Ko ste se odločili za restavracijo za gala dogodek, bo prišel trenutek, ko boste morali iti naročiti meni. Torej, ? Poročni meni ne bi smel biti odvisen samo od preferenc neveste ali ženina, ampak tudi od gostov, zato bolj raznoliki kot so prigrizki, tem bolje.
Na izbiro menija vpliva tudi število gostov, pa tudi trajanje celotnega dogodka. Od tega, koliko toplih jedi boste postregli eno ali dve, bo odvisno, koliko pijače boste kupili. Bolje je, da goste vnaprej vprašate, kakšen alkohol imajo raje.
Kako sestaviti poročni meni?
Pri sestavljanju menija za poroko je treba upoštevati okusne preference in želje vseh gostov. Tudi če je poročno slavje organizirano v katerem koli slogu, se morate držati sredine.
Običajno so vse dobrote izbrane tako, da vsak gost najde nekaj, kar mu je všeč v tej ali oni jedi. Priporočljivo je, da ne zanemarite nasvetov izkušenih slaščičarjev, kuharjev in organizatorjev porok.
Glede na seznam povabljenih si lahko poleg vsakega pripišete, katere jedi ima najraje. Ugotoviti je treba, koliko ljudi ima rada meso, koliko zelenjavo, ribe in drugo hrano.
Pozorni bodite tudi na prisotnost med povabljenimi otroki in starejšimi. Upoštevati je treba, da je eden od gostov morda na dieti. Treba je paziti na vse nianse, da se gostje počutijo udobno.
Izračunati je treba vse stroške banketa. Ločeno izračunajte stroške alkoholnih in brezalkoholnih pijač. Poleg tega je treba določiti količino sladice, tako da gre vsem prisotnim na poroki.
Kako sestaviti jedilnik za poletno poroko?
Zelo pomembno je, da je meni za poletno poroko zelo lahek in tudi okusen.
Odlična pijača za poročno pogostitev je lahko limonada z rezinami svežega sadja. Odlično bo poživilo in ohladilo vaše goste v poletni vročini. Postrežemo ga v prozornem karafi s koščki ledu.
Med prigrizki naj prevladuje sveža zelenjava, ki je je poleti zelo veliko. Namesto mesnih jedi lahko postrežemo ribje predjedi, sirne izdelke in jedi iz morskih sadežev. Za solatni preliv namesto majoneze uporabite oljčno ali rastlinsko olje. Vse jedi lahko okrasite s figurami zelenjave.
Če vaš banket praznujete v naravi, potem bo najboljša izbira za jedilnik žar in kebab, ki ga lahko postrežete z več vrstami omak.
Kar zadeva sladice, morajo biti tudi zelo lahke. Njihovo polnjenje je lahko iz jagod, sadja. Ena od možnosti za sladico je sadna pita ali sadne tartlete. Poročni torti lahko dodate tudi jagode ali sadje, to ji bo dalo svežino.
Sladoled lahko postrežete kot sladico. Okrašena je z meto, čokolado ali kokosovimi kosmiči. Mimogrede, poleti poskusite tradicionalno zamenjati s sladoledno torto.
Kako prihraniti?
Če vam restavracija ustreza, lahko prihranite denar in večino žganih pijač kupite v trgovini, tako da v restavraciji naročite le nekaj steklenic.
Bolje je izbrati jedi, ki ste jih sami poskusili. Prosite skrbnika restavracije, da vam pomaga ugotoviti jedi, če jih ne poznate. Poleg tega vam bo svetoval, kako izbrati podobno jed, vendar v drugi cenovni kategoriji, če nimate dovolj denarja.
Preberi:
Standardni poročni meni je praviloma sestavljen iz hladnih in toplih predjedi, solat, glavne tople jedi in seveda torte. Torto naročite posebej, saj je cena v restavraciji lahko precej precenjena.
Primer poročnega menija za 50 oseb
Zdaj veš kako narediti banketni meni za poroko prav? Navsezadnje je dobra poročna miza glavna sestavina vsakega praznovanja. Gostje bodo siti in zadovoljni.
Kako narediti poročni meni
Tako ste se že odločili za restavracijo, število gostov in seveda termin. Sedaj ste pred prav tako enostavno nalogo - sestaviti meni za poročno pogostitev. Kje morate začeti.
Ne smemo pozabiti, da je vsak banket sestavljen iz več faz:
- hladni prigrizki;
- tople predjedi;
- glavne tople jedi;
- sladica;
- pijače.
Hladni prigrizki
Že tradicionalno postrežejo prve hladne predjedi, ki so:
- hladne in začinjene predjedi iz rib in kumaric;
- sendviči s kaviarjem;
- kanape;
- polnjene in žele ribe;
- morski sadeži in solate z ribami in morskimi sadeži;
- mesne solate;
- mesni prigrizki;
- jedi iz jajc in sira.
Zdaj pa se pogovorimo o količini. Solate je najbolje vzeti v treh ali štirih vrstah, tako da na osebo prideta 2 porciji vsake solate. Pri izbiri solat morate biti zelo previdni, bolje bi bilo, če bi bile tradicionalne, ne pa ekstravagantne ali z morskimi sadeži. Vsi ne marajo kozic, školjk, pa tudi ananasa in jabolk v mesni solati. Najbolje je izbrati enake "Olivier", "Cezar", "Grški" in solate s kuhanim jezikom. Če vseeno želite nekaj zanimivega, namesto tradicionalnih solat, potem lahko med povabljenimi gosti vnaprej izvedete anketo o tem, katere jedi in solate imajo radi.
Najboljša stvar na poročni mizi je rezanje, predvsem mesa, rib, zelenjave in kumaric. Malo manj pojedo sirove rezine. Rezanje je treba vzeti po tri majhne porcije na osebo.
Predjedi, kot so paradižniki, polnjeni s sirno solato, zvitki iz jajčevcev, aspik, morate naročiti 1 - 1,5 kosa na osebo.
Tople predjedi
Kot tople predjedi se pogosto postrežejo:
- julienne;
- topli sendviči, pite;
- vroče morske jedi.
Julienne je treba naročiti po 1 porciji na osebo. Tople sendviče in pite naročite približno 2 kosa na osebo. Kar zadeva morske sadeže, je to 1 porcija na osebo, vendar ne pozabite, da jih ne marajo vsi.
Glavne tople jedi
Običajno postrežejo dve ali tri vrste toplih glavnih jedi, zelo pogosto pa je ena mesna, druga pa ribja. Število porcij približno en obrok in pol na osebo. Zelo pogosto se kot glavna vroča jed postreže ena navadna in ne a la carte jed, ker sama po sebi izgleda lepo in praznično. Kot glavno vročo jed lahko izberete pečenega prašiča, pečeno veliko ribo ali celo ptico.
Sladica
Mnogi pari se sprašujejo, koliko poročne torte vzeti. Pravzaprav je vse zelo preprosto. Menijo, da je najbolje šteti 150-200 gramov torte na osebo. Težo te porcije pomnožite s številom gostov in dobili boste želeno težo vaše torte.
pijače
Če je poroka poleti, potem je smiselno naročiti več brezalkoholnih in manj alkoholnih pijač, pozimi pa je obratno. V povprečju se na osebo zanaša liter in pol brezalkoholnih pijač. Od alkohola: 1 steklenica vodke (konjaka) za tri osebe, 1 steklenica šampanjca za tri osebe, 1 steklenica vina za dve osebi. Na splošno je treba računati na goste, koliko so tako rekoč "pivci".
V meniju je navedena ne le ponudba prigrizkov in jedi, temveč tudi število porcij, saj so nekateri prigrizki pripravljeni po pol porcije na osebo.
Primer menija za poročno mizo za 50 gostov
| Porcije |
|
| X hladne jedi | |
| Različne ribe | |
| maslo | |
| Vloženi jurčki | |
| Jesetrov aspik | |
| Kapitalska solata | |
| Raznovrstno meso | |
| Šunka z okrasom | |
| Tople predjedi | |
| Gobe v kokosovi skledi | Po naročilu |
| Tople jedi | |
| Šnicla z okrasom | |
| Sladica | |
| Sladoled s sadjem | |
| praženi mandlji | |
| sadje | 100 do 200 g na osebo |
| Črna kava ali čaj | |
| Poročna torta | 3 do 5 kg |
| Mineralna in sadna voda | Po naročilu |
| Izdelki iz vina in vodke | Po naročilu |
| Kruh | Po naročilu |
Na splošno je to vsa modrost sestavljanja poročni meni. Najbolje je seveda, če vam bo skrbnik vaše restavracije svetoval in vam pomagal sestaviti jedilnik, kar pogosto počne. V tem primeru se boste veliko lažje spopadli s to nalogo. Mi pa vam lahko le želimo dobro mizo in zadovoljne goste ter seveda čudovito poroko!
Na tako razburljiv dan, kot je poroka, si želite, da bi bilo vse popolno. Vse podrobnosti praznovanja so skrbno premišljene, od nagrad za tekmovanja do jedi iz poročnega menija. Da bi poroka pustila nepozaben pečat v spominu povabljenih, je treba k organizaciji praznovanja pristopiti kreativno. Na primer, živi vtisi bodo ostali s poroke, če bodo na praznični mizi izvirne jedi. Kako sestaviti poročni meni? Z našimi nasveti lahko razveselite svoje goste z okusnimi, raznolikimi jedmi.
Kateri je najboljši poročni meni?
Upoštevanje možnosti prehrane poročna miza, morate upoštevati okusne preference gostov. Da ne bi zašli v težave, je bolje, da se vnaprej pozanimate o morebitnih prehrambenih preferencah gostov. Okusi so različni. Nekdo ne uživa živalskih izdelkov, ker se posti ali je vegetarijanec, nekdo je alergičen na določene izdelke. Zato morajo biti pri sestavljanju prazničnega menija jedi zamenljive.
Z organizacijo poroke v restavraciji ali kavarni si boste močno olajšali delo pri sestavljanju poročnega menija. Običajno v takšnih obratih obstajajo že pripravljene različice jedi. Izkoristite storitve izkušenih kuharjev, ki vam bodo sestavili poročni meni po vaših željah. Tudi lastnik restavracije ali kavarne zagotovo ne bo zavrnil in bo pomagal z nasveti.
Vsaka gostiteljica na predvečer poroke se uganka, kako okusno nahraniti goste. Da bi bila praznična miza pestra, a brez dodatkov, je potrebno pravilno sestaviti jedilnik. Ko sestavljate poročni seznam jedi, vzemite list papirja, pisalo in napišite seznam povabljenih gostov na slavje. Nasproti vsakega si zabeležite njegove želje po okusu ali druge značilnosti.
Nato naredite seznam sestavin, ki jih boste uporabili za svoje poročne jedi. Glede na okuse gostov se boste odločili za dobrote, ki bodo všeč domačim in prijateljem. Obstaja veliko različnih poročnih receptov, vendar morate izbrati nenavadne, ne vsakdanje jedi. Presenetite svoje goste! Naj bo na vaši mizi nekaj, česar še niste skuhali ali poskusili. Potem si bodo vaši ljubljeni za vedno zapomnili ta dogodek.
Predjedi in solate
Preden ljudje sedejo za poročno mizo, naj bodo na njej hladne predjedi. Te jedi postrežemo v porcijah, tj. za vsako osebo - ločen krožnik z osvežilnimi pijačami. Obstajajo prigrizki:
- Narezki: kuhana svinjina, več vrst klobas, šunka, losos.
- Soljene ribe: sled, losos.
- Sirne rezine: trdi siri, beli sir.
- zelenjava. Postrežemo jih narezane ali kot solate. Za sortirano zelenjavo so primerne kumare, paprika, paradižnik.
Za poročno mizo pripravite okusno predjed iz jajčevcev. Za to jed boste potrebovali jajčevce, paradižnik, sir in zelišča. Jajčevce narežemo na trakove debeline 1 cm, prepražimo v rastlinskem olju. Na trak jajčevcev položimo na trakove narezan paradižnik, nanj nariban sir, malo domače majoneze in zvijemo v rolado. Potresemo z zelišči, vstavimo nabodala. Izvirna poročna predjed je pripravljena.
Druga odlična poročna jed so kroglice zelenega sira. Za pripravo naribajte sir na fino Rende, dodajte majonezo, česen. Dobljeno maso razvaljajte v kroglice, v katere boste morali vstaviti izkoščičeno olivo, polnjeno z mandlji. Zelenje kopra drobno narežite, zvaljajte kroglice. Za pol ure postavimo v hladilnik. Jed dopolnite s pisanimi nabodali.
Za poročne prigrizke lahko skuhate sendviče s kivijem in sirom. Rezine štruce prepražimo v toasterju, namažemo z majonezo. Po vrhu potresemo s tanko narezanim sirom. Kivi temeljito sperite pod tekočo vodo, ne da bi ga olupili, narežite na rezine debeline 0,5 cm, položite na sir. Ta jed ni le zelo okusna, ampak tudi izvirno izgleda na poročni mizi.
Glavne jedi
Po prvi pogostitvi na poroki imajo gostje navadno odmor za prekajenje, ples in klepet. Tamada vabi vse k sodelovanju na tekmovanjih. Dogodki trajajo od trideset do štirideset minut. V tem času se odstranijo ostanki prigrizkov in približuje se trenutek serviranja jedi druge mize. Po aktivnem sodelovanju v poročnem procesu, plesu in lakoti so gostje pripravljeni na delo z vilicami.
Glavne jedi v meniju morajo biti krepke in okusne. Na poročni mizi obvezno meso. Lahko so mesne palčke, mesne kroglice, kotleti, mesne kroglice, mesne palčke na žaru. Jedi morajo biti zmerno mastne, da ne obremenjujejo želodca gostov. Poleg tega se omake običajno postrežejo v lepih posodah, to so soja, paradižnik, gorčica.
Priloge postrežemo k mesu. Lahko je krompir, kuhan v različnih različicah: pire z maslom, dušen s paradižniki, pečen v loncih z zelenjavo, globoko ocvrt pomfrit, krompir, polnjen z mletim mesom. Riž je tudi dober dodatek k svatovskim mesnim jedem. Zaradi nevsiljivega, nevtralnega okusa bo všeč mnogim gostom. Da bo riž drobljiv in se pri ohlajanju ne bo zlepil v kepo, uporabite kakovostna žita.
Zdrob skuhamo v slani vodi, speremo z veliko tekoče vode. Po tem rižu dodamo čebulo in korenje, prepraženo v zelenjavi ali gheeju. Če v to prilogo daste kurkumo, bo imela svetlo rumeno barvo, ki na poročni mizi izgleda nenavadno in elegantno. Jed morate dopolniti z drobno sesekljanim koprom in peteršiljem.
Alkoholne in brezalkoholne pijače
Med poročno pojedino gostje nenehno nazdravljajo, pijejo za mladoporočenca. Zato bi moralo biti veliko pitja. Izkušeni organizatorji porok pravijo, da je za tri osebe ena steklenica vodke ali konjaka s prostornino 1 liter, vino 1,5 litra, steklenica šampanjca. Toda preden kupite alkohol, goste razdelite na spol in starost. Na poroki se zbere družba moških in žensk, vendar so glavni porabniki vodke moški. In ženske raje pijejo vino ali šampanjec.
Na poroki so tudi otroci in nepivci. Tudi za to kategorijo gostov morate skrbeti. Primerni so za brezalkoholne pijače. Vsi brez izjeme obožujejo kompot, kuhan doma, iz jagodičja (maline, češnje, jagode) in sadja (jabolka, hruške, slive), suhega sadja (suhe marelice, jabolka, hruške, češnje, šipek). Brezalkoholne pijače morajo biti na poročni mizi in piti moški in ženske.
Mnogi imajo raje ustekleničene sladke pijače. Tukaj je izbira zelo velika. Coca-Cola, Fanta, Sprite so okusni in niso dragi, vendar imajo škodljivo sestavo, v kateri prevladujejo kemični elementi. Takšne pijače so še posebej škodljive za otroke. Zato svetujemo, da kot alternativo pripravite domačo limonado za poročno mizo. Če želite to narediti, iztisnite sok ene limete v vodo, dodajte poljubno sladilo. Takšna pijača z več rezinami limone izgleda lepo v dekanterju.
poročna torta in štruca
Sladka miza je eden bolj pričakovanih dogodkov na poroki. Vsi otroci in odrasli imajo radi sladkarije. Poročna torta je nespremenljiv atribut vsakega praznovanja, simbol praznika, glavni poudarek na sladki mizi. Njegovi izbiri je treba pristopiti zelo spoštljivo. Slaščičarji priporočajo naročanje poročne torte s tankimi plastmi, namazanimi s svetlo smetano, kremo ali kondenzirano, vendar ne mastno.
Bodite ustvarjalni pri okraševanju svoje poročne torte. Navsezadnje to ni samo poslastica, ampak odraz dogodka, zaradi katerega so se vsi zbrali. Ta kulinarična poslastica je še posebej dobra, če je dvo- ali trinadstropna in prelita z belo glazuro. Od zgoraj in na straneh je takšna poslastica okrašena s cvetjem in figuricami iz mastike ali smetane. Velikost sladice naj bo sorazmerna s številom gostov. Torta je zaključni del poročne pojedine in je postrežena ob koncu večera.
Štruca zavzema častno mesto tudi na poročni mizi. Mladoporočenca srečajo iz matičnega urada, blagoslovijo na poti družinsko življenje. Že v starih časih je veljalo, da se poročni hlebec peče srečni ženi. Tako je bila torta obdarjena z blagodejno energijo. Tradicija peke štruce pred poroko se je ohranila tudi v našem času. Takšno pecivo je nekakšna simbolika srečnega družinskega življenja. Slaščičarji ponujajo veliko izbiro okraskov za poročni hlebec - vsaka figura iz testa ima svoj pomen:
- Spikelets simbolizirajo plodnost, blaginjo.
- Par poljubljajočih se golobov govori o zakonski zvestobi.
- Pletenica je simbol pripravljenosti na poroko.
- Grozd je bogat zarod.
- Rože - lepota, bogastvo.
Izračun banketnega menija za eno osebo
Kako pravilno sestaviti poročni jedilnik, da bodo imeli vsi dovolj hrane in da jim ne bo treba metati stran odvečne hrane? Izkušeni kuharji in organizatorji praznovanj pravijo, da lahko na poročnem banketu vsak gost poje en kilogram 300 gramov hrane. Za udobje predstavljamo približen izračun v obliki tabele:
Če se odločite povabiti goste in poročni dan praznovati v restavraciji ali kavarni, potem si boste olajšali delo v predprazničnem nemiru. Za vas bo delala cela ekipa kuharjev, natakarjev, dekoraterjev, DJ-jev. Le svoje želje boste morali vnaprej določiti z osebjem institucije. Pomembna točka v pogovoru bo poročni meni za vašo mizo. Sestavili ga boste skupaj z glavnim slaščičarjem restavracije.
Ponudili vam bomo katalog poročnih jedi, med katerimi imate pravico izbrati tiste, ki so vam najbolj všeč. Poročni meni v restavraciji se ne razlikuje veliko od domačega. Prva stvar, ki mora biti na mizi, ko gostje vstopijo v restavracijo, so hladne predjedi. Tukaj je izbira velika: od mrzli rezi k mešani zelenjavi. Druga je glavna jed. To vključuje meso, ribe s prilogo.
Tretja miza - Končna faza banket, sladkarije. Slaščičarka v restavraciji vam bo ponudila veliko izbiro različnih dobrot, od žemljic do poročne torte. Ker je na poroki vedno veliko otrok, mora biti na praznični mizi dostojna količina peke. Posebno pozornost je treba nameniti sadju. Ne bodo le dopolnili in popestrili pogostitve, temveč bodo s svojim videzom okrasili tudi banketno dvorano. Sadje (jabolka, banane, pomaranče, ananas) je primerno za prigrizek med glavnimi jedmi poročne pojedine. Dobri so tudi za postrežbo k alkoholnim pijačam.
Poletje je čas za svetle, hrupne, nepozabne poroke. Da bi praznovanje potekalo kot po maslu, vnaprej premislijo in načrtujejo vse podrobnosti. Jedilnik za poroko poleti mora biti hkrati lahek, zadovoljiv in prazničen. Zato morate izbrati svojo različico prigrizkov, glavnih jedi in pijač.
Najbolj priljubljene pijače na poletnih porokah
Glavno pravilo za ustvarjanje pijač za poroko v najbolj vročem času v letu je prisotnost kock ledu ali kock ledu v kozarcih. Prav ti koktajli lahko potešijo vašo žejo tako za bifejsko mizo med fotografiranjem kot med celotnim banketom. Limona ali limeta, listi mete, rum, gazirana voda, zamrznjene jagode so izbrane kot sestavine alkoholnih koktajlov. Najbolj priljubljeni med njimi so Mojito, Daiquiri. Med samooskrbnimi pijačami izberite ledeni šampanjec, belo ali rdeče suho ali polsuho vino.
Za tiste, ki ne pijejo alkohola, dajo na mizo domače limonade z ledom, crashes - jagode, zmešane v mešalniku z ledenimi čipi, zamrznjenimi jagodami in sadnimi sokovi.
Za poroko za majhno število gostov, na primer za 30 ljudi, se lahko založite z velikim številom ledenih kock, ki jih je priročno dodati močnim alkoholnim pijačam za zmanjšanje stopnje in lahkim koktajlom brez alkohola. na osnovi sveže stisnjenih sokov. Na zalogi mora biti vsaj deset steklenic šampanjca, petnajst steklenic rdečega in belega vina, deset steklenic vodke in deset steklenic konjaka. To ne vključuje tekočin, potrebnih za pripravo koktajlov.
Poletna bife miza
Prevod besede "bife" iz francoščine je vilica. To pomeni, da za takšno mizo gostje jedo majhne porcijske prigrizke, medtem ko stoje, izbirajo, kaj jim je všeč. Vsako predjed nabodemo na nabodalo ali majhne vilice. Takšna miza je idealna za poletno poroko, tudi za 100 ljudi. Glavna stvar je, da vnaprej poznate glavne okusne preference gostov.
Kaj postrežejo v bifeju? Različno sadje na nabodala, majhni kanapeji z ribami, paštete, rdeči kaviar, majhne tartletke z zelenjavo, olivami, kapre v oljčnem olju, majhni deli delikatesnega mesa na čipsu, različne vrste sira, naribane z limetinim sokom in položene na krekerje. Z velikim številom neznanih ali neznanih ljudi bo bifejska miza pomagala razbremeniti napetost in začeti preproste pogovore.
Solate in hladne predjedi
Približno število solat se giblje od pet do deset zelenjave, rib in mesa. Priporočljivo je, da kislo smetano in majonezo ne uporabljate kot preliv za poletni solatni meni. Dobra kombinacija bi bila oljčno olje z vinskim kisom ali limoninim sokom, začinjena s svežimi naribanimi zelišči – baziliko, žajbljem, meto ali rožmarinom. Takšne solate se uspešno prilegajo poletnemu razpoloženju tako gostov kot mladoporočencev, ne da bi jih naložili s prekomerno količino maščobe.
Glavne jedi
Če je poroka na prostem, potem je žar ali žar odlična možnost. Če najprej uporabite ribe kot glavno jed, lahko na koncu praznovanja postrežete perutnino ali divjačino, pečeno na oglju.
Za 60 gostov bo dovolj kuhati dve jedi na osebo, 250 gramov rib in prilogo, meso ali perutnino - 350 gramov in prilogo. Kot priloga postrežemo pečeno zelenjavo, kuskus začinjen z dišečimi zelišči, mešanico divjega in belega riža.
Če počitnice potekajo v stenah restavracije ali kavarne, potem bo klasična možnost ptica, pečena v pečici, in ribji ali mesni zrezki na žaru.
poletne sladice
Torta ostane kot glavna jed sladice. Vendar je vredno upoštevati, da je poletni čas čas za lahke, sadne in jagodne sladice. Odlična možnost bi bila poročna torta iz skute, okrašena s svežimi jagodami in sadjem.
Sladice se izračunajo na naslednji način: sladoled - sto gramov, sadje - sto petdeset gramov, torta - dvesto petdeset gramov. Se pravi, da mora biti torta za 40 oseb težka vsaj deset kilogramov. Dobra možnost bi bile večplastne torte. Ali majhne sadne kolačke, zložene v večplastno vazo. Tudi namesto mastnega sladoleda lahko ponudite sadni sorbet, koščke lubenice, jagode na nabodala. Upoštevajte, da je dovolj ledu za hlajenje pijač in sladic.
Glede na tople in celo vroče poletne dni bo koristno poskrbeti za ohranjanje svežine vseh jedi. Še posebej, če je praznovanje na prostem. Dobra poteza bi bila bifejska miza za hladne predjedi in sladice.
Ta težaven posel je organizacija počitnic in popoln komplet praznične mize z jedmi je zelo pomemben.
Ponujamo vam več že pripravljenih rešitev menija za poročno pogostitev. Če niste našli svoje najljubše jedi, nam to sporočite in pripravili vam jo bomo.
Osnovni pogoji in nasveti za sestavljanjeporočni banket:
1) Bife pred pogostitvijo, medtem ko se gosti zbirajo (dobrodošli)
2) Poročni banket
POZOR!!!
Kako narediti meni za poročni banket:
V stolpec jedi morate vnesti zahtevano številko (vsaj 10 kosov!!) , praviloma je to število gostov.
1) Hladne predjedi (narezki, zvitki itd.) naj bodo na 4-8 mestih
2) Solate 2-3 vrst so dovolj za standardni banket
3) Tople predjedi 1-2 vrste
4) Tople jedi 2-3 vrst (glavno pravilo je, da izberete tako mesne kot ribje jedi)
6) Priloge 1-2 vrste
7) Banketne jedi 1 ime, vendar ima ta jed številne posebne lastnosti (preverite pri upravitelju)
8) Sladica po okusu, vendar ne več kot 2 vrsti, ne pozabite na poročno torto
9) Pijače se izračunajo iz številnih dejavnikov (določeno je glede na izbrani meni, vreme, število gostov itd.)
10) Prav tako ne pozabite na hrano za osebje (fotografi, voditelji, natakarji, umetniki itd.)
11) Odločite se za izbiro posode (steklo ali plastika), možni kompleti posode
Pogoji za naročilo poročnega menija:
1) Minimalno naročilo za dostavo poročnih jedi je od 25.000 rubljev. Lahko pa uporabite storitev "kuhar ob odhodu" Ob vikendih in priljubljenih dnevih se minimalni znesek lahko poveča.
2) Delo natakarjev (od 5000 rubljev), kuharjev (od 7000 rubljev), posoda, pohištvo, tekstil, okraski se plačajo posebej, v skladu s cenikom storitev.
3) Stroški banketa vključujejo delo kuharjev pri naročilu poročnega menija od 3000 rubljev na osebo, vendar ne manj kot 40 gostov (16 vrst jedi)
Banket na prostem za poroko
poročni banket v Rusiji to običajno počnejo v nacionalne tradicije, se je tako udomačilo, da mnogi že lahko napovejo, kaj bodo videli na mizi ob naslednjem prazniku. Da se pogostitev ne bi izkazala za preveč dolgočasno, lahko k znanemu meniju pristopite z novega zornega kota.
Na primer, lahko opustite navado, da postrežete samo rdeči in črni kaviar. Ta poslastica bo videti bolje bodisi na lepo okrašenih majhnih sendvičih bodisi v tartletih, ki bodo ustrezno okrasili. Priporočljivo je, da polnjeno gos pustite za novo leto, težko jo bo razdeliti med veliko število gostov. Poleg tega si predstavljajte: kaj storiti, če imajo mnogi ljudje radi noge, ta ptica pa ima, kot veste, samo dve? Seveda lahko naročite več gosi, vendar je to precej drago, poleg tega pa bo še vedno ostala neenakomerna porazdelitev dobrot.
Meso je pametneje postreči po porcijah. Precej elegantno in okusno - meso v lončkih z zelenjavo, in če se vam zdi, da je to nekoliko banalno, potem lahko izberete tisto, kar običajno ne kuhajo vsi sami. Na primer zajec (nežen, dieten, zdrav) ali divjačina z gozdnimi gobami. Naredili bodo izkušeni strokovnjaki organizirati poročni banket v Moskvi in moskovski regiji v koči ali v naravi, ne le eksotično, ampak tudi okusno, hranljivo in tudi poučno. Morda bo kdo ravno na vaših počitnicah prvič odkril okus jelena ali fazana, jerebice ali celo kakšne redke ribe.
Če niste strogi privrženci ruske tradicije obredne mize, si ne prizadevajte, da bi na mizi videli velike količine pite, kurnika in palačink, potem lahko jedilnik popestrite z jedmi iz kuhinj različnih držav. Je zanimivo, nenavadno in hkrati ni vedno drago. Italijanska polenta s paradižniki običajno pritegne veliko pozornosti. Govorimo o vegetarijanski jedi, ki lahko zadovolji tiste, ki se postijo. A hkrati ima zelo bogat in zanimiv okus.
Poceni poročni banket
Ameriške palačinke z marmelado, jagodami, naravnim medom ali javorjevim sirupom so lahko odlična sladica. In nihče se ne trudi ponovno razmisliti o tradicionalni poročni torti! Z eno besedo, možnosti za organizacijo pogostitve je dovolj, le pravočasno se morate obrniti na nas! Dober tek!
