Gătirea supei de sfeclă roșie ca la grădiniță. Reteta de supa fierbinte de sfecla rosie

Rețete pas cu pas pentru prepararea supei de sfeclă roșie caldă și rece pe aragaz sau într-un aragaz lent

2018-06-14 Ekaterina Lyfar

Nota
reţetă

2448

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

1 gr.

1 gr.

Carbohidrați

6 gr.

33 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de supă de sfeclă roșie pentru copii

Cu mult timp în urmă, supa de sfeclă roșie era preparată folosind kvas. A fost asezonat cu otet si servit cu muraturi si oua fierte. Dar pentru copii această combinație va fi nepotrivită, așa că rețeta a fost adaptată special pentru grădiniță. Încercați să pregătiți supa rece după toate regulile, iar copiii o vor mânca cu plăcere.

Ingrediente:

• sfeclă roșie - 400 g;
• ceapa - 40 g;
• apă - 1 l;
• Morcovi - 80 g;
• unt - 12 g;
• Cartofi - 400 g;
• Pastă de tomate - 8 g;
• Smântână - 40 g.

Reteta pas cu pas de sfecla rosie, ca la gradinita

Peste sfecla se toarna apa rece si se fierbe pana se inmoaie. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră.

Spălați și curățați cartofii, ceapa și morcovii. Tăiați legumele în cuburi mici. Ceapa poate fi tocata cubulete sau taiata in jumatati inele subtiri.

Fierbe apa. Adăugați cartofii tăiați și amestecați.

Topiți untul într-o cratiță sau tigaie. Încălziți vasul la foc mic, temperatura nu trebuie să fie prea mare.

Puneți ceapa și morcovii în tigaie. Se calesc cateva minute, apoi se adauga pasta de rosii si putina apa clocotita. Se fierb legumele încă 10 minute la foc mic.

Curățați sfecla răcită și tăiați-o fâșii. Se adauga in oala cu cartofii.

Se toarnă legumele din tigaie în viitoarea supă. Fierbeți până când cartofii sunt gata, apoi adăugați sare și smântână. După fierbere din nou, puteți scoate supa de sfeclă roșie de pe aragaz.

Pentru copiii foarte mici, supa se poate face piure folosind un blender sau un zdrobitor de cartofi. Rețeta clasică nu conține carne, dar o puteți fierbe separat și o puteți adăuga în supa de sfeclă roșie.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de supă de sfeclă roșie pentru bebeluși

Supa de sfeclă roșie poate fi fie rece, fie fierbinte. Pentru a pregăti supa mai repede, alegeți a doua opțiune. Nu vom adăuga carne la fel de mâncare, deoarece durează prea mult să gătească.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 200 g;
• Morcovi - 80 g;
• ceapa - 90 g;
• apă - 1 l;
• Usturoi - 2 catei;
• Mărar și pătrunjel - 20 g;
• roșii - 100 g;
• Cartofi - 200 g.

Cum se prepară rapid supa de sfeclă roșie ca la grădiniță

Mai întâi trebuie să curățați toate legumele și să le clătiți bine. Pentru a ușura îndepărtarea coajei roșiilor, tăiați roșia, apoi opăriți-o cu apă clocotită.

Tăiați mărunt ceapa. Rade morcovii. Puneti o oala cu apa pe foc si asteptati pana fierbe.

Puneți ceapa și morcovii tăiați în apă clocotită. Nu este nevoie să prăjiți în prealabil legumele din această rețetă. Puteți adăuga frunze de dafin în apă.

Tăiați cartofii curățați fâșii sau cuburi mici. Se toarnă în apă clocotită.

Rade sfecla pe razatoare. Adăugați-l în tigaie la aproximativ 15 minute după cartofi. Totodata, in supa puteti adauga usturoi tocat marunt.

Tăiați pulpa de roșii cubulețe și adăugați-o în supa de sfeclă roșie. Acum puteți sărați conținutul tigaii.

Gatiti supa inca 10 minute. În acest timp, legumele vor avea timp să se gătească complet, să devină moi și gustoase.

Se spală bine și se toacă mărunt verdeața. Adăugați-l în supă imediat după ce ați oprit focul. Se lasă să se infuzeze sub capac cel puțin un sfert de oră.

Acest fel de mâncare este potrivit pentru Postul Mare și va atrage vegetarienii. Desigur, copiii vor fi încântați de această ciorbă de sfeclă roșie sănătoasă și gustoasă.

Opțiunea 3: Supă de sfeclă roșie pentru copii cu chefir

Pentru copiii mai mari, puteți pregăti supă de sfeclă roșie cu chefir. Acest fel de mâncare este adesea preparat în Lituania. Rețeta conține cârnați, dar poate fi înlocuit cu pui fiert.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 350 g;
• Cârnați - 300 g;
• chefir - 500 ml;
• 4 castraveți;
• Ridiche - 200 g;
• usturoi - 5 g;
• Cartofi - 350 g;
• Lămâie;
• 2 oua;
• Smântână - 10 g.

Reteta pas cu pas

Folosiți o perie pentru a spăla sfecla și cartofii. Fierbeți legumele rădăcinoase în diferite recipiente. După aceasta, va trebui să îndepărtați cu grijă pielea, să tăiați sfecla în cuburi și să stropiți cu suc de lămâie.

Fierbe ouăle fierte tari. Scoateți cojile de pe ele, tăiați-le în cuburi de aceeași dimensiune ca și sfecla. Faceți același lucru cu cartofii.

Tăiați usturoiul și ierburile și amestecați într-un bol.

Apa racita in care a fost gatita sfecla trebuie filtrata. Combinați-l cu chefir, adăugați smântână.

Toacă castraveții, ridichile și cârnații. Se amestecă aceste ingrediente cu rădăcinoase și ouă tocate, se adaugă ierburi și usturoi.

Peste amestecul de legume se toarnă bulion de sfeclă roșie cu chefir. Se amestecă bine, se lasă supa să fiarbă o jumătate de oră.

Uneori se adaugă un vârf de semințe de chimen în timpul gătirii sfeclei. Datorită acestui fapt, decoctul capătă un gust și o aromă interesante. Dar copiilor nu li se recomandă să folosească condimente, așa că pentru copii este mai bine să pregătească supă de sfeclă roșie fără ele.

Varianta 4: Supa calda de sfecla rosie cu carne, ca la gradinita

În această rețetă nu folosim file dietetic de pui, ci carne de vită. Îl puteți pune în bulion împreună cu oasele, dar apoi asigurați-vă că strecurați lichidul de mai multe ori. Nu uitați să scurgeți prima apă în timpul procesului de gătire.

Ingrediente:

• Apa - 5 l;
• Carne de vită pe os - 900 g;
• Ulei pentru prajit - 30 ml;
• Morcov;
• 3 cepe;
• Pastă de tomate - 40 g;
• 2 sfeclă;
• 4 cartofi.

Cum să gătească

Gatiti carnea de vita aproximativ doua ore in apa plata. Pentru aromă, puteți pune câteva frunze de dafin acolo. După fierbere, fierbeți bulionul timp de 5 minute, apoi înlocuiți apa.

Lăsați carnea de vită să se răcească complet. Tăiați cu grijă orice grăsime înghețată și tăiați carnea în bucăți mici.

Se topește grăsimea de carne într-o tigaie, se adaugă puțin unt. Tăiați ceapa în cuburi mari și puneți-o pe suprafața fierbinte a vasului. Adăugați carne de vită tocată acolo.

Curățați și tăiați toate rădăcinoasele. Adăugați morcovii în tigaie la 15 minute după ceapă. După alte 5 minute, adăugați sfecla. Se calesc legumele la foc iute timp de un sfert de oră.

Turnați un pahar de bulion rece în tigaie, adăugați pasta de roșii și amestecați. Pune tigaia cu lichidul ramas pe foc.

Când fierbe bulionul, puneți cartofii în el. După câteva minute, turnați conținutul tigaii în tigaie. Gatiti 20 de minute la foc mediu.

Serviți supa de sfeclă roșie cu ouă fierte, stropiți-o cu ierburi și condimentați cu smântână.

Ingredientele indicate în rețetă sunt suficiente pentru a pregăti un fel de mâncare pentru o familie numeroasă. Chiar dacă faci supă fără carne, poți oricând să folosești bulion în loc de apă. Este benefic pentru un organism în creștere și face sfecla roșie mai sățioasă și mai gustoasă.

Opțiunea 5: Supă de sfeclă roșie pentru copii într-un aragaz lent

Aragazul lent este foarte convenabil pentru prepararea unei varietăți de supe. Se dovedesc bogate și bogate în gust. În plus, datorită tratamentului termic blând, legumele își păstrează majoritatea nutrienților.

Ingrediente:

• Morcovi - 80 g;
• sfeclă roșie - 400 g;
• suc de roșii - 200 ml;
• Apa - 2,5 l;
• Ulei - 20 ml;
• file de pui - 500 g;
• Cartofi - 300 g;
• O jumătate de grămadă de verdeață.

Reteta pas cu pas

Scoateți coaja de pe toate legumele. Separați fileul de pui de piele și oase, dacă este necesar. Tăiați-o în fâșii.

Tăiați sfecla în cuburi îngrijite. Ceapa trebuie tăiată în cuburi, este mai bine să se radă morcovii.

Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker. Adăugați acolo legume tocate. Acoperiți vasul cu un capac și porniți cronometrul timp de o jumătate de oră. Modul de gătit „Coacere” este cel mai potrivit.

La 15 minute de la pornirea multicooker-ului, trebuie să deschideți capacul. Se toarnă sucul de roșii peste legume și se mai fierbe încă un sfert de oră.

În timp ce legumele se gătesc, curățați și clătiți cartofii. Tăiați-o în cuburi. Adăugați bucățile de rădăcină și puiul în aragazul lent, de îndată ce auziți cronometrul oprindu-se.

Acoperiți legumele și carnea cu apă. Comutați modul în „tocană” și gătiți supa de sfeclă roșie timp de încă o oră și jumătate. Cu puțin timp înainte de a fi gata, trebuie să sărați vasul și să adăugați ierburi tocate.

Pentru a da aspectului de sfeclă roșie un aspect elegant, ca la grădiniță, folosește un cuțit în formă pentru a tăia legumele. Și folosind forme de prăjituri din morcovi și sfeclă, puteți tăia flori sau stele improvizate.

Supa de sfeclă roșie și de varză sunt versiuni mai ușoare ale borșului, concepute pentru iubitorii de legume corespunzătoare. Dar serios, acestea sunt supe extrem de sănătoase. Sfecla roșie este practic indispensabilă pentru normalizarea digestiei. Acest lucru este necesar deoarece copiii mănâncă atât preparate de grădiniță, cât și preparate de casă, iar bucătăria din fiecare familie este diferită. Pentru a preveni ca bebelușii să fie afectați de alimente neobișnuite, dieta grădiniței include supe de legume și supe de sfeclă roșie - unele dintre cele mai populare.

Supa de sfecla rosie ca la gradinita - principii generale de preparare

Supă de sfeclă de grădiniță, preparată într-un stil clasic amintit din copilărie - supă fierbinte de legume. Poate fi gătit folosind bulion de carne, apă sau bulion de sfeclă. Daca supa se pregateste pentru copii, este indicat sa folositi bucati slabe de vita sau piept de pui pentru bulion. Supa gătită în apă sau bulion iese destul de bună dacă este asezonată cu bucăți mici sau rondele de cârnați fierți.

Setul principal de legume este sfecla, ceapa, cartofii și morcovii. Sfecla roșie din supa cu același nume nu este niciodată folosită crudă. Se fierbe în prealabil într-o cantitate semnificativă de apă sau se fierbe. Morcovii si ceapa trebuie sotate in unt sau ulei vegetal. De regulă, la această friptură se adaugă roșii. Cartofii se pun în supă fără preîncălzire, ci doar se scufundă în lichid clocotit.

Supa de sfeclă roșie este adesea completată cu ouă fierte și ierburi, tăiate în jumătate. Se adaugă sub formă zdrobită cu câteva minute înainte de a fi pregătit sau imediat după servire.

Supa se serveste calda, cu smantana. Rețeta clasică presupune adăugarea de smântână în tigaie la sfârșitul gătitului și fierberea scurtă după aceea.

Reteta clasica de sfecla rosie ca la gradinita (cu smantana)

Ingrediente:

Sfecla neagra - una mare;

Trei cartofi;

Un litru și jumătate de apă (se poate folosi orice bulion de carne);

Bec de dimensiuni mici;

floarea soarelui, ulei foarte rafinat;

Smântână;

Morcov, de talie medie.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine orice murdărie de pe sfeclă. Fără coajă, puneți rădăcină într-o cratiță și, adăugând multă apă, fierbeți până se fierbe complet. Apoi se răcește punând vasul sub apă rece, se curăță și se taie fâșii medii.

2. Încingeți două linguri de ulei într-o tigaie la foc mic, puneți în ea jumătate de rondele de ceapă și morcovii tăiați subțiri. Prăjiți legumele până se înmoaie și cea mai mare parte a cepei este maro auriu.

3. Fierbe apa sau bulionul de carne preparat din timp. Puneți cartofii tăiați cubulețe și legumele prăjite în lichidul care fierbe și continuați gătirea la fierbere moderat timp de 10 minute.

4. Adăugați sfecla și continuați să gătiți până când cartofii sunt suficient de moi. Cu cinci minute înainte ca supa să fie gata, sărați supa, asigurându-vă că o gustați. La final se adauga smantana si se fierbe bine, dar nu prea mult.

Supa de sfecla rosie ca la gradinita cu supa de pui si rosii

Ingrediente:

Piept de pui rece (file) - 350 gr.;

400 gr. sfeclă fiartă;

Cap mic de ceapa;

Cartofi - 450 gr.;

40 gr. smântână, conținut de grăsime de până la 20%;

O lingură de roșie groasă;

Unt - o linguriță și jumătate;

litru de apă;

Morcovi mici.

Metoda de gatire:

1. Tăiați sfecla sfeclă, gătită în prealabil și curățată la rece, în cuburi de mărime medie, scurte. Dacă pregătiți supă pentru copii, puteți folosi forme mici pentru a stoarce formele din sfeclă.

2. Pregătiți bulionul. Clătiți fileurile de piept sub apă rece. Puneti puiul intr-o cratita si umpleti-l cu apa si puneti-l la foc mare. După ce a adus la fierbere, îndepărtați toată spuma din bulion, reduceți temperatura la mediu și gătiți încă o jumătate de oră.

3. Scoateți carnea fiartă, iar în schimb puneți cartofii tăiați cubulețe subțiri în bulion.

4. În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți dressingul de legume. Pune ceapa, tocata in sferturi, in untul topit intr-o tigaie. Adăugați imediat morcovii tăiați subțiri și, amestecând bine, prăjiți până se înmoaie. Apoi adăugați roșia la legume, adăugați puțin bulion și fierbeți la foc mic încă un sfert de oră.

5. Cand cartofii sunt pe jumatate fierti, adaugam in tigaie dressingul de legume si adaugam fileul tocat. Aduceți supa de sfeclă roșie la gata sub capac la foc mic. Cartofii trebuie să se înmoaie bine.

6. Cu cinci minute înainte de pregătire, ajustați gustul supei cu sare și adăugați smântână.

O rețetă pentru o supă delicioasă de sfeclă roșie ca la grădiniță pentru un slow cooker

Ingrediente:

Doi litri de bulion de carne gata preparat;

Sfeclă fiartă - 4 rădăcinoase de mărime medie;

Două cepe;

Patru cartofi;

Morcovi mari și dulci - 1;

Suc de la o jumătate de lămâie mare;

zahăr - 1 lingură. l.;

Trei linguri de ulei vegetal de înaltă calitate;

Ouă fierte;

Smântână;

Tocate mărunt: mărar, ceapă, pătrunjel - câte două linguri fiecare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați coaja de la sfeclă într-un strat subțire. Se rade pulpa cu o răzătoare grosieră și se transferă într-un bol, se pune deoparte.

2. Porniți multicooker-ul în modul de prăjire. Se toarnă ulei în bol și se prăjește ceapa tocată de mărime medie până când este transparentă. Adăugați morcovii rasi grosier și prăjiți până se înmoaie.

3. Tăiați cartofii cubulețe sau cubulețe, puneți-i într-un bol cu ​​legumele prăjite și turnați peste tot bulionul de carne, care s-a răcit puțin după fierbere.

4. Când cartofii sunt aproape gata, după aproximativ douăzeci de minute, adăugați sare, zahăr și zeama de lămâie. Adăugați sfecla și continuați să gătiți fără a schimba modul până când se înmoaie.

5. La final, presați trei căței de usturoi în supă printr-o presă, adăugați ierburi proaspete și lăsați sfecla roșie să se infuzeze zece minute.

6. La servire, puneți o jumătate de ou fiert pe fiecare porție și condimentați cu smântână.

Carne de sfeclă roșie ca la grădiniță cu ouă

Ingrediente:

Pulpa de vita - 300 gr.;

250 gr. sfeclă;

O jumătate de ceapă;

Morcov mic;

Două linguri de ulei nearome;

Mărar proaspăt - mai multe crenguțe;

Două ouă fierte tari.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de vită, spălată cu apă, în bucăți mici și gătiți în doi litri de apă. După fierbere, fierbeți carnea timp de zece minute, apoi scurgeți bulionul. Se toarnă apă curată într-o cratiță cu carne de vită și se fierbe carnea timp de 40 de minute de la fierbere.

2. Tăiați morcovii și sfecla în cuburi subțiri de aproximativ aceeași dimensiune, cartofii în cuburi și ceapa în bucăți de dimensiuni medii.

3. În timp ce se pregătește bulionul, prăjiți sfecla în ulei vegetal timp de 2 minute, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.Aveți grijă să amestecați în mod regulat. În mod ideal, sfecla ar trebui să fiarbă exclusiv în suc propriu, dar dacă nu este suficient, adăugați puțin bulion.

4. După aceasta, adăugați ceapa și morcovii și prăjiți la temperatură ridicată timp de aproximativ două minute. Acoperiți din nou tigaia cu un capac și continuați să încălziți la foc mic timp de aproximativ zece minute.

5. Pune cartofii în bulionul care fierbe, iar după 20 de minute, adaugă legumele înăbușite. Sarați supa, adăugați ouăle tocate mărunt, fierbeți până când cartofii sunt moi și luați de pe foc.

6. Servește supa de carne de sfeclă cu ierburi proaspete și smântână.

Reteta de supa de post cu sfecla rosie ca la gradinita (cu otet)

Ingrediente:

Cinci sfeclă de mărime medie;

Cartofi - doi tuberculi mici;

Două lingurițe de oțet de masă;

Morcov mic;

O jumătate de ceapă;

Ulei rafinat - 2 linguri. l.;

zahăr rafinat;

Crengute de marar tanar sau patrunjel;

Un ou fiert.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți sfecla decojită până se înmoaie în doi litri de apă bine filtrată. Răciți rădăcinoasele fără a le scoate din bulion. Cel mai bine este să faceți acest lucru seara, apoi bulionul va deveni mai strălucitor la culoare.

2. Se macină sfecla răcită pe răzătoarea grosieră, se stropește cu oțet, se amestecă și se da deoparte temporar.

3. Aduceți bulionul de sfeclă la fiert și adăugați cartofi tăiați cubulețe.

4. Prăjiți feliile de ceapă în ulei vegetal până se rumenesc chiar și aurii. Adăugați morcovii rasi grosier în tigaie și încălziți până când sunt suficient de moi și ceapa se rumenește ușor. Transferați friptura în tigaie

5. Când cartofii devin vizibil moi, adăugați sfecla. Nu adăugați sfecla înainte ca cartofii să fie gata. Sub influența oțetului, acesta poate deveni dur și nu se va găti.

6. Aduceți supa de sfeclă roșie la fiert. Reglați gustul supei cu sare și zahăr, acoperiți cu un capac și scoateți de pe aragaz.

7. Se serveste dupa un sfert de ora, adaugand ou tocat, ierburi si smantana.

Ciorba de sfecla rosie ca la gradinita cu carnati

Ingrediente:

200 gr. cârnați fierți fără slănină și untură;

Un kilogram de sfeclă dulce;

Un litru de apă sau bulion de carne;

Un morcov;

ceapa mica;

20 gr. unt de casă;

Oțet de masă, 9% - jumătate de lingură;

Două linguri de pastă groasă de tomate.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe sfecla, spălată de murdărie, într-un volum suficient de apă, la rece. Apoi se curăță și se taie în fâșii subțiri asemănătoare tăițeilor.

2. Prăjiți morcovii tăiați împreună cu jumătate de rondele de ceapă în unt până se înmoaie. Adăugați roșia, amestecați bine, încălziți amestecul pentru aproximativ un minut și lăsați deoparte de la aragaz.

3. Aduceți bulionul de oase pre-fierte la fierbere la foc mare. Înmuiați legumele prăjite cu roșii în el, adăugați cârnați, tăiați în fâșii sau cuburi.

4. Într-o tigaie uscată se încălzește făina până devine cremoasă. Se diluează adăugând bulion fierbinte și se toarnă amestecul în tigaie.

5. Adăugați oțet, sărați ușor supa și, luând o probă, îndulciți supa. După fierbere, se fierbe supa de sfeclă roșie la foc mic timp de 10-12 minute, se scoate de pe aragaz și se lasă să stea puțin.

Supa de sfeclă roșie ca la grădiniță - trucuri de gătit și sfaturi utile

Încercați să cumpărați sfeclă Bordeaux; au o culoare mai închisă și un gust plăcut dulceag.

Dacă nu este nevoie de bulion de sfeclă pentru prepararea supei, coaceți rădăcină, învelind-o strâns în folie, la cuptor sau puneți-o într-o pungă la cuptorul cu microunde timp de un sfert de oră. Acest lucru nu numai că va reduce timpul, dar vă va permite și să păstrați puțin mai multe oligoelemente.

În loc de oțet, poți folosi suc de lămâie proaspăt stors. Acidul său are aceleași proprietăți.

Există și rețete de prăjituri transparente cu sfeclă roșie. Pentru ei se aleg sfecla usoara si se fierbe impreuna cu carnea, inca de la inceputul prepararii bulionului.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Supa de sfeclă roșie este aproape borș, dar fără varză. Se prepară cu cârnați, carne sau carne slabă, cu bulion, chefir sau kvas, dar pentru copii aleg varianta cea mai dietetică și gustoasă, pe care v-o propun. Puteți găti supă de sfeclă roșie la fel ca la grădiniță. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți supă fierbinte de sfeclă roșie cu bulion de pui. În timp ce bulionul fierbe, sfecla se înăbușă separat cu adaos de apă sau câteva linguri de bulion și se adaugă în supă aproape gata. Pe langa sfecla, vei avea nevoie de cartofi, ceapa, morcovi si putina pasta de rosii pentru culoare. Supa de sfeclă roșie se servește cu smântână - acidifică ușor supa, făcând-o mai gustoasă și mai satisfăcătoare.
Supa de pui pentru supa de sfeclă roșie pentru copii nu este foarte bogată și se prepară fără a adăuga condimente și ierburi. Transparența în acest caz nu este necesară, deoarece supa va fi asezonată cu sfeclă, care o va colora într-o culoare strălucitoare și bogată.

Ingrediente:

- bulion de pui – 2 litri;
- sfeclă – 2 buc;
- cartofi – 3-4 buc;
- morcovi – 1 bucată;
- ceapa – 2 capete mici;
- pasta de tomate - 2 linguri. l;
- ulei vegetal - 2 linguri. l;
- Sarat la gust;
- smantana - pentru servire.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Puneți bucățile de pui într-o cratiță și turnați doi litri de apă rece. Se lasa sa fiarba la foc mare, apoi se reduce imediat focul la mic. Folosind o lingură cu fantă, colectați spuma. Adăugați puțină sare, acoperiți lejer și gătiți timp de 40-50 de minute până când carnea este fiartă.

Tăiați sfecla în felii, apoi fâșii scurte și subțiri. Se toarnă în ulei încălzit. Amestecând, fierbeți timp de 20-30 de minute până devine moale. Pentru a preveni arderea, adăugați puțină apă sau bulion.

Strecurați bulionul finit. În timp ce fierbe din nou, toacă legumele pentru supa de sfeclă roșie. Tăiem morcovii fâșii, cartofii în cuburi și ceapa în cuburi fine.

Se toarnă morcovii și ceapa în sfeclă, după ce în prealabil a evaporat tot lichidul din tigaie. Se amestecă, se acoperă și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 8-10 minute.

Transferați cartofii în bulionul care fierbe. Gătiți la fierbere scăzut până când este gata.

Adăugați pasta de roșii în tigaia cu legume înăbușite sau dați pe răzătoare două sau trei roșii proaspete (puteți adăuga și conserve împreună cu suc). Se încălzește și se prăjește ușor roșia.

Transferați legumele prăjite în tigaia cu cartofii. Se amestecă și se gătește până când este gata.

Înainte de a opri, verificați moliciunea legumelor - sfecla, cartofii și morcovii ar trebui să devină foarte moi și să se rupă ușor atunci când sunt presate. Adăugați puțină sare dacă este necesar.

Turnați supa fierbinte de sfeclă roșie în farfurii. Se serveste smantana separat. Pentru adulți, puteți acidifica supa cu suc de lămâie și adăugați piper măcinat. Poftă bună!
Și se dovedește foarte gustos

Supa de sfeclă roșie și de varză sunt versiuni mai ușoare ale borșului, concepute pentru iubitorii de legume corespunzătoare. Dar serios, acestea sunt supe extrem de sănătoase. Sfecla roșie este practic indispensabilă pentru normalizarea digestiei. Acest lucru este necesar deoarece copiii mănâncă atât preparate de grădiniță, cât și preparate de casă, iar bucătăria din fiecare familie este diferită. Pentru a preveni ca bebelușii să fie afectați de alimente neobișnuite, dieta de grădiniță include supe de legume și supe de sfeclă roșie - unele dintre cele mai populare.

Supa de sfecla rosie ca la gradinita - principii generale de preparare

Supă de sfeclă de grădiniță, preparată într-un stil clasic amintit din copilărie - supă fierbinte de legume. Poate fi gătit folosind bulion de carne, apă sau bulion de sfeclă. Daca supa se pregateste pentru copii, este indicat sa folositi bucati slabe de vita sau piept de pui pentru bulion. Supa gătită în apă sau bulion iese destul de bună dacă este asezonată cu bucăți mici sau rondele de cârnați fierți.

Setul principal de legume este sfecla, ceapa, cartofii și morcovii. Sfecla roșie din supa cu același nume nu este niciodată folosită crudă. Se fierbe în prealabil într-o cantitate semnificativă de apă sau se fierbe. Morcovii si ceapa trebuie sotate in unt sau ulei vegetal. De regulă, la această friptură se adaugă roșii. Cartofii se pun în supă fără preîncălzire, ci doar se scufundă în lichid clocotit.

Supa de sfeclă roșie este adesea completată cu ouă fierte și ierburi, tăiate în jumătate. Se adaugă sub formă zdrobită cu câteva minute înainte de a fi pregătit sau imediat după servire.

Supa se serveste calda, cu smantana. Rețeta clasică presupune adăugarea de smântână în tigaie la sfârșitul gătitului și fierberea scurtă după aceea.

Reteta clasica de sfecla rosie ca la gradinita (cu smantana)

Ingrediente:

Sfecla neagra - una mare;

Trei cartofi;

Un litru și jumătate de apă (se poate folosi orice bulion de carne);

Bec de dimensiuni mici;

floarea soarelui, ulei foarte rafinat;

Smântână;

Morcov, de talie medie.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine orice murdărie de pe sfeclă. Fără coajă, puneți rădăcină într-o cratiță și, adăugând multă apă, fierbeți până se fierbe complet. Apoi se răcește punând vasul sub apă rece, se curăță și se taie fâșii medii.

2. Încingeți două linguri de ulei într-o tigaie la foc mic, puneți în ea jumătate de rondele de ceapă și morcovii tăiați subțiri. Prăjiți legumele până se înmoaie și cea mai mare parte a cepei este maro auriu.

3. Fierbe apa sau bulionul de carne preparat din timp. Puneți cartofii tăiați cubulețe și legumele prăjite în lichidul care fierbe și continuați gătirea la fierbere moderat timp de 10 minute.

4. Adăugați sfecla și continuați să gătiți până când cartofii sunt suficient de moi. Cu cinci minute înainte ca supa să fie gata, sărați supa, asigurându-vă că o gustați. La final se adauga smantana si se fierbe bine, dar nu prea mult.

Supa de sfecla rosie ca la gradinita cu supa de pui si rosii

Ingrediente:

Piept de pui (file) la rece – 350 gr.;

400 gr. sfeclă fiartă;

Cap mic de ceapa;

Cartofi – 450 gr.;

40 gr. smântână, conținut de grăsime de până la 20%;

O lingură de roșie groasă;

Unt – o linguriță și jumătate;

litru de apă;

Morcovi mici.

Metoda de gatire:

1. Tăiați sfecla sfeclă, gătită în prealabil și curățată la rece, în cuburi de mărime medie, scurte. Dacă pregătiți supă pentru copii, puteți folosi forme mici pentru a stoarce formele din sfeclă.

2. Pregătiți bulionul. Clătiți fileurile de piept sub apă rece. Puneti puiul intr-o cratita si umpleti-l cu apa si puneti-l la foc mare. După ce a adus la fierbere, îndepărtați toată spuma din bulion, reduceți temperatura la mediu și gătiți încă o jumătate de oră.

3. Scoateți carnea fiartă, iar în schimb puneți cartofii tăiați cubulețe subțiri în bulion.

4. În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți dressingul de legume. Pune ceapa, tocata in sferturi, in untul topit intr-o tigaie. Adăugați imediat morcovii tăiați subțiri și, amestecând bine, prăjiți până se înmoaie. Apoi adăugați roșia la legume, adăugați puțin bulion și fierbeți la foc mic încă un sfert de oră.

5. Cand cartofii sunt pe jumatate fierti, adaugam in tigaie dressingul de legume si adaugam fileul tocat. Aduceți supa de sfeclă roșie la gata sub capac la foc mic. Cartofii trebuie să se înmoaie bine.

6. Cu cinci minute înainte de pregătire, ajustați gustul supei cu sare și adăugați smântână.

O rețetă pentru o supă delicioasă de sfeclă roșie ca la grădiniță pentru un slow cooker

Ingrediente:

Doi litri de bulion de carne gata preparat;

Sfeclă fiartă – 4 rădăcinoase de mărime medie;

Două cepe;

Patru cartofi;

Morcovi mari și dulci – 1;

Suc de la o jumătate de lămâie mare;

zahăr - 1 lingură. l.;

Trei linguri de ulei vegetal de înaltă calitate;

Ouă fierte;

Smântână;

Tocate mărunt: mărar, ceapă, pătrunjel - câte două linguri fiecare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați coaja de la sfeclă într-un strat subțire. Se rade pulpa cu o răzătoare grosieră și se transferă într-un bol, se pune deoparte.

2. Porniți multicooker-ul în modul de prăjire. Se toarnă ulei în bol și se prăjește ceapa tocată de mărime medie până când este transparentă. Adăugați morcovii rasi grosier și prăjiți până se înmoaie.

3. Tăiați cartofii cubulețe sau cubulețe, puneți-i într-un bol cu ​​legumele prăjite și turnați peste tot bulionul de carne, care s-a răcit puțin după fierbere.

4. Când cartofii sunt aproape gata, după aproximativ douăzeci de minute, adăugați sare, zahăr și zeama de lămâie. Adăugați sfecla și continuați să gătiți fără a schimba modul până când se înmoaie.

5. La final, presați trei căței de usturoi în supă printr-o presă, adăugați ierburi proaspete și lăsați sfecla roșie să se infuzeze zece minute.

6. La servire, puneți o jumătate de ou fiert pe fiecare porție și condimentați cu smântână.

Carne de sfeclă roșie ca la grădiniță cu ouă

Ingrediente:

Pulpa de vita – 300 gr.;

250 gr. sfeclă;

O jumătate de ceapă;

Morcov mic;

Două linguri de ulei nearome;

Mărar proaspăt - mai multe crenguțe;

Două ouă fierte tari.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de vită, spălată cu apă, în bucăți mici și gătiți în doi litri de apă. După fierbere, fierbeți carnea timp de zece minute, apoi scurgeți bulionul. Se toarnă apă curată într-o cratiță cu carne de vită și se fierbe carnea timp de 40 de minute de la fierbere.

2. Tăiați morcovii și sfecla în cuburi subțiri de aproximativ aceeași dimensiune, cartofii în cuburi și ceapa în bucăți de dimensiuni medii.

3. În timp ce se pregătește bulionul, prăjiți sfecla în ulei vegetal timp de 2 minute, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.Aveți grijă să amestecați în mod regulat. În mod ideal, sfecla ar trebui să fiarbă exclusiv în suc propriu, dar dacă nu este suficient, adăugați puțin bulion.

4. După aceasta, adăugați ceapa și morcovii și prăjiți la temperatură ridicată timp de aproximativ două minute. Acoperiți din nou tigaia cu un capac și continuați să încălziți la foc mic timp de aproximativ zece minute.

5. Pune cartofii în bulionul care fierbe, iar după 20 de minute, adaugă legumele înăbușite. Sarați supa, adăugați ouăle tocate mărunt, fierbeți până când cartofii sunt moi și luați de pe foc.

6. Servește supa de carne de sfeclă cu ierburi proaspete și smântână.

Reteta de supa de post cu sfecla rosie ca la gradinita (cu otet)

Ingrediente:

Cinci sfeclă de mărime medie;

Cartofi - doi tuberculi mici;

Două lingurițe de oțet de masă;

Morcov mic;

O jumătate de ceapă;

Ulei rafinat - 2 linguri. l.;

zahăr rafinat;

Crengute de marar tanar sau patrunjel;

Un ou fiert.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți sfecla decojită până se înmoaie în doi litri de apă bine filtrată. Răciți rădăcinoasele fără a le scoate din bulion. Cel mai bine este să faceți acest lucru seara, apoi bulionul va deveni mai strălucitor la culoare.

2. Se macină sfecla răcită pe răzătoarea grosieră, se stropește cu oțet, se amestecă și se da deoparte temporar.

3. Aduceți bulionul de sfeclă la fiert și adăugați cartofi tăiați cubulețe.

4. Prăjiți feliile de ceapă în ulei vegetal până se rumenesc chiar și aurii. Adăugați morcovii rasi grosier în tigaie și încălziți până când sunt suficient de moi și ceapa se rumenește ușor. Transferați friptura în tigaie

5. Când cartofii devin vizibil moi, adăugați sfecla. Nu adăugați sfecla înainte ca cartofii să fie gata. Sub influența oțetului, acesta poate deveni dur și nu se va găti.

6. Aduceți supa de sfeclă roșie la fiert. Reglați gustul supei cu sare și zahăr, acoperiți cu un capac și scoateți de pe aragaz.

7. Se serveste dupa un sfert de ora, adaugand ou tocat, ierburi si smantana.

Ciorba de sfecla rosie ca la gradinita cu carnati

Ingrediente:

200 gr. cârnați fierți fără slănină și untură;

Un kilogram de sfeclă dulce;

Un litru de apă sau bulion de carne;

Un morcov;

ceapa mica;

20 gr. unt de casă;

Oțet de masă, 9% - jumătate de lingură;

Două linguri de pastă groasă de tomate.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe sfecla, spălată de murdărie, într-un volum suficient de apă, la rece. Apoi se curăță și se taie în fâșii subțiri asemănătoare tăițeilor.

2. Prăjiți morcovii tăiați împreună cu jumătate de rondele de ceapă în unt până se înmoaie. Adăugați roșia, amestecați bine, încălziți amestecul pentru aproximativ un minut și lăsați deoparte de la aragaz.

3. Aduceți bulionul de oase pre-fierte la fierbere la foc mare. Înmuiați legumele prăjite cu roșii în el, adăugați cârnați, tăiați în fâșii sau cuburi.

4. Într-o tigaie uscată se încălzește făina până devine cremoasă. Se diluează adăugând bulion fierbinte și se toarnă amestecul în tigaie.

5. Adăugați oțet, sărați ușor supa și, luând o probă, îndulciți supa. După fierbere, fierbeți supa de sfeclă roșie la foc mic timp de 10-12 minute, scoateți de pe aragaz și lăsați să stea puțin.

Supa de sfeclă roșie ca la grădiniță - trucuri de gătit și sfaturi utile

Încercați să cumpărați sfeclă Bordeaux; au o culoare mai închisă și un gust plăcut dulceag.

Dacă nu este nevoie de bulion de sfeclă pentru prepararea supei, coaceți rădăcină, învelind-o strâns în folie, la cuptor sau puneți-o într-o pungă la cuptorul cu microunde timp de un sfert de oră. Acest lucru nu numai că va reduce timpul, dar vă va permite și să păstrați puțin mai multe oligoelemente.

În loc de oțet, poți folosi suc de lămâie proaspăt stors. Acidul său are aceleași proprietăți.

Există și rețete de prăjituri transparente cu sfeclă roșie. Pentru ei se aleg sfecla usoara si se fierbe impreuna cu carnea, inca de la inceputul prepararii bulionului.

Supa fierbinte de sfeclă roșie iese incredibil de gustoasă, la fel ca la grădiniță, dacă o gătești după rețeta clasică. Iarna este un moment minunat pentru a încerca această tocană colorată și delicioasă. Te va incalzi perfect si iti va potoli foamea. Gustul bogat și aroma rafinată de nedescris a acestui prim fel de mâncare vă va captiva încă de la primele linguri. Cu siguranță, acest analog excelent al borșului obișnuit va atrage adulții și micii degustători. Așa că grăbește-te și notează rețeta sugerată!

Timp de gătire - 1 oră și 10 minute.

Numărul de porții - 8.

Ingrediente

Pentru a pregăti o supă clasică de sfeclă roșie fierbinte, la fel ca la grădiniță, va trebui să pregătim un set destul de simplu și ușor de produse pentru bugetul familiei:

• cartofi – 3 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ceapa - 1 cap;
• carne (ideal porc) – 800 g;
• Preparat „Lecho” - 10 linguri. l.;
• sfeclă – 1-2 buc.;
• murături de roșii - 1 lingură;
• foi de dafin – 1-2 buc.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• piper, sare și ierburi - după gust.

Pe o notă! Preparatul Lecho poate fi înlocuit cu oțet sau suc de lămâie. Cu toate acestea, astfel de produse vor fi necesare de câteva ori mai puțin, aproximativ 1-2 linguri. l.

Cum să gătești supă fierbinte de sfeclă roșie ca la grădiniță

Gătitul supei fierbinți de sfeclă roșie după rețeta clasică, la fel ca la grădiniță, este destul de simplu. Chiar dacă nu ați gătit niciodată o astfel de tocană, cu siguranță ar trebui să o încercați.

1. Pregătiți toate ingredientele necesare.

1. Curățați ceapa. Clătiți-l în apă curentă. Tăiați în cuburi mici.

1. Scoateți coaja de pe morcovi. De asemenea, clătiți cu apă. Tăiați în cuburi mici.

1. Abordați sfecla. Curăță. Tăiați în fâșii de dimensiuni medii.

Pe o notă! Înainte de a începe să tăiați legumele pentru a pregăti acest prim fel de mâncare, va trebui să puneți carnea într-o cratiță mare, să o umpleți cu apă și să o puneți pe foc. În timp ce se gătește, puteți doar să curățați și să tăiați toate legumele.

1. Curata usturoiul. Nu trebuie să-l treceți printr-o presă, altfel poate apărea o amărăciune inutilă, neplăcută în supă. Este mai bine să-l toci mărunt cu un cuțit.

1. Faceți prajirea legumelor. Se toarnă ulei vegetal în tigaie. De îndată ce se încălzește, trimite imediat feliile de ceapă și morcov aici.

1. Legumele trebuie să fie ușor prăjite. În același timp, nu uitați să le amestecați constant. Adăugați supa de sfeclă la acest amestec. Se fierbe putin.

1. Adăugați „Lecho” și mai fierbeți puțin.

1. De regulă, 30-40 de minute sunt suficiente pentru a găti carnea. Se recomandă strecurarea bulionului. Întoarceți carnea în tigaie. Dacă este necesar, trebuie tăiat mai mic.

1. Curățați și clătiți cartofii în apă curentă. Tăiați legumele cubulețe. Trimiteți tăieturile în bulion. Sărați tocana. După fierbere, fierbeți supa pentru literalmente 5 minute.