Retete de tocanita de conopida intr-o tigaie. Conopida înăbușită: rețete cu fotografii

Conopida este frumoasă, gustoasă și sănătoasă. Îl poți folosi pentru a pregăti multe feluri de mâncare surprinzător de apetisante, dintre care una este conopida înăbușită. Mai mult, acest produs este în perfectă armonie cu aproape toate ingredientele și, variind varza cu diverse condimente, ierburi, legume, produse din carne, leguminoase și ciuperci, puteți crea de fiecare dată noi feluri de mâncare interesante.

Conopida înăbușită - principii generale de gătit

Atât conopida proaspătă, cât și cea congelată sunt perfecte pentru tocană. Varza proaspătă este pre-clătită și împărțită în inflorescențe, în timp ce varza congelată este pur și simplu pusă într-un bol și lăsată să se dezghețe la temperatura camerei.

Inflorescențele de conopidă, în funcție de rețetă, fie se fierb mai întâi până se fierb pe jumătate în apă puțin sărată, fie se prăjesc ușor, fie se folosesc fără tratament termic prealabil. Poți fierbe conopida în apă, bulion sau lapte. Fiert în lapte se dovedește deosebit de frumos și moale.

Varza poate fi înăbușită pur și simplu condimentând cu condimente și sare, turnând, de exemplu, smântână, sos sau apă plată, bulion. Dar îl puteți transforma într-un fel de mâncare complet și satisfăcător adăugând cartofi, dovlecei, vinete, roșii, morcovi, ceapă, fasole și mazăre. De asemenea, este delicios cu carne, pui, carne tocată, ciuperci, cârnați și cârnați. Conopida se potrivește bine cu brânzeturi, condimente ușoare și ierburi.

În orice caz, indiferent de ce produse sunt folosite la prepararea felului de mâncare, conopida înăbușită se dovedește gustoasă, sănătoasă și frumoasă.

1. Conopida înăbușită cu roșii și brânză

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de conopidă;

Două roșii mari cărnoase;

100 de grame de brânză;

2 praf de sare;

Ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți capul de varză în buchețe medii.

2. Clătiți roșiile, tăiate la bază și puneți-le în apă clocotită timp de un minut sau două. Scoateți pielea și tăiați pulpa în cuburi.

3. Turnați 2-3 linguri de ulei într-o tigaie adâncă și încălziți-o.

4. Adăugați condimentele preferate și prăjiți ușor până se parfumează ușor.

5. Puneți conopida pregătită într-o tigaie și prăjiți până se rumenește.

6. Adăugați roșiile, sare după gust, amestecați.

7. Prăjiți legumele până când roșiile își eliberează zeama.

8. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.

9. Se amestecă conopida gata, se presară brânză rasă deasupra și se mai lasă, fără a amesteca, sub capac încă 3-4 minute până se topește brânza.

2. Conopida înăbușită în smântână

Ingrediente:

700 de grame de conopidă;

Bec;

Morcovi mici;

Două sute de grame de smântână;

Turmeric, curry, sare;

Ulei vegetal;

Metoda de gatire:

1. Fierbeți conopida, demontată în buchețele, în apă puțin sărată timp de 5 minute după fierbere.

2. Curatati ceapa si morcovul si taiati-l: ceapa in sferturi subtiri, morcovul in fasii. Prăjiți ambele ingrediente în ulei vegetal până se înmoaie.

3. Adăugați varza, condimentele, sare la friptura aurie și amestecați. Prăjiți totul împreună până când conopida se rumenește.

4. Se toarnă smântână. Dacă smântâna este prea groasă, adăugați puțină apă. Se fierbe conopida, amestecând ocazional, timp de 5-7 minute.

5. La sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate mărunt.

3. Conopidă înăbușită cu legume

Ingrediente:

300 de grame de conopidă;

300 de cartofi gama;

Ceapă și morcov - câte unul;

100 de grame de mazăre verde;

Doi căței de usturoi;

2 linguri. l. pasta de tomate;

Dovlecel mic tânăr;

Mărar proaspăt;

Busuioc uscat;

amestec de sare, piper;

300 ml apă sau bulion;

Ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa decojită cubulețe mici și dați morcovii prin răzătoare.

2. Turnați câteva linguri de ulei într-o tigaie adâncă, adăugați ceapa și prăjiți până se rumenește ușor. Adăugați morcovii, prăjiți până se înmoaie.

3. Curata cartofii, taiati cubulete mici si adaugati la legumele prajite. Se amestecă. Se prăjesc împreună timp de 8-10 minute.

4. Clătiți dovleceii tineri, tăiați capetele și tăiați fructele în cuburi mici. Se adaugă la restul legumelor din tigaie.

5. Stropiți vasul cu condimente, sare și amestecați.

6. Adăugați buchețele de conopidă și mazărea de zăpadă.

7. Peste legume se toarnă pasta de tomate amestecată cu apă.

8. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți varza și legumele timp de 15 minute.

9. Cu câteva minute înainte de gătit, stropiți legumele cu busuioc uscat, mărar tocat, iar dacă este necesar, mai adăugați puțină sare.

10. Adăugați usturoiul tocat mărunt în legumele înăbușite gata făcute.

4. Conopida înăbușită cu cârnați și vinete

Ingrediente:

350 de grame de cârnați afumati;

250 de grame de conopidă;

O vinete;

Bec;

Morcov;

Sare, ulei.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe varza, împărțită în inflorescențe, până la jumătate fiartă.

2. Se spală vinetele, se taie în batoane, se adaugă sare și se lasă deoparte 5-8 minute.

3. Curățați cârnații și tăiați-i în felii subțiri.

4. Tăiați mărunt ceapa și fie dați morcovii prin răzătoare, fie tăiați-i cuburi mici și fâșii.

5. Clătiți și tocați verdeața.

6. Toate legumele pentru gătit sunt gata, puteți trece direct la proces.

7. In primul rand adaugati ceapa si morcovii intr-o cratita cu putin ulei si prajiti pana se inmoaie.

8. Adăugați vinetele ușor sărate, cârnații, condimentele și sarea. Se amestecă și se prăjește un minut sau două.

9. La final se adauga conopida, fiarta pana la jumatate fiarta.

10. Turnați aproximativ un pahar cu apă fiartă și amestecați.

11. Acoperiți legumele cu un capac și fierbeți până când lichidul se evaporă, aproximativ 10 minute.

12. Serviți conopida finită stropită cu ierburi proaspete.

5. Conopida înăbușită cu pui

Ingrediente:

Un kilogram de conopidă;

500 de grame de file de pui;

Doi morcovi;

3 roșii;

Condimente, sare;

Ulei de floarea soarelui;

Metoda de gatire:

1. Clătiți conopida, împărțiți-o în buchețe mari și puneți-o într-o cratiță adâncă.

2. Pune aici morcovi tăiați fâșii subțiri, iar puiul, tăiat cubulețe mici.

3. Turnați puțin ulei vegetal, sare și asezonați toate ingredientele din cratiță.

4. Se fierbe sub un capac închis, fără a amesteca, aproximativ 10 minute. Dacă nu este suficient suc de mâncare, adăugați puțină apă.

5. După 10 minute de tocănit, se adaugă roșiile prealabil albite și tăiate mărunt.

6. Fierbeți vasul până când este fiert, amestecând ocazional, 20-25 de minute.

7. Servim ornat cu crenguțe de mărar.

6. Conopidă înăbușită cu carne tocată

Ingrediente:

400 de grame de conopidă;

300 de grame de carne tocată;

Un cățel de usturoi;

2 linguri. l. pasta de tomate;

Ceapa cu bulbi;

O jumătate de pahar cu apă;

200 de grame de măsline;

Sare, piper, ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în cuburi mici și usturoiul în felii subțiri.

2. Împărțiți varza în inflorescențe, varza congelată poate fi pur și simplu decongelată.

3. Turnați ulei în ceaun, prăjiți usturoiul și ceapa până se rumenesc.

4. Așezați carnea tocată pre-răuită, piper și sare după gust. Se amestecă și se prăjește timp de cinci minute.

5. Adauga pasta de rosii sau sos, fierbe carnea tocata cu legume inca 6-8 minute.

6. Așezați buchețele de conopidă, măsline întregi sau înjumătățite.

7. Acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți vasul la foc mic timp de 25 de minute.

7. Conopida înăbușită cu ciuperci

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de șampioane proaspete;

Furculițe de conopidă;

Două cepe;

Doi căței de usturoi;

Amestecul de piper, sare;

Ulei pentru prajit;

300 de grame de smantana.

Metoda de gatire:

1. Clătiți varza sub jet de apă, puneți capul de varză într-o tigaie cu apă cu sare. Se fierbe după fierbere timp de 10 minute.

2. Pune varza albită în apă cu gheață, se răcește și se despart în inflorescențe mari.

3. Puneți ciupercile într-o strecurătoare, clătiți, uscați, tăiați în 2 sau 4 părți în funcție de mărimea ciupercilor.

4. Transferați ciupercile tocate în ulei vegetal încălzit într-o cratiță, prăjiți, amestecând, timp de 2-3 minute.

5. Adăugați usturoi tăiat subțire, piper și sare. Se prăjește până se rumenește.

6. Adăugați ceapa tăiată rondele și amestecați. Se prăjește până se înmoaie și devine maro auriu.

7. Se pune varza pregătită în prealabil, se amestecă și se lasă să stea 5-6 minute.

8. Se toarnă smântână, se acoperă cratita cu un capac și se fierbe varza aproximativ 20 de minute.

Conopida înăbușită - trucuri și sfaturi utile

Atunci când alegeți conopida, acordați o atenție deosebită aspectului acesteia. Gustul preparatului finit depinde de calitatea și prospețimea produsului. Inflorescențele de varză trebuie să fie albe, lăptoase, nu libere și elastice. Frunzele legumelor proaspete au o culoare verde bogată. Dacă există pete întunecate pe un cap de varză, acest lucru indică faptul că legumele sunt veche și nu sunt proaspete. În plus, varza este adesea atacată de dăunători, așa că asigurați-vă că aruncați o privire mai atentă la tulpina și la baza inflorescenței.

Aveți grijă când adăugați condimente, ierburi și ierburi în vas. În ciuda faptului că conopida se armonizează cu multe alimente, ingredientele cu o aromă și un gust pronunțat nu sunt potrivite pentru aceasta. Mirosul și gustul lor înțepător învinge tandrețea conopidei. Utilizați ingrediente blânde, care nu au miros puternic.

Retete pas cu pas de gatit conopida inabusita in slow cooker, cu vinete si carnati afumati, in sos de crema, cu carne chinezeasca

2018-09-19 Yakovleva Kira

Nota
reţetă

1830

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

2 gr.

0 gr.

Carbohidrați

5 gr.

28 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de tocană de conopidă

Puteți folosi atât conopida congelată, cât și proaspătă pentru tocănire. Înainte de a începe gătitul, fructele proaspete trebuie clătite cu apă și împărțite în inflorescențe; în al doilea caz, lăsați-le pur și simplu să se dezghețe la temperatura camerei. În funcție de rețetă, inflorescențele fie se fierb mai întâi în apă cu sare până la jumătate de fiert, fie se prăjesc fără tratament termic prealabil. Puteți găti varza în lapte, bulion sau apă plată. Dar se dovedește cel mai moale și mai frumos cu lapte. Îl poți fierbe cu orice condimente și sos, adăugând diverse legume și chiar carne.

Ingrediente:

1-2 cepe;
sare si piper dupa gust;
1 cap de conopida;
4-5 linguri. linguri de ulei de măsline.

Rețetă pas cu pas de conopidă înăbușită

Dezasamblați varza în inflorescențe, spălați, puneți-le într-o cratiță, turnați apă clocotită peste ele și fierbeți timp de un minut.

Curățați și tăiați ceapa în cuburi mici.

Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei, se prăjește ceapa la foc mediu aproximativ patru minute până se rumenește.

Se adauga conopida in ceapa, se condimenteaza cu condimente, sare, se adauga un pahar cu apa clocotita si se acopera cu un capac.

Fierbeți până când este gata, ceea ce de obicei nu durează mai mult de douăsprezece minute.

Acest fel de mâncare este în esență independent, dar îl puteți folosi ca garnitură pentru carne sau pește. Nu ar trebui să păstrați conopida gătită pentru o lungă perioadă de timp; este mai bine să faceți porții mici și să mâncați imediat; după ce ați stat la frigider, își pierde o parte semnificativă din gust.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de conopidă înăbușită într-un aragaz lent

Conopida este pur și simplu înăbușită. Rețeta clasică de condimente necesită doar piper și sare, dar poți experimenta adăugând orice condimente după gust, adăugând sos sau smântână. Cel mai rapid și mai ușor mod de a găti varza este, desigur, într-un cuptor lent.

Ingrediente:

1 ceapă;
6 cartofi;
sare și condimente după gust;
500 de grame de conopidă;

Cum să gătești rapid conopida înăbușită

Tăiați mărunt ceapa, prăjiți într-un aragaz lent în modul „Coacere” timp de patru minute.

Împărțiți varza în buchețele.

Tăiați cartofii în cuburi mici.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Puneți toate legumele pregătite într-un aragaz lent, adăugați piper și sare, amestecați.

Fierbeți timp de patruzeci de minute, amestecați conținutul multicookerului de mai multe ori în timpul procesului de gătire.

Gustul preparatelor depinde de calitatea produselor selectate. În ceea ce privește conopida, primul lucru la care trebuie să fii atent este aspectul acesteia. Inflorescențele trebuie să fie elastice, nu libere, albe lăptoase, iar frunzele să fie de un verde bogat. Petele întunecate de pe legume indică faptul că nu este proaspătă. Puteți determina că varza nu a fost stricată de dăunători uitându-vă la baza inflorescenței și a tulpinii.

Varianta 3: Conopida inabusita cu vinete si carnati afumati

O mâncare ușoară, dar satisfăcătoare de vară. O combinație excelentă de cârnați afumati și tocană de legume. Rețeta vă permite să experimentați în mod liber ingredientele - adăugați orice legume după gust, de exemplu, ardeiul dulce este perfect.

Ingrediente:

1 vinete;
1 ceapă;
1 morcov;
1 buchet de verdeata;
300 de grame de conopidă;
300 de grame de cârnați afumati.

Reteta pas cu pas

Împărțiți varza în inflorescențe și fierbeți până la jumătate fiartă.

Tăiați vinetele în bucăți, sărați-le și lăsați-le să stea zece minute pentru a scăpa de excesul de amărăciune.

Tăiați cârnații în bucăți, de preferință în felii subțiri.

Rade morcovii, tocați mărunt ceapa, prăjiți-i împreună aproximativ cinci minute.

Adăugați vinetele în tigaie și gătiți timp de trei minute, amestecând din când în când.

Adăugați cârnați în legume, piper, sare și prăjiți timp de două minute.

Adăugați conopida și 150 ml apă, fierbeți până se înmoaie, acoperit, la foc foarte mic (până când toată apa a fiert, va dura aproximativ zece minute).

Când adăugați ierburi și condimente la conopidă, trebuie să aveți grijă. În ciuda faptului că această legumă se armonizează perfect cu un număr mare de produse, ingredientele cu o aromă și un gust prea puternice nu sunt potrivite, deoarece vor copleși tandrețea verzei în sine. Cel mai bine este să folosiți ingrediente blânde, blânde.

Opțiunea 4: Conopidă înăbușită în sos cremos

Conopida înăbușită într-un sos cremos delicat se dovedește a fi foarte fragedă. Un fel de mâncare cu adevărat gustos și dietetic și, de asemenea, foarte sănătos. Varza încetinește răspândirea metastazelor, îmbunătățește procesul natural de detoxifiere al organismului și încetinește procesele inflamatorii. În plus, neutralizează procesele inflamatorii din intestine și ajută la reglarea producției de insulină.

Ingrediente:

1 dovlecel;
3 roșii;
2 catei de usturoi;
5 linguri. linguri de smântână;
0,5 capete de conopida;
50 de grame de parmezan ras.

Cum să gătească

Dezasamblați varza în inflorescențe și fierbeți într-un fierbător dublu sau o cratiță obișnuită.

Tăiați usturoiul foarte subțire și prăjiți în puțin ulei de măsline până se rumenește.

Tăiați dovlecelul în bucăți de orice dimensiune și formă, adăugați sare și adăugați la usturoi.

Acoperiți tigaia cu legume și fierbeți timp de șapte minute.

Tăiați roșiile în bucăți mari, puneți-le într-o tigaie, asezonați cu busuioc, fierbeți cinci minute..

Adăugați varza la restul de legume.

Se amestecă smântâna cu usturoi uscat, ierburi de Provence sau alte condimente după gust, se toarnă într-o tigaie, se amestecă și se lasă pe aragazul încins, dar stins, sub capac.

Presărați vasul finit cu parmezan ras.

În ciuda beneficiilor evidente ale conopidei, este mai bine să nu o consumi pentru persoanele cu gută, deoarece conține purine, a căror acumulare în organism crește concentrația de acid uric, care poate declanșa o recidivă a bolii. Toți ceilalți pot și ar trebui să mănânce cu siguranță conopidă.

Opțiunea 5: Conopidă chinezească înăbușită cu carne

O mâncare consistentă se obține prin tocănirea cărnii împreună cu varza. Cel mai bine este să alegeți carne de porc sau curcan. Deși va funcționa bine și cu alte tipuri de carne. Cantitatea de sare și alte condimente ar trebui ajustată în funcție de propriile preferințe de gust.

Ingrediente:

2 oua;
1 morcov;
150 ml apă;
2 catei de usturoi;
900 de grame de carne de porc;
6 cepe verzi;
1 cap de conopida;
6 linguri. linguri de sos de soia;
4 linguri. linguri de ulei de susan;
300 de grame de mazăre verde congelată.

Reteta pas cu pas

Fierbeți mazărea verde în apă clocotită puțin sărată timp de cinci minute, apoi scurgeți apa.

Tăiați carnea de porc în bucăți mici.

Pregătiți legumele: împărțiți varza în inflorescențe, tăiați ceapa și usturoiul, tăiați morcovii în cuburi mici.

Bateți ouăle separat (de preferință într-un pahar înalt) cu o furculiță obișnuită.

Se încălzește jumătate din uleiul de susan într-un wok (o tigaie mare va fi potrivită), se prăjesc bucățile de porc până se rumenesc timp de șapte minute, se transferă pe o farfurie.

Se toarnă restul de ulei în wok, se încălzește, se prăjește usturoiul, ceapa și morcovii timp de cinci minute.

Adăugați conopida, prăjiți încă cinci minute,

Întoarceți carnea în tigaie, adăugați sos de soia, amestecând și gătiți încă cinci minute.

Mutați ușor legumele și carnea într-o parte, turnați ouăle, gătiți aproximativ cinci minute până se ondula, apoi amestecați-le cu restul ingredientelor, rupând bucăți mari - vasul trebuie să fie omogen.

Vasul finit poate fi păstrat la frigider până la două zile și reîncălzit înainte de utilizare, dar are cel mai bun gust în prima oră de gătit, cât este încă fierbinte și proaspăt, așa că este mai bine să gătiți în porții mici, suficient pentru o masa. Varza înăbușită este potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină, deși, desigur, este un fel de mâncare de zi cu zi și nu un fel de mâncare de sărbători.

Este greu de imaginat bucătăria multor țări din Europa Centrală; în Rusia, acest fel de mâncare este, de asemenea, iubit și preparat în multe variante. Varza ușor înăbușită reține o parte semnificativă de vitamine și microelemente; în plus, felul de mâncare este mai moale și mai blând cu tractul gastro-intestinal, în comparație cu frunzele de varză, care sunt fibre dure și greu de digerat. În acest articol vă vom spune cum să tocăniți delicios varza - conopidă, varză de Bruxelles, varză și vă vom dezvălui secretele care fac felul de mâncare cu adevărat gustos.

Opțiune de bază

Pentru a tocana dupa reteta clasica, pentru 1 kg de varza alba sau varza de Bruxelles se iau 2 cepe medii, 2 linguri de rosii, 1 lingura de otet, 1 lingura de zahar, 1 lingura de faina, o jumatate de pahar de apa sau carne bulion, 3 linguri de ulei, putina sare Si . Varza trebuie curățată de frunze murdare, tocată (varza de Bruxelles - gătiți întreg), puneți într-o cratiță, adăugați ulei, apă, acoperiți și fierbeți până se înmoaie. Timpul de gătire poate varia: de exemplu, frunzele tinere sunt gata după 10 minute, cele mai dense și mai dure - după 30-40 de minute. În același timp, varza mărunțită se prăjește într-o tigaie separată cu piure de roșii, apoi toate acestea se adaugă în varză, vasul se amestecă cu zahăr, sare, piper și se fierbe încă 5-10 minute. Se recomandă să serviți varză înăbușită cu cartofi, terci de hrișcă și cârnați.

Cum se fierbe varza cu carne

Varza se potrivește bine cu diverse tipuri de carne și produse din ea: file de pui, vită, porc, carne tocată, cârnați sau cârnați, tocană. Nu doar varza, ci și conopida, broccoli, varza de Bruxelles sau guli-rabe pot fi înăbușite cu carne. Pe langa varza si carnea in sine, veti avea nevoie de ardei gras, morcovi, rosii si pasta de rosii, ceapa, usturoi, ulei vegetal, zahar, sare si condimente dupa gust.

Uleiul se toarnă într-un cazan, se încălzește și se file, se taie în bucăți mici sau se pune carne tocată în el. Când proteina s-a coagulat (carnea s-a înseninat în mod caracteristic), adăugați ceapa tocată mărunt, morcovii rasi, ardeiul tocat în fâșii, iar după câteva minute adăugați roșiile și pasta de roșii. În acest moment, varza este măcinată cu sare pentru a face fibra mai moale, și se pune tot într-un ceaun, amestecată cu alte componente ale vasului. Dacă varza este puțin uscată, adăugați puțină apă în ceaun. Apoi, se închide capacul și varza este înăbușită la foc mediu timp de 20-25 de minute. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați ierburi și usturoi tocate mărunt în vas - astfel aceste ingrediente își vor păstra gustul și aroma. Poti servi varza cu carne cu smantana.

Cum se fierbe conopida

Conopida este dezasamblată în inflorescențe și spălată bine în apă caldă. Dacă există pete întunecate pe suprafața sa, acestea trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit sau un curățător de cartofi.

Există mai multe rețete diferite pentru tocănirea conopidă. Una dintre cele mai simple: varza cu morcovi si ceapa. Inflorescențele se pun la fiert în apă clocotită cu sare timp de 5-7 minute, apoi se scurg într-o strecurătoare. Ceapa și morcovii tăiați mărunt se prăjesc într-o tigaie până când sunt fierte pe jumătate (ceapa trebuie să devină transparentă). Sosul, pentru care se amestecă smântâna, maioneza și muștarul într-o farfurie, se așează cu ceapă și morcovi, apoi se adaugă varză fiartă; Dacă doriți, puteți adăuga puțină apă. După 10–15 minute de fiert la foc mic sub capac, vasul este gata; Inainte de servire se recomanda stropirea cu ierburi tocate.

Conopida înăbușită cu brânză și ciuperci iese foarte gustoasă. Ciupercile stridii sau ciupercile se spală, se taie în bucăți subțiri și se fierb până se înmoaie. Într-o altă tigaie, varza dezasamblată în inflorescențe se gătește la foc mic cu adăugarea de lapte și o cantitate mică de unt. În etapa finală, combinați ciupercile cu varza, adăugați puțin unt, sare și mirodeniile și fierbeți totul încă 4-5 minute până se fierbe. La servire, varza fierbinte înăbușită cu ciuperci se stropește cu brânză tare rasă.

Pentru iubitori, există o rețetă de conopidă cu sos de roșii. Inflorescențele pregătite se toarnă cu o cantitate mică de apă și se toarnă într-o tigaie cu fund gros timp de 15 minute la foc mediu. Brânza procesată se rasă pe răzătoarea grosieră (pentru comoditate, mai întâi o puteți pune la congelator pentru câteva minute), amestecată cu pastă de roșii, sos de chili sau Tabasco. Amestecul într-un recipient separat se aduce la fierbere și se adaugă la varză. Mâncarea se servește stropită cu ceapă verde proaspătă și ierburi tocate.

Cum se fierbe varza cu cartofi

Cartofii și varza sunt o combinație bună: preparatul se dovedește gustos, satisfăcător și sănătos și se potrivește bine cu garniturile din carne. Cartofii trebuie curățați și tăiați în felii mari, ceapa trebuie tocată mărunt, iar morcovii trebuie răzuiți pe răzătoarea grosieră. Ceapa si morcovii se prajesc in ulei vegetal intr-o tigaie cu fund gros sau la ceaun; De îndată ce ceapa devine transparentă, adăugați aici cartofii și fierbeți 5-7 minute sub capac. Pasta de tomate se diluează în apă (pentru a face vasul mai gustos, se poate adăuga o linguriță de zahăr) și se toarnă peste cartofi; vasul se fierbe încă 10 minute. În acest moment, varza este mărunțită, zdrobită cu sare, astfel încât să devină moale și să elibereze zeamă, apoi se așează cu cartofii. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați vasul să fiarbă 10 minute la foc mic. Se recomanda servirea varza cu cartofi cu ierburi si usturoi tocat marunt.

Vara este o perioadă incredibilă pentru legume: suculente, aromate, gustoase și incredibile prin bogăția și utilitatea lor. Există nenumărate rețete cu participarea lor, dar în această perioadă le dau prioritate celor care vă permit să păstrați maximum de vitamine, pentru că a nu profita de produsele de sezon și a nu satura organismul cu tot ce dă vara este, cel puțin, nerezonabil. Desigur, în primul rând, pe masă apar salate de legume proaspete, dar, să fim sinceri, să mănânci salate singur este destul de dificil, mai ales dacă nu ești vegetarian. În general, astăzi pe masă - conopida prajita cu legume, dar gatita in asa fel incat sa pastreze maximul de continut bun, suculent si vitaminic. Da, este posibil!

Educația este totul. Piersica a fost cândva o migdală amară, iar conopida este doar o varză obișnuită care a primit studii superioare.
Mark Twain, „Calendarul lui Simplu Wilson”

Pe lângă faptul că conopida prăjită este gustoasă și sănătoasă, este și frumoasă: când un fel de mâncare asortat, multicolor, aromat, lovește farfuria, este imposibil să reziste. În familia mea, chiar și copiii iubesc și apreciază astfel de cine, așa că profit de asta și gătesc conopida prajita cu legume de multe ori. Și ți-l recomand!

Ingrediente pentru conopida prăjită cu legume:

1 cap mic de conopida;

1 ceapă mare;

1-2 morcovi tineri;

2 tulpini de telina;

1 ardei gras dulce;

2-3 linguri. l. ulei vegetal;

sare, ierburi italiene, ierburi proaspete după gust.

In primul rand se curata si se toaca marunt ceapa, se pune intr-o tigaie adanca sau o cratita bine incinsa cu ulei. Se prăjește ușor la foc mic, încercând să se amestece din când în când. Între timp, curățăm morcovii și îi dam prin răzătoare sau îi tăiem cu un curățător de legume în plăci subțiri și lungi. Adăugați la ceapă.

Următorul pas este țelina: se spală și se taie în semilune subțiri. Amestecând, puneți într-o cratiță. Și amestecați din nou.

Există și ardei gras. Apropo, de data aceasta l-am avut de la îngheț - toamna am adunat din paturi ceea ce nu am avut timp să folosesc, l-am tăiat în cuburi, l-am pus în pungi și l-am trimis la congelator. Foarte confortabil. Piperul încă costă cât o piesă de schimb pentru o navă spațială, așa că astfel de preparate sunt de mare ajutor. Desigur, nu atât de sănătos pe cât ar putea fi, dar totuși gustos și minunat.

Ultimul pas este conopida. Îl dezasamblam în mici inflorescențe (am fost în general leneș în ultima vreme, nu mă străduiesc deloc după frumusețe și estetică și doar am tăiat capul de varză cu un cuțit - se dovedește ce am nevoie, deși nu la fel de frumos cum ar putea fi). Ei bine, îl punem în tigaie. Prăjiți din nou - doar puțin, literalmente 10 minute. Sareți, adăugați ierburi și piper dacă doriți. Și apoi există două moduri. Îmi place să las totul în această etapă - îmi plac legumele crocante, doar ușor prăjite. Copiii le preferă pe cele puțin înăbușite – așa că adaug o jumătate de pahar de apă (sau – și mai bine – smântână slabă) în cratiță, acoperă cu un capac și fierb la foc mic timp de cel mult 15 minute. În acest fel, legumele vor rămâne puțin crocante și vor fi în continuare sănătoase, dar varza va fi tot mai moale și mai plăcută - pentru ochiul unui copil.

Reţetă conopida cu legume:

Ceapa se curăță și se toacă în pătrate mici, se călește în ulei vegetal până se rumenește.

Adăugați morcovii rasi și ardeiul dulce tocat la ceapă. Continuați să prăjiți la foc mediu până când morcovii se înmoaie.

Peste legume se toarna rosiile proaspete tocate in blender, se adauga sare si piper negru. Se fierbe timp de 3-4 minute.

Turnați smântână sau lapte în tigaie în porții mici, reglând astfel și mai mult conținutul de calorii al preparatului. Smântâna va adăuga o aromă subtilă varzei, dar va crește puțin conținutul de grăsime, iar folosirea laptelui vă va ajuta să obțineți un minim pe calculatorul zilnic de calorii. Se încălzește amestecul cremos de legume și se aduce la fierbere.

Separați conopida în buchețe mici, clătiți și întindeți într-un strat uniform într-o tigaie, scufundându-le pe jumătate în lichid. Dacă este necesar, adăugați smântână sau lapte.

Adăugați din nou ierburi, condimentele preferate și sare. Se acopera cu un capac si se fierbe conopida cu legume timp de 10 minute la foc mediu, amestecand.