Există multe moduri de a găti file de pui, astfel încât să iasă suculent. Se fierbe în smântână, se prăjește în aluat sau se gătește carnea după o rețetă orientală.
Fileul de pui poate fi servit cu ierburi proaspete
Ingrediente
Fileu de pui 600 de grame Ceapă 1 bucată(e) Smântână 100 de grame Cremă 150 mililitri Sare si piper 5 grame
- Porții: 3
- Timp de pregătire: 45 de minute
reteta de file cremos de pui
Carnea poate fi servita cu o garnitura de cartofi fierti sau orez.
- Tăiați fileul în bucăți mici. Bateți cu un ciocan prin folie alimentară sau o pungă de plastic.
- Se pune intr-o tigaie cu ulei incins. Se prăjește până se rumenește.
- Se toacă mărunt ceapa, se trimite la carne. Prăjiți totul împreună timp de 10 minute. Sare piper.
- Într-un castron separat, amestecați smântâna și smântâna. Adăugați o lingură de făină, amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe.
- Se toarnă în tigaie, se fierbe timp de 15 minute. Mai întâi trebuie să reduceți căldura la minimum, apoi să aduceți sosul la fierbere. Apoi reduceți din nou focul și aduceți vasul la pregătire.
Este important să luați smântână proaspătă, bogată în grăsimi, în caz contrar, când sosul este încălzit, se va ondula și veți obține fulgi urâți.
Cum să gătești file de pui în aluat
Iubitorii de crocante le vor adora.
Ingrediente necesare:
- 600 g file de pui;
- 2 oua;
- 80 g faina;
- Firimituri de pâine;
- Condimente;
- Ulei vegetal.
Carnea dupa aceasta reteta merge bine cu cartofi prajiti. Condimentele de curry pot fi folosite după gust.
- Tăiați carnea de pui în bucăți mici. Sare si piper.
- Se amestecă oul cu făina.
- Turnați pesmetul într-un castron separat.
- Încinge uleiul într-o tigaie.
- Înmuiați mai întâi fiecare bucată de carne pe toate părțile într-un aluat de ou și făină, apoi rulați în pesmet. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
Mâncarea este servită cu o salată de legume proaspete și ierburi.
Reteta orientala de pui cu miere si sos de soia
Sarea și alte condimente nu sunt necesare pentru gătitul cărnii conform acestei rețete. Sosul de soia îl face destul de sărat.
Ingrediente necesare:
- 600 g file de pui;
- 160 ml sos de soia;
- 100 g de miere lichidă;
- Susan.
Punctul culminant al acestei rețete este sosul dulce-acru.
- Tăiați fileul, marinați timp de 3-4 ore în sos de soia.
- Ungeți gros bucățile cu miere.
- Puneți carnea în manșonul de prăjire. Se toarnă sosul de soia în care a fost marinat. Legați mâneca, străpungeți-o în mai multe locuri cu o scobitoare. Puneți într-o tavă de copt.
- Se coace 35 de minute la 180°C.
Tăiați mâneca, puneți carnea pe un vas. Acoperiți cu un amestec de miere și sos de soia și stropiți cu semințe de susan. Serviți cu o garnitură de orez cu bob lung fiert.
Gospodinele primesc piept de pui fraged mult mai rar decât aceeași omletă luxuriantă și înaltă sau, de exemplu, un biscuit. Și cum să gătești file de pui, pentru că trebuie să-l gătești destul de des?
Cum să gătești file de pui - rețetă
- Pentru început, pentru a pregăti o rețetă de file de pui, trebuie să-l spălați, să-l lăsați să se scurgă, sărați și să dați pe răzătoare cu condimentele care vă plac. Pregătiți apoi folia și tăiați-o în câte bucăți de file sunt.
- Apoi luați fileul de pui și modelați-l într-un cilindru. Înfășurați marginea subțire spre interior și rulați bucata de carne într-un rulou. În timp ce este crudă, forma nu se va menține bine. Dar nu este înfricoșător. Stoarceți carnea în palme și înveliți-o în această formă în folie.
- Strânge-l și tu strâns, dându-i astfel forma unei bomboane mari. Înfășurați toate fileurile de pui în acest fel.
- Turnați apă într-o cratiță, fierbeți și puneți cilindrii în ea. După ce apa fierbe, fierbeți fileul de pui timp de douăsprezece minute, maximum treisprezece. Și nici un minut mai mult! Luați oala de pe foc, acoperiți-o cu un capac și lăsați-o să stea o oră.
- Apoi scurgeți apa și folosiți fileul de pui conform instrucțiunilor. Dacă doriți, spre comparație, puneți în aceeași tigaie o bucată desfăcută de file de pui. Veți vedea, puiul fără folie va deveni mult mai dur.
- Fileul de pui își păstrează perfect forma după gătit. Puteți turna sos peste el și îl puteți servi întreg sau îl puteți tăia și trimite la o salată. Acum, cunoscând aceste sfaturi simple, nu vei mai avea o întrebare: cum să gătești file de pui și îl poți găti oricând foarte fraged.
Informații utile despre fileul de pui pentru gospodine
- Fileul de pui conține multe proteine și puține grăsimi și, prin urmare, această parte este cea mai utilă la pui. Și fileul este foarte convenabil de utilizat. Cu ajutorul lui, se prepară foarte des salatele de carne. Când este gătit, devine tare și uscat. Uscată, deoarece conține puțină grăsime și acest lucru poate fi corectat adăugând maioneză, smântână și diverse sosuri. Și nu îți va fi greu să gătești file de pui moale pentru tine.
- Cel mai important lucru atunci când pregătiți o rețetă de file de pui este timpul. Dacă este digerat, devine dur. Forma fileului de pui este îngustă și subțire pe o parte și rotunjită pe cealaltă. O astfel de carne nu poate fi gătită uniform. Marginea subțire se va găti înaintea celei groase și va deveni tare până când aceasta din urmă este gata.
- Când coaceți fileul de pui în cuptor, acesta trebuie tăiat în bucăți egale, iar pentru gătit într-o tigaie, cel mai bine este să folosiți folie de aluminiu. Cu ajutorul lui, puteți da fileului forma dorită.
Definiție și compoziție chimică piept de pui, caracteristici benefice. Secretele sânilor. O varietate de rețete dietetice bazate pe file de pui.
Pieptul de pui este muschiul unui piept de pasăre, de culoare roz pal. Când este fiert, produsul are o textură fibroasă densă de culoare albă. Fileul de pui poate fi fiert, copt, prăjit, gătit într-un aragaz lent. Există o mare varietate de rețete în care pieptul de pui este ingredientul principal.
Proprietăți utile ale pieptului de pui
100 de grame de file fiert conțin 137 kcal. Acest produs este bogat în proteine ușor digerabile, minerale, vitamine, aminoacizi. Produsul este format din:
- proteine (24,7 g);
- grăsime (1,9 g);
- carbohidrați (0,4 g);
- apă (73 g).
Proprietăți utile se aplică persoanelor de toate categoriile de vârstă. Combinația de elemente valoroase în compoziția fileului întărește funcțiile de protecție ale corpului. Vitaminele B sunt responsabile de procesele metabolice. Persoanele cu metabolism lent ar trebui să includă carnea albă în dieta lor.
Este fileul (pieptul) care nu conține colesterol și substanțe greu de digerat, spre deosebire de alte părți ale puiului.
Un minim de calorii în produs vă permite să îl utilizați pentru pierderea în greutate. Numeroase diete pentru pierderea în greutate includ consumul regulat de piept de pui dietetic.
secrete de gătit
Este o greșeală să crezi că doar persoanele care slăbesc mereu mănâncă sâni. Gătitul corect va transforma un sân uscat într-un parfum și mancare suculenta care va multumi pe toata lumea fara exceptie. Fileul poate fi prăjit, fiert, copt, abur. 
Pentru a nu pierde timpul subțierea sânului, cumpărați fileul finit răcit. Dacă pieptul este înghețat, scoateți-l din congelator cu o seară înainte și lăsați-l peste noapte pe raftul de jos al frigiderului. Dezghețarea în cuptorul cu microunde va face sânul dur și fără gust.
Înainte de a găti, este mai bine să luați muschiul. O excepție este gătirea produsului. Tăiați pieptul de pui peste bob.
Pentru suculenta, foloseste o marinada. Înmuierea produsului timp de câteva ore în saramură cu ierburi va avea un efect pozitiv asupra gustului și aromei preparatului finit. La prajit, foloseste o pane care sa pastreze sucul in interiorul produsului. Amintiți-vă, fileurile se gătesc rapid, așa că fiți cu ochii pe procesul de gătire.
retete dietetice
fani mâncat sănătos a apreciat proprietățile benefice ale fileului de pui, care furnizează organismului uman substanțele necesare, adaugă energie. Proteina din compoziție este materialul de construcție pentru mușchi. Mâncărurile cu file la abur sunt ideale pentru persoanele implicate în sporturi active.
Kharcho
Kharcho este considerat un fel de mâncare națională georgiană, al cărui ingredient principal este mielul. Fileu de puiîn loc de miel, va face vasul ușor și sărac în calorii.
Pentru a pregăti pui kharcho, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- orez - jumătate de pahar;
- file - 2 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- sos de roșii și tkemali - 75 g fiecare;
- usturoi - 2-3 catei;
- un praf de hamei suneli, patrunjel, piper negru.
Procesul de gatire:
Adăugați orezul spălat și ceapa tocată într-un recipient cu file de pui, fiert până se fierbe pe jumătate în apă cu sare. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați ambele sosuri și condimente după gust. Sare kharcho. Se orneaza supa cu patrunjel tocat. 
Pui cu dovleac
Combinația de carne și legume face felul de mâncare suculent și sănătos, iar marinada îi conferă note picante.
Produse:
- file - 2 buc.;
- pulpa de dovleac - 300 g;
- ceapa - 2 buc.;
- usturoi - 2 dinți.
Reteta de marinada:
- ulei vegetal - 50 g;
- muștar franțuzesc - 1 linguriță;
- sos de soia - 20 g;
- zahăr - o linguriță;
- un praf de sare si un amestec de ardei.
Prepararea marinatei:
Combinați ingredientele de mai sus, amestecați până când zahărul și sarea se dizolvă.
Cum să gătești felul de mâncare:
Tăiați grosier dovleacul decojit, ceapa în jumătate de rondele, usturoiul în felii subțiri. Tăiați fileul de pui în bucăți mari. Într-un recipient, combinați ingredientele de mai sus, umpleți-le cu marinată. Pentru ca mâncarea să nu se ardă, ungeți forma cu ulei, transferați mâncarea în marinadă. Lasă o oră. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, acoperiți recipientul cu folie, coaceți aproximativ o jumătate de oră. Timpul de gătire depinde de cuptor. Pentru a rumeni ușor carnea și legumele, îndepărtați folia cu câteva minute înainte de gătit. 
File și salată chinezească de varză
Prepararea salatei nu durează mult.
Ingrediente:
- file - 300 g;
- varză Beijing - 8 frunze;
- brânză tare - 200 g;
- suc de lămâie - jumătate de citrice;
- maioneza sau iaurt natural - la alegere;
- condimente după gust.
Gătit:
Tăiați fileul fiert în bucăți. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se spală frunzele de varză, se usucă, se rupe în bucăți mici sau se taie fâșii. Se imbraca salata cu maioneza cu condimente si suc de lamaie. Lasati salata putin la macerat. 
Plăcintă cu piept dietetic
Coacetul poate fi util, principalul lucru este să alegeți produsele potrivite.
- muschiu - 300 g;
- brânză de vaci fără grăsimi - 300 g;
- fulgi de ovaz - 70 g;
- ouă - 2 bucăți;
- usturoi - 2 catei;
- amidon de cartofi - o jumătate de linguriță;
- sifon - un praf;
- sare - un praf;
- piper negru;
- ulei vegetal.
Măcinați fulgii de fulgi de ovăz, amestecați produsul din lapte fermentat cu ouă într-un alt recipient. Adăugați cereale, amestecați. Presărați sare, sifon, piper și amidon. Se amestecă. Tăiați fileul în bucăți, tocați usturoiul. Conectați componentele. Întindeți amestecul uniform peste un recipient rezistent la căldură. Temperatura optimă pentru coacere este de 180 de grade. Timp de gătire aproximativ 40 de minute. 
Pastrama de pui
Acest fel de mâncare va decora masa de sărbători și în zilele lucrătoare. Pastrama de casă va înlocui cârnații de calitate îndoielnică.
Ingrediente:
- file de pui - 2 bucăți;
- apă - 1 pahar;
- ulei vegetal - 25 g;
- miere - 20 g;
- boia - 1,5 linguri;
- usturoi - 3 catei;
- un praf de nucsoara si sare.
Gătit:
Se dizolvă un praf de sare în 200 ml apă. Înmuiați fileul spălat în soluție, lăsați câteva ore. Scoateți carnea, legați-o cu un fir tare.
Pregătiți amestecul:
Topiți mierea într-o baie de aburi, adăugați usturoi, piper, nuci și ulei vegetal. Ungeți fileul legat cu amestecul. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Pune pieptul pe un vas uns cu unt, coace 20 de minute. Opriți cuptorul, nu scoateți foaia de copt, lăsați carnea să se răcească. Scoateți firele și tăiați pastrama în porții.
Reteta video pentru pastrama de pui:
Terci de orez cu file de pui
Ingrediente:
- file - 500 g;
- orez (soi cu bob rotund) - 200 g;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- piper măcinat, chimen, turmeric, jumătate de linguriță;
- ulei vegetal - 100 g.
Cum să gătească:
Se lasă la înmuiat timp de o oră, orez pre-spălat. Tăiați pieptul în bucăți mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați mărunt ceapa. Încălziți uleiul într-un bol, adăugați bucăți de pui. Se prăjește până când apare o crustă albă. Adăugați ceapa, după câteva minute morcovii. Se caleste legumele pana se inmoaie, amestecand cu o spatula. Sare, adauga condimente. Adăugați orezul în legume. Gatiti pana devine translucid, apoi adaugati apa fierbinte astfel încât să acopere orezul cu 2 cm.Se fierbe la foc mic. Mâncarea se gătește în aproximativ 15 minute.
Pui copt în chefir
Ingrediente:
- file de pui - 1 kg;
- ceapa - 150 g;
- piper - 2 buc.;
- țelină - 10 g;
- chefir - 500 ml;
- un vârf de cuțit de sare.
Cum să gătească:
Tăiați puiul în porții, umpleți cu chefir. Tăiați legumele, adăugați condimente. Prăjiți puiul și legumele într-un vas rezistent la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Temperatura de coacere 180 de grade. 
Piept dietetic in folie cu lamaie si rosii
Pregătirea unui fel de mâncare nu este dificilă.
Ingrediente:
- sân - 1 buc.;
- roșii - 2 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- brânză tare - 150 g;
- smântână - 2 linguri;
- usturoi - 2 catei;
- suc de lamaie - 1 lingurita;
- muștar - 1 linguriță;
- sare, piper, boia de ardei, ierburi după gust.
Cum să gătească:
Combinați smântâna cu muștar, suc de lămâie, usturoi și condimente. Spălați sânul, îndepărtați pielea, străpungeți cu un cuțit în mai multe locuri. Sare, uns cu amestecul finit, lăsați timp de 30 de minute. Îndoiți folia în 2 straturi, întindeți pieptul. Acoperiți tot pieptul cu rondele de ceapă tocate. Închideți ceapa cu roșii tăiate felii.
Înfășurați strâns în folie și puneți pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți puiul aproximativ o oră. Deschideți folia, străpungeți carnea cu o furculiță. Puneți deasupra felii de brânză. Temperaturile ridicate vor topi brânza. Ornați cu ierburi dacă doriți. 
Pui într-un aragaz lent
Ingrediente:
- piept de pui - 600 g;
- sos de soia - 1,5 linguri;
- condimente pentru pui - un praf.
Gătit:
Uscați pieptul spălat cu un prosop de hârtie. Frecați cu condimente. Se toarnă sosul peste piept și se lasă o jumătate de oră. Înfășurați carnea în folie. Selectați funcția „abur”. Turnați apă preîncălzită (1 litru) în vasul cu mai multe gătite. Așezați carnea în tavă. Prepararea acestui fel de mâncare durează 45 de minute. Scoateți folia, lăsați să se răcească.
În atenția dvs. - o rețetă video pentru a găti puiul într-un aragaz lent:
Pieptul de pui conține o cantitate mare de proteine, fără de care munca completă a corpului uman este imposibilă. Utilizarea regulată a acestui produs normalizează procesele metabolice din organism, prin urmare, promovează pierderea în greutate. Pentru a menține o sănătate excelentă și o formă fizică bună, se recomandă stăpânirea retete dietetice din piept de pui.
In contact cu
