Pokračovanie. Časť 2

Sformulujeme s vami základné pravidlá pre výživu našich detí.

Všetky skupiny potravín, ktoré boli prezentované v našej pyramíde, by mali byť zahrnuté do stravy dieťaťa. Jeden produkt nikdy nemôže nahradiť druhý.

Mala som dieťa na recepcii, rodičia prišli so sťažnosťou, že 3,5 ročné dieťa sa rýchlo unaví, málo sa hrá, je bledé. Ukázalo sa, že v strave dieťaťa počas troch mesiacov bol iba jogurt. To je veľmi pohodlné, bežal, skákal - a dali mu fľašu detského jogurtu. Na jogurte je napísané, že obsahuje aj vitamíny a bielkoviny a vlákninu. Keď sme začali vyšetrovať toto dieťa, ukázalo sa, že má hlboký nedostatok predovšetkým železa. Železo sa s mliečnymi výrobkami neabsorbuje, dieťa sa ukázalo ako anémia tretieho stupňa. Krvným obrazom sme zistili nedostatok bielkovín, tukov a iných skupín vitamínov.

To naznačuje, že je veľmi dôležité, aby všetky potraviny boli každý deň prezentované v strave dieťaťa.

Jesť 4-6 krát denne. Tri hlavné jedlá a tri ľahké jedlá. Raňajky, obed, večera a druhé raňajky, popoludňajšie občerstvenie a v noci - kefír, po dobu 30 minút. pred spaním.

Takýto príjem produktov v tele prispieva k tomu, že látky sú absorbované pre potreby tela, pre rast a vývoj. Telo nie je v strese.

Prežívanie stresu v podobe hladu, telo si to pamätá, ukladá tie živiny, ktoré má uložené v rezerve. A toto všetko nie je dobré. Preto je potrebné živiny distribuovať počas celého dňa.

Povedzte „nie“ polotovarom! Vo svojom zložení neobsahujú vysokokvalitné živočíšne bielkoviny, obsahujú viac ako 30% tuku, hoci to očami nevidíme. Aby boli chutné, pridávajú sa tam umelé farbivá, konzervačné látky, príchute, zvýrazňovače chuti - to všetko zle ovplyvňuje detský organizmus.

A je veľmi dôležité, že zelenina a ovocie bolo v správnom množstve. To je 400 gramov zeleniny na obed a večeru. Ak dieťa zjedlo na obed porciu zemiakov, na večeru by malo mať inú zeleninu. 300 gramov ovocia. Štandardné jablko váži 200 gramov. Ošúpeme, zbavíme jadrovníka, zostáva nám 150 gramov, to znamená, že dieťa by malo zjesť aspoň dve jablká denne. Môžete jablko a hrušku, jablko a banán. Zelenina a ovocie by sa mali používať podľa sezóny.

Povedz sladké "Nie"! Sladké by nemalo byť viac ako 3% z celkového objemu bežných potravín, ktoré dieťa zje. Urobili sme štúdiu – sladkosti tvoria 25 % všetkých potravín, ktoré deti jedia! Sladkosti nemusia nahradiť raňajky, obed ani večeru. Sladkosti by mali ísť okrem obeda alebo popoludňajšieho čaju.

Sladkosti môžu byť len 50 g denne. 1 čajová lyžička cukru - 5 g. Ak dieťa pije čaj s cukrom, potom je to už 20 g.

Sladkosti musia byť správne.

Domáce pečenie.

Prírodná marmeláda s obsahom pektínu.

Džem a med.

Pastila tiež s pektínom.

Sušené ovocie.

Všetky tieto sladkosti môže dieťa skonzumovať.

Sladká voda. Spýtali sme sa detí, či je to jedlo alebo pitie. Väčšina reagovala pitím. Toto je jedlo. Teraz rodičia kupujú deťom sladkú vodu. 200 ml sladkej vody obsahuje 10 kusov cukru. Toľko kociek cukru nikam nedáme. Ale zvyčajne si dieťa pýta viac.

Preto je lepšie dať dieťaťu obyčajnú vodu alebo kompót pripravený doma.

Telo produkuje inzulín na použitie cukru. A v lete, keď dieťa pije veľa sladkej vody, dochádza k mnohým nekrózam pankreasu.

Aby boli produkty správne strávené, nemôžu byť vyprážané. Bez obaľovania a hlbokého vyprážania. Keď varíme nesprávne, jedlo absorbuje olej a tuk.

A pridaním masla, majnézy, syra zvyšujeme obsah kalórií v produkte.

Varte správnym spôsobom – varte, pečiete, dusíte, dusíte a grilujete.

Nepozerajte televíziu pri jedle. V opačnom prípade mozog nedostane informáciu, že telo už dostalo všetky potrebné látky.

Raňajky, obedy a večere s rodinou. Diskutujte pri stole o uplynulom dni, plánoch a rozprávajte sa s deťmi o čomkoľvek.

Skúmali sme: 12 % detí dodržiavať pravidlá zdravej výživy. Toto je smutné a nesprávne!

A keďže sa deti nesprávne stravujú, chýbajú im vitamíny.

O nedostatku vitamínov a ich význame pre vývoj detí v ďalšej časti.

Na základe materiálov prejavu Natálie Taranovej. Spracovanie materiálu Daniil Sladkov.

) bez prebytku, čo vedie k otrave a prírastku hmotnosti. Jedlo by malo byť tiež ľahko a rýchlo stráviteľné. Bohužiaľ, mnohé bežné stravovacie návyky vedú k opačnému výsledku. Pri bežnej strave sa strávi len 5 % jedla! To je smiešne málo.

Zmeňme svoje zlé stravovacie návyky na dobré!

PRAVIDLÁ MOC

O škodlivých a užitočných produktoch som toho napísal dosť. Tento článok sa nezaoberá škodou a výhodami rôznych produktov. Dodržiavanie nižšie uvedených pravidiel výživy vás samozrejme nezachráni, ak sa budete stravovať len vo fast foodoch alebo napríklad vôbec nejete čerstvé ovocie a zeleninu. Práve dnes sa budeme viac venovať tomu, ČO JE, ale AKO JE.

VODA

Voda je základom života. A s vodou je spojených veľa zlých stravovacích návykov. Preto sa prvé 3 pravidlá výživy týkajú vody.

VÝŽIVOVÉ PRAVIDLO č. 1: Pite veľa vody.

Zlozvyk: piť málo vody, alebo ju nepiť vôbec, ale nahradiť všelijakými nápojmi.

Dobrý zvyk: vypite asi 2 litre čistej vody denne.

VÝŽIVOVÉ PRAVIDLO č. 2: pite teplú vodu.

Zlozvyk: piť veľmi horúce nápoje alebo veľmi studenú vodu, dokonca aj s ľadom.

Dobrý zvyk: piť teplú vodu (nie chladnejšiu ako izbová teplota), ale lepšie - asi 40 ° C.

Keď pijete studenú vodu, stane sa toto:

• Telo vynakladá energiu na jeho zahrievanie (nie však dosť na to, aby niekomu pomohlo schudnúť).
• Voda zostáva v žalúdku tak dlho, ako je potrebná na jej zahriatie. Počas tejto doby sa voda zmieša so žalúdočnou šťavou a potom, keď sa konečne dostane do čreva, je absorbovaná priamo do intracelulárnej tekutiny, čo spôsobuje edém.

Ak pijete teplú vodu, nezostáva v žalúdku, ale okamžite vstúpi do čriev. Ako výsledok:

• Telo nespotrebúva energiu na ohrev vody.
• Voda sa nemieša so žalúdočnou šťavou a nespôsobuje opuchy. Namiesto toho voda rýchlo vstupuje do medzibunkového priestoru, účinne zvlhčuje a čistí telo.

Ale príliš horúca voda môže tiež ublížiť, jednoducho spôsobiť popálenie sliznice pažeráka... Pýtate sa, prečo potom niektorí ľudia pijú veľmi horúci čaj a necítia bolesť? Odpoveď je v článku Môžem piť horúcu vodu?

DIETAČNÉ PRAVIDLO č. 3: Nepite s jedlom.

Zlozvyk: piť s jedlom (najmä studené nápoje) a piť ihneď po jedle.

Dobrý zvyk: nepite počas jedla, ako aj 5-30 minút pred jedlom a po jedle počas trávenia jedla (od 30 minút do 3 hodín, v závislosti od toho, čo ste jedli).

Teplú vodu môžete piť takmer pred jedlom – ako sme si povedali vyššie, cez žalúdok prejde veľmi rýchlo. Po vode pri izbovej teplote si budete musieť ešte chvíľu počkať.

Našou úlohou je zabrániť vniknutiu vody do žalúdka v období, keď tam prebieha tráviaci proces. Voda riedi enzýmy a narúša trávenie potravy. Pitie studenej vody počas jedla škodí dvojnásobne – nielenže naruší proces trávenia riedením enzýmov, ale prispeje aj k rýchlemu odstráneniu nestrávenej potravy do čriev, kde táto potrava jednoducho hnije (najmä bielkovinové).

Ako dlho sa zdržať pitia po jedle - závisí od "ťažkosti" jedla. Najdlhšie sa trávi mäso (3-5 hodín), potom ryby, vajcia a mlieko. Dlho sa trávia aj rastlinné bielkovinové potraviny (strukoviny, huby, v menšej miere čerstvé orechy). Tepelne spracované potraviny sa trávia dlhšie ako čerstvé potraviny. Najrýchlejšie sa strávi čerstvá zelenina a ovocie. Čerstvo vylisované šťavy sú však ešte rýchlejšie.

Veľká časť sa trávi dlhšie ako malá. Taktiež jedlo pozostávajúce z veľkého množstva ingrediencií sa bude tráviť dlhšie, najmä ak sa navzájom zle kombinujú (o kombinácii produktov si povieme podrobne nižšie).

SAMOSTATNÁ NAPÁJANIE

Klasická oddelená výživa je založená na veľkom množstve pravidiel kombinácie potravín. Tieto pravidlá sú podrobne uvedené v článku o oddelenej výžive. Môže byť ťažké dodržiavať všetky tieto pravidlá, najmä ak často jete vonku. Ale oddelená výživa môže mať rôznu úroveň. Vlastne, rozdelenie do úrovní je môj osobný výmysel, ktorého podstatou je rozdeliť pravidlá oddelenej výživy podľa stupňa dôležitosti. Toto sú úrovne:

SAMOSTATNÁ ÚROVEŇ POTRAVÍN 1

Na tejto úrovni máme len jedno pravidlo. Toto je základné pravidlo oddelenej výživy:

VÝŽIVOVÉ PRAVIDLO č. 4: Sacharidy sa nekombinujú s bielkovinami a tukmi.

Zlozvyk: je veľa obľúbených kombinácií sacharidov s bielkovinami a tukmi - mäso a zemiaky, syrový sendvič, vyprážané zemiaky, cestoviny navy, zemiaky s hubami, kaša s maslom, pizza atď.

Dobrý zvyk: konzumujte uhľohydráty oddelene od bielkovín a tukov, pričom oboje kombinujte s čerstvou zeleninou.

Toľko známych jedál sa naraz dostane na čiernu listinu... ale toto pravidlo je pre zdravie rovnako dôležité, ako je ťažké ho implementovať:

Trávenie sacharidov vyžaduje zásadité prostredie, kým trávenie bielkovín a tukov kyslé prostredie. Čo sa stane, keď sa sacharidy, bielkoviny a tuky dostanú do žalúdka súčasne? Telo produkuje kyselinu a zásadu súčasne. Okamžite sa navzájom neutralizujú. Jedlo nie je trávené - žiadne sacharidy, žiadne bielkoviny a tuky. Potom telo produkuje novú časť kyseliny a zásady - s rovnakým výsledkom. Potom sa všetko opakuje...

Takéto „trávenie“ vyčerpáva zdroje tela. Kvôli takejto opakovanej a nezmyselnej záťaži organizmu sa namiesto veselosti z príjmu energie po jedle cítime unavení a ospalí.

Ale čo môj obľúbený zemiak s hubami? Bohužiaľ, budem na to musieť zabudnúť

1. Sacharidy je možné kombinovať iba so zeleňou a čerstvou zeleninou.
2. Bielkoviny a tuky je možné kombinovať medzi sebou a tiež s bylinkami a čerstvou zeleninou.

SAMOSTATNÁ ÚROVEŇ POTRAVÍN 2

Týchto pár pravidiel oddeleného stravovania je menej kritických ako to predchádzajúce, no ich dodržiavanie si nevyžaduje tak zásadnú zmenu návykov. Tak prečo to neskúsiť?

VÝŽIVOVÉ PRAVIDLO č. 5: Ovocie a bobule sa nehodia k iným potravinám ani k sebe navzájom.

Zlozvyk: jesť ovocie "na desiatu" (hneď po ďalšom jedle) a jesť ovocné šaláty s rôznymi dresingami.

Dobrý zvyk: ovocie jedzte pol hodiny pred obedom alebo iným jedlom, jedzte vždy len jeden druh ovocia.

Ovocný šalát nie je taký užitočný, ako sa zdá na prvý pohľad. A vôbec by ste ho nemali zalievať – napríklad medom alebo jogurtom. Odporúča sa jesť naraz len jeden druh ovocia – ale v akomkoľvek množstve.

Na trávenie každého druhu ovocia sa používa iný druh enzýmu. Dokonca aj jablká rôznych druhov je najlepšie jesť oddelene! Pre telo je ťažké produkovať niekoľko druhov enzýmov naraz. Je žiaduce uľahčiť jeho úlohu - potom sa z ovocia absorbuje maximálne množstvo užitočných látok.

VÝŽIVOVÉ PRAVIDLO č. 6: Paradajka je bobule.

Zlozvyk: pridajte paradajky do zeleninových šalátov.

Dobrý zvyk: paradajky používajte samostatne.

Paradajka je bobule. A preto by sa nemal dávať do zeleninového šalátu! Jedzte paradajky oddelene, ako akékoľvek iné ovocie alebo bobule. Nepridávať paradajky do šalátu je trochu nezvyčajné, ale vôbec nie ťažké.

VÝŽIVOVÉ PRAVIDLO č. 7: Minimálne množstvo prísad v šaláte.

Zlozvyk: pridajte do šalátu veľa rôznych prísad, omáčky a koreniny .

Dobrý zvyk: do šalátu dajte málo ingrediencií, ako dresing použite minimum korenín a za studena lisovaný rastlinný olej.

Čím jednoduchší šalát, tým lepšie sa strávi. Keď ľuďom radíte, aby jedli viac čerstvej zeleniny, veľa ľudí sa sťažuje, že zo zeleniny sa im robí plynatosť. V tomto prípade pomôžu 2 veci:

• urobte si kúru dobrých probiotík,
• znížiť množstvo prísad v šaláte.

Dôležité je nielen to, koľko druhov zeleniny je na jednom tanieri, ale aj to, ako sa šalát zaleje a posype. Čím jednoduchšia omáčka a menej korenín, tým lepšie.

SAMOSTATNÁ ÚROVEŇ POTRAVÍN 3

PRAVIDLO 8: Až 3 ingrediencie na šalát.

Neberie sa do úvahy len zelenina, ale aj dressing (všetky zložky dresingu) a koreniny, dokonca aj soľ. To znamená, že ak sú v šaláte aspoň 2 druhy zeleniny, môžete ho dochutiť čistým olejom, alebo posypať nejakým (jedným!) korením alebo soľou. Na rovinu, toto už nie je šalát.

Takýto minimalizmus je typický pre skúsených raw foodistov. Odtiaľto to nie je ďaleko k raw-mono strave – jeden druh čerstvej (surovej) zeleniny, ovocia či orieškov pri jednom jedle.

Táto diéta vám umožňuje jesť menej jedla vďaka maximálnej absorpcii všetkých živín. V súlade s tým neexistuje žiadny „zhor“, ktorý často prenasleduje začiatočníkov surových potravín.

Na iných typoch výživy (všežravec, vegetariánstvo, vegánstvo) je takýto minimalizmus ťažko dosiahnuteľný a nie je povinný. Stačí sa snažiť znížiť obsah zložiek ().

VÝŽIVOVÉ POVEDOMIE

VÝŽIVOVÉ PRAVIDLO č. 9: Žujte dlho.

Zlozvyk: rýchlo prehltnúť jedlo, takmer bez žuvania.

Dobrý zvyk:žujte dlho, kým sa jedlo nezmení na tekutinu.

Proces trávenia začína v ústach.

Akonáhle sa jedlo dostane do úst, chuťové poháriky určia, ktoré enzýmy sú potrebné na jeho strávenie. Niektoré z týchto enzýmov začnú tráviť potravu počas žuvania. Keď sa jedlo žuva do tekutého stavu, dostane sa do žalúdka, kde pokračuje proces štiepenia, ktorý teraz trvá oveľa menej času. Najkvalitnejšie rozštiepené a vlhkosťou nasýtené jedlo vstupuje do čriev, kde sa väčšina živín efektívne vstrebáva.

Výsledok – množstvo potrebnej stravy klesá, saturácia prichádza z menšieho množstva jedla a s menšou energiou pre telo. Zmenšuje sa množstvo odpadu (nestrávenej potravy) - ubúdajú hnilobné procesy (nie je čo hniť).

VÝŽIVOVÉ PRAVIDLO č. 10: Sústreďte sa na jedlo.

Zlozvyk: spojiť proces jedenia jedla so sledovaním televízie, čítaním, rozprávaním.

Dobrý zvyk: zamerajte sa na proces jedenia bez toho, aby vás rozptyľovalo niečo iné.

Jedlo nie je len prostriedkom na získavanie energie a živín. Je to tiež potešenie. Rozptýlení máme z jedla menej potešenia. čo nás núti prejedať sa. Zameraním sa na proces jedenia môžete z malého množstva chutného jedla vyťažiť maximum.

Je žiaduce zmeniť proces jedenia na obrad. Jedzte pomaly, pri krásne prestretom stole a vychutnávajte si každé sústo jedla. Bez toho, aby ste boli rozptyľovaní filmami, Facebookom, knihou, konverzáciami alebo cudzími myšlienkami, nemali by ste premýšľať o plánoch na zajtra, alebo ešte horšie, pamätať na nejaké problémy.

VÝŽIVOVÉ PRAVIDLO č. 11: Dokončite jedlo skôr, ako sa budete cítiť nasýtení.

Toto pravidlo je známe už dlho, no málokto ho dodržiava. Je ťažké opustiť stôl s pocitom hladu. Vedieť, kedy prestať, si vyžaduje vysokú mieru uvedomelosti a zameranie sa na proces jedenia – v tom nám pomôžu dve predchádzajúce pravidlá.

Signál sýtosti vstupuje do mozgu asi 30 minút po jedle. Ak ubehlo 30 minút a pocit sýtosti sa nedostavil, je zrejmé, že ste skutočne podvyživený.

Môžete postupne znižovať porcie a sledovať svoju pohodu. Malé porcie sa strávia rýchlejšie a lepšie. Dôležité je ale nepreháňať to s menšími porciami! Telo na tuhej diéte spomaľuje metabolizmus a môže sa znížiť pocit hladu, no zároveň vám môžu chýbať živiny a to môže viesť k zdravotným problémom.

VÝŽIVOVÉ PRAVIDLO č. 12: Jedzte podľa potrieb svojho tela.

Zlozvyk: jesť pre zábavu, pre spoločnosť, v čase stresu, na kompenzáciu akýchkoľvek emócií, len tak pre radosť a s pocitom prázdnoty v žalúdku.

Dobrý zvyk: je, keď sa objaví slabosť, nedostatok energie, čo naznačuje skutočnú potrebu potravy v tele.

Existuje niekoľko typov hladu:

AKO NAHRADIŤ ZLÉ STRAVOVACIE ZVYKY ZDRAVÝMI ZVYKMI

Niektoré výživové pravidlá uvedené v tomto článku dodržiavam už dlho a celkom pravidelne, niektoré ešte nie. Preto s vami zmením svoje návyky.Tu sú pravidlá, ktoré mi väčšinou pomáhajú pri akýchkoľvek zmenách v stravovaní. Dúfam, že vám pomôžu nahradiť zlé návyky dobrými:

PRAVIDLO ZMENY VÝKONU #1: Pohodlie.

Zmeňte svoje návyky postupne, tempom, ktoré vám osobne vyhovuje, s radosťou a nie násilím. Nemeňte všetko naraz – zmeňte najskôr len jeden zvyk. Nechajte zakoreniť nový zdravý návyk. A až potom prejdite na ďalšiu zmenu.

Máte pevnú vôľu a ste zvyknutí zmeniť všetko naraz? Toto je tiež možnosť. Je však žiaduce nespoliehať sa len na vôľu – musí existovať dostatočná pozitívna motivácia, potešenie z procesu zmeny a osvojenia si nových, zdravých stravovacích návykov.

Neporovnávajte sa s ostatnými – majú iný život, iné okolnosti, iné úlohy v tomto živote.

PRAVIDLO ZMENY STRAVOVANIA #2: Jedlo by malo byť chutné.

Jedlo bez chuti nemôže byť zdravé!

Ak vám vyslovene nechutí napríklad cvikla, nemá zmysel sa do nej nútiť, nech už jej prednosti v blogoch o zdravej výžive opisujete akokoľvek! Vaše telo rozhodne nepotrebuje tie produkty, ktoré vás znechutia.

Zároveň, ak ste zvyknutí jesť spracované potraviny, ktoré sú zámerne vyrobené tak, aby vyzerali super chutné, prírodné potraviny sa vám môžu spočiatku zdať bez chuti. Ale len na začiatku! Po určitom čase sa to naučíte vychutnávať – pretože náš mozog je naprogramovaný tak, aby rozpoznával zdravé jedlo. Bohužiaľ, mozog nie je schopný určiť užitočnosť alebo škodlivosť umelo vytvoreného jedla, ktoré obsahuje obrovské množstvo ingrediencií a má špecifickú, svojou povahou nemožnú chuť...

PRAVIDLO ZMENY STRAVOVANIA #3: Pôst.

V zásade sa zaobídete bez pôstu. Nenechajte sa teda vystrašiť týmto bodom. Ak nechceš, nehladuj.

4. PRAVIDLO ZMENY STRAVY: Nikdy nehovor nikdy.

Nehovorte si, že už nikdy nebudete jesť svoje obľúbené jedlo (napríklad pizzu). Hneď ako to poviete, budete okamžite chcieť pizzu, o ktorej ste sa zaprisahali, že ju už nikdy nebudete jesť!

Naše podvedomie netoleruje násilie. Nezáleží na tom, že my sami sme tí „násilníci“. Podvedomie sa bude brániť a kričí "Chcem!!!" a dupať nohami ako malé dieťa.

Je lepšie si povedať takto: "Chcem si zlepšiť zdravie a preto chcem jesť zdravšie jedlá ako pizzu. Ale ak naozaj chcem pizzu, určite ju zjem!"

Táto formulácia nevyvoláva protest podvedomia – veď sme si predsa sľúbili, že ak budeme chcieť, nakŕmime sa pizzou. Ide len o to, že práve teraz CHCEME jesť niečo užitočnejšie. A nechceme pizzu.

A samozrejme, ak naozaj chcete pizzu – musíte ju zjesť. Pretože sľuby treba plniť! V opačnom prípade nám podvedomie prestane dôverovať a bude mimoriadne problematické s ním súhlasiť.

PRAVIDLO ZMENY STRAVOVANIA #5: Začnite už dnes.

Začnite so zmenou dnes, nie zajtra alebo po prázdninách. Inak ich nikdy nespustíte.

Často počúvame o výhodách správnej výživy a jej vplyve na organizmus, sledujeme novinky v oblasti dietetiky a výživy, pričom zabúdame na tie najjednoduchšie pravidlá. Práve ich každodenné dodržiavanie vám však pomôže dlhodobo udržať zdravie a harmóniu. Poďme si spolu zaspomínať.

1. Dodržujte pitný režim

Ako viete, ľudské telo tvorí 70% vody, a preto je také dôležité udržiavať vodnú rovnováhu. Od pitného režimu závisí celkový stav organizmu a dokonca aj vnútorné rytmy. Odporúča sa vypiť v priemere dva litre vody denne, ale toto číslo sa môže líšiť v závislosti od ročného obdobia, fyzickej aktivity a vašej hmotnosti.

Je tiež dôležité pamätať na to, že práve pitný režim ovplyvňuje pocit hladu. Ak sa stravujete zlomkovo, teda často a v malých porciách, tak pite pravidelne. Ak viete, že do niekoľkých hodín nebudete mať možnosť sa najesť, potom je lepšie nahradiť vodu odvarom z byliniek, ktorý pocit hladu trochu utlmí.

2. Jedlo dôkladne prežúvajte

Mnoho ľudí zabúda, že proces trávenia nezačína v žalúdku, ale v ústach, a preto je také dôležité jedlo pred prehltnutím dôkladne požuť. Po prvé, čím lepšie je jedlo žuvané, tým rýchlejšie sa strávi. Po druhé, v ústach sa potrava zmieša s aktívnou biologickou látkou – slinami, čím sa spustí samotný proces trávenia.

A nemali by ste si myslieť, že tekuté jedlo, ako je polievka, kefír alebo čerstvo vylisovaná šťava, by sa malo okamžite prehltnúť. Pred prehltnutím je lepšie ho chvíľu podržať v ústach a nechať ho premiešať so slinami. Uvidíte, telo z toho bude len lepšie fungovať.

3. Zabudnite na pravidlo nejesť po 18. hodine

Toto pravidlo, relevantné pred niekoľkými rokmi, sa vedcom už podarilo vyvrátiť. Posledné jedlo dňa by malo byť 4 hodiny pred spaním. Takže stále nemáte čas dostať hlad, ale zároveň je jedlo už strávené, čo znamená, že nebudete cítiť ťažkosti v žalúdku.

Tento časový rámec je spôsobený tým, že jedlo sa trávi v priemere asi štyri hodiny a to sa deje efektívnejšie, ak sa pohybujete a nie vo vodorovnej polohe. Ak máte vo zvyku ľahnúť si na pohovku hneď po večeri, vedie to k troseniu tela v dôsledku stagnácie potravy, zhoršenia peristaltiky a rozvoja chorôb tráviaceho systému.

4. Vyhnite sa rušeniu pri jedle

Dodržiavanie tohto jednoduchého pravidla, na ktoré, žiaľ, veľa ľudí zabúda, vám rýchlo a jednoducho pomôže zlepšiť váš jedálniček. Pri kombinovaní jedla so sledovaním televízie alebo čítaním novín totiž mozog nedostane včas signál o množstve zjedeného jedla, takže sa môžete ľahko prejedať a začať priberať. Okrem toho, keď ste pri jedle unesení cudzími vecami, rýchlejšie prehĺtate jedlo, čo znamená, že trpí taká dôležitá fáza trávenia, ako je žuvanie, o ktorom sme už hovorili.

5. Vychutnajte si jedlo

Rytmus moderného života nás núti jesť doslova za pochodu, a preto často ani nepoznáme chuť jedla, jeme ho zotrvačnosťou. Stanovte si však pravidlo vyhradiť si čas na jedenie, aby ste si obed či večeru mohli zjesť vo svojom voľnom čase. Vychutnáte si tak každé sústo, ktoré zjete, a zasýtite sa oveľa menším množstvom jedla.

Tabuľka kompatibility produktu

Veveričky- mäso, ryby, bujóny, vajcia, baklažán, huby, fazuľa, strukoviny, orechy (živý produkt), semená (živý produkt).

tukov- bravčová masť, bravčová masť, všetky druhy živočíšnych tukov, všetky druhy rastlinných olejov.

Sacharidy- chlieb, obilniny, cukor, kompóty, džemy, čaj s cukrom, zemiaky, med (živý produkt).

živé jedlá- zelenina, ovocie, sušené ovocie, zelenina (všetko okrem zemiakov), šťavy, bobule, melón, suché víno.

1. Počas jedenia nepite.

Toto je veľmi dôležité pravidlo a musí sa prísne dodržiavať. Vzťahuje sa na vodu aj čaj, kávu, kakao a iné nápoje. Zvieratá a takzvaní „divosi“ (ľudia primitívnej kultúry) nepijú s jedlom a existuje dôvod domnievať sa, že dodržiavajú správny inštinkt.

Laboratórne štúdie ukázali, že voda opúšťa žalúdok 10 minút po požití. Prijatý s jedlom odnáša väčšinu zriedených tráviacich štiav, čím oslabuje tráviaci proces. Pitie s jedlom má také škodlivé pozadie. Namiesto starostlivého žuvania a zvlhčovania jedla slinami sa ten, kto to robí, učí prehĺtať (alebo skôr tlačiť) navlhčené a napoly rozžuté, a teda nespracované tráviacim enzýmom ptyalín. Túto prax treba za každú cenu odstrániť.

Pán Shelton je vo všeobecnosti proti používaniu čaju a kávy. Odporúča piť vodu 10-15 minút pred jedlom, 30 minút po ovocí, dve hodiny po jedle so škrobom a štyri hodiny po bielkovinovom jedle.

Vždy treba mať na pamäti, že studené nápoje, limonády, ľadová káva a pod., často pité k jedlám, spomaľujú trávenie a narúšajú vstrebávanie potravy.

Chlad preruší pôsobenie enzýmov. V najlepšom prípade „čakajú“, kým sa teplota v žalúdku nezvýši na normálnu úroveň. To isté platí pre zmrzlinu. Jesť zmrzlinu je to isté, ako dať si kúsok ľadu do žalúdka.

Horúce nápoje oslabujú tonus tkanív žalúdka a znižujú jeho schopnosť mechanicky ovplyvňovať jedlo. U ľudí oslabených nevhodnou stravou môže dôjsť k perforácii žalúdka (prolapsu).

Vysoké aj nízke teploty teda bránia dostatočnému vylučovaniu tráviacich štiav. Funkčná kapacita žliaz je najvyššia pri teplote zodpovedajúcej normálnej telesnej teplote, alebo aspoň nie vyššej ako 40 °C. Mimochodom, nápoje (čaj, káva atď.) Stimulujú chuť do jedla, čo vedie k prejedaniu.

2. Akékoľvek jedlo dôkladne prežujte a navlhčite slinami.

Potrava, ktorá je úplne spracovaná v dôsledku žuvania, je okamžite vystavená pôsobeniu tráviacich štiav a jedlo, ktoré je prehltnuté po kúskoch, sa trávi oveľa dlhšie. Môžeme ušetriť veľa energie v tráviacom procese, ak venujeme trochu viac času žuvaniu jedla.

Navyše, prehĺtanie jedla bez správneho spracovania slín vedie k prejedaniu, nehovoriac o tom, že uponáhľané jedlo vedie k ďalším poruchám trávenia.

Nedodržanie predchádzajúceho a tohto pravidla vedie k tomu, že vodou alebo kávou zmyté škroby a cukry nevyhnutne kvasia a zvyšujú kyslosť, čo zničí život každému, kto takto jedáva jedlo.

Keď sa tieto produkty prehĺtajú po kúskoch, kvasenie tiež nastáva, aj keď nedošlo k žiadnemu narušeniu kombinácie potravín. Je to spôsobené tým, že potrava nie je nasýtená slinami a v žalúdku nie sú vhodné podmienky na jej asimiláciu. Hoci sa zdá, že bielkoviny nevyžadujú také starostlivé spracovanie slín, aj tak by sa mali rozdrviť v ústach.

3. Nikdy by ste nemali jesť, keď máte bolesti, duševné a fyzické ťažkosti.

Pri niektorých bolestivých stavoch je vhodné zdržať sa jedenia. Faktom je, že bolesť, zápal, horúčka - to všetko brzdí uvoľňovanie tráviacich štiav. A vo všeobecnosti neexistuje adekvátna úprava jedla, chuť do jedla je potlačená. Za takýchto podmienok je konzumované jedlo nielen málo užitočné, ale dochádza aj k nepriaznivému vplyvu na proces choroby, to znamená, že choroba sa oneskorí. Tu musíte vyložiť.

Zvieratá trpiace bolesťou sa inštinktívne vyhýbajú jedlu. Hnev, nenávisť, závisť, strach, pochybnosti, úzkosť sú smrteľnými nepriateľmi pre asimiláciu jedla, dokonca aj tých najhygienickejších. Aj impulz obdivu či lásky zaženie hlad a pripraví tráviace orgány o krv a energiu potrebnú na ich prácu. Odpočinok, pohoda, pokoj sú ideálne podmienky pre celý proces trávenia. Nadávky, reptanie, hádky pri jedle sú zdraviu škodlivé. V mnohých rodinách sa všetky drobné konflikty a spory, ktoré sa nahromadia za deň alebo dva, často večer počas jedla, vylejú do prúdu podráždenia a karhania.

Je potrebné pevne pochopiť, že jedáleň a jedlo nie sú miesto a nie čas na to, aby sme veci riešili. Pri jedálenskom stole by nemalo zaznieť ani jedno nevľúdne slovo. Žalúdočné sekréty sú pod kontrolou emócií.

Samozrejme, pri dlhotrvajúcich fyzických ochoreniach alebo depresiách je potrebné vynaložiť úsilie na obnovenie prirodzenej túžby po jedle a chuti do jedla.

4. Nikdy nejedzte počas, bezprostredne pred alebo po ťažkej práci (fyzickej alebo psychickej).

Staroveké rímske príslovie „plný žalúdok nerád myslí na matku“ možno doplniť slovom „a pluh“. Mimochodom, aj ruské príslovie hovorí, že „plné brucho je hluché na učenie“.

Po výdatnom jedle sa zvieratá utiahnu na pokojné odľahlé miesto. Popoludňajší „oddych“ je pre nás návodom, aby sme nasledovali príklad zvierat a dopriali si aj oddych po výdatnom jedle. Predstava, že cvičenie alebo rozprávanie po jedle pomáha tráveniu, je hrubá chyba.

Žiadne jedlo by sa nemalo jesť, kým telo nedostane dostatočný psychický a fyzický odpočinok na fyziologickú relaxáciu a pripravenosť na trávenie. Ťažké jedlá v stave únavy z fyzickej alebo duševnej práce môžu tiež určite viesť k tráviacim ťažkostiam v dôsledku nedostatku aktívnych žalúdočných štiav.

Bezprostredne pred alebo po kúpeli by sa nemalo prijímať žiadne jedlo. Stravovanie si vyžaduje podmienky relaxácie, pokoja a pokoja.

5. Rastlinné potraviny (šaláty, vinaigrette atď.) by ste mali užívať 8-10 minút pred sacharidovými alebo bielkovinovými jedlami.

6. Vyhýbajte sa vyprážaným jedlám, mastným vývarom, nekvaseným mlieku, umelým a rafinovaným jedlám(údeniny, údeniny, cukrovinky, sušienky, biele pečivo; cukor, soľ s mierou, resp. do 30-40 resp. 3 g denne). Nebezpečné sú aj údené produkty (klobásy, ryby), pretože napríklad 50 g údenej klobásy pôsobí na organizmus rovnako ako jedna škatuľka cigariet a šproty ešte viac. To je dôvod, prečo by sa potravinové výrobky nemali údiť ani vyprážať, ale dusiť, variť, piecť, dusiť.

7. Potravu dôkladne prežúvajte až do momentu, keď sa jej špecifická chuť v ústach vytratí. Zároveň dochádza k rýchlejšiemu procesu nasýtenia, v dôsledku čoho zjete 2-3 krát menej jedla a zbavíte sa prebytočnej plnosti. Nikdy nedržte zuby zaťaté, pretože čeľuste sú tie isté elektródy, ktoré sa po pripojení uzavrú, „skrátia“ na jemnej energetickej úrovni, čo ovplyvňuje činnosť mozgu.

Mimochodom, v Amerike podľa Sheltona lekári vo všeobecnosti nevenujú pozornosť takému "malému", ako je práca gastrointestinálneho traktu, v dôsledku čoho sa tvoria plyny. Ide o to, že zle žuvané jedlo, a to aj vtedy, keď sú bielkoviny kombinované so sacharidmi, teda nie úplne spracované, prispieva k výskytu patogénnych mikróbov, baktérií, pre ktoré sú hnijúce bielkoviny potravou, sírovodíka, amoniaku, metánu, ktoré sa tvoria. vytvára nepríjemný zápach. Mnoho ľudí vie, aké bolestivé situácie sú spojené so zvýšenou tvorbou plynu, ktorá je bežne v priemere 1 liter (0,5 – 2 litre) denne. Treba mať na pamäti, že plyny sú nestrávené bielkoviny, ktorých zdrojom je predovšetkým mäso, vajcia, ryby a mlieko. Pri oddelenej strave s prevažujúcou konzumáciou rastlinných potravín plyny nevytvárajú nepríjemné problémy.

8. Snažte sa zabezpečiť, aby sa čerstvo uvarené jedlo zjedlo.

Opätovné ohrievanie jedla alebo jeho používanie po niekoľkých hodinách spôsobuje, že je „mŕtve“. Jedlo, ktoré stálo dve hodiny po uvarení, stráca svoje prospešné vlastnosti o 40 %.

9. Je nežiaduce prijímať jedlo, tekutiny horúce aj studené: ich teplota by mala byť v rozmedzí 22-38 ° C.

Prechod na oddelenú stravu by mal trvať od 3 do 6 mesiacov, počas tohto obdobia začnete získavať zdravie. Tento proces by sa nemal urýchliť, pretože telo musí byť prestavané na nový režim.

Dietológovia vypracovali tabuľku kompatibility potravín, aby vám pomohli vytvoriť pre vás najvhodnejšiu diétu. Pomocou tejto tabuľky a vysvetliviek k nej si budete môcť zostaviť ten najlepší jedálny lístok na základe zásad oddelenej výživy.