Glavna prednost jedi je odsotnost potrebe po dodajanju maščobe med kuhanjem. Piščanca pečemo v lastnem soku, z njim prepojimo vse ostale sestavine, pri tem pa ostane sočen, mehak in nizkokaloričen. Toda tudi tukaj obstajajo tankosti in skrivnosti - natančno morate vedeti, kako dolgo pečete piščanca v rokavu, kako ga marinirati in nadevati.
Kako speči piščanca v rokavu
Narediti to zares okusna jed, se morate odločiti: ptica bo kuhana cela ali v kosih, katera zelenjava ali žita jo bodo dopolnili. Za peko perutnine obstaja več skrivnosti, na primer:
- razmislite o sestavi zelenjave. Če izberete jajčevce ali paradižnik, se bo jed izkazala za zelo sočno. Ptica bo dušena z zelenjavnim sokom, vendar ne smete pričakovati zlato rjave skorje.
- že pripravljeni jedi dodajte papriko, paradižnik, jajčevce ali gobe.
- Ko pečete krompir s perutnino, upoštevajte čas kuhanja za vsak izdelek. Bolje je, da trup razrežete na porcije, tako da se bo piščanec v rokavu v pečici s krompirjem kuhal hitreje.
- Glavni pogoj je, da se tulec hermetično zapre in zaveže.
Piščanec s krompirjem v pečici v rokavu
Klasičen recept pečenka vključuje zelenjavo (čebulo, korenje) in cele ali sesekljane perutnine. Dodate lahko papriko, bučo, jajčevce, bučke, vendar naj bo to na koncu pečenja. Če doma nimate celega trupa, ga nadomestite s stegni. Dodajanje kisle smetane je sporno vprašanje, stvar okusa, a z njo bo piščanec v rokavu v pečici bolj zadovoljiv.
Sestavine:
- piščančja stegna - 800 g;
- krompir - 6 kosov;
- kisla smetana - 300 g;
- sol, začimbe, lovorjev list - po okusu;
- čebula - 2 kosi;
- korenček – 1 kos.
Način kuhanja:
- Pripravite omako - zmešajte kislo smetano s soljo in začimbami.
- Krompir olupimo in narežemo na večje kose ali rezine.
- Bedra operemo in osušimo. Če bo piščanec s krompirjem v pekaču kuhan cel, potem izberite srednje velik trup, da se speče.
- Omako razdelite na pol med dve posodi. Ločeno mariniramo krompir in piščanca.
- Na dno vrečke položimo meso in krompir, dodamo preostalo omako in dodamo lovorov list. Pečemo eno uro v pečici pri temperaturi 190-200 C. 5 minut pred izklopom preluknjamo film, da se na hrani naredi skorja.
Piščanec z zelenjavo v rokavu
Spektakularna, neverjetno okusna domača jed, ki se odlično poda k praznična miza. Piščanec je pečen cel, prepojen z aromo sestavin in postane sočen in rožnat. Kot prilogo postrežemo zelenjavni nadev. Da bi se piščanec z zelenjavo v rokavu dobro zapekel v pečici, izberite majhen trup in nadeva ne narežite preveč na drobno.
Sestavine:
- paprika - 2 kosi;
- korenje - 2 kos .;
- brojlerji - 1300 g;
- čebula - 2 kosi;
- česen – 4 stroka;
- bučke - 400 g;
- maslo - 100 g;
- limonina lupina, začimbe - ščepec.
Način kuhanja:
- Maslo raztopimo, dodamo sol, začimbe, sesekljan česen, limonino lupinico, dobro premešamo.
- Vso zelenjavo olupimo in narežemo na enake rezine.
- Trup operemo, temeljito očistimo notranjost in osušimo na papirnati brisači.
- Znotraj in zunaj ga namažite z aromatično omako, pustite malo za zelenjavo.
- Zavežite eno stran rokava, položite polovico nadeva s piščančjimi prsmi navzgor in razporedite preostale sestavine. Drugi konec dobro zavežite in pustite nekaj prostora.
- Piščanca pečemo pri temperaturi 190-210C 70-80 minut.
Piščanec z rižem v rokavu
Čudovita jed, ki bo zagotovo popestrila vašo dnevno prehrano. Poleg tega je piščanec z rižem v pekaču pripravljen z največjim prihrankom časa in truda gospodinje: sestavine morate le pripraviti, jih dati v vrečko, speči, položiti in postreči. Kuhinja, pečica in pekač bodo ostali čisti, ta čas pa lahko posvetite drugim zadevam.
Sestavine:
- dolgi riž - 200 g;
- piščančji trup - 900 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kos .;
- kurkuma, paprika - 1 žlička;
- voda - 200 ml.
Način kuhanja:
- Vnaprej operemo in namočimo riž. Če želite to narediti, prelijte kozarec vrele vode čez čisto žito 60 minut.
- Trup narežite na porcije, začinite z začimbami, soljo, kurkumo in papriko za barvo. Marinirajte 30 minut.
- Zelenjavo olupimo in narežemo na kocke.
- Na dno vrečke položite piščanca, zelenjavo in riž. Vse skupaj posolimo in premešamo.
- Natoči kozarec topla voda, zavežite drugi konec in pustite nekaj prostora.
- Jed pečemo v pečici pri 180C 40-50 minut.
Piščanec v tulku z jabolki
Dišeče, nežno piščančje meso je prepojeno z jabolčnim sokom, vonjem in rahlo kislostjo limone in dišečih zelišč. Jed je bolje pripraviti iz sladko-kislih sort jabolk in uporabiti rožmarin, provansalska zelišča in muškatni orešček. Kot prilogo postrežemo ajdo, krompir, riž ali zelenjavo. Na zadnji stopnji pečenja, 8-10 minut prej, vrečko odrežite tako, da se piščanec z jabolki v rokavu zapeče.
Sestavine:
- brojler (1,2-1,5 kg) - 1 kos;
- jabolka - 4-5 kosov;
- limona - 1 kos;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- začimbe - po okusu.
Način kuhanja:
- Piščančji trup znotraj in zunaj temeljito operemo in osušimo.
- Iztisnite sok polovice limone, dodajte začimbe, sol, olje in zmes dobro zdrobite.
- Trup namažite z limoninim prelivom.
- Jabolka olupimo, narežemo na četrtine, odstranimo semena. Z njimi napolnite trup. Luknjo zaprite s polovico limone in pritrdite z zobotrebci.
- Piščanca položite na dno vrečke za pečenje, tako da ga na obeh koncih dobro zavežete, vendar pustite nekaj prostora.
- Pecite v pečici 60-80 minut, dokler ni pečena, 5 minut pred izklopom vrečko prerežite, da ptica porjavi.
Marinada za piščanca v rokavu
Če vprašate dobrega kuharja, kako kuhati piščanca v pečici v rokavu, tako da bo neverjetno okusen, vam bo zagotovo priporočil, da ga marinirate. Bodite pozorni na 5 preverjenih univerzalnih metod:
- vino. Zmešajte malo sladke gorčice in jabolčnega kisa, razredčite z belim vinom. Dodamo malo soli in olja. Piščanec v pečici v rokavu se izkaže presenetljivo nežen, s pikantnim okusom;
- citronska. Sok polovice limone zmešajte z olivnim oljem. Dodamo malo mletega popra in soli. To je odličen recept za marinado za fileje;
- začinjeno kitajsko. Ta preliv je narejen iz naribanega ingverja in sojine omake. Mešanici po okusu dodamo sesekljan česen in olje;
- med Ta priljubljena marinada za krila je odlična tudi, ko morate skuhati piščanca v rokavu. Vzemite stopljeni med, zmešajte s sojino omako in oljem. Dodajte poljubne začimbe, zmešajte piščančjo marinado v rokavu;
- original. Nalijte kozarec kefirja, dodajte nekaj sesekljanih strokov česna, limonin sok, drobno sesekljano čebulo, sol in kapljico omake Tobasco. Recept je primeren za pečenje, cvrtje ptice cele ali v kosih.
Video: piščanec, pečen v rokavu
Recept za piščanca v rokavu v pečici ni zapleten. V svojem bistvu se ne razlikuje veliko od drugih. Načelo kuhanja je enako: piščanca obdelamo, mariniramo v majonezi s česnom in nato spečemo. Res je, tega ne bomo več počeli na pekaču, ampak v kulinaričnem rokavu. Videli bomo (in z vohom občutili), kako se bo piščanec med postopkom poparil s česnom, kar bo izboljšalo njegov okus. Ker bo naša ptica hermetično zapakirana v rokav, se bodo vsi okusi absorbirali v trup, meso bo postalo okusno in mehko.
Na ta način lahko kuhate tako celega piščanca kot njegove dele - stegna, stegna, krila, fileje itd.
Pripravimo zmes za marinado. Majonezi dodamo gorčico in stisnjen česen. Verjetno so mnogi že opazili, kako se je okus kupljenega piščanca poslabšal. Naša marinada je zasnovana tako, da zmanjša to pomanjkljivost.
Piščanca obdelamo - naoljimo, operemo.
Trup solite zunaj in znotraj, potresite z začimbami. Ponavadi uporabim že pripravljeno univerzalno začimbo za perutnino in dodam nekaj drugih - baziliko, hmelj suneli, origano, majaron.
Nato piščanca premažem z gorčično-majonezno mešanico in pustim tako marinirati. Dobro je, če je piščanec mariniran več ur, če pa ni časa, pustimo ptico v marinadi vsaj pol ure.
Tik pred kuhanjem noge povežite skupaj, da bo piščanec lepšega videza in kompaktne velikosti.
Odrežemo kulinarični rokav potrebne velikosti (tako da se ptica prilega) in zapakiramo piščanca. V notranjost nalijte nekaj rastlinskega olja. Zapremo rokav na obeh straneh.
Položimo v model ali na pekač in pečemo v pečici približno 40 minut.Kmalu bomo začutili nenavadno okusen vonj začimb in česna.
Če nameravamo dobiti rožnatega in hrustljavega piščanca, potem po 40 minutah odpremo rokav in nato nadaljujemo s peko odprto, da se oblikuje skorja. Če iz nekega razloga potrebujemo prehransko možnost (brez cvrtja), potem piščanca pečemo v rokavu, dokler ni kuhan - 60-80 minut.
Piščanec, pečen v rokavu v pečici, je pripravljen. Uživamo ga lahko tako toplo kot hladno. Seveda ga je najbolje okusiti takoj po kuhanju.
Piščanec v rokavu v pečici- To je privlačna in okusna jed. Seveda, če ga kuhate po vseh pravilih. In z veseljem vam bomo predstavili ta pravila.
Kako kuhati piščanca v rokavu v pečici
Še pred nekaj leti so jedi iz pečice pekli v foliji, kar jim je dalo sočnost. Sčasoma so ga nadomestili s tulcem za peko. Meso, pečeno v taki "napravi", se izkaže za aromatično, sočno, lahko in zdravo. Med peko sprošča sok, zato maščobe ni treba dodajati. To jed lahko postrežete s katero koli prilogo. Lahko pa ga postrežemo tudi kot samostojno jed. Sam postopek kuhanja ne traja veliko časa - trup morate le natreti z začimbami, ga položiti v vrečko, zavezati robove in nato dati v pečico. Čas pečenja je odvisen od velikosti kosov, ki jih pečemo. Če kuhate piščanca, ki tehta 1,5 kg, bo trajalo 1,5 ure, da bo popolnoma kuhan. Če je trup razdeljen na majhne koščke, bo kuhanje trajalo približno 45 minut.
Ugotovite in
Priprava izdelkov.
Sestavine, ki jih boste potrebovali, so piščančje meso in začimbe. Piščančje meso je bolje vzeti ohlajeno in očiščeno drobovja. Poleg tega morate kupiti poseben rokav. Z lahkoto ga najdete na polici s pergamentnim papirjem, živilsko folijo in folijo. Ima precej impresivno dolžino, zato ga bo treba rezati na želeno velikost. Prav tako morate pustiti približno 10 cm na vsaki strani, da zavežete paket. Robove lahko pritrdite z žico ali sponko, ki je priložena kompletu. Ko ste oprali trup, ga posušite, obdelajte z začimbami, previdno položite v rokav, ga zavežite, položite na raven pekač, postavite v ogreto pečico, potem ko vrečko preluknjate na več mestih.
Morda vas bo tudi zanimalo.
"Piščančji tobak"
Zahtevani izdelki:
Piščanec - 1,5 kg
- stroki česna - 5 kosov.
- Maggi embalaža
- rastlinsko olje - 2 žlici
Priprava:
1. Piščanca ohladimo, oplaknemo, z nožem po dolžini zarežemo in na več mestih previdno prebodemo. Trup natrite z začimbami, česnom in namažite z oljem.
2. Piščanca previdno zložimo v tulec, ga zapremo s posebno sponko in vrečko prebodemo z zobotrebcem.
3. Piščanca položite na pekač, nastavite temperaturo na 180 stopinj, držite 90 minut.
Izkazalo se je zelo okusno in
Piščanec v rokavu v pečici: recept
Zahtevani izdelki:Bolgarski poper
- korenje - 320 g
- krompir - 820 g
- piščanec - 1,3 kg
- kisla smetana - 0,4 kg
- majhne bučke
- česen, sol
Priprava:
1. Zmešajte kislo smetano z začimbami. Zelenjavo olupimo in narežemo na rezine. 2/3 nastale omake zmešamo s sesekljano zelenjavo, s preostankom omake namažemo piščanca, ki ga najprej operemo in zarežemo na več mestih.
2. Trup zapakirajte v tulec, ga z vseh strani obložite z zelenjavo, dobro zavežite robove in vrečko preluknjajte z zobotrebcem.
3. Piščanca postavimo v pečico in pustimo, da se peče na 200 stopinj.
4. Ob serviranju potresemo s svežimi zelišči.
Kaj misliš?
Recept z jabolki.
Boste potrebovali:
Srednja žarnica
- piščanec - 1,5 kg
- strok česna - 3 kos.
- jabolka - 5 kosov.
- pol banane
- rdeče vino - 3 žlice
- sol - ½ čajne žličke
- debel med - 2 žlici. žlice
- limonin sok - 2 žlici
- sojina omaka - žlica
- začimbe
- zelenje
Priprava:
1. Piščanca očistimo, operemo, rahlo osušimo, prerežemo na več mestih, zunaj in znotraj natremo z začimbami in soljo.
2. Pripravimo nadev: jabolka olupimo in narežemo na večje rezine. Zmešajte sestavine za nadev, začinite s sesekljanim česnom. Dodajte sojino omako, vino, sol.
3. Z dobljeno mešanico natrite meso, vse luknje zalepite z zobotrebci. Zgornji del piščanca premažemo z medom in ga položimo v tulec. Preluknjajte vrh in zaprite robove.
4. Posode postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, pustite 90 minut. Piščanca odstranimo, pustimo, da se nekoliko ohladi, previdno odrežemo rokav, pokapljamo z limoninim sokom, potresemo z zelišči, položimo na krožnik in postrežemo.
Morda vas bo tudi zanimalo
Piščančja bedra s sirom.
Sestavine:
Stroki česna - 5 kosov
- mlet poper, zelišča
- začimba
- trdi sir - 220 g
- majoneza - 170 g
- piščančja stegna - 1 kg
Priprava:
1. Bedra ohladimo, operemo, rahlo osušimo in damo v globoko skledo ali lavor.
2. Naribamo sir. Česen olupimo, sesekljamo, dodamo majonezo, začimbe, poper, vse premešamo.
3. Z mešanico natrite bedra, mešanico pustite 20 minut in jo zavijte v tulec. Zavežite ali spnite s sponkami, prebodite na vrhu.
4. Bedra položimo na pekač, postavimo v pečico in pečemo na 200 stopinj. Deset minut pred kuhanjem natrgamo rokav, da je jed prekrita z zlato rjavo skorjo. Ob serviranju potresemo z zelišči.
Nekaj pomembnih nasvetov.
1. Preden meso položite v rokav, ga pustite v marinadi pol ure, da se temeljito namoči. Če marinada ni zelo tekoča, potem lahko marinirate neposredno v rokavu.
2. Upoštevajte, da končna jed ne bo imela zlato rjave skorje. Da se pojavi, preprosto odprite zgornji del rokava 10 minut prej, da ima piščanec čas, da porjavi. Poslastica bo sočna in hkrati hrustljava.
Foto recept: piščanec v rokavu v pečici
Zahtevani izdelki:Sol
- gorčica
- česen
- začimba
- piščanec
- rastlinsko olje
Koraki kuhanja:
1. Zmešajte gorčico, olje in začimbe. Piščanca oplaknite, natrite z nastalo mešanico in sesekljanim česnom. Naredite to znotraj in zunaj. Pustite pol ure.
2. Vzemite tulec, ga odrežite tako, da na vsakem koncu ostane približno 5 cm, vanj položite ptička.
3. Vrečko stisnite na obeh koncih in jo prebodite z iglo.
4. Ptico položite v pekač, postavite v pečico in pustite štirideset minut. Če se tulec med peko preveč napihne, ga enostavno še enkrat preluknjamo.
5. Deset minut pred koncem vrečko zarežemo, da dobimo lepo skorjico.
Tudi vam bo všeč.
Piščanec v rokavu: recept s fotografijami
Sestavine:Čebula
- piščanec - 1,7 kg
- krompir - 7 kosov
- sol poper
- kisla smetana - 155 g
- majoneza - 120 g
Priprava:
1. Pripravite sestavine: piščanca prerežite po prsih, natrite z mleto papriko in soljo.
2. V skledi zmešamo kislo smetano in majonezo.
3. S polovico te mešanice premažemo piščanca.
4. Krompir narežemo na debele kocke.
5. Čebulo narežemo čim bolj na drobno. Okrepilo bo okus jedi.
6. Čebulo in krompir premešamo, prelijemo s preostalo mešanico majoneze in kisle smetane, solimo in popramo.
7. Zavarujte rokav na eni strani s sponko, postavite piščanca tako, da leži na hrbtu. Na vrh položite krompir. Vrečko zapremo še na drugi strani, obrnemo, da piščanec ostane na krompirju.
8. Na več mestih preluknjamo in pečemo na nastavljeni temperaturi. Za to boste potrebovali 1 uro 20 minut.
9. Meso narežemo na porcije in položimo na krožnike.
Ugotovite in.
Možnost s sirom.
Boste potrebovali:
Piščančja stegna - 1 kg
- sir - 0,2 kg
- majoneza - 0,2 litra
- strok česna - 5 kosov.
- zelenje
- sol
- začimbe
Koraki kuhanja:
Piščančja bedra damo v globoko posodo. Sir drobno naribamo, zmešamo s strtim česnom, zmešamo z začimbami, majonezo, dodamo ščepec mletega popra. Dobljeno mešanico natremo na meso, postavimo na hladno in pustimo pol ure, da se marinira. Po postopku mariniranja ga zapakirajte v vrečko, prebodite in pošljite v peko. Priprava jedi traja približno 45 minut.
Recept "a la žar".
Zahtevani izdelki:
Piščanec - 1,5 kg
- maslo - 50 g
- mleta paprika - ½ čajne žličke
- začimbe za piščanca
- sol - čajna žlička
- mlet poper - pol čajne žličke
Priprava:
Maslo raztopimo, dodamo poper in sol. Pripravite piščanca - očistite drobovje, operite, osušite. Če je meso staro, ga za eno uro namočimo v raztopino kisa (žlička kisa na liter vode). S pripravljeno marinado natrite piščanca znotraj in zunaj. Pustite, da se marinira eno uro v hladilniku. Vežite noge in jih z nitjo privežite na krila. Piščanca položite v rokav, položite v pripravljen pekač in pecite pri 180 stopinjah. Petnajst minut pred koncem peke vrečko prerežemo in odpremo, da se piščančje meso zapeče.
Polnjen piščanec z gobami.
Sestavine:
Piščanec - 1 kg
- čebula - 220 g
- strok česna - 3 kos.
- rastlinsko olje - 3 žlice
- začimbe
- gobe - 320 g
Koraki kuhanja:
Gobe in čebulo drobno sesekljajte. Manj kot jih boste narezali, bolj okusna bo jed. Popoprajte, solite, premešajte, mleto meso položite v piščanca, pritrdite luknjo z zobotrebci in jo zašijte z nitjo. Trup premažemo z omako iz olja, pomešanega z začimbami, česnom, položimo v pekač ali preprosto na list, namaščen z oljem, pečemo uro in pol v predhodno ogreti pečici. Optimalna temperatura je 180 stopinj.
Piščanec s suhim sadjem in rižem.
Sestavine:
Piščanec - 1,5 kg
- kuhan riž - 200 g
- suhe slive, suhe marelice - po 100 g
- začimbe
Kako kuhati:
Suhe marelice in suhe slive operemo in osušimo, zmešamo z rižem in nadevamo piščanca. Zašijte ali pritrdite z zobotrebci. Piščanca natrite z začimbami, kuhajte v rokavu pri nastavljeni temperaturi 180 stopinj.
Piščanec, polnjen s suhimi slivami, orehi in jabolki.
Boste potrebovali:
Kura
- suhe slive - 155 g
- mandlji - 100 g
- jabolko - 3 kosi.
- začimbe
- olivno olje
- česen
Kako kuhati:
Celega piščanca vzdolž trebuha prerežemo, okostje previdno ločimo, peruti in krače odrežemo v sklepih. Izrez pritrdite z zobotrebci ali zašijte. Jabolka skupaj z olupkom narežemo na koščke, zmešamo z opranimi in posušenimi suhimi slivami, orehi, nadevamo piščanca, zašijemo ali zavežemo luknjo. Piščanca premažemo z omako iz sesekljanega česna, soli, olivnega olja, popra, položimo s trebuhom navzdol in pečemo eno uro.
Vabimo vas, da se naučite speči piščanca v rokavu s sirom, krompirjem, zelenjavo ali preprosto skuhati piščančji tobak v rokavu. Piščanec, kuhan v rokavu, ni le zelo okusen, ampak tudi zdrav!
Zagotovo ni znano, kdo se je domislil tako priročne stvari, kot je rokav za peko, v vsakem primeru pa čast in pohvala tej čudoviti osebi, ki je močno poenostavila delo kuharjev. Seveda lahko živila pečete v foliji, vendar je pekač tisti, ki omogoča, da hrano, ki jo položite vanj, enakomerno obdelate s paro z vseh strani in preprečuje iztekanje tekočine, tako da se hrana ne izsuši in izpade naravnost popolno. Predlagamo, da piščanca pripravite na ta način. Prepričani smo, da vam bo všeč!
Klasičen recept za kuhanje piščanca v rokavu
Sestavine:
Brez drobovja piščančji trup
1 žlica žlica kečapa
1 žlica žlica kisle smetane
1 žlička začimb iz piščančjega kompleta
Sol po okusu
Piščanec, pečen v rokavu za peko
Korak 1. Piščanci se običajno prodajajo skrbno pakirani, v pladnjih, pokritih s filmom, vendar je še vedno bolje, da ptico ponovno okopate, da se prepričate, da v njej ali zunaj nje ni ničesar več. Nato osušimo s papirnato brisačo in odložimo v dovolj globoko skledo ali drugo posodo za nadaljnje postopke.
2. korak. Piščanca premažite z mešanico kisle smetane, začimb, soli in kečapa. Slednja je zaslužna za lepo skorjo. Lahko pustite nekaj ur, da se ptica marinira, ali pa začnete kuhati takoj.
Korak 3. Izmerimo kos rokava z robom, da ga lahko zavežemo. Pritrdilni elementi so običajno vključeni. Tulec zasukamo na enem koncu, trup položimo v tulec in pritrdimo drugi konec. Ne poskušajte tega narediti pretesno, sicer lahko nabrana para raztrga embalažo.
Korak 4. Rokav s piščancem položite na pladenj (lahko uporabite ponev), pecite pri 180-190 ° C približno uro in pol, odvisno od velikosti trupa.
Korak 5. Ko je piščanec skoraj pripravljen, odprite pečico in previdno odrežite otekel rokav. To je potrebno za nastanek zlato rjave skorje.
Korak 6. Postavite na krožnik. Stopljeni sok lahko uporabimo kot omako za prilogo ali pa z njim preprosto prelijemo ptiča. Piščanec se izkaže za sočnega, okusnega, s prijetno skorjo za oko.
Piščančja tabaka, pečena v rokavu – originalni recept
Sestavine:
Piščančji trup
Maggi začimba
5-6 strokov česna
2-3 žlice. l. rast. Olja.
Kako kuhati piščanca v rokavu:
Trup je bolje vzeti ohlajen. Temeljito operite, posušite, naredite več lukenj in zarežite vzdolž prsi. V kožo vtremo drobno sesekljan česen in začimbe, da je piščanec enakomerno prekrit, ter dodatno premažemo z oljem. Ptička položimo v tulec, stisnemo robove, položimo na pladenj ali pekač in po vrhu prebodemo z zobotrebcem. Piščanca v rokavu kuhamo pri 180 C približno uro in pol.
Piščanec z zelenjavo, pečen v rokavu
Sestavine:
Piščančji trup
1 kg krompirja
0,3 kg korenja
1-2 kos. bolgarski poper
Približno 5 litrov kisle smetane
Začimbe za piščanca - po okusu
Kako kuhati piščanca v rokavu z zelenjavo:
Dobra stran recepta je, da se jed izkaže za okusno, hranljivo in ne preveč kalorično.
Začnemo s pripravo omake, za katero zmešamo kislo smetano in razpoložljive začimbe. Lahko vzamete že pripravljeno mešanico, lahko jo pripravite po svojem okusu, z uporabo posušenega ali zdrobljenega česna, mletega črnega in rdečega popra itd. Oprano in olupljeno zelenjavo narežemo na rezine in zmešamo z omako, da je bo dovolj za premazovanje pripravljenega piščančjega trupa (za to bo potrebna približno tretjina omake).
Ptiča položite v tulec, tja položite zelenjavo, zaprite na obeh straneh, z zobotrebcem naredite več lukenj v tulec, da lahko para uhaja. Pečemo pri 190-200C približno eno uro (čas je odvisen od velikosti piščanca). Ko je pripravljena, odstranite ptico iz embalaže, jo položite na krožnik skupaj s pečeno zelenjavo, potresite z drobno sesekljanimi zelišči za lepoto in aromo.
Piščanec pečen v rokavu z jabolki
Izjemno okusna, izvrstna jed, ki jo bodo cenili tudi gurmani.
Sestavine:
Piščančji trup
Žarnica
3-3 stroki česna
3 žlice. l. rdeče vino jedilnica
0,5 žličke. sol
1 žlica l. sojina omaka
2 žlici. l limonin sok
2 žlici. l. med
Začimbe, zelišča - po okusu.
Kako kuhati piščanca z jabolkom v rokavu:
Na trupu opranega in rahlo posušenega piščanca naredimo več rezov. V ptico temeljito vtrite začimbe in sol, zunaj in znotraj. Zdaj lahko začnete pripravljati nadev. Jabolka brez peke narežemo na precej velike rezine, banano na kolobarje, čebulo pa na pol obročke. Zmešajte s strtim česnom, zalijte z vinom, dodajte omako, sol. Zdaj lahko s to mešanico napolnite ptico, kožo pa previdno pritrdite z zobotrebci, da med kuhanjem ne pade ven (lahko jo preprosto zašijete).
Trup premažemo z medom, položimo v tulec, naredimo nekaj lukenj, pritrdimo robove in postavimo v pečico za uro in pol (t 180C). Nato se prepričajte, da je piščanec dosegel želeno stanje, ga vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi in postrezite, potem ko ga poškropite z limoninim sokom in potresete z zelišči.
Piščančja stegna s sirom, pečena v rokavu
Sestavine:
1 kg piščančjih beder
0,2 kg sira tv.
5-6 strokov česna
Začimbe, sol, zelišča - po okusu.
Kako kuhati piščančja stegna s sirom v rokavu:
Vnaprej pripravljena piščančja bedra damo v globoko posodo. Zmešajte drobno nariban sir s strtim česnom, zmešajte z majonezo, začimbami, dodajte ščepec mletega popra. Mešanico vtrite v stegna in postavite na hladno za pol ure. Ko so malo marinirane, jih lahko zapakirate. Tehnologija je enaka: pritrdite robove, pripnite rokav.
Bedra s sirom se pripravljajo približno 45 minut. Pomembno! Ko je jed skoraj pripravljena, zarežemo tulec, da se bedra popečejo. Postrežemo posuto z zelišči.
Recept za piščanca s krompirjem v rokavu
Sestavine:
Piščančji trup
1 kg. krompir
Žarnica
1 žlica l. rastlinska olja
5-6 strokov česna
Mlet poper, sol - po okusu
0,2 l. kisla smetana
Kako kuhati piščanca v rokavu s krompirjem:
Najprej segrejte pečico na 190-200C. Medtem ko postopek poteka, je treba trup razrezati, namazati s sončničnim oljem, natreti z začimbami, strtim česnom in soljo.
Krompir narežemo na kolobarje, čebulo na kocke, solimo in popramo, začinimo s kislo smetano in začimbami. Ptiča skupaj z zelenjavo položimo v vrečko, jo zapremo in naredimo luknjice, da bo lahko uhajala para. V tem času se je pečica že segrela, tako da lahko varno postavite notri pladenj s piščancem in krompirjem, pakiranim v rokavu. Uro kasneje odrežite rokav in postrezite končano jed. Lahko okrasite z zelenjem. V vsakem primeru je užitek zagotovljen!
Kako kuhati piščanca v rokavu, je povedala Masha Rasputina
Za ljubitelje preprostega kulinarični recepti, katerega glavna sestavina je poceni piščančje meso, ponujam piščančjo jed. Danes imamo za kosilo celega pečenega piščanca v tulcu. Pripravljen trup je predhodno aromatiziran z aromatičnimi začimbami. Pečen piščanec v rokavu je jed, ki se izkaže za okusno in zadovoljivo. Lahko ga pripravimo za kosilo ali večerjo ali pa ga postrežemo kot toplo predjed za praznik. Preprost recept za peko s fotografijami po korakih vam bo pomagal pripraviti svojega piščanca doma.
Spoznajmo seznam predlaganih sestavin za peko piščanca in jih pripravimo.
- piščanec - 1 kos (550-650 g);
- sol - po okusu;
- mleta sladka paprika - po okusu;
- posušena bazilika - po okusu;
- česen - 1-2 stroka;
- oljčno olje - 2 žlici. žlice.
Kako kuhati piščanca v rokavu v pečici
Piščančje trupe vnaprej odmrznemo. Odmrznjenega piščanca pregledamo. Če je perje, ga odstranite. Piščanca sperite pod hladno vodo in takoj osušite s papirnato brisačo.
Vse navedene začimbe stresemo v skledo. Ko jih izberete, se osredotočite na svoje okusne želje. Začimbam dodamo sesekljan strok česna (ali dva). Sestavine napolnite z oljčnim oljem. Zmešajte.
Zdaj z nastalo aromatično mešanico dobro natrite trup, vključno z notranjostjo.
Začinjenega piščanca položite v pekač.
Zapnemo konce rokava. Z nožem naredimo več lukenj na rokavu.
Po tem lahko piščanca postavite v pečico. Celega pečenega piščanca kuhamo pri temperaturi 210 stopinj. Postopek kuhanja v pečici bo trajal skupno 40-45 minut. Da zagotovimo, da je površina piščanca porjavela, po pol ure zelo previdno odrežemo rokav.
Okusni piščanec, pečen cel v rokavu, je pripravljen! Ima nežno meso in hrustljavo skorjo.
Postrezite na listih zelene solate. Postrežbo lahko popestrimo z drugimi svežimi zelišči in svežo ali vloženo zelenjavo. Kaj natančno izbrati, je odvisno od sezone. Dober tek!
