Prăjit. În Thailanda, puteți încerca cu ușurință acest fel de mâncare, pentru că îl vând la fiecare pas. Orezul în thailandeză se numește „kaw pad”, tradus literal ca „orez prăjit”. Există astfel de nume clarificatoare: „kau pad kai” - adică orez cu ou, „kau pad gai” - cu pui. „Kau pad mu” - orez cu carne, cu creveți - „kau pad goong”. În plus, puteți combina ou, pui și creveți într-o singură rețetă. Acest articol vă va spune despre toate acestea.
Câteva secrete pentru alegerea ingredientelor
Componenta principală a preparatului din orez prăjit thailandez, după cum sugerează și numele, este, desigur, orezul. Puteți lua atât boabe lungi, cât și boabe scurte. Nu există nicio diferență fundamentală, așa că îți poți urma gustul. Principalul lucru este că orezul nu fierbe și nu se sfărâmă în timpul gătirii.
Pe locul doi printre ingrediente sunt fructele de mare. În ceea ce privește creveții, cel mai bine este să luați deja decojiți. Cei mai obișnuiți creveți se potrivesc; nu trebuie să cheltuiți bani pe creveți rege sau tigru. Dar aceasta este o chestiune de gust. De asemenea, îl puteți cumpăra, care poate include scoici, creveți, calmari și alte fructe de mare.
Puteți folosi absolut orice condimente. Folosește-le pe cele pe care le plac familiei tale. Unii oameni cred că condimentele pentru curry trebuie să fie prezente. Dar puteți folosi și amestecuri speciale pentru pilaf sau orez. Din fericire, există o mulțime de astfel de lucruri bune în timpul nostru.
Reteta de orez cu fructe de mare
Orezul prăjit, care vine într-o varietate de rețete, este foarte ușor de preparat. În acest caz vom folosi următoarele ingrediente:
- 250 g orez;
- doi ardei grasi;
- ceapa (1 buc.);
- doua oua;
- calmar (1 bucată);
- creveți (8 buc.);
- 200 g midii;
- un tei;
- sos de soia;
- sare;
- ulei vegetal.
În apă cu sare. Tăiați ardeiul gras și ceapa în cuburi și prăjiți-le în ulei timp de 2-3 minute. Tăiați și prăjiți 1-2 minute în ulei de floarea soarelui, adăugați scoici și prăjiți încă trei minute. Fierbeți creveții și curățați-i fără a îndepărta cozile. Le adaugam calamarului cu midii, stropim cu zeama unui sfert de lime. Prăjiți ouăle într-o tigaie, astfel încât să obțineți așa-numitul „omletă”.
Prăjiți orezul fiert în ulei vegetal până se usucă. Adăugați fructe de mare, legume și ouă, prăjiți încă 2-3 minute. Serviți vasul cu sos de soia și lime.
Reteta Kau pad goong
Pe care le vom schița acum, veți avea nevoie de:
- ulei de floarea soarelui - trei linguri. l.;
- catei mari de usturoi - mai multe bucati;
- creveți mari - 7-8 buc.;
- doua oua;
- orez - un pahar și jumătate;
- ketchup de roșii - 2,5 linguri. l.;
- zahăr - o linguriță;
- sos de soia - o lingură și jumătate. l.;
- verdeaţă.
Asa vom pregati orez prajit thailandez cu creveti. Mai întâi, să gătim cerealele. În continuare, ia o tigaie cu pereți înalți, încinge uleiul în ea și prăjește usturoiul tocat până se rumenește. Adaugati crevetii curatati. Există o nuanță foarte importantă. Dacă se folosesc exemplare mari, este extrem de important să îndepărtați intestinele din ele. În caz contrar, puteți obține o otrăvire ușoară. Și este foarte ușor să-l eliminați. Smulgem capul creveților, curățăm solzii, facem o mică incizie de-a lungul crestei și scoatem intestinele (bandă neagră subțire).
Odată ce creveții sunt prăjiți, scoateți-i și usturoiul din tigaie. Rupeți ouăle într-o tigaie. Rupeți omleta rezultată în bucăți subțiri cu o spatulă de lemn, adăugați orezul deja fiert și amestecați bine. Acum adauga zaharul, ketchup-ul, amesteca totul si tine pe foc doua minute. Pune orezul pe o farfurie. Puneți creveții deasupra și decorați cu ierburi.
„Kau pad” cu ou, pui, creveți
Orezul in stil thailandez cu ou poate fi preparat impreuna cu creveti si pui. Vă sugerăm să vă familiarizați cu această rețetă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- un ardei roșu (dulce);
- un ardei iute (rosu);
- un ou;
- o lingura. l. ulei de masline;
- două capete de ceapă;
- trei căței de usturoi;
- 3 linguri. l. supa de pui (apa fiarta);
- 3 linguri. l. sos de soia;
- o lingura. l. curry;
- o lingurita. Sahara;
- 100 g nuci caju;
- 500 g orez fiert;
- 150 g ananas;
- 200 g creveți fierți (curățați);
- două legături de ceapă (verde);
- 300 g file de pui.
Încinge ulei de măsline într-o tigaie. Se adauga ceapa taiata rondele, ardeiul gras rosu taiat cubulete, ardeiul iute (rosu), usturoiul. Se prajeste totul 1-2 minute la foc foarte mare.
În același timp, amestecăm totul cu sârguință. Bateți ușor oul și turnați-l în legume. Se prăjește un minut. Adăugați sos de soia, bulion de pui, zahăr, curry. Amesteca. Tăiați fileul de pui și adăugați la legumele deja condimentate. Se prăjește timp de cinci minute. Adăugați caju și amestecați bine. Adăugați orez fără cocoloașe, ananas, creveți. Amesteca. Prăjiți timp de cinci minute, scoateți de pe aragaz, adăugați ceapa verde tocată. Amesteca totul. Puteți folosi ceapa verde pentru decor. Mâncăm orez thailandez și ne bucurăm mental de călătoria noastră în Thailanda.
Reteta Kaw pad kai
Dacă vrei să gătești orez în stil thailandez, dar finanțele nu îți permit să cumperi creveți, care încă nu sunt ieftini în zilele noastre, atunci îl poți pregăti din acele produse pe care le ai mereu în casă. De exemplu, de la:
Încinge uleiul într-o tigaie. Adăugați ou și usturoi. Se prajeste putin pentru ca usturoiul sa dea mirosul oului. Adăugați orezul, amestecați bine până când amestecul este omogen și prăjiți. Se condimentează cu zahăr și sos de soia. Amesteca bine. Decorați cu verdeață. Poate fi servit cu legume proaspete și ceapă verde.
Post scriptum
Thais, atunci când servește orez (rețetele pot fi complet diferite), aproape fiecare restaurant oferă sos thailandez, care are un gust dulce-acru. Particularitatea sa este că oferă preparatelor un gust extraordinar, picant și picant. Dacă doriți să vă surprindeți gospodăria sau oaspeții, puteți pregăti singur acest sos sau îl puteți cumpăra din magazinele sau supermarketurile asiatice.
Rețete cu fructe de mare
orez cu fructe de mare
1 oră
100 kcal
5 /5 (1 )
Multe gospodine își chibesc mințile despre cum să pregătească nu numai un fel de mâncare gustos, ci și sănătos pentru gospodăria lor și astfel încât procesul de gătit în sine să nu dureze prea mult timp. Va aduc in atentie un preparat foarte gustos, satios si sanatos - orez cu fructe de mare in slow cooker.
Face parte din bucătăria tradițională asiatică, care este cunoscută de mulți pentru claritatea și picantența sa, dar am adaptat ușor rețeta pentru a se potrivi gusturilor noastre mai familiare, astfel încât toată lumea să se poată bucura de combinația armonioasă de fructe de mare și orez. Acest fel de mâncare universal este potrivit atât pentru o cină de familie, cât și pentru o masă de vacanță, totul depinde de prezentare și ingrediente suplimentare pe care gazda le poate adăuga în timpul procesului de gătit.
Aparate de bucatarie: multicooker (sau tigaie).
- În loc de un cocktail de mare, puteți folosi pur și simplu creveți sau midii– orice fructe de mare ar fi potrivite în acest fel de mâncare.
- Atunci când cumpărați fructe de mare congelate, asigurați-vă că acordați atenție condițiilor în care au fost depozitate și dacă există gheață în exces, ceea ce poate indica dezghețari repetate.
- Dacă nu aveți orez sălbatic negru la îndemână, înlocuiți orezul alb obișnuit.. Sfatul meu este să folosiți orez rotund, care este potrivit în mod tradițional pentru paella sau risotto.
Rețetă pas cu pas pentru gătirea orezului cu fructe de mare într-un aragaz lent
Etapa pregătitoare
Nu voi intra în prea multe detalii în prima etapă a pregătirii; voi spune doar câteva cuvinte.
Etapa principală a pregătirii
De data aceasta am gătit orez cu fructe de mare într-o tigaie, dar într-un multicooker toate procesele sunt similare, trebuie doar să urmați succesiv toți pașii din bolul multicooker.
- Tăiați o ceapă în inele subțiri.
Știați?Punerea ceapei la congelator pentru câteva minute te va împiedica să plângi în timp ce o toci.
- Tăiați un morcov în cuburi mici, îl puteți rade și pe o răzătoare grosieră, dar în acest caz nu va arăta foarte frumos în farfurie.
- Se încălzește tigaia, se toarnă 30 ml de ulei vegetal și se lasă să se încălzească bine.
- Turnați ceapa și morcovii tăiați în ulei, amestecați și lăsați câteva minute să se prăjească. Nu uitați să amestecați periodic.
- În timp ce se prăjesc legumele, se toacă mărunt 3-4 căței de usturoi; acesta este suficient pentru a adăuga puțină picantă la orezul cu fructe de mare într-un aragaz lent sau într-o tigaie și, în același timp, pentru a nu copleși gustul alte produse.
- Adăugați usturoiul tocat la legumele prăjite.
- Apoi, adăugați fructe de mare fierte. Se amestecă totul bine și se prăjește timp de 1-2 minute, astfel încât toate ingredientele să se împrietenească între ele.
- În această etapă trebuie să sare și să piperăm ușor amestecul și, de asemenea, să adăugăm 2-3 linguri. l. sos de soia.
- Adăugați orezul și amestecați toate ingredientele.
- Adăugați fasole mung și trei linguri de capere.
- Amestecă totul bine din nou și stinge aragazul.
Îi dăm câteva minute pentru ca toate ingredientele să facă schimb de arome între ele și putem servi. Puteți decora cu ierburi proaspete sau servi pur și simplu turnate într-o farfurie. Există atât de multe culori și arome în acest fel de mâncare încât s-ar putea lipsi cu ușurință de decor.
Dacă utilizați un aragaz lent pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să utilizați un singur mod - „prăjire”. Poate că, în acest caz, procesul de gătit va fi și mai simplu, deoarece există mai puține șanse ca ceva să se ardă. În orice caz, alegerea ustensilelor și a electrocasnicelor de bucătărie depinde de tine.
Rețetă video pentru gătit orez cu fructe de mare
Orez cu fructe de mare „Echipa indiană”
Rețeta mea proprie. Acesta este felul principal de mâncare, conține produse foarte sănătoase. Aproape toate ingredientele din acest fel de mâncare provin din India. De aceea numele este așa. De asemenea, acest fel de mâncare poate fi preparat în perioada Postului Mare. Recomand tuturor să-l încerce. Este chiar delicios.
Ingrediente: orez negru (alias sălbatic) - 1 cană, fasole mung - 1 cană, ceapă - 1 buc., morcovi - 1 buc., fructe de mare (midii sau cocktail) - 700-800 g, capere - 3 linguri, linguri, usturoi - 3-4 căței, sare, piper - după gust, ulei de floarea soarelui - aproximativ 40 ml., sos de soia - 2-3 linguri. linguri.
Timp de preparare: 50-60 minute.
Poftă bună!!!
ABONAȚI-VĂ la „Mic dejun, prânz și cină”: https://www.youtube.com/channel/UC0dxivqu6m7sgCAomTFhmgg?sub_confirmation=1
Vă mulțumesc că ați vizitat canalul meu de gătit. Vă invit să deveniți abonatul și prietenul meu! Canalul conține REȚETE CULINARE demne care merită atenția ta! Veți găsi aici o colecție a rețetelor mele personale, secrete ale mâncărurilor naționale, precum și aperitive, salate, supe, feluri principale, produse de patiserie și conserve, subiecte dedicate decorului preparatelor, secrete culinare, precum și o masă pentru copii. Nimic de prisos, doar momentele necesare de preparare, doar gătit. Voi fi foarte bucuros să vă ajut! Vino sa ne vizitezi mai des!
https://i.ytimg.com/vi/VyJNZKPFk9w/sddefault.jpg
https://youtu.be/VyJNZKPFk9w
2016-04-10T15:00:01.000Z
Cu ce mai poți servi orezul?
Astăzi ați văzut cum puteți pregăti rapid și delicios un fel de mâncare consistent, dar aceasta este una dintre multele opțiuni pentru cum și cu ce puteți servi orezul. De exemplu, puteți pregăti un fel de mâncare foarte asemănător și nu mai puțin gustos, dar pentru această rețetă este mai bine să folosiți orez rotund alb. Soiurile Arborio sau Maratelli sunt excelente în aceste scopuri. Dacă nu vă plac fructele de mare, le puteți înlocui în siguranță cu carne, dar un astfel de fel de mâncare va fi mai mult ca pilaf.
În general, orezul poate fi combinat cu aproape orice aliment. Astfel, vegetarienii pot servi orez cu legume înăbușite sau cu carne de soia, iar dacă le adaugi brânză tofu, vei obține un preparat neobișnuit și gustos. Orezul poate fi folosit si in tot felul de salate de carne sau peste, sau pur si simplu il fierbe, se asezoneaza cu unt si se foloseste ca garnitura pentru orice fel principal.
- Pentru a face procesul de gătit și mai rapid și mai ușor, puteți fierbe orezul și fasolea mung în avans, chiar și cu o zi înainte de gătirea intenționată.
- Când gătiți cereale și fasole, asigurați-vă că urmați proporțiile de apă și cereale (fasole):în cazul orezului – 1:2, dacă gătim fasole mung – 1:2,5.
- Când pregătiți fructele de mare, este important să respectați timpul - cu un tratament termic prelungit, acestea pot deveni cauciucate și își pot pierde gustul.
Opțiuni de gătit fructe de mare
Nu doar orezul, ci și pastele se potrivesc bine cu fructele de mare, așa că vă recomand cu căldură să le gătiți. Daca trebuie sa pregatesti o cina usoara si satioasa, poti pregati una foarte gustoasa.
Multe mame știu cât de greu este să-i faci pe copii să mănânce ceva de pește, așa că pentru a încerca cumva să-l faci pe copil să mănânce fructe de mare sănătoase, bogate în tot felul de minerale și vitamine, vă sugerez să le gătiți, va fi dificil. pentru ca ei să reziste unui astfel de preparat.
Orezul și fructele de mare merg bine împreună. Și cel mai important, se încadrează perfect în meniul dietei fără gluten. Și absolut tuturor membrilor familiei le va plăcea felul de mâncare - atât cei care sunt forțați să respecte o dietă, cât și cei care nu au restricții alimentare. Orezul cu fructe de mare preparat dupa reteta noastra difera de cel clasic - nu am folosit vin alb in el. Acest ingredient, desigur, oferă preparatului un gust și o aromă de nedescris. Dar alegerea unui vin care este garantat fără gluten nu este întotdeauna posibilă.
Pentru a pregăti orez cu fructe de mare, luați:
300-400g cocktail de mare (fructe de mare asortate) - congelate sau proaspete;
150 g orez;
ulei de masline;
jumătate de morcov de mărime medie;
jumătate de ceapă mică;
1 roșie mică sau 1 lingură. pasta de tomate (optional); poți - roșii congelate;
2 catei de usturoi;
400 ml apă sau bulion;
Orez cu fructe de mare: reteta cu fotografii
Dacă aveți fructe de mare congelate, lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei într-o strecurătoare, apoi clătiți bine sub jet de apă rece.
Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Dacă este necesar, tocați fructele de mare (eu le-am tocat pentru a fi mai ușor pentru copil să mănânce preparatul finit).
Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie și se prăjește ceapa și usturoiul tocate în el timp de un minut. Se adauga apoi fructele de mare, sarea si se prajesc la foc mediu pana cand calmarul devine alb si se inmoaie. În acest caz, platoul cu fructe de mare trebuie amestecat din când în când. Aduceți-l la pregătire și lăsați tigaia deoparte.
În timp ce se pregătesc fructele de mare, avem timp să curățăm și să răzăm morcovii mici pe răzătoarea fină.
Să luăm orezul. Intr-o alta tigaie se incinge 3-4 linguri de ulei de masline. Se toarnă orezul în el și se amestecă bine. Scopul este ca toate boabele de orez să fie saturate cu ulei. Sunt suficiente câteva minute pentru a prăji orezul.
Adăugați pasta de roșii la orez. Dacă aveți o roșie proaspătă, tocați-o mărunt. Dacă este înghețată, încălziți-o sub apă fierbinte de la robinet pentru câteva secunde, îndepărtați coaja cu mâinile și adăugați roșia la orez. Adăugați acolo morcovii deja pregătiți. Sare bine.
Se amestecă, se prăjește un minut sau două și se toarnă 150 ml de apă sau bulion. Aduceți la fierbere și reduceți căldura. Se lasa la fiert si se evapora.
Cand lichidul se evapora adauga inca 150 ml. Când aproape se evaporă, poți încerca orezul; cel mai probabil va fi gata. Se adauga apoi inca 50 ml de apa si fructele de mare preparate. Verificam inca o data gustul vasului pentru sare; daca este nevoie mai adaugam sare si adaugam condimentele pe care le consideram necesare. Orezul cu fructe de mare va beneficia de condimente. Se fierbe sub capac la foc mic pentru încă 5-7 minute.
Puteți pregăti un fel de mâncare cu orez, creveți, midii, calmar și caracatiță, amestecându-le în orice proporție, sau folosiți un cocktail de fructe de mare gata preparat. În ceea ce privește orezul, un soi cu conținut scăzut de amidon este potrivit pentru acest fel de mâncare. Pentru boabele lungi, puteți lua iasomie sau basmati; pentru cele rotunde, preferatul meu este Camolino egiptean. Toate soiurile enumerate absorb puțină umiditate și devin sfărâmicioase când sunt gătite.
Procesul de gătit poate fi împărțit în două etape. Mai întâi trebuie să gătiți orezul pufos (eu adaug șofran pentru o culoare frumoasă, puteți folosi condimentele preferate) și apoi prăjiți fructele de mare și legumele. Drept urmare, toate componentele sunt combinate și rezultatul este un preparat foarte gustos, cu o aromă pronunțată de midii și creveți, cu o ușoară aromă de citrice-usturoi. Asigurați-vă că îl încercați! Sper că această rețetă de orez cu fructe de mare devine preferata ta.
Timp total de gătire: 40 de minute
Timp de gătire: 25 minute
Randament: 2 portii
Ingrediente
- orez iasomie, basmati sau camolino – 200 g
- fructe de mare - 500 g
- ceapa – 2 buc.
- usturoi - 2 dinți.
- zahăr – 1 chip.
- sare și piper - după gust
- ulei vegetal - 3 linguri. l.
- șofran – 2 chipsuri.
- suc de lamaie - 0,5 linguri. l.
- mazăre verde – 1-2 pumni
- lamaie si patrunjel - pentru servire
Pregătirea
Pregătiți fructele de mare. Decongelați în frigider și apoi clătiți. Acordați o atenție deosebită midii; acestea conțin adesea nisip, așa că clătiți bine și nu uitați să îndepărtați „barba” (smocul proeminent cu care midiile sunt atașate de pietre). Am folosit un cocktail de fructe de mare: midii fierte și congelate, creveți, caracatiță și calmar.
Clătiți orezul în mai multe ape pentru a elimina cât mai mult amidon. Apoi umpleți cu apă rece, astfel încât lichidul să acopere cerealele cu aproximativ 1-2 cm.De îndată ce fierbe, adăugați sare și șofran, amestecați. Gatiti pana este complet fiert - la foc mic, dar fara a amesteca, exact 17 minute, sub un capac bine inchis. În timpul gătirii și după gătire, nu deschideți capacul! După ce a trecut timpul specificat, se ia de pe foc și se pune tigaia deoparte, se înfășoară cu un prosop. Ca urmare, vei obține orez bine aburit, dens și sfărâmicios, boabe după orez.
Turnați 1 lingură de ulei vegetal în tigaie, încălziți bine și puneți fructele de mare în ea. Se prăjește timp de cel mult 2 minute, se adaugă câteva vârfuri de sare după gust. Apoi scoateți fructele de mare poșate într-un bol și scurgeți separat lichidul rezultat. Datorită unui astfel de tratament termic rapid, midiile, creveții și calmarii vor rămâne moi și nu se vor transforma în cauciuc. Și folosim lichidul rămas după prăjire pentru a pregăti sosul.
Curățați câteva cepe și tăiați-le cubulețe. Se incinge 2 linguri de ulei intr-o tigaie, se adauga ceapa si se presara zahar, se calesc pana se inmoaie, la foc mic, amestecand din cand in cand. Ar trebui să se caramelizeze, să devină moale și să aibă o culoare aurie frumoasă. Dar nu-l gătiți prea mult, nu ar trebui să se întunece sau să devină maro închis, altfel va avea un gust amar!
Adaugati 2 catei de usturoi tocati in tigaia cu ceapa si gatiti 10-20 de secunde. Turnam apoi lichidul pe care l-am scos din tigaia cu fructe de mare si gatim inca 30-40 de secunde pana cand lichidul s-a evaporat aproape complet. În acest moment, am adăugat mazăre verde congelată în tigaie pentru a adăuga culoare și savoare preparatului nostru. Dacă nu vă place orezul cu legume, nu trebuie să îl adăugați.
Puneți fructele de mare braconate anterior în tigaie și încălziți totul împreună timp de aproximativ 1 minut, amestecând. Ajustați cantitatea de sare și piper după gust, stropiți cu suc de lămâie.
Se amestecă cu orezul fierbinte, se amestecă totul ușor, dar bine. Se ia de pe foc si se lasa acoperit cateva minute pentru a permite ca toate aromele sa se topeasca.
Servește orez fierbinte cu fructe de mare. Inainte de servire se orneaza cu ierburi tocate. Bucura-te de masa ta!
Orezul cu fructe de mare nu poate fi numit un fel de mâncare familiar. În zona de mijloc, astfel de rețete sunt o mulțime de meniuri de restaurant, sărbători festive și cine romantice. La urma urmei, fructele de mare nu sunt întotdeauna disponibile, iar gama de fructe de mare nu lasă prea mult loc imaginației.
Între timp, cu o selecție corectă de produse, preparatele din orez cu delicatese din fructe de mare pot fi incluse în meniul de acasă, diversificându-l cu culori strălucitoare și o combinație neobișnuită de arome.
Doar anumite soiuri de boabe de orez sunt potrivite pentru prepararea acestui fel de mâncare. De regulă, pentru acesta este selectat orez cu boabe mari care își păstrează forma când sunt gătite și nu produc bulion amidon. Aceasta este principala diferență dintre fel de mâncare și risotto mediteranean, în care este important ca toate ingredientele să fie conectate între ele. Pentru a evita eșecurile, este important să rețineți că aceleași tipuri de orez sunt potrivite pentru preparatele cu fructe de mare ca și pentru pilaf.
Orezul este de obicei gătit cu creveți mici, calmari și midii. Scoicile mai scumpe și sepia miniaturală sunt folosite mult mai rar. Combinați fructele de mare cu ciuperci fierte sau prăjite, ierburi, legume sotate și fileuri de pește gras (somon, macrou, somon unt, somon roz).
Orezul cu fructe de mare este un preparat independent care nu necesită adaosuri. Felul de mâncare poate fi servit cu sosuri complexe pe bază de sosuri de soia cu diferite grade de picant, se pot găti separat dressinguri cremoase sau cu brânză și se pot prepara sosuri groase de roșii.
Cum se prepară acasă orez delicios cu fructe de mare este descris în detaliu mai jos.
Orez cu midii
Un fel de mâncare strălucitoare de orez galben însorit și midii suculente prăjite în unt.
Lista ingredientelor:
- midii fierte-congelate, mari – 200 g.
- ardei dulce - 100 g.
- Usturoi - 2-3 buc.
- pătrunjel uscat - 1 linguriță.
- Turmeric sau curry - 1 linguriță.
- Sare.
- unt - 50 g.
- bulion de legume - 200 ml.
Metoda de gatire:
- Fierbeți două pumni de orez cu bob lung în apă cu sare până când este al dente (pe jumătate gătit). Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în apă o lingură de curry sau o jumătate de lingură de turmeric.
- Scurgeți cu grijă bulionul și, dacă este necesar, clătiți boabele sub jet de apă rece.
- Topiți două linguri de unt și prăjiți în el scoicile decongelate anterior.
- Cand fructele de mare sunt aproape gata se adauga ardeiul gras taiat cubulete mici. Adăugați câțiva căței de usturoi, piureați într-o pastă.
- După ce apare aroma bogată de usturoi, adăugați orez fiert la midii cu piper. Se amestecă, se mai adaugă o bucată de unt, se adaugă toate condimentele și ierburile uscate. Adăugați mai mult bulion.
- Se fierbe acoperit timp de 5 minute.
Orez cu fructe de mare si branza
Un fel de mâncare rapid de pregătit constând din cocktail de fructe de mare gata preparate, orez și legume. Punctul culminant al rețetei este adăugarea de brânză, care conferă gustului bogat și consistență vâscoasă. Postgustul ușor al vinului alb sec nu face decât să sublinieze această gamă strălucitoare.
Lista ingredientelor:
- Mix de orez sălbatic și cu bob lung – 200 g.
- cocktail de mare – 350 g.
- Ceapa - 100 g.
- vin alb – 50 ml.
- Nucsoara – un praf.
- brânză tare - 50 g.
- Măsline - 50 g.
- bulion - 500 ml.
Metoda de gatire:
- Prăjiți ceapa până devine transparentă. Adăugați la el un cocktail de mare de scoici, scoici, calmar, creveți și sepie.
- Turnați vin uscat în fructele de mare și adăugați un praf de nucșoară sau cardamom. Evaporați alcoolul.
- Adăugați ulei, adăugați orezul uscat și amestecați bine, distribuind grăsimea în toate boabele.
- Se toarnă în bulion. Se fierbe timp de 15 minute, neacoperit și lăsând umezelii să se evapore liber.
- Se condimentează orezul încă fierbinte cu fructe de mare cu brânză rasă, măsline negre tocate sau măsline negre.
Orez cu fructe de mare si legume
Un fel de mâncare colorat și incredibil de apetisant, făcut dintr-un amestec de legume de primăvară, fileuri fragede de pește și creveți mari. Amestecul de legume de primăvară include praz, mazăre verde, fasole verde, ardei gras și conopidă.
Lista ingredientelor:
- Orez cu bob lung, fiert la abur – 150 g.
- Morcovi - 50 g.
- Legume amestecate, de primăvară – 300 g.
- Ulei vegetal - 30 ml.
- Creveți - 200 g.
- Friptură de macrou sau somn – 200 g.
- Ceapa - 50 g.
- Condimente pentru gătit pește.
- Sare.
- Khmeli-suneli - 1 linguriță.
Metoda de gatire:
- Prăjiți amestecul de legume de primăvară într-o tigaie. Adăugați o pungă de creveți și doi căței de usturoi zdrobiți. Adăugați o linguriță de hamei-suneli. Adăugați puțină sare.
- Se fierbe o friptură mare de macrou sau somn, cu adaos de ceapă decojită și o bucată mică de morcov. Adăugați condimente pentru gătit peștele și sare în apă.
- Se răcește friptura în bulion și se dezasambla în bucăți dezosate. Strecurați bulionul pentru a îndepărta legumele și condimentele rămase.
- Adăugați file de pește și cereale de orez la creveții cu legume. Se toarnă în bulion de pește.
- Adăugați sare și condimente. Adăugați ulei dacă este necesar.
- Gatiti acoperit timp de 15 minute, verificand periodic nivelul lichidului si amestecand continutul vasului.
Orez cu ciuperci și creveți
Un fel de mâncare consistent pentru un prânz sau o cină bună. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de ciuperci care își păstrează densitatea atunci când sunt prăjite - boletus, chanterelles, champignons.
Lista ingredientelor:
- Orez cu bob lung - 150 g.
- Creveți mici - 200 g.
- Ceapa - 100 g.
- Champignons - 100 g.
- Sos de soia – 20 ml.
- Ouă de pui – 2 buc.
- Cremă – 50 ml.
- Brânză tare pentru servire – 30 g.
- Sare.
- boia macinata - 1 lingurita.
- Piper negru.
- Nucşoară.
Metoda de gatire:
- Asemănător cu prima rețetă, fierbeți un pahar de orez în apă cu sare până se fierbe pe jumătate.
- Prăjiți o ceapă într-o tigaie până devine translucida. Adăugați ciupercile tocate grosier și prăjiți până se rumenesc.
- Apoi adăugați o pungă de creveți decojiți în conținutul tigaii. Se adauga o lingura de boia macinata si condimente.
- Se bat două ouă cu smântână până se formează o spumă ușoară.
- Adăugați orezul, adăugați ulei, adăugați amestecul de ouă și supa de legume. Se fierbe până când este gata, amestecând din când în când.
- La sfârșit, turnați 2 linguri. l. sos de soia sau puțin suc de lămâie. Adaugati un praf de nucsoara. Se amestecă bine și se lasă acoperit pentru a distribui aromele.
- La servire, stropiți cu brânză.
Orez picant cu calmar si rosii
Un fel de mâncare neobișnuit cu o notă plăcută picant, preparat cu adaos de calmar, porumb dulce și roșii în suc propriu.
Lista ingredientelor:
- Orez cu bob lung - 150 g.
- calmar proaspăt - 300 g.
- Usturoi - 3 buc.
- Roșii în suc propriu - 200 g.
- Ardei gras - 200 g.
- Mărar sau pătrunjel – 20 g.
- Sare.
- Sos de soia picant – 20 ml.
- Porumb dulce - 70 g.
- Piper negru.
- Ulei pentru prajit.
- bulion de legume - 300 ml.
Metoda de gatire:
- Se toarnă apă fierbinte peste carcasele de calmar și se îndepărtează peliculele proteice și cartilajul. Tăiați în inele sau fâșii.
- Curata rosiile in suc propriu. Exprimați separat sucul.
- De asemenea, este mai bine să curățați păstăia de ardei prin înțeparea pulpei și calcinând-o pe un arzător cu gaz. De asemenea, puteți pune păstaia tocată pe o farfurie și turnați 1-2 linguri. l. apă și încălzire în cuptorul cu microunde folosind funcția de căldură mare.
- Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Adăugați cerealele de orez și prăjiți timp de 5 minute. Se toarnă bulionul, se condimentează și se fierbe până când este gata.
- Într-o altă tigaie, prăjiți inelele de calmar și fâșiile de ardei dulce. Adăugați usturoiul zdrobit și ierburile tocate.
- După ce apare aroma de usturoi, turnați suc de roșii și adăugați porumb dulce.
- Se fierbe sub capac câteva minute și se toarnă tot conținutul în orezul fiert. Se amesteca bine, se adauga pulpa de rosii in suc propriu si 15-20 ml. sos de soia picant.
- Amestecați, evaluați pentru sare și ajustați la gustul dorit. După alte câteva minute, opriți focul.
