Tradicionalni boršč je morda najboljša stvar za kosilo. Odlična prva jed s standardnim naborom izdelkov se nikoli ne dolgočasi, hitro nasiti, ogreje in je primerna tudi za praznično večerjo. Gostoto juhe, kot tudi nabor začimb, lahko preprosto prilagodite neodvisno, standardni recept pa lahko prilagodite svojim željam.
Danes bomo podrobno analizirali, kako kuhati boršč s piščancem. Glavna prednost recepta je hitrost priprave v primerjavi z analogom v mesni juhi. Kot rezultat dobimo bogato, okusno in nemoteno prvo jed. Torej, pripravljamo čudovit boršč s piščancem po receptu po korakih s fotografijo.
Sestavine na 3-litrski lonec: 
- piščanec (jušni set) - 300-400 g;
- pesa - 1 srednje velika;
- korenje - ½ kos .;
- čebula - 1 majhna glava;
- zelje - 100-150 g;
- česen - 2-3 zob (možno več);
- krompir - 1-2 kos .;
- sol, poper - po okusu;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- sladkor (neobvezno) - 1 čajna žlička;
- kis 9% (neobvezno) - 1-2 žlički;
- svež koper - 4-5 vej;
- rastlinsko olje (za cvrtje zelenjave) - 2-3 žlice. žlice.
Piščančji boršč recept korak za korakom s fotografijo korak za korakom
- Za kuhanje boršča lahko uporabite piščančje krače, krila, prsi ali vzemite preprost jušni set (kot v našem primeru). Operite in narežite na majhne koščke, napolnite ptico z vodo. Počakamo, da zavre, kuhamo približno pol ure, medtem pa pripravimo vse, kar potrebujete: tri olupljene korenje na grobo strgalo, zelje sesekljamo.
- Odstranimo lupino in z nožem previdno sesekljamo majhno čebulo. Krompir, opran in olupljen, narežemo na kocke. Odrežite plast lupine, tri surove pese na grobo.
- V vrelo piščančjo juho najprej naložimo krompir.
- Nato v ponev položimo sesekljano zelje (če imate raje boršč s hrustljavim zeljem, ga dajte v juho proti koncu kuhanja). Tekočino ponovno zavremo in brez soli kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča (približno 15-20 minut).
- Vzporedno se ukvarjamo s prelivom rdeče pese. Ponev segrejemo z oljem, nekaj minut pražimo čebulo, ne pozabimo mešati. Nato dodamo naribano korenje, še naprej pražimo vsebino ponve 3-5 minut.
- Nato dodajte peso, začinite s paradižnikovo mezgo. Za popestritev okusa lahko zelenjavnemu praženju po želji dodamo žličko sladkorja in zalijemo s kisom. Zelenjavni "mix" premešamo, dodamo 1-2 zajemalki piščančje juhe iz ponve. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo na pari na majhnem ognju približno 15-20 minut (dokler pesa ni pripravljena).
- Gost pesin preliv prelijemo v juho z že mehkimi krompirjevimi kockami in zeljem. Boršč kuhamo na majhnem ognju približno 10 minut, ne dovolite hitrega vrenja! Na koncu posolite, popoprajte, vrzite velikodušno porcijo drobno sesekljanega ali stisnjenega česna skozi stiskalnico, naložite zelenje.
- Dišeči boršč s piščancem, odstranjen iz toplote, vztraja pod pokrovom vsaj 15 minut.
Postrezite s kislo smetano in svežimi zelišči. Dober tek!
Piščančji boršč je krepka, a lahka prva jed za vso družino. Piščančje meso je za razliko od svinjine lažje prebavljivo in se hitreje kuha. Tak boršč lahko kuhamo v 40 minutah. Pod pogojem, da bodo vsi procesi potekali vzporedno. Dušenje pese s korenjem in čebulo, kuhanje piščančje juhe in kuhanje krompirja ne bo vzelo veliko časa. Rezultat je svetla jed za tiste, ki radi jedo doma.
Sestavine:
- voda - 4 l;
- piščanec - 300 g;
- pesa - 2 kos .;
- korenje - 1 kos .;
- krompir - 4 kosi;
- kečap - 1 žlica. l4
- sol, začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- koper - 20 g.
Kuhanje
Primerno je katero koli piščančje meso: prsi, stegna, bedra. Lahko ga takoj odrežete s kosti ali pa juho skuhate s celimi kosi, nato pa jo odstranite in razstavite na vlakna.
Prsi je priročno razrezati na 2-3 centimetre.
Meso pošljemo v ponev s hladno vodo in po vrenju kuhamo 20 minut. Kot rezultat dobimo mesno juho in kuhanega piščanca.
Zelenjavo očistimo in operemo.
Krompir dajte v juho in prižgite srednji ogenj. Pokrijemo s pokrovom. Kuhamo 20 minut.
V tem času naribamo korenje, peso, narežemo čebulo.
Pripravljeno zelenjavo dajte v ponev z rastlinskim oljem, postavite na štedilnik. Prižgite ogenj in med mešanjem pražite 15 minut. Nato dodajte paradižnikova mezga, premešamo, solimo in začinimo z začimbami.
Končni preliv prestavimo v ponev s piščancem in krompirjem. Kuhamo 10 minut, solimo in začinimo z začimbami. V tem procesu morate poskusiti, kaj se je zgodilo. Konec koncev je bil preliv soljen. Zato je pomembno uganiti z začimbami in ne pretiravati.
Končni boršč s piščancem pokrijemo s pokrovom, potresemo s svežimi ali zamrznjenimi sesekljanimi zelišči.
Vztrajamo 10 minut.
Boršč je verjetno ena najbolj priljubljenih juh v vsaki družini in moja ni izjema. S piščancem, s svinjino, z govedino - je enako okusno. Danes bomo skuhali najhitrejši boršč - s piščancem, še posebej, ker prodajamo mlado zelje in korenje.
Za pripravo klasičnega piščančjega boršča vzemite potrebne izdelke. Zelenjavo je treba oprati in olupiti.
Piščančjemu stegnu odstranimo kožo, narežemo na majhne koščke, dodamo vodo in pustimo vreti 15 minut. Po vrenju odstranite peno.
Medtem ko se piščanec peče, pripravimo pečenko. Čebulo narežemo na majhne kocke, prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni prozorna.
Dodamo naribano korenje, pražimo še 3-4 minute.
Nato dodamo naribano peso, vse skupaj pražimo 5 minut.
Dodaj priljubljeno paradižnikova omaka in malo vode, premešamo, pečenko kuhamo približno 10 minut.
Pripravljeno cvrtje zelenjave lahko rahlo posolimo.
V tem času naj bo piščanec kuhan, dodajte mu grobo sesekljan krompir, kuhajte 10 minut.
Nato dodamo sesekljano zeleno, vse skupaj kuhamo še 5 minut.
Mlado zelje drobno narežemo.
Boršču dodamo praženje in zelje hkrati. Solimo, popramo, dodamo lovorjev list in strt strok česna. Ko zavre, odstranimo pene, dodamo beli vinski kis za aromo in barvo pese ter dodamo sladkor za uravnoteženost okusa. Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju kuhamo 10 minut. Zelje mora ostati hrustljavo.
Dodajte sesekljano zelenico in boršč držite na ognju še 1 minuto. Izklopite štedilnik in pustite, da se boršč kuha vsaj 20 minut.
Klasični piščančji boršč je najbolje postreči s kislo smetano in sesekljanimi svežimi zelišči.
Recepti za boršč
Okusen, dišeč, lahek za želodec in zelo nizkokalorični piščančji boršč - skuhajte ga po našem značilnem receptu z fotografije po korakih in video.
1 h 10 min
225 kcal
5/5 (2)
Boršč imam zelo rad, vendar se mi včasih ta jed zdi pretežka za prebavo in neprimerna za uživanje. pogosta uporaba- vse zaradi mastne svinjine in govedine, ki sta glavni sestavini skoraj vsakega običajnega boršča.
Nedavno sem od prijateljice izvedela, da si je izmislila svojo korak za korakom recept piščančji boršč s svežim zeljem, ki se ponaša z nizko vsebnostjo kalorij in neverjetno prijetnim okusom. Ko sem prepisal ta recept in po njem skuhal svoj boršč, sem bil prijetno presenečen: jed se je res izkazala za precej dietno, hkrati pa je ostala okusna, dišeča in bogata.
Moja družina je delila to mnenje z menoj, zato sem se z dovoljenjem prijatelja odločil, da to objavim danes izviren recept po presoji širše javnosti. Torej, začnimo kuhati.
Kuhinjsko orodje
Pripomočke, pripomočke in orodja, ki jih boste potrebovali pri kuhanju boršča, morate čim prej pripraviti:
- enolončnica ali ponev s prevleko proti prijemanju in debelim dnom s prostornino 4 litre ali več;
- več globokih skled s prostornino od 250 do 950 ml;
- jedilne žlice;
- merilne posode ali kuhinjske tehtnice;
- široka ponev s premerom 25 cm;
- skimmer;
- čajne žličke;
- bombažne in lanene brisače;
- fini in srednji grater;
- rezalna deska;
- lesena lopatica;
- oster nož;
- kuhinjski držali za lončke.
Poleg tega imejte pripravljen mešalnik ali kuhinjski robot s sekljalnikom, da boste lahko hitro pripravili nekaj sestavin za dodajanje v juho.
Boste potrebovali
Temelj:
Ali si vedel? Ta recept za piščančji boršč omogoča spreminjanje seznama zelenjavnih sestavin - skupaj s korenčkom, zeljem in peso, sladko papriko, peteršiljem in korenino zelene ter topinamburjem, papriko ali repo bo videti odlično v juhi. Vse te sestavine dodajte le, če ste prepričani, da so prave za vas.
Dodatno:
- 1 šopek kopra;
- 20 ml sončničnega olja;
- 1 šopek peteršilja;
- 3-4 lovorjev list;
- 6 g črnega mletega popra;
- 7 g kuhinjske soli;
- 6 g rdeče mlete paprike.
Pomembno! Dodatne začimbe bodo koristne v vsakem boršču - in piščančji boršč ni izjema. Poleg standardnih začimb rada dodam še žličko rožmarina, bazilike, origana in majarona.
Zaporedje kuhanja
Usposabljanje
- Čebulo očistimo lupine in jo z nožem drobno narežemo.
- Korenje operemo, olupimo in narežemo na kocke ali samo tri na strgalo.
- Pesi odstranimo lupino in jo sesekljamo v mešalniku ali sesekljamo z nožem.
- Krompir narežemo na kocke ali rezine, nato pa v posodo nalijemo vodo.
- Zelje očistimo gnilih listov in drobno sesekljamo.
- Operite piščančje meso odvečne maščobe in ga narežemo na porcije.
Ali si vedel?Če se odločite za boršč, lahko meso narežete drugače piščančji file ali mleto meso. Najbolje je, da meso narežemo na majhne kocke, mleto meso prepražimo v ponvi skupaj s cvrtjem in v juho položimo celotno stegno, ne da bi ga poskušali sesekljati. Uporabite lahko tako prsni file kot meso iz nog, z nogo se izkaže bolj okusno.
Prva faza priprave
- Piščanca položite v ponev in pokrijte z vodo.
- Damo kuhat na srednji ogenj, dodamo lovorjev list in sol.
- Takoj ko juha zavre, ne pozabite odstraniti pene iz nje z žlico z režami in nadaljujte s kuhanjem.
- V ponev vlijemo sončnično olje, tja stresemo pripravljeno čebulo.
- Posodo postavimo na srednji ogenj, maso pražimo do zlato rjave barve.
- Po tem dodajte sesekljano korenje, zelenjavo premešajte z lopatico.
Pomembno! Nekateri sodobni kuharji svetujejo, da čebulo prepražimo s peso, da prihranimo čas, korenje pa takoj damo v juho. Ta novost mi ni všeč, saj postane korenček v boršču preveč trd in oprijemljiv, če ga najprej ne zmehčamo v ponvi.
- Mešanico kuhajte približno deset minut, ogenj zmanjšajte na minimum.
- Nato prelijemo pripravljeno peso in prelijemo paradižnikovo pasto, po želji lahko naredimo boršč s kisom.
- Premešamo, pustimo maso vreti še pet minut.
- Dodamo črni in rdeči poper, malo sesekljanega zelenja.
- Ugasnemo štedilnik in pustimo cvrtje stati nekaj minut.
Druga faza priprave
- Naša juha bi morala biti že skoraj pripravljena: vanjo dajte sesekljan krompir.
- Po tem pustite, da tekočina ponovno zavre.
- Ko se to zgodi, juhi dodamo pripravljeno prežganje.
- Zvarek dobro premešamo, okusimo sol in začimbe ter po potrebi dodamo oboje.
- Ponovno počakamo, da zavre, nato pa sesekljano zelje damo v boršč.
- Juho pokrijemo s pokrovko, nastavimo minimalni ogenj in še naprej kuhamo boršč še deset minut.
- Jed preizkusimo za pripravljenost, izklopimo štedilnik in pustimo, da se boršč malo pokuha.
narejeno! Zdaj veste natančen odgovor na vprašanje, kako pripraviti okusen piščančji boršč, ne da bi porabili ves svoj prosti čas.
Za serviranje boršč nalijte na porcijske krožnike in vsakemu dodajte meso, malo svežih zelišč in žlico kisle smetane - takšne jedi nihče ne bo zavrnil! Poleg tega poskusite postreči boršč s sirovimi krutoni, ocvrtimi na maslu: to počne moj prijatelj in ni konca tistim, ki želijo kositi.
Boršč je treba hraniti v hladilniku, vedno bližje steni, kjer se vedno vzdržuje bolj ali manj stabilna temperatura.
Ali si vedel? Absolutno odličen je boršč s piščancem v počasnem kuhalniku! Če želite to narediti, pripravite cvrtje s programom "Enolončnica" ali "Praženje", nato pa maso napolnite s prečiščeno vodo. Takoj, ko tekočina zavre, dodajte piščanca in kuhajte boršč približno dvajset minut v načinu "Juha" ali "Pečenje". Po pretečenem času dodajte preostale sestavine, jed posolite in popoprajte ter pustite, da na enakem programu še malo vre – ne več kot deset do petnajst minut.
Video recept za piščančji boršč
Če imate še vedno vprašanja o tem, kako kuhati piščančji boršč, si oglejte videoposnetek, ki vam pove, kako pravilno pripraviti sestavine in skuhati popolno jed.
Vsaka jed se lahko hitro naveliča, tudi najbolj okusna in nasitna, zato sem se zdaj odločil, da vam priporočim še nekaj možnosti za odlične juhe za vsak dan. Na primer, skuhaj čudovito, zelo bogato, ki jo v moji družini najbolj obožujejo otroci. Poleg tega ne gre mimo precej nenavadnega za našo regijo, a super okusnega.
Če imate radi meso, vendar ne želite kuhati tradicionalnih jedi, potem vam bo zagotovo ustrezala okusna, znana po svoji nežni, občutljivi strukturi. Ne pozabite na klasično ukrajinsko in meni najljubšo – to smo vsi jedli v vrtcu, zato je čas, da z njo seznanimo tudi svoje otroke!
Skoraj ni mogoče najti osebe med nami, ki ne bi slišala za to jed, in vse zato, ker je že postala prava legenda v svetu kuhanja.
Varijo ga ne samo v Ukrajini, ampak tudi v sosednjih državah, le nekoliko spremenijo sestavo; skuhali bomo boršč s piščancem, pri tem nam bo pomagal recept po korakih. Šči s peso in mesom so resnično edinstveni, radi jih imajo vsi brez izjeme zaradi odličnega okusa, hranilne vrednosti in enostavnosti priprave.
Kako kuhati okusen piščančji boršč: preprost recept
Sestavine
- — 3 l + -
- - 2 žlici. + -
- - 1 PC. + -
- Sveže zelenje (po vaši presoji: peteršilj, zelena, koper itd.)- okus + -
- - 2 kos. + -
- - 4 stvari. + -
- - okus + -
- — 1/2 srednje velike glave + -
- - 2 zoba + -
- - 2 kos. + -
Kako kuhati rdeči domači boršč s piščancem
Obstajajo ljudje, ki raje kuhajo borsch brez cvrtja, vendar je z njim še vedno boljši okus, zato je ta element prisoten v našem receptu.
Vendar tudi to dejstvo ne more negativno vplivati na vsebnost kalorij v jedi: približno 47 kcal na 100 g vaše najljubše "rdeče juhe". Zato ga lahko hujšanje uporablja brez strahu.
- Polnimo piščančje prsi hladno vodo in ponev z mesom postavite na velik ogenj.
- Medtem ko se piščanec kuha (trajalo bo približno 30-40 minut), bomo pripravili cvrtje. Če želite to narediti, najprej olupite korenje, peso in čebulo, nato pa jih srednje narežite. Zelenjavne rezine prepražimo v ponvi z vročim rastlinskim oljem, dokler se zelenjava ne zmehča.
- Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Naključno narezano zelje.
- Ko je piščančje meso kuhano, ga vzamemo iz juhe, namesto prsi pa v ponev stresemo sesekljano zelje s krompirjem.
- Zelenjavo kuhajte 20 minut, nato pa njeno "samoto" razredčite s cvrtjem. Nadaljujemo s kuhanjem.
- Kuhano meso ločimo od kosti in drobno sesekljamo. Mesne kose prestavimo v ponev, ugasnemo ogenj na štedilniku in pustimo jed 20 minut pri miru, da se samo pokuha.
- Piščančjemu boršču na koncu dodamo strt česen in sesekljano zeleno. Vse zmešamo in na mizo postrežemo dišeči domači boršč na piščancu v porcijah.
Iz navedene količine sestavin boste dobili 8 srednje velikih porcij.
Kako kuhati boršč s piščancem - video recept.
Klasičen recept za piščančji boršč z zeljem
Če iščete enostaven recept za pripravo rdečega boršča, potem je ta recept kot nalašč za vas. Za kuhanje potrebujete standardni nabor poceni izdelkov, malo truda in ponev - to je vsa skrivnost uspeha vaše najljubše jedi.
Sestavine
- Krompir - 5-6 kosov;
- Piščančja stegna - 1 kos .;
- Paradižnikova mezga - 75 g;
- Pesa - 1-2 kos .;
- Čebula - 1 kos .;
- Sol - po okusu;
- Korenček (srednje sadje) - 1 kos .;
- Belo zelje - ½ kos .;
- Voda - 2,5-3 l;
- Vse zelenice (sveže) - po okusu;
- Rastlinsko olje - količina po okusu (samo za cvrtje).
Kako kuhati okusen piščančji boršč: recept po korakih
- Najprej skuhamo piščanca: meso spustimo v vrelo vodo, zavremo, nato pa odlijemo tekočino iz ponve.
- Namesto odcejene juhe v posodo dodamo novo porcijo čiste hladne vode, zavremo, nato zmanjšamo ogenj na štedilniku in kuhamo piščančjo šunko do polovice.
- Medtem ko se piščanec kuha, krompir narežemo na srednje velike kocke, čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo, zelje pa drobno sesekljamo.
- Iz zelenjavnih narezkov bo v ponev k piščancu prvi prišel krompir, kmalu za njim zelje.
- V ponvi na olju prepražimo čebulo, da postekleni, nato jo primešamo korenčku in še naprej dušimo na ognju, da porjavi.
- Takoj ko zelenjava v ponvi porjavi, vanjo stresemo paradižnikovo mezgo, vse skupaj dušimo 1 minuto, nato pa prelijemo v ponev z borščem. "Rdečo juho" kuhamo še 5-10 minut.
Namesto paradižnikove mezge lahko uporabite 2 sveža paradižnika ali 1 skodelico paradižnikov sok- neobvezno.
- Tri pese na Rende (nujno velike), nasekljano korenovko stresite v ponev, nato pa tja vlijte 1 žlico. (ali po okusu) sol.
- Piščančji boršč kuhamo, dokler pesa ni popolnoma kuhana, dodamo (po želji) poper v zrnu, pa tudi lovorov list. Pazite, da na koncu vse potresete z zelišči in začinite s kislo smetano.
S tem je priprava končana, rahlo ohlajen boršč lahko postrežemo s kosom kruha na mizo.
Skrivnosti najbolj okusnega domačega piščančjega boršča
- Ni nujno, lahko pa boršču dodate kis (ne več kot 1 žlico), da bo bolje ohranil lepo barvo pese.
- Če vam okus in vonj po kisu ni ravno všeč, lahko uporabite trik - dodajte 1-2 žlici. kis za cvrtje. Ko v ponvi dušite rezine zelenjave, na dno posode nalijte navedeno količino kisa. Mešajte z zelenjavo, dokler popolnoma ne izhlapi.
- Za tiste, ki želite kuhati boršč brez cvrtja, lahko uporabite recept za kuhanje v počasnem kuhalniku. V tem primeru vam ni treba ničesar cvreti, piščanca najprej skuhate, nato pa mu v multi-skledo vržete vse potrebne (sesekljane) sestavine. Boršč morate kuhati v počasnem kuhalniku 1 uro v načinu "Juha".
- Da bo domači rdeči boršč čim bolj okusen, uporabite začimbe. Poleg klasičnega lovorja in črnega popra lahko dodate česen, mleti koriander ali njegova semena, baziliko itd.
Boršč je jed, ki je lahko zelo raznolika. Tisti, ki niso vedeli, ali (in koliko) je mogoče kuhati piščanca za boršč, zdaj zagotovo vedo, da je to preprosto potrebno.
Seveda lahko piščančje meso nadomestimo z govedino ali svinjino, vendar je piščančja različica bolj dietna, poleg tega daje "rdeči juhi" lahkotnost in določeno nežnost okusa.
Piščančji boršč je vsekakor treba vključiti v vašo prehrano. Ni nujno, da ga uporabljate vsak teden, vendar se vsaj večkrat na mesec vsekakor splača.
Dober tek!
