- Aplikacija. Zvezni državni izobraževalni standard visokega šolstva. Stopnja visoke izobrazbe. Diploma. Smer usposabljanja 19.03.03 Živila živalskega izvora
Odredba Ministrstva za izobraževanje in znanost Ruske federacije z dne 12. marca 2015 N 199
"O odobritvi zveznega državnega izobraževalnega standarda visokega šolstva na področju usposabljanja 19.03.2003 Živilski proizvodi živalskega izvora (diplomska stopnja)"
S spremembami in dopolnitvami:
V skladu s podčlenom 5.2.41 Pravilnika o Ministrstvu za izobraževanje in znanost Ruske federacije, odobrenega z Odlokom Vlade Ruske federacije z dne 3. junija 2013 N 466 (Zbirka zakonodaje Ruske federacije, 2013, N 23, čl. 2923; N 33, čl. 4386 ; N 37, čl. 4702; 2014, N 2, čl. 126; N 6, čl. 582; N 27, čl. 3776) in 17. odst. za razvoj, odobritev zveznih državnih izobraževalnih standardov in njihovih sprememb, odobrenih z Odlokom Vlade Ruske federacije z dne 5. avgusta 2013 N 661 (Zbirka zakonodaje Ruske federacije, 2013, N 33, čl. 4377; 2014, N 38, člen 5069), naročam:
2. Prepoznati kot neveljavno:
Odredba Ministrstva za izobraževanje in znanost Ruske federacije z dne 21. decembra 2009 N 741 „O odobritvi in izvajanju zveznega državnega izobraževalnega standarda višjega strokovnega izobraževanja na področju usposabljanja 260200 Živilski proizvodi živalskega izvora (kvalifikacija (stopnja) »diplomant«)« (registrirano s strani Ministrstva za pravosodje Ruske federacije 8. februarja 2010, registracija N 16294);
odstavek 64 z odredbo Ministrstva za izobraževanje in znanost Ruske federacije z dne 18. maja 2011 N 1657 (registrirano s strani Ministrstva za pravosodje Ruske federacije 1. junija 2011, registracija N 20902);
odstavek 150 sprememb, ki so vnesene v zvezne državne izobraževalne standarde višjega strokovnega izobraževanja na področjih usposabljanja, potrjene z dodelitvijo osebam kvalifikacije (stopnje) "diplomanta", odobrene z odredbo Ministrstva za izobraževanje in znanost. Ruske federacije z dne 31. maja 2011 N 1975 (registrirano s strani Ministrstva za pravosodje Ruske federacije 28. junija 2011, registracija N 21200).
|
D.V. Livanov |
Smer 19.03.03 "Živila živalskega izvora"
Profil:"Tehnologija mesa in mesnih izdelkov"
stopnja- Samec
Trajanje usposabljanja:
Redno izobraževanje – 4 leta
Izredni študij – 5 let
Usposabljanje diplomantov v smeri 260200.62 "Živila živalskega izvora" se izvaja v skladu z Zveznim državnim izobraževalnim standardom višjega strokovnega izobraževanja (FSES HPE) v smeri usposabljanja 260200.62 "Živila živalskega izvora", odobrenim z odredbo. Ministrstva za izobraževanje in znanost Ruske federacije z dne 21.12. 2009 št. 741 (kakor je bil spremenjen z odredbami Ministrstva za izobraževanje in znanost Ruske federacije z dne 18.05.2011 N 1657, z dne 31.05.2011 N 1975).
Opis izobraževalnega programa
Učni načrt in urnik izobraževalnega procesa
Študirane discipline in opombe k njim
Metodološka podpora programa
Področje poklicne dejavnosti diplomantov v skladu z zveznim državnim izobraževalnim standardom za visoko strokovno izobraževanje na tem področju usposabljanja vključuje: organizacijo in vodenje tehnoloških procesov za proizvodnjo izdelkov iz surovin živalskega izvora, njihovo optimizacijo na podlagi sistematičnega pristopa in uporabo sodobne tehnične in tehnološke rešitve, usmerjene v racionalno rabo surovin in pridobivanje izdelkov z določenimi kakovostnimi lastnostmi.
Predmeti poklicne dejavnosti diplomanta
Predmeti poklicne dejavnosti diplomanta v skladu z Zveznim državnim izobraževalnim standardom za visoko strokovno izobraževanje na tem področju usposabljanja so:
- sestavo in lastnosti surovin in izdelkov ter v zvezi z njihovo predelavo;
- tehnološki, kemijski, biokemijski, fizikalni in mikrobiološki procesi, načini spremljanja in vodenja teh procesov;
- oprema;
- regulativna in tehnična dokumentacija;
- sistemi standardizacije in certificiranja;
- metode in sredstva preskušanja in kontrole kakovosti surovin in končnih izdelkov.
Vrste poklicnih dejavnosti diplomantov
Diplomant na študijski smeri 260200 Prehrana živalskega izvora se pripravlja na naslednje vrste strokovnih dejavnosti:
- proizvodno-tehnološki;
- organizacijsko in vodstveno;
- raziskovanje;
- oblikovanje
Ustreznost in privlačnost smeri. Trenutno je ruska prehrambena industrija eden od strateških sektorjev gospodarstva, ki prebivalstvu zagotavlja hrano. V zadnjih letih se je v regiji Čeljabinsk znatno povečala proizvodnja mesa in mesnih izdelkov. Razvoj živilske industrije nenehno zahteva dotok in obnavljanje kadrov. Smer, povezana z živili živalskega izvora, je namenjena usposabljanju procesnih inženirjev na področju proizvodnje hrane. Pridobljena znanja in veščine omogočajo diplomantom oddelka uspešno delo v podjetjih živilske industrije in v agencijah za kontrolo kakovosti živil. Pridobljena znanja in veščine omogočajo diplomantom oddelka uspešno delo v podjetjih
Področje strokovne usposobljenosti (kje in kdo lahko diplomant dela na področju “Živila živalskega izvora”):
vodje in vodilni strokovnjaki podjetij živilske industrije
- glavni tehnologi podjetij živilske industrije
- direktorji kakovosti v živilskih podjetjih
- direktorji proizvodnje v živilskih podjetjih
- vodje laboratorijev v podjetjih živilske industrije, Rosrezerv, Rospotrebnadzor, Rosselkhoznadzor
- strokovnjaki za nabavo za trgovske verige in maloprodajna podjetja
- vodje prodajnih služb živilskih in kmetijskih podjetij
- strokovnjaki iz preskuševalnih laboratorijev v centrih za certificiranje in standardizacijo.
Kvalifikacije: samec
- Profili usposabljanja:
- Tehnologija mesa in mesnih izdelkov
- Tehnologija mleka in mlečnih izdelkov
Opis
Predmeti strokovne dejavnosti diplomantov v smeri 19.03.03 "Živila živalskega izvora" so podjetja mesne in mlečne industrije.
Dve leti se dijaki učijo po enotnem učnem načrtu. To jim omogoča, da bolj zavestno na tekmovalni osnovi izberejo ustrezen profil za nadaljnje strokovno usposabljanje v drugem letniku.
Profil Tehnologija mesa in mesnih izdelkov je usmerjen v usposabljanje usposobljenih kadrov za sodobno visokotehnološko proizvodnjo mesa in mesnih izdelkov. Ta panoga je družbeno pomembna in ima prednostno usmeritev razvoja. Tehnično preopremljanje in opremljanje zahteva znanje iz kemije, fizike, biokemije, biologije, biotehnologije, mikrobiologije in posebnih disciplin, ki jih študentje pridobijo med študijem na univerzi. Pridobljena znanja in veščine omogočajo diplomantom oddelka uspešno delo v industrijskih podjetjih.
Izobraževalni profil »Tehnologija mleka in mlečnih izdelkov« pripravlja diplomante s poglobljenim znanjem v specializacijah: tehnologija polnomastnega mleka, izdelave masla in sira ter mlečne konzerve.
S kom delati?
Diplomanti profila 03/19/03 "Živila živalskega izvora" delajo kot strokovnjaki v podjetjih mesne in mlečne industrije različnih oblik lastništva: glavni tehnologi, tehnologi, vodje in laboratorijski pomočniki preskusnih in proizvodnih laboratorijev, kemijski tehnologi, mikrobiologi , tehnologov svetovalcev v predstavništvih domačih in tujih podjetij za proizvodnjo in prodajo aditivov za živila in biološko aktivnih snovi, operaterjev glavne tehnološke opreme itd.
Zaposlitev
Diplomanti diplome iz "Tehnologije mesa in mesnih izdelkov" so zaposleni v mesnopredelovalnih podjetjih v regijah Kemerovo, Novosibirsk, Tomsk, Altajskem ozemlju, kot je kmečka kmetija A.P. Volkova. (Kemerovo), CJSC Kuzbass Food Processing Plant (Novokuznetsk), Omsk Bacon LLC (Kalachinsk), Siberian Gourmet LLC (Novosibirsk), CJSC Agrarian Group MP (Tomsk, Ulan-Ude, Krasnoyarsk Territory), Siberian Food Company LLC (Novosibirsk), Kurgan Meat Processing Plant LLC (Kurgan) in drugi. Diplomanti profila "Tehnologija mleka in mlečnih izdelkov" delajo v mlečnih podjetjih v regijah Kemerovo, Novosibirsk, Tomsk, Altai Territory, kot so OJSC Kemerovo Dairy Plant, OJSC Kemerovo Cold Storage Plant, CJSC Kuzbassconservmoloko, LLC Kholod (Kholod). Barnaul) itd.
Poleg tega Kemerovska mlekarna izvaja program strokovne prakse za študente, na podlagi rezultatov katerega se odloča o vprašanju nadaljnje zaposlitve. Spodbudni dejavnik za uspešen zaključek programa je osebna štipendija podjetja.
- Kemerovo I.P. Volkov A.P.
- Tomsk, Krasnojarsk, Ula-Ude, Bogdanovichi, Agrarian Group LLC
- Omsk, Kalačinsk "Omska slanina"
- Novosibirsk, “Ruski mesni izdelki”
- Kurganski obrat za predelavo mesa "Standard"
- Novosibirsk "Kudryashovsky mesnopredelovalni obrat"
- Biysk "Pujsek"
- Kaliningrad, Samara, Togliatti, Moskva, Sankt Peterburg, Tjumen, Jakutsk, Nižnevartovsk itd.
Najpogostejši sprejemni izpiti:
- ruski jezik
- Matematika (profil) - strokovni predmet, po izbiri univerze
- Fizika - neobvezna na univerzi
- Kemija - po izbiri univerze
Živilska industrija je ena ključnih gospodarskih panog, brez katere si ni mogoče predstavljati življenja sodobne družbe. Njegova glavna naloga je zagotavljanje osnovnih potreb prebivalstva – hrane. Toda to je tudi resna izvozna panoga, ki prispeva k razvoju države kot celote. Iz njega je pogosto mogoče sklepati o življenjskem standardu in blaginji državljanov.
Specialnost 19.03.03 “Živila živalskega izvora” je začetek za bodoče strokovnjake, ki bodo sposobni delati na vitalnem področju. Na neverjeten način združuje tradicije, ki jih strokovnjak ohranja, da jih z intenzivnim razvojem prenaša na prihodnje generacije. Pomembno dejstvo je soodvisnost industrije in potrošnika: vplivata drug na drugega in s tem povzročata spremembe in nihanja na trgu.
Sprejemni pogoji
Smer temelji na številnih natančnih znanostih, zato se sprejem na moskovske univerze začne z njihovim preverjanjem. Katere predmete opravljajo maturanti:
- matematika (strokovni izpit),
- Ruski jezik,
- kemija ali fizika (na izbiro).
Prihodnji poklic
Mladi specialist, ki bo diplomiral, bo lahko delal na vodstvenih položajih, se ukvarjal z organizacijskimi vprašanji in izključno proizvodnimi nalogami. Pripravljen bo tudi na raziskovalne dejavnosti. Področje uporabe strokovnih kompetenc je zelo široko - to so podjetja živilske industrije, predelovalne industrije, raziskovalni in znanstveni centri, lokali javne prehrane in prodaja živil.
Kje se prijaviti
Dodiplomski študij lahko študirate na naslednjih vodilnih izobraževalnih ustanovah:
- Moskovska kmetijska akademija po imenu Timiryazev;
- Moskovska državna akademija za veterinarsko medicino in biotehnologijo po Skrjabinu;
- Moskovska državna univerza za proizvodnjo hrane;
- Moskovska univerza za javno upravo;
- Državna univerza za nizke temperature in živilske tehnologije v Sankt Peterburgu.
Obdobje usposabljanja
Za obvladovanje takšnega poklica se bo moral nekdanji dijak po končanih enajstih razredih štiri leta redno učiti. Izredna, mešana in večerna oblika pomeni petletni študij.
Discipline, vključene v predmet študija
Bodoči diplomirani bo zagotovo študiral naslednje predmete:
- procesi in naprave;
- avtomatizirani nadzorni sistemi;
- splošna tehnologija;
- varčevanje s toploto in energijo;
- reologija;
- biokemija;
- standardizacija;
- mikrobiologija;
- meroslovje;
- kmetijska histologija. živali.
Pridobljene veščine
Med razvojem dodiplomskega programa se bo diplomant naučil naslednjih veščin:
- organizacija in izvajanje kontrole kakovosti surovin in pomožnih materialov, tehnoloških procesov in proizvodnih parametrov;
- izračun porabe surovin, izbira načina njegove obdelave, zagotavljanje okolju prijaznosti proizvodnega procesa;
- pripravljalna dela pred postopkom certificiranja;
- razvoj, prilagajanje, razvoj in implementacija novih vrst izdelkov in tehnologij;
- organizacijske in vodstvene dejavnosti.
Možnosti zaposlitve po poklicu
Diplomant te smeri je iskan specialist. Zaposli se lahko v proizvodnji hrane, kjer opravlja različne funkcije, od proizvodnih do vodstvenih. To so lahko predelovalna podjetja - ribarnice, mlekarne. Takšne delavce potrebujejo tudi v kmetijstvu in gostinskih obratih.
Kje lahko mladi strokovnjak dela:
Praksa je še posebej pomembna za ta poklic: najpogosteje so podjetja pripravljena najeti strokovnjake, ki so delali vsaj eno leto. V tem primeru lahko računate na 40 tisočakov plače v domači valuti.
Prednosti vpisa na magistrski študij
Po končanem dodiplomskem študiju lahko nadaljujete študij na magistrskem študiju. To bo pravi korak k profesionalnim višinam. Ker med usposabljanjem učenci veliko časa posvetijo vadbi. Lahko sodeluje v proizvodnji z delom v podjetjih. Prakso sestavljajo tudi znanstveno-raziskovalne dejavnosti.
Posledično bodo po zaključku magistrskega programa imeli potrebne praktične izkušnje, ki jih bodo spremenile v dragocene zaposlene. Za visoka vodstvena mesta se bo lahko potegoval tudi magister. V njegovi pristojnosti bo tudi raziskovalno oziroma pedagoško delo.
