Cele mai bune rețete pentru a face julienne în tartele cu ciuperci. Julienne în tarte - o versiune delicioasă a aperitivului tip bufet Julienne cu carne de porc și ciuperci în tarte

Julienne este un preparat franțuzesc care captivează prin tandrețea și aroma sa incredibilă. Toată lumea este familiarizată cu prezentarea tradițională a unei capodopere culinare. Dar puțini au auzit de julienne cu ciuperci și pui în tartele. Acest aperitiv se prepară rapid și nu necesită multe ingrediente.

Dacă te pregătești pentru o sărbătoare festivă, îți ofer o opțiune bună pentru o gustare caldă. Aceasta va fi o julienne delicioasă de pui și șampioane. De obicei, pentru a servi această julienne se folosesc aparate pentru cocotte sau forme mici din ceramică. Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți julienne în tartele prin coacere. Puteți folosi tartele cumpărate din magazin, de preferință făcute din aluat scurt. Și dacă aveți o dorință, atunci faceți aceste tartele cu propriile mâini în avans. Rezultatul este un sos fraged și cald de pui cu ciuperci în cremă în interiorul tartelelor. Fiecare tartă va avea deasupra o crustă de brânză.

Rețetă video pas cu pas

Ingrediente pentru doua portii:

• Pulpe de pui fierte 2 buc.;
• ciuperci Champignon 80 g;
• Ceapa dupa gust;
• Crema 80 ml;
• Făină 1 linguriță;
• Putina sare;
• Un praf de amestec de piper macinat;
• brânză tare 60 g;
• Tartalete gata preparate;
• Ulei vegetal 2 linguri. l.;
• Ghee după dorință;
• Mărar după gust.

Cum să gătești julienne cu ciuperci și pui în tartele

Pulpele de pui trebuie fierte în prealabil până sunt fierte. Scoateți oasele și tăiați carnea mărunt pentru julienne.

Clătiți ciupercile proaspete și apoi tăiați-le în cuburi. Daca ai avut ciupercile la frigider de cateva zile si capacele sunt usor uscate, recomand sa le decojesti.

Se încălzește bine uleiul vegetal cu adaos de ghee. Se toarnă ciupercile într-o cratiță și se prăjesc până se rumenesc, lichidul trebuie să se evapore. Dacă doriți, puteți prăji ceapa sau prazul cu ciuperci. Apoi adăugați puiul la ciuperci și amestecați.

După 3 minute, adăugați o lingură rasă de făină și amestecați din nou bine. Apoi turnați smântâna și fierbeți puiul și ciupercile pentru câteva minute. Utilizați sare și piper măcinat după gust.

De îndată ce amestecul fierbe, fierbeți-l câteva minute până se îngroașă. Consistența juliennei este asemănătoare supei cremă.

Până în acest timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați tartelele pe o foaie de copt cu folie și umpleți-le cu julienne de pui.

Presărați brânză tare tocată mărunt deasupra fiecărei tarte. Se aduce julienne la cuptor până este gata. 5-7 minute vor fi suficiente pentru a se forma o crustă de brânză.

Transferați imediat tartelele julienne fierbinți pe o farfurie de servire.

• Pentru a prepara julienne în tarte se folosesc orice ciuperci proaspete: ciuperci stridii, ciuperci porcini sau chanterelles.
• Pentru a face felul de mâncare să amintească mai mult de originalul francez, toate ingredientele sunt tăiate în fâșii. Această metodă de tăiere ajută la păstrarea suculentei alimentelor.
• Dacă se dorește, smântâna poate fi înlocuită cu smântână sau cu sos Bechamel. Sosul se prepară după cum urmează: 100 g de unt se topesc într-o tigaie, în care se așează apoi 2 linguri. l. făină și prăjită până se rumenesc. După aceasta, la amestec se adaugă 400 ml lapte și sare după gust. Masa se aduce la fierbere și se fierbe până se îngroașă.
• In loc de tartalete cu paine scurte puteti folosi cosuri de foietaj.

Când am văzut pentru prima dată tartele la vânzare, m-am gândit „ha ha ha, cine le-ar cumpăra cu banii ăștia?!” Și apoi m-am mai gândit puțin... ei bine, da, din punct de vedere financiar, îmi este mai ieftin să le fac eu. Pe de altă parte, cele gata făcute - sunt atât de frumoase, cu coșuri... Și gustul poate fi diferit față de cel pe care îl primesc eu. De asemenea, au o dimensiune diferită de ceea ce pot face eu. Și, cel mai important, sunt deja ambalate, astfel încât să nu se rupă. Acest lucru înseamnă că le puteți lua cu ușurință chiar în cutie și le puteți trage cu dvs. în orice loc unde nu există julienne și încă gătiți julienne acolo! Și iubesc julienne. Și foarte diferit.

Julienne în tartele cu pui și ciuperci este un aperitiv fierbinte foarte rapid și ușor de preparat - dacă aveți deja tartele gata făcute. În rest - 10 minute de lucru pentru bucătar și 10 minute de coacere la cuptor.

Tartelele mele s-au dovedit a fi foarte mici, așa că ingredientele au fost distribuite astfel: au fost necesare 110 grame pentru 5 tarte. pui, 110 gr. champignon, 10 gr. brânză tare, 2 linguri. smântână și 1 lingură. mărar tocat (bine, aproximativ). Ulei vegetal - în funcție de cât de gras este puiul și cât de antiaderent este tigaia. Sarat la gust.

Puteți seta imediat cuptorul să se preîncălzească la 200 C.

Taiem puiul fasii subtiri (1-2 cm grosime), fasiile cubulete.

Prăjiți puiul în puțin ulei la foc mare până se rumenesc ușor bucățile. Amestecați-le din când în când.

În timp ce puiul se prăjește, radeți ciupercile pe răzătoarea cu fante. Vei avea timp și mai e timp! Ei bine, dacă nu aveți o astfel de răzătoare, atunci tăiați-o cu mâinile mai încet, desigur. Fără răzătoare, șampioanele probabil trebuie tocate în prealabil.

Amestecați ciupercile în pui și continuați să le prăjiți până când ciupercile se întunecă și reduc în dimensiune.

În timp ce puiul cu șampioane se prăjește, tăiați mararul.

Când ciupercile s-au micșorat, stingeți focul și adăugați smântână, mărar și sare după gust în amestecul de pui-ciuperci.

Puneți amestecul în tartele.

Acoperiți fiecare tartă cu o bucată de brânză.

Dacă cuptorul s-a încălzit deja până la 200 C, atunci coacem tartelele noastre cu julienne de pui și ciuperci la nivel mediu timp de 10 minute. Ei bine, sau mai mult dacă vrei să fie mai crocant.

Așa s-a dovedit că avem un aperitiv fierbinte atât de minunat - gustos și crocant.

Singurul negativ este că este MIC!!!

Anterior, ne-am uitat deja la cum să gătim julienne cu pui și ciuperci. dar astăzi vă sugerăm să coaceți și să serviți acest aperitiv fierbinte nu în mâncăruri standard, ci în tartele gata făcute. Baza preparatului este încă ciupercile și fileul de pui. Sosul de smantana ramane neschimbat, datorita caruia ingredientele sunt foarte fragede si suculente.

Julienne în tartele cu ciuperci și pui este o mană cerească pentru masa de sărbători. Produsele bine alese formează o „compoziție” gastronomică ideală la care va fi greu de rezistat! Pentru această rețetă se potrivesc atât tartelele cu paine scurte, cât și foietaj. Alege orice variantă și începe să gătești!

• file de pui - 300 g;
• ciupițe proaspete - 200 g;
• brânză - aproximativ 100 g;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
• tartele - 15-20 buc.;
• sare, piper - după gust.

• smântână - 250 g;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• lapte - 250 ml;
• unt - 40 g.

Reteta Julienne in tartale cu ciuperci si pui

1. Tăiați șampioanele spălate în felii subțiri și puneți-le într-o tigaie mare cu ulei vegetal. Se prăjește la foc moderat, amestecând din când în când.
2. De îndată ce toată umezeala eliberată de ciuperci s-a evaporat, scoateți tigaia de pe aragaz. Răciți fileul de pui fiert în prealabil, tăiat fâșii sau separat în fibre cu mâna și adăugați la șampioane. Se presară amestecul de ingrediente cu sare, piper măcinat și se amestecă bine.

Cum se prepară sos julienne în tartele

• Topiți batonul de unt până se omogenizează la foc mic. Adăugați treptat făina în amestecul de unt lichid, amestecând energic amestecul cu un tel.
• Aduceți amestecul de unt-făină la fierbere. Apoi, turnați laptele răcit. Continuați să lucrați cu telul pentru a evita formarea de cocoloașe de făină. Imediat ce laptele fierbe, scoatem de pe foc sosul julienne aproape gata si raciti pana se incalzeste.
• Apoi, adăugați smântână la masa de lapte și amestecați masa până la omogenizare.

  Cum se coace julienne în tartele cu ciuperci și pui

• Împărțiți amestecul de șampioane și pui în tartele.
• Peste fiecare bucată se toarnă cantități generoase de sos de smântână. Încercăm să distribuim sosul uniform, astfel încât toate tartelele julienne să fie gustoase și suculente și nu uscate.
• Răziți brânza cu așchii fine și presărați fiecare porție din viitoarea gustare. Puneți julienne în tarte într-un cuptor încins. Coacem la 180 de grade aproximativ 15 minute. De îndată ce brânza este bine topită și ușor rumenită, scoateți gustarea finită din cuptor.
• Serviți julienne în tartele cu ciuperci și pui fierbinte sau măcar cald. Un acompaniament reușit pentru aperitiv va fi legumele și ierburile proaspete.

Poti servi un aperitiv original si simplu daca faci julienne in tartale: cu pui, ciuperci, branza si smantana.

Julienne cu ciuperci și pui în tartele este un aperitiv clasic care este delicios atât cald cât și rece. Acesta este un fel de mâncare foarte satisfăcător, așa că prepararea porționată de julienne în tarte este ideală pentru orice sărbătoare. O combinație clasică de pui, ciuperci și smântână, completată de un aluat de tartă scurtă ușor sărat - ce ar putea fi mai bun? Încercați rețeta noastră pas cu pas de julienne cu ciuperci și pui în tarte - ne place foarte mult acest aperitiv și credem că îl veți aprecia și dumneavoastră!

• file de pui 2 piept
• sare, piper dupa gust
• ciupițe 700 g
• ulei de măsline pentru prăjit
• crema 20% 300 ml
• ceapa 1–2 buc.
• tartele 2 pachete de 15 buc.
• brânză 300 g

Fileul meu de pui.

Tăiați fileul de pui în fâșii

și apoi în cuburi mici.

Spălați și tăiați șampioanele.

Tăiați ceapa în cuburi.

Luați ulei de măsline

si se toarna in tigaie.

Cand uleiul este incins adaugam ceapa.

Prăjiți ceapa până când este transparentă, amestecând din când în când.

Adăugați fileul de pui și prăjiți până este fiert.

Adauga sare

si un amestec de ardei.

Adăugați ciuperci la fileul de pui pregătit

si se prajesc pana sunt gata.

Acum adăugați smântâna și gătiți julienne până obțineți un sos ușor gros.

Puneți julienne terminată în tartele.

Puneți tartelele pe o foaie de copt și acoperiți cu brânză rasă.

Pune tartelele in cuptorul preincalzit la 180 de grade.

Se gătesc literalmente 3-5 minute până când brânza se topește.

Aceasta este o gustare foarte gustoasă care zboară instantaneu de pe masă! Sperăm să vă placă rețeta noastră de tarte julienne cu ciuperci și pui!

Reteta 2, pas cu pas: julienne in tartele cu ciuperci

Julienne este un aperitiv gustos și consistent, care, de regulă, este servit în preparate speciale - cocotte makers. Produsele de cocotte pot fi din sticlă, ceramică sau metal. Și pot exista și boluri de cocktail comestibile - sub formă de tartale făcute din aluat scurt. Îmi place foarte mult această variantă a acestui aperitiv, așa că de sărbători pregătesc adesea tarte julienne cu ciuperci și brânză. Acest fel de mâncare arată foarte festiv și toți oaspeții, fără excepție, sunt încântați de el.

• 1 ceapă;
• 300 g champignon;
• 100 g brânză tare;
• 100 g smantana;
• 1 lingura de faina fara blat;
• 30 g unt;
• Sarat la gust;
• 10 bucăți de tarte gata pentru gustări.

Pentru a prepara julienne, puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și congelate. Daca ciupercile sunt proaspete, mai intai le sortam, le spalam bine si le taiem felii. Ciupercile congelate (taiate in felii cand sunt congelate) se dezgheta usor. Se incinge untul intr-o tigaie, se adauga ciupercile si se prajesc la foc mic pana se evapora tot lichidul (5 minute).

Curățați ceapa și spălați-o. Tăiați ceapa în inele foarte subțiri jumătate sau sferturi. Adăugați ceapa la ciuperci, amestecați și prăjiți la foc mic, acoperit, timp de aproximativ zece minute.

Se amestecă din când în când.

Cerneți făina în tigaie și amestecați. Se prăjește încă 2-3 minute, amestecând.

Adăugați smântână și jumătate din cantitatea totală de brânză, rasă pe răzătoarea medie, adăugați sare și amestecați.

Continuați să prăjiți la foc mic încă 2-3 minute, amestecând continuu.

Puneți umplutura finită în tartele.

După cum vă amintiți, mai aveam brânză (am folosit doar jumătate pentru ciupercile din tigaie). Se presară blatul tartelelor cu brânză rasă și se așează într-un vas ignifug tapetat cu hârtie de copt.

Se dau tartelele la cuptorul preincalzit la 200 de grade C, pentru 5-7 minute, poate chiar mai putin, pana se topeste branza.

Decorați tartelele după gust cu ierburi și serviți ca aperitiv fierbinte.

Dacă pregătiți astfel de tartele pentru sosirea oaspeților, atunci julienne-ul în sine poate fi pregătit în avans, iar în fața oaspeților, puneți-l în tarte și coaceți.

Puteți coace această julienne în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 2-5 minute (timpul de încălzire depinde de puterea cuptorului și de numărul de tartele).

În loc de ciuperci, puteți folosi și alte ciuperci.

Reteta 3: Julienne cu pui in tartale (pas cu pas)

Nu aveți și un aparat de cocotte pentru a face julienne? Așa că haideți să pregătim acest preparat delicios într-un recipient la fel de delicios, comestibil! Și anume, în tartele scurte!

Imaginați-vă cât de original și de gustos va fi să serviți julienne cu pui și champignon în tartele. Oaspeții tăi vor adora cu siguranță aceste coșuri porționate! Desigur, am mâncat julienne - am mâncat-o cu un coș. Nu poți face asta cu un aparat de cocotte :) Și nu trebuie să speli vasele! Un preparat excelent pentru un meniu de sărbători: simplu, gustos și spectaculos!

Pentru a pregăti felul de mâncare, puteți folosi coșuri gata preparate, dar eu prefer să le coac eu. Are un gust mai bun și ca acasă.

Pentru aluatul de paine scurte:

• 100 g unt;
• 1 pahar de faina (aproximativ 130-140g, acesta este un pahar de 200 de grame fara blat);
• Putina sare;
• Un praf de bicarbonat de sodiu.

Pentru umplere:

• 200 g champignon proaspete;
• O jumătate de piept de pui;
• 1-2 cepe mici;
• 100 ml smantana sau smantana groasa;
• Sare, piper dupa gust;
• 50 g brânză tare;
• Verde pentru decor.

Mai întâi, să coacem coșurile de prăjituri scurte. Combinați făina cu untul moale, tăiați în bucăți, adăugați sare și sifon.

Măcinați aluatul în firimituri cu mâinile.

Continuăm să frământăm aluatul astfel încât să obțineți o „chiflă”. Pune aluatul la frigider pentru 15 minute.

Tartelele cu nisip pot fi coapte in forme metalice sau din silicon. Împărțiți aluatul în bucăți egale și frământați în forme pentru a forma un coș cu laturile de aproximativ 2-3 cm, grosimea aluatului este de 0,5-0,7 cm. Fundul se poate înțepa cu o furculiță astfel încât să rămână chiar și la copt.

Coaceți coșurile la 180-200C timp de aproximativ 15-20 de minute, până devin maro deschis, aproape gata.

Între timp, să începem să pregătim umplutura.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Încinge uleiul de floarea soarelui într-o tigaie. Se caleste ceapa la foc mediu timp de 2-3 minute, amestecand.

Apoi adăugați file de pui, tăiat în bucăți mici. Continuați să prăjiți până când culoarea își schimbă.

Curățați șampioanele, spălați-le, tăiați-le felii și adăugați-le în tigaie. Adăugați sare, piper, amestecați și prăjiți totul timp de 3-4 minute.

Apoi adăugați smântână sau smântână, amestecați (luați cea mai groasă, altfel smântâna trebuie amestecată cu făina prăjită pentru grosime).

Lăsați umplutura să fiarbă câteva minute cu smântână și o puteți opri.

Și iată tartelele sunt gata. Le scoatem din cuptor, le lasam sa se raceasca putin in forme pentru a nu se sfarama, si scoatem cu grija cosurile.

Umpleți tartelele cu julienne.

Se presară cu brânză rasă.

Coacem la cuptor inca 5-10 minute pana se topeste branza.

Serviți ornat cu crenguțe de pătrunjel.

Tartelele cu nisip cu julienne sunt delicioase atat calde cat si racite.

Reteta 4: Tartele julienne cu ciuperci si pui

Oaspeții noștri dragi îi răsfățăm cu un aperitiv incredibil de gustos și satisfăcător - pregătim julienne cu pui și ciuperci. Vom servi binecunoscutul preparat în tartele porționate. Acest lucru nu este necesar, puteți coace și julienne într-o formă mare sau o puteți coace în vase de lut porționate. În orice variantă, acest fel de mâncare este iubit de aproape toată lumea.

Un alt plus incontestabil este gustul său excelent, atât cald, cât și rece. Să experimentăm puțin, să dăm preferință cimbrului aromat, se potrivește bine cu toate ingredientele care compun preparatul nostru. Astăzi pregătim o julienne delicioasă cu pui și ciuperci în tartele. Rețeta noastră pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să pregătiți un prânz delicios. ÎNCEPE!

• file de pui - 280 grame;
• Șampignon - 300 de grame;
• Crema 20% - sticla;
• Cimbru – 3-5 crenguțe;
• ceapa mov – 1 buc.;
• țelină - 20 de grame;
• brânză tare - 90 de grame;
• Sare - lingura de desert;
• Piper - un praf;
• Tartalete - ambalaje;
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
• Verdețuri de mărar pentru servire.

Inițial, pregătiți toate ingredientele, curățați-le, spălați-le și uscați-le. Tăiați ceapa dulce mov și șampioanele în cuburi mici.

De asemenea, asigurați-vă că clătiți fileul de pui sub jet de apă rece și uscați. Tăiați pieptul în bucăți mici.

Pune toate ingredientele zdrobite într-o tigaie care a fost preîncălzită cu ulei vegetal. Tăiați mărunt țelina și adăugați-o în tigaie cu restul ingredientelor. Adăugați acolo sare și puțin piper. Puteți folosi sare de mare în loc de sare obișnuită de masă. Mutați tigaia la foc mare. Se amestecă toate ingredientele timp de 7-10 minute.

Acum turnați cantitatea măsurată de smântână, aruncați crenguțele de cimbru parfumat. Se fierbe totul la foc mare timp de 7 minute până când lichidul începe să se îngroașe.

Între timp, măcinați brânza tare în așchii mici.

Umpleți tartelele cu amestecul preparat de pui și ciuperci.

Stropiți blatul fiecărei tarte cu o mână generoasă de brânză rasă. Puneți tartelele pe o tavă de copt sau pe o tavă rezistentă la cuptor. Într-un cuptor încins, reduceți temperatura la 170 de grade. Coaceți vasul timp de 13-15 minute. Verificați aproximativ pregătirea cu „capacul” auriu al tartalei.

Atât, transferați julienne într-o farfurie frumoasă, garnisiți cu crenguțe de mărar și serviți.

Reteta 5: Tartele julienne cu broccoli la cuptor

Julienne este un fel de mâncare foarte gustos în care toate produsele sunt tăiate în fâșii subțiri și coapte sub capac de brânză. Se prepară în principal cu ciuperci și se servește în cocotte - oale și oale mici din ceramică. Dacă trebuie să faceți un aperitiv original, încercați să coaceți julienne la cuptor în tartele.

Schimbarea formei de servire nu schimbă rețeta generală a felului de mâncare, așa că poți folosi rețeta ta preferată de julienne, doar fii pregătit pentru faptul că va trebui să tai mâncarea foarte fin și să o îndepărtezi literalmente cu o linguriță. Pentru aperitive, sunt potrivite opțiunile julienne, unde majoritatea componentelor sunt bine fierte - de exemplu, ciuperci cu broccoli.

• tartele – 20-25 buc.;
• ciuperci - 300 g;
• ceapă cu bulb;
• broccoli - 250 g;
• ouă – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• brânză semi-tare – 130 g;
• smântână 10% – 100 g;
• unt - 10 g;
• sare.

Tăiați morcovii și ciupercile în fâșii și împărțiți broccoli în buchețele.

Se incinge untul intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata.

După câteva minute, adăugați legumele și ciupercile, prăjiți timp de 10 minute, amestecând din când în când. Legumele nu trebuie să fie complet moi.

Se amestecă cu smântână și ouăle bătute. Adăugați puțină sare.

Întindeți acest amestec printre tartele, stropiți cu brânză și coaceți la 190 de grade la cuptor pentru o jumătate de oră.

Reteta 6: tarte julienne cu crema (cu poza)

Julienne în tarte este o opțiune simplă și gustoasă pentru decorarea unei gustari de sărbători. Mai mult, în tartele, julienne poate fi folosită atât ca aperitiv cald, cât și rece, și servită caldă ca preparat separat.

Utilizarea tartelelor pentru o masă festivă simplifică foarte mult proiectarea felurilor de mâncare și servirea lor. Umpluturile pentru tartele pot fi foarte diferite: tot felul de salate, julienne, puteți coace pește în ele în porții, și pregătiți deserturi.

Toate felurile de mâncare care folosesc tartele vor arăta decent și, uneori, economisesc mult timp la prepararea tartaletelor. Și în week-end-urile obișnuite sau în zilele lucrătoare, folosirea tartelelor aduce și o dispoziție festivă la masa familiei.

Ingredientele nu sunt luate strict și depind de ce fel de ciuperci folosiți - proaspete, congelate sau fierte. La ciuperci puteți adăuga și piept de pui fiert (în raport de 1:1 cu ciuperci), dacă doriți. Am folosit ciuperci porcini congelate fierte, așa că am decis să fac o julienne pură de ciuperci. Dacă folosiți ciuperci proaspete, mai întâi ar trebui să le fierbeți (cu excepția ciupercilor) și apoi să urmați rețeta.

Ideea este importantă aici, iar cu ce ciuperci și cu ce altă combinație le folosești este o chestiune de gust.

• ciuperci (fierte) – 500 g.
• ceapa – 1 buc. (mare)
• smântână groasă - 200 g.
• brânză - aproximativ 100 g.
• făină - 1 lingură.
• unt pentru prăjit – aproximativ 30 g.
• sare, piper dupa gust
• tartele cu diametrul de 8 cm – 9 buc.

Tăiați ceapa, puneți-o într-o tigaie unsă cu unt și prăjiți puțin până se înmoaie.

Tăiați mărunt ciupercile și adăugați la ceapă, sare și piper după gust. Se prăjește până se evaporă excesul de lichid.

În acest moment, trei brânzeturi, poate pe o răzătoare grosieră. Adăugați smântână la ciuperci, amestecați, apoi adăugați făină în părți mici. Se prăjește, amestecând, până când amestecul de ciuperci se îngroașă.

Asezati ciupercile pe tartale si presarati deasupra branza rasa. Dam la cuptor la 180 C pana se formeaza o crusta aurie (aproximativ 15 minute).

Servim julienne de ciuperci pe masă sub orice formă. Cu un castron rece de supă va fi o gustare copioasă și gustoasă; julienne fierbinte va fi potrivită cu orice salată sau garnitură.

Rețeta 7: cum să gătești julienne de ciuperci în tartele

Julienne în tartele este una dintre cele mai comune, simple, dar surprinzător de gustoase gustări de pe masa de sărbători. Preparatul captivează prin versatilitatea sa, deoarece poate fi servit atât rece, cât și cald.

Cosurile pentru julienne de ciuperci pot fi achizitionate gata facute, sau poti face singur si simplu si rapid tartele din azime, cartofi, foietaj sau aluat praf. Dar la tartelele puf, julienne-ul se va dovedi a fi deosebit de fragedă și suculentă Mai mult, dacă pregătiți baza pentru tartele cu propriile mâini, atunci este foarte posibil să variați forma și mărimea. Acestea pot fi nu numai coșuri rotunde, ci și pătrate cu colțuri răsucite sau bărci alungite.

Practic, umplutura se prăjește în prealabil, abia apoi se pune în tartele gata făcute, se toarnă cu sos, se stropește cu brânză și se coace la cuptor sau la microunde. În medie, durează 20 de minute pentru a pregăti formele pentru umplere și 5 minute pentru a coace julienne delicioasă cu ciuperci în tartele. Principalul lucru este că brânza se topește deasupra și acoperă complet umplutura.

Descrierea noastră detaliată a rețetei cu fotografii pas cu pas vă va ajuta să pregătiți julienne cu ciuperci în tartele. Acest lucru nu va fi greu de făcut chiar și acasă.

• aluat foietaj – 500 g
• smântână - 200 ml
• brânzeturi moi - 100 gr
• ciupițe - 300 gr
• ceapa - 1 bucata
• Sarat la gust
• piper - după gust

Mai întâi trebuie să puneți produsele necesare pe masă și să le pregătiți și, în același timp, să dezghețați aluatul de foietaj finit. Apoi începeți să pregătiți tartelele. Pentru a face acest lucru, trebuie să întindeți aluatul, să-l împărțiți în șase părți și să puneți fiecare parte strâns într-o tavă unsă cu unsoare. Coaceți baza pentru aproximativ 20 de minute sau până când marginile se rumenesc ușor.

Este indicat sa scoateti imediat tartelele finite din forme si sa le asezati pe o tava de copt stropita cu apa rece.

În continuare trebuie să faceți umplutura. Taiati felii subtiri ciupercile si ceapa si radeti branza.

Prăjiți ceapa cu ulei adăugat. Odată ce ceapa devine aurie, adăugați ciupercile și continuați să prăjiți încă 10 minute.

Se toarnă smântână în ciuperci, se adaugă sare și piper și se amestecă. Prăjiți umplutura pentru încă ceva timp până se îngroașă.

Puneți amestecul de ciuperci pregătit în tartele. Nu trebuie să adăugați prea mult pentru ca brânza să nu se scurgă peste marginile aluatului.

Se presară partea de sus a tartelelor umplute cu brânză rasă. Adăugați și puțină masă de brânză. Introduceți aperitivul la cuptor sau la microunde și coaceți până când brânza începe să se topească.

Julienne în tartele cu ciuperci și brânză este gata. Aperitivul poate fi servit cald sau rece, ornat cu salata verde, crengute proaspete de ierburi sau legume proaspete tocate frumos.

Reteta 8: julienne de champignon in tartele cu branza

• Champignons 400 g
• Ceapa 120 g
• Smântână 100 g
• Unt 30 g
• Tartalete 12 buc
• Branza tare 100 g
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat după gust

Tocați mărunt șampioanele.

Se adauga ceapa tocata marunt.

Se prăjește în unt timp de 5-7 minute.

Adăugați smântână.

Gatiti inca 2-3 minute.

Umpleți tartele și puneți-le într-o tavă de copt.

Se presară cu brânză rasă. Coacem la 180 de grade timp de 5 minute pana se topeste branza. Serviți imediat.

Reteta 9: julienne cu ciuperci stridii in tartele cu smantana

Tartelele surprinzător de gustoase și satisfăcătoare cu julienne pot fi preparate în treacăt, fără a petrece mult timp cu ele. Pentru julienne de azi vom avea nevoie de ciuperci (champignons, ciuperci stridii, ciuperci porcini), dar cele proaspete sunt mai bune decat cele conservate sau congelate. Tartelele julienne preparate cu ciuperci sunt delicioase atat calde cat si a doua zi. Sunt grozave la micul dejun, dar pentru cei care țin dietă, julienne în tartele va fi puțin grea.

• Tartaleta 12 buc.
• Ciuperci stridii 500 g
• Smântână 0,5 cană
• Ceapa 2 buc.
• Amidon de cartofi 1 lingurita
• Ulei vegetal pentru prajit
• Branza tare 150 g
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat după gust

Tăiați ciupercile proaspete în felii și fierbeți ușor în apă cu sare într-o tigaie de fontă. Evaporați apa până la uscare, adăugați ulei vegetal, prăjiți câteva minute.

Tăiați ceapa cât mai fin, de preferat în cuburi mici.

Adaugati ceapa tocata la ciupercile prajite si fierbeti la foc mic, acoperite, pana ce ceapa devine moale. Scoateți capacul, adăugați puțină sare, stropiți cu piper măcinat și prăjiți până ce ceapa devine aurie.

Se diluează ușor smântâna cu apă caldă, se adaugă amidon, se amestecă bine.

Adăugați amestecul preparat de smântână și amidon la ciupercile prăjite. Se amestecă, se închide capacul și se fierbe la foc mic.

După ce se îngroașă julienne de ciuperci și amidon, se ia tigaia de pe foc și se răcește puțin.

Puneți julienne pregătită în tartelele pregătite cu o grămadă (julienne va fi groasă, oarecum făinoasă).

Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Presărați ușor julienne de ciuperci în tartele cu brânză. Coaceți la cuptor nu mai mult de 20 de minute, doar până când brânza se rumenește.

Reteta 10: julienne in tartale cu smantana si condimente

• tartele - 6 buc
• șampioane – 250 gr
• becuri - 2 buc.
• smântână - 1 pahar
• maioneză - 1 lingură.
• amidon - 1 linguriță.
• brânză tare - 40 g
• piper negru
• busuioc uscat
• oregano
• Ierburi provensale
• pătrunjel
• mărar

Curățați și clătiți ciupercile.

Tăiați în bucăți mici.

Prăjiți ciupercile în ulei vegetal și adăugați sare.

Curățați ceapa.

Tăiați mărunt ceapa.

Adăugați ceapa la ciupercile din tigaie.

Prăjiți totul până când ceapa este moale.

Tocați mărunt mararul și pătrunjelul.

Adăugați verdeața la ciuperci și ceapă, amestecând.

Se amestecă smântâna și maioneza într-o cană.

Adăugați amidon și amestecați bine.

Adăugați masa rezultată în tigaie cu restul ingredientelor.

Adăugați ierburi și condimente după gust.

Se amestecă bine julienne-ul pregătit până se omogenizează.

Puneți julienne pregătită în tartele.

, http://v-duhovke.ru, http://poleznogotovim.ru, http://xcook.info, http://tvoirecepty.ru, https://pechenuka.com, http://vkysnjatinka.com

Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web

Julienne în tartele este o mană cerească pentru masa festivă. Produsele bine alese formează o „compoziție” gastronomică ideală la care va fi greu de rezistat! Pentru această rețetă se potrivesc atât tartelele cu paine scurte, cât și foietaj. Alegeți orice opțiune și începeți să gătiți.

Julienne în tartele este doar decorul perfect pentru un fel al doilea pe o masă de sărbători sau pentru o cină romantică. Oaspeții sunt bucuroși să aleagă această delicie frumoasă porționată, care arată îngrijit pe farfurie, în locul ruinelor tradiționale fără formă ale unei caserole.

Să vă spunem mai detaliat cum să pregătiți julienne în tartele. Tartelele făcute din aluat azimă sau foietaj pot fi cumpărate în supermarketuri, bucătării de acasă și unele unități de catering; cu toate acestea, aceasta nu este cea mai bună opțiune. Este mult mai bine să faci singur tartele: coace-le folosind forme speciale. Astfel vei fi absolut sigur, de exemplu, că aluatul nu conține margarină foarte nesănătoasă, ulei de palmier și alți aditivi de siguranță îndoielnică.

Cum să gătești julienne în tarte?

Pentru a face julienne în tartele, pe lângă ingrediente, veți avea nevoie și de forme pentru aluat. O mare varietate de tartele sunt vândute în supermarketuri și magazine alimentare. Acestea provin din aluat foietaj sau aluat nedospit. Multe gospodine pregătesc singure tartele, folosind forme speciale.

Ingrediente:

• 400 g carne de pui (file);
• 400 g de ciuperci proaspete, ciuperci porcini sau ciuperci stridii;
• 200 g branza tare;
• 200 g ceapa;
• 2 linguri. linguri de făină de grâu de calitate superioară;
• 350 g smantana 20% grasime;
• sare;
• piper negru;
• ulei vegetal;
• Frunza de dafin;
• verdeturi (coriandru, patrunjel, rozmarin).

Metoda de gatire:

1. Aluatul foietaj gata preparat se cumpara dintr-un magazin, se dezgheta si se ruleaza.
2. Aluatul este împărțit în mai multe părți egale (de obicei 6 sau 8).
3. Pentru a coace tartele veți avea nevoie de forme speciale; puteți folosi și aparate de făcut cocotte din metal. Se ung in prealabil cu ulei si peste ele se pun bucati de aluat intinse.
4. Cuptorul este preîncălzit.
5. Puneți tartelele pe o foaie de copt și coaceți timp de 15-20 de minute.
6. Formele finite se scot și se lasă să se răcească.
7. Fierbeți fileul de pui împreună cu ceapa într-o tigaie separată. Puteți adăuga frunza de dafin, sare și condimente.
8. Carnea finită se scoate din bulionul rezultat, se răcește și se taie în bucăți mici.
9. Ceapa rămasă se toacă mărunt și se prăjește la foc mediu câteva minute.
10. Când ceapa este acoperită cu o crustă aurie, puteți adăuga ciuperci proaspete tăiate fâșii.
11. Ceapa și ciupercile trebuie să fie prăjite timp de 8-10 minute când sunt gata, amestecând ocazional.
12. Pune o tigaie uscata pe foc si adauga faina. Dupa ce prajim putin faina pana devine aurie, adaugam smantana. Amesteca totul bine, adauga sare si piper dupa gust.
13. Apoi, amestecați conținutul a două tigăi și adăugați carnea de pui.
14. Amestecul rezultat se distribuie printre tartele, iar formele se aseaza pe o tava de copt tapetata cu hartie de copt unsa.
15. Coacem tartelele la cuptor pentru 15-20 de minute, apoi le scoatem si presaram deasupra branza rasa.
16. Lăsați tartelele la cuptor încă câteva minute până când brânza se topește.
17. Julienne gata în tartele cu pui și ciuperci este decorată cu ierburi și servită.

Julienne cu ciuperci și pui în tartele

Ingrediente:

• file de pui - 300 g;
• ciupițe proaspete - 200 g;
• brânză - aproximativ 100 g;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
• tartele - 15-20 buc.;
• sare, piper - după gust.
• smântână - 250 g;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• lapte - 250 ml;
• unt - 40 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați șampioanele spălate în felii subțiri și puneți-le într-o tigaie mare cu ulei vegetal. Se prăjește la foc moderat, amestecând din când în când.
2. De îndată ce toată umezeala eliberată de ciuperci s-a evaporat, scoateți tigaia de pe aragaz. Răciți fileul de pui fiert în prealabil, tăiat fâșii sau separat în fibre cu mâna și adăugați la șampioane. Se presară amestecul de ingrediente cu sare, piper măcinat și se amestecă bine.
3. Topiți batonul de unt până se omogenizează la foc mic. Adăugați treptat făina în amestecul de unt lichid, amestecând energic amestecul cu un tel.
4. Aduceți amestecul de unt-făină la fierbere. Apoi, turnați laptele răcit. Continuați să lucrați cu telul pentru a evita formarea de cocoloașe de făină. Imediat ce laptele fierbe, scoatem de pe foc sosul julienne aproape gata si raciti pana se incalzeste.
5. Apoi, adăugați smântână la masa de lapte și amestecați masa până la omogenizare.
6. Împărțiți amestecul de șampioane și pui în tartele.
7. Peste fiecare bucată se toarnă cantități generoase de sos de smântână. Încercăm să distribuim sosul uniform, astfel încât toate tartelele julienne să fie gustoase și suculente și nu uscate.
8. Răziți brânza cu așchii fine și presărați fiecare porție din viitoarea gustare. Puneți julienne în tarte într-un cuptor încins. Coacem la 180 de grade aproximativ 15 minute. De îndată ce brânza este bine topită și ușor rumenită, scoateți gustarea finită din cuptor.
9. Serviți julienne în tartele cu ciuperci și pui fierbinte sau măcar cald. Un acompaniament reușit pentru aperitiv va fi legumele și ierburile proaspete.

Julienne de pui cu champignon în tartele

Ingrediente:

• 2-3 bucăți de file de pui,
• 300 g champignon,
• 200 g ceapa,
• 100 g branza (tare),
• 300-350 g smantana (15-25%) sau smantana,
• 2 linguri faina,
• sare piper,
• ulei vegetal,
• pachet de tartele (15 bucati).

Metoda de gatire:

1. Fierbeți fileul de pui până se înmoaie (gătiți aproximativ 20 de minute după fierbere). Tăiați mărunt ceapa. Curăță ciupercile și toacă mărunt.
2. Se răcește fileul și se toacă mărunt. Prăjiți ceapa în ulei vegetal. Adăugați ciuperci. Se prăjește până s-a evaporat tot lichidul (aproximativ 10-15 minute). Adăugați fileul, sare și piper, amestecați, luați de pe foc. Prăjiți ușor făina într-o tigaie uscată.
3. Adăugați smântână, sare și piper, aduceți la fiert. Adăugați ciupercile și fileul, amestecați, luați de pe foc. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Puneți acest amestec în tartele, stropiți cu brânză și introduceți la cuptor. Coacem la 180 de grade pana se rumenesc.

Julien în tartele

Ingrediente:

• 500 g file de pui,
• 400 g champignon,
• 2 cepe,
• 300 g crema de branza,
• 400 ml smântână 20%,
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal,
• 2 linguri. linguri de faina,
• 1 frunză de dafin,
• 2 mazăre de ienibahar,
• piper negru măcinat după gust,
• Sarat la gust,
• tartalete.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți fileul de pui până se înmoaie în apă cu sare cu foi de dafin și ienibahar. Apoi se răcește și se taie în cuburi mici.
2. Tăiați ciupercile în cuburi mici. Tăiați mărunt ceapa. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
3. Se caleste ceapa in ulei vegetal timp de 5 minute, apoi se adauga ciupercile si se caleste pana se evapora umezeala, aproximativ 7-10 minute. Adăugați fileul de pui, amestecați și prăjiți totul împreună pentru încă 5 minute. Sare si piper dupa gust.
4. Adăugați făină în umplutură, amestecați și turnați smântâna. Gatiti, amestecand, timp de 3 minute pana cand amestecul incepe sa se ingroase.
5. Puneți julienne în tartele și presărați cu brânză rasă deasupra. Se dau tartelele in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 5 minute pentru a se topi branza.
6. Puneți julienne în tartele pe un vas larg, decorat cu salată verde, legume și ierburi. Se serveste fierbinte.

Reteta rapida de julienne in tartele

Ingrediente:

• Tartalete (15 buc, d=5-6 cm)
• 300 g champignon
• 200 g carne de pui fiartă
• 200 ml smântână 20%.
• 1 ceapă
• 100 g branza
• 1 lingura. l. făină
• 1-2 linguri. l. unt
• sare piper

Metoda de gatire:

1. Tartelele le puteti coace singur, urmati reteta. Sau puteți lua cele gata făcute, care vor grăbi semnificativ procesul de gătit. Umplutura obtinuta din aceasta cantitate de produse a fost suficienta pentru 15 tartele.
2. De obicei pregătesc felul de mâncare cu o oră sau două înainte de servire. Dacă doriți, puteți încălzi julienne finită pentru câteva minute în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Dar când este răcit, este și delicios! De data aceasta am folosit piept de pui, dar merge bine cu pulpa.
3. Puneti ceapa tocata marunt intr-o tigaie cu unt topit. Se prăjește câteva minute până se rumenesc
4. Apoi adăugați șampile tocate. Se amestecă și se prăjește până când excesul de lichid se evaporă.
5. Se adauga carnea de pui fiarta tocata marunt. Făină. Amesteca.
6. Se toarnă crema. Fierbeți câteva minute - amestecul se va îngroșa. Adăugați sare și piper. Julien este gata!
7. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
8. Umpleți tartelele cu umplutură fierbinte și stropiți imediat cu brânză, apoi brânza se va topi puțin și se va transforma într-o crustă moale.
9. Puneți julienne în tartele pe un vas. Puteți decora cu ierburi proaspete. De obicei, până la sfârșitul sărbătorii, acest fel de mâncare este întotdeauna lăsat gol. Sper să se bucure și oaspeților tăi!

Reteta de julienne in tartele cu ciuperci

Este mai bine, desigur, să folosiți ciuperci nu din pădure, ci cultivate în condiții artificiale - este mai sigur.

Ingrediente:

• ceapa - aproximativ 200 g;
• piper negru;
• ulei vegetal;
• verdeata pentru decor;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Spălați, curățați și tăiați ciupercile fâșii, dar nu prea mărunt. Să-l punem într-o strecurătoare.
2. Se caleste ceapa curatata si tocata marunt in ulei vegetal intr-o tigaie la foc mediu. Adăugați ciupercile tocate și fierbeți totul împreună până la o nuanță frumoasă de maro auriu, amestecând din când în când. Aproape tot lichidul ar trebui să se evapore.
3. Într-o altă tigaie uscată, prăjiți ușor făina, adăugați smântână, sare și piper și aduceți aproape la fierbere. Amestecați conținutul primei și celei de-a doua tigaie.
4. Puneți masa rezultată în tartele, puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt unsă și puneți-le în cuptorul preîncălzit la temperatură medie pentru 20 de minute.
5. După acest timp, stropiți generos julienne în fiecare tartă cu brânză rasă. Puneti tava de copt cu julienne de ciuperci in tartelete la cuptorul de racire pentru inca 5-8 minute pentru ca branza sa se topeasca. Decorați julienne terminată cu verdeață.

Julienne în tartele cu ciuperci și pui

Ingrediente:

• ciuperci proaspete (ceps, champignon sau ciuperci stridii) – aproximativ 400 g;
• ceapa - aproximativ 200 g;
• brânză tare rasă – aproximativ 200 g;
• smântână naturală de lapte (minim 20% grăsime) – 300-350 g;
• făină de grâu de calitate superioară - 2 linguri. linguri;
• piper negru;
• ulei vegetal;
• verdeata pentru decor;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Fierbe carnea de pui până se înmoaie cu ceapa, dafinul și alte condimente. Scoateți carnea din bulion, răciți și tăiați în bucăți mici.
2. Prăjiți rapid ceapa tocată mărunt în ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu-înalt. Adăugați ciupercile, tăiate fâșii, și fierbeți totul împreună până se rumenesc, amestecând din când în când. Prăjiți ușor făina într-o tigaie uscată, adăugați smântână, sare și piper. Amestecați conținutul primei și celei de-a doua tigaie. Se adauga carnea de pui fiarta tocata marunt.
3. Puneți amestecul în tartele, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru 20 de minute. Se presară tartelele julienne cu brânză rasă și se dau foaia de copt în cuptorul de răcire pentru câteva minute - se lasă brânza să se topească. Decorați julienne finită cu ierburi (cel mai bine este să folosiți rozmarin, pătrunjel și coriandru).

Julienne de pui și ciuperci în tartele

Dacă te pregătești pentru o sărbătoare festivă, îți ofer o opțiune bună pentru o gustare caldă. Aceasta va fi o julienne delicioasă de pui și șampioane. De obicei, pentru a servi această julienne se folosesc aparate pentru cocotte sau forme mici din ceramică. Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți julienne în tartele prin coacere. Puteți folosi tartele cumpărate din magazin, de preferință făcute din aluat scurt. Și dacă aveți o dorință, atunci faceți aceste tartele cu propriile mâini în avans. Rezultatul este un sos fraged și cald de pui cu ciuperci în cremă în interiorul tartelelor. Fiecare tartă va avea deasupra o crustă de brânză.

Ingrediente:

• Pulpe de pui fierte 2 buc.;
• ciuperci Champignon 80 g;
• Ceapa dupa gust;
• Crema 80 ml;
• Făină 1 linguriță;
• Putina sare;
• Un praf de amestec de piper macinat;
• brânză tare 60 g;
• Tartalete gata preparate;
• Ulei vegetal 2 linguri. l.;
• Ghee după dorință;
• Mărar după gust.

Metoda de gatire:

1. Pulpele de pui trebuie fierte în prealabil până sunt fierte. Scoateți oasele și tăiați carnea mărunt pentru julienne.
2. Clătiți ciupercile proaspete și apoi tăiați-le în cuburi. Daca ai ciupercile la frigider de cateva zile si capacele s-au uscat putin, iti recomand sa le decojesti.
3. Se încălzește bine uleiul vegetal cu adaos de ghee. Se toarnă ciupercile într-o cratiță și se prăjesc până se rumenesc, lichidul trebuie să se evapore. Dacă doriți, puteți prăji ceapa sau prazul cu ciuperci. Apoi adăugați puiul la ciuperci și amestecați.
4. După 3 minute, adăugați o lingură rasă de făină și amestecați din nou bine. Apoi turnați smântâna și fierbeți puiul și ciupercile pentru câteva minute. Utilizați sare și piper măcinat după gust.
5. De îndată ce amestecul fierbe, fierbeți-l câteva minute până se îngroașă. Consistența juliennei este asemănătoare supei cremă.
6. Până în acest timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați tartelele pe o foaie de copt cu folie și umpleți-le cu julienne de pui.
7. Presărați brânză tare tocată mărunt deasupra fiecărei tarte. Se aduce julienne la cuptor până este gata. 5-7 minute vor fi suficiente pentru a se forma o crustă de brânză.
8. Transferați imediat tartelele julienne fierbinți pe o farfurie de servire.
9. Pentru a prepara julienne în tarte se folosesc orice ciuperci proaspete: ciuperci stridii, ciuperci porcini sau chanterelles.
10. Pentru a face felul de mâncare să amintească mai mult de originalul francez, toate ingredientele sunt tăiate în fâșii. Această metodă de tăiere ajută la păstrarea suculentei alimentelor.
11. Dacă se dorește, smântâna poate fi înlocuită cu smântână sau cu sos Bechamel. Sosul se prepară după cum urmează: 100 g de unt se topesc într-o tigaie, în care se așează apoi 2 linguri. l. făină și prăjită până se rumenesc. După aceasta, la amestec se adaugă 400 ml lapte și sare după gust. Masa se aduce la fierbere și se fierbe până se îngroașă.
12. In loc de tartalete cu paine scurte puteti folosi cosuri de foietaj.

Julienne cu pui si ciuperci in tartalete de paine scurte

Pentru aluatul de paine scurte:

• 100 g unt;
• 1 pahar de faina (aproximativ 130-140g, acesta este un pahar de 200 de grame fara blat);
• Putina sare;
• Un praf de bicarbonat de sodiu.

Pentru umplere:

• 200 g champignon proaspete;
• O jumătate de piept de pui;
• 1-2 cepe mici;
• 100 ml smantana sau smantana groasa;
• Sare, piper dupa gust;
• 50 g brânză tare;
• Verde pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, să coacem coșurile de prăjituri scurte. Combinați făina cu untul moale, tăiați în bucăți, adăugați sare și sifon.
2. Măcinați aluatul în firimituri cu mâinile.
3. Continuăm să frământăm aluatul astfel încât să obțineți o „chiflă”. Pune aluatul la frigider pentru 15 minute.
4. Tartelele cu nisip pot fi coapte in forme metalice sau din silicon. Împărțiți aluatul în bucăți egale și frământați în forme pentru a forma un coș cu laturile de aproximativ 2-3 cm, grosimea aluatului este de 0,5-0,7 cm. Fundul se poate înțepa cu o furculiță astfel încât să rămână chiar și la copt.
5. Coaceți coșurile la 180-200C timp de aproximativ 15-20 de minute, până devin maro deschis, aproape gata.
6. Între timp, să începem să pregătim umplutura.
7. Curăță ceapa și toacă mărunt. Încinge uleiul de floarea soarelui într-o tigaie. Se caleste ceapa la foc mediu timp de 2-3 minute, amestecand.
8. Apoi adăugați file de pui, tăiat în bucăți mici. Continuați să prăjiți până când culoarea își schimbă.
9. Curățați șampioanele, spălați-le, tăiați-le felii și adăugați-le în tigaie. Adăugați sare, piper, amestecați și prăjiți totul timp de 3-4 minute.
10. Apoi adăugați smântână sau smântână, amestecați (luați cea mai groasă, altfel smântâna trebuie amestecată cu făina prăjită pentru grosime).
11. Lăsați umplutura să fiarbă câteva minute cu smântână și o puteți opri.
12. Și iată tartelele sunt gata. Le scoatem din cuptor, le lasam sa se raceasca putin in forme pentru a nu se sfarama, si scoatem cu grija cosurile.
13. Umpleți tartelele cu julienne.
14. Se presară cu brânză rasă.
15. Coacem la cuptor inca 5-10 minute pana se topeste branza.
16. Serviți ornat cu crenguțe de pătrunjel.
17. Tartelele cu nisip cu julienne sunt delicioase atat calde cat si racite.

Aluat de tarte de casa

Pe masa festivă, se obișnuiește să se servească o gustare cremoasă delicată în cocotte-makers - vase metalice speciale. Dacă decideți să abordați procesul în detaliu și să vă surprindeți oaspeții nu numai cu gustul preparatului, ci și cu prezentarea originală, atunci faceți tarte julienne cu propriile mâini. Orice tip de aluat este potrivit pentru baza: chefir sau smantana, drojdie sau foietaj. Puteți încerca să experimentați cu aluatul de praf, de exemplu, adăugând condimente la ingrediente: turmeric, coriandru sau busuioc. Gospodinele practice pot folosi întotdeauna rețeta de bază.

• făină - 200 g;
• unt - ½ pachet;
• ou (gălbenuș) – 1 buc.;
• apă - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se bat galbenusurile cu cateva linguri de zahar. Tăiați untul cu un cuțit, amestecați-l cu făina, gălbenușurile și sare, adăugând apă dacă este necesar.
2. Înfășurați aluatul în folie și lăsați să se odihnească timp de o jumătate de oră. Tăiați aluatul răcit în pătrate de aproximativ 3 mm grosime și puneți-l în forme. Citeşte mai mult:
3. Tăiați orice bucăți în exces cu un cuțit ascuțit. La dorință, se pot face tartele sub orice formă: coșuri, bărci sau sub formă de linguri.
4. Mai lasam formele cu aluatul inca o jumatate de ora, iar inainte de a le coace le intepam in mai multe locuri cu o furculita. Coaceți formele la 200°C aproximativ 15-20 de minute.

• Reteta traditionala de preparare a julienne in tartale presupune folosirea cremei. Dacă nu le aveți în casă, puteți înlocui smântâna cu smântână. 50 ml supa de pui se amesteca cu doua linguri de faina rumenita si se toarna cu grija intr-o tigaie cu smantana clocotita. Amestecul trebuie sărat, piperat și amestecat constant. Unele gospodine, dimpotrivă, prăjesc mai întâi făina, apoi adaugă bulion și smântână.
• Brânza poate fi rasă pe răzătoarea grosieră sau tăiată în felii mici.
• Foaia de copt trebuie acoperită cu hârtie de copt (pergament).
• Ceapa poate fi prăjită în unt. Julienne va deveni mai suculentă și mai gustoasă.
• Unele gospodine pregătesc julienne fără a fierbe fileul de pui. Carnea poate fi tăiată în bucăți mici, rulată în condimente și prăjită împreună cu ceapa.
• Reteta frantuzeasca de preparare a julienne presupune folosirea carnii de pui. Cu toate acestea, mulți oameni adaugă slănină sau șuncă afumată la fel de mâncare. Se adaugă la carnea de pui, ceapă și ciuperci. Amestecul rezultat se prăjește și se amestecă cu smântână (sau smântână).
• Un alt secret pentru prepararea juliană este lămâia. Sucul său se adaugă la ceapă și ciuperci prăjite într-o tigaie. Trebuie acoperit cu un capac și fierbeți întregul conținut timp de 10-20 de minute. Când adăugați lămâie, amestecul nu trebuie sărat.
• Există multe moduri de a face sos alb. Următoarea rețetă este, de asemenea, populară: topiți untul într-o cratiță cu fund gros, adăugați făină. Apoi turnați laptele în tigaie într-un flux subțire și fierbeți, amestecând continuu. La final se adauga putina nucsoara. Sosul preparat se toarna peste tartele cu umplutura si branza.
• Puteți servi vin alb, bere, vermut sau sherry cu tarte julienne.
• De obicei, julienne se prepară cu șampioane. Le puteți înlocui cu ciuperci porcini sau verks.
• Julienne în tartele poate fi preparată în diferite moduri. Totul depinde de produsele pe care le ai în frigider.