste carnea taiata fasii subtiri.
- Tocați usturoiul și ceapa. Tăiați ciupercile bucăți și adăugați-le în carne și prăjiți câteva minute. În același timp, tăiați morcovii în jumătate de inele și lăsați deoparte.
- Cand totul s-a rumenit adauga bulion.
- Adăugați sare, piper și condimente în smântână după gust. Se amestecă bine amestecul și se adaugă în tigaie.
- Acum adauga pastele fierte, morcovii si patrunjelul tocat marunt. Se fierbe până când toate ingredientele sunt fierte și sosul se îngroașă.
Paste umplute cu carne
Pentru gospodinele noastre, acest fel de mâncare este încă neobișnuit în preparare. Dar pastele umplute cu carne au început să fie gătite din ce în ce mai des. Veți avea nevoie de paste cannelloni speciale, care pot fi umplute cu orice carne tocată.
Ingrediente:
- 0,5 linguriță piper negru măcinat,
- 250 g paste cannelloni,
- 0,5 linguriță sare,
- 500 g roșii,
- 500 g carne tocata amestecata,
- 250 g branza,
- 3 linguri. linguri de ulei vegetal,
- 30 g unt.
Preparare:
- Ceapa decojită se toacă cât mai fin; o puteți măcina și într-o mașină de tocat carne.
- Pentru umplutură, luați carne de miel și vită și răsuciți-le împreună cu ceapa. Veți obține carne tocată amestecată. Sarați carnea tocată, piperați și turnați puțină apă în ea.
- Prăjiți carnea tocată într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Gatiti cincisprezece minute si amestecati constant. Apoi lăsați-l să se răcească.
- Fierbe pastele în apă cu sare până sunt fierte pe jumătate. Nu le lăsați să se destrame, ar trebui să devină elastice. Clătiți pastele finite.
- Turnați apă rece peste roșiile opărite cu apă clocotită și îndepărtați-le de coajă. Apoi tăiați-le în cercuri.
- Luați brânză și radeți fin 50 g de brânză, restul pur și simplu tăiați felii.
- Umpleți pastele cu amestec de carne tocată. Ungeți tava de copt cu uleiul rămas. Puneți pe el cannellonii umpluți într-un singur strat.
- Peste pastele umplute se aseaza felii de branza si se acopera branza cu felii de rosii. Se presară roșiile cu brânză rasă și deasupra se stropesc unt topit.
- Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi. Acoperiți vasul cu folie sau închideți-l cu un capac. Fierbeți pastele umplute la 200 de grade timp de patruzeci de minute. Se serveste fierbinte.
Paste cu carne - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
- În multe privințe, gustul felului de mâncare depinde de calitatea pastelor și de corectitudinea preparării acestora, ceea ce în niciun caz nu trebuie făcut la gătirea pastelor. Citeşte mai mult:
- Nu merită salvat. Este mai bine să cumpărați paste făcute din grâu dur. Doar acest produs poate garanta cumva „nelipirea” pastelor.
- În niciun caz nu trebuie să adăugați sare la paste când le gătiți. Sărați apa înainte de a pune pastele în apa clocotită.
- Nu clătiți niciodată pastele fierte cu apă rece. Pastele nu numai că își pierd majoritatea componentelor sale benefice, dar și gustul preparatului se schimbă semnificativ!
Pastele cu carne sunt un fel de mâncare foarte gustos și popular în rândul oamenilor. Este ușor de pregătit și procesul de gătit în sine nu durează mult timp. Într-o situație în care trebuie să pregătiți rapid o masă copioasă și hrănitoare, cea mai simplă și corectă soluție este să gătiți paste cu carne. Dar pentru ca felul de mâncare să fie foarte gustos, ar trebui să țineți cont de câteva puncte importante. Ar trebui să fiți deosebit de atenți atunci când alegeți pastele. Pentru a preveni gătirea excesivă a pastelor în timpul gătirii, trebuie să alegeți numai paste făcute din grâu dur. Pastele trebuie să aibă o culoare aurie și să aibă o suprafață netedă. La pauză ar trebui să fie netede și aproape transparente. Este foarte important să știi să gătești pastele astfel încât să își păstreze forma.
Ar trebui să utilizați cel mai optim raport de apă, paste și sare, care a fost inventat de bucătarii italieni, iar ei, ca nimeni altcineva, înțeleg acest lucru. Italienii recomandă să luați 100 de grame de paste și 10 grame de sare la 1000 ml de apă. Apa trebuie sărată și adusă la fierbere. După aceasta, adăugați pastele și amestecați-le. Când apa fierbe din nou, fierbeți pastele atâtea minute cât indică producătorul pe ambalaj. Pune pastele finite într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Pentru a pregăti paste cu carne, ar trebui să alegeți carne bună și de înaltă calitate. Acesta poate fi muschi de porc, vita sau pui. Există multe rețete pentru a face paste cu carne.
Dar pe ea se bazează următoarea rețetă. Tăiați carnea în bucăți mici, prăjiți-le într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal aproximativ 7 minute până se rumenesc. După aceasta, reduceți focul, sărați carnea, piper, adăugați ceapa, tăiată rondele, 1 foaie mică de dafin și fierbeți timp de 20 de minute.Puteți adăuga diferite condimente în carne. Apoi turnați pastele pregătite în tigaie, amestecați și fierbeți încă 3 minute, opriți focul și pastele și carnea sunt gata. Dacă timpul vă permite, este mai bine să prăjiți carnea marinată timp de aproximativ 30 de minute. Dar carnea poate fi în paste nu numai în această formă. Carnea poate fi măcinată în carne tocată și gătită cu paste. Ar trebui să acordați atenție modului de gătit pastele cu carne tocată.
Este foarte rapid și simplu. Trebuie să luați 1 ceapă mare, să o tăiați mărunt și să prăjiți până când ceapa devine transparentă. Se adauga apoi carnea tocata in tigaie si se prajeste pana este gata. După aceasta, carnea tocată trebuie sărată și piperată. Puteți adăuga roșii tocate și câțiva căței de usturoi. Pastele fierte până aproape gata se toarnă într-o tigaie cu carnea tocată. Acoperiți cu un capac și fierbeți vasul timp de 3 minute. Carnea tocată ar trebui să fie de preferință făcută din carne de vită sau carne slabă de porc. Puteți înlocui carnea tocată cu carne înăbușită. Doar tocanita trebuie sa fie de buna calitate. De asemenea, utilizarea diferitelor sosuri este foarte răspândită. Fiecare gospodină știe în felul ei să facă sos pentru paste.
Există multe rețete neobișnuite de sos. Sosul poate fi de legume, carne, ciuperci, roșii, smântână, brânză. Sunt ușor și rapid de pregătit. Sosul de carne poate fi preparat folosind carne de pui, porc sau vita. Este indicat să folosiți piept de pui. Carnea se taie fasii, se prajeste, se sare, se pipereaza si se adauga ceapa tocata. Când ceapa devine transparentă, adăugați puțină apă și fierbeți. Cand carnea este gata, toarna peste ea smantana. Intr-o alta tigaie se prajeste faina pana se rumeneste, se amesteca cu apa si se adauga in carne. Fierbeti inca 3 minute pana este gata.Astfel, folosind diverse optiuni, puteti pregati paste si preparate din carne uimitor de delicioase. Principalul lucru este să aveți dorința și bună dispoziție pentru asta.
Pastele sunt un adevărat salvator în acele cazuri în care nu doriți sau nu aveți timp să gătiți mâncăruri complexe. Pastele cu carne sunt un clasic al genului. Un fel de mâncare gustos, satisfăcător, care se prepară rapid și ușor.
Paste cu carne: o rețetă simplă
Să începem să gătim. Să începem cu carnea. Într-o tigaie încălzită, prăjiți bucățile până devin cruste. Apoi se adauga ceapa tocata marunt si se reduce focul.
Se toarnă un pahar cu suc de roșii, se adaugă sare și piper și se acoperă cu un capac. Fierbe carnea la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.
Luați o cratiță mare. Turnăm apă pentru ca pastele să se poată găti eventual în voie. Se aduce la fierbere, se adaugă pastele în apă. Nu uitați să sărați apa. Pastele sunt fierte până al dente, ceea ce înseamnă că este important să le lăsați puțin fierte.
Odată ce carnea și pastele sunt gata, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune toate ingredientele într-un vas ignifug. Presărați brânză rasă deasupra.
Acum puneți tava la cuptor și coaceți până când brânza este acoperită cu o crustă aurie.
Paste cu carne si legume
Practic, acest fel de mâncare este o variantă a rețetei clasice, doar că și mai delicioasă. Dacă nu prăjiți carnea, ci doar o tocăniți, veți obține un preparat dietetic excelent. În acest caz, este important să acordați atenție pastelor în sine - ar trebui să fie făcute din grâu dur. Să începem să gătim:
- Paste – 300 grame uscate;
- File de pui, vita sau porc slab – 500 grame;
- Ardei gras - 1 bucată;
- Ceapa - ceapa;
- roșii - 2 bucăți;
- Pastă de tomate - 3 linguri;
- Ulei vegetal;
- Sare si piper dupa gust;
- Brânză – 1 pahar.
Timp de gătire - 1 oră. Conținut caloric – 344 kcal la 100 de grame.
Prăjiți carnea în ulei încins până se rumenește. Sare si piper. Adăugați la ea ceapa, tăiată în jumătate, ardeiul gras fâșii. Reduceți căldura și turnați pasta de roșii în amestec.
Tăiați roșiile în cruce. Le opărim cu apă clocotită. Apoi puneți roșiile în apă cu gheață și păstrați aproximativ trei minute. După astfel de manipulări, pielea poate fi îndepărtată cu ușurință. Scoateți semințele și tăiați roșiile în bucăți mici. Puneți-le în tigaia cu carnea și continuați să fierbeți carnea la foc mic.
Fierbe pastele în multă apă cu sare. Ar trebui să fie puțin gătite.
Se unge cu ulei matrita refractară. Transferam acolo carnea cu legume si paste. Se presară vasul cu brânză rasă și se da la cuptor. Coacem la o temperatura de aproximativ 200 de grade pana cand branza este acoperita cu o crusta aurie.
Paste cu carne și ciuperci într-un cuptor lent
Puteți face un fel de mâncare minunat de paste într-un aragaz lent. Adăugați carne și ciuperci la ele - și un fel de mâncare consistent este gata.
- carne - 450 grame;
- Paste - 200 de grame;
- Șampignon - 100 de grame;
- Ceapa – 1 ceapa.
Timp – 1 oră. Conținut caloric - 330 kcal la 100 de grame.
În multicooker, setați modul „Coacere” pentru 1 oră. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiem ciupercile în farfurii sau fâșii, după cum doriți. Puneți ingredientele în vasul multicooker și prăjiți ușor. Tăiați carnea în bucăți mici. De îndată ce șampioanele au evaporat excesul de lichid, adăugați bucățile de carne și prăjiți-le până devin crocante. Adăugați apă și închideți capacul dispozitivului. Carnea trebuie fiertă timp de aproximativ 40 de minute.Într-un aragaz lent se va moale mai repede.
Pastele pot fi fierte separat, dar cel mai bine este să le adăugați direct în vasul cu mai multe cuptor. Astfel vor fi saturate cu mirosul de carne si ciuperci. Așadar, pune pastele uscate în vasul cu mai multe cuptor. Adăugați apă până când abia acoperă pastele. Închideți capacul și lăsați pastele să fiarbă în bulion timp de 10 minute. Nu uitați să sărați vasul, pentru că am adăugat apă. Dacă pastele sunt puțin gătite, aceasta nu este o problemă - în 20 de minute într-un aragaz lent închis va fi complet gata. Felul de mâncare finit poate fi servit stropit cu brânză sau ierburi.
Citește cum să gătești delicios. Există câteva nuanțe aici pe care trebuie să le cunoașteți.
Citiți articolul nostru despre cum să pregătiți pâine elastică pentru pizza într-o mașină de făcut pâine.
Clatitele pufoase, moi, cu gauri, sunt preparate cu chefir sau zer. Rețetele și sfaturile noastre.
Paste cu carne, branza si rosii la cuptor
Un fel de mâncare foarte neobișnuit făcut din ingrediente simple. Este destul de simplu de preparat. Este de remarcat faptul că este destul de bogat în calorii, dar este foarte posibil să-l gătiți ocazional.
- Paste - 250 grame;
- carne - 450 grame;
- roșii - 2 bucăți;
- Ceapa – 1 ceapa;
- Branza rasa - 1 pahar;
- Ouă - 2 bucăți;
- smântână - 150 de grame;
- Sare si condimente dupa gust.
Timp de gătire - 1 oră 25 de minute. Conținut caloric - 400 kcal la 100 de grame.
Să începem cu carnea. Prăjiți-l într-o tigaie fierbinte. De îndată ce bucățile sunt acoperite cu o crustă aurie, se adaugă ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Închideți capacul și fierbeți până când carnea este fiartă și fragedă. Puteți adăuga puțină apă dacă amestecul începe să se ardă.
Fierbe pastele în multă apă. După cum am menționat mai sus, pastele trebuie să fie al dente. În caz contrar, pastele se vor fierbe complet la cuptor și își vor pierde forma.
Roșiile trebuie curățate de coajă. După aceea, măcinați-le și puneți-le într-o tigaie cu masa de carne. Se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, amintindu-ne să gusti vasul pentru sare.
Sparge ouale intr-o cana si bate bine, adaugand un praf de sare si piper. Se toarnă smântâna și se amestecă din nou bine amestecul. Adăugați condimente după gust și adăugați puțin piper negru.
Acum ia o tavă de copt. Ungeți-l cu orice ulei. Adăugați mai întâi carnea, repartizând-o uniform peste tigaie. Acum este timpul pentru paste. Ne luăm dressingul cu ouă și îl turnăm peste toate produsele. Se presara branza deasupra si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Imediat ce branza este acoperita cu o crusta apetisanta, vasul este gata!
Trucuri de gătit
Pentru a obține un preparat delicios de carne și paste, trebuie să cunoașteți câteva trucuri:
- Asigurați-vă că cumpărați paste de înaltă calitate făcute din făină dură. Nu trebuie să conțină decât făină și apă. Pastele bune au o nuanță galbenă bogată;
- Pastele se gătesc doar într-o cantitate mare de apă clocotită cu sare. Dacă folosiți o cratiță mică pentru o porție mare de paste, există riscul ca acestea să se lipească între ele;
- Dacă nu aveți roșii suculente și coapte la îndemână, înlocuiți-le cu pastă de roșii sau conserve de roșii în suc propriu;
- Carnea poate fi pre-marinată. De exemplu, acoperiți-l cu muștar. Acest lucru îi va da picant și moliciune;
- Dacă vă urmăriți silueta, nu prăjiți alimente, ci începeți imediat să le fierbeți. De asemenea, înlocuiți carnea de porc sau vită cu curcan sau pui;
- Pastele de ieri sunt o oportunitate grozavă pentru un nou fel de mâncare. Oricare dintre aceste retete de paste cu carne este potrivita, important este doar sa reduceti timpul de coacere in cuptor;
- Nu uita de condimente. De exemplu, nucșoara se potrivește bine cu preparatele cu ouă.
Acum știi să gătești preparate delicioase și simple cu paste. După cum puteți vedea, varietatea lor este mare.
Uneori, grijile de zi cu zi sunt atât de obositoare încât ultimul lucru pe care vrei să-l faci când ajungi acasă este să stai imediat în fața aragazului pentru a găti un fel de mâncare interesant și gustos pentru familia ta la cină. Fiecare gospodină își poate aranja o zi liberă neplanificată și poate pregăti o cină rapidă, dar nu mai puțin gustoasă. De exemplu, paste cu carne.
Nu este nimic mai ușor decât să fierbi pastele și să le asezonezi cu un borcan de tocană. Există însă și procese mai lungi de preparare a unor paste și mâncăruri din carne foarte interesante. Se pare că pastele pot fi fierte nu numai în apă cu sare, ci și coapte la cuptor, prăjite într-o tigaie și chiar înăbușite. În general, pastele pot mulțumi pe toată lumea, atât pe cei care nu vor să deranjeze și caută modalități rapide de a pregăti prânzul sau cina, cât și pe cei care vor să găsească o rețetă exclusivă pe bază de paste și carne.
Paste cu carne. Prepararea mâncării
Cât despre paste, forma lor depinde în întregime de imaginația gospodinelor. Daca scopul este sa-i intereseze pe copii, atunci poti cumpara paste colorate sau in forma de melc. Când gătiți, este mai bine să folosiți bucăți de carne dezosate. De obicei, carnea este tăiată în bucăți mici. La rețetă se adaugă adesea brânză, în cazul în care vasul este gătit la cuptor. O combinație uimitoare este creată de pastele cu legume, roșii, ciuperci, ardei și multe altele. In general, chiar si din paste poti pregati preparate delicioase si originale.
Reteta 1: Paste cu carne - caserola cu carne
Mâncarea în cauză este preparată cu succes nu doar la noi, ci și în străinătate. De exemplu, o caserolă cu paste în Italia se numește lasagna, iar în Anglia se numește budincă. Procesul de gătit nu va lua mult timp de la gazdă.
Ingredientele necesare:
500 g – carne tocată (vită și porc);
400 g – paste;
2 dinti - usturoi;
2 buc. - ardei gras;
3 linguri. l. - faina;
1 BUC. - lămâie;
150 ml – iaurt;
2 buc. - vânătă;
150 g – brânză;
Condimente și sare;
100 l – lapte;
1 BUC. - ou.
Metoda de gatire:
Rețeta specifică carnea tocată; aceasta poate fi achiziționată gata făcută. Sau faceți-vă propria carne tocată acasă, tocând carnea printr-o mașină de tocat carne. Ardeii, vinetele și ceapa se taie cubulețe. Intre timp se incinge uleiul si se prajeste putin carnea tocata. După câteva minute, puteți adăuga legume tocate în carne. Curata usturoiul. Se rade pe razatoarea fina si se adauga si la restul produselor. Carnea trebuie sărată și fiertă timp de 10 minute.
În timp ce se pregătesc carnea tocată și legumele, puteți fierbe pastele până sunt gata. Să începem să pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, bate bine oul. Aduceți laptele la fiert, apoi adăugați făină, oul bătut și iaurtul. Se amestecă totul bine. Puteți adăuga puțin suc de lămâie. Toată brânză este rasă pe răzătoarea grosieră, dar doar jumătate din brânză se adaugă în sos în această etapă.
Carnea este gata. Puneți o parte din paste în primul strat în vasul de copt, apoi carnea tocată și a doua parte de paste. Mâncarea se asezonează cu sos, iar restul de brânză rasă se poate stropi deasupra. Coaceți nu mai mult de 30 de minute.
Reteta 2: Paste cu carne si ciuperci
Cum poti rezista pastelor delicioase asezonate cu carne, ciuperci suculente si mazare verde? Aceasta reteta va extinde cu siguranta gama de preparate ce pot fi preparate din paste.
Ingredientele necesare:
400 g – carne;
400 g – paste;
150 g – mazăre verde;
200 g – ciuperci;
150 ml – vin alb;
300 ml – smantana;
100 g – brânză;
Ierburi, sare si nucsoara rasa.
Metoda de gatire:
Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți fileuri de pui. Le împărțim în felii subțiri și le prăjim bine într-o tigaie. Într-un castron separat, căleți ușor ceapa și șampioanele proaspete tocate. Este mai bine să fierbeți legumele la foc mic pentru câteva minute. Apoi se adaugă mazăre verde, vin alb, smântână și condimente. Lăsați sosul rezultat să fiarbă puțin la foc mic. După 10 minute puteți adăuga benzi de file.
Fierbe pastele în modul obișnuit pentru toată lumea. Mai întâi puneți pastele pe o farfurie și turnați deasupra sos aromat cu ciuperci și mazăre.
Reteta 3: Paste cu carne, ardei gras intr-un aragaz lent
Dacă gospodina are în arsenalul ei mai multe feluri de mâncare interesante care îi permit să decoreze o masă șic de sărbători, atunci cu mâncărurile de zi cu zi lucrurile devin mult mai complicate. Uneori vrei să gătești ceva interesant, dar nu îți vine în minte nimic sensibil. Vă sugerăm să luați această rețetă în funcțiune.
Ingredientele necesare:
500 g – paste;
2 buc. - ardei gras;
2 buc. - morcov;
300 g – carne;
Verdeturi si condimente.
Metoda de gatire:
Pentru fel de mâncare, este mai bine să luați carnea cărnii, care este tăiată în cuburi. Setați multicookerul în modul „Coacere” pentru aproximativ 20 de minute, puneți carnea în bol fără a turna ulei vegetal. Bucățile își eliberează propriul suc și se prăjesc treptat. Între timp, puteți tăia ardeiul gras fâșii și este mai bine să radați morcovii pe răzătoarea fină. După 10 minute, în carne se adaugă legume, adică ardei și morcovi. După alte 10 minute, pastele se adaugă în bol (nu este nevoie să le fierbi în prealabil). Vasul este sărat în această etapă. Mai rămâne doar să adăugați apă fierbinte; nivelul trebuie să acopere complet pastele. Închideți strâns capacul multicookerului și gătiți pastele și carnea în modul „Pilaf” până se aude un bip. Decorați pastele în farfurie cu ierburi.
Reteta 4: Paste la cuptor cu carne tocata
Acest fel de mâncare a venit la noi din Italia însorită. Se dovedește că pregătirea unui preparat cu paste gourmet este la fel de ușor ca o plăcintă!
Ingredientele necesare:
400 g – paste;
400 g – carne tocată;
3 linguri. l. - pasta de tomate;
50 g – brânză;
1 BUC. - ou;
200 ml – lapte;
3 linguri. l. - faina.
Metoda de gatire:
În primul rând, fierbe pastele. Scurgeți-le apoi într-o strecurătoare și treceți la restul ingredientelor. Carnea tocată se prăjește bine în ulei încins; se poate adăuga puțin condiment destinat tipului de carne folosit la gătit. După ce ați fiert carnea tocată, adăugați în tigaie 400 ml apă. Lasam vasul sa fiarba, apoi adaugam pasta de rosii si lasam sa fiarba inca 5 minute.
Pregătiți sosul. Adăugați treptat făina și gălbenușul de ou la laptele fiert. Consistența se amestecă bine, folosind un mixer. Sare.
Ingredientele se pun in straturi intr-o tava de copt. Primul strat face parte din paste, apoi carnea tocată, brânza se rade și apoi vine a doua parte din paste. Mai rămâne doar să turnăm sosul peste paste și să le gătim la cuptor pentru 30 de minute. De acord, totul este extrem de simplu.
În multe privințe, gustul felului de mâncare depinde de calitatea pastelor și de corectitudinea preparării acestora, ceea ce în niciun caz nu trebuie făcut la gătirea pastelor.
1. Nu economisiți bani. Este mai bine să cumpărați paste făcute din grâu dur. Doar acest produs poate garanta cumva „nelipirea” pastelor.
2. În niciun caz nu trebuie să sărați pastele când le gătiți. Sărați apa înainte de a pune pastele în apa clocotită.
3. Nu clătiți niciodată pastele fierte cu apă rece. Pastele nu numai că își pierd majoritatea componentelor sale benefice, dar și gustul preparatului se schimbă semnificativ!
