Kuhanje piščančjih prsi smetanova omaka, Dobite odlično in skoraj univerzalno jed, ki jo lahko postrežete s poljubno prilogo, krompirjem, testeninami ali samo s kruhom in solato.
Recept #1
- 700 gramov piščančjih prsi
- 150 ml smetane (20%)
- 2 stroka česna
- 2 žlici. žlice sesekljanih zelišč (koper, bazilika ali peteršilj)
- žličko sladke paprike
- sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 100 gramov trdega sira
Piščančje prsi operemo, osušimo s prtički, ločimo od kosti in narežemo na majhne rezine.
Piščanca potresemo s soljo, mleto papriko in sveže mletim črnim poprom, premešamo, pustimo pol ure.
Česen narežemo na tanke rezine. Na majhni količini rafiniranega sončničnega olja prepražimo česen do zlate barve. Nato odstranite česen iz ponve. V ponev, kjer se je pražil česen, dodamo meso.
Na majhnem ognju z vseh strani zlato ocvremo. Nato piščancu dodajte nekaj vode, zmanjšajte ogenj, meso dušite pod pokrovom 20-25 minut.
Omaka: sir naribamo. Siru dodajte smetano. Po tem dodajte drobno sesekljano zelenico.
Omako prelijemo čez piščanca, premešamo. Piščančje prsi kuhajte v kremni omaki na majhnem ognju 10-15 minut.
Kako kuhati piščančje prsi v kremni omaki (recept številka 2)
Izdelki:
- 300 gramov piščančjih prsi
- 1-2 čebulice
- 2 papriki
- 200 gramov smetane
- 30 ml rastlinskega olja
- sol in zelišča po okusu
Kako kuhati:
Piščančji file operemo, narežemo na rezine. Papriko operemo, odstranimo sredico in meso narežemo na trakove.
Čebulo olupimo, operemo, narežemo na pol obroče. Segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje. Meso damo v vroče olje, pražimo v sončničnem olju na zmernem ognju, med mešanjem pet do sedem minut. Sol, premešamo. Vklopi pečico.
Prepraženo meso, papriko in čebulo damo v nepregorno posodo. Vse skupaj prelijemo s smetano. Posode postavite v pečico na srednji polici, dokler niso kuhane pri temperaturi 180 stopinj (približno pol ure).
Recept številka 3
Izdelki:
- 800 gramov piščančjih prsi
- štiri do pet strokov česna
- začimbe za piščanca
- sol, sveže mlet črni poper
- 1-1,5 skodelice 10% smetane
- rastlinsko olje
Kuhanje piščančjih prsi v kremni omaki:
Meso narežite na majhne rezine; česen narežemo na rezine. Piščanca potresemo z začimbami, soljo in poprom. Meso položimo v pekač, enakomerno potresemo s sesekljanim česnom. Prilijemo smetano in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 45-50 minut.
Recept številka 4
Izdelki:
- 130 ml vode in smetane
- 400 gramov piščančjih prsi
- eno žarnico
- 2 žlici. žlice oljčnega olja
Sestavine omake:
- 40 gramov orehov
- ščepec soli
- strok česna
- šopek sveže bazilike
- 30 ml olivnega olja
Piščančji file narežemo na majhne kocke in na močnem ognju ob stalnem mešanju pražimo dve do tri minute.
Fileje položimo na papirnate brisače (ali papirnate brisače), da se odvečno olje odcedi.
Čebulo sesekljamo in prepražimo v isti posodi (ponvi ali globoki ponvi), v kateri smo pražili prsi. Na prepraženo čebulo dodamo meso, zalijemo z vodo in dušimo pet minut. Dodamo smetano in segrevamo še nekaj minut. Medtem ko se meso peče, pripravimo omako.
Liste bazilike (odstranjenim pecljem), orehe, česen, sol in olivno olje sesekljajte s paličnim mešalnikom. Nastalo kašo dodamo k mesu. Mešajte. Jed je pripravljena. Postrezite s svojo najljubšo prilogo.
Okusno je in zelo okusna jed, ki jih lahko skuha vsaka gospodinja.
Sestavine
— Piščančje prsi- 1 PC. (700 gramov);
- smetana (20%) - 150 ml;
- sir - 100 gramov;
- česen - 2 stroka;
- Zeleni - 2 žlici;
- sladka paprika - 1 žlička;
- Sol, mleti črni poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Recept
Piščančje prsi operemo, osušimo s prtički, ločimo od kosti in narežemo na majhne koščke.
Piščanca potresemo s soljo, papriko in mletim črnim poprom, premešamo, pustimo 30 minut.
Česen narežemo na tanke rezine. Česen prepražimo v majhni količini rastlinskega olja do zlato rjave barve. Nato odstranite česen iz ponve.
V ponev, kjer smo pražili česen, dodamo piščanca. Na majhnem ognju z vseh strani prepražimo do zlato rjave barve.
Nato piščancu dodajte malo vode, zmanjšajte ogenj, meso dušite 20-25 minut pod pokrovom.
Za omako nastrgamo sir na grobo strgalo. Siru dodajte smetano. Nato dodajte drobno sesekljano zelenico.
Imam baziliko, lahko vzamete koper, peteršilj ali druga aromatična zelišča po vašem okusu.
Omako prelijemo čez piščanca, premešamo. Piščančje prsi v kremni omaki kuhamo 10-15 minut na majhnem ognju.
Postrezite vroče piščančje prsi v smetanovi omaki.
Dober tek!
Zdravo, dragi bralci. No, zunaj je vreme, dežuje kot oktobra. Ne bom žalosten ob oknu. V kuhinji me čaka delo. Tam bom dal oprsje v slive, pogostil bom nepričakovane goste.
Nepričakovani gostje so moj brat. Prišel je, kot vedno, brez opozorila, službeno so ga poklicali na škofijo. Redko me obišče in ne bo lepo, če ga pustim s praznim želodcem. In po sreči ga sploh ni s čim zdraviti! Čeprav zakaj nič? Poznam čudovit recept za piščanca "piščančje prsi v smetani".
Pripravite se v enem zamahu, torej hitro. To, kar preprosto, na splošno zamolčim, prenese prvošolec. In kljub vsej preprostosti se izkaže zelo, zelo nič. Okusno je.
Pater Pavel bi ravno prav prišel dan prej. In tako ... V redu, zdaj mu bom skuhal piščančji file v smetani, izkazalo se bo, da ni slabše od poslastice.
Pred dobesedno pol ure sem se vrnil iz trgovine in tam kupljene ohlajene piščančje prsi so mi prišle prav. Če se vam mudi in pri roki niste imeli ohlajenega piščanca, lahko uporabite zamrznjene fileje. Sploh ni problem. Režejo mraz in zadeva je, kot pravijo, v klobuku, brki pa v smetani.
Piščančje prsi v smetanovi omaki
- 500 gramov piščančjih prsi
- 300-350 mililitrov smetane z vsebnostjo maščobe 33%
- dva velika paradižnika
- začimba za piščanca
"In to je to?! Ali so vsi izpuščeni?" presenečeno vprašaš. "To je vse." ti bom odgovoril. Mislim, da bi bilo jedi odveč dodajati še kakšne druge sestavine. In kdo od vas bo verjetno želel receptu za piščančje prsi v smetani dodati nekaj posebnega.
Takoj vas želim preprečiti pred tako nepremišljenim korakom. Ni vam treba tega narediti tukaj. Testirano na mojem Osebna izkušnja. Z zelenjavo ali začimbami ni treba pretiravati. V mojem receptu je vse uravnoteženo in uravnoteženo, da doseže najvišjo točko. Torej, ne oklevajmo in hitro padimo v stanje sitosti in miru.
Piščančje prsi sem narezala na dolge trakove. Za klic te vrste rezanja slamic se ne obrača jezik. No, kakšna slamica. Bolj kot palice. Skratka obdelam ga na enak način kot na fotografiji.
Razporedimo na namaščeno in segreto ponev piščančji file s paradižnikom.
Takoj, ne da bi piščanca izpostavil cvrtju, dodam začimbe in ...
Dodam smetano. Dodate lahko malo soli, saj je že sama začimba slana.
Piščančje prsi dušimo v smetani z zaprtim pokrovom približno eno uro. Ne pozabite ga občasno premešati.
Seveda, da bi prihranili čas, se lahko omejite na polurno toplotno obdelavo piščanca. Ampak za odlične rezultate boljše dojke nastavite čas, ki sem ga določil.
Potem bo vaša dojka izpadla tako, kot mora izpasti. Nežno, sočno. V času, ko se je piščanec dušil v smetani, mi je uspelo skuhati in pretlačiti krompir. To prilogo priporočam tudi vam, lahko pa jo postrežete tudi s kuhanim rižem.
Prsa se je dušila v smetanovi omaki, izpod pokrovke na štedilniku je curljala para. Armada vonjav, ki rinejo iz ponve, se v barvah odlagajo na kuhinjsko platno. Naj bo vse materialno v našem svetu pokvarljivo. Cenim preproste trenutke. Zgodilo se bo, da bom na koncu vesolja Gospodu povedal za jed.
Piščančji recepti.
Tako kuhana piščančja prsa vedno postanejo mehka in sočna. Začinite lahko s poljubnimi svežimi ali suhimi zelišči. Tu sta uporabljena česen in muškatni orešček. In da bo piščančji file še bolj okusen, mu dodajte malo sira - takrat dobite še posebej bogat okus in lepo zlato skorjo.
Sestavine recepta
- 2 piščančji prsi (ali 4 fileji)
- kozarec 10% smetane z nizko vsebnostjo maščob
- 2 stroka česna, ščepec muškatnega oreščka
- 2 žlici sveže iztisnjenega limoninega soka
- 70 gramov gavde ali katerega drugega sira, ki se dobro topi
Kako kuhati piščančje prsi v kremni omaki
Še 2 recepta za kuhanje piščančjih prsi v kremni omaki za zbirko.
Piščančje prsi v kremno gorčični omaki
Smetana in gorčica je klasična francoska kombinacija sestavin. Omaka na njihovi osnovi je primerna ne samo za piščančje meso, ampak tudi za zrezke lososa.
Omaka se dobro obnese s svežimi zelišči, zlasti s pehtranom, lahko pa uporabimo timijan, origano ali celo peteršilj. Edini pogoj je, da ne sme biti veliko zelenja.
Sestavine:
- 4 piščančje prsi brez kože in kosti
- 1/4 žličke sol
- 1/4 žličke poper
- 2 žlici olivnega olja
- 1/4 skodelice suhega belega vina ali piščančje juhe
- 1/2 skodelice težke smetane
- 2 žlici dijonske gorčice
- 1 čajna žlička posušenega pehtrana (ali 1 žlica sesekljanega svežega)
Kako kuhati piščančje prsi v kremni omaki z gorčico
Piščančje prsi solimo in popramo. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte piščančje prsi in pražite na obeh straneh, dokler niso pečene. Meso prestavimo na krožnik.omaka. V vročo ponev vlijemo vino in dušimo približno 1 minuto, dokler se ne zmanjša za polovico. Tam dodajte gorčico, premešajte v ponvi. Nato kremo. Sledi pehtran. Kuhajte, mešajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 2 minuti.
Meso prelijemo s pripravljeno kremno gorčično omako in postrežemo. Kot prilogo lahko uporabite katero koli zelenjavo. Posebej dobri so dušeni brokoli in šparglji.
Piščančje prsi v kremni omaki z gobami
Skrivnost dobre smetanove omake je v tem, da mora biti smetane malo, da ne preplavi in prikrije subtilnih okusov drugih sestavin.
Kot na primer v tem receptu omaka ne prikrije okusa gob.
Gobe in piščanec so še ena klasična kombinacija. Tukaj so uporabljene japonske gobe shiitake, čeprav je primerna tudi katera koli druga goba.
Sestavine:
- 2 piščančji prsi (file)
- 1/2 žličke sveže mlet poper
- 1/4 žličke sol
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 srednja šalotka
- 200 g tanko narezanih gob šitake
- 2 žlici suhega vermuta ali suhega belega vina
- 1/4 skodelice piščančje juhe
- 2 žlici težke smetane
- 2 žlici sesekljane zelene čebule
Kako kuhati piščančje prsi v kremni omaki z gobami
Prsi natrite s soljo in poprom. Segrejte ponev, vlijte olje in na srednjem ognju popecite piščanca na obeh straneh, dokler ni pečen. Prenesite na krožnik in pokrijte s folijo, da bodo piščančje prsi ostale tople.
V ponev dodajte šalotko in jo med mešanjem pražite približno 30 sekund, dokler ne zadiši. Dodamo gobe, med mešanjem kuhamo do mehkega približno 2 minuti. Nato v ponev vlijemo vino in ga mešamo približno 1 minuto, dokler ne izhlapi.
Vlijte juho v ponev; dušite, dokler se ne zmanjša za polovico, 1 do 2 minuti. Dodajte smetano in zeleno čebulo, zavrite in mešajte.
Zdaj, ko je kremasta omaka pripravljena, morate z njo združiti piščančje prsi. Vrnemo jih v ponev in skupaj dušimo približno minuto ali dve.
Piščančje prsi niso le delikatesno meso, ampak tudi dietna jed. Vendar ta del piščanca ni všeč vsem, ker je meso nekoliko suho. Ponujamo vam kuhanje, zahvaljujoč kateremu bo naša mesna jed postala ne le okusna in mehka, ampak tudi sočna. In začimbe, ki so del kremne omake, bodo našemu mesu dale zelo pikanten, bogat in svojevrsten okus.
Sestavine za kremne piščančje prsi:
- Srednje velik piščančji file 1 kg
- Smetana 20% maščobe 250 mililitrov
- Trdi sir 100 gramov
- Sol po okusu
- Mleti črni poper okus
- srednje velik česen 3-4 nageljnovih žbic
- Rastlinsko olje za cvrtje hrane
Izdelki niso primerni? Izberite podoben recept med drugimi!
Inventar:
- Rezalna deska
- Kuhinjski nož
- Skleda - 2 kosa
- Srednje strgalo
- Plošča
- Pečica
- folija
- spadeweed
- Jedilna žlica
- Pan
- Kuhinjski štedilnik
- lesena lopatica
- peki papir
- Kuhinjska držala za lončke
- Širok krožnik za serviranje
Kuhanje piščančjih prsi v smetani:
1. korak: pripravite piščančji file.
Piščančji file dobro operemo pod tekočo vodo in ga preložimo na desko za rezanje. S kuhinjskim nožem iz naše sestavine odstranimo maščobo, hrustanec in kite. Nato z istim ostrim orodjem vsako polovico piščančjega fileja odrežemo vzdolž vlaken. na 2 enaka dela. Vsak hrbet na obeh straneh solimo in popramo ter preložimo v prosto skledo.2. korak: pripravite sir.
S srednje velikim strgalnikom naribajte sir, sirne ostružke pa prenesite na ločen krožnik. Ker se sirna sestavina rada hitro izsuši, posodo ovijemo s prozorno folijo. Za pripravo naše jedi je potrebno uporabiti samo trdi sir. 3. korak: Pripravite česen.
Stroke česna prestavimo na desko za rezanje in jih rahlo pritisnemo z ročajem kuhinjskega noža, odstranimo lupino iz naše sestavine. Nato z istim ostrim predmetom sesekljajte stroke česna in jih preložite na ločen krožnik. Pozor: Našo sestavino lahko tudi zmeljete s pomočjo česna. 4. korak: Pripravite smetanovo omako.
Smetano vlijemo v skledo in v isto posodo z žlico razporedimo sesekljan česen. Smetanovi omaki po okusu dodamo sol in mleti črni poper. A ne pozabite, da smo piščančje prsi že solili in poprali, torej pomembno ne pretiravajte s temi sestavinami. Z isto žlico vse dobro premešajte do homogene konsistence. 5. korak: Piščančje prsi skuhamo v smetani.
V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in posodo postavimo na velik ogenj. Ko se olje dobro segreje, zmanjšajte ogenj na srednjo in dajte koščke fileja v posodo. Fry sestavino na vsaki strani za 4–6 minut do zlato rjave barve. 
Nato jih z leseno lopatko poberemo iz posode in preložimo na pekač na majhni razdalji drug od drugega. Pekača ni treba namazati z oljem. Kose fileja prelijemo s smetanovo omako. Omako enakomerno porazdelimo po celotni površini piščančjega fileja. 
Nato našo jed enakomerno potresemo z naribanim sirom. V predhodno ogreto pečico na temperaturo 180°–200°С S pomočjo kuhinjskih žebljičkov obložimo pekač s posodo. Pečene piščančje prsi v smetani za 20–25 minut. Da se piščančji file izkaže za sočnega, ga poskusite ne preveč izpostaviti v pečici dlje od predvidenega časa. 
Pečico ugasnemo in odpremo vrata, jedi pa še ne jemljemo iz pečice. Pustimo, da malo vzhaja in se prepoji s smetanovo omako. 6. korak: Postrezite kremaste piščančje prsi.
Končano jed še vročo preložimo na široko posodo in postrežemo k mizi. Piščančje prsi v smetani se odlično podajo k solati iz sveže zelenjave. Krompir lahko služi kot priloga naši mesni jedi, ki jo lahko postrežemo ocvrto ali pretlačeno. Kot priloga se dobro poda tudi riževa ali ajdova kaša. Dober tek! - - Najbolje je kuhati jed iz pitovnih piščancev, saj je njihovo meso bolj mehko.
- - Naša posoda je idealna za otroško hrano. Če pripravljate piščančje prsi za otroke, potem v kremno omako ne dajajte začimb, ampak le malo solite.
- - Poleg začimb lahko v kremno omako damo tudi popražene gobe. Okrepili bodo okus in aromo naše jedi.
- - Jed lahko pred serviranjem okrasimo s sesekljanim peteršiljem.
- - Za popestritev omake med pripravo kremaste zmesi dodajte nasekljan svež timijan in 1 žličko dijonske gorčice. Tako bodo piščančje prsi v smetani postale še bolj okusne in s pikantno pikantnostjo.
