Poate că aproape toată lumea iubește borșul - în orice caz, cei mai mulți dintre noi nu vor refuza să încerce o supă delicioasă, aromată, cu sfeclă. Gustul excelent al acestui fel de mâncare nu este singurul lucru care merită iubit la el - la urma urmei, borșul este și foarte sănătos. Aceasta supa contine ingrediente care sunt sanatoase pentru organism - sfecla, ceapa, morcovi, usturoi, varza, cartofi si carne. Toate aceste produse sunt foarte utile. La prepararea borsului, puteti folosi fie varza murata, fie proaspata, insa este indicat sa folositi carne nu prea grasa. Ca gustare pentru bors se folosesc untura, paine cu usturoi sau gogosi cu usturoi, ceapa, ierburi, crutoane etc.. Borsul ucrainean se serveste intotdeauna cu smantana.
Conținutul caloric al borșului este influențat de conținutul caloric al cărnii care a fost folosită la prepararea borșului - carnea de porc este cea mai grasă și mai bogată în calorii, deci conținutul caloric al borșului cu carne de porc va fi mare, dar dacă gătiți borș cu carne slabă de vită , atunci conținutul de calorii al borșului va fi mult mai mic. Borșul vegetarian are cel mai scăzut conținut de calorii - doar 25-30 de calorii la 100 g, adică mai puțin de 80 de calorii per cană. Conținutul caloric al borșului cu varză murată este mai mare decât conținutul caloric al borșului, în prepararea căruia s-a folosit varză proaspătă. Conținutul caloric al borșului ucrainean este de aproximativ 90-100 kcal la 100 g, conținutul caloric al borșului verde (pe os, cu măcriș, ierburi) este de 168 kcal la 100 g.
Dacă îți place borșul, dar numări caloriile, poți reduce caloriile din borș în mai multe moduri. Pregătiți borșul folosind carne slabă, dezosată. Astfel vei reduce conținutul de calorii al borșului prin reducerea conținutului de calorii al bulionului în care este gătit borșul. Cel mai bine este să gătiți borș în supă de pui sau de vită - are mai puține calorii decât carnea de porc sau de miel. Când pregătiți prăjirea pentru borș, este tradițional să prăjiți ceapa și morcovii în ulei sau untură. Pentru a reduce conținutul de calorii al borșului, le puteți căli într-o tigaie cu apă. Folosirea fasolei în loc de cartofi reduce și conținutul caloric al borșului. Există puține calorii în borșul cu blaturi de sfeclă în loc de sfecla în sine (69 kcal la 100 g).
Conținutul caloric al borșului va fi mai mic dacă îl asezonați nu cu maioneză, ci cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Este mai bine să serviți pâinea cu borș nu din grâu premium, ci din secară sau pâine Borodino - nu numai că conține mai puține calorii, dar merge mai bine și cu borș.
Beneficiile și conținutul caloric al borșului
În ciuda câte calorii există în borș, borșul poate și chiar ar trebui să fie consumat de toată lumea, chiar și de cei care țin dietă. Este hrănitor și sănătos; o farfurie de borș va înlocui complet o masă plină, atât în ceea ce privește sațietatea, cât și conținutul de substanțe utile și hrănitoare. Borșul conține grăsimi, proteine, carbohidrați (și simpli și complecși), fibre alimentare, aminoacizi importanți, vitamine și minerale. Borșul conține vitamina A, un antioxidant binecunoscut, care are un efect pozitiv asupra vederii, precum și asupra stării pielii și a tuturor țesuturilor corpului. Vitamina PP îmbunătățește metabolismul, participă la metabolismul energetic, ajutând organismul să elibereze energie din grăsimi și carbohidrați. De asemenea, scade colesterolul din sange si regleaza glicemia. Vitamina C este un imunomodulator eficient; ne întărește apărarea organismului și îl ajută să reziste diferitelor boli, în special răcelii și virușilor. Vitamina D întărește oasele, articulațiile și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Vitamina E este un antioxidant care ne păstrează tinerețea și frumusețea și previne formarea tumorilor canceroase.
Vitaminele B conținute în borș îmbunătățesc metabolismul și ajută organismul să transforme eficient grăsimile și carbohidrații din dietă în energie. Ele sunt implicate nu numai în metabolismul energetic, ci și în sinteza hormonilor și enzimelor, precum și în producția celulară. Efectul lor pozitiv asupra sistemului nervos este foarte puternic - îl întăresc, îi stabilizează funcționarea, îmbunătățesc memoria, atenția, stimulează activitatea creierului, tonifică sistemul nervos, în plus ameliorează stresul, combate depresia, corectează tulburările de somn, ameliorează anxietatea, ajută pentru a câștiga oboseala și a face față oboselii nervoase. Vitaminele B nu sunt doar antidepresive eficiente, ele sunt și un efect preventiv eficient împotriva dezvoltării bolilor mintale. Acestea măresc performanța, îmbunătățesc starea de spirit și chiar scad pragul durerii. În plus, vitaminele B au un efect pozitiv asupra funcției musculare, inclusiv asupra inimii, au un efect general de întărire asupra organismului, cresc imunitatea și sporesc abilitățile de regenerare ale organismului. Vitaminele B, datorita proprietatilor antioxidante, incetinesc imbatranirea si previn eficient cancerul; în plus, au un efect pozitiv asupra stării pielii, unghiilor și părului.
Borșul este bogat nu numai în vitamine, ci și în microelemente - cum ar fi:
- fosfor și calciu, care întăresc oasele;
- fluor, care întărește smalțul dinților;
- fier, care previne anemia; magneziu, care face parte din celulele țesutului nervos;
- sodiu, care ajută la menținerea echilibrului apă-sare;
- potasiu, care îmbunătățește funcționarea tuturor mușchilor și elimină excesul de apă, sare și toxinele din organism;
- zinc și cupru, care îmbunătățesc starea pielii, unghiilor și părului;
- iod, necesar pentru buna funcționare a glandei tiroide;
- mangan, necesar pentru producerea de hormoni și enzime și pentru funcționarea stabilă a sistemului nervos;
- clor, sulf, aluminiu, molibden și alte oligoelemente importante.
Borșul crește metabolismul și promovează descompunerea intensivă a carbohidraților și a grăsimilor - de aceea imediat după ce mănânci borș te simți fierbinte. Te umple de energie, elimină toxinele din organism, îmbunătățește digestia și are un efect benefic asupra funcției musculare și asupra stării sistemului cardiovascular. Borșul îți îmbunătățește performanța, stimulează funcția creierului, ameliorează oboseala și tonifică. Borșul crește, de asemenea, producția de globule roșii - eritrocite, ceea ce îmbunătățește calitatea sângelui.
Reteta de bors dietetic
Conținutul caloric al acestui borș este foarte mic, dar sațietatea, gustul și conținutul de nutrienți sunt destul de mari. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- carne slabă de vită – 300 g;
- 2 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 1 sfeclă roșie de mărime medie;
- 2 catei de usturoi;
- patrunjel – 30 g (buncătura mică);
- varză albă - 100 g;
- 1 rosie
- sare, piper negru - după gust.
Mai întâi pregătiți bulionul de vită. Strecoară-l. Intr-o tigaie intr-o cantitate mica de apa fara a adauga ulei, se fierbe morcovii tocati, rosiile, ceapa si usturoiul timp de 10 minute, apoi se adauga sfecla taiata cubulete mici si se mai fierbe inca 20 de minute.In timp ce legumele se toaca, tocați mărunt varza. Se transferă apoi legumele în bulion, se lasă să fiarbă și se adaugă varza. Cand bulionul fierbe, lasam sa fiarba 5-7 minute si adaugam in bors cartofii taiati cubulete mici. La finalul fierberii borșului, se adaugă sare și piper și se ia de pe foc. Inainte de servire se presara cu ierburi tocate.
Conținutul caloric al borșului preparat conform acestei rețete este de 87 kcal la 100 g (sau aproximativ 190 kcal într-o porție standard).
Articole populare Citiți mai multe articole
02.12.2013
Cu toții ne plimbăm mult în timpul zilei. Chiar dacă avem un stil de viață sedentar, tot mergem - până la urmă, noi...
606439 65 Mai multe detalii
23-mai-2014
Proprietățile dietetice ale borșului:
Poate o masă să fie completă fără primele feluri? La urma urmei, ce este un prânz complet fără supă sau borș? Pe lângă faptul că sunt indispensabile unei digestii normale, sunt și pur și simplu delicioase! Este de la sine înțeles că de-a lungul anilor s-au acumulat o mulțime de rețete diferite pentru primele feluri, inclusiv borș. Există rețete de mâncăruri calde și reci, există oameni cărora nu le plac preparatele lichide, dar există mâncăruri pe care pur și simplu nu le poți abține să nu le iubești. Și acest fel de mâncare este borș.
Borșul este un preparat perfect echilibrat. Proteinele, carbohidrații și grăsimile, vitaminele, mineralele, enzimele sunt în proporții optime. Desigur, dacă mănânci într-un sistem separat de mese, este puțin probabil ca acest fel de mâncare să ți se potrivească.
Cu toate acestea, pentru toți ceilalți, borșul, în special borșul ucrainean adevărat, este un exemplu de armonie a tot ceea ce aveți nevoie într-o farfurie. De ce este important? Pentru că, de exemplu, atunci când există un echilibru, grăsimile (animale sau vegetale) asigură un efect coleretic ușor, care este pozitiv pentru ficat. Și întregul sistem digestiv funcționează ca un ceas.
Acest fel de mâncare conține acizi organici, vitamine B, vitamine C, K, săruri minerale, carotenoide, acid folic și pantotenic, precum și aminoacizi. Consumul de borș ajută la eliminarea toxinelor, metalelor grele, nitraților și nitriților, precum și a pesticidelor. În urma consumului de acest tip de supă, organismul primește substanțele benefice, mineralele, oligoelementele și vitaminele conținute de legume, care se află într-un raport optim. Datorită acestui fapt, borșul este un preparat echilibrat.
Echilibrul de nutrienți din acest fel de mâncare este asigurat de un agent coleretic, iar acesta are un efect pozitiv asupra ficatului, unde sângele este purificat. Un astfel de aliment este util și pentru că are un efect benefic asupra funcționării vaselor de sânge și a inimii, controlând vâscozitatea sângelui. O cantitate considerabilă de proteine din borș oferă energie întregului organism, crescând astfel performanța organismului. Odată ajunsă în organism, această supă are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice și oferă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.
Ce ne atrage imaginația când auzim cuvântul borș? Și ne atrage o farfurie de supă, care este roșie, cu varză, cartofi și morcovi. Și dacă borșul este ucrainean, atunci trebuie să fie cu untură și găluște cu usturoi.
Și acest lucru, desigur, este adevărat, dar există foarte, foarte multe rețete pentru o supă atât de complicată precum borșul. Aproape fiecare gospodină se poate lăuda cu propria ei rețetă de borș „semnătură”. În plus, există rețete de borș roșu și verde, rețete de borș rece și fierbinte, cu untură, ciuperci, usturoi, fasole, prune uscate și urzici.
Borșul poate avea o mare varietate de rețete. Cel mai adesea sunt gătite în bulion de carne sau de carne și oase cu diverși aditivi - șuncă, untură, pieptă afumată, mărunțiș de gâscă, cârnați etc. Puteți găti borș în bulion de pui, rață, gâscă, pește sau legume. În acest caz, cartofii sau făina sotă trebuie adăugate în vas pentru a îngroșa consistența bulionului.
Cea mai mare parte a legumelor din borș sunt varza și sfecla. Pe lângă acestea, asigurați-vă că adăugați morcovi, ceapă, rădăcini albe, pastă de roșii, piure de roșii sau roșii proaspete. Varza, varza din borș poate fi înlocuită cu vârfuri de sfeclă tânără, măcriș, rubarbă, urzici, hogweed, spanac etc. Pentru a preveni sfecla să își piardă culoarea în timpul gătitului, trebuie să adăugați oțet, kvas acru, acid citric, varză. saramură sau roșii la farfurie.
Borșul gata se servește de obicei cu smântână.
În acest caz, vasul trebuie stropit cu ierburi condimentate tocate mărunt.
Dintre toate rețetele existente, cea mai populară, și pe merit, este versiunea ucraineană a borșului. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că locul de naștere al acestui prim fel de mâncare este Ucraina. Tocmai din cauza popularității enorme a acestui fel de mâncare, mulți oameni au o întrebare: câte calorii sunt în borș? Și asta depinde de tipul de borș și de metoda de preparare.
Câte calorii are borșul cu pui:
Borșul este un fel de mâncare atât de minunat încât poate fi delicios, chiar și fără carne, în variantă vegetariană. Iar dacă puneți carne în borș, acesta va deveni și mai apetisant, precum și sățios și bogat.
Dacă trebuie să pregătiți rapid un prânz delicios, atunci ar trebui să alegeți borș cu pui. La urma urmei, puiul are carne fragedă care se gătește foarte repede. În plus, vei primi un bulion gustos și aromat, potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii.
Doar dacă gătiți pentru copii, atunci ar trebui să înlocuiți totuși pasta de roșii cu piure de roșii sau suc natural de roșii, de preferință de casă. Câte calorii are borșul cu bulion de pui? Puțin. Conținutul caloric al borșului cu pui este în medie de 46 kcal la suta de grame.
Câte calorii are borșul cu carne de vită:
Cine va argumenta că borșul delicios cu carne de vită este o adevărată masă de casă? La urma urmei, borșul cu carne de vită se dovedește de obicei gustos, satisfăcător și aromat. Dar din moment ce carnea de vită durează mult să se gătească, înainte de a pregăti borșul cu carne de vită, se fierbe un bulion tare de carne. Carnea pentru acest fel de mâncare se ia sub formă de os de carne. Acest borș poate fi preparat cu ușurință folosind un aragaz lent. Câte calorii are borșul cu bulion de vită? Nici prea mult. Conținutul caloric al borșului cu carne de vită este de 52-55 kcal la suta de grame.
Câte calorii are borșul cu carne de porc:
Una dintre cele mai delicioase retete de bors este borsul cu carne de porc. De aceea se bucură de o popularitate atât de binemeritată. Cum se prepară? De regulă, borșul cu carne de porc este borș roșu. Rețeta este simplă. Cea mai ușoară opțiune este să o gătești într-un aragaz lentă. De obicei, toate rețetele de borș cu carne de porc implică utilizarea unui număr mare de legume și condimente. Pentru prepararea acestui fel de mâncare se fierbe și bulionul de carne. Câte calorii are borșul cu bulion de porc? Deja mai multe. Conținutul caloric al borșului cu carne de porc este de 90 kcal la suta de grame.
Câte calorii are borșul fără carne:
Fiecare gospodină are propria ei rețetă de borș fără carne. Cum să gătești acest borș? Puteți, de exemplu, să gătiți borș roșu fără carne. Această rețetă presupune gătirea ei numai din legume. Pentru a face borșul aromat, morcovii, sfecla și ceapa trebuie prăjiți în ulei vegetal. Pentru a face acest borș mai sățios, puteți adăuga fasole fiartă la el. Primăvara, puteți găti borș verde fără carne. Câte calorii are borșul slab fără carne? Desigur un pic. Conținutul caloric al borșului fără carne este de 25-30 kcal la suta de grame.
Câte calorii are borșul verde:
De îndată ce primăvara apare măcrișul pe rafturile magazinelor, apare și oportunitatea de a găti borș verde. La urma urmei, măcrișul este baza pentru prepararea acestui fel de mâncare. Datorită măcrișului și altor verdețuri de primăvară, borșul capătă culoarea verde caracteristică, ceea ce dă numele acestui fel de mâncare. Rețeta de borș verde are puține în comun cu rețeta de borș roșu. Dar aceste două feluri de mâncare sunt fără îndoială baza bucătăriei noastre. Câte calorii are borșul verde? Cam la fel ca la robinet. Conținutul de calorii al borșului verde este de 50 kcal la suta de grame.
4,7 din 5Cel mai popular prim fel în rândul locuitorilor din Ucraina și Rusia este borșul. Există o părere că fiecare gospodină ar trebui să poată găti acest fel de mâncare. În prezent, există multe opțiuni pentru prepararea acestei supe, precum și varietățile acesteia. În funcție de aceasta, conținutul caloric al borșului poate varia.
Tipuri de borș
Toate tipurile de borș sunt împărțite în mod convențional în două grupe: roșu și verde. Roșul conține fasole, carne, roșii, sfeclă, varză, cartofi și ceapă. Desigur, este imposibil să ne imaginăm borș ucrainean adevărat aromat și fierbinte fără o lingură de smântână.
Principalele ingrediente ale borșului verde sunt cartofii, măcrișul, carnea, ceapa, morcovii și ierburile. Acest fel de mâncare în sine are un gust bogat, dar poate fi completat cu smântână și un ou fiert. Este important nu numai să știi câte calorii sunt în borș, ci și să înțelegi că acesta conține multe vitamine, cum ar fi C, B6, B2, B1, precum și acizii pantotenic și folic. În plus, borșul este bogat în minerale, astfel încât oferă energia vitală necesară, normalizează funcționarea ficatului și a sistemului digestiv și îmbogățește organismul cu elemente utile lipsă. Deci, câte calorii sunt în borș?
Conținutul caloric al borșului
Borșul este unul dintre primele feluri consistente pentru că, de regulă, este gătit în bulion de carne grasă. Numarul de calorii depinde de reteta dupa care se prepara. În primul rând, ar trebui să acordați atenție ingredientelor incluse în farfurie. Cunoscându-le, puteți calcula cu ușurință conținutul de calorii al borșului.
Să luăm în considerare numărul de calorii din borș de un tip sau altul.. Astfel, o porție de 100 de grame preparată după o rețetă tradițională ucraineană conține aproximativ 100 kcal. Conținutul caloric al borșului cu varză proaspătă nu depășește 117 kcal, cu varză murată – 156 kcal. Cel mai scăzut conținut de calorii este borșul cu fasole: 100 de grame de produs finit nu conțin mai mult de 67 kcal.
Dacă vă străduiți să obțineți o siluetă ideală, dar nu doriți să renunțați la borș, preferați variantele cele mai puțin calorice ale acestei supe. Apropo, nutriționiștii sfătuiesc să mănânci borș ușor cald - acest lucru va reduce în mod natural conținutul de calorii.
Cum să reduceți conținutul de calorii al borșului
Reducerea conținutului de calorii al borșului este destul de simplă. Desigur, cel mai sigur lucru pentru silueta ta este supa gătită în apă. Borșul gătit cu oase sau carne de porc va avea, în consecință, cele mai multe calorii. Cantitatea medie de calorii este conținută în borșul gătit în bulion de pui sau de vită. Rețeta de borș ucrainean presupune prăjirea legumelor. De asemenea, merită luat în considerare faptul că la acesta se adaugă smântână. Desigur, toate acestea măresc conținutul de calorii al borșului.
Adepții unei diete sănătoase rezolvă această problemă în felul următor: refuză să călească ceapa, sfecla și morcovii în ulei și grăsime vegetală. În schimb, aruncă legumele într-o oală cu apă clocotită, drept urmare nu se simt grele nici după o porție mare de borș.
Amintiți-vă că fasolea poate fi un înlocuitor excelent pentru cartofi. În ceea ce privește smântâna, puteți înlocui smântâna groasă cu o versiune cu conținut scăzut de grăsimi - acest lucru nu va afecta gustul felului de mâncare finit. Borșul are un conținut scăzut de calorii, așa că vă puteți răsfăța cu el de mai multe ori pe săptămână, iar silueta ta nu va avea de suferit.
Cum să gătești borș
Pentru a pregăti borșul, aveți nevoie de următoarele ingrediente: bulion, ceapă, morcovi, varză, cartofi, ierburi și pastă de roșii. În primul rând, trebuie să aduceți bulionul la fierbere, apoi să adăugați sfeclă crudă la el (pretăiată în felii mari). Se fierbe 15 minute si se adauga in lichid carnea fiarta si toate legumele necesare borsului. Odată ce varza și cartofii sunt complet fierte, puneți tigaia pe alt arzător și îndepărtați sfecla din borș. Cand legumele s-au racit, o dam pe razatoarea fina si o asezam intr-o tigaie cu supa gata facuta.
Această metodă de preparare a sfeclei vă permite să păstrați toate vitaminele și proprietățile benefice inerente acestei legume. Nu fierbe borșul finit. Este posibil să aveți nevoie de un praf suplimentar de sare pentru a-i oferi o aromă mai bogată. Borșul preparat după această rețetă are o culoare roșie aprinsă și un gust bogat.
Articole populare
Pierderea în greutate nu poate fi un proces rapid. Principala greșeală a celor mai mulți oameni care slăbesc este că doresc să obțină rezultate uimitoare în câteva zile la o dietă de foame. Dar nu a fost nevoie de câteva zile pentru a lua în greutate! kilogramele in plus...
Proprietăți utile ale borșului
- multă fibre.
Conținutul caloric al borșului
- bulion de pui
- borș rece
Borșul este dăunător - este adevărat?
Acest fel de mâncare este cunoscut în Rus' de foarte mult timp. Este menționat în cărțile Yam, legende, proverbe și zicale sunt transmise din gură în gură: „Borsțul și varza - casa nu va fi goală”, „Propriul tău borș fără sare este mai bun decât supa de pește a altcuiva”. Căci ce merit se dă o asemenea glorie unui fel de mâncare obișnuit, chiar și celui gătit în bulion de carne?
Proprietăți utile ale borșului
- Această supă de dressing este considerată un fel de mâncare consistent și perfect echilibrat. Cantitatea tuturor elementelor utile: enzime, vitamine, carbohidrați, proteine, grăsimi, minerale este de așa natură încât raportul lor poate fi considerat optim. Ca urmare a consumului, funcționarea întregului tract gastrointestinal și a altor sisteme ale corpului este îmbunătățită, prin urmare, imunitatea umană crește.
- Legumele (varză, sfeclă, morcovi, roșii, ceapă), fără de care nu există borș, conțin suficient multă fibre. După tratamentul termic, fibra devine un sorbent moale care îndepărtează substanțele nocive: metale grele, radionuclizi, nitrați, toxine.
Conținutul caloric al borșului
- Conținutul de calorii al acestor feluri de mâncare depinde de rețetă, cantitatea și calitatea ingredientelor și poate fi diferit pentru un tip de această supă de condimente. Apropo, atunci când folosiți varză murată în loc de varză proaspătă, conținutul de calorii al preparatului crește de aproape 2 ori. Dacă este gătită cu carne de porc, este considerată cea mai delicioasă, cea mai bogată, cea mai satisfăcătoare.
- Supa va fi mai puțin grasă și bogată în calorii, gătită cu os de vită. În principiu, bulionul de vită real este clasificat ca un fel de mâncare dietetic și este considerat foarte sănătos. Conține puțin colesterol, dar conține mai mult decât suficienti aminoacizi, vitamine B și proteine de origine naturală.
- Este considerat chiar mai ușor și mai vindecator bulion de pui si supe pe baza de ea. Se administrează chiar și persoanelor grav bolnave; ajută la probleme ale tractului gastro-intestinal, sistemului cardiovascular și răcelii. Deoarece conținutul de calorii al borșului din bulionul de pui este scăzut, acesta poate fi recomandat celor care doresc să slăbească în exces.
- Oricine nu mănâncă deloc carne poate pregăti un bulion de legume și poate găti borș pe baza acestuia. Aceasta supa va fi si sanatoasa, desi nu la fel de satioasa. Așa-numitul conținut de calorii va fi aproximativ același borș rece(este mai ușor să spui okroshka gătită cu bulion de sfeclă). Un fel de mâncare foarte gustos și răcoritor pe vreme caldă.
Borșul este dăunător - este adevărat?
Doar dacă îl prepari din ingrediente de proastă calitate. Nutriționiștii spun că carnea conține multe toxine. Pentru a le reduce cantitatea, este suficient să fiarbă apa cu care se toarnă produsele din carne și să o toarnă. Se toarnă din nou apă curată peste produsele din carne, se fierbe până se înmoaie și se condimentează acest bulion cu toate ingredientele. Pentru a reduce efectele acidului oxalic, adăugați în farfurie o lingură de smântână.
Legumele sunt umplute până la refuz cu nitrați, substanțe chimice care cresc termenul de valabilitate și pesticide. Pentru a le reduce cumva numărul, spălați-le bine, apoi înmuiați-le în apă curată cu suc de lămâie (stors din jumătate din fruct) sau sare de mare (0,5 lingură) timp de cel puțin o jumătate de oră. La cartofi se taie coaja mai groasa, la sfecla se indeparteaza bazele petiolelor, se arunca tulpina de varza, iar la ardei de salata verde se scoate tulpina. După ce a fost supus unui tratament termic, conținutul de substanțe nocive din legume va deveni și mai mic.
Dintre toate primele feluri celebre, cel mai popular printre locuitorii Rusiei și Ucrainei este borșul. Borșul este un fel de mâncare pe care fiecare gospodină ar trebui să-l poată găti. În antichitate, se credea că o femeie care nu știa să gătească acest fel de mâncare nu se putea căsători. Astăzi există multe soiuri de borș și metode de preparare. În consecință, conținutul de calorii al borșului poate fi, de asemenea, complet diferit.
În mod convențional, toate tipurile de borș pot fi împărțite în două grupe:
- Roșu, care include carne, fasole, roșii (pastă de tomate), varză, sfeclă, morcovi, ceapă și cartofi. Este greu de imaginat un borș ucrainean adevărat, fierbinte și aromat, fără o bucată bună de smântână;
- Verde. Principalele ingrediente ale acestui borș sunt măcrișul, cartofii, morcovii, ceapa, carnea și ierburile. Un ou fiert și smântână vor ajuta la completarea gustului deja bogat al acestui prim fel.
Așezați la masă în fața unei farfurii mari de borș, mulți oameni nici nu se gândesc la câte calorii sunt în borș. În primul rând, trebuie să vă gândiți că acest fel de mâncare combină cu pricepere multe vitamine benefice (B1, B2, B6, C, acizi folic și pantotenic) și minerale, precum și grăsimi, carbohidrați și proteine care se găsesc în bulion și legume, selectate. pentru borș. De aceea oferă energia vitală necesară, normalizează funcționarea sistemului digestiv, a ficatului, elimină toate substanțele toxice și îmbogățește întregul organism în ansamblu cu elemente utile și lipsă.
Câte calorii sunt în borș?
Borșul este un prim fel destul de satisfăcător pentru că cel mai adesea este gătit în bulion cu multă carne. În funcție de rețeta pentru prepararea acestuia, numărul de calorii din borș va fi diferit. În primul rând, este necesar să se ia în considerare exact ce ingrediente sunt incluse într-un anumit fel de mâncare. Știind acest lucru, este ușor să calculezi câte calorii sunt în borș.
Să ne uităm la conținutul aproximativ de calorii al borșului:
- 100 g din acest prim fel de mâncare, gătit după o rețetă tradițională ucraineană, vor conține aproximativ 100 kcal;
- Conținutul caloric al borșului cu varză proaspătă nu va depăși 116 kcal (la 100 g);
- Conținutul caloric al borșului cu varză murată – 156 kcal;
- Borșul verde, gătit inițial pe os, va conține în cele din urmă 168 kcal;
- Borșul cu fasole are cea mai mică cantitate de calorii. Deci, la 100 g de produs finit vor exista doar 67 kcal.
Dacă vrei să scapi de kilogramele în plus, dar nu îți poți imagina viața fără borș, nu renunța complet la el. Alegeți singur opțiunea de gătit care va oferi cel mai scăzut conținut de calorii de borș. Nutriționiștii recomandă și consumul de borș ușor cald, care reduce în mod natural numărul de calorii din borș cu 10-20.
Cum să reduceți conținutul de calorii al borșului?
Este foarte ușor să reduceți conținutul de calorii al borșului cunoscând diferitele opțiuni pentru prepararea acestuia. Desigur, cel mai dietetic va fi primul fel de mâncare gătit în apă. Borșul gătit cu carne de porc sau oase are cel mai mare conținut de calorii. Poziția de mijloc în această chestiune este ocupată de o delicatesă aromată preparată în bulion de vită sau de pui.
Când studiați rețete de borș ucrainean clasic, este puțin probabil să găsiți cel puțin unul care să excludă prăjirea în prealabil a legumelor. În plus, smântâna proaspătă de casă va ajuta să facă borșul cu adevărat gustos. Știind despre toate aceste subtilități ale preparării, nu este greu de ghicit că acestea cresc semnificativ și conținutul de calorii al borșului.
Adepții unei alimentații adecvate sunt sfătuiți să nu sojească ceapa, morcovii și sfecla în grăsime sau ulei vegetal. Aruncă aceste legume imediat într-o cratiță cu apă clocotită sau bulion ușor și vei uita pentru totdeauna de senzația neplăcută de greutate chiar și după 3 oală de borș. Nu uitați că există și un produs atât de sănătos precum fasolea, care este un înlocuitor excelent pentru cartofi. În ceea ce privește smântâna, dacă nu puteți face fără ea, înlocuiți smântâna grea cu o versiune cu conținut scăzut de grăsimi, care nu va afecta gustul preparatului finit.
Nu vă nega plăcerea de a mânca o farfurie de borș roșu sau verde de cel puțin câteva ori pe săptămână. Mai mult decât atât, știind câte calorii sunt în borș, nu numai că vei obține o adevărată plăcere gustativă, ci vei lăsa și silueta în aceeași formă minunată.
Reteta Bors
Pentru a pregăti borșul veți avea nevoie de bulion, sfeclă, morcovi, ceapă, cartofi, varză, pastă de roșii și ierburi. Mai întâi, aduceți bulionul la fierbere și adăugați în ea sfeclă crudă, tăiată în prealabil în felii mari. După fierbere timp de 15 minute, începeți să adăugați în lichid carnea fiartă și toate legumele necesare borșului.
Dupa ce cartofii si varza sunt complet fierte, punem tigaia pe alt arzator si scoatem sfecla din bors. După ce legumele s-au răcit complet, o dați pe răzătoare fină și o puneți înapoi în tigaie cu primul fel deja pregătit. Această metodă de preparare a sfeclei își va păstra toate proprietățile benefice și vitaminele necesare organismului uman.
Borșul complet preparat nu trebuie fiert. Singurul lucru de care s-ar putea să aveți nevoie pentru a-i oferi o aromă mai strălucitoare este un praf suplimentar de sare.
După ce ați pregătit primul fel de mâncare conform acestei rețete, veți vedea o culoare roșie aprinsă pe farfurie și veți simți un gust bogat, care în cele din urmă va aduce bucurie și nu vă va supăra cu conținutul ridicat de calorii al borșului.
