Zdaj so ljudje pripravljeni prehrambene izdelke napolniti s kemikalijami samo zato, da bi jim dali tržni videz, in jih takoj dati v prodajo. Toda kdo želi iti v bolnišnico, potem ko je zaužil svoje najljubše sadje ali zelenjavo? Če želite to narediti, je vredno prebrati članke o razlikovanju dobre lubenice od lubenice, napolnjene s kemičnimi dodatki.
Bolj kot bo lubenica barvita in kontrastna, boljša in sočnejša bo.
Pomemben pokazatelj stanja lubenice je barva žil, ki se nahajajo v mezgi lubenice. Če je njihova barva bela, potem lahko lubenica samozavestno gre v želodec. Če opazite žile rumene ali vijolične barve, je to slab znak - takšna lubenica ni popolnoma zrela ali je posledica vdora škodljivcev, vendar je v večini primerov to učinek nitratov.
Takoj se spomnim povodnega konja iz "No, samo počakaj"
Toda nenavadno je, da ta metoda skoraj vedno deluje, če imate seveda moč, da lubenico stisnete.
Test sijaja
Pozorni bodite tudi na semena – morajo biti zrela!
Sveže, snežno, nežno hrustljavo
Planil bom v jok, kričal bom v škrlatno slast.
To je čudež, in to pravi -
Naš Baskunchak, Limanska lubenica!
Kakšen preobrat
Običajno pravijo, da je malo nitratov v sredini in veliko bližje lupini. Izkazalo se je, da ni vedno tako.
Test vode
Lahko preverite tudi takole: v vodo vrzite kos lubenične kaše; če potone, je lubenica polna nitratov, če ostane lebdeča, je dobra!
Mimogrede, preberite o tem, kako izbrati pravo melono in kaj kuhati iz nje tukaj!
Odtrgan od rastline melone
Ko lubenica dozori, se od melone loči po tem, da se ji rep posuši sam od sebe. Če repa ne vidite ali pa je nekako stisnjen, vam prodajalec najverjetneje nekaj prikriva.
Zrelost lubenice in naravnost njenega izvora je mogoče določiti z zemeljsko liso
Na enem od sodov lubenice mora biti rjavo-rumena ali oranžno-rumena lisa - to je stran lubenice, ki leži na tleh. Vendar ne pozabite, da madež ne sme biti bel!
Oh ta zvok
Zvok lubenice je odvisen od tega, ali se je meso v notranjosti zmehčalo ali ne. Zeleno sadje bo zazvenelo, zrela lubenica pa bo pustila dolgočasen zvok.
Preverjanje, kako so čebele delale na lubenici
Te mreže se pojavijo, ker se čebele med opraševanjem dotaknejo jajčnika; zato pogosteje kot pride do opraševanja, slajše bo sadje.
Otipajte lupino za čvrstost.
Ko lubenica dozori in se loči od melone, ni več sposobna vsrkavati vode, zato njena skorja otrdi. Če z nohtom zlahka preluknete kožo, imate nezrel sadež.
Punca ali fant?
Lubenica je dvospolna jagoda: »moška« jagoda je bolj podolgovata, ima konveksno dno in majhen krog, medtem ko imajo »ženske« jagode širok krog. "Dekleta" veljajo za okusnejša: imajo manj semen in več sladkorja.
Če boste na koncu dobili lubenico z nitrati, vas bodo motili naslednji simptomi:
2-6 ur po zaužitju lubenice:
- slabost, manj pogosto bruhanje;
- driska (do 10-15 krat na dan);
- bolečine v trebuhu, krči;
- šibkost;
- vrtoglavica, glavoboli;
- povišanje temperature.
Kaj storiti, če se zastrupite z lubenico:
- Izperite želodec z obilico tople, slane vode ali rahlo rožnate raztopine kalijevega permanganata.
- Vzemite enterosorbente - zdravila, ki nevtralizirajo strupe v črevesnem lumnu. Najbolj priljubljeni: aktivno oglje, Polysorb MP, Enterosgel, Smecta.
- Pijte čim več tekočine, da pospešite izločanje toksinov iz telesa in preprečite dehidracijo.
- Po prenehanju slabosti popijte sladek čaj z limono.
- Ne jemljite zdravil proti driski in bolečinam, prikrijejo pravo stanje telesa.
Avgust je čas težko pričakovanih lubenic. In najbolj pereče vprašanje sezone je, kako izbrati zrelo in okusno lubenico? Prodajalec vam lahko že junija zagotovi, da ima sorto super zgodnjih jagod. Nakup se bo res izkazal za sočno in svetlo rdečo kašo, vendar so nitrati in druge kemikalije očitno pomagali takšni lubenici dozoreti. Zato je bolje, da se ne vdate skušnjavi do konca sezone. Naravne melone bodo v prodaji šele avgusta.
Morda je izbira sladkega sadja cela znanost. Kako določiti zrelost lubenice in izbrati jagodičje brez nitratov? Preučimo ga skupaj.
Kako določiti zrelost lubenice
Po videzu
Dobra lubenica je tista, ki ima svetle proge in sijočo lupino. Bodite pozorni na zunanje poškodbe ploda. Če je razpokan ali vdrt, so bakterije morda že prodrle v pulpo. Ta lubenica je nevarna za zdravje. Oblačila naj bodo tako trda, da jih je težko opraskati z nohtom. In še nekaj: raje okroglo lubenico kot podolgovato.
Glede na velikost in barvo zemeljske pege
Poiščite lubenico, ki ima ob strani rumeno liso – tu je jagoda prišla v stik s tlemi. Barva mora biti rdečkasta, rumena ali svetlo rjava. Toda bela zemeljska lisa kaže, da lubenica ni zrela. Velikost mesta bi morala biti idealno med 5 in 10 cm.
Na suhem steblu
Rep lubenice je kot popkovina novorojenčka: skozi njega plod prejema hranila. Pravzaprav bi morala lubenica, ko dozori, sama odpasti s ploda in se posušiti. Zato bi vas moralo zeleno peclje kupljene lubenice opozoriti - sadje očitno ni zrelo. Rep zrele jagode bo krhek, preverite, ne da bi zapustili blagajno!
Po teži
Mnogi verjamejo, da so velike lubenice najbolj okusne. In prav imajo. Velika masa lubenice kaže na njeno zrelost. Za nekatere sorte se teža 10-17 kg šteje za normo. Toda vse ima razumno mejo: nenormalno velika lubenica je bila najverjetneje vzgojena z umetnim hranjenjem. Poiščite srednjo pot.
Po zvoku
Marsikdo pozna staromoden način – rahlo potrkajte po lubenici. To je glavni znak zrele lubenice. Če je zvok ob udarcu glasen in lupina lubenice ob udarcu rahlo poskoči, ga pogumno kupite! Toda dolgočasen zvok, nasprotno, bi vas moral opozoriti - lubenica je najverjetneje nezrela.
Kako izbrati kakovostno lubenico
Nizka vsebnost kalorij in veliko hranilnih snovi. Gre za lubenico, ki je bila pravilno vzgojena. V dobi sodobne tehnologije jagode melon kupujemo s strahom - razlog za to so kemikalije, s katerimi ustvarjajo umetno zrele lubenice, znebijo pa se tudi škodljivcev na melonah. Kako izračunati presežek nitratov? Poglej lupino. Črne in rjave lise po celotni površini kažejo na prisotnost dušikovih soli. Je sadje izgledalo lepo? Po rezanju ga preizkusite doma. Če je barva pulpe neenakomerno rdeča in z vijoličnimi pikami, potem ima lubenica presežek nitratov. To bodo nakazovala tudi večbarvna semena (črna in bela v eni jagodi) ter rumene žile od skorje do pulpe.
Obstaja še ena skrivnost: narezana pulpa "pravilne" lubenice bo imela zrna, kot sladkor, toda lubenica, ki vsebuje nitrate, ima nenaravno sijajno notranjost.
Da bo vaš nakup sladkega varen, poskusite ta preprost poskus doma: V kozarec vode položite košček lubenične kaše in jo zdrobite. Motna voda kaže na naravnost jagodičja, voda je postala rdeča - pokazatelj prisotnosti nitratov. To je najboljši način za preverjanje lubenic.
- Najbolj naravne lubenice se v prodaji pojavijo šele sredi avgusta.
- Lubenice je bolje kupiti v trgovini. Če greste na tržnico, se izogibajte prodajalcu, katerega lubenice ležijo kar na tleh.
- Ne kupujte lubenic na avtocesti. Avtomobilski izpušni plini nimajo najboljšega vpliva na varnost izdelka.
- Zavrnite nakup razrezane lubenice, tudi če je polovica skrbno prekrita s filmom za hrano. Pod njim se aktivno razvijajo bakterije. Na splošno ni znano, ali je oseba, ki ga je rezala, upoštevala higieno.
- Pritisnite sadje od zgoraj in spodaj: če slišite prasketanje, je lubenica okusna in zrela.
Želimo vam okusne lubenice in prijetno poletje!
Določanje zrelosti lubenice, ne da bi jo obirali ali rezali, je lahko težko celo za izkušene vrtnarje. Najpogosteje se težave pojavijo pri novih sortah, zato je bolje vzeti majhno količino semen "za testiranje". In naslednje leto, ko bo jasno, kako določiti zrelost lubenice na vrtu, jih bo mogoče kupiti več.
Pravi znaki zrelosti
Obstaja veliko načinov za ugotavljanje zrelosti lubenice, vendar niso vsi enako učinkoviti. Naslednji znaki bodo najverjetneje pomagali določiti zrelost:
- Lubenica skoraj preneha rasti. Ko sadje močno upočasni rast, morate počakati le 2-3 tedne, nato pa ga lahko varno poberete.
- Rumena lisa ob strani. Pri nezreli lubenici bo ta lisa zelenkasta ali bela, sprememba barve pa pomeni, da je plod popolnoma zrel.
- Stanje vitice, ki je najbližje plodu. Če se je vitica, ki se nahaja v isti listni pazduhi kot rep lubenice, posušila, potem je sam plod zagotovo zrel.
- Stanje skorje. Zrela lubenica ima precej gosto lupino. Zato, če poskušate z nohtom peljati po njem, ne bo tako enostavno. Če je skorja zlahka prerezana z nohtom, je bolje, da sadje pustite na vrtu - še ni zrelo.
- Barva kože. Ko dozori lubenica, ki je bila prej matirana, pridobi sijajni sijaj, proge na njej pa postanejo jasnejše.
Kako ne določiti zrelosti?
Nekatere tradicionalne metode za določanje zrelosti delujejo le v 50% primerov ali pa sploh ne delujejo. Lahko jih poskusite uporabiti, vendar rezultat ni zagotovljen. Možnosti za določitev zrelosti na podlagi naslednjih značilnosti so majhne:
- Glede na povprečje. Če lubenice sorte, ki ste jo izbrali, dozorijo v 35-40 dneh, to ne pomeni, da boste v tem času zagotovo dobili zrelo sadje. Vreme, vlaga, značilnosti tal in številni drugi dejavniki lahko premaknejo čas zorenja za nekaj dni.
- Glede na stanje repa. Pri zrelih lubenicah se rep dejansko izsuši, suh rep pa lahko kaže tako na zrelost kot na dejstvo, da preprosto nima vlage.
- Po zvoku. Sadje, ki ob udarjanju oddaja gromeč zvok, velja za zrelo. Za določitev zrelosti po tem merilu potrebujete dober glasbeni posluh in nekaj sreče, saj v skoraj polovici primerov metoda ne deluje.
- Glede na razmerje premera in teže. Najdete lahko posebno tabelo, ki označuje optimalne vrednosti tega razmerja, vendar te tabele ni vedno mogoče uporabiti. Na primer, za sorte s podolgovato obliko sadja je popolnoma neuporabna.
- Za velikost. Zrelost lahko določite po velikosti plodov, če to sorto gojite več let. V drugih primerih je ta znak preveč nezanesljiv, saj je odvisen tako od značilnosti določene sorte kot od pogojev, v katerih je lubenica rasla.
Česa ne smete početi z lubenico?
Za določitev zrelosti sadja nikoli ne smete rezati. Če se po tem pregledu odločite, da jo pustite na vrtu, bo lubenica v nekaj dneh začela gniti. Rahlo nezrelih sadežev ni treba trgati. Če pričakujete, da bodo med prevozom postali rdeči, se bo to res zgodilo, vendar sadje ne bo postalo slajše.
Da bi dobili dobro letino lubenic, morate že maja poskrbeti za sadike. Ko se na rastlini pojavijo trije listi, jo lahko presadimo v odprto zemljo ali rastlinjak. Ta točka se običajno pojavi konec maja ali v začetku junija. Od tega obdobja morate počakati približno 60 dni. Šele po tem obdobju je mogoče določiti zrelost lubenice.Seveda se lahko število dni bolj ali manj razlikuje glede na vremenske razmere in vrsto jagodičja. Če je bilo vse poletje vroče, potem prva žetev ne bo trajala dolgo. Velikost sadeža ne kaže na njegovo zrelost, zato se morate naučiti, kako določiti zrelost lubenice.
Kako določiti zrelost
Zrelost zelene jagode na vrtu lahko določite po lupini. Ko se začne proces zorenja, se spremeni iz mat v sijoče. Dober pokazatelj zrelosti so praske na lubenici. Ostanejo od vranjega kljuna. Ptice ne bodo kljuvale nezrele lubenice. Kako so to izračunali, se lahko samo ugiba. Da bi se izognili poškodbam pridelka s pticami, je treba zgraditi strašilo. Da preprečite prekomerno zorenje ali, nasprotno, da ne poberete zelene lubenice, bodite pozorni na pecelj. Moralo bi biti suho.Suh pecelj pomeni, da je lubenica že vsrkala vsa hranila in zdaj zori.
Zvok tapkanja
Lubenico lahko na vrtu zavrtite, da poiščete majhno rumeno stran, kjer je lubenica prišla v stik s tlemi. To bo pokazatelj zrelosti lubenice. Vadi se tudi metoda tapkanja. Res je, da ga je treba izvesti večkrat ob različnih časih. V obdobju zorenja bodo vse lubenice zvonile. Zato morate potrkati na lubenico, nato pa to ponoviti teden dni kasneje in primerjati zvočnost zvoka. Pri zreli lubenici meso poči in zaradi tega bo zvok nekoliko pridušen.Tudi zelena, nezrela lubenica oddaja votlo, dolgočasno, zato bodite še posebej previdni.
Zrela lubenica ima svetlo lupino z izrazitimi vzorci in je zelo žilava. Če jo zlahka preluknjate z nohtom, potem lubenice ne trgajte, pustite, da dozori. Skorja je odebeljena, da zadrži vlago v notranjosti sadeža. Ko zrelo lubenico pobožate, se bo celo nekoliko povzpela nazaj.
V osrednji Rusiji je gojenje lubenic zelo tvegano, saj lahko vremenske anomalije povzročijo škodo na pridelku. Vendar ne bodite razočarani ob prvem neuspehu; naslednjič boste verjetno lahko gojili to sladko jagodičje v vaši regiji.
Lubenica je najljubša sladica vseh, ki jo obožujejo odrasli in otroci zaradi njene sposobnosti lajšanja žeje ter odstranjevanja odpadkov, toksinov in škodljivih snovi iz telesa. Številne vrtnarje začetnike zanima vprašanje, kako določiti zrelost lubenice, ki raste na vrtu, saj bodo nabrani nezreli plodovi neprimerni za uživanje.
Obstajajo načini, če veste, da lahko zlahka določite zrelost lubenice. Če želite to narediti, se morate držati glavnih vizualnih indikatorjev:
- vrsta skorje;
- barva madeža na strani;
- stanje repa;
- prisotnost značilnega zvoka.
Barva in velikost talne lise
Lubenica, ki leži na postelji, se ne more sama obrniti, zato pride v stik s tlemi na istem mestu. Na njem se pojavi pega, ki naj bi bila pri zreli jagodi rumena ali toplo oranžna. Če je madež zemlje večji od 10 cm in ima neenakomerno barvo, sadje še ni pripravljeno za uživanje.
Test zvoka
Mnogi ljudje se zadovoljijo samo z zaznavanjem zvoka, vendar vsi ne morejo zagotovo preveriti; morate imeti določeno spretnost. Če lubenica ob udarcu zvoni, to pomeni, da je izdelek pripravljen za uživanje. Vendar vas mora opozoriti dolgočasen zvok, saj nakazuje, da sadje ni zrelo.
Zrelost lahko določite s stiskanjem lubenice, če rahlo poka, je to znak za okusno, sočno žetev.
Vrsta skorje
Preden poberete sočno lubenico z vrta, natančno preglejte njeno lupino. Izjemno dejstvo je, da sladko jagodičje po zorenju ne prejema več vlage iz rastline. To sadje ima trdo skorjo, na kateri ni čutiti udrtin in ni razpok. Lupina mora biti tako močna in žilava, da jo je težko opraskati z nohtom. Mnogi ljudje ne uporabljajo te metode, ne želijo poškodovati lubja in kršiti celovitosti lubenice.
Znak zrelosti je odsotnost voskastega premaza na površini lubja, ki se lepo lesketa na soncu.
Ko lubenica dozori, pridobi sijajni sijaj, proge na njej pa postanejo jasno izražene.
Suhost najbližje vitice
Pred rezanjem sadeža morate ugotoviti, v kakšnem stanju je pecelj. Če je še vedno zelena, potem izdelek ni zrel in mora ležati na vrtu vsaj še 2 tedna. Suh pecelj sadeža velja za signal za obiranje, vendar ni mogoče izključiti primerov, ko je zelo suh, potem jagode zaradi prezrelosti niso več primerne za uživanje.
Metoda zagotavlja popolno zrelost plodov, glavno vodilo je suha vitica.
Kakšna je optimalna teža
Zahvaljujoč hitremu razvoju vzrejne industrije obstajajo sorte lubenic, ki so namenjene gojenju v določenih regijah in za uporabo v različne namene. Teža plodov pridelka je neposredno odvisna od njegove sorte, ki raste in se razvija posamično. Zato mora masa jagod na vrtu ustrezati značilnostim posajene sorte.
Pomembno! Popolnoma zrelo sadje priljubljenih sort se odlikuje po obliki podolgovate krogle in tehta od 8 do 12 kg.
Zahteve glede barve in strukture celuloze
Celuloza zrelega sadja mora biti enakomerne svetle barve, semena pa morajo imeti enako barvo. Prisotnost razpok in rumenih vlaken na rezu je nesprejemljiva. Količino nitratov lahko določite tako, da pogledate kašo, v vodo položite majhen košček lubenice in če postane motna, je bolje, da je ne uživate, da se izognete morebitni škodi zdravju.
Kako preveriti, ni vredno
Sčasoma se je razvilo veliko različnih načinov prepoznavanja zrele in sladke lubenice. Nekateri so učinkoviti, mnogi pa so napačni, zato jih morate natančneje preučiti in jih v prihodnosti ne uporabljati v praksi.
Glede na povprečje
Povprečni kazalnik je prilagodljiv koncept in morda ni primeren za vsako sorto. Za nekatere sorte se določena teža šteje za največjo, za druge skupine pa za najmanjšo težo nezrelega sadja.
Glede na stanje repa
Posušena vitica vedno kaže na zrelost sadeža. Hkrati pa rep, ki povezuje samo lubenico z grmom, vedno ostane zelen. Postane suho, ko je sadje že dolgo pobrano in poslano v skladišče.
Referenčna točka so popolnoma suhe antene, ne rep.
Na velikost
Zmotno je prepričanje, da če vsak dan pregledujete plodove na vrtu, opazite, da se ne povečujejo več oziroma da se njihova rast močno upočasni. Nato počakajte 2-3 tedne in varno poberite. Toda vsak vrtnar si ne bo zapomnil velikosti vsake jagode, tako da, če je malo lubenic, jih je mogoče izmeriti, če pa jih je veliko, to ne bo mogoče.
Glede na razmerje premera in teže
Za določanje zrelosti najdete posebno tabelo, ki prikazuje razmerje premera in teže. V večini primerov je uporaba takšne tabele nepravilna, zlasti v zvezi s sortami s podolgovato obliko sadja.
Česa ne storiti
Pri določanju zrelosti lubenice je bolje, da se ne zatečete k rezanju sadja. Če se po takem pregledu izkaže, da je nezrelo, ga ni več mogoče pustiti na vrtu, sicer bo zgnilo v 2-3 dneh. Nezrelih sadežev ni priporočljivo trgati v upanju, da bodo čez čas dozoreli. Celuloza bo seveda postala bolj rdeča, vendar ne bo pridobila nobene sladkosti.
Pri sajenju lubenic na lastnem vrtu je bolje, da se vnaprej prepričate, ali so vremenski pogoji, tla in drugi vidiki pridelave primerni za izbrano sorto.
