Piščančji file kaj kuhati. Dietni recepti s piščančjimi prsi

Obstaja veliko načinov za kuhanje piščančjega fileja, tako da postane sočen. Dušimo ga v smetani, ocvremo v testu ali skuhamo meso po orientalskem receptu.

Piščančji file lahko postrežemo s svežimi zelišči

Sestavine

Piščančji file 600 gramov Čebula 1 kos(i) Kisla smetana 100 gramov Krema 150 mililitrov Sol in poper 5 gramov

• Porcije: 3
• Čas za pripravo: 45 minut

recept za kremni piščančji file

Meso lahko postrežemo s prilogo iz kuhanega krompirja ali riža.

• File narežemo na majhne koščke. S kladivom pretlačite skozi oprijemljivo folijo ali plastično vrečko.
• Damo v ponev z vročim oljem. Pražite do zlato rjave barve.
• Čebulo drobno sesekljajte, pošljite k mesu. Vse skupaj pražimo 10 minut. sol, poper.
• V ločeni skledi zmešamo smetano in kislo smetano. Dodamo žlico moke, premešamo, da ni grudic.
• Vlijemo v ponev, dušimo 15 minut. Najprej morate zmanjšati ogenj na minimum, nato pa omako zavrite. Nato ponovno zmanjšajte ogenj in posodo pripravite.

Pomembno je, da vzamete svežo kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob, sicer se bo omaka, ko se segreje, zvila in dobili boste grde kosmiče.

Kako kuhati piščančji file v testu

Ljubitelji hrustljavega bodo navdušeni.

Zahtevane sestavine:

• 600 g piščančjega fileja;
• 2 jajci;
• 80 g moke;
• Krušne drobtine;
• Začimbe;
• Rastlinsko olje.

Meso po tem receptu se odlično poda k pomfriju. Po okusu lahko uporabimo kari.

1. Piščančje meso narežemo na majhne koščke. Sol in poper.
2. Zmešajte jajce z moko.
3. Drobtine stresemo v posebno skledo.
4. V ponvi segrejemo olje.
5. Vsak kos mesa najprej z vseh strani pomočimo v testo iz jajc in moke, nato pa povaljamo v drobtinah. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Jed postrežemo s solato iz sveže zelenjave in zelišč.

Orientalski recept za piščanca z medom in sojino omako

Sol in druge začimbe za kuhanje mesa po tem receptu niso potrebne. Zaradi sojine omake je precej slan.

Potrebne sestavine:

• 600 g piščančjega fileja;
• 160 ml sojine omake;
• 100 g tekočega medu;
• Sezam.

Vrhunec tega recepta je sladko-kisla omaka.

1. Filete narežemo, mariniramo 3-4 ure v sojini omaki.
2. Koščke na gosto namažite z medom.
3. Meso položite v pekač. Prelijemo s sojino omako, v kateri smo mariniral. Zavežite rokav, ga na več mestih prebodite z zobotrebcem. Damo v pekač.
4. Pečemo 35 minut na 180°C.

Odrežite rokav, meso položite na posodo. Prelijemo z mešanico medu in sojine omake ter potresemo s sezamom. Postrezite s prilogo iz kuhanega dolgozrnatega riža.

Gospodinje dobijo mehke piščančje prsi veliko manj pogosto kot enako bujno in visoko omleto ali na primer piškot. In kako kuhati piščančji file, ker ga morate kuhati precej pogosto?

Kako kuhati piščančji file - recept

1. Za začetek, za pripravo recepta za piščančji file, ga morate oprati, pustiti, da se odcedi, soliti in naribati z začimbami, ki so vam všeč. Nato pripravimo folijo in narežemo na toliko kosov, kolikor je kosov fileja.
2. Nato vzamemo piščančji file in ga oblikujemo v valj. Tanek rob zavijte navznoter in kos mesa zvijte v zvitek. Dokler je surov, oblika ne bo dobro držala. Ampak to ni strašljivo. Meso stisnite v dlani in ga v tej obliki zavijte v folijo.
3. Tudi njega močno stisnite in mu tako dajte obliko velikega bonbona. Tako zavijemo vse piščančje fileje.
4. V ponev nalijemo vodo, zavremo in vanjo damo jeklenke. Ko voda zavre, piščančji file kuhamo dvanajst minut, največ trinajst. In niti minute več! Lonec odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati eno uro.
5. Nato vodo odlijemo in piščančji file uporabimo po navodilih. Če želite, za primerjavo v isto ponev dajte neodvit kos piščančjega fileja. Videli boste, piščanec brez folije bo veliko trši.
6. Piščančji file po kuhanju popolnoma ohrani svojo obliko. Lahko ga prelijete z omako in postrežete celega ali pa ga narežete in pošljete na solato. Zdaj, ko poznate te preproste nasvete, ne boste več imeli vprašanja: kako kuhati piščančji file in ga lahko vedno skuhate zelo mehko.

Koristne informacije o piščančjem fileju za gospodinje

• Piščančji file vsebuje veliko beljakovin in malo maščob, zato je ta del najbolj uporaben v piščancu. In file je zelo priročen za uporabo. Z njegovo pomočjo se zelo pogosto pripravljajo mesne solate. Pri kuhanju postane trd in suh. Suha, ker vsebuje malo maščobe in to lahko popravimo z dodajanjem majoneze, kisle smetane in raznih omak. In ne bo vam težko kuhati piščančjega fileja za vas.
• Najpomembnejša stvar pri pripravi recepta za piščančji file je čas. Če se prebavi, postane žilavo. Oblika piščančjega fileja je na eni strani ozka in tanka, na drugi pa zaobljena. Tako meso se ne bo enakomerno speklo. Tanek rob se bo skuhal pred debelim in bo postal trd, dokler ta ni gotov.
• Ko pečemo piščančji file v pečici, ga moramo narezati na enake kose, za peko v ponvi pa je najbolje uporabiti aluminijasto folijo. Z njegovo pomočjo lahko fileju daste želeno obliko.

Opredelitev in kemična sestava piščančje prsi, koristne lastnosti. Skrivnosti dojk. Različni dietni recepti na osnovi piščančjega fileja.

Piščančje prsi so fileji ptičjih prsi, bledo rožnate barve. Pri kuhanju ima izdelek gosto vlaknasto teksturo bele barve. Piščančji file lahko kuhamo, pečemo, cvremo, kuhamo v počasnem kuhalniku. Obstaja veliko različnih receptov, kjer so glavna sestavina piščančje prsi.

Koristne lastnosti piščančjih prsi

100 gramov kuhanega fileja vsebuje 137 kcal. Ta izdelek je bogat z lahko prebavljivimi beljakovinami, minerali, vitamini, aminokislinami. Izdelek je sestavljen iz:

• beljakovine (24,7 g);
• maščoba (1,9 g);
• ogljikovi hidrati (0,4 g);
• voda (73 g).

Koristne lastnosti veljajo za ljudi vseh starostnih kategorij. Kombinacija dragocenih elementov v sestavi fileja krepi zaščitne funkcije telesa. Vitamini B so odgovorni za presnovne procese. Ljudje s počasnim metabolizmom naj v svojo prehrano vključijo belo meso.

To je file (prsi), ki ne vsebuje holesterola in težko prebavljivih snovi, za razliko od drugih delov piščanca.

Najmanjša vsebnost kalorij v izdelku vam omogoča, da ga uporabite za hujšanje. Številne diete za hujšanje vključujejo redno uživanje dietnih piščančjih prsi.

kuharske skrivnosti

Zmotno je misliti, da prsi uživajo le ljudje, ki vedno hujšajo. Pravilno kuhanje bo suho prsi spremenilo v dišečo in sočna jed ki bo všeč vsem brez izjeme. File lahko ocvremo, kuhamo, pečemo, kuhamo na pari.

Da ne izgubljate časa za redčenje prsi, kupite končni file ohlajen. Če so prsi zamrznjene, jih večer prej vzemite iz zamrzovalnika in pustite čez noč na spodnji polici hladilnika. Z odmrzovanjem v mikrovalovni pečici bodo prsi postale žilave in brez okusa.

Pred kuhanjem je bolje, da odluščite hrbet. Izjema je kuhanje izdelka. Piščančje prsi zarežemo čez zrno.

Za sočnost uporabite marinado. Namakanje izdelka več ur v slanici z zelišči bo pozitivno vplivalo na okus in aromo končne jedi. Pri cvrtju uporabite paniranje, ki bo zadržalo sok v izdelku. Ne pozabite, da se fileji hitro kuhajo, zato bodite pozorni na postopek kuhanja.

dietni recepti

oboževalci zdrava prehrana cenil koristne lastnosti piščančjega fileja, ki človeško telo oskrbuje s potrebnimi snovmi, dodaja energijo. Beljakovine v sestavi so gradbeni material za mišice. Jedi iz parjenih filejev so idealne za ljudi, ki se aktivno ukvarjajo s športom.

Kharčo

Kharcho velja za gruzijsko nacionalno jed, katere glavna sestavina je jagnjetina. Piščančji file namesto jagnjetine bo jed lahka in nizkokalorična.

Za pripravo piščančjega kharchoja boste potrebovali naslednje sestavine:

• riž - pol kozarca;
• file - 2 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• paradižnikova omaka in tkemali - po 75 g;
• česen - 2-3 stroka;
• ščepec hmelja suneli, peteršilj, črni poper.

Postopek kuhanja:

V posodo s piščančjim filejem dodamo opran riž in sesekljano čebulo, kuhano do polovice v slani vodi. 10 minut pred kuhanjem dodajte obe omaki in začimbe po okusu. Kharčo s soljo. Juho okrasimo s sesekljanim peteršiljem.

Piščanec z bučo

Kombinacija mesa in zelenjave naredi jed sočno in zdravo, marinada pa ji daje pikantne note.

Izdelki:

• file - 2 kos .;
• bučna kaša - 300 g;
• čebula - 2 kos .;
• česen - 2 zoba.

Recept za marinado:

• rastlinsko olje - 50 g;
• Francoska gorčica - 1 čajna žlička;
• sojina omaka - 20 g;
• sladkor - čajna žlička;
• ščepec soli in mešanica paprik.

Priprava marinade:

Združite zgornje sestavine, mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita.

Kako kuhati jed:

Olupljeno bučo grobo narežemo, čebulo na pol obročke, česen na tanke rezine. Piščančji file narežemo na velike kose. V eni posodi združite zgornje sestavine, jih napolnite z marinado. Da se hrana ne zažge, namažite obliko z oljem, prenesite hrano v marinado. Pustite eno uro. Pečico segrejte na 180 stopinj, pokrijte posodo s folijo, pecite približno pol ure. Čas kuhanja je odvisen od pečice. Če želite meso in zelenjavo rahlo zapeči, odstranite folijo nekaj minut pred pečenjem.

Solata iz filejev in kitajskega zelja

Solata se ne pripravlja dolgo.

Sestavine:

• file - 300 g;
• Pekinško zelje - 8 listov;
• trdi sir - 200 g;
• limonin sok - polovica citrusa;
• majoneza ali naravni jogurt - na izbiro;
• začimbe po okusu.

Kuhanje:

Kuhan file narežemo na kose. Sir naribamo na grobo strgalo, ohrovtove liste operemo, osušimo, natrgamo na majhne koščke ali narežemo na trakove. Solato začinite z majonezo z začimbami in limoninim sokom. Pustite solato nekaj časa, da se namaka.

Dietna prsna pita

Pečenje je lahko koristno, glavna stvar je izbrati prave izdelke.

• hrbet - 300 g;
• skuta brez maščobe - 300 g;
• ovsena kaša - 70 g;
• jajca - 2 kosa;
• česen - 2 stroka;
• krompirjev škrob - pol čajne žličke;
• soda - ščepec;
• sol - ščepec;
• Črni poper;
• rastlinsko olje.

Zmeljemo ovsene kosmiče, v drugi posodi zmešamo fermentirani mlečni izdelek z jajci. Dodajte žitarice, premešajte. Potresemo sol, sodo, poper in škrob. Mešajte. File narežemo na kose, česen sesekljamo. Povežite komponente. Zmes enakomerno porazdelite po toplotno odporni posodi. Optimalna temperatura za peko je 180 stopinj. Približni čas kuhanja 40 minut.

Piščančja pastrama

Ta jed bo okrasila mizo za praznike in ob delavnikih. Domača pastrami bo nadomestila klobase dvomljive kakovosti.

Sestavine:

• piščančji file - 2 kosa;
• voda - 1 kozarec;
• rastlinsko olje - 25 g;
• med - 20 g;
• paprika - 1,5 žlice;
• česen - 3 stroka;
• ščepec muškatnega oreščka in soli.

Kuhanje:

V 200 ml vode raztopite ščepec soli. Opran file namočite v raztopino, pustite nekaj ur. Odstranite meso, ga zavežite z močno nitjo.

Pripravite mešanico:

V parni kopeli stopite med, dodajte česen, poper, orehe in rastlinsko olje. Z mešanico premažemo zvezan file. Pečico segrejemo na 250 stopinj. Prsi položite na pomaščen pekač, pecite 20 minut. Pečico ugasnemo, pekača ne jemljemo ven, pustimo, da se meso ohladi. Odstranimo nitke in pastrami narežemo na porcije.

Video recept za piščančje pastrame:

Riževa kaša s piščančjim filejem

Sestavine:

• file - 500 g;
• riž (okroglozrnata sorta) - 200 g;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• mleta paprika, kumina, kurkuma, pol čajne žličke;
• rastlinsko olje - 100 g.

Kako kuhati:

Namočite eno uro, predhodno opran riž. Prsi narežemo na majhne koščke, korenje naribamo na grobem ribežu, čebulo drobno sesekljamo. V posodi segrejemo olje, dodamo koščke piščanca. Pražite, dokler se ne pojavi bela skorja. Dodamo čebulo, čez nekaj minut korenje. Pražite zelenjavo do mehkega in mešajte z lopatko. Solimo, dodamo začimbe. Zelenjavi dodajte riž. Kuhajte, dokler ne postekleni, nato dodajte topla voda tako da za 2 cm prekrije riž.Kuhamo na majhnem ognju. Jed je kuhana približno 15 minut.

Pečen piščanec v kefirju

Sestavine:

• piščančji file - 1 kg;
• čebula - 150 g;
• poper - 2 kosi;
• zelena - 10 g;
• kefir - 500 ml;
• ščepec soli.

Kako kuhati:

Piščanca narežite na porcije, napolnite s kefirjem. Sesekljajte zelenjavo, dodajte začimbe. Piščanca in zelenjavo pečemo v neprepustni posodi približno 40 minut. Temperatura pečenja 180 stopinj.

Dietne prsi v foliji z limono in paradižnikom

Priprava jedi ni težka.

Sestavine:

• prsi - 1 kos;
• paradižnik - 2 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• trdi sir - 150 g;
• kisla smetana - 2 žlici;
• česen - 2 stroka;
• limonin sok - 1 čajna žlička;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• sol, poper, paprika, zelišča po okusu.

Kako kuhati:

Kislo smetano zmešajte z gorčico, limoninim sokom, česnom in začimbami. Prsi operemo, odstranimo kožo, prebodemo z nožem na več mestih. Sol, namažite s končano mešanico, pustite 30 minut. Folijo zložite v 2 plasti, položite prsi. Cele prsi pokrijte s sesekljanimi čebulnimi obročki. Čebulo zapremo z narezanimi paradižniki.

Tesno zavijte v folijo in položite na pekač. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Piščanca pečemo približno eno uro. Odprite folijo, meso prebodite z vilicami. Na vrh položite rezine sira. Visoke temperature bodo stopile sir. Po želji okrasite z zelišči.

Piščanec v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• piščančje prsi - 600 g;
• sojina omaka - 1,5 žlice;
• začimba za piščanca - ščepec.

Kuhanje:

Oprane prsi osušite s papirnato brisačo. Natrite z začimbami. Omako prelijemo čez prsi in pustimo pol ure. Meso zavijte v folijo. Izberite funkcijo "steam". V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte predhodno segreto vodo (1 liter). Meso položite v pekač. Priprava te jedi traja 45 minut. Odstranite folijo, ohladite.

Na vašo pozornost - video recept za kuhanje piščanca v počasnem kuhalniku:

Piščančje prsi vsebujejo veliko količino beljakovin, brez katerih je nemogoče polno delo človeškega telesa. Redna uporaba tega izdelka normalizira presnovne procese v telesu, zato spodbuja izgubo teže. Za ohranjanje odličnega zdravja in dobre fizične oblike je priporočljivo obvladati dietni recepti iz piščančjih prsi.

V stiku z