Physalis nu crește în fiecare grădină; mulți nici măcar nu știu despre el. Îmi amintesc că în copilărie, mama aducea din grădină buchete cu felinare portocalii strălucitoare, care stăteau toată iarna într-o vază pe pervazul bucătăriei. Ne era strict interzis să-l culegem și să-l mâncăm.
Mult mai târziu am aflat că acesta este un physalis ornamental și există multe tipuri de plante. Ce physalis este cel mai bine să ai pe proprietatea ta - acum știu toate acestea de la prima mână.
Planta aparține familiei Solanaceae; în condiții naturale se dezvoltă ca perenă sau ca tufă anuală. Sunt cunoscute aproximativ 120 de specii, numele în sine se traduce prin „bule”.
Când sepalele unei flori cresc împreună, ele formează un fel de felinar cu bule care crește mai repede decât fructul în sine.
Physalis are tulpini lignificate de până la 120 de centimetri înălțime, aspectul său familiar este decorativ, iernează în clima noastră, partea de deasupra solului moare, dar primăvara lăstarii tufișului cresc din nou. Fructul are un gust amar și nu se mănâncă.
Tipuri și soiuri
Speciile Physalis sunt împărțite în ornamentale, vegetale și fructe de pădure.
Decorative (sălbatice)
Alkekengi și Franche sunt două specii similare, toate părțile plantelor sunt otrăvitoare (conțin alcaloizi și fizalină). Sunt foarte des întâlnite în țara noastră, fiind numite și „lanterne chinezești”.
Fizila decorativă înaltă crește până la un metru în lungime, are frunze mari și numeroase fructe capsule. Sunt vopsite în culoarea familiară portocalie-roșu.
Tufișul este cel mai decorativ în august-septembrie; pentru iarnă, din el se formează buchete de iarnă. Frunzele sunt rupte.
physalis mexican
Această specie de legume, unică în fel, este numită și roșie lipicioasă sau mexicană. Tufa înaltă are fructe mari de culori verzui, galben și violet. În stare crudă nu are un gust excelent, totuși, preparatele de iarnă sub formă de dulceață și salate se dovedesc decente.
Pe baza speciilor de legume mexicane, au fost create soiuri care pot fi cultivate în centrul Rusiei:
Moscova devreme
Un tufiș de coacere timpurie, răspândit, cu fructe gălbui pal. Greutatea lor ajunge la 80 de grame.
Ground Gribovsky
Soi de mijloc de sezon, tufiș 70-90 cm, fructele sunt acre, verde deschis. Grădinarii iubesc soiul pentru productivitatea și rezistența la frig.
Cofetărie
Soiul este apreciat pentru gustul dulce-acrișor, productivitatea și adecvarea pentru gem și preparate dulci, cum ar fi fructele confiate.
Specii de boabe de physalis
Cele mai comune și valoroase soiuri de physalis dulce aparțin speciilor de boabe. Se usucă, se usucă, se mănâncă în stare proaspătă, se fac conserve și gemuri, se fac fructe confiate și marmeladă de casă, iar fructele lucioase se folosesc la decorarea deserturilor.
peruvian
Miros și gust plăcut dulceag, asemănător fructelor de pădure. Foarte bogat in vitamine si microelemente, folosit la preparate pentru deserturi, consumat crud.
Florida
Boabele de acest tip sunt prea dulci, le lipsesc acidul; aditivii sunt folosiți pentru dulceață, astfel încât să nu fie atât de stânjenitor.
Soi de stafide
Gust și aromă interesante, subtile, cu note de ananas și citrice. Boabele uscate pot fi păstrate până la șase luni, iar dacă le uscați, vor avea gust de stafide.
Ananas
Fructele mici au gust de ananas, sunt consumate proaspete și procesate.
Căpșună
Gustul este bun, boabele sunt dulci atât proaspete, cât și gătite.
Cum să crești physalis
Chiar și grădinarii începători, fără experiență, pot înțelege cultivarea și îngrijirea culturilor.
Semănat semințe în pământ deschis
În regiunile sudice ale țării, physalis este semănat direct în pământ toamna sau primăvara. În primul caz, stratificarea naturală a semințelor are loc în timpul iernii, iar anul următor dau roade. Plantarea de primăvară are loc la începutul lunii aprilie sau începutul lunii mai.
- Nu punem seminte mai mult de patru ani intr-o solutie putin sarata;pentru plantare folosim cele care se depun;
- Plantăm în șanțuri puțin adânci în patul grădinii, pe care le așezăm la o distanță de 30 cm unul de celălalt;
- Il poti planta destul de dens;lastarii in plus care apar pot fi transplantati cu usurinta in alt loc;
- Cele rămase ar trebui să crească la o distanță de cel puțin 30 de centimetri.
Metoda răsadului
În climatul temperat, physalis este crescut prin răsaduri. La sfârșitul lunilor martie și aprilie, puteți începe procedura de germinare a semințelor folosind metoda răsadului.
- Selectăm material săditor potrivit scufundându-l în apă sălmată (le luăm pe cele care s-au așezat la fund);
- Dezinfectăm semințele într-o soluție slabă de permanganat de potasiu timp de o jumătate de oră;
- Umplem recipientele cu pământ afanat, fertil și le umezim;
- Plantați semințele la o adâncime de 0,5-1 cm și stropiți cu pământ;
- Udati moderat, evitand stagnarea apei, altfel plantele vor muri;
- Îl păstrăm într-un loc cald și luminos, lăstarii apar în 7-10 zile;
- Răsadurile vor trebui smulse, plantate în ghivece separate dacă cresc gros.
Ce fel de sol este necesar
Physalis are nevoie de sol fertil, afanat. Prin urmare, toamna, pentru săpat se adaugă humus sau compost și cenușă de lemn. Reacția solului este ușor alcalină sau neutră. Tot primăvara puteți fertiliza și îmbogăți solul cu superfosfat sau alt complex mineral.
Important! Amintiți-vă despre predecesorii culturii - nu ar fi trebuit să crească în acest loc înainte de physalis, dar plantele crucifere sunt potrivite.
Loc pentru physalis
Zona insorita, deschisa fara vant puternic, urmati rosiile, conditiile sunt aceleasi.
Când și cum să plantezi răsaduri afară
Vremea rece a trecut afară și gerurile nu se vor mai întoarce? Scoateți plantele physalis pentru plantare. Răsadurile ar trebui să aibă 5-7 frunze, toate răsadurile prind bine rădăcini. Momentul zilei la care lucrăm este seara sau dimineața.
- Se alege un model de plantare în șah, deoarece plantele sunt răspândite, voluminoase, iar tulpinile pot cădea;
- Distanța dintre răsaduri este de 40-50 de centimetri;
- Săpați o groapă, umpleți-o cu humus și udați-o;
- Așezați planta, adâncindu-l până la primele frunze și acoperiți-o cu pământ;
- Exemplarele supracrescute, precum roșiile, pot fi așezate oblic și, de asemenea, acoperite până la primele frunze;
- Udați cu generozitate solul din jur.
Îngrijirea Physalis
Cultura de physalis nepretențioasă necesită udare de 2-3 ori pe săptămână în timp ce masa de rădăcină crește. Apoi udați pe măsură ce se usucă. Plivitul se efectuează sistematic, iar mulciul este de dorit pe suprafața pământului de sub plantă.
Puteți hrăni tufele de physalis cu îngrășăminte organice (aceasta este mullein și excremente de păsări - toate în formă diluată). Dacă rudele roșiilor physalis trebuie să elimine fiii vitregi, atunci această cultură nu. Numeroși lăstari ramificați produc cel mai mare număr de fructe.
Usor de propagat
Cel mai simplu mod de a obține plante suplimentare de physalis ornamentale perene este împărțirea tufișului. Primăvara sau octombrie, separăm o parte din rădăcină cu o lopată ascuțită și o replantăm în locul potrivit. Speciile comestibile sunt încă înmulțite prin semințe și răsaduri.
Când se coace physalis?
Acest lucru se întâmplă treptat în august și septembrie.
De asemenea, fructele sunt recoltate din când în când, procesate sau consumate.
Semințele sunt îndepărtate din boabele foarte coapte și frecate cu grijă printr-o sită. Se usucă și se lasă la plantare. Pot fi folosite până la vârsta de 4 ani.
Cum ierna o specie decorativă?
Rizomul supraviețuiește bine înghețurilor din regiunea Moscovei și din Urali, tulpinile exterioare sunt tăiate și îndepărtate, suprafața este acoperită cu ramuri de molid sau turbă, humus.
Bolile și lupta împotriva lor
Physalis este afectat de boli ale familiei de mănăsele - mozaic, cloroză, răsturnație târzie și picior negru. Tratarea solului și a tufișurilor cu amestec Bordeaux și fitosporină poate ajuta împotriva tuturor tipurilor de putregai, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Plantele infectate semnificativ trebuie distruse.
Dar nu intrați în panică, deoarece physalis are imunitate bună la boli și aproape niciodată nu se îmbolnăvește. Îi asigurăm aerisirea plantațiilor, mult soare și nu udam în exces solul.
Physalis nu este neobișnuit în fermele grădinarilor ucraineni. Grădinarii noștri s-au îndrăgostit de soiurile decorative americane datorită sepalelor lor exotice roșii aprinse, cu o boabă mică în interior. Iar soiurile de legume și fructe de pădure ale acestei plante au fost apreciate de gospodinele locale pentru compoziția lor bogată de nutrienți și pentru echilibrul dintre zaharurile constitutive și acizi. Într-un an, un tufiș prolific poate da până la 200 de fructe, așa că este nevoie de pregătiri de iarnă. Vă vom spune cum să pregătiți physalis în articol.
Recoltarea pentru depozitarea de iarnă
În funcție de caracteristicile soiului, fructele apar la 80-100 de zile după germinarea semințelor. Exemplarele coapte pot cădea singure și pot rămâne nevătămate pe pământ timp de aproximativ zece zile. Recoltarea are loc în etape: în fiecare săptămână este necesar să se colecteze bolurile căzute și să se ridice pe cele care sunt coapte.
Este important ca înainte de apariția înghețului, totul să fie îndepărtat din tufiș, deoarece dacă sunt înghețate, acestea vor începe în curând să se deterioreze. Încercați să nu le deteriorați, astfel încât în pulpă să fie reținute cât mai multe elemente utile și acizi. Pe vreme ploioasă sau umedă, este mai bine să nu planificați colectarea fructelor. Așteptați până când sepalele se usucă.
Dacă doriți să lăsați physalis neprelucrat pentru iarnă, este de asemenea indicat să îl uscați înainte de a-l depozita în depozit. Monitorizați temperatura din cameră. Ar trebui să fie între 12 - 14 grade Celsius.
Recolta trebuie așezată într-un strat subțire în cutii de plastic cu zăbrele cu fundul căptușit cu hârtie. Probele coapte vor dura aproximativ două luni, în timp ce cele verzi pot supraviețui până în martie. Inspectați-vă periodic coșurile pentru fructe stricate.
Știați? În medicina populară, physalis este folosit ca diuretic, analgezic și ameliorează inflamația, febra și este recomandat și în scop preventiv împotriva colelitiazelor.
Fizila de legume și fructe de pădure: care este diferența
Toate physalis aparțin familiei de mănăsele. În exterior, au o înălțime de 50–100 cm, cu rădăcini puternice foarte ramificate, tulpini drepte și frunze subțiri ovale, cu margini ușor zimțate. Botaniştii au numărat aproximativ 117 specii ale acestor plante, iar doar zece dintre ele sunt potrivite pentru consumul uman. Dintre soiurile comestibile, se distinge și un grup de fructe de pădure.
Toate soiurile de physalis vegetal sau, așa cum se mai numește, mexican, combină fructe mari portocalii cu o greutate de până la 150 g cu un conținut scăzut de substanță uscată. Cel mai adesea cultivate în gospodării sunt „Korolek”, „Cofetar”, „Gribovsky ground”, „Tomatillo”.
Soiurile pubescente Berry (sau Florida) se disting prin fructe de pădure mici, de culoare verde deschis, de mărimea unui bob de mazăre, cântărind aproximativ 3 g. Avantajul lor este un gust dulce plăcut și o aromă pronunțată. Astfel de probe conțin până la 15% fructoză, ceea ce este echivalent cu zmeura și căpșunile. Soiurile „Filantrop”, „Magician”, „Surpriză”, „Columbus” sunt populare.
Rețete pentru physalis dulce
Fructele pubescente se consumă de obicei proaspete, precum și pentru a face compoturi, jeleu, dulceață și alte dulciuri. Vă oferim o selecție dintre cele mai bune și accesibile preparate din boabe de physalis.
Gem
Pentru a prepara această delicatesă veți avea nevoie de 1 kg de Florida physalis.
Trebuie curățat de sepale, spălat în apă caldă și fiecare fruct străpuns cu un ac. Se prepară apoi sirop din jumătate de kilogram de zahăr și jumătate de litru de apă. După ce amestecul fierbe, ține-l pe foc încă cinci minute. Se toarnă lichidul preparat peste fructe de pădure și se lasă timp de patru ore. Se adauga apoi inca o jumatate de kilogram de zahar, se amesteca totul si, amestecand continuu, se fierbe aproximativ zece minute. După ce timpul specificat a trecut, puneți din nou deoparte. 
După șase ore, se toarnă încă o jumătate de kilogram de zahăr în tigaie și, amestecând, se pune pe foc și se fierbe până la fiert complet. Apoi turnați produsul finit în borcane curate și sigilați cu capace metalice.
Știați? Tadjicii folosesc physalis pentru a pregăti medicamente pentru răceli și stomatită la copii.
Fructe confiate
Acest fel de mâncare este preparat din dulceață proaspătă de physalis. Este necesar să scoateți fructele întregi din sirop și să le uscați.
Pentru a face acest lucru, unele gospodine pur și simplu aruncă recipientul cu dulceață într-o sită, strecoară fructele de pădure și le așează pe o tavă de copt încălzită. Acoperiți deasupra cu o foaie de carton sau altă hârtie groasă și lăsați-o să fiarbă la cuptor la o temperatură de 40 de grade.
Important! În dulceața finită, spuma se adună spre centrul tigaii, boabele devin translucide și se distribuie uniform în sirop, siropul de zahăr devine gros.
Unii nu folosesc cuptor, ci îl usucă la temperatura camerei, dar acest proces durează mult mai mult. Când fructele confiate se usucă, se tratează deasupra cu zahăr pudră, se toarnă într-un recipient de sticlă și se acoperă cu un capac. 
Compot
Se poate prepara un compot delicios din fructe exotice doar alegand exemplare coapte cu coaja moale.
În primul rând, acestea trebuie curățate, spălate cu apă curentă pentru a îndepărta praful și murdăria. Nu este nevoie să tăiați, deoarece sucul și aroma vindecătoare trebuie păstrate. Apoi se pun fructele de padure pregatite intr-un bol si se oparesc cu apa clocotita, lasand-le cateva minute in acelasi recipient.
Scoateți cu grijă produsul din apa clocotită cu o lingură sau o lingură cu fantă și transferați-l într-un alt vas cu apă cu gheață. Albirea va elimina mucusul și un gust amar din produs. Apoi zahărul se dizolvă în apă după gust, se adaugă fructe de pădure și se fierb la foc mic. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga prune uscate, caise uscate sau alte fructe uscate și acid citric la discreția dvs.
Compotul finit se toarnă în borcane și se rulează. 
Stafide
Pentru a pregăti stafidele, aveți nevoie și de fructe foarte coapte.
Ca și în cazul tuturor rețetelor, acestea trebuie curățate, spălate și albite. Apoi, trebuie să îndepărtați coaja subțire transparentă de pe fructe de pădure și să le întindeți într-un strat subțire pe o tavă de copt.
Se usucă la cuptor la 60 de grade, întorcându-le din când în când. Puteți așeza physalis pregătit pe o bucată de material textil sau hârtie groasă și o puteți usca la soare. Această delicatesă este folosită pentru copt, compoturi și budinci. 
Cum se prepară physalis de legume pentru iarnă
Speciile de legume ale acestei plante, datorită gustului lor ușor amar, sunt mai potrivite pentru murat și murat. Dar puteți face și dulceață uimitoare din fructele lor de pădure. Iată rețete de legume physalis pentru iarnă care sunt accesibile oricărui bucătar.
Sărat
Pe fundul fiecărui borcan se pune un cuișoare, o bucată de rădăcină și roșu amar, o crenguță, frunze spălate și. De asemenea, puteți adăuga după gust (calculați 50 g de condimente pentru 1 kg de fructe de pădure). Presărați deasupra physalis curățat și spălat.
Între timp, pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, dizolvați 60 g de sare în 1 litru de apă fierbinte și aduceți la fierbere. Umpleți conținutul borcanelor cu lichid și acoperiți-le cu tifon în două straturi sau altă țesătură nu foarte densă. Se pune într-un loc cald pentru fermentare timp de o săptămână. 
Îndepărtați periodic spuma albă care apare deasupra. Fructele vor fi gata când saramura devine acru. Scurgeți-l și fierbeți-l, apoi turnați-l înapoi în borcane și etanșați cu capace metalice.
Important! După deschiderea unui borcan cu dulceață, produsul poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 14 zile..
Marinat
Pentru a păstra 1 kg de physalis de legume sub formă de marinată, veți avea nevoie de fructe decojite și spălate.
În timp ce apa se scurge din ele într-o strecurătoare, pregătiți marinada. Se fierbe 1 litru de apa, se adauga 50 g zahar, 40 g sare, 10 g otet, un praf de scortisoara macinata, 4 mazare ienibahar si 5.
Puneți fructele de pădure în borcane și umpleți cu lichidul preparat. Acoperiți deasupra cu capace și sterilizați încă 15 - 20 de minute. După aceea, puteți sigila borcanele cu o cheie de cusut și, învelindu-le într-o pătură caldă, le lăsați la răcit. 
Physalis - ce este: un fruct, o boabe sau o legumă? În ciuda faptului că mulți sunt familiarizați vizual cu această plantă fermecătoare, nu toată lumea poate răspunde la această întrebare. Deci, să începem în ordine. Physalis este o plantă perenă aparținând familiei solaanelor, iubitoare de căldură, poate fi întâlnită în pădurile neumbrite, râpe și margini de pădure. Există și specii anuale. Pentru uz alimentar, este cultivat în Caucaz, Asia, Europa, în special în Rusia.
Physalis
Se crede că, ca și roșia, un membru al familiei de mănăsele, physalis ne-a fost adus din America de Sud. Cât de adevărat este acest lucru nu se știe. Au început să-l cultive pentru consum nu cu mult timp în urmă, deși în vechile sate rusești se mănâncă de multă mănâncă. Pe lângă utilizarea în alimente, proprietățile medicinale ale physalis sunt bine cunoscute încă din cele mai vechi timpuri.
În aparență, fructul physalis seamănă cu roșiile cherry de mărime medie, de culoare roșie, galbenă sau portocalie, care sunt situate în cochilii mici formate din sepale topite, care amintesc de un felinar chinezesc în miniatură. Planta are un nume grecesc, derivat din cuvântul „physa”, tradus ca „bulă”.
Deci physalis - ce este: o boabă sau o legumă? Din punct de vedere biologic, este o boabă, iar în gătit este folosită cel mai adesea ca legumă. Deși se folosește ca boabă pentru a face conserve și dulcețuri. Totul depinde de tipul de plantă și de gradul de conținut de zahăr.
Decorativ
Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu physalis ca plantă ornamentală care are un aspect original și servește drept decor pentru orice teren de grădină. Planta începe să înflorească în mai, fructele se coc în august-septembrie. Ramurile de physalis arată grozav, acoperite cu mici frunze verzi sculptate, presărate cu „lanterne” roșu aprins sau portocaliu în formă de inimă. Physalis decorativ nu este potrivit pentru alimente, deoarece nu este comestibil, are un gust amar și este otrăvitor.
Alimente
Cum să recunoaștem că acesta este un physalis alimentar și nu unul ornamental? Acesta din urmă, de regulă, are o culoare destul de strălucitoare, spre deosebire de alimente. Există multe tipuri de physalis comestibile, dar în Rusia se cultivă cel mai adesea o legumă lipicioasă (roșie mexicană) cu gust acru sau un alt tip numit căpșuni pubescente (bace), care este destul de dulce. Pentru cei cărora le place physalis, ceea ce este nu este atât de important. Mult mai puțin comun este physalis peruan, care are o aromă picant. Alte soiuri rare sunt cultivate de specialiști și amatori.
Compus
Pentru a cunoaște mai bine planta, trebuie să aflați ce fel de physalis „de fructe” este, ce componente utile conține. Fructele sale conțin o serie de substanțe valoroase de care o persoană are nevoie pentru o dietă sănătoasă. Testele de laborator au relevat că acestea conțin: acid ascorbic, vitamina A, vitamine B, un grup de minerale (potasiu, calciu, magneziu, zinc, fier, fosfor).
Physalis conține o substanță care face parte din grupul carotenoidelor, numită licopen - un pigment natural cu ajutorul căruia fructele plantelor capătă o culoare roșie sau portocalie strălucitoare. Aceasta este o substanță uimitoare cu proprietăți antioxidante, al cărei scop principal este combaterea radicalilor liberi. Ajută la prevenirea tumorilor maligne și reduce riscul bolilor cardiovasculare.
În plus, fructele conțin pectină și o serie de alte substanțe gelificante, acizi organici (citric, tartric, malic). Semințele conțin ulei gras.
Caracteristici benefice
Ca toate fructele, physalis are proprietăți benefice și periculoase. Când este utilizat în formă brută, acționează ca un antiinflamator, antiseptic și analgezic. Boabele sunt folosite ca agent diuretic și coleretic, au proprietăți hemostatice. Luarea fructelor de physalis în prezența pietrelor în rinichi și vezica biliară duce la îndepărtarea acestora. Este indicată și utilizarea physalis pentru depunerea de sare.
Medicina tradițională din multe țări folosește proprietățile benefice ale physalis în tratamentul anumitor boli. În primul rând, trebuie remarcat faptul că conținutul unui număr mare de elemente utile din plantă duce la creșterea imunității, întărește sistemul imunitar și reduce riscul unui număr mare de boli.
Boli care pot fi tratate cu physalis
Creșterea imunității înseamnă, în primul rând, creșterea capacității organismului de a rezista diferitelor boli. Pentru a crește imunitatea, trebuie să mănânci 10 fructe de pădure în fiecare zi sau să bei o lingură de suc de physalis. Aș dori să remarc încă o dată că physalis este un bun antiseptic și analgezic.
Datorită faptului că conținutul de calorii al produsului este de numai 55 kcal la 100 de grame, acesta este utilizat în alimentația alimentară. Acesta este un multivitamin excelent. Produsul este recomandat pentru utilizare în diabet zaharat, ulcer duodenal și gastric, hipertensiune arterială, colecistită și hepatită.
De asemenea, are un efect benefic asupra corpului feminin. Proprietățile antiseptice și antiinflamatorii ajută la boli ale organelor genito-urinale: cistită, pielonefrită, urolitiază, procese inflamatorii la nivelul organelor genitale feminine.
Contraindicații
Physalis are proprietăți benefice și contraindicații, acestea din urmă incluzând intoleranța individuală. Se exprimă într-o reacție alergică a organismului la consumul unui produs, provocând apariția unei erupții cutanate pe corp, mâncărime și descuamarea pielii. Cu o reacție mai acută, pot apărea umflături și dificultăți de respirație, ceea ce poate duce la edem Quincke. Prin urmare, consumul de physalis trebuie început treptat, la prima apariție a unei alergii, luați antihistaminice și consultați un medic.
Physalis: creștere, plantare
Cultivarea physalisului în propria grădină nu este dificilă. Aceasta este o plantă nepretențioasă și rezistentă. Dacă respectați toate regulile agronomice, atunci în august puteți gusta primele fructe.
Semințele de Physalis sunt foarte mici; sunt semănate în martie. Plantarea inițială se efectuează în casete speciale; după ce au apărut primii lăstari și numărul de frunze per mugur a ajuns la 3, plantarea se face în ghivece speciale de turbă cu humus. Acest lucru se face pentru a oferi plantei mai mult spațiu și nutriție pentru o creștere ulterioară. În plus, se efectuează tăierea de bază, în care sunt selectate cele mai sănătoase și mai viabile plante. Temperatura ar trebui să fie de la +18 la +20 de grade. Udați din abundență, după trei zile.
Răsadurile care au atins vârsta de 40-55 de zile sunt plantate în pământ deschis. Acest lucru are loc de obicei la mijlocul lunii mai. Dacă vremea este răcoroasă, atunci plantarea se face sub o acoperire de peliculă; în acest caz, udarea nu ar trebui să fie abundentă, deoarece physalis nu-i place umiditatea.
Îngrijirea plantelor
În timpul creșterii, planta trebuie hrănită cu îngrășăminte complexe pentru legume. În momentul în care apare ovarul, vârful plantei este ciupit. Nu este nevoie să le plantezi ca roșiile. Pe măsură ce fructele se coc, pot fi culese. Fructul copt este galben sau galben-verzui. Cele mai delicioase fructe sunt cele care se coc pe tufiș.
Rețete și utilizări ale physalis
Physalis este oarecum asemănător cu roșiile. Poate fi consumat crud, adăugat în salate sau transformat în sosuri pentru preparate din carne sau pește. Există multe rețete pentru a face conserve și gemuri din această boabe. Este sărat și conservat. Imaginația specialiștilor culinari nu are limite. Iată câteva rețete pentru prepararea mâncărurilor cu adaos de physalis.
Sos de mere și physalis pentru cotlete de porc
Pentru a pregăti sosul, avem nevoie de un pahar de physalis, 2 mere mari, o lingură de suc de lămâie, ½ pahar de suc de mere, o jumătate de linguriță de coriandru, curry, o linguriță de miere, un praf de sare și piper negru.
Merele feliate se prajesc in unt impreuna cu physalis pana se rumenesc. Adaugati sucul de mere si fierbeti la foc mic, apoi macinati totul pana se omogenizeaza intr-un blender. Se adauga miere si condimente si se fierbe la foc mic inca 5 minute.Acest sos se serveste cu cotlete de porc fierte.
Gem de physalis
Veți avea nevoie de 1 kilogram de physalis și 1,2 kilograme de zahăr. Physalis bine spălat și uscat este pregătit pentru gătit. Pentru a face acest lucru, înțepăți fiecare boabă cu o scobitoare ascuțită. Siropul de zahăr se prepară în proporție de 0,5 litri de apă la 0,5 kg de zahăr granulat. Gatiti 5-7 minute. Boabele se toarnă cu sirop fierbinte și se lasă 5-6 ore. După aceasta, puneți-o la foc mic și adăugați puțin din zahărul rămas. Se fierbe până se obține un sirop vâscos. Puneți în borcane curate și uscate.
Ecologia vieții. Usadba: Datorită conținutului de substanțe pectinice și a unui raport echilibrat de acid și zaharuri, fructele de physalis coapte sunt considerate un produs dietetic valoros. Vă vom spune cum să colectați, conservați și pregătiți recolta acestei legume, care în prezent este mai puțin răspândită decât merită.
Datorită conținutului de substanțe pectinice și a unui raport echilibrat de acid și zaharuri, fructele de physalis coapte sunt considerate un produs alimentar valoros. Vă vom spune cum să colectați, conservați și pregătiți recolta acestei legume, care în prezent este mai puțin răspândită decât merită.
Există physalis vegetale (mexican), căpșuni (bace) și physalis ornamentale. Se consumă fructele de legume și fructe de pădure Physalis. De asemenea, specia se coace la 80-100 de zile de la semănat. Cele inferioare se coc primele. Ele pot fi colectate de îndată ce boabele capătă o culoare caracteristică soiului, iar capacele încep să se lumineze și să se usuce. Fructele coapte de physalis cad pe pământ și pe vreme uscată pot sta acolo timp de 7-10 zile fără a se strica.
Cum să curățați și să depozitați physalis
Fructele Physalis se colectează treptat, cam o dată pe săptămână: mai întâi, cele căzute și coapte, apoi cele verzi bine dezvoltate. Principalul lucru este să aveți timp să colectați fructele înainte de îngheț, deoarece fructele congelate sunt prost depozitate. Nu culege fructe după ploaie sau până când roua s-a uscat. Înainte de a depozita physalis, boabele trebuie uscate. Physalis, recoltat pe vreme uscată și însorită, se păstrează mai bine. Pentru a vă asigura că physalis se strică mai puțin în timpul depozitării, încercați să nu deteriorați boabele la recoltare. Fructele nedeteriorate rețin mai bine substanțele care determină gustul și aroma fiecărui soi.
Cel mai bine este să păstrați physalis într-un loc răcoros și uscat, în cutii mici cu orificii de ventilație sau cutii cu zăbrele care nu pot conține mai mult de 3 kg de fructe de pădure. La o temperatură de +12-14°C, fructele coapte durează 1-2 luni. Fructele physalis necoapte, dar sănătoase pot fi păstrate mai mult timp, uneori până în primăvară. La temperaturi mai ridicate, fructele se coc mai repede și se strică mai repede: la o temperatură de +25-30°C, coacerea durează 1-2 săptămâni. Pe tot parcursul perioadei de depozitare, physalis trebuie revizuit în mod regulat, selectând fructele coapte și aruncând pe cele stricate.
Ce să gătești din fructele physalis
Fructele Physalis se consumă atât proaspete, cât și conservate. Se pot folosi la prepararea diverselor preparate in combinatie cu boia de ardei, rosii si coriandru; , dulciuri, fructe confiate, precum și pentru decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie.
În scopuri „dulce”, se folosește în principal physalis. Este potrivit pentru a face gem, marmeladă, fructe confiate, compoturi etc. Poate fi uscat și folosit în loc de stafide. Spre deosebire de physalis de legume, fructele de pădure nu necesită albire înainte de consum, deoarece nu au o substanță lipicioasă pe fructe de pădure.
Fructele de physalis de legume (pot apărea sub alte denumiri: physalis mexican, roșii physalis mexicane, physalis philadelphica, fructe de tomate) se adaugă la primele feluri și sunt utilizate pe scară largă pentru conserve. Ele pot fi sărate și murate și, de asemenea, adăugate la castraveți, roșii și varză la conservare. Pentru o sare mai bună, fructele trebuie înțepate. Cu toate acestea, puteți face și dulceață sau fructe confiate din physalis de legume. Insa, indiferent ce reteta ai alege, inainte de a gati, va trebui sa albi boabele de physalis de legume in apa clocotita timp de 2-3 minute pentru a elimina substantele lipicioase si ceroase din ele. În plus, acest tratament va elimina mirosul neplăcut și gustul amar din fructe de pădure.
Physalis sărat
- Physalis - 1 kg
- Mărar - 30 g
- Rădăcină de hrean - 4 g
- Usturoi - 3 g
- Capsicum roșu - 1 g
- Sare - 60 g
- Apa - 1 litru
Puteți adăuga frunze de coacăze negre, tarhon, busuioc, mentă, pătrunjel, țelină în proporție de cel mult 50 de grame de condimente aromate la 1 kg de physalis
Cum să gătească:
Puneți fructele coapte pregătite împreună cu condimentele în borcane. Se toarnă în saramură (60 g sare la 1 litru de apă). Se acopera borcanele cu o carpa curata si se lasa la fermentat 7-10 zile la temperatura camerei. Îndepărtați orice mucegai care apare în timpul fermentației. Când saramura are gust acru, se scurge, se fierbe, se toarnă înapoi în borcane și se rulează. Păstrați borcanele rulate la pivniță sau la frigider.
Physalis murat
- Legumă Physalis - 1 kg
- Pentru marinada: pentru 1 litru de apa - 50 g zahar, 40 g sare, 10 g acid acetic 80%, un praf de scortisoara, 5-8 muguri de cuisoare, 4 mazare ienibahar, frunza de dafin.
Cum să gătească:
Puneți fructele de physalis coapte în apă clocotită timp de 1 minut, apoi răciți și puneți ermetic în borcane sterilizate de 0,5 litri. Se toarnă amestecul fierbinte de marinată. Se acopera cu un capac fiert si se sterilizeaza 10 minute din momentul in care apa fierbe in tigaie. Apoi rulați, întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu un prosop și lăsați până se răcește complet. Produsul este gata de utilizare într-o lună. Poate fi păstrat la temperatura camerei.
caviar Physalis
- Legumă Physalis - 500 g
- Ceapa - 200 g
- Morcovi - 200 g
- Rădăcini albe (pătrunjel, păstârnac) - 100 g
- Sare, zahar, piper negru macinat, dafin, usturoi tocat, marar si patrunjel - dupa gust.
Cum să gătească:
Curățați și tăiați legumele. Se prăjește fiecare separat în ulei vegetal și apoi se amestecă. Se adauga sare, zahar, piper negru macinat, dafin, usturoi tocat marunt, marar si patrunjel dupa gust. Se încălzește din nou, amestecând bine. Se serveste racit.
Physalis și dulceață de dovlecel
- Legumă Physalis - 500 g
- Dovlecel - 1 kg
- zahăr - 900 g
- Câteva cuișoare sau bucăți de ghimbir pentru aromă
Dacă înlocuiți dovleceii cu dovleac în această rețetă, dulceața va fi și mai dulce.
Cum să gătească:
Decojiți physalis de pe capace, spălați-l cu apă caldă pentru a îndepărta stratul de ceară și tăiați fructele mici în jumătate și cele mari în 4 părți. Dovleceii se curata de coaja si se imparte si se taie cubulete. Puneți amestecul de fructe pregătit într-un vas emailat și turnați sirop de zahăr fierbinte. Așteptați până se răcește siropul. În continuare, gătiți dulceața în mai multe etape pentru a păstra fructele intacte. Pentru aromă, adăugați câteva cuișoare sau bucăți de ghimbir la dulceață înainte de ultima etapă de gătit. Turnați dulceața finită în borcane, închideți capacele și păstrați la frigider.
Dulceata de gutui si physalis
- Gutui decorative – 10-15 buc.
- boabe Physalis – 2 kg
- Zahăr (nisip) – 1,5 kg
Cum să gătească:
Scoateți boabele de physalis din felinare, clătiți bine în apă fierbinte, tăiați în jumătate (sau sferturi) și adăugați puțin zahăr. Lasă peste noapte. Se spală gutuia, se scot semințele, se dau pe răzătoare, se adaugă la fructele de pădure pregătite și se pune la foc mediu. A fierbe. Gatiti la foc mic pana se ingroasa. Pune dulceata in borcane sterilizate si inchide bine capacul.
Gem de physalis
- Legumă Physalis - 1 kg
- zahăr - 1,2 kg
- Apa - 0,5 l
Cum să gătească:
Albește fructele de physalis preparate în apă clocotită timp de 2-3 minute, se scurg într-o strecurătoare pentru a se scurge și se pun într-o cratiță. Se prepară sirop de zahăr în proporție de 500 g zahăr la 0,5 litri de apă: se încălzește până când zahărul se dizolvă și se fierbe timp de 3-4 minute. Fără să se răcească, se toarnă peste fructele din tigaie. Lăsați fructele în sirop 3-4 ore. Apoi adăugați încă 500 g de zahăr granulat uscat în tigaie pentru fiecare kilogram de fructe și, amestecând ușor, încălziți până când tot zahărul este complet dizolvat și fierbeți la fierbere scăzut timp de 10 minute. Se ia de pe foc si se lasa la macerat 5-6 ore. Se adauga apoi inca 100-200 de grame de zahar pentru fiecare kilogram de fructe si se fierbe 10-15 minute.
Gemul este gata când siropul curge din lingură într-un jet gros, iar o picătură de sirop nu se întinde pe farfurie. Turnam dulceata in borcane, inchidem capacele si pasteurizam intr-o cratita cu apa fierbinte 15-20 de minute. Dacă dulceața nu este destinată depozitării pe termen lung, o puteți răci și turna în borcane sterilizate. Dar în acest caz trebuie păstrat la frigider.
Physalis confiat
Din dulceata se pot face fructe confiate - fructe de physalis confiate. Pentru a face acest lucru, turnați gemul pregătit pe o sită, lăsați siropul să se scurgă și puneți fructele selectate pe o foaie de copt, acoperiți cu hârtie groasă și uscați la cuptor la o temperatură de 35-40°C. Se poate usca in camera, fara incalzire. Se presară fructele confiate finite cu zahăr granulat sau pudră. Depozitați în borcane de sticlă cu capac. publicat
Alatura-te noua
Răspunsuri@mail. ru: cum să afli dacă physalis este copt Categorii Toate întrebările proiectului Calculatoare, Internet Subiecte pentru adulți Auto, Motocicletă Frumusețe și sănătate Produse și servicii Afaceri, Finanțe Știință, Tehnologie, Limbi Filosofie, Orase și țări necunoscute Educație Fotografie, Videografie Horoscop , Magie, Ghicitor Societate , Politică, Media Consultanță juridică Timp liber, Divertisment Călătorii, Turism Umor Mâncare, Gătit Muncă, Carieră Despre proiecte Mail. Ru Animale, Plante Familie, Acasă, Copii Alte Întâlniri, Dragoste, Relații Sport Fond de aur Artă și Cultură Stil, Moda, Vedete Lista completă Întrebați lideri Căutați după întrebări
Cum să determinați dacă physalis este copt și ce recomandați să pregătiți din el - răspunsuri de la experții 7dach. ru
Cum să determinați dacă physalis este copt? si ce recomandati sa gatiti din el? — răspunsuri de la experții 7dach. ru
Discuție în grupul nostru VKontakte:
Irina Gromchenko: Pregătirea este determinată de gust. Daca fructele sunt moi ca rosiile coapte, nu au un gust astringent, dar sunt placut acre, atunci sunt gata. Din ele am facut dulceata, dar a trebuit indepartat coaja, ca ardeii, altfel interfereaza cu dulceata. Se pot conserva si rosii alaturi de dovlecei si castraveti, mi-a placut foarte mult. În gem, physalis se comportă ca un fruct, iar la murat, se comportă ca o roșie.
Anna Frizyuk: cutiile se usucă complet, dar se coace chiar și atunci când sunt culese, principalul lucru este să nu curățați „cazurile”). Mănâncă-l proaspăt)) fac și dulceață din ea. dar eu aveam dulci, aveau gust de capsuni
Lyudmila Konopleva: Am cultivat legume. Apoi, timp de mulți ani, a încolțit prin auto-semănat. Iubește gunoiul de grajd și humusul; crește bine și dă roade pe ele. Capacele gălbui se usucă și izbucnesc. Fructul își schimbă culoarea de la verde la galben sau violet. Înainte de utilizare, spălați amărăciunea de pe fructe cu apă caldă.
Puteți participa la discuție accesând pagina din grupul nostru VKontakte.
