Da bo peka okusna, morate pripraviti dobro, zračno in mehko testo. Navsezadnje se po tem ne ocenjuje samo pekovskih izdelkov, ampak tudi gospodinja sama: kako spretna je.
Receptov je veliko. Konec koncev se uporablja ne samo za pecivo, ampak tudi za pite, pico in velikonočne torte. Seznam lahko traja zelo dolgo. Tudi mešanica moke je lahko pecivo ali maslo.
Mnogi ljudje uporabljajo metode, ki so jih podedovali od svojih mater in babic. Nimajo pa vsi te sreče. Začetne gospodinje nenehno iščejo svojo možnost. Iščejo, sprašujejo prijatelje ali sorodnike. Toda tudi če ga gnetete natančno po receptu, obstaja možnost, da vam ne bo uspelo.
Navsezadnje tudi izkušeni gospodinji včasih spodleti. Ne želite vedno pokazati rezultata svoje mojstrovine. In vse zato, ker izdelki niso izšli tako zračni in okusni.
Preprosto obstajajo pravila, ki jih morate poznati in jih vedno upoštevati. Izključitev katerega koli elementa bo povzročila novo napako.
Danes bom z vami delil ne le svoje kuharske skrivnosti, ampak tudi nekaj receptov, ki vas ne bodo pustili ravnodušne. In zagotovo boste želeli kaj speči!
Mnogi od nas izdelujejo sami, namesto da bi jih kupili v trgovini. In seveda se soočamo z dejstvom, da se vedno ne izide tako, kot bi si želeli. Preprosto je, obstaja nekaj pravil, upoštevanje katerih nam bo pomagalo, da bo bujen in mehak.
1. Kvas: mora biti le svež. Vedno preverite datum izdelave in rok uporabnosti. Verjemite, dejansko jih lahko kupite v trgovini, ki jim je že potekel rok uporabe.
2. Mleko ali katera koli druga tekočina, ki jo uporabljate pri kuhanju, naj bo topla. Za testo nikoli ne uporabljajte živil iz hladilnika. Kvas začne delovati šele pri toplih temperaturah. Treba ga je segreti nekoliko nad sobno temperaturo. To bo idealno okolje za njih.
3. Olje prav tako ne sme biti hladno ali vroče. Stopi se v vodni kopeli, da se ne izgubi koristne lastnosti, in malo ohladimo. Če je vroče, bodo kvasovke preprosto odmrle in morali boste začeti znova.
5. Moka: vedno ga presejte skozi sito. Ne zanemarite te točke. Ker se pri tem nasiči s kisikom, kar daje našim izdelkom puhastost in zračnost. Bolje bo, če to storite večkrat.
6. jajca: od njihove količine je odvisen sam izdelek. Če potrebujete maslo, ga dajte več kot običajno za pite. Za 3 kose potrebujete 20 gramov kvasa.
7. Gravitacija: Če pretiravate s sladkorjem, jajci in maslom, bo testo dlje vzhajalo.
8. Sol: ne zanemarjajte je. Izdelkom dodajo okus, kot da zasenčijo sladkor. Tudi zelo majhna količina ne bo omogočila, da bi izdelek postal blag.
9. Temperatura: Da testo dobro fermentira, potrebuje toploto. Izberite najtoplejše mesto v sobi in ga uporabite za dvig. Če je ni, uporabite pečico. Segrevajte dve minuti, temperaturo preverite z roko (ne sme biti vroča). Ta metoda vam omogoča, da skrajšate čas infundiranja.
10. Mešalnik: Pri gnetenju ne uporabljajte mehanskih naprav. Seveda nam zelo olajšajo nalogo, a testo ljubi naklonjenost. Zato je bolje uporabiti metlico za stepanje ali žlico, ko uporaba postane nemogoča, pa roke.
11. Izdelek iz moke se šteje za pripravljenega, ko je lepljiv, vendar se ne drži rok. Če ni tako, potem ni dovolj moke.
12. Čas: dlje kot ga gnetemo, več ogljikovega dioksida izstopa, kar pomaga oksigenirati našo maso.
13. Prepih: testo ne mara, če je v prostoru veter. To ga ohladi, kar pomeni, da ne bo tako vodljivo in ne bo puhasto. Pečice tudi ne odpiramo, da je ne ohladimo. Izogibajte se temperaturnim spremembam.
14. Razpoloženje: Vedno kuhajte samo v dobrem razpoloženju. Potem ne bodo okusni le izdelki, ampak tudi vse, kar pripravite.
Recept za okusno kvašeno testo z mlekom
Ta recept se imenuje tudi recept za biskvit, vendar vzhajanje ne zahteva veliko časa. V povprečju traja približno 1,5 ure skupnega časa.
Z njim lahko pripravite ne samo žemljice, ampak tudi pite, pite, sirove torte in številne druge pekovske izdelke.
Sestavine:
- Mleko - 2 kozarca;
- Stisnjen kvas - 30 gr. (11 gramov suhega);
- Moka - 700 g;
- Sladkor - 5 žlic;
- Sol - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 1/3 skodelice;
- Vanilin - 1 ščepec (neobvezno).
Priprava:
1. Vzemite majhno skodelico. Vanj damo kvas in dodamo 1 žlico sladkorja. Dodajte 3 žlice toplega mleka. Vse začnemo temeljito drgniti, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato dodamo 2 žlici moke in premešamo. Pustite stati 10 - 15 minut. Masa mora narasti kot kapa.
2. Vso moko presejte v globoko skledo in vanjo vlijte preostale osnovne sestavine: sol, sladkor in vanilin. Rahlo premešamo. Na sredini naredite vdolbino in vanjo vlijte mleko in rastlinsko olje. Nanje prenesemo tudi končano testo. Najprej zmešajte z žlico. Nato si roke namažite z oljem in nadaljujte z gnetenjem. Končano testo prestavimo v večjo posodo in pokrijemo s čisto brisačo. Pustimo vzhajati 1 uro. Nato ga še enkrat pregnetemo z rokami in se lotimo priprave okusnih zavitkov.
Naslednji recept ne bo nič manj okusen.
Kvašeno testo s kefirjem za žemljice
Ta metoda mi je zelo všeč. Navsezadnje lahko iz tega narediš karkoli. Žemljice se izkažejo za najbolj okusne in ostanejo mehke dolgo časa.
Izdelke iz moke z uporabo kefirja lahko uporabite za palačinke, palačinke, pite in drugo. Mislim, da boste našli veliko uporab za to.
Sestavine:
- Kefir - 300 ml;
- Moka - 550 g;
- Stisnjen kvas - 15 gr. (5 gramov suhega);
- Maslo - 50 gr .;
- Piščančje jajce - 1 kos .;
- Sol - 0,5 čajne žličke;
- Sladkor - 100 gr.
Priprava:
1. Kefir malo segrejte. V posodo, v kateri bomo zamesili testo, nadrobimo kvas. Dodajte jim kefir in mešajte z metlico, dokler se popolnoma ne raztopijo.
2. Maslo stopite v vodni kopeli in ohladite. Vlijemo ga v mešanico kvasa. Zdaj jim pošljemo vse preostale sestavine: sol, sladkor, sončnično olje, jajce in del presejane moke. Najprej mešajte z žlico, nato pa z rokami.
Da se testo ne oprime rok, jih namažite z rastlinskim oljem.
3. Mizo potresemo z moko in na njej še naprej gnetemo 5 - 7 minut. Po tem bo postalo mehko in poslušno.
4. Skodelico namažite z rastlinskim oljem in vanj prenesite mešanico. Pokrijte s prozorno folijo. Pustite infundirati 1,5 ure pri sobni temperaturi. V tem času se bo volumen povečal za 2-krat. Upoštevajte to pri izbiri velikosti posode.
Po času ga malo pregnetemo in lahko oblikujemo žemlje.
Kako narediti sladko testo s sladkorjem
Ta recept bomo izdelali po metodi brez pare. Izkazalo se je, da je precej sladko, saj se tukaj uporablja precej sladkorja. Izdelki bodo neverjetno okusni.
Sestavine:
- Voda - 100 ml;
- Mleko - 200 ml;
- Stisnjen kvas - 15 gr. (2 čajni žlički suhe);
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- Moka - 800 g;
- Maslo - 100 g;
- Sladkor - 150 g;
- Sol - 0,5 čajne žličke;
- Vanilin - 2 ščepca;
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
Priprava:
1. V globoko posodo nadrobite kvas in vanj vlijte toplo vodo. Premešamo in dodamo mleko, ki smo ga rahlo segreli.
2. Maslo raztopimo in ohladimo. Vlijemo v našo mešanico. V posodo damo tudi jajca, sladkor, sol in vanilin. Stepajte.
3. Moko presejemo skozi cedilo in jo po delih vmešamo v zmes. Količina moke je okvirna, saj je za vsakogar drugačna. Če je tekoče, dodajte več. Na koncu dodajte rastlinsko olje.
Masa moke mora biti mehka in elastična.
4. Preložimo ga v večjo posodo, ki smo jo predhodno namazali z rastlinskim oljem. Pokrijte s prozorno folijo ali pokrovom. Pustite, da se volumen poveča. Nato ponovno pregnetemo in ponovno pokrijemo. Po 40 minutah ga lahko izklešete v karkoli želite.
Recept za testo za kruhomat
Ta metoda se ne gnete z rokami, v kruhomatu pa je zelo preprosta. Ker se nam ni treba veliko truditi. Izkazalo se je enako okusno in zračno.
Sestavine:
- Moka - 500 g;
- Voda - 100 ml;
- Mleko - 150 ml;
- Piščančje jajce - 1 kos .;
- Sladkor - 3 žlice;
- Sol - 1 čajna žlička;
- Maslo - 70 g;
- Suhi kvas - 2,5 čajne žličke.
Priprava:
1. V posodo nalijemo vodo in mleko. Tja pošljemo tudi jajce in sol.
2. Moko presejemo in stresemo v skledo skupaj s sladkorjem in kvasom. Tja položite tudi mehko maslo.
3. Posodo postavite v stroj za kruh in vklopite način "kvašeno testo". Zdaj moramo le še počakati na zvočni signal, ki nas obvesti, da je pripravljen.
Hitro masleno testo s suhim kvasom
Ta recept je kot nalašč za tiste, ki se jim mudi ali pa se vam ne ljubi čakati, da se testo strdi. Dobro je tudi za pite in žemlje, pečene tako v pečici kot v ponvi.
Sestavine:
- Voda - 3 kozarca;
- Moka - 6 žlic + 8 kozarcev;
- Sladkor - 4 žlice;
- Suhi kvas - 1 žlica;
- Sol - 1 ščepec;
- Rastlinsko olje - 1 skodelica.
Priprava:
1. Najprej bomo pripravili testo. Če želite to narediti, v globoko skodelico nalijte toplo vodo. Dodamo ji 6 žlic moke, sol, sladkor in kvas. Premešamo z metlico in pustimo 10 - 15 minut, da se pojavi kvasna kapica.
2. V pripravljeno testo vlijemo rastlinsko olje in dodamo moko. Zmes najprej gnetemo z žlico, nato pa z rokami na pomokani mizi. Končano testo se ne lepi na roke.
Uporabite ga lahko takoj ali pa ga zavitega v vrečko shranite v hladilniku, dokler ga ne potrebujete.
Tako čudoviti recepti in prepričan sem, da vam bo kateri izmed njih postal najljubši. Zdaj lahko vedno razveselite svoje ljubljene s slastnimi žemljicami.
In prijetno čajanko vam želim!
Dober dan bralci in gostje bloga. Zadnje čase sem pogosto začela kupovati pecivo v trgovini, zelo obožujem okusne in puhaste žemlje. Toda kakovost je vedno slabša, prodajalci pri nas varčujejo). Zato sem se odločila, da ne bom lena in se bom naučila sama speči sladko pecivo.
Ponavadi tudi kupim testo, a ni vedno uspešno: včasih je zelo pusto, včasih sploh ne vzhaja.
Naj vas spomnim, da smo že razmišljali o možnostih kuhanja, ki se preprosto topijo v ustih. Toda zaradi udobja sem se odločil narediti ločeno objavo o izdelavi testa, tako da bo vse na enem mestu.
No, začnimo kuhati. Mnogim je všeč prva možnost, saj se poslastica izkaže za zelo okusno. Hkrati ne potrebujete toliko izdelkov in vse je narejeno enostavno in preprosto.
Sestavine:
- Moka - 0,8 kg;
- Vanilin - 20 g;
- Sladkor - 350 g;
- Kefir z nizko vsebnostjo maščob - 0,4 l;
- Suhi kvas - 20 g;
- Jajce - 1 kos .;
- Sol - ščepec.
Način kuhanja:
1. Vzemite globoko skledo in vanjo stresite suhi kvas. Zdaj jih prelijte s kozarcem toplega, vendar ne vročega kefirja. Mešanico pustite pri miru 15 minut, da se kvas začne "igrati".
2. V globoko skledo presejemo moko in ji dodamo sladkor. Nato stepemo jajce in premešamo. Vlijemo preostali kefir in našo primerno mešanico kvasa. Dodamo vanilijo in ščepec soli. Vse zmešamo z metlico.
Če je testo vodeno, dodajte še malo presejane moke.
3. Delovno mizo malo potresemo z moko in zmes preložimo. Dobro premešajte z rokami. Nato pokrijte s čisto brisačo in pustite eno uro na toplem.
4. Ko mine čas, ponovno pregnetite testo in oblikujte izdelke. Nato pečemo v pečici kot običajno, z nadevom ali brez.
Ni dovolj masten Postni recept. Zato ga priporočam vsem.
Kvašeno testo za žemlje brez jajc in mleka
Dandanes veliko ljudi trpi za alergijami in mnogi jih ne bi smeli uživati zdrava živila kot jajca in mleko. In kaj storiti v tem primeru? Izkazalo se je, da lahko tudi brez teh sestavin pripravite nič manj okusno pecivo. Našel sem dober video o tem. Če poskusite recept, pustite komentar.
Hitra različica s suhim kvasom
Sestavine:
- Suhi kvas - 6 g;
- Mleko - 150 ml;
- Voda - 100 ml;
- Sol - 6 g;
- Sladkor - 10 g;
- Moka - 350-400 g;
- Maslo - 30 gramov.
Način kuhanja:
1. Združite mleko in vodo, segrejte do toplega. Nato dodamo kvas in sladkor ter premešamo. Mešanico pustite 10 minut na toplem.
2. Primerno testo mora izgledati tako, kot je prikazano na spodnji sliki. To pomeni, da mora nastati penasta "kapa".
3. Maslo stopite v vodni kopeli in ohladite. Nato presejemo moko in jo zmešamo s soljo. Nato v sredino naredimo vdolbino in vlijemo testo.
5. Zdaj vam bom dal nasvet, kako preveriti pripravljenost testa.
Košček mase morate potegniti navzgor, dokler ne postane tanek. Če se testo zlomi, še ni pripravljeno. V pravilni različici mora biti tanek sloj tanek in ne videti skozi.
6. Zato testo še enkrat dobro gnetemo 15 minut. Nato znova preverite.
7. Vzemite globoko skledo in njene stranice namažite z maslom. Vanj položimo našo pripravljeno maso in pokrijemo bodisi s prozorno folijo ali čisto brisačo. Pustite vzhajati na toplem 40 minut.
Obstaja en kul način vzhajanja testa. Morate vzeti skodelico in vanjo vliti vrelo vodo. Nato dajte to vrelo vodo v mikrovalovno pečico skupaj z našim pripravkom. Tesno zaprite vrata in počakajte 40 minut. Pozor! Ni vam treba vklopiti mikrovalovne pečice!
8. V tem času se mora testo znatno povečati. Nato ga lahko oblikujete v poljubno pecivo ali pa ga postavite v zamrzovalnik in ga vzamete ven, ko ga potrebujete.
Korak za korakom recept za pripravo testa za kruh
Srečo imajo seveda tisti, ki imajo doma kruhomat. Potem boste zagotovo imeli 100% uspešen rezultat.
Vabim vas k ogledu naslednjega videa za kruhomat Panasonic SD-255.
Mislim, da ne bo nobenih težav. In če že imate svojo tehnologijo kuhanja, jo delite z nami.
Slastne žemlje na kislem testu
Seveda vsi recepti za kvas vključujejo pomembno točko - pripravo testa. Oglejmo si glavne točke podrobneje.
Sestavine:
- Mleko - 2 žlici;
- Kremna margarina - 100 g;
- Suhi kvas - 12 gr. lahko nadomestite s svežimi - 1/4 pakiranja;
- Jajca - 3 kosi;
- Sladkor - 1 žlica;
- Moka - 6 žlic;
- Sol - ščepec.
Način kuhanja:
1. 0,5 skodelice mleka je treba segreti do toplega.
2. Nato v njem razredčimo kvas in dodamo 1 žličko sladkorja in čisto malo moke. Pustite na toplem 10 minut.
3. Ko se testo začne igrati, ga vlijemo v globok krožnik in odlijemo preostalo mleko. Margarino stopimo in ohladimo. Nato vlijemo v konsistenco.
4. V ločeni skledi stepemo jajca in jim dodamo 3 žlice sladkorja. Mešanico dobro stepemo.
5. Ta stepena jajca vlijemo v predhodno pripravljeno mešanico in rahlo posolimo.
6. Zdaj vse dobro premešamo in postopoma začnemo dodajati presejano moko.
7. Ostane le še, da testo dobro pregnetemo z rokami. Če se lepi, dodamo še moko.
8. Pokrijte obdelovanec s čisto brisačo in pustite 1 uro na toplem.
9. Nato testo ponovno pregnetite z rokami. Pripravljen je za oblikovanje in peko žemljic.
S suhim kvasom in mlekom naredimo testo za peko v pečici
Tukaj je še en način kuhanja, ki sem ga že preizkusil. Tukaj je vse tako, kot mi je všeč: kuhamo ga z mlekom z dodatkom masla in kvasa. Končni rezultat je zelo nežna možnost.
Sestavine:
- Moka - 500 gr .;
- Mleko - 1 žlica;
- Maslo - 100 gr .;
- Sladkor - 5 žlic. žlica;
- Sol - 0,5 čajne žličke;
- Suhi kvas - 11 g;
- Jajce - 1 kos.
Način kuhanja:
1. Mleko segrejte na 36 stopinj. Na hitro dodamo sladkor in premešamo. Dodamo kvas in vse skupaj pustimo 15 minut na toplem.
2. V tem času se mora na površini narediti pena, ki bo nato odpadla.
3. V ločeni skledi stepemo jajca s soljo.
Jajca naj bodo sobne temperature, ne hladna.
4. Maslo stopite in ohladite. Vlijemo v jajca.
5. Zdaj vlijemo testo in premešamo.
6. Sledi presejana moka: postopoma jo dodajamo in mešamo.
7. Testo na delovni mizi gnetemo z rokami 7-8 minut.
8. Našo kroglico položimo v čisto namazano ploščo. Pokrijte z brisačo in pustite na toplem 45 minut. Ko masa naraste jo pregnetemo in pustimo ponovno vzhajati.
9. Pred neposrednim oblikovanjem konsistenco ponovno pregnetite.
Masleno testo za žemlje narejeno iz vode in suhega kvasa
Kaj storiti, če nenadoma nimate mlečne komponente? Da, začni na vodi. Izkazalo se je, da se zelo dobro izkaže. In če naredite sladek nadev, na primer kokosov, potem bo torta odlična.
Sestavine:
- Voda - 250 ml;
- Suhi kvas - 11 gr.;
- Sladkor - 50 gr.;
- Sol - 1 čajna žlička;
- Moka - 430 gr.;
- Rastlinsko olje- 30 ml.
Način kuhanja:
1. Segrejte vodo do toplega in vanjo vmešajte kvas.
2. Dodamo sladkor in malo soli.
3. Vlijemo rastlinsko olje in po delih presejemo moko.
4. Testo pregnetemo z rokami in ga pokrijemo z brisačo. Pustite eno uro na toplem.
5. Nato ga ponovno pregnetite in začnite ustvarjati oblike, ki jih potrebujete.
No, če povzamem, bi rad omenil, da je glavna stvar pri gnetenju kvašenega testa vaša dobro razpoloženje, prostor brez prepiha in svež kvas. Izberite kateri koli recept, ki vam je všeč, in naredite vse v skladu z navodili. Prepričan sem, da vam bo uspelo!
Danes bomo pekli najbolj okusne žemlje, zelo zračne kot puh. In pokazali vam bomo, kako narediti najbolj okusno testo za žemljice.
Kaj je potrebno za test:
- toplo mleko 0,5 l
- kvas 50 g (če je suh pa 15 g)
- sladkor 4 žlice. žlice (če imate radi bolj sladko dodajte več sladkorja)
- 1 ščepec soli
- 2 jajci
- maslo 100 gr
- 1 kg moke
- sezamovo ali makovo seme
Kako narediti najbolj nežne sezamove žemljice
V posodo, v kateri bomo zamesili testo, vlijemo mleko. V mleko vlijemo sladkor, sol, kvas. Če je kvas živ, ga z rokami pretlačimo v mleko. Vse skupaj dobro premešamo, da se sladkor in kvas raztopita v toplem mleku. Nato pokrijemo s pokrovko in pustimo 10 minut, da se kvas aktivira.
Ko preteče 10 minut, odprite posodo z mlekom in na mleku se mora narediti pena, kar pomeni, da je kvas začel z delom.
Zdaj vse skupaj ponovno premešamo in dodamo jajce. Od dveh jajc bomo pozneje potrebovali enega rumenjaka za mazanje žemljic, zato ga zaenkrat damo na stran. In moramo zmešati eno jajce in en beljak, vendar ne stepati, in dodati v mleko.
Mleku dodajte tudi stopljeno maslo in dobro premešajte. In začnemo postopoma dodajati moko v majhnih porcijah. V receptu piše 1 kg moke, vendar boste morda potrebovali več ali manj, odvisno od moke. Moko bo vsekakor treba presejati.
Po delih dodajamo moko in začnemo mešati najprej z žlico, nato pa z roko, ko se zgosti. Roke lahko namažete z rastlinskim oljem, da se vam testo ne lepi na roke. Testo ne sme biti zamašeno, mehko in zračno, hkrati pa se ne sme lepiti na roke.
Nato rahlo potresemo z moko, pokrijemo s pokrovom ali brisačo in postavimo na toplo mesto za 1 uro. Testo naj dvakrat vzhaja, po pol ure ga pregnetemo in ponovno vzhajamo za pol ure. Po pol ure ponovno pregnetemo in začnemo s pripravo žemljic. Žemljice lahko oblikujete poljubno. Naše žemlje bodo v obliki pletenice. Spodaj je video "11 načinov oblikovanja žemljic."
Polovico našega testa vzamemo in ga narežemo na majhne koščke. Še enkrat, da preprečite prijemanje testa na roke, namažite roke z rastlinskim oljem.
Iz teh kosov oblikujemo kroglice, jih zgnetemo z rokami, najbolje po dolžini, in zvijemo v cevi.
Dve cevi skupaj prepletemo v pletenico in konca povežemo.
Oblikujemo lepe puhaste žemlje in jih polagamo na pekač. Pekač namažemo z oljem ali obložimo s peki papirjem.
Pekač z žemljami pokrijemo z brisačo in pustimo stati pol ure. Medtem ko se naše slastne nežne žemljice cedijo, bomo pečico segreli na 180 C° in iz preostalega testa naredili bolj nežne žemljice.
Rumenjaku, ki smo ga pustili, dodamo žlico mleka, premešamo in nežno namažemo vsako žemljico. Po vrhu potresemo sezamovo ali makovo seme. Po želji lahko dodate tudi vanilin.
Žemlje postavimo v ogreto pečico in pečemo 20 minut. Po 20 minutah žemlje vzamemo ven in jih pokrijemo z brisačo, pustimo nekaj časa stati in se ohladijo. Dober apetit vsem! Upamo, da vam je bil recept za najbolj slastne maslene žemlje všeč. Kuhajte z dušo in vse se vam bo izšlo. Kot obljubljeno, je tukaj video o 11 načinih oblikovanja žemljic iz testa.
Navodila za kuhanje
1 ura 30 minut + 5 minut tiskanja
1. V skledo nalijte mleko. Dodajte 1 čajno žličko sladkorja. Vlijemo kvas, premešamo, pokrijemo s prtičkom in pustimo 10 minut. Orodje za sejanje moke Moko je treba presejati tudi, če jo zmeljete sami in zagotoviti odsotnost grudic in peletov. Ko se zbudi skozi sito, se moka zrahlja, nasiči s kisikom, testo bolje vzhaja in ima boljšo teksturo. Presejete lahko s poljubnim finim sitom ali na primer s posebnim OXO sejalnikom, ki deluje po principu meditativnega gugalnika.
2. V ločeni skledi zmešamo moko, sladkor in sol.
3. Pripravljenemu testu dodamo mleko, sladkor in jajca. Mešajte z žlico.
Jaslice Kako pripraviti testo z gobico
4. Ko postane testo težko mešati, dodamo na majhne koščke narezano maslo. Testo gnetemo 10 minut. Testo prestavimo v čisto skledo, pokrijemo s prtičkom in pustimo na toplem približno 1 uro 30 minut, da testo vzhaja (podvoji obseg).
5. Testo razdelite na dva dela. Razvaljajte ne pretanko. Izrežite kroge (na sliki premera 5 cm). Zložite tri kroge testa, kot je prikazano na sliki. Zvijte jih skupaj in jih nato prerežite na pol, da ustvarite 2 kosa čipke. To naredite s celotnim testom.
6. Pekač za mafine obložimo s peki papirjem, čipke ne polagamo pretesno, kot je prikazano na sliki.
Orodje Papir za peko
Odprte pite in quiche za enakomerno pečenje jih je bolje postaviti v pečico na rešetko, da omaka, ki vre od toplote, ne bo kapljala med palicami, bo pomagal papir za peko. Na primer, Finci proizvajajo dobro - je precej gosto in je že razdeljeno na liste, ki jih je enostavno dobiti iz škatle. In od papirja se ne zahteva nič več.
7. Žemlje namažemo s sladkim mlekom in pustimo, da narastejo, pečemo približno 15–20 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj. Okrasimo s sladkorjem v prahu. Orodje Termometer za pečico Kako se pečica dejansko segreje, tudi če nastavite točno določeno temperaturo, lahko razumete le z izkušnjami. Bolje je imeti pri roki majhen termometer, ki ga damo v pečico ali preprosto obesimo na žar. In bolje je, da hkrati in natančno kaže stopinje Celzija in Fahrenheita - kot švicarska ura. Termometer je pomemben, ko morate strogo upoštevati temperaturni režim: na primer pri peki.
Testo sem zamesila v kruhomatu. V vedro nalijemo toplo vodo (ne več kot 40 stopinj), dodamo maslo in sladkor, nato dodamo moko, sol in kvas, ki jih razporedimo po različnih kotih kruhomata. Nastavite način "Gnetenje testa" in vklopite stroj za kruh. Pri meni ta režim traja 1,5 ure.
V tem času bo testo dobro vzhajalo. Če testo pripravljate ročno, ga morate najprej premešati topla voda, sladkor in kvas, počakajte 15 minut (kvas bo oživel in na površini se bo pojavila puhasta “kapica”), nato dodajte sol, maslo in moko. Zgnetemo mehko testo. Pustite v skledi 1,5 ure, pokrito z brisačo, testo bo dobro vzhajalo.
Pripravljeno kvašeno testo položimo na mizo, posuto z moko, pregnetemo, pokrijemo z brisačo in pustimo 35-40 minut. Nato testo rahlo pregnetemo in ga z valjarjem razvaljamo v 0,5 cm debelo plast.S tankim kozarcem iz testa izrežemo kroge.
Pekač namažite z rastlinskim oljem. Iz testa razporedimo krog, s silikonskim čopičem vrh kroga rahlo namažemo z vodo, nanj položimo naslednji krog, prav tako rahlo namažemo z vodo in položimo tretji krog. Podobno oblikujemo vse ostale žemlje iz treh krogov.
Žemljice pustimo vzhajati 30-40 minut. Nato po vrhu namažemo z vodo in potresemo z makom ali sezamom.
Zračne kvašene žemlje pečemo v ogreti pečici približno 25 minut na 200 stopinj (do zlato rjave barve). V pečici bodo še rasle.
Zračne žemljice iz kvašenega testa lahko postrežemo še tople, okusne pa so tudi hladne in ne zastarajo dolgo.
Dober tek!
