Киви в желе возможно приготовить и в обычных домашних условиях, если у вас в запасе будет такой рецепт. Также такой десерт можно будет заготавливать в любой сезон года, так как киви доступен всегда и цена на него довольно умеренная. Я считаю киви весьма универсальным плодом. Так у него приятная кислинка во вкусе, которая сочетается со многими продуктами. Приготовленное желе по данному рецепту будет прекрасно сочетаться с чашкой горячего чая, но и также послужит прекрасной начинкой для открытых пирогов, ведь начинка из киви будет очень яркой и красивой. Вкус такого лакомства станет просто незабываемым! По консистенции желе будет густым и тягучим. Киви в желе, рецепт приготовления которого предлагается, будет в меру сладкими и не сильно приторными. Добавляя в желе лимонный сок, вы сделаете десерт более вкусным и ароматным, таким же, как и , которое тоже несложно приготовить в домашних условиях.
Необходимые продукты:
- Киви – 0,5 кг;
- Сахар – 0,3 кг;
- Сок половинки лимона;
- Пакетик желатина – 10 грамм;
- Пищевой зеленый краситель – на кончике ножа.
Киви очищайте экономкой. Таким образом кожура будет срезана тонким слоем, и вы сэкономите мякоть плодов.
Нарезайте его некрупными треугольничками или квадратиками.
Плотно укладывайте кусочки киви в стерильные баночки.
Приготовьте сахарный сироп. В горячую воду (понадобится 150-200 мл воды) всыпайте сахар и размешивайте пока сахарный песок не растворится.
Туда же выдавливайте сок половинки лимона. Его будет около 3-4 столовых ложек.
Затем в уже теплый сироп добавляйте желатин и оставьте на некоторое время, чтобы он разбух.
Затем всыпайте зеленый пищевой краситель, чтобы усилить цвет желатинового сиропа.
Вскипятите ярко-зеленый сироп и заливайте получившимся желе кусочки киви в банке и закручивайте крышками.
После остывания киви загустеет и превратится в желе. Баночки с киви можно хранить как в холодильнике, так и в темной прохладной кладовой.
Красивый изумрудный десерт готов! Рекомендуем также узнать, как готовится
Сейчас можно приготовить огромное количество полезных десертов. Желе из киви – это один из рецептов оригинального использования витаминного наследия тропиков. Для приготовления желе важно не использовать сырой киви, а предварительно обдать его кипятком, так как природная кислота, содержащаяся в плоде, разрушает желирующие свойства желатина.
Киви — тропический фрукт с яркой зеленой мякотью и черными косточками, успешно завоевал любовь местных гурманов, так как обладает чрезвычайно выразительным вкусом и аппетитным видом. Он является очень полезным, в 1 плоде содержится суточная норма витамина С, а также ягода богата антиоксидантами, предотвращающими старение. Рассмотрим рецепт с этим фруктом.
Для застывания желе из киви на 8 штук нам понадобится 50 грамм желатина и 5 столовых ложек без горки. Чтобы растворить желатин, используйте сироп из сахара (один к одному).
Ингредиенты к десерту:
- Половинка апельсина.
- 2 киви.
- Полстакана сахара.
- 2 чайные ложки желатина (с горкой).
- Полстакана воды.
Рецепт приготовления:
- Натрите на терке апельсиновую цедру.
- В отдельную посуду выдавите апельсиновый сок.
- Замочите желатин в горячей воде с добавлением цедры.
- Когда желатин набухнет, в него нужно добавить апельсиновый сок.
- Киви порежьте на кружочки, залейте кипящей водой на 10 минут.
- В прозрачной посуде выложите слой свежих фруктов.
- Залейте желатином с соком.
- Остудите в холодильнике.
- Подавайте на стол, украшая свежими плодами, ягодами или нарезанными дольками апельсина.
Торт с суфле и желе
Очень эффектный рецепт десерта, состоящего из белоснежного суфле и ярко зеленого желе из киви. Он готовится из доступных продуктов, а его сложность оценивается, как средний уровень. Такой пирог можно приготовить для детского праздника, он вызовет неподдельный восторг у ваших самых маленьких гостей.
Для основы понадобится:
- Пачка печенья (300 грамм).
- 100 грамм сливочного масла.
- Молочный или черный шоколад – пару квадратиков.
Для желе из киви понадобится:
- 2 спелых фрукта.
- Пакетик ароматного желе.
Для начинки из сметаны нужны:
- Полкилограмма сметаны.
- Стакан молока.
- Полстакана сахара.
- 1,5 столовые ложки желатина.
- Ваниль по вкусу.
Рецепт приготовления торта:
- Измельчите печенье в крошку.
- Растопите масло и добавьте к крошкам.
- Уложите полученную смесь на дно глубокой формы, но предварительно застелите ее пергаментом. Для этих целей подойдет съемная форма.
- Приготовьте желейный слой, как рекомендует рецепт на упаковке.
- Свежие фрукты порежьте на кружочки, залейте кипятком, чтобы избавится от содержащейся в них кислоты, разрушающей желатиновые свойства.
- Понадобится круглая емкость, которая по размеру будет такая же, как и ваш будущий торт. Она должна соответствовать форме, в которой сейчас находится раскрошенное печенье с маслом.
- Когда слой застынет, его нужно поместить на будущий пирог.
- Приготовьте сметанную заливку. Для этого кипяченым молоком залейте желатин, размешайте, чтоб он растворился.
- Взбейте сладкую сметану с ванилином, смешайте с молоком.
- Залейте полученной смесью сверху это лакомство.
- Поставьте в холодильник на 2 часа.
- При подаче украсьте листиками мяты.
Желе из киви – это отличный способ создать витаминные сладости в любое время года. Рецепт тортиков с тропическим фруктом, как правило, отличается простотой, а готовое блюдо — нежным ароматом и оригинальным видом.
Видео-рецепт приготовления желейного торта из киви
Готовить желе настолько просто, что с этой задачей справится даже ребенок. Правда по времени это довольно трудоемкий процесс. Особенно много времени уходит на приготовление , но результат того стоит.
Перед началом приготовления хочу предупредить, что разводить желатин нужно либо в холодной, либо в чуть теплой воде. Если вы зальете его кипятком, то он вряд ли потом хорошо застынет и ваш десерт не удастся. В остальном же приготовление желе очень простое. Предлагаю это проверить.
Итак, нам потребуется:
— стакан не очень жирных сливок (ведь мы готовим легкий десерт) или молока;
— 2-3 плода киви;
— пакетик желатина.
Киви очищаем от кожицы и нарезаем на тонкие ломтики. В таком виде киви легче взбить в однородную массу. Взбиваем мякоть блендером.
В небольшом количестве теплой воды разводим желатин и даем ему набухнуть. Затем вливаем в желатин взбитый киви и все перемешиваем.
Во втором стакане проделываем те же действия со сливками. В небольшом количестве сливок разводим желатин, даем время желатину набухнуть и доливаем остатки сливок. Даем немного постоять, чтобы желатин настоялся.
В стаканчики для желе вливаем немного «нажелатиненных» сливок, и отправляем в холодильник, чтобы слой застыл.
Второй слой - слой киви. Его тоже нужно будет заморозить. Если вы хотите, чтобы желе имело вид хлопьев, то слой из киви можно замораживать не полностью и сразу влить второй слой сливок.
Последний слой желе - слой киви. Его нужно заморозить как следует, иначе желе будет расплескиваться.
По вашему желанию можно украсить желе из киви со сливками кусочками фруктов, листочком зелени, капелькой взбитых сливок или оставить, как есть. Как видите приготовление желе с киви весьма легкое и можно почаще баловать себя таким низкокалорийным десертом.
1. Печенье я превратила в крошку с помощью блендера.
2. Масло растопила, остудила и добавила к печенью. Замесила тесто. Оно получилось достаточно рассыпчатым, но мокрым.
3. Форму для выпечки застелила пищевой пленкой. На дно выложила тесто и распределила его по всей поверхности, хорошо придавливая. Далее поставила в холодильник.
4. Пакетированное желе развела по инструкции, залила в посудину, которая по форме напоминала форму для выпекания, но при этом была ниже и меньше по объему. Поставила застывать в холодильник.
5. Через некоторое время добавила нарезанное дольками киви. Именно это и стало моей ошибкой. Оказывается киви и ананас нельзя добавлять свежими в желе, так как они нейтрализуют действие желатина.
6. За ночь оно не застыло, но я не отчаялась, растопила на маленьком огне. Тем временем дополнительный желатин развела в горячей воде и добавила к сиропу с киви. Поставила вновь в холодильник.
7. Этот ход сработал и через 4 часа желе было готово.
8. Миску подержала немного в горячей воде и желе легко отошло от судка. Формой для торта накрыла сверху и перевернула, вот так оно оказалось посредине.
9. Далее молоко довела почти до кипения и залила им желатин. Хорошенько размешала до полного растворения и дала ему остыть.
10. Сметану с сахаром взбила миксером до полного растворения сахара. В процессе добавила ваниль. Во время приготовления пробуйте крем, он должен быть сладким, так как позже еще добавиться пресное молоко.
11. Не выключая миксер тонкой струйкой добавила молоко с желатином. Это делается для того, чтобы не появились комки и желатин сразу не схватился от холодной сметаны.
12. Эту смесь вылила осторожно в свободное место в форме и поставила в холодильник еще на час.
13. Этого времени было достаточно, чтобы схватиться. Осторожно сняла бортики и пищевую пленку. Вес готового торта примерно 2 ½ - 3 кг.
Скажу честно, когда желе из киви не получилось, мне хотелось бросить эту затею, но я рада, что довела рецепт до конца. Мои домашние и зашедшие вечером гости были в шоке вначале от необычного вида торта, а потом и от вкуса. Он получился очень нежным и воздушным, кисло-сладким на вкус. Когда доедаешь кусочек, реально понимаешь, что еще один в тебя не влезет.
Я пробовала желе из молока и из сметаны. Такие варианты мне не понравились, поэтому я рискнула эти продукты соединить и не прогадала. В тандеме они сработали на все 100%. Эта часть торта была похожей на суфле, только плотней по консистенции.
