Stroganoff de vită este un mod tradițional rusesc de a găti carnea într-un sos alb fierbinte (smântână). Conform versiunii clasice, carnea Stroganoff este preparată din carne de vită, dar din carne de porc iese la fel de bună. Și cel mai important, rețeta este atât de simplă încât oricine nu are nicio legătură cu gătitul se poate descurca.
Se spală o bucată de muschiu de porc și se taie bucăți de 1,5 centimetri grosime.
Bateți fiecare bucată de carne cu un ciocan special.
Tăiați carnea în fâșii subțiri. Sare ușor (un praf de sare este suficient), piper, adăugați adjika uscată și amestecați.
Se incinge ulei vegetal sau de masline intr-o tigaie, se adauga carnea si se prajeste aproximativ 10 minute pana se rumeneste, aproximativ ca in fotografie.
Adăugați ceapa, tăiată în sferturi, în tigaie. Se prăjește încă 5 minute.
Adăugați în carnea de porc 3 linguri de smântână și 2 linguri de făină și 1 linguriță rată de sare. Se adauga un pahar cu apa rece, se amesteca, se acopera cu un capac, se reduce focul si se lasa sa fiarba 10 minute.
În 10 minute stroganoff-ul nostru de porc este gata. Cel mai bine se servește cu orice garnitură simplă - paste sau hrișcă, sau chiar mai bine cu.
Am o asemenea frumusețe și pur și simplu nu vă puteți imagina ce gust uimitor este. Apropo, dacă adăugați ciuperci tocate mărunt în timpul procesului de prăjire, va fi și mai gustoasă.
Poftă bună!
Carnea de vită Stroganoff este un fel de mâncare renumit în întreaga lume care poate fi găsit în meniurile restaurantelor din aproape orice țară. A apărut datorită bucătarilor francezi și este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare. Dar, în ciuda acestui fapt, este foarte popular în țara noastră. Acest fel de mâncare este perfect atât pentru o cină zilnică în familie, cât și pentru o sărbătoare festivă. Gătitul cu smântână nu este deloc dificil, important este doar să urmați recomandările importante.
Cum să gătești carne de vită delicioasă stroganoff
Cel mai important este să ții cont de toate subtilitățile gătitului, astfel încât carnea suculentă și fragedă să se topească în gură. Subtilități și secrete ale gătitului:
- Inițial, pentru preparat a fost folosită doar pulpă de vită (partea de rinichi sau marginea mușchiului). Cu toate acestea, cu timpul, felul de mâncare a început să fie preparat din carne de porc, ficat sau cu adaos de ciuperci.
- Unele rețete sugerează să bati carnea, dar nu prea mult și doar dacă alegi o bucată tare. În cazul mușchiului (cel mai moale mușchi din corpul vacii), astfel de manipulări nu trebuie efectuate.
- Inainte de prajit se incinge bine tigaia cu ulei pentru ca carnea sa nu dea zeama si suprafata sa arate stralucitoare.
- Carnea se prăjește la foc mare timp de cel mult 5 minute pentru a menține suculenta. Prin urmare, ar trebui să fie puțin în tigaie, altfel bucățile vor da zeamă și se vor tocăni.
- După prăjire, carnea se fierbe în sos timp de 15-60 de minute, în funcție de calitatea și tipul cărnii.
- Pentru sos, cel mai des se folosește smântână, uneori se adaugă satsibeli sau sos de soia, dar ar trebui să fie întotdeauna mai mult din primul. Există și rețete mai complexe, de exemplu, folosind bulion, lapte, muștar.
Astăzi vom pregăti o variantă clasică a celebrului fel de mâncare, dar vreau să remarc că are un gust excelent la adăugarea de șampioane, care dau o aromă subtilă de ciuperci. Fanii gustului picant adaugă murături și asezonează preparatul cu muștar. Alte gospodine folosesc sos de rosii ca sos pentru carne in loc de smantana sau smantana. Acest lucru nu afectează în niciun fel gustul și calitatea excelentă a stroganoff-ului de vită preparat. Lăsați felul de mâncare pe care îl pregătiți astăzi să devină o bază delicioasă pentru experimentele dvs.
Stroganoff carne de porc cu smantana, reteta cu fotografii pas cu pas
muschi de porc – 800 g
Ceapa - 300 g
Usturoi - 2 catei
Smântână - 300 ml
Frunza de dafin - 2 bucati
Mazăre ienibahar – 3 bucăți
Sarat la gust
Ulei vegetal - pentru prajit
Piper negru - după gust
Pregătirea
1. Se spala carnea, se taie pelicula cu vene si se usuca bine cu un servetel de hartie. Tăiați bucăți, precum cotletele, de aproximativ 2 cm grosime, apoi tăiați fibrele în fâșii de cel mult 5 cm lungime. 
Sfat: În această etapă, puteți stropi carnea de porc cu făină pentru a face sosul mai gros. Pentru a face acest lucru, puneți feliile uscate într-o pungă, adăugați acolo făină și amestecați bine cu mișcări de masaj. După aceea, puneți bucățile într-o sită și agitați de câteva ori pentru a scăpa de orice făină rămasă. Dacă preferați un sos mai lichid și mai turnabil, atunci nu faceți acest lucru.
2. Curățați ceapa cu usturoi și tăiați-o: usturoiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele. 
3. Încinge bine o tigaie cu fund gros cu ulei vegetal și așează bucățile de carne lejer. Este indicat să lăsați o distanță mică de aproximativ 1 cm între ele, luați o pauză de minut și începeți să le întoarceți pe cealaltă parte. Este important ca carnea să fie bine etanșată pe toate părțile și să nu elibereze suc. 
4. De îndată ce carnea de porc este aurie, adăugați imediat ceapa și usturoiul. 
5. Reduceți puțin temperatura căldurii, adăugați mai mult ulei dacă este necesar și continuați să prăjiți mâncarea aproximativ 3-4 minute până când ceapa este transparentă. 
6. Adăugați smântână în tigaie, adăugați frunza de dafin, boabele de piper, sare și piper măcinat. 
7. Amestecați bine ingredientele și fierbeți la foc mic încă o jumătate de oră. 
8. Serviți carnea de vită stroganoff fierbinte, proaspăt preparată, presărată cu pătrunjel tocat dacă doriți. Orice garnituri i se vor potrivi. Dar rețeta originală cere stroganoff de vită cu roșii proaspete, iar în versiunea rusă preparatul se potrivește bine cu clătite cu cartofi. Deși zilele acestea se savurează cu orez, spaghete, salate de legume etc. 
Poftă bună!
Stroganoff de carne de porc cu smantana iese incredibil de gustos, cu bucati fragede de carne suculenta intr-un sos placut de smantana. Acest fel de mâncare simplu, rapid de pregătit este o rețetă minunată, testată de timp, pentru o cină gustoasă și satisfăcătoare pentru întreaga familie. Simplu, gustos și ieftin!
Prieteni, aștept comentariile voastre la articol.V-a plăcut rețeta unui preparat clasic franțuzesc? Gătiți acasă stroganoff de vită și din ce tip de carne preferați să o faceți și cu ce sosuri o condimentezi?
Fiecare gospodină pregătește felul de mâncare după rețeta ei preferată; vă sugerez să vizionați un videoclip despre modul în care un bucătar de restaurant pregătește stroganoff de vită.
Prieteni, dacă v-a plăcut rețeta, scrieți-vă recenziile în comentarii. Este foarte important pentru mine să vă cunosc părerea, acest lucru va face site-ul mai interesant și mai util. Faceți clic pe butoanele sociale pentru a-i mulțumi blogului.
Alăturați-vă grupului
Îmi place foarte mult această rețetă simplă pentru a face incredibil de delicioasă carne de porc stroganoff, și în principal din cauza vitezei sale. Dacă avem carne tânără și proaspătă, nu vom avea nevoie de mai mult de jumătate de oră, iar pe masă va fi deja un preparat minunat, apetisant și suculent.
Ingrediente:
- aproximativ 700 g carne de porc slaba
- 1 ceapă mare
- 150 ml smântână cu orice conținut de grăsime
- 1 lingura de faina pentru pane
- sare, piper dupa gust
- ulei vegetal pentru prajit
Metoda de gatire:
- Tăiați carnea de porc pentru stroganoff de vită în felii mici, de preferință peste bob (dacă este necesar, dacă nu este foarte tânără, mai întâi tăiați-o felii și bateți-o ușor).
- Se paine apoi putin in faina de grau (doar se amesteca bucatile cu ea) si
- prăjiți într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal, la foc mediu, literalmente 5 - 7 minute. De îndată ce apare o rumenire ușoară, adăugați ceapa, sare și piper, reduceți focul și fierbeți totul împreună încă 3 - 5 minute.
- Apoi, adăugați smântână, amestecați și fierbeți carnea de vită stroganoff în sosul de sub capac timp de aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când, până când este moale și complet gătită. Poftă bună.
Stroganoff din carne de porc cu sos
Ingrediente:
- pulpă de porc – 500 g;
- ceapa – 2 buc.;
- chefir (sau smântână) – 150 ml;
- lapte (sau smântână) – 3 linguri. linguri;
- amidon de cartofi - 1-2 lingurițe. linguri;
- sos de rosii - 3 linguri;
- ulei rafinat de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
- piper negru sau roșu măcinat;
- Frunza de dafin;
- sare.
Cum să gătești stroganoff de porc cu sos de chefir pe aragaz (și într-un aragaz lent):
- Mai întâi trebuie să pregătiți carnea. Pentru carnea de vită stroganoff, este mai bine să folosiți carne slabă de porc. Carnea trebuie spălată și tăiată în felii longitudinale de aproximativ 1 cm grosime, apoi bucățile de carne trebuie să fie ușor bătute și tăiate peste bob în bucăți de cel mult 1 cm lățime și 3-6 cm lungime.
- Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi sau jumătate de rondele. Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie și, când este fierbinte, adăugați ceapa și prăjiți-o până se rumenește. Puneți carnea pe ceapă și prăjiți totul împreună timp de 5-7 minute.
- După aceasta, puteți transfera carnea și ceapa într-o cratiță (dacă aveți o tigaie adâncă, acest lucru nu este necesar). Sarați și piperați carnea, adăugați foi de dafin și adăugați sos de roșii în carne. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.
- În timp ce carnea este tocănită, puteți pregăti sosul pentru ea. Pentru a face acest lucru, amidonul trebuie turnat într-o cratiță mică și diluat cu 3 linguri. linguri de apă rece. Se adauga laptele si se pune cratita la foc mic. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu fie cocoloașe și se încălzește amestecul. Apoi adăugați chefir sau smântână și, amestecând constant, încălziți-l câteva minute. După aceasta, turnați sosul în tigaia cu carnea și amestecați totul. Fierbeți carnea aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când.
- Puteți găti stroganoff de porc într-un aragaz lent, urmând succesiunea de pași descrisă mai sus. Pentru a prăji ceapa și carnea, trebuie să selectați programul „Prăjire” din meniu, iar pentru a înăbuși carnea, selectați programul „Înacărare”.
- Stroganoff de porc este gata. O rețetă cu fotografie vă va ajuta să pregătiți cu ușurință acest preparat delicios, care se potrivește bine cu diverse garnituri - cartofi, orez sau paste. La servire, carnea trebuie decorată cu ierburi și servită împreună cu legume proaspete sau salate.
Vă dorim poftă bună!
Stroganoff de carne de porc în sos de smântână într-un aragaz lent
Carnea de porc înăbușită într-un aragaz lent nu poate fi pur și simplu uscată sau fără gust! Datorită sosului delicat de smântână, aceste bucăți de carne se vor transforma într-o delicatesă uimitoare și vor câștiga fără îndoială aprobarea tuturor membrilor familiei. Pasta de roșii în sos adaugă un gust acru interesant, dar dacă se dorește, poate fi omisă compensând cu aceeași cantitate de smântână.
Ingrediente:
- 500 g carne de porc;
- 3 linguri. l. smântână;
- 1 lingura. l. pasta de tomate;
- 2 linguri. l. făină;
- 1 pahar cu apă;
- 1 ceapă;
- Sare piper.
Metoda de gatire:
- Clătiți bine carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie.
- Turnați ulei vegetal în vasul multicooker și porniți modul „Coacere”.
- Tăiați carnea de porc în bucăți mici și puneți-o într-un aragaz lent.
- Prăjiți carnea pe toate părțile timp de 8-10 minute, apoi adăugați sare și piper.
- Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o deasupra cărnii.
- Se amestecă bine conținutul multicookerului și se prăjește încă 3 minute.
- Setați modul „Tocană”, adăugați pasta de roșii, făină și smântână la carnea de porc.
- Amesteca totul bine din nou si adauga cantitatea specificata de apa.
- Dacă este necesar, adăugați sare în vas și gătiți timp de 25 de minute cu capacul închis.
Stroganoff de carne de porc cu ciuperci si smantana
Stroganoff de carne de porc se găsește adesea în meniurile de acasă și mulți oameni s-au plictisit deja de rețeta tradițională. De aceea, trebuie să adăugați periodic ingrediente luminoase suplimentare la acest fel de mâncare. Carnea de porc cu murături și șampioane va deveni cu siguranță punctul culminant al cinei și îți va diversifica în mod benefic alimentația de zi cu zi.
Ingrediente:
- 500 g carne de porc;
- 200 g champignon;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- 400 ml crema;
- 2 catei de usturoi;
- 2 cepe;
- 2 castraveți murați;
- Verdeaţă;
- Sare piper.
Metoda de gatire:
- Clătiți carnea de porc sub jet de apă și uscați.
- Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi mici și puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal.
- Prăjiți ciupercile și ceapa până când umezeala s-a evaporat complet și ciupercile sunt moi.
- Tăiați carnea și murăturile în fâșii mici și turnați într-o tigaie comună.
- Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și piper.
- Se prăjește încă 10-15 minute, apoi se toarnă smântână.
- Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți stroganoff de vită la foc mediu timp de 30 de minute.
- Adăugați ierburile și usturoiul tocate în vasul finit și amestecați din nou.
Acum știi cum să gătești stroganoff de porc după o rețetă cu o fotografie. Poftă bună!
Stroganoff de porc cu sos de smantana
Ingrediente:
- jumatate de kilogram de muschi de porc la rece;
- 2-3 capete de ceapă amară;
- 250 ml smantana subtire, 15%;
- ulei rafinat;
- 25 gr. făină de grâu;
- piper măcinat sau condimente gata preparate pentru carne;
- 200 gr. ardei dulce;
- patrunjel proaspat.
Metoda de gatire:
- Tăiați o bucată de carne în felii groase de 2 cm. Bateți-le prin pungă cu un ciocan, apoi tăiați-le împotriva bobului în bucăți de cel mult 2 cm grosime.Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie groasă. Pentru ca felul de mâncare să aibă un gust delicat cremos, acesta poate fi înlocuit cu smântână.
- Se pune carnea de porc în grăsimea încălzită și se prăjește la foc maxim până când apare o crustă vizibilă. Pentru a preveni arderea cărnii, trebuie amestecată în mod regulat cu o spatulă.
- Adăugați ceapa la carnea de porc prăjită, condimentați cu condimente și, amestecând bine, continuați să gătiți la foc mic până când ceapa se înmoaie.
- Tăiați carnea ardeilor fâșii și puneți-le în tigaia cu carnea, amestecați. Adaugam faina, amestecam din nou si asezonam cu smantana. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați carnea de vită stroganoff să fiarbă la foc mic timp de un sfert de oră.
- La final se adauga ierburile tocate marunt si se amesteca.
Stroganoff de porc cu sos de smântână și ciuperci
Ingrediente:
- cinci șampioane proaspete de mărime medie;
- 200 gr. pulpă de porc;
- smântână groasă 33% - 150 gr.;
- 150 ml bulion de carne;
- ceapa mica;
- două fire de pătrunjel;
- 60 ml ulei rafinat.
Metoda de gatire:
- Tăiați bucata de pulpă spălată în fâșii. Pentru a preveni ca carnea să fie tare, tăiați numai peste bob. Bucățile nu trebuie să fie groase, dar nici prea subțiri. Grosimea optimă este de 2 cm și lungimea este de 4 cm.
- Se pune o tigaie cu ulei vegetal la foc mare și se încălzește bine grăsimea pentru un minut. Se adauga apoi bucatile de carne si se prajesc, amestecand regulat, timp de aproximativ zece minute.
- Adăugați rondele de ceapă tăiate în sferturi în tigaia cu carnea de porc. Cand devine suficient de transparent adaugam ciupercile taiate felii longitudinale subtiri. Amestecând des pentru a evita arderea, prăjiți ciupercile cu carnea și turnați bulionul. Continuați să fierbeți carnea până când jumătate din lichid s-a evaporat din tigaie.
- Asezonați carnea de vită stroganoff cu smântână și piper măcinat. Se adauga patrunjel tocat marunt, se mai fierbe timp de zece minute si se ia de pe foc.
Reteta de stroganoff de porc cu crema si sos de rosii
Ingrediente pentru 500 gr. muschiulet de porc:
- pasta de tomate nesarata – 60 g;
- 200 gr. Luca;
- ulei rafinat – 40 g;
- 100 ml smântână 15%;
- unt bogat în grăsimi - 50 g;
- 30 gr. făină de grâu;
- o treime dintr-o lingură de piper măcinat;
- trei crengute de patrunjel;
- o treime dintr-o lingură de boia.
Metoda de gatire:
- Clătiți carnea dintr-o bucată și uscați cu prosoape de hârtie. Dacă este necesar, tăiați carnea de porc de pelicule, vene și grăsime în exces. Tăiați pulpa în felii subțiri, de un centimetru și jumătate grosime.
- Așezați bucățile de carne pe o masă de tăiat, acoperiți cu o pungă și bateți-le puțin, apoi bateți-le și pe dos.
- Apoi, tăiați carnea bătută în fâșii groase de doi centimetri. Pentru a păstra carnea de porc suculentă, tăiați numai peste bob.
- Pune untul intr-o tigaie uscata, pune la foc mediu si asteapta sa se topeasca. Adăugați puțin ulei vegetal, încălzește-l puțin și puneți bucăți de carne în amestecul de grăsimi.
- Carnea de porc trebuie scufundată numai în grăsime bine încălzită, apoi bucățile vor deveni rapid cruste și își vor păstra suculenta. Pentru a vă asigura că carnea se gătește uniform și nu se arde, trebuie amestecată în mod regulat cu o spatulă.
- Tăiați ceapa în jumătate și tăiați-o mărunt.
- Când s-a evaporat toată zeama din tigaia cu carne, puneți în ea jumătate de rondele de ceapă. Se sare, se condimentează carnea de porc cu boia de ardei măcinată și piper, se amestecă și se continuă prăjirea la foc mic.
- Când bucățile de ceapă capătă o nuanță aurie delicată, adăugați o lingură de făină în tigaie și amestecați până când se îmbracă uniform pe toate bucățile.
- Adăugați pasta de roșii, turnați smântână, amestecați. La focul cel mai mic, fierbeți carnea de porc în sos aproximativ un sfert de oră sub capac. Luați o probă și dacă bucățile de porc devin moi, scoateți de pe aragaz.
O rețetă simplă de stroganoff de porc cu sos pentru un aragaz lent
Ingrediente:
- smântână, conținut de grăsimi până la 20% – 80 ml;
- jumatate de kilogram de muschi de porc;
- cap de ceapa;
- 60 gr. făină albă;
- linguriță piure de roșii;
- 250 ml apă de băut;
- trei linguri de ulei fără parfum.
Metoda de gatire:
- Pregătiți carnea. Se spală cu apă, se usucă și se taie fâșii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Turnați ulei în bol și încălziți-l în modul de prăjire timp de două minute. Coborâți carnea de porc, amestecând din când în când, și gătiți carnea în modul activat anterior până când se rumenește.
- Se condimentează carnea prăjită cu un amestec de piper și sare, se adaugă ceapa și se fierbe fără a schimba modul încă trei minute.
- Opriți prăjirea, adăugați smântână amestecată cu roșii la carne, adăugați făină și turnați apă. Se amestecă până nu rămân cocoloașe de făină, se închide capacul și se activează programul „Tocană” timp de o jumătate de oră.
Stroganoff din carne de porc cu sos si muraturi, stil lituanian
Ingrediente:
- 600 gr. pulpă de porc;
- murături (de preferință în butoi) – 100 gr.;
- cap de ceapa mic;
- o lingură de muștar foarte fierbinte;
- 300 gr. cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
- două linguri de ulei vegetal;
- o lingură și jumătate de făină;
- crenguțe de mărar tânăr;
- o linguriță de roșii blânde.
Metoda de gatire:
- Pune o tigaie cu pereți groși la foc mediu. Turnați uleiul vegetal și, de îndată ce se încălzește, înmuiați în el jumătate de inele subțiri de ceapă. Amestecând constant, aduceți bucățile de ceapă până se înmoaie.
- Tăiați castraveții în fâșii subțiri pe lungime. Se aseaza fasiile pe ceapa prajita, se amesteca si se lasa sa se incalzeasca. Asigurați-vă că amestecați conținutul tigaii, altfel se va arde.
- Se presară cu făină cu generozitate carnea de porc tăiată fâșii subțiri și se amestecă până se îmbracă bine bucățile pe toate părțile.
- Se încălzește o lingură de ulei într-o tigaie curată, se pune carnea de porc dragată în făină și se prăjește repede. Bucățile de carne trebuie să reducă ușor în volum, dar să nu se ardă. Cinci minute vor fi suficiente.
- Adăugați ceapa prăjită cu castraveți în carne, adăugați roșii amestecate cu muștar. Se condimenteaza totul cu piper, se sare, se toarna smantana rece, se amesteca si se fierbe sub capac la foc mic. Stroganoff de vită este gata când bucățile de porc sunt fragede și sosul s-a îngroșat ușor.
Stroganoff de porc cu sos de lapte
Ingrediente:
- lapte pasteurizat – 200 ml;
- o jumătate de kilogram de ceapă;
- 500 gr. ceafa de porc;
- morcov mare;
- 20 gr. ulei nearomat;
- 1/2 lingura. l. făină.
Metoda de gatire:
- Se pune carnea de porc tăiată fâșii în uleiul încălzit într-o tigaie și se prăjește la foc iute până s-a evaporat toată zeama de carne din tigaie.
- Adăugați morcovii răzuți pe răzătoarea grosieră și jumătate de rondele de ceapă în pulpă. Reduceți căldura și continuați să gătiți, amestecând din când în când. Când legumele sunt suficient de moi, adăugați puțină apă în carnea de porc și fierbeți carnea până la jumătate fiartă.
- Adăugați făina în laptele rece, amestecați și turnați amestecul omogen în tigaie. Adăugați puțin piper măcinat, gustați, adăugați puțină sare și acoperiți până se fierbe, fără a schimba focul.
- La sfârșitul gătitului, amestecați carnea de vită stroganoff cu ierburi tocate mărunt.
Stroganoff din carne de porc
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g carne de porc slaba
- 100 g unt
- 500-600 g champignon
- 2 linguri smantana
- 2 cepe de marime medie
- 1 lingura de faina
- 1 lingura mustar
- sare si piper negru macinat dupa gust
Reţetă:
- Este indicat să bateți mai întâi carnea de porc pe ambele părți folosind un ciocan culinar.
- Tăiați carnea de porc în fâșii lungi de 5-6 cm, întotdeauna peste bob. Se sare carnea, se adauga piper si se lasa sa stea aproximativ 2 ore, astfel carnea va deveni mai moale si mai frageda.
- In acest moment, curatam, mancam si tocam marunt ceapa. Se prăjește în 50 g de unt. Este mai bine să prăjiți ceapa câteva minute la foc mediu până devine moale.
- Spălați ciupercile, curățați-le și tocați-le mărunt, adăugați-le la ceapă, dați focul și prăjiți ciupercile și ceapa până se înmoaie.
- Amestecați smântâna, piper negru măcinat, muștar într-un castron separat, zdrobiți un cățel de usturoi în amestecul rezultat, amestecați totul bine din nou.
- Adaugam amestecul in tigaia cu ciupercile si ceapa, tinem totul la foc mic pana se ingroasa amestecul nostru de ciuperci.
- Dragă fâșiile de porc în făină, scuturând excesul de făină.
- Se ia o tigaie mare cu fund gros, se incinge bine si se pun 50 g de unt in ea, se topeste bine tot untul. Puneți carnea într-o tigaie, amestecând din când în când, și prăjiți-o rapid până se rumenește. Cel mai bine este să prăjiți carnea de porc la foc foarte mare.
- Adaugam ciupercile noastre prajite cu smantana in tigaia cu carne, amestecam totul bine si tinem la foc mediu inca 5-10 minute. Apoi se ia tigaia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa sa stea inca 10-15 minute.
Deci, stroganoff-ul nostru de vită este gata. Garnitura este cel mai bine pregătită în avans, deoarece stroganoff de vită se servește fierbinte. Ca garnitură, pregătiți piure de cartofi sau doar cartofi fierți. În plus, puteți servi murături. Înainte de a ne așeza preparatul pe masă, ornați-l cu ierburi proaspete, precum mărar sau pătrunjel.
Stroganoff de carne de porc cu sos - trucuri de gătit și sfaturi utile
- Bucățile de carne de porc vor arăta mai îngrijite dacă puneți pulpa la congelator timp de un sfert de oră înainte de a le feli. Carnea ușor congelată este mult mai ușor de tăiat.
- După ce tăiați felii, bateți bine carnea congelată sau subprime. Acest lucru îl va ajuta să fie mai moale.
- Atunci când alegeți o bază pentru sos, rețineți că, cu cât conținutul de grăsime al smântânii sau smântânii este mai mare, cu atât sosul va fi mai gros.
- Dacă decideți să înlocuiți făina cu amidon, adăugați-o de două ori mai mult decât este indicat în rețetă.
Numele „carne de vită Stroganoff” este cunoscut de mulți drept „vițel Stroganoff”. Cu toate acestea, acum acest preparat gastronomic este preparat din carne de porc, pui, ficat de porc și chiar fructe de mare. Avantajele sunt viteza de gătire, frăgezimea excepțională a cărnii (bucățile mici de carne răzuită sau tocată în sos sunt moi) și o selecție mare de sosuri.
Cum să gătești carne de porc stroganoff
Pregătirea stroganoff-ului de vită nu va fi dificilă dacă cunoașteți exact ingredientele, cantitățile acestora și regulile algoritmului de gătit. Puteți urma instrucțiunile de mai jos pentru a obține un fel de mâncare delicios, hotărând ce tehnică veți folosi. În mod tradițional, gospodinele tocană carnea într-o cratiță, o cratiță ceramică sau o tigaie adâncă, dar viața modernă permite utilizarea unui multicooker.
Stroganoff carne de porc - reteta cu fotografii pas cu pas
Cel mai simplu mod de a crea o tocană delicioasă este să folosești o rețetă pentru a face stroganoff de porc, care descrie fiecare pas pas cu pas, iar algoritmul este completat cu fotografii. Acest lucru va ajuta gospodinele fără experiență care nu știu încă să determine gradul de pregătire a cărnii cu ochii. Fotografiile pas cu pas vor demonstra cum ar trebui să arate vasul în fiecare etapă de preparare, astfel încât să puteți evita uscarea alimentelor.
Într-un aragaz lent
- Timp de gătire: 1 oră.
- Numar de portii: 5 persoane.
- Scop: pentru prânz.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate la gătit: medie.
Datorită caracteristicilor multicooker-ului, carnea va fi întotdeauna excepțional de gustoasă și chiar și un bucătar începător o poate găti. Se recomanda servirea stroganoff-ului de vita cu ciuperci intr-un aragaz cu o garnitura de hrisca sau orez, care se potrivesc bine cu sosul de smantana.
Ingrediente:
- carne de porc rece - 600 g
- ceapa – 200 g (2-3 mari)
- smântână (produs cu smântână) - 100 ml
- smântână – 100 ml
- ciuperci (orice altă ciupercă va face) - 200 g
- ulei de măsline sau vegetal de floarea soarelui - 50 ml
- făină de grâu - 20 g
- sare, condimente după gust.
Metoda de gatire:
- Pulpa de porc se spală, se usucă, se taie peste bob în straturi de aproximativ 1 cm grosime.Se bat bucăți mici de carne răzuită sau tocată, tăiate în fâșii de cel mult un centimetru și jumătate lățime. Rulați în făină.
- Ceapa (ceapa mica se poate taia in jumatati rondele, cea mare se poate taia in 4 parti si apoi fasii) se caleste in ulei de masline pana devine transparenta. În timpul acestui proces, multicookerul funcționează în modul „Prăjire” cu capacul deschis.
- Turnați șampignonele feliate în multicooker. Se prăjește timp de 10 minute.
- Prăjiți pulpa pe un pat de ceapă și ciuperci până când apare o crustă.
- Se toarnă sos de smântână, smântână, se adaugă sare și condimente. Gatiti jumatate de ora cu capacul inchis pe setarea de tocanita.
Cu sos
- Timp de gătire: 1 oră.
- Numar de portii: 5 persoane.
- Conținut caloric: 240 kcal/porție.
- Scop: prânz clasic.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate la gătit: medie.
Stroganoff bogat de porc cu sos are o cantitate surprinzător de modestă de calorii, așa că poate fi oferit fetelor aflate la dietă. Această rețetă delicioasă este atrăgătoare pentru că aproape toate ingredientele sunt acasă, iar gospodina are acces constant. Această rețetă trebuie preparată fără făină.
Ingrediente:
- carne de porc (mușchi sau pulpă) – 500 g;
- ceapa (nu tanara) – 200 g;
- chefir (sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi) – 150 ml;
- lapte (sau smântână) – 50 g;
- amidon de cartofi - 5-10 g;
- sos de rosii (suc gros de casa) – 60 g;
- ulei rafinat de floarea soarelui – 20 g;
- Sare si condimente (piper macinat, dafin).
Metoda de gatire:
- Tăiați fileul în straturi de aproximativ 1 cm grosime, bateți ușor. Apoi tăiați bilele tac în fâșii de 1 cm lățime și până la 3 cm lungime.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau cuburi, prăjiți într-o tigaie împreună cu pulpa pregătită.
- De îndată ce ceapa și pulpa sunt rumenite, transferați-le într-o oală sau tigaie de fontă pentru a fi fiert în continuare. Sare, piper, adăugați foi de dafin, sos de roșii. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
- Pentru a face sosul, amestecați amidonul în câteva linguri de apă rece, încălziți laptele sau smântâna la foc mic și turnați soluția de amidon în amestec. Se încălzește, amestecând constant pentru a evita cocoloașele. Apoi turnați chefir sau smântână și aduceți la fierbere.
- Adăugați sosul în recipient și fierbeți, amestecând, timp de 20 de minute.
Cu smantana
- Timp de preparare: 40 de minute.
- Numar de portii: 4 persoane.
- Conținut caloric: 300 kcal/porție.
- Scop: micul dejun.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate la gătit: ușor.
Pulpa suculenta se obtine prin gatire dupa o reteta foarte simpla. Stroganoff de vită de porc cu smântână este o componentă pentru multe diete recomandate de medici, dar pentru alimentația alimentară recomandăm limitarea cantității de sare și condimente din rețetă. Gătitul complet nedietetic carne de vită stroganoff cu maioneză folosind aceeași schemă, dacă înlocuiți smântâna cu acest sos.
Ingrediente:
- Orice pulpă - 500 g,
- Ceapa - 200-300 g (3-4 cepe mari),
- Ulei vegetal pentru prajit - 15 g,
- Smântână cu orice conținut de grăsime - 100 g,
- Sare, piper - la discreția personală.
Metoda de gatit :
- Tăiați fileul de porc în felii și bateți.
- Tăiați bilele tac rezultate în fâșii de 1-1,5 cm.
- Prăjiți carnea pregătită într-o tigaie în ulei vegetal.
- Tăiați ceapa fâșii și adăugați-o în carne când a rămas foarte puțin lichid din legumele din tigaie.
- Când pulpa și ceapa capătă o culoare aurie plăcută, se adaugă sare, se adaugă condimente, se toarnă smântână, apoi se fierbe la foc mic până se obține o consistență groasă plăcută.
Cu castraveți
- Timp de gătire: 1 oră.
- Numar de portii: 5 persoane.
- Conținut caloric: 240 kcal/porție.
- Scop: pentru prânz.
- Bucătărie: lituaniană.
- Dificultate: medie.
Delicatesa va deveni favorita pentru toti cei care respecta gusturile picante si neobisnuite. Demn de o sărbătoare festivă! Vă propunem să luați în considerare pas cu pas procesul de preparare a stroganoff-ului de porc cu castraveți, astfel încât să vă asigurați că nu există nimic imposibil în rețetă. Acest fel de mâncare amintește în multe privințe de elementele de bază, dar se dovedește mult mai fraged.
Ingrediente:
- Muschiu sau muschi de porc – 500 g,
- ceapa - 200 g,
- Castraveți murați - 300 g,
- smântână - 250 g,
- făină de grâu - 20 g,
- muștar - 20 g,
- ulei vegetal - 20 g,
- Sare, condimente după gust.
Metoda de gatire:
- Tăiați carnea în felii cât mai subțiri posibil peste bob. Apoi tăiați plăcile subțiri în fâșii. Este mult mai ușor să tăiați carnea răcită.
- Pentru a înmuia pulpa, marinați în muștar. Nu adauga sare!
- Tăiați ceapa și castraveții fâșii. Prăjiți ceapa până se rumenește și adăugați castraveții la prăjitul rezultat. Se amestecă și se ia de pe foc.
- Într-o tigaie separată, prăjiți pulpa în ulei vegetal. După ce lichidul s-a evaporat, adăugați făină, amestecați și prăjiți până când apare o crustă apetisantă.
- Adăugați ceapa și castraveții în carne, amestecați, apoi adăugați sare și condimente și turnați smântâna.
- Se fierbe până se îngroașă.
Cu ciuperci
- Timp de pregătire: 40 de minute.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Scop: pentru prânz.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușoară.
Acesta este un fel de mâncare ușor de preparat, dar uimitor de gustos, care va deveni unul dintre preferatele tale de pe masa ta. Carnea de porc în smântână uimește întotdeauna prin gustul său bogat, dar dacă adăugați o notă subtilă de ciuperci, carnea de vită stroganoff ajunge la nivelul de „neegalat”. Stroganoff de vită de porc cu ciuperci va deveni una dintre principalele delicatese ale oricărei sărbători.
Ingrediente:
- carne de porc - 500 g
- ciuperci champignon - 700-800 g
- smântână 20-30% - 200 g
- unt sau - 150 g
- ceapa - 200 g
- făină - 40 g
- muștar - 20 g
- usturoi - 1 bucată (cățel, nu cap),
- sare, piper - după gust
Metoda de gatire:
- Topiți jumătate din unt într-o tigaie și prăjiți ceapa și ciupercile tăiate mărunt. Colectați cu grijă sucul gros care se eliberează în timpul prăjirii într-un bol separat.
- Pregătiți sosul amestecând bulionul de ciuperci rezultat cu usturoi zdrobit și smântână, sare, condimente și muștar. Adăugați sosul la ciuperci și fierbeți la foc mic până ajunge la o consistență groasă.
- Tăiați carnea de porc în felii subțiri și rulați în făină. Se prăjește în untul rămas până când apare o crustă.
- Amestecați ciupercile cu carnea de porc prăjită. Se fierbe 5 minute și se lasă 15-20 de minute, astfel încât să fie saturată cu gustul de ciuperci și sos.
Reteta clasica
- Timp: 40 de minute.
- Numar de portii: 4 persoane
- Conținut caloric: 1200 kcal (diferit pentru fiecare rețetă)
- Scop: pentru prânz.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușoară.
Stroganoff clasic de porc este un fel de mâncare delicios, a cărui preparare, dacă urmați instrucțiuni bune pas cu pas, nu este dificilă. Încearcă să-l gătești o dată - și una dintre cele mai faimoase rețete rusești din restaurantele din lume pentru a găti carnea înăbușită în sos de smântână va deveni semnătura ta!
Ingrediente:
- muschi de porc - 500 g,
- ulei vegetal - 30 g,
- ceapa - 150 g,
- făină - 40 g,
- smântână - 100 g,
- Sare, piper negru.
Metoda de gatire:
- Tăiați carnea în straturi peste bob. Grosimea straturilor de carne este de 1-1,5 cm.Se bate pe ambele părți. Tăiați carnea bătută în fâșii de 1-1,5 cm.
- Prăjiți carnea cu ceapa în ulei vegetal. La 15 minute după începerea gătitului, adăugați în carne făină, smântână, sare și piper.
- Se fierbe până când este gata.
Cu crema
- Timp: 25 de minute.
- Numar de portii: 1 persoana.
- Conținutul caloric al preparatului: 1200 kcal (diferit pentru fiecare rețetă).
- Scop: pentru micul dejun.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușoară.
Una dintre cele mai rapide de preparat rețete de carne de vită stroganoff. Timpul scurt de gătire face posibilă servirea acestei delicioase capodoperă la micul dejun. Carnea se dovedește suculentă, fragedă și moderat bogată în calorii. Pentru a pregăti stroganoff de porc cu smântână, aveți nevoie de ingredientele principale: carne, smântână sau lapte, ceapă, care se găsesc în fiecare casă.
Ingrediente:
- carne de porc (de preferință file) - 120-150 g,
- ceapa medie - 50 g,
- smântână 22% - 70 g,
- ulei vegetal rafinat - 40 g,
- Sarat la gust
Metoda de gatire:
- Tăiați carnea în fâșii subțiri.
- Prăjiți pulpa cu ceapa într-o tigaie pentru literalmente 5 minute.
- Adăugați sare și smântână. Se fierbe până când este gata - până când sosul devine gros.
Fara smantana
- Numar de portii: 4 persoane.
- Scop: pentru prânz.
- Bucătărie: ucraineană.
Un fel de mâncare cu sos fără smântână, care va permite celor care, din diverse circumstanțe, nu pot consuma lactate, să experimenteze toate deliciile gustului bogat al stroganoff-ului de vită. Veți învăța cum să pregătiți un prânz delicios prin reducerea conținutului de calorii al felului de mâncare fără a-i sacrifica gustul. Stroganoff de carne de porc fără smântână poate fi ușor clasificat ca o delicatesă dietetică.
Ingrediente:
- carne de porc (muschiuș) - 400 g,
- ceapa - 150 g,
- morcovi - 200 g,
- ulei vegetal - 60 g,
- făină - 20 g,
- sos de roșii sau pastă de roșii - 30-40 g,
- sare, ierburi, piper măcinat, boia de ardei.
Metoda de gatire:
- Tăiați carnea de porc în cuburi.
- Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc, apoi se adauga condimente - sare, piper, boia.
- Se curăță și se toacă ceapa, morcovii portocalii - se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa în jumătate, apoi în jumătate de rondele.
- Prăjiți totul până la jumătate fiert, adăugați condimente, apoi sos de roșii. Dacă nu există sos, puteți folosi roșii zdrobite fără coajă, dar ar trebui să fie puțin mai multe decât sosul de roșii pentru a da rezultatului o culoare frumoasă.
- Amestecați sosul cu carnea și fierbeți timp de 5-10 minute.
Cu pasta de tomate
- Timp de preparare: 40 de minute.
- Numar de portii: 4 persoane.
- Conținut caloric: 1200 kcal (diferit pentru fiecare rețetă).
- Scop: pentru prânz.
- Bucătărie: ucraineană.
- Dificultate la gătit: ușor.
Un preparat minunat realizat din cele mai simple ingrediente îi va încânta pe cei care s-au săturat deja de preparatul clasic înăbușit în sos de smântână și care se gândesc să gătească ceva original. Gustul placut si consistenta delicata a sosului de rosii vor decora orice masa. Carnea de porc din această rețetă devine fragedă, nu prea grasă. Stroganoff de porc cu pasta de tomate este potrivit pentru cei care se intreaba cum sa pregateasca un fel de mancare care poate fi lasat cateva zile.
Ingrediente:
- Carne de porc - 800 g;
- ceapa - 300 g;
- Pastă de tomate - 50 g;
- ulei vegetal - 50 g;
- Sare si piper negru.
Metoda de gatire:
- Tăiați carnea de porc în fâșii subțiri (cu cât este mai subțire, cu atât mai bine, deoarece această rețetă nu presupune bătut; frăgezimea preparatului trebuie asigurată de caracteristicile de tăiere).
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Prăjiți ceapa într-o tigaie încălzită în ulei vegetal până când este pe jumătate fiartă. Utilizați o tigaie adâncă pentru aceasta.
- Se adauga pulpa si se prajeste 10-15 minute. Sare si piper.
- Într-o cratiță separată, diluați pasta de roșii cu apă fiartă și turnați sosul rezultat peste pulpa din tigaie. Se fierbe până când este gata.
Cu lapte
- Timp de preparare: 50 de minute.
- Numar de portii: 4 persoane.
- Conținut caloric: 1200 kcal (diferit pentru fiecare rețetă).
- Scop: pentru micul dejun.
- Bucătărie: ucraineană.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Un fel de mâncare cel mai delicat, foarte ușor de preparat - totuși suculent și plăcut, un prânz preferat pentru adulți și copii! Pulpa se dovedește a avea un conținut foarte moderat de grăsime, deoarece nu se folosesc grăsimi în timpul gătitului, cu excepția celor conținute în carnea de porc în sine. Stroganoff de vită fraged cu lapte este bun pentru alimentația dietetică.
Ingrediente:
- morcovi - 100 g;
- carne de vită - 500 g;
- făină - 40 g;
- lapte - 250 ml;
- ceapa - 200 g;
- sare, piper negru măcinat - după gust.
Metoda de gatire:
- Tăiați pulpa în fâșii subțiri și prăjiți într-o tigaie uscată.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii fâșii. Se adauga in cratita cu carnea de porc, se adauga putina apa si se fierbe 10-15 minute.
- Pregătiți un sos alb din făină, lapte rece, sare și condimente. Se toarnă sosul în carnea de porc și se fierbe timp de o jumătate de oră până este gata.
Cel mai important lucru este să alegeți pulpa pentru stroganoff de vită. Ar trebui să fie un file de înaltă calitate - muschiu sau muschi. Trebuie să îndepărtați toate peliculele sau venele înainte de a tăia în bare alungite, numai atunci vasul va fi foarte fraged. A bate sau a nu bate? Depinde de rețeta specifică. Puteți înmuia carnea în alte moduri, de exemplu, marinați bucăți mici de carne răzuită sau tocată în muștar. Dacă bateți fileuri, nu uitați să o faceți cu atenție. Experții recomandă folosirea foliei alimentare pentru a păstra intactă fiecare bucată de carne.
Dacă în carne există straturi de grăsime, este mai bine să o bateți cu un ciocan obișnuit, care va perturba structura celulelor adipoase, astfel încât toată grăsimea să părăsească bucățile de carne în timpul tratamentului termic. Dacă trebuie să faceți stroganoff de vită din carne de porc pentru o companie mare, trebuie să prăjiți carnea în mai multe etape - întregul gust al felului de mâncare va fi dezvăluit dacă există o crustă pe fiecare bucată și când prăjiți o cantitate mare de carne , sucul se poate scurge.
Beefstoganov vă permite să utilizați diferite condimente pentru carnea de porc în gătit - de la ardei (negru, roșu) la ierburi aromatice. Iubitorii de picante vor adora folosirea adjika uscată în această delicatesă. Servirea cărnii fragede înăbușite implică utilizarea unei varietăți de garnituri - deosebit de populare sunt salatele de legume pentru masa festivă, cartofii, vermicelli, hrișcă, terci de orez - pentru viața de zi cu zi.
Video
Stroganoff din carne de porc este un fel de mâncare popular în întreaga lume datorită ușurinței de preparare, disponibilității și gustului extraordinar. În toate bucătăriile lumii, carnea de vită stroganoff aparține bucătăriei rusești, deși de fapt s-a născut la Odesa și a fost inventată de un bucătar, cel mai probabil un francez, care a gătit pentru contele A.G. Stroganov.
Rețeta clasică includea carne de vită sau vițel, ceapă și smântână (smântână). Condimentele folosite au fost ardeiul și frunza de dafin. Mai târziu, bucătarii au încercat să facă stroganoff de vită din alte tipuri de carne. Carnea de vită a început să fie înlocuită cu succes cu carne de porc sau de pasăre, iar la fel de mâncare au fost adăugate ingrediente suplimentare - roșii, ciuperci, murături, diverse condimente și ierburi aromatice. Drept urmare, carnea în stil Stroganoff se dovedește neașteptat de diferită de fiecare dată, dar întotdeauna gustoasă.
Pregătirea felului de mâncare nu durează mai mult de 45 de minute. Carnea este gătită într-o cantitate mică de grăsime; este mai degrabă înăbușită decât prăjită, deci este săracă în calorii, potrivită pentru copii și dietetici. În zilele săptămânii, stroganoff de vită îți poate hrăni rapid și delicios familia, servind carnea cu sos cremos și paste, cu terci, piure de cartofi sau legume fierte. Este mai bine să nu folosiți o garnitură pentru o masă festivă. Singura excepție este piureul de cartofi biciuit într-o masă pufoasă.
Rețetele noastre vă vor spune cum să gătiți carne excelentă în stilul Stroganoff și vă vor dezvălui micile secrete și subtilități ale bucătarului.
Fotografia nr. 1. Reteta clasica de stroganoff de porc cu crema
Rețeta clasică constă dintr-o cantitate minimă de ingrediente, care nu afectează deloc gustul preparatului finit. Carnea se dovedește suculentă, fragedă, într-un sos cremos, cu o aromă subtilă de piper proaspăt măcinat. Pregătirea stroganoff-ului de vită nu durează mai mult de 25-30 de minute, așa că felul de mâncare este ideal pentru zilele lucrătoare când este important să pregătiți rapid prânzul sau cina.
Ingredientele retetei:
- carne de porc (file, muschiu sau cotlet) 250 g.
- ceapa 1 buc.
- smântână 300 g.
- făină 1 lingură. linguriţă
- ulei vegetal 2 linguri. linguri
- unt 1 lingurita
- sare, piper dupa gust
- foi de dafin 1-2 buc.
Metoda de gatire:
- Tăiați carnea fâșii subțiri și ceapa în jumătate de rondele. Încinge o tigaie la foc mare, adaugă ulei vegetal și unt.
- Se pune ceapa in ulei incins si se caleste, amestecand, pana ce ceapa isi elibereaza zeama. Pasti carnea in faina. Pune carnea deasupra ceapei. Prăjiți 12-15 minute, având grijă să nu deranjați. Carnea de porc nu trebuie să se rumenească, ci doar să se stabilească și să dobândească un lac. Este mai bine dacă bucățile nu intră în contact cu fundul tigaii, ci se prăjesc pe un pat de ceapă.
- Transferați carnea într-o cratiță, adăugați smântână, amestecați. Se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper proaspăt măcinat.
- Scoateți cratita de pe foc. Adăugați frunza de dafin, acoperiți cu un capac și lăsați vasul să stea 5-10 minute.
Metoda de hrănire: Serviți carne de vită stroganoff cu cartofi copți, răciți și prăjiți în unt topit și murături în butoi.
Fotografia nr. 2. Stroganoff de porc cu ciuperci proaspete și sos cremos
Adăugarea de șampioane la rețeta clasică de carne de vită stroganoff face felul de mâncare aromat, mai puțin caloric și economic, deoarece ciupercile sunt mai ieftine decât carnea. Ciupercile merg perfect cu smantana, atat singure, cat si in combinatie cu carnea de porc. Carnea conform acestei rețete poate fi servită cu orice garnitură - terci, paste sau ca fel de mâncare separată cu o pâine albă moale.
Ingredientele retetei:
- muschiu de porc 150 g.
- ceapa 1 cap
- champignon 5 buc.
- patrunjel 1-2 crengute
- smântână (conținut de grăsime 33%) 150 g.
- supa de pui 150 ml.
- ulei vegetal 3 linguri. linguri
- sare, piper dupa gust
Metoda de gatire:
- Tăiați mușchiul de porc în fâșii, ca în fotografie, ceapa și șampioanele.
- Pune tigaia la foc mare. Se toarnă ulei vegetal și se încălzește bine. Adăugați carnea de porc și prăjiți pe ambele părți. Carnea trebuie să devină strălucitoare. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.
- Adăugați ceapa și ciupercile. Amestecând, prăjiți timp de 5-7 minute.
- Se toarnă bulionul, se reduce bulionul la jumătate. Se adauga smantana, sare, piper si patrunjelul tocat marunt. Se fierbe la foc mic timp de 10-12 minute.
Metoda de hrănire: Serviți carnea cu piure de cartofi pufos făcut cu smântână. Se pune piureul intr-o farfurie adanca, se face o depresiune in centrul toboganului, in interiorul careia se aseaza carnea si sosul cremos.
Fotografia nr. 3. Reteta de stroganoff de porc la aragaz cu smantana
Carnea de porc merge bine cu roșiile, care, combinate cu sosul de smântână, îi conferă un gust acru plăcut. Carnea în sos de roșii se dovedește moale, așa că pentru a pregăti felul de mâncare puteți folosi în siguranță nu numai muschiul, ci orice pulpă disponibilă. Carnea de porc in sos de smantana cu rosii se topeste doar in gura.
Ingredientele retetei:
- carne de porc 300 g.
- ceapa 2 buc.
- smantana 150 g.
- maioneza 100 g.
- ulei vegetal 2-3 linguri. linguri
- făină 1 lingură. linguriţă
- rosii 2-3 linguri. linguri (sau 1 lingura pasta de rosii)
- sare, piper dupa gust
Metoda de preparare a stroganoff-ului de porc într-un aragaz lent:
- Tăiați carnea în fâșii înguste. Rulați bucățile în făină. Porniți multicooker-ul în modul „Prăjire”. Se toarnă ulei vegetal.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. De îndată ce multicooker-ul semnalează că s-a încălzit, puneți ceapa în fundul vasului. Ar trebui să acopere complet fundul. Puneți bucățile de porc pane peste ceapă într-un singur strat. Se prăjește timp de 5 minute.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii. Scoateți pielea și radeți pulpa. Puteți folosi conserve de roșii în suc sau pastă de roșii.
- Se amestecă carnea și se prăjește încă 5 minute. Carnea de porc nu trebuie acoperită cu o crustă maro aurie, ci doar să devină strălucitoare. Opriți modul „Prăjire”. Se adauga un praf de sare, piper, smantana, maioneza si rosiile. Se amestecă.
- Setați modul „Stingere”, temperatură – 100 °C, timp de gătire – 1 oră.
Stroganoff de carne de porc va deveni mai gustos dacă folosiți micile secrete și subtilități ale bucătarilor experimentați. Ele vă vor ajuta să evitați stricați vasul. A ști cum să gătești corect stroganoff de porc va împiedica carnea să fie tare și sosul să curgă sau prea gros.
- daca pregatesti stroganoff de vita din carne non-prime, inainte de a feli, pune bucata intr-o punga de plastic si bate-o bine, vasul finit va fi mai fraged si mai moale
- Se vor obține fâșii frumoase, chiar dacă tăiați carnea care nu este complet decongelată sau puneți carnea proaspătă la congelator timp de 10-15 minute înainte de a tăia felii
- Bucătarii cu experiență, atunci când pregătesc un sos, nu adăugați făină la acesta, deoarece este suficientă cea care se folosește la pâinea cărnii înainte de prăjire.
- pentru a obține un sos subțire, folosiți smântână sau o combinație de smântână și smântână
- Supa de carne va ajuta la diluarea unui sos foarte gros, adăugați-l cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului
