Существует множество классических сочетаний даже простых ингредиентов, которые по достоинству оценивают даже настоящие гурманы. Одним из таких выступает запеченный картофель с грибами. Это блюдо может включать другие продукты, которые иногда кардинально меняют его традиционный вкус. Несколько таких интересных рецептов вы найдете ниже.
Как приготовить картофель с грибами в духовке
Хоть такое блюдо сложно отнести к разряду диетических, иногда им все же можно побаловать себя и домочадцев. Приготовить картошку с грибами в духовке можно самыми разными способами: по классическому деревенскому или изысканному французскому рецепту. В любом варианте получается сытное и аппетитное блюдо. Помимо основных ингредиентов, можно добавлять мясо или овощи, например, кабачки, помидоры или баклажаны. Грибы же используют разные. Подойдут шампиньоны в свежем или замороженном виде. Не запрещается брать и свежие лесные грибы: белые, красные, лисички и другие.
Подготовка ингредиентов
Важный этап приготовления картошки с грибами в духовке – это обработка ингредиентов. Их берут по рецепту в указанном количестве. Картофельные клубни подойдут любые, т. е. крупные или мелкие, свежие или старые. Их необходимо очистить от кожуры, вымыть под проточной водой, а затем порезать – ломтиками, кубиками, кружочками или просто небольшими дольками.
Следующими можно подготовить грибочки. Помимо свежих, можно взять и маринованные. Чтобы готовое блюдо было насыщеннее, грибы стоит обжарить до испарения влаги. После такой обработки их отправляют к картофелю. В качестве заправки всегда используют майонез или сметану. Также в большинстве рецептов блюдо посыпают тертым сыром. Идеальным здесь считается пармезан.
Рецепт грибов с картошкой
Отличная альтернатива простой жареной или тушеной картошке – это печеная, причем не просто, а с грибочками. Готовится блюдо очень просто. Нужно только подготовить все продукты по инструкции выше, а затем выложить их слоями в форму для запекания. Последовательность определяется конкретным рецептом, но в большинстве из них картофель укладывают на грибы. Сверху для получения румяной сочной корочки блюдо посыпают сыром. Далее остается только отправить форму в прогретую духовку. Оптимальная температура для выпекания – 180-200 °C.
Картошка с грибами в сметане
Один из простых и сытных рецептов – картошка с грибами в духовке со сметаной. Такое блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, причем даже праздничного. Кроме того, осилить этот рецепт смогут даже начинающие кулинары. Сметана придает блюду особую нежность, а грибы – неповторимый аромат. За сочетание таких компонентов блюдо и ценится. Чтобы в этом убедиться, попробуйте его приготовить.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 0,4 кг;
- сливочное масло – 50 г;
- морковка – 2 шт.;
- специи, соль – по своему вкусу;
- картофельные клубни – 5 шт.;
- сметана – 0,5 кг.
Способ приготовления:
- Если картофель молодой, то от кожуры овощ можно не очищать, а просто вымыть. Старые же клубни обязательно почистить.
- Морковку тоже вымыть. Нарезать вместе с картофелем кружочками, натереть их специями и солью.
- Грибы мелко порезать, по желанию обжарить на небольшом количестве масла. Затем соединить со сметаной, перемешать.
- Треть картошки вместе с морковью выложить на дно смазанной формы для запекания. Сверху полить сметанным соусом.
- Украсить блюдо оставшимися картофельными кружочками примерно, как на фото.
- Сверху выложить кусочки сливочного масла.
- Запечь в течение часа при температурном режиме в 180 °C.
Картошка с мясом и грибами в духовке
Если вы все еще озадачены, что бы приготовить к праздничному ужину, то воспользуйтесь рецептом картошки с мясом и грибами. Ингредиенты остаются практически те же, но блюдо получается намного сытнее. Единственным изменением является мясо. Для такого блюда подойдет любой его вид: свинина, говядина, курочка. В последнем случае блюдо получается особенно нежным. В приготовлении же мяса по-французски вам поможет рецепт ниже.
Ингредиенты:
- растительное масло – 5 ст. л.;
- говядина – 4 порционных куска или стейка;
- сливки 2% – 0,1 л;
- картофельные клубни – 5 шт.;
- крупные шампиньоны – 6 шт.;
- черный молотый перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Чистые стейки хорошенько отбить молоточком, посыпать их солью и специями.
- Духовой шкаф включить, чтобы он прогрелся до 190 °C.
- На сковородку вылить растительное масло, прогреть. Затем с обеих сторон обжарить стейки до готовности, после чего переложить в тарелку и прикрыть.
- Картошку вымыть, почистить, нарезать кружочками средней толщины, далее тоже обжарить на масле до получения золотистой корочки. Главное, чтобы ничего не подгорело.
- Шампиньоны промыть, нашинковать их помельче. Этот ингредиент тоже поджарить на масле, но только до полуготовности. По желанию можно добавить лучок.
- После обжарки залить грибочки сливками, потомить их пару минут до загустения, приправить солью и специями.
- Взять пергаментную бумагу для запекания, вырезать 4 листа 20х40 см.
- На каждую из заготовок поместить по стейку, порцию картофеля и грибочков со сметаной.
- Завернуть бумагу, чтобы получились конвертики. Далее поместить их на противень или форму для запекания.
- Готовить около 40 мин.
Курица с грибами и картошкой в духовке
Другой вариант, как готовить такие ингредиенты вкусно и быстро – картофель с курицей и грибами в духовке. Вкус этого блюда еще более сочный. Сочетание же шампиньонов со сливками и курицей делает его еще нежнее. В качестве гарнира отлично подойдет легкий салатик из овощей. Главное для правильного приготовления блюда – это куски курицы. Они не должны быть слишком большими, иначе мясо получится плохо пропеченным. Заменить сливки можно только сметаной, ведь майонез не пропитывает курицу, а только образует на поверхности корочку.
Ингредиенты:
- специи – по вкусу;
- куриное мясо – 0,5 кг;
- масло растительное – немного для смазки формы и для обжарки;
- картофельные клубни – 6 шт.;
- сыр – 70 г;
- лук – 1 шт.;
- сливки – 0,25 ст.
Способ приготовления:
- Сыр измельчить на крупной терке и пока оставить в отдельной тарелке.
- Лук почистить, порезать вместе с грибами мелкими кусочками, обжарить их на раскаленном масле до получения золотистой корочки. За несколько минут до готовности ввести к ним сыр, все перемешать.
- Духовку поставить прогревать до 200 °C.
- Картофель почистить, вымыть и порезать кружочками.
- Филе порезать на порции, отбить с обеих сторон.
- Взять несколько кусочков фольги, в каждый положить по ломтику мяса, немного картофеля и грибного соуса, завернуть.
- Запечь блюдо, выставив таймер на 30-35 мин. Спустя это время раскрыть фольгу, готовить еще минут 10.
Картофель запеченный с грибами и сыром
По этому рецепту запеченная картошка с грибами получается под аппетитной сырной корочкой. На приготовление уйдет всего минут 50. Дополнением к нему могут быть свежие овощи, причем как простая нарезка, так и салат для них. Из перечисленных ниже компонентов получится около 3 порций. Если вы до сих пор не решили, что подать к ужину или обеду, то воспользуйтесь рецептом с фото ниже.
Ингредиенты:
- растительное масло – 4 ст. л.;
- сыр твердого сорта – 150 г;
- перец с солью – по своему вкусу;
- репчатый лук – 1 шт.;
- картофельные клубни – 0,8 кг;
- майонез – 3 ст. л.;
- грибочки – 0,4 кг.
Способ приготовления:
- Сначала вымыть и почистить картошку, затем порезать ее тонкими кружочками, выложить на дно формы для запекания. Сверху поместить лук, нашинкованный полукольцами.
- Духовку прогреть. Оптимальная температура – 180-190 градусов.
- Грибочки тоже промыть и тоненько порезать, отправить к остальным продуктам.
- Приправить специями и солью, полить растительным маслом, перемешать.
- Сверху смазать майонезом, посыпать сырной стружкой.
- Форму накрыть крышкой, отправить запекаться примерно на 35 минут.
Свинина с грибами и картошкой в духовке
Еще одно классическое сочетания ингредиентов – свинина, грибы, картошка в духовке. Таким блюдом можно легко накормить большую семью, ведь оно получается очень сытным. Секрет быстрого приготовления заключается в правильной нарезке продуктов. Если они будут нашинкованы потоньше, то времени на запекание уйдет гораздо меньше. Чтобы вкусно потушить продукты, можно перед отправкой в духовку залить продукты сливками или же водичкой.
Ингредиенты:
- сыр твердого сорта – 0,2 кг;
- свинина – 0,7 кг;
- красный лук – 2 шт.;
- перец с солью – по небольшой щепотке;
- шампиньоны – 0,4 кг;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- картофельные клубни – 4 шт.
Способ приготовления:
- Свинину порезать пластами потоньше, затем отбить кухонным молоточком с каждой стороны.
- На противень выложить слой пергаментной бумаги, смазать ее маслом и немного присыпать солью.
- Картошку очистить от кожуры, вымыть. Затем нарезать кружками и распределить по противню. Сверху на него уложить куски мяса.
- Грибочки вымыть, порезать небольшими дольками. То же повторить с луком. Обжарить их на сковороде, добавив немного маслица.
- Распределить грибную зажарку по мясу.
- Посыпать сверху сырной стружкой, после чего запечь блюдо. Для этого хватит около 40 мин. Рекомендуемая температура для приготовления – 180 °C.
Картошка с грибами и фаршем в духовке
Очень интересно и вкусно звучит такой рецепт – картошка с грибами и фаршем в духовке. Блюдо очень похоже на запеканку. Фарш с картошкой в духовке с грибами получается чудесным. За счет простоты ингредиентов блюдо нельзя назвать подходящим для гурманов, но это никак не влияет на неповторимый вкус угощения. Фарш для такого рецепта можно брать любой: свиной, говяжий или куриный. Все зависит от вкусовых предпочтений.
Ингредиенты:
- специи – по своему вкусу;
- картофель – 5 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 0,25 кг;
- фарш мясной – 0,25 кг;
- грибы – 0,25 кг.
Способ приготовления:
- Очищенный картофель с сыром перетереть на крупной терке. Лук и грибы порезать кубиками.
- Приправить специями фарш.
- Взять пищевую пленку, выложить на нее слоями продукты: картошку, половину сыра, часть лука, затем фарш и оставшийся лук с сыром.
- Пленку завернуть, скалкой все разровнять, затем свернуть рулетом, как показано на фото.
- Переложить на противень. Пленку убрать, а затем отправить запекаться примерно на 35 мин.
Картошка с грибами в горшочках в духовке
Чтобы подать к обеду что-то более оригинальное, можно приготовить картошку с грибами в горшочках. От этого сытного блюда любой, причем даже праздничный стол, только выиграет. Кроме того, угощение понравится и мясоедам за счет своего сытного вкуса, и вегетарианцам из-за отсутствия животного белка. Нюанс лишь в том, что блюдо получается высококалорийным, поэтому злоупотреблять им не стоит.
Ингредиенты:
- соль – по вкусу;
- перец, укроп сушеный, мускатный орех – по вкусу;
- сливки – 1 ст.;
- картофель – 1 кг;
- твердого сорта сыр – 0,15 кг;
- шампиньоны – 0,5 кг;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Очищенную картошку нашинковать тонкими пластинками.
- Грибочки промыть, обсушить, порезать не слишком мелко.
- Лук нашинковать полукольцами, а сыр измельчить на терке.
- Горшочки смазать маслом, на дно каждого уложить сначала картофель, далее лук, а последним слоем шампиньоны.
- К прогретым сливкам добавить специи, залить понемногу в каждый горшочек. Сверху присыпать сырной стружкой.
- Запекать около 40 мин. при 200 градусах.
Существует несколько хитростей в приготовлении картофеля с грибами в духовке. В рецептах с добавлением сыра корочку из него можно смазать сметаной или майонезом. Так она точно не подгорит. Перед тем как готовить с картошкой мясо, его лучше замариновать. Чтобы картошка с грибами в духовке стала еще вкуснее, рекомендуется поверх всех продуктов выкладывать несколько кусочков сливочного масла.
Видео: запеканка с картошкой и грибами в духовке
Так уж сложилось, что одним из традиционных горячих блюд к праздничному столу выступают блюда из картофеля. Подают и тушеную картошку с мясом, и пюре из картофеля, и запеченную в духовке картошку с грибами и сыром. Такой рецепт приготовления запеченного картофеля с пошагово сделанными фото я и предлагаю вам сегодня. В моем варианте приготовления этого вкуснейшего горячего кушанья, картошечка пропитывается сметаной и имеет нежный вкус. А в дуете с грибами и сыром — это, просто, непревзойдённо вкусно.
Чтобы приготовить горячее в духовке, нам необходимы:
картошка 1 кг;
грибы 0,5 кг;
сметана 250 г4
чёрный перец, соль.
Как запечь картошку с грибами и сыром в духовке
Готовить блюдо начинаем с картофеля: чистим, нарезаем тонкой соломкой.
Смешиваем со сметаной, солим, перчим.
Грибы нарезаем средними кусочками, солим, добавляем чёрный перец.
Лук нарезаем тонкими полукольцами.
На противень или в форму для запекания выкладываем тонкий слой картошки, на неё кладем грибы, сверху распределяем слой лука. Так делаем несколько слоёв, пока не закончатся продукты.
Форму сверху закрываем фольгой, чтобы блюдо быстрее приготовилось и было сочным.
Ставим в духовку минут на сорок. За 5 минут до конца приготовления снимаем фольгу, посыпаем обильно тёртым сыром. Еще разок ставим в духовку до зарумянивания сыра.
Приготовить такое кушанье в духовке под силу даже тем, у кого мало кулинарного опыта, но есть огромное желание вкусно накормить семью и/или гостей. Уверяю вас, все, кто попробует ваше кулинарное творение, будут просить у вас добавки. А это свидетельство того, что запеченная картошка с грибами и сыром приготовлена, просто, великолепно.
Одним из центральных продуктов в кулинарии является картофель. Множество разных блюд готовят из этого овоща. Это может быть простая еда, а могут быть настоящие шедевры. Этот овощ содержит много витаминов и полезных веществ. Из-за хорошего сочетания с самыми разными продуктами этот овощ называют универсальным. Картофель прекрасно гармонирует с разными грибами, поэтому одним из популярных блюд считается картошка с грибами в духовке.
Простенький рецепт поможет любой хозяйке приготовить питательный и вкусный ужин. Данное блюдо готовят самыми разнообразными способами. Такую еду можно назвать повседневной и традиционной. с грибами можно разнообразить различными соусами, которые придадут кушанью новый вкус с пикантной ноткой. За основу данного блюда возьмем простые и доступные продукты.
Картофель с грибами, запеченный в духовом шкафу
Ингредиенты
- картофель – 1 килограмм.
- репчатый лук – 2 головки.
- шампиньоны – 500 гр.
- сметана – 400 гр.
- сыр – 300 гр.
- масло под. – 2 — 3 ст. л.
- специи.
Приготовление
Чистим картофель, моем и режем тонкими ломтиками. нарезаем пластинками.
Для приготовления грибов с картошкой в духовке можно использовать любые доступные грибочки. Вкусным кушаньем получается картофель с белыми грибами в духовом шкафу.
Берем две луковицы и нарезаем кольцами. На сковородке обжариваем лук до полуготовности.
На противень выкладываем слоями: картошка, хорошенько сдобренная специями, порезанные грибы распределяем равномерно на первом слое, слой лука.
Со сметаной и специями делаем соус для нашего кушанья, то есть хорошенько все перемешиваем. Заливаем содержимое противня .
В предварительно разогретую духовку ставим подготовленное блюдо при t 180°С. По желанию можно противень закрыть фольгой. Натертым сыром посыпаем блюдо за 10 минуток до готовности. В итоге получится превосходная сырная корочка.
Все, наша картошечка готова для подачи на стол. Подавать такое кушанье можно со свежими овощами.
Если вы используете сушеные грибочки, то их предварительно замачиваем в кипятке на пол часика.
И сыром порадует всю семью и станет незаменимым блюдом для ужина.
Картошка с грибами и овощами
Еще один потрясающий, вкусный и сытный не заставит пройти мимо него.
Продукты
- Грибы (любые) – 400 гр.
- картофель – 4 штуки
- томат – 2 шт.
- одна большая луковица
- майонез и сметана – по 3 ст. ложки.
- сыр – 150 гр.
- подсолнечное масло
- специи
Приготовление
Для начала займемся поджаркой. Чистим лук и режем полуколечками, а их в свою очередь, тоже наполовину.
Грибы моем, нарезаем произвольными кусочками. На разогретом масле все обжариваем, закрываем крышкой для тушения. Добавляем соль и готовим еще несколько минут.
Моем, нарезаем ломтиками небольшой толщины.
Делаем соус для нашего блюда. Сметану с майонезом соединяем в равных пропорциях и перемешиваем. Соус готов.
В жаропрочную емкость выкладываем слой картофеля, затем обжаренные грибы с луком, кружочки помидор и все заливаем готовым соусом. Слои повторяем из оставшихся продуктов аналогичным способом.
Если вы предпочитаете острые блюда, то каждый слой запеканки можно посыпать черным молотым перцем. Кушанье получится острым и ароматным.
Помещаем жаропрочную форму в разогретую до 190°С духовку примерно на час. За 15 минуток до готовности засыпаем тертым сыром и ставим обратно, чтобы сыр зарумянился.
Чтобы еда равномерно пропекалась, ставьте противень в разогретую до 200°С духовку, затем примерно через пол часа убавьте температуру.
Картофель с грибами и сыром в духовке можно посыпать рубленной свежей зеленью, это придаст блюдо торжественность и свежесть.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Как вы запекаете картошку с грибами в духовке? Я люблю когда картошечка сверху как бы корочкой румяной покрывалась, а внутри оставалась нежной, мягкой. Сделать картофель, запеченный с грибами в духовке просто, но не все знают как. Нужно отварить на пару до полуготовности ломтики или кружочки сырой картошки, смешать ее с грибами, обжаренными с лучком, и залить всю эту красоту сметанно-томатным соусом. В духовке картошка продолжит впитывать жидкость и распариваться, но одновременно будет подрумяниваться сверху. Если запекать сырую, то получается суховато, хотя многим тоже нравится.
Лесных грибов у меня нет, я покупаю обычные шампиньоны. Они неплохо подходят для этого блюда, хотя, нужно признать, что с лесными грибочками будет гораздо вкуснее. Советуем также приготовить , блюдо, которое также можно подать к праздничному столу.
Ингредиенты:
- Картофель – 600 гр;
- грибы (шампиньоны) – 250 гр;
- лук репчатый – 2 средние луковицы;
- томатный соус – 2 ст. л;
- сметана (жирность 15% – 150 гр;
- вода – 0,5 стакана;
- черный перец молотый – 0,5 ч. ложки;
- паприка молотая, базилик сушеный, тимьян – по 2-3 щепотки;
- соль – по вкусу;
- масло растительное – 3 ст. ложки.
Приготовление
Картошку чистим, разрезаем на крупные дольки или кубики. Высыпаем в пароварку, доводим до полуготовности. Если пароварки нет, ставим на кастрюлю подходящего диаметра дуршлаг металлический (дуршлаг должен войти в кастрюлю и зафиксироваться на ободке), в него высыпаем картошку и плотно накрываем крышкой. Картошка в нужной стадии готовности будет сверху размягченной, а внутри плотноватой. 
Пока картошка пропаривается, поджарим грибы с луком. Шампиньоны режем крупными пластинами, мелкие грибы разрезаем пополам или оставляем целыми (иначе они потеряются в картошке). 
Репчатый лук режем полукольцами, но не мелко. 
Разогреваем в сковороде 2 ст. л. масла растительного. Высыпаем нарезанный лук, обжариваем его до появления золотистого оттенка. 
Добавляем к луку грибы, выпариваем из них сок и поджариваем вместе с луком. Грибы посветлеют, но зажаривать их не нужно, иначе в духовке они пересохнут. Примерно через две минуты снимаем с огня. 
Готовим соус-заливку для запекания картошки с грибами. Смешиваем томатный соус со сметаной, растираем все до однородности.
Добавляем полстакана теплой воды. Солим по вкусу (солить не забывайте, картошка впитает соли сколько нужно). 
Приправляем картошку специями по своему выбору (не обязательно брать те, что указаны в рецепте). Осторожно перемешиваем и немного подсаливаем. Добавляем обжаренные грибы с луком. Еще раз перемешиваем. 
Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем картофель с грибами, разравниваем, чтобы меньше оставалось пустот. Заливаем подготовленным томатно-сметанным соусом. 
Ставим форму с картофелем на средний уровень духового шкафа, разогретого до 180 градусов. Не накрываем! Запекаем 15-20 минут до готовности картошки (нужно достать форму и попробовать картофель, возможно, готово будет раньше). Увеличиваем температуру до 220 градусов, переставляем форму на уровень выше и запекаем еще 5-7 минут до образования румяной корочки.
К картошке запеченной с грибами в духовке можно подавать любые салаты: из свежей и квашеной капусты, из помидоров с огурцами,
Сегодня мы приготовим его с шампиньонами, но оно также будет великолепным и с другими грибавами: жареными опятами , вешенкой, ну и конечно же, с королем грибов - белым.
Это блюдо открывает простор для творчества. Замечательными добавками к основным ингредиентам станут: мясо (свинина, молодая говядина), курица, филе рыбы (особенно хорошо подходят горбуша, форель и треска), овощи (кабачки, морковь, помидоры, баклажаны).
Ингредиенты (На 6 чел.
)
картофель 6-7 шт. среднего размера
луковица средняя
шампиньоны 500 гр
сливочное масло
подсолнечное или оливковое масло
майонез либо сметана
сыр твердого сорта
свежая зелень
соль, перец и другие специи по вкусу
Пошаговый рецепт Запеченная картошка с грибами с фото
1. Шампиньоны моются, режутся на средние кусочки. Лук нарезается кольцами. Грибы обжариваются на сковороде на оливковом или подсолнечном масле до полуготовности и отставляются на время.
2. Картофель нарезается кружочками толщиной примерно в сантиметр-полтора. Предпочтительнее для блюда молодой картофель.
3. Форма для запекания смазывается кусочком сливочного масла. Картофель, лук, соль и специи перемешиваются с майонезом (сметаной). Ваш выбор – сметана, если вы заботитесь о стройности. Жирность сметаны – 15-20%, майонез – 67%.
4. Полученная смесь выкладывается в форму. Туда же добавляются обжаренные грибы. При необходимости равномерно распределить грибы ложкой.
Сохранить сочность блюда помогут следующие приемы
:
- перед отправлением в духовку форма для запекания затягивается фольгой;
- в духовку заранее ставится жаропрочная чашка с водой. Чашка размещается внизу, под верхней решеткой;
- в процессе приготовления прямо в форму добавляется небольшое количества воды.
5. Далее, форма помещается в духовку, разогретую до 180°С на 40 минут. Во избежание пригорания нужен контроль температуры и времени его приготовления. Готовность проверяется вилкой либо зубочисткой – готовый картофель становится мягким, протыкается легко, «рассыпается».
6. По желанию за 10 минут до готовности блюдо посыпается тертым сыром. Готовая картошечка хорошо дополняется рубленой зеленью. Превосходный аромат дают базилик и кинза, мелко рубленный лук-резанец станет свежим штрихом, но традиционные петрушка и укроп тоже хороши. На порции блюдо удобно делится лопаткой.
