Gătirea supei din ciuperci porcini proaspete congelate
Deoarece pregătim o supă de ciuperci porcini, acestea pot fi aruncate imediat în apă fără a fi prăjite într-o tigaie. Aceste ciuperci sunt foarte satisfăcătoare și hrănitoare, așa că în loc de carne sau bulion de legume se poate folosi apă plată. Se toarnă ciupercile congelate cu apă rece și se pune la foc mediu.
Curățați cartofii, spălați, tăiați fâșii sau cuburi medii. Când ciupercile fierb, adăugați cartofi la ele, reduceți focul și continuați să fierbeți încă 15-20 de minute.
Ceapa și morcovul se pot tăia în bucăți mici și se pot pune imediat în supă, sau se pot prăji ușor în legume sau unt. Aduceți supa la fiert, adăugați sare și condimente după gust și luați de pe foc.
Supa de ciuperci porcini congelate este gata si poate fi servita imediat.
Dacă vă place să culegeți singur ciupercile, atunci probabil știți că chiar și cele comestibile necesită un tratament termic suplimentar. Ciupercile proaspete trebuie bine sortate, aruncate viermi și stricate și fierte în apă cu sare timp de 20 de minute. Pentru a vă asigura încă o dată că ciupercile sunt complet sigure și comestibile, puneți doar o ceapă curățată în tigaie. Dacă în timpul procesului de gătire a ciupercilor, becul își schimbă culoarea în albastru închis sau gri cu o ușoară nuanță violet, atunci astfel de ciuperci nu sunt recomandate.
Pentru a economisi timp la gătirea mâncărurilor cu ciuperci, acestea pot fi pregătite în avans. Puneți ciupercile curate și fierte într-o strecurătoare pentru a scurge tot excesul de lichid. După aceea, pliați ciupercile în porții mici în recipiente de plastic sau pungi speciale pentru congelator. Supa de ciuperci porcini proaspăt congelată se gătește mult mai repede, fără a-și pierde nici aroma, nici gustul. Bucura-te de masa ta!
Ingrediente:
- Apa - 1,5 litri (optional: bulion de carne);
- Morcovi (mari) - 1 bucată;
- Frunza de dafin - 2-3;
- Ceapa - 2 bucati;
- Cartofi - 4 bucăți;
- Ciuperci porcini congelate - 300-350 grame;
- Ulei vegetal - 2 linguri;
- Mărar, pătrunjel - 2 crenguțe (opțional);
- Sarat la gust.
Cepsele au fost considerate de multă vreme surse foarte valoroase și utile de proteine vegetale. Pot fi consumate nu numai proaspete, ci și prăjite, murate, uscate și congelate. Un fapt interesant este că prin toată această prelucrare nu își pierd calitățile benefice și sunt apreciate în special pentru efectele lor curative și nutritive. Supa foarte gustoasa de ciuperci porcini congelate.
Referindu-ne la primele categorii, astfel de ciuperci sunt percepute și absorbite de corpul uman mai bine decât oricine altcineva. Conțin o substanță care afectează favorabil creșterea și rezistența unghiilor, elasticitatea pielii și sănătatea părului. Riboflavina, care este conținută în ciupercă, susține funcționarea normală a glandei tiroide.
De obicei, porcini creste in America de Nordși Eurasia. Unele regiuni ale Rusiei sunt, de asemenea, bogate în locuri de ciuperci. Dar de unde a venit tradiția de a pregăti supa de ciuperci nu se știe cu siguranță. Singurul lucru care este incontestabil este că rețetele despre cum să gătești supa de ciuperci porcini congelate sunt transmise din generație în generație.
Cum se prepară o supă delicioasă de ciuperci
Când pregătiți supa de ciuperci, în primul rând, trebuie să vă decideți asupra tuturor ingredientelor necesare și să vă asigurați de calitatea acestora. Și este, de asemenea, important că, dacă gătiți supa pe apă, aceasta se va dovedi a fi dietetică și este destul de potrivită chiar și pentru dieta copiilor.
Etapa 1
Ciupercile porcini se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal sau de măsline încălzit. Ele nu pot fi dezghețate și este mai bine să le prăjiți nu decongelate.
Alte rețete de supă de ciuperci porcini sugerează adăugarea produsului în apă și amestecarea încet, aducerea la fierbere. Apoi, reducand focul, trebuie fierte inca vreo 15 minute. Apoi puteți adăuga o frunză de dafin în tigaie, care va da un gust bogat atât ciupercilor, cât și bulionului.
Etapa 2
Cartofii decojiti se taie fasii sau cuburi, apoi se trimit in tigaie, unde sunt fierti cu ciuperci. După fierbere, fierbeți timp de 20 de minute. De regulă, aceasta este o rețetă destul de simplă, dar dacă apar dificultăți, puteți căuta o rețetă de supă de ciuperci porcini congelată cu o fotografie.
Pentru cei care doresc ca supa sa fie mai bogata si satioasa, poti adauga cateva cereale (orez, orz perlat). În plus, acest prim fel de mâncare de ciuperci cu vermicelli se dovedește a fi foarte gustos și hrănitor.
Etapa 3
În timp ce cartofii se gătesc cu ciuperci, merită să tăiați ceapa și morcovii. Prăjiți apoi legumele tocate într-o tigaie, adăugând ulei la ele, până când ceapa devine aurie translucidă.
Legumele prăjite se adaugă în supa congelată de ciuperci porcini. In continuare, trebuie sarat si piper dupa gust, adaugati marar tocat si patrunjel. După aceea, supa se gătește aproximativ 10 minute.
Pentru ca supa gătită de ciuperci congelate să capete un gust bogat, trebuie lăsată să se fierbe timp de 10 minute. După aceea, poate fi turnat în farfurii, adăugând opțional smântână. Aroma unei astfel de ciorbe rareori lasa pe oricine indiferent!
De departe, aceasta este cea mai versatilă rețetă și fiecare specialist culinar cunoaște secretele speciale ale modului de a găti supa de ciuperci porcini congelată cu o răsucire.
Supă piure de ciuperci porcini cu smântână
În alte bucătării din lume, există și alte rețete despre cum să gătești supă delicioasă din ciuperci porcini congelate. Puteți să o faceți puțin neconvențional și să gătiți piure de supă cu smântână. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de toate aceleași ingrediente, doar plus încă 250 de mililitri de smântână groasă.
Ciupercile porcini congelate trebuie fierte și tocate cu un blender sau printr-o mașină de tocat carne. În continuare, cartofii tăiați se scufundă în apă clocotită cu sare, iar pe măsură ce se gătesc, cartofii se toarnă în bulion. Și apoi se adaugă ciuperci piure, ceapă prăjită și morcovi, încă se bate bine din nou. La final se adaugă smântână groasă, iar totul se fierbe împreună timp de 10-15 minute. Supa piure poate fi acoperită cu verdeață. Rețeta pentru o astfel de supă de ciuperci porcini congelate cu o fotografie poate fi găsită în cărțile de rețete pentru supe piure.
Tehnologiile moderne fac viața gazdei destul de ușoară și chiar și un fel de mâncare atât de simplu poate fi preparat și mai ușor. Astăzi, o astfel de supă poate fi preparată și într-un slow cooker, trebuie doar să cunoașteți caracteristicile dispozitivului dvs. și să alegeți o rețetă potrivită pentru un slow cooker.
O supă atât de gustoasă și sănătoasă de ciuperci porcini congelate va fi savurată de toată gospodăria și oaspeții. Puteți oferi crutoane sau crutoane de usturoi pentru ciorbă, care nu vor ajuta decât să dezvăluie plenitudinea plăcerii gastronomice.
Mâncărurile cu ciuperci sunt considerate destul de populare în rândul gazdelor din țara noastră. Astfel de daruri ale naturii sunt colectate de mulți și pregătite pentru iarnă: uscare, conservare și chiar congelare. Dar puțini oameni știu cum să folosească cel mai bine astfel de spații. De fapt, pe baza lor, puteți găti un număr mare de feluri de mâncare diferite. Și doar una dintre ele este supa de ciuperci din ciuperci porcini congelate, rețeta pentru un astfel de fel de mâncare o vom da pe www ..
Ciupercile albe au fost mult timp considerate o sursă excelentă de cantități semnificative de proteine. Ele sunt adesea consumate proaspete, prăjite sau murate. În același timp, prelucrarea nu reduce în niciun fel calitățile lor utile, prin urmare astfel de produse alimentare sunt considerate deosebit de valoroase. O supă din ciuperci porcini congelate se caracterizează printr-un gust excelent.
Rețeta #1
Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de gustos, sănătos și hrănitor, merită să pregătiți un litru și jumătate de apă (puteți folosi și bulion de carne), un morcov mediu, câteva foi de dafin, câteva cepe și patru cartofi. În plus, veți avea nevoie de aproximativ trei sute de grame de ciuperci porcini congelate (se poate puțin mai mult), niște mărar și pătrunjel și sare, în funcție de preferințele dvs. de gust.
În primul rând, încălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți în ea ciuperci porcini. Cel mai bine este să nu decongelați acest produs în prealabil, așa că se va dovedi a fi cât mai gustos. Trimiteți ciupercile prăjite într-o oală cu apă, aduceți bulionul la fiert, apoi reduceți focul. Se fierbe timp de un sfert de oră, apoi se adaugă frunza de dafin în recipient. Tăiați cartofii curățați în fâșii sau cuburi, apoi trimiteți-i în tigaie. Se fierbe încă douăzeci de minute până se înmoaie. Pentru ca produsul finit să fie cât mai satisfăcător, puteți adăuga câteva cereale la el, de exemplu, orez, orz perlat, puteți folosi și vermicelli.
În timp ce se fierb cartofii cu ciuperci, se toacă ceapa și morcovii. În continuare, prăjiți-le într-o tigaie în ulei încins până când ceapa capătă nuanțe aurii plăcute. Se adauga legumele prajite in cratita cu ciupercile. Sarați și piperați supa, adăugați verdeață. Se mai fierbe timp de zece minute, apoi se acopera cu un capac si se lasa zece minute la infuzat. Se serveste cu smantana.
supa crema
Pentru a pregăti această versiune a supei, pregătiți o jumătate de kilogram de ciuperci porcini congelate, o ceapă, patru căței de usturoi proaspăt și o jumătate de pahar de unt nesărat. În plus, veți avea nevoie de opt căni supa de pui, un pahar de smântână 20% grăsime, câteva lingurițe de frunze de cimbru proaspăt și trei linguri de făină simplă. Cât despre sare și piper, acestea trebuie folosite în funcție de preferințele dvs. de gust.
Primul pas este să dezgheți ciupercile porcini, să stoarceți excesul de lichid din ele și să le tăiați în felii. Într-o cratiță destul de mare se topește untul. Apoi, curățați ceapa cu usturoi, tocați ceapa și zdrobiți usturoiul cu dosul cuțitului. Prăjiți ceapa și usturoiul până se înmoaie, apoi presărați-le cu făină și prăjiți amestecând constant câteva minute.
Apoi, turnați încet bulionul încălzit în tigaie și puneți în ea ciupercile pregătite. Fierbeți supa douăzeci de minute, apoi faceți piure folosind un blender. Masa rezultată se freacă printr-o sită, se aduce la fierbere la foc mic, sare, piper, se adaugă cimbru și se toarnă smântâna. Serviți supa finită presărată cu crutoane. De asemenea, puteți stropi vasul cu pătrunjel ras și tocat mărunt.
Supă cu ciuperci și fasole
Pentru a pregăti această versiune a supei, trebuie să pregătiți un morcov mare, o tulpină medie de țelină și un cap de ceapă destul de mare. Folosiți și trei căței de usturoi, câteva linguri de ulei de măsline, două sute cincizeci de grame de fasole albă și jumătate de pahar de orz perlat. În plus, veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de cojoc de vită, o jumătate de kilogram de ciuperci porcini congelate, patru crenguțe de cimbru, dafin și pătrunjel.
Înmuiați fasolea în apă timp de douăsprezece ore, apoi scurgeți apa. Ciupercile porcini trebuie dezghețate și tocate. Morcovii, țelina și ceapa cu usturoi trebuie curățate de coajă. Tăiați usturoiul și ceapa, și tăiați țelina și morcovul în cuburi. Într-o cratiță destul de mare, prăjiți legumele pregătite în ulei vegetal. Dupa ce se inmoaie, adauga la ele ciupercile tocate, orzul si carnea de vita. Turnați ingredientele pregătite cu opt până la zece pahare de apă, adăugați cimbru și foi de dafin la ele, adăugați sare în viitoarea supă.
Apoi, aduceți-o la fiert și fierbeți la foc mediu, neacoperit, exact până când fasolea este moale. Acest lucru vă va dura aproximativ o oră și jumătate. Scoateți atât cimbrul, cât și frunza de dafin din oală și aruncați-le. Scoateți și oasele, scoateți carnea de pe ele, tocați-o și întoarceți-o din nou în supă. Se piperează vasul finit, se presară pătrunjel tocat și se servește.
Mâncărurile pe bază de ciuperci porcini se remarcă printr-o aromă cu adevărat uimitoare și un grad ridicat de nutriție. Toți membrii familiei le vor plăcea, iar acum îți va fi foarte ușor să le gătești.
