Koliko kalorij je v različnih borschtih? Koliko kalorij je v boršču z vodo brez mesa? Koliko kalorij je v eni porciji boršča.

Morda skoraj vsi obožujejo boršč - v vsakem primeru večina od nas ne bo zavrnila okusne, aromatične juhe s peso. Odličen okus te jedi ni edina stvar, ki jo je vredno oboževati – navsezadnje je boršč tudi zelo zdrav. Ta juha vsebuje sestavine, ki so zdrave za telo - pesa, čebula, korenje, česen, zelje, krompir in meso. Vsi ti izdelki so zelo uporabni. Pri pripravi boršča lahko uporabite sveže ali kislo zelje, priporočljivo pa je, da meso ni preveč mastno. Kot prigrizek za boršč se uporabljajo mast, kruh s česnom ali česnovi krofi, čebula, zelišča, krutoni itd.. Ukrajinski boršč vedno postrežemo s kislo smetano.

Na vsebnost kalorij v boršču vpliva vsebnost kalorij v mesu, ki je bil uporabljen za pripravo boršča - svinjina je najmastnejša in ima največ kalorij, zato bo vsebnost kalorij v boršču s svinjino visoka, če pa boršč kuhate s pusto govedino , potem bo vsebnost kalorij v boršču veliko nižja. Najnižjo vsebnost kalorij ima vegetarijanski boršč - le 25-30 kalorij na 100 g, to je manj kot 80 kalorij na skodelico. Vsebnost kalorij v boršču s kislim zeljem je višja od vsebnosti kalorij v boršču, pri pripravi katerega je bilo uporabljeno sveže zelje. Vsebnost kalorij v ukrajinskem boršču je približno 90-100 kcal na 100 g, vsebnost kalorij v zelenem boršču (na kosti, s kislico, zelišči) je 168 kcal na 100 g.

Če obožujete boršč, a štejete kalorije, lahko kalorije v boršču zmanjšate na več načinov. Pripravite boršč iz pustega mesa brez kosti. Na ta način boste zmanjšali vsebnost kalorij v boršču, tako da zmanjšate vsebnost kalorij v juhi, v kateri se kuha boršč. Najbolje je kuhati boršč v piščančji ali goveji juhi - je manj kaloričen kot svinjina ali jagnjetina. Pri pripravi cvrtja za boršč je tradicionalno praženje čebule in korenja na olju ali masti. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v boršču, jih lahko prepražite v ponvi z vodo. Uporaba fižola namesto krompirja prav tako zmanjša vsebnost kalorij v boršču. V boršču s pesnimi vršički namesto same pese je malo kalorij (69 kcal na 100 g).

Vsebnost kalorij v boršču bo nižja, če ga ne začinite z majonezo, ampak s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. K boršču je bolje postreči kruh ne iz vrhunske pšenice, temveč iz rženega ali borodinskega kruha - ne vsebuje le manj kalorij, ampak se tudi bolje poda k boršču.

Koristi in kalorična vsebnost boršča

Ne glede na to, koliko kalorij je v boršču, pa boršč lahko in celo sme jesti vsakdo, tudi tisti, ki ste na dieti. Je hranljiv in zdrav, krožnik boršča bo popolnoma nadomestil poln obrok, tako po nasičenosti kot po vsebnosti koristnih in hranljivih snovi. Boršč vsebuje maščobe, beljakovine, ogljikove hidrate (enostavne in sestavljene), prehranske vlaknine, pomembne aminokisline, vitamine in minerale. Boršt vsebuje vitamin A, znani antioksidant, ki pozitivno vpliva na vid, pa tudi na stanje kože in vseh telesnih tkiv. Vitamin PP izboljšuje metabolizem, sodeluje pri presnovi energije, pomaga telesu sprostiti energijo iz maščob in ogljikovih hidratov. Znižuje tudi holesterol v krvi in ​​uravnava krvni sladkor. Vitamin C je učinkovit imunomodulator, krepi obrambne sposobnosti našega telesa in se upira različnim boleznim, predvsem prehladom in virusom. Vitamin D krepi kosti, sklepe, pozitivno vpliva tudi na živčni sistem. Vitamin E je antioksidant, ki ohranja našo mladost in lepoto ter preprečuje nastanek rakavih tumorjev.

Vitamini skupine B, ki jih vsebuje boršč, izboljšujejo metabolizem in pomagajo telesu pri učinkoviti pretvorbi maščob in ogljikovih hidratov v energijo. Sodelujejo ne le pri energetski presnovi, temveč tudi pri sintezi hormonov in encimov ter pri nastajanju celic. Njihov pozitiven učinek na živčni sistem je zelo močan – krepijo ga, stabilizirajo njegovo delovanje, izboljšujejo spomin, pozornost, spodbujajo možgansko aktivnost, tonizirajo živčni sistem, poleg tega lajšajo stres, boj proti depresiji, odpravljajo motnje spanja, lajšajo tesnobo, pomagajo premagati utrujenost in se spopasti z živčno utrujenostjo. Vitamini B niso le učinkoviti antidepresivi, so tudi učinkovita preventiva pred nastankom duševnih bolezni. Povečajo zmogljivost, izboljšajo razpoloženje in celo znižajo prag bolečine. Poleg tega vitamini skupine B pozitivno vplivajo na delovanje mišic, vključno s srcem, imajo splošni krepilni učinek na telo, povečujejo odpornost in povečujejo regenerativne sposobnosti telesa. vitamini skupine B zaradi svojih antioksidativnih lastnosti upočasnjujejo staranje in učinkovito preprečujejo raka; poleg tega pozitivno vplivajo na stanje kože, nohtov in las.

Boršč je bogat ne le z vitamini, ampak tudi z mikroelementi - kot so:

• fosfor in kalcij, ki krepita kosti;
• fluorid, ki krepi zobno sklenino;
• železo, ki preprečuje anemijo; magnezij, ki je del celic živčnega tkiva;
• natrij, ki pomaga vzdrževati vodno-solno ravnovesje;
• kalij, ki izboljša delovanje vseh mišic in odstranjuje odvečno vodo, sol in toksine iz telesa;
• cink in baker, ki izboljšata stanje kože, nohtov in las;
• jod, potreben za pravilno delovanje ščitnice;
• mangan, potreben za proizvodnjo hormonov in encimov ter za stabilno delovanje živčnega sistema;
• klor, žveplo, aluminij, molibden in drugi pomembni elementi v sledovih.

Boršč pospešuje metabolizem in spodbuja intenzivno razgradnjo ogljikovih hidratov in maščob - zato vam takoj po zaužitju boršča postane vroče. Napolni z energijo, odstranjuje toksine iz telesa, izboljša prebavo, blagodejno vpliva na delovanje mišic in stanje srčno-žilnega sistema. Boršč izboljša vašo učinkovitost, spodbuja delovanje možganov, lajša utrujenost in tonizira. Boršt tudi poveča nastajanje rdečih krvničk – eritrocitov, kar izboljša kakovost krvi.

Recept za dietni boršč

Kalorična vsebnost tega boršča je zelo majhna, vendar je njegova nasičenost, okus in vsebnost hranilnih snovi precej visoka. Za pripravo boste potrebovali:

• pusto goveje meso - 300 g;
• 2 krompirja;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 1 srednje velika rdeča pesa;
• 2 stroka česna;
• peteršilj - 30 g (majhen šopek);
• belo zelje - 100 g;
• 1 paradižnik
• sol, črni poper - po okusu.

Najprej pripravite govejo juho. Precedite. V ponvi v majhni količini vode brez dodajanja olja 10 minut dušimo sesekljano korenje, paradižnik, čebulo in česen, nato dodamo peso, narezano na majhne kocke in dušimo še 20 minut, medtem ko se zelenjava duši. zelje drobno sesekljaj. Nato zelenjavo prestavimo v juho, pustimo, da zavre in dodamo zelje. Ko juha zavre, pustimo vreti 5-7 minut in v boršč dodamo na majhne kocke narezan krompir. Na koncu kuhanja boršč solimo in popramo ter odstavimo z ognja. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.

Kalorična vsebnost boršča, pripravljenega po tem receptu, je 87 kcal na 100 g (ali približno 190 kcal v standardni porciji).

Priljubljeni članki Preberi več člankov

02.12.2013

Čez dan vsi veliko hodimo. Tudi če imamo sedeč način življenja, še vedno hodimo – navsezadnje smo...

606439 65 Več podrobnosti

23. maj-2014

Prehranske lastnosti boršča:

Je lahko jedilna miza popolna brez prvih jedi? Konec koncev, kaj je popolno kosilo brez juhe ali boršča? Poleg tega, da so nepogrešljivi za normalno prebavo, so tudi preprosto okusni! Ni treba posebej poudarjati, da se je z leti nabralo veliko različnih receptov za prve jedi, vključno z borščem. Obstajajo recepti za tople in hladne jedi, obstajajo ljudje, ki ne marajo tekočih jedi, so pa jedi, ki jih preprosto ne morete imeti radi. In ta jed je boršč.

Boršč je popolnoma uravnotežena jed. Beljakovine, ogljikovi hidrati in maščobe, vitamini, minerali, encimi so v optimalnem razmerju. Seveda, če jeste po sistemu ločenih obrokov, vam ta jed verjetno ne bo ustrezala.

Za vse ostale pa je boršč, še posebej pravi ukrajinski, primer harmonije vsega, kar potrebujete v enem krožniku. Zakaj je pomembno? Ker na primer, ko je ravnovesje, maščobe (živalske ali rastlinske) zagotavljajo blag holeretični učinek, kar je pozitivno za jetra. In celoten prebavni sistem deluje kot ura.

Ta jed vsebuje organske kisline, vitamine B, vitamine C, K, mineralne soli, karotenoide, folno in pantotensko kislino ter aminokisline. Uživanje boršča pomaga pri izločanju toksinov, težkih kovin, nitratov in nitritov ter pesticidov. Zaradi uživanja te vrste juhe telo prejme koristne snovi, minerale, elemente v sledovih in vitamine, ki jih vsebuje zelenjava, ki so v optimalnem razmerju. Zahvaljujoč temu je boršč uravnotežena jed.

Ravnovesje hranil v tej jedi zagotavlja holeretično sredstvo, kar pozitivno vpliva na jetra, kjer se kri očisti. Takšna hrana je koristna tudi zato, ker blagodejno vpliva na delovanje krvnih žil in srca, uravnava viskoznost krvi. Precejšnje količine beljakovin v boršču zagotavljajo energijo celotnemu telesu in s tem povečujejo telesno zmogljivost. Ko pride v telo, ta juha pozitivno vpliva na presnovne procese in dolgo časa daje občutek sitosti.

Kaj nam nariše domišljija, ko slišimo besedo boršč? In nam nariše krožnik juhe, ki je rdeča, z zeljem, krompirjem in korenjem. In če je boršč ukrajinski, potem mora biti z mastjo in cmoki s česnom.

In to je seveda res, vendar obstaja zelo, zelo veliko receptov za tako zapleteno juho, kot je boršč. Skoraj vsaka gospodinja se lahko pohvali s svojim "značilnim" receptom za boršč. Poleg tega so na voljo recepti za rdeči in zeleni boršč, recepti za hladen in topel boršč, z zaseko, gobami, česnom, fižolom, suhimi slivami in koprivami.

Boršč ima lahko najrazličnejše recepte. Najpogosteje jih kuhamo v mesni ali mesno-kostni juhi z različnimi dodatki - šunko, mastjo, prekajenimi prsi, gosjimi drobovini, klobasami itd. Boršč lahko kuhamo v piščančji, račji, gosji, ribji ali zelenjavni juhi. V tem primeru je treba jedi dodati krompir ali praženo moko, da zgostimo konsistenco juhe.

Glavnino zelenjave v boršču predstavljata zelje in pesa. Poleg njih obvezno dodajte korenje, čebulo, belo korenje, paradižnikovo pasto, paradižnikovo mezgo ali sveže paradižnike. Poleti lahko zelje v boršču nadomestite z mladimi pesnimi vršički, kislico, rabarbaro, koprivami, homweedom, špinačo itd. Da pesa med kuhanjem ne izgubi barve, morate dodati kis, kisli kvas, citronsko kislino, zelje slanico ali paradižnik k jedi.

Pripravljen boršč običajno postrežemo s kislo smetano.

V tem primeru je treba jed posuti z drobno sesekljanimi začinjenimi zelišči.

Med vsemi obstoječimi recepti je najbolj priljubljena in zasluženo ukrajinska različica boršča. In to ni presenetljivo, saj je rojstni kraj te prve jedi Ukrajina. Prav zaradi izjemne priljubljenosti te jedi se mnogi sprašujejo, koliko kalorij je v boršču? In to je odvisno od vrste boršča in načina priprave.

Koliko kalorij je v boršču s piščancem:

Boršč je tako čudovita jed, da je lahko okusen tudi brez mesa v vegetarijanski različici. In če v boršč daste meso, bo postal še bolj okusen, pa tudi nasiten in bogat.
Če morate hitro pripraviti okusno kosilo, potem izberite boršč s piščancem. Navsezadnje ima piščanec mehko meso, ki se zelo hitro kuha. Poleg tega boste prejeli okusno in dišečo juho, ki je primerna tako za odrasle kot za otroke.

Le če kuhate za otroke, potem paradižnikovo pasto vseeno zamenjajte s pasiranim paradižnikom ali naravnim paradižnikovim sokom, po možnosti domačim. Koliko kalorij je v boršču s piščančjo juho? Malo. Kalorična vsebnost boršča s piščancem je v povprečju 46 kcal na sto gramov.

Koliko kalorij je v boršču z govedino:

Kdo bo trdil, da je okusen boršč z govedino pravi domači obrok? Navsezadnje se boršč z govedino običajno izkaže okusen, zadovoljiv in aromatičen. Ker pa se goveje meso kuha dolgo, pred pripravo govejega boršča skuhamo močno mesno juho. Meso za to jed se vzame v obliki mesne kosti. Ta boršč je enostavno pripraviti v počasnem kuhalniku. Koliko kalorij je v boršču z govejo juho? Tudi ne prav veliko. Kalorična vsebnost boršča z govedino je 52-55 kcal na sto gramov.

Koliko kalorij je v boršču s svinjino:

Eden najbolj okusnih receptov za boršč je boršč s svinjino. Zato uživa tako zasluženo popularnost. Kako se pripravi? Praviloma je boršč s svinjino rdeči boršč. Recept je preprost. Najlažja možnost je kuhanje v počasnem kuhalniku. Običajno vsi recepti za boršč s svinjino vključujejo uporabo velikega števila zelenjave in začimb. Za pripravo te jedi skuhamo tudi mesno juho. Koliko kalorij je v boršču s svinjsko juho? Že več. Kalorična vsebnost boršča s svinjino je 90 kcal na sto gramov.

Koliko kalorij je v boršču brez mesa:

Vsaka gospodinja ima svoj recept za boršč brez mesa. Kako kuhati ta boršč? Lahko na primer skuhate rdeči boršč brez mesa. Ta recept vključuje kuhanje le iz zelenjave. Da bo boršč aromatičen, je treba korenje, peso in čebulo prepražiti v rastlinskem olju. Da bo ta boršč bolj nasiten, mu lahko dodamo še kuhan fižol. Spomladi lahko kuhate zeleni boršč brez mesa. Koliko kalorij je v pustem boršču brez mesa? Seveda malo. Kalorična vsebnost boršča brez mesa je 25-30 kcal na sto gramov.

Koliko kalorij je v zelenem boršču:

Takoj, ko se kislica spomladi pojavi na policah trgovin, se pojavi tudi priložnost za kuhanje zelenega boršča. Navsezadnje je kislica osnova za pripravo te jedi. Zaradi kislice in drugih spomladanskih zelenic dobi boršč svojo značilno zeleno barvo, po kateri je jed dobila ime. Recept za zeleni boršč nima veliko skupnega z receptom za rdeči boršč. Toda ti dve jedi sta brez dvoma osnova naše kulinarike. Koliko kalorij je v zelenem boršču? Približno enako kot v pipi. Kalorična vsebnost zelenega boršča je 50 kcal na sto gramov.

4,7 od 5

Najbolj priljubljena prva jed med prebivalci Ukrajine in Rusije je boršč. Obstaja mnenje, da bi morala vsaka gospodinja znati kuhati to jed. Trenutno obstaja veliko možnosti za pripravo te juhe, pa tudi njenih sort. Odvisno od tega se lahko vsebnost kalorij v boršču razlikuje.

Vrste boršča

Vse vrste boršča so običajno razdeljene v dve skupini: rdeče in zelene. Rdeča vsebuje fižol, meso, paradižnik, pesa, zelje, krompir in čebulo. Seveda si ni mogoče predstavljati pravega dišečega in pekočega ukrajinskega boršča brez žlice kisle smetane.

Glavne sestavine zelenega boršča so krompir, kislica, meso, čebula, korenje in zelišča. Ta jed je sama po sebi bogatega okusa, lahko pa jo dopolnimo s kislo smetano in kuhanim jajcem. Pomembno je ne samo vedeti, koliko kalorij je v boršču, ampak tudi razumeti, da vsebuje veliko vitaminov, kot so C, B6, B2, B1, pa tudi pantotenska in folna kislina. Poleg tega je boršč bogat z minerali, zato zagotavlja potrebno življenjsko energijo, normalizira delovanje jeter in prebavnega sistema ter obogati telo z manjkajočimi koristnimi elementi. Torej, koliko kalorij je v boršču?

Vsebnost kalorij v boršču

Boršč je ena izmed krepkih prvih jedi, saj se praviloma kuha v mastni mesni juhi. Število kalorij je odvisno od recepta, po katerem je pripravljen. Najprej morate biti pozorni na sestavine, ki jih vsebuje jed. Če jih poznate, lahko enostavno izračunate vsebnost kalorij v boršču.

Razmislimo o številu kalorij v boršču ene ali druge vrste.. Tako 100-gramska porcija, pripravljena po tradicionalnem ukrajinskem receptu, vsebuje približno 100 kcal. Kalorična vsebnost boršča s svežim zeljem ne presega 117 kcal, s kislim zeljem - 156 kcal. Najnižja vsebnost kalorij je boršč s fižolom: 100 gramov končnega izdelka ne vsebuje več kot 67 kcal.

Če si prizadevate za idealno postavo, vendar se ne želite odpovedati boršču, dajte prednost najmanj visokokalorični različici te juhe. Mimogrede, nutricionisti svetujejo, da jeste rahlo topel boršč - to bo naravno zmanjšalo njegovo vsebnost kalorij.

Kako zmanjšati vsebnost kalorij v boršču

Zmanjšanje vsebnosti kalorij v boršču je precej preprosto. Seveda je najbolj varna stvar za vašo postavo juha, kuhana v vodi. Boršč, kuhan s kostmi ali svinjino, bo zato imel največ kalorij. Povprečna količina kalorij je v boršču, kuhanem v piščančji ali goveji juhi. Recept za ukrajinski boršč vključuje predhodno cvrtje zelenjave. Upoštevati je treba tudi, da ji je dodana kisla smetana. Seveda vse to poveča vsebnost kalorij v boršču.

Privrženci zdrave prehrane to težavo rešujejo na naslednji način: nočejo dušiti čebule, pese in korenja v rastlinskem olju in maščobi. Namesto tega vržejo zelenjavo v lonec z vrelo vodo, zaradi česar se tudi po veliki porciji boršča ne počutijo težko.

Ne pozabite, da je fižol lahko odličen nadomestek za krompir. Kar zadeva kislo smetano, lahko smetano nadomestite z nizko vsebnostjo maščob - to ne bo vplivalo na okus končne jedi. Boršč je nizkokaloričen, zato si ga lahko privoščite večkrat na teden, in vaša postava ne bo trpela.

Kako kuhati boršč

Za pripravo boršča potrebujete naslednje sestavine: juho, čebulo, korenje, zelje, krompir, zelišča in paradižnikovo pasto. Najprej morate juho zavreti, nato ji dodajte surovo peso (predhodno narezano na velike rezine). Kuhajte 15 minut in tekočini dodajte kuhano meso in vso zelenjavo, potrebno za boršč. Ko sta zelje in krompir popolnoma kuhana, ponev pristavimo na drug gorilnik in peso odstranimo iz boršča. Ko se zelenjava ohladi, jo nastrgamo na drobno strgalo in damo v ponev s pripravljeno juho.

Ta način priprave pese vam omogoča, da ohranite vse vitamine in koristne lastnosti, ki so značilne za to zelenjavo. Končnega boršča ne zavrite. Za bogatejši okus boste morda potrebovali dodaten ščepec soli. Boršč, pripravljen po tem receptu, ima svetlo rdečo barvo in bogat okus.

Priljubljeni članki

Hujšanje ne more biti hiter proces. Glavna napaka večine ljudi, ki hujšajo, je, da želijo v nekaj dneh na stradajoči dieti doseči neverjetne rezultate. Vendar ni trajalo nekaj dni, da bi se zredili! Odvečni kilogrami...

Koristne lastnosti boršča

• veliko vlaknin.

Vsebnost kalorij v boršču

• piščančja juha
• hladen boršč

Boršč je škodljiv - ali je res?

Ta jed je v Rusiji znana že zelo dolgo. Omenjeno je v knjigah Yam, legende, pregovori in izreki se prenašajo iz ust v usta: "Boršč in zelje - hiša ne bo prazna", "Vaš neslan boršč je boljši od ribje juhe nekoga drugega." Kakšno zaslugo ima takšna slava navadne jedi, četudi kuhane v mesni juhi?

Koristne lastnosti boršča

• Ta preliv juha velja krepka in popolnoma uravnotežena jed. Količina vseh koristnih elementov: encimov, vitaminov, ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, mineralov je takšna, da se lahko njihovo razmerje šteje za optimalno. Zaradi uživanja se izboljša delovanje celotnega prebavil in drugih telesnih sistemov, zato se poveča človeška imunost.
• Zelenjava (zelje, pesa, korenje, paradižnik, čebula), brez katere ni boršča, vsebuje dovolj veliko vlaknin. Po toplotni obdelavi vlakna postanejo mehak sorbent, ki odstranjuje škodljive snovi: težke kovine, radionuklide, nitrate, toksine.

Vsebnost kalorij v boršču

• Kalorična vsebnost teh jedi je odvisna od recepta, količine in kakovosti sestavin in je lahko drugačna za eno vrsto te začimbne juhe. Mimogrede, pri uporabi kislega zelja namesto svežega zelja se vsebnost kalorij v jedi poveča skoraj 2-krat. Če je kuhana s svinjino, velja za najbolj okusno, najbogatejšo, najbolj zadovoljivo.
• Juha bo manj mastna in visoko kalorična, kuhan z govejo kostjo. Pravo govejo juho načeloma uvrščamo med dietne jedi in velja za zelo zdravo. Vsebuje malo holesterola, vsebuje pa več kot dovolj aminokislin, vitaminov B in beljakovin naravnega izvora.
• Velja za še lažjo in bolj zdravilno piščančja juha in juhe na njegovi osnovi. Dajejo ga tudi hudo bolnim, pomaga pri težavah prebavil, srčno-žilnega sistema in prehladu. Ker je vsebnost kalorij v boršču v piščančji juhi nizka, se lahko priporoča tistim, ki želijo izgubiti odvečno težo.
• Kdor sploh ne uživa mesa, si lahko pripravi zelenjavno juho in na njeni osnovi skuha boršč. Tudi ta juha bo zdrava, čeprav ne tako nasitna. Tako imenovana vsebnost kalorij bo približno enaka hladen boršč(lažje je reči okroška, ​​kuhana s pesno juho). Zelo okusna in osvežilna jed v vročem vremenu.

Boršč je škodljiv - ali je res?

Le če ga pripravljate iz nekakovostnih sestavin. Nutricionisti pravijo, da meso vsebuje veliko toksinov. Da bi zmanjšali njihovo količino, je dovolj, da vodo, s katero prelijemo mesne izdelke, zavremo in jo odlijemo. Mesne izdelke ponovno zalijemo s čisto vodo, kuhamo do mehkega in to juho začinimo z vsemi sestavinami. Za zmanjšanje učinkov oksalne kisline dodajte na krožnik žlico kisle smetane.

Zelenjava je do vrha polnjena z nitrati, kemikalijami, ki podaljšajo rok uporabnosti, in pesticidi. Da bi nekako zmanjšali njihovo število, jih temeljito operite, nato pa vsaj pol ure namočite v čisti vodi z limoninim sokom (iztisnite iz polovice sadja) ali morsko soljo (0,5 žlice). Krompirju odrežemo debelejšo lupino, pesi odstranimo korenine pecljev, zeljno steblo zavržemo, solatni papriki pa odstranimo pecelj. Po toplotni obdelavi bo vsebnost škodljivih snovi v zelenjavi še manjša.

Med vsemi znanimi prvimi jedmi je med prebivalci Rusije in Ukrajine najbolj priljubljen boršč. Boršč je jed, ki bi jo morala znati kuhati vsaka gospodinja. V starih časih so verjeli, da se ženska, ki ne zna kuhati te jedi, ne more poročiti. Danes obstaja veliko vrst boršča in načinov njegove priprave. V skladu s tem je lahko tudi vsebnost kalorij v boršču popolnoma drugačna.

Običajno lahko vse vrste boršča razdelimo v dve skupini:

• Rdeča, ki vključuje meso, fižol, paradižnik (paradižnikova pasta), zelje, pesa, korenje, čebula in krompir. Težko si je predstavljati pravi pekoč in okusen ukrajinski boršč brez dobre kapljice kisle smetane;
• Zelena. Glavne sestavine tega boršča so kislica, krompir, korenje, čebula, meso in zelišča. Kuhano jajce in kisla smetana bosta pomagala dopolniti že tako bogat okus te prve jedi.

Ko sedijo za mizo pred velikim krožnikom boršča, mnogi sploh ne pomislijo, koliko kalorij je v boršču. Najprej morate pomisliti, da ta jed spretno združuje številne koristne vitamine (B1, B2, B6, C, folno in pantotensko kislino) in minerale ter maščobe, ogljikove hidrate in beljakovine, ki jih najdemo v juhi in izbrani zelenjavi. za boršč. Zato daje potrebno vitalno energijo, normalizira delovanje prebavnega sistema, jeter, odstrani vse strupene snovi in ​​obogati celotno telo s koristnimi in manjkajočimi elementi.

Koliko kalorij je v boršču?

Boršč je dokaj zadovoljiva prva jed, saj se najpogosteje kuha v juhi z veliko mesa. Odvisno od recepta za njegovo pripravo bo število kalorij v boršču različno. Najprej je treba natančno upoštevati, katere sestavine so vključene v določeno jed. Če veste to, je enostavno izračunati, koliko kalorij je v boršču.

Poglejmo približno vsebnost kalorij v boršču:

• 100 g te prve jedi, kuhane po tradicionalnem ukrajinskem receptu, bo vsebovalo približno 100 kcal;
• Kalorična vsebnost boršča s svežim zeljem ne bo presegla 116 kcal (na 100 g);
• Vsebnost kalorij v boršču s kislim zeljem - 156 kcal;
• Zeleni boršč, sprva kuhan na kosti, bo na koncu vseboval 168 kcal;
• Najmanj kalorij ima boršč s fižolom. Torej bo na 100 g končnega izdelka le 67 kcal.

Če se želite znebiti odvečnih kilogramov, a si življenja brez boršta ne morete predstavljati, se mu nikar popolnoma ne odpovejte. Za sebe izberite možnost kuhanja, ki bo zagotovila najnižjo vsebnost kalorij v boršču. Nutricionisti priporočajo tudi uživanje rahlo toplega boršča, ki naravno zmanjša število kalorij v boršču za 10-20.

Kako zmanjšati vsebnost kalorij v boršču?

Vsebnost kalorij v boršču je zelo enostavno zmanjšati, če poznate različne možnosti za njegovo pripravo. Seveda bo najbolj dietna prva jed, kuhana v vodi. Boršč, kuhan s svinjskim mesom ali kostmi, ima največjo vsebnost kalorij. Srednji položaj v tej zadevi zaseda okusna poslastica, pripravljena na goveji ali piščančji juhi.

Ko preučujete recepte za klasični ukrajinski boršč, verjetno ne boste našli vsaj enega, ki bi izključeval predhodno cvrtje zelenjave. Poleg tega bo sveža domača kisla smetana pripomogla, da bo boršč res okusen. Če poznamo vse te tankosti priprave, ni težko uganiti, da tudi znatno povečajo vsebnost kalorij v boršču.

Privržencem pravilne prehrane svetujemo, da čebule, korenja in pese ne dušite v maščobi ali rastlinskem olju. To zelenjavo takoj vrzite v ponev z vrelo vodo ali rahlo juho in za vedno boste pozabili na neprijeten občutek teže tudi po 3 zajemalkah boršča. Ne pozabite, da obstaja tudi tako zdrav izdelek, kot je fižol, ki je odličen nadomestek krompirja. Kar zadeva kislo smetano, če ne morete brez nje, zamenjajte težko smetano z nizko vsebnostjo maščob, kar ne bo vplivalo na okus končne jedi.

Ne zanikajte si užitka, da bi vsaj večkrat na teden pojedli krožnik rdečega ali zelenega boršča. Poleg tega, če veste, koliko kalorij je v boršču, ne boste le dobili pravega užitka v okusu, temveč boste tudi pustili svojo postavo v enaki čudoviti obliki.

Recept za boršč

Za pripravo boršča boste potrebovali juho, peso, korenje, čebulo, krompir, zelje, paradižnikovo pasto in zelišča. Najprej zavremo juho in vanjo dodamo surovo peso, ki smo jo predhodno narezali na velike rezine. Po vrenju 15 minut začnemo v tekočino dodajati kuhano meso in vso potrebno zelenjavo za boršč.

Ko sta krompir in zelje popolnoma kuhana, ponev pristavimo na drug gorilnik in peso odstranimo iz boršča. Ko se zelenjava popolnoma ohladi, jo nastrgamo na drobno strgalo in damo nazaj v ponev k že pripravljeni prvi jedi. Ta način priprave pese bo ohranil vse njene koristne lastnosti in vitamine, potrebne za človeško telo.

Popolnoma pripravljenega boršča ne smete vreti. Edina stvar, ki jo morda potrebujete za svetlejši okus, je dodaten ščepec soli.

Ko pripravite prvo jed po tem receptu, boste na krožniku videli svetlo rdečo barvo in občutili bogat okus, ki bo na koncu prinesel veselje in vas ne bo vznemiril zaradi visoke vsebnosti kalorij v boršču.