Albansko piščančje meso: kuharski recepti in kulinarični nasveti. Albansko piščančje meso - recept s fotografijo korak za korakom.

Albansko piščančje meso - recept s fotografijo korak za korakom:

Piščančji file pred kuhanjem operemo in osušimo s papirnato brisačo. Nato sledi najtežji del recepta: rezanje piščanca na zelo majhne kocke. Da bi to naredili, najprej po dolžini razrežite file na dve tanki plasti, nato vsako na dolge trakove in nato na majhne kocke. Upoštevajte, da manj ko je piščanec narezan za ta recept, bolj okusna (bolj nežna in sočna) bo jed sama.

Ko je piščanec sesekljan, pojdite na čebulo in česen. Tukaj je vse standardno: lupino očistimo, operemo, razrežemo na več delov in pošljemo v posodo mešalnika. Zmeljemo v "kašo". Svetujemo vam, da v receptu ne zmanjšate količine čebule in česna. Mimogrede, če nimate mešalnika ali drugega sekljalnika, lahko čebulo in česen naribate na običajen kulinarični ribež z majhnimi luknjami.

V globoki skledi zmešajte piščanca, sesekljano čebulo in česen, kislo smetano (dovoljeno jo je nadomestiti z majonezo), prav tako stepite jajca (lahko najprej dodate eno jajce in, odvisno od konsistence mase, stepite v drugem kasneje). Celotno maso dobro premešamo.

Zdaj dodajte moko in škrob, ponovno dobro premešajte.

Dodamo sol, poper in druge začimbe po okusu. V tej obliki lahko pripravek iz piščančjega mesa po albansko postavite čez noč ali celo en dan v hladilnik. Če ni časa za čakanje, bo dovolj 30 minut. Ampak, dlje kot je meso marinirano po albansko, bolj okusno bo. Mimogrede, če želite, lahko v "testo" dodate tudi sveža sesekljana zelišča ali posušena zelišča.

Pred cvrtjem segrejemo ponev s sončničnim oljem in z žlico razporedimo maso, ki jo rahlo poravnamo.

Piščančje meso po albansko prepražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve, nato pa ga z lopatico prevrnemo in prepražimo drugo stran, dokler ni pečeno. Se meso precej hitro ocvre, saj. uporablja se nežen piščančji file, ki ga prav tako zelo drobno sesekljamo.

Iz ponve takoj pošljemo na papirnate prtičke / brisače, da odstranimo odvečno maščobo.

In postrezite k mizi vroče, dopolnite z omakami, gorčico, kečapom. Albansko piščančje meso je pripravljeno!

Moja družina obožuje jedi s piščancem. In rad jih kuham veliko bolj kot svinjino ali govedino. Konec koncev, da bi naredili okusne piščančje kotlete ali kotlete, potrebujete veliko manj časa!

Potem sem pozabil na to preprosto in okusna jed, in pred kratkim je njegov recept slučajno videl v sijajni reviji. Tako sem se želel spomniti okusa, poznanega iz otroštva, da sem takoj odšel v trgovino po svež piščančji file.

Za kuhanje albanskega piščanca sem potreboval naslednje izdelke:

Piščančjemu fileju sem dodala sesekljano čebulo in dobro premešala ter dodala sol, črni poper in začimbe (uporabila sem univerzalne začimbe za piščanca).


Vtepala sem jajca, dodala škrob in še enkrat dobro premešala.



Mletega piščanca smo odstranili 2 uri v hladilniku. Po tem času sem začela cvreti albanske palačinke. Mleto meso z žlico razporedite po predhodno segreti ponvi z majhno količino rastlinskega olja. Trudila sem se, da so bile vse palačinke enake oblike.


Pražimo 3-5 minut, nato obrnemo na drugo stran. Palačinke naj bodo lepe zlate barve.


Albanski piščanec je dober tako topel kot hladen. Poskusite to čudovito jed in vi!

4.3 5 3

Ocenite recept

3 osebe so ocenile recept

Vabim vas, da si ogledate moj najljubši recept. Kuhamo Privoščimo si piščančje kotlete po albansko. Ta jed je zelo okusna, sočna in nežna.

Recept je dokaj enostaven, ostanke mletega mesa pa lahko postavite v hladilnik in uporabite kateri koli drug dan. Cvrtje ne bo vzelo veliko časa, kotleti pa bodo takoj izginili s krožnikov. Ta jed je zelo priljubljena med kuharji in običajnimi gospodinjami. Obstaja veliko različic tega recepta. Včasih so albanski kotleti narejeni iz svinjskega, telečjega ali celo ribjega fileja. Nekoč sem jih poskušal kuhati iz jeter, to je tudi dobra možnost. Moja družina pa ima najbolj rada to jed s piščančjim filejem.

Torej, za kuhanje kotletov bomo vzeli:

• piščančji file - približno 1 kg;
• piščančje jajce - 4 kosi;
• majoneza - 5 žlic. l.;
• čebula - 2 kosa;
• škrob - 5 žlic;
• sol, poper, začimbe.

Meso je treba narezati na majhne koščke. Bolje je, da file pred tem malo zamrznete, da ga boste lažje rezali. Dajte v posodo, dodajte sol, začimbe. Za izboljšanje okusa lahko meso pokapate s sokom ene limone. Čebulo drobno nasekljamo in dodamo mletemu mesu. Po tem mešanico združite z majonezo in škrobom, dobro premešajte. Da bi se izognili grudicam, je treba jajca dodati čisto na koncu in jih malo stepati.

Pripravljeno mešanico je treba nekaj ur hraniti v hladilniku. Nato na vročem rastlinskem olju popečemo rezine. Lahko jih položite z navadno žlico. Kotlete lahko položite na lepo posodo, okrašeno z zelišči.

Tukaj je še bolj okusno:

Kotleti iz mletega piščanca ali piščančje prsi

Kako kuhati nežne piščančje kotlete iz mletega mesa?

Albansko meso je že dolgo preseglo meje svoje zgodovinske domovine in se kuha v domovih in restavracijah po vsem svetu. Njegov recept je zelo preprost, zato mnoge gospodinje izberejo to jed za družinsko večerjo. Hkrati se večina sploh ne zaveda, da se imenuje "albansko meso".

Albansko meso je križanec med kotleti in kotleti. Ne prehaja skozi mlin za meso, ampak je zelo drobno narezan, tako da se ustvari občutek prisotnosti mletega mesa. Zanj se uporabljajo vse vrste mesa, tudi svinjina, čeprav ta sestavina očitno izvira iz evropske kuhinje. Jed vključuje tudi čebulo in česen, piščančja jajca in začimbe.

Za kuhanje mesa na albanski način mu je treba dodati eno od vezivnih sestavin.. Najpogosteje v svoji vlogi deluje krompirjev škrob, lahko pa se uporablja tudi navadna moka. Druga značilnost je prisotnost omake. Za to so primerni kisla smetana, majoneza ali kateri koli drugi podobni prelivi z dodatkom različnih začimb in začimb.

Po končni pripravi mletega mesa ga je treba dolgo pustiti v hladilniku.. Da postane res okusno in nežno meso mariniranje lahko traja cel dan.

Meso po albansko zložimo v ponev na enak način kot navadne palačinke, z jedilno žlico zajemamo mesno testo. Pecite kotlete 3-5 minut do zlato rjave barve na obeh straneh. Meso postrežemo s prilogo, raznimi omakami, svežo zelenjavo itd.

Skrivnosti priprave popolnega albanskega mesa

Albansko meso je neverjetno okusno in okusno sesekljane mesne kroglice z nežno omako. Naredite jih lahko iz katerega koli mletega mesa, pri tem pa bodo še vedno mehki in se topijo v ustih. Kako kuhati meso na albanski način, bo to ugotovil tudi tisti, ki se v kuhinji prvič sreča z mesnimi jedmi. Pri tem mu bodo pomagale naslednje skrivnosti in priporočila:

Skrivnost številka 1. Pri albanskem mesu je zelo pomembno, da dosežemo mehko strukturo mletega mesa, zato je čebulo bolje naribati, kot pa sesekljati z nožem.

Skrivnost številka 2. Preden meso ocvremo, mora mleto meso stati v hladilniku vsaj 30 minut. Še več, dlje ko se infundira, bolj nežna bo jed.

Skrivnost številka 3. Po cvrtju kotlete položite na papirnato brisačo. Tako jih boste znebili preostalega rastlinskega olja.

Skrivnost številka 4. Meso za to jed naj bo čim manjše. To ne bo le izboljšalo njegovega okusa, ampak tudi skrajšalo celoten čas kuhanja.

Skrivnost številka 5. Za 1 kg katerega koli mesa je treba mletemu mesu dodati 150-200 g škroba ali moke.

Skrivna številka 6. Pripravljeno mleto meso s testom v konsistenci mora biti enako testu za palačinke.

Zagotovo je vsaka gospodinja vsaj enkrat v življenju skuhala nežne in okusne piščančje kotlete. Hkrati le malo ljudi ve o koreninah te jedi in posebnih tankostih njene priprave. Tradicionalni recept vam bo omogočil, da meso dopolnite s testom, zaradi česar bo še bolj zadovoljivo, mehko in okusno. Namesto škroba se tukaj uporablja moka, vendar to sploh ne bo vplivalo na okus jedi.

Sestavine:

• 1 kg piščančjega fileja;
• 3 umetnost. l. kisla smetana;
• 3 umetnost. l. moka;
• 1 čebula;
• 1 jajce;
• 3 stroki česna;
• 1 ščepec črnega mletega popra;
• 1 ščepec soli;
• 3 umetnost. l. rastlinsko olje.

Način kuhanja:

1. File operemo pod tekočo vodo, narežemo na zelo majhne kocke.
2. Čebulo in česen olupimo, sesekljamo v mešalniku do kaše.
3. V eni skledi zmešajte piščančji file, čebulo s česnom in jajce, premešajte.
4. Mletemu mesu dodajte dve žlici moke in kislo smetano, sol in poper, ponovno temeljito pregnetite.
5. Krožnik z mletim mesom pustimo pol ure v hladilniku.
6. V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja in meso položite na majhne porcije.
7. Kotlete prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Zanimivo iz mreže

Seveda so v muslimanskih državah jedi iz svinjine pod najstrožjo prepovedjo, zato je takšno meso v Albaniji težko pripisati tradicionalni kuhinji. Kljub temu vam to ne preprečuje, da bi uživali v okusnih sočnih kotletih v nenavadnem okvirju iz testa. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v jedi, je dovolj, da izberete pusto svinjino in nadomestite majonezo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Sestavine:

• 500 g svinjine;
• 2 jajci;
• 3 umetnost. l. škrob;
• 3 umetnost. l. majoneza;
• 2 čebuli;
• sol, poper.

Način kuhanja:

1. Svinjino sperite, odrežite filme in odvečno maščobo, zelo drobno narežite z nožem.
2. Meso prestavimo v globoko skledo in vanj stepemo jajca, solimo in popramo.
3. Mletemu mesu dodajte škrob in mešajte, dokler grudice ne izginejo.
4. Zmeljemo čebulo in česen (nariban ali narezan na majhne kocke), prelijemo v skupni krožnik.
5. Vse začinite z majonezo in dobro premešajte, pustite v hladilniku nekaj ur.
6. Kotlete z žlico stresemo v vročo ponev in pražimo 4 minute na vsaki strani.

Zdaj veste, kako kuhati albansko meso po receptu s fotografijo. Dober tek!

Meso po albansko - to so palačinke iz mletega mesa - piščanec, svinjina, teletina. Predlagam, da se pripravite Albansko piščančje meso . Recept za jed ne bo težko pripraviti. Meso se izkaže za zelo sočno in okusno, se topi v ustih in se takoj poje, obvezno kuhajte to edinstveno jed.

Sestavine za kuhanje albanskega piščančjega mesa:

500 g piščančjega fileja (piščančje prsi);

2 čebuli;

2 jajci;

3 žlice moka;

100 ml majoneze;

2 žlici rastlinsko olje;

1 šopek svežih zelišč;

Česen, sol, črni mleti poper, bazilika po okusu.

Priprava recepta - piščančje meso po albansko:

1. piščančje prsi operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke.

2. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo.

3. V skledi zmešajte piščančje meso, čebulo, 2 surovi jajci, 3 žlice. moka. Solimo in popramo po okusu, dodamo baziliko, majonezo, vse dobro premešamo.

4. V ponvi segrejte rastlinsko olje, nastalo mesno maso z jedilno žlico razporedite po segreti ponvi, da naredite mesne palačinke. Popecite jih na obeh straneh do zlato rjave barve.

5. Ocvrto meso preložimo na papirnato brisačo, da se odcedi odvečna maščoba.

6.Meso po albansko razporedimo po krožnikih, potresemo s svežimi zelišči in ponudimo s solato iz sveže zelenjave ali poljubno prilogo.

7. Albansko piščančje meso pripravljen!

Dober tek!