Recept za okusno domačo peko - pito iz krhkega peciva z nadevom iz sira in čebule. Prigrizna pita po tem receptu se izkaže za zelo aromatično, s hrustljavo zlato rjavo skorjo.
Moja najljubša čebulna pita. Nihče ni nikoli uganil, da je nadev tukaj le čebula in sir. Vsi vedno pravijo, da je pita z gobami. Pita je zelooooooooooooo nasitna!!!
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
V veliko globoko posodo vlijemo moko. Maslo ali margarino vzamemo iz zamrzovalnika in jo občasno povaljamo v moki in nastrgamo na grobo strgalo. Solimo, nato pa maslo in moko z rokami vtremo v homogene drobtine.
V moki naredimo vdolbinico, vanjo vlijemo kislo smetano in s kisom pokašeno sodo. Zmešajte.
Z rokami preprosto zberite testo v kepo, vendar ne gnetite. Zavijemo v prozorno folijo in pustimo v hladilniku vsaj 2 uri, še bolje pa čez noč.
Čebulo narežemo na tanke polobročke in stresemo v segreto ponev z rastlinskim oljem. Na majhnem ognju dušimo do mehkega.
Z vilicami stepemo jajca s soljo (0,25-0,5 žličke).
Dodamo sesekljana zamrznjena, suha ali sveža zelišča.
Ko se čebula zmehča, jo solimo (0,5-1 žlička) in popramo. Kuhajte še 3-5 minut.
Pekočo čebulo zmešajte s sirom, naribanim na grobem Rende. Okusite in po potrebi prilagodite okusu.
Nato zmešajte ohlajeno mešanico sira in čebule z jajci. Čebulni nadev za pito je pripravljen.
Testo vzamemo iz hladilnika, ga vizualno razdelimo na 3 dele in en kos odrežemo. Večjo kepo (2/3 testa) na pomokani površini razvaljamo na tanko (0,3 mm). Model s premerom 26,5 cm namastite z oljem, vanj prenesite testo in ga poravnajte ter oblikujte stranice.
Nadev vlijemo v model.
Preostalo testo razvaljamo in prekrijemo nadev.
Robove pritrdimo in odstranimo štrleče dele testa.
Čebulno pito postavimo v vročo pečico. Pečemo pri temperaturi 160-170 stopinj 25-30 minut (pripravljenost preverimo z zobotrebcem - mora biti suh). 4-5 minut pred pripravljenostjo čebulno pito s sirom premažite s stepenim jajcem.
Pečeno pito s čebulo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
Pita s čebulo in topljenim sirom je preprosta, a zelo okusna jed, ki izvira iz Francije. Za njegovo pripravo boste potrebovali minimalni nabor izdelkov, ki so prisotni v kateri koli kuhinji. Glavna sestavina, čebula, se v jedi sploh ne opazi. Zato lahko pito varno imenujemo ne le okusna, ampak tudi zdrava.
Ta izvirna prigrizna pita s čebulo in topljenim sirom bo všeč predvsem moškim predstavnikom. Vendar to ne pomeni, da ga ženskam ne bo všeč. Še ena zanimivost je, da čeprav je topla pita zelo okusna, postane hladna naravnost božanska, sploh ob skodelici vroče kave. Kos takšne pite lahko postane popolnoma zadovoljiv zajtrk ali popoldanski prigrizek, poleg tega pa ga je enostavno in priročno vzeti s seboj kot prigrizek.
Informacije o okusu Slane pite
Sestavine
- Za test:
- Kremna margarina - 125 g;
- Pšenična moka - približno 1 žlica. (plus moka za posipavanje mize pri gnetenju testa);
- Kisla smetana ali majoneza - 3-4 žlice. l.;
- Sol - ščepec;
- Soda - 0,5 žličke;
- Namizni kis - 1 žlica. l.
- Za polnjenje:
- Predelani sir (po 100 g) - 2 kosi;
- Velika čebula - 2 kosi;
- Surova jajca - 2 kosi;
- Mlet črni poper in sol - po okusu;
- Rastlinsko olje - za mazanje ponve in cvrtje čebule.
Kako narediti prigrizno pito s kremnim sirom in čebulo
Moko, pomešano s soljo, presejemo skozi leseno cedilo in zmešamo z margarino, ki smo jo predhodno shranjevali v zamrzovalniku in nastrgali na grobo strgalo.
Sestavljene sestavine z rokami zgnetemo v mokaste drobtine.
V skledo z drobtinami dodamo sodo in kislo smetano.
Zmes temeljito premešamo z žlico, nato pa mizo potresemo z moko in z rokami zgnetemo mehko in voljno testo. Postavite ga v hladilnik za približno 1 uro, ne pozabite ga pokriti z brisačo, da se ne izsuši.
Obe čebuli olupimo, narežemo na tanke polobroče in prepražimo na rastlinskem olju. Ponev odstavimo, dokler se čebula popolnoma ne ohladi.
Topljeni sir narežemo na majhne kocke in združimo s surovimi jajci. Sirno skuto lahko predhodno zamrznete in jo nato nastrgate na grobo strgalo.
Nadevu dodamo popolnoma ohlajeno popraženo čebulo, sol in črni poper po okusu. Temeljito premešati.
Z valjarjem razvaljajte večino testa (približno 2/3) v plast na dnu pekača, namaščenega z rastlinskim oljem, tako da ob straneh oblikujete majhne stranice.
Teaser mreža
Na vrh položimo nadev, ki ga enakomerno porazdelimo po celotni površini.
Preostalo testo na tanko razvaljamo in z nastalo plastjo pokrijemo nadev ali pa testo z rokami natrgamo na majhne koščke in jih naključno razporedimo po nadevu.
Pito pečemo na 200 stopinjah približno 30 minut, dokler ni zlato rjava.
Ohlajeno stresemo iz modela in narežemo na porcije.
Nasvet:
- Če želite, da je prigrizna pita s čebulo in topljenim sirom bolj začinjena in pikantna, dodajte malo sesekljane paprike ali česna v nadev.
- Čebulo lahko nadomestimo s šalotko ali zeleno čebulo. Šalotka je bolj sladka, zato okus in vonj pečenega ne bo tako močan. Če dodate zeleno čebulo, je treba jed zaužiti takoj po pripravi, saj pečenih izdelkov z zelenjem ni mogoče dolgo shranjevati.
- Topljeni sir lahko nadomestimo s klobaso.
- Izdelek lahko okrasite z figuriranimi obrobami, ki jih naredite z vilicami, pletenicami ali vrvicami iz testa. Za dekoracijo z vilicami pustite odtis jedilnega pribora po robovih. Če nameravate okrasiti s pletenicami, potem spletite pletenico iz 3 plasti testa in jo položite ob straneh. Na surovo testo naložimo okrasne materiale in jih skupaj s pekovskimi izdelki pošljemo v pečico.
Recept pita s topljenim sirom:
Čebulo olupimo in operemo, nato pa narežemo na tanke pol obroče.
Čebulo prepražimo v ponvi na majhni količini rastlinskega olja do mehkega. Pustite, da se ohladi.
Medtem ko se čebula ohlaja, pripravimo testo za pito. Če želite to narediti, moko presejte skozi cedilo in dodajte zmehčano maslo, ki ste ga predhodno narezali na majhne kocke.
Moko in maslo z rokami zdrobimo v drobtine (lahko sesekljamo z nožem).
Mokinim drobtinam dodamo kislo smetano, sodo in sol po okusu. Zamesimo testo.
Končano testo za pito razvaljamo v kepo, zavijemo v prozorno folijo in za pol ure postavimo v hladilnik.
Topljeni sir naribamo na drobno strgalo. Da jih boste lažje naribali, jih postavite v zamrzovalnik pol ure preden se lotite priprave pite.
Koper temeljito operemo, osušimo in z nožem drobno sesekljamo.
Jajca stepemo z metlico.
Zmešamo vse pripravljene sestavine za nadev za pito: stepena jajca, nariban topljeni sir, sesekljana zelišča in ohlajeno popraženo čebulo.
Mešanico temeljito premešajte z žlico, dokler ni gladka. Po želji lahko v nadev dodamo še par strokov sesekljanega česna.
Testo za pito vzamemo iz hladilnika in ga z valjarjem razvaljamo na tanko okroglo plast večjega premera od pekača. Model namažite z rastlinskim oljem in previdno položite testo.
Na testo položimo nadev. Poravnajte z žlico.
Nadev »pokrijemo« z robovi testa. Pito postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo približno 40 minut, dokler ni zlato rjava.
Končano pito nekoliko ohladimo, odstranimo iz modela, narežemo na porcije in postrežemo. Pita s topljenim sirom je pripravljena!
Vsekakor morate poskusiti ta preprost in hiter recept. Peka s čebulo in topljenim sirom bo odličen zajtrk ali prigrizek za vas in vašo družino. Ta recept imejte vedno pri roki. Čebulna pita bo nedvomno prijala vsem, ki bodo poskusili vsaj košček. Okusno krhko testo in nežen, zračen nadev bosta poskrbela, da bo domača pekovska hrana okusna. Čebulno pito je zelo enostavno pripraviti. To boste videli sami, ko se boste lotili kulinaričnega procesa!
Sestavine
Za osnovo za pito
- pšenična moka (najvišji razred) - 250-260 g;
- maslo (vsebnost maščobe 72,5%) - 130 g;
- kisla smetana (vsebnost maščobe 20%) - 3 žlice. l.;
- sol - 0,5 tsp;
- soda bikarbona - 0,5 tsp.
Za nadev s čebulo in sirom
- čebula (srednje velikosti) - 2 kosi;
- predelani sir - 2 kos. (200 g);
- piščančja jajca - 3 kosi;
- sončnično olje - 2 žlici. l.
Za okras
- koper - 30 g;
- peteršilj - 30 g.
Koraki kuhanja
Korak 1. Začnite ta recept za sirno pito s pripravo potrebnih sestavin. Topljene sire eno uro pred začetkom kulinarike postavite v hladilnik, da jih boste lažje obdelali. Toda maslo, nasprotno, je treba rahlo zmehčati. Če natančno sledite receptu, bo čebulna pita s sirom nežna in okusna.
Na prvi stopnji priprave morate gnetiti osnovo. Če želite to narediti, vzemite veliko in globoko skledo. Vanjo skozi cedilo presejemo pšenično moko. Moki dodamo zmehčano maslo in ga z rokami nežno vtremo v drobtine. V skledo dodamo polnomastno kislo smetano, sol in sodo.
2. korak. Vse sestavine dobro premešamo. Z ritmičnimi gibi rok gnetite testo, ki bo osnova za pito. Nato ga zvaljajte v kepo, zavijte v posebno folijo za živila ali plastično vrečko in za nekaj časa postavite v hladilnik.
3. korak.Čebuli olupimo, temeljito operemo pod tekočo vodo in osušimo s kuhinjsko krpo. Nato vsako čebulo narežite na pol obroče. Na srednjem ognju segrejte ponev, vanjo vlijte sončnično olje. Nato v ponev položite čebulne pol obročke in jih prepražite do zlato rjave barve. Ko dosežemo želeni rezultat, ponev odstavimo z ognja in odstavimo, ker se mora čebula ohladiti.
4. korak. Topljeni sir vzamemo iz hladilnika. Previdno jih naribajte s strgalnikom s srednje velikimi luknjami. Čebulna pita bo okusna, če za kuhanje uporabite polnomastni sir.
5. korak. V globoko skledo stepemo sveža piščančja jajca. Nato jih z vilicami ali posebno metlico penasto stepemo. Jajčna masa mora biti homogena. Tako bo nadev s sirno pito zelo nežen in zračen.
6. korak. Nariban topljeni sir damo v skledo z jajčno mešanico. Dodajte tudi ocvrte čebulne polovice obročev. Vse skupaj dobro premešamo. Kot lahko vidite, je recept za nadev precej preprost, zato vam bo uspelo zelo hitro.
7. korak.Čas je, da testo vzamemo iz hladilnika. S pomočjo valjarja razvaljamo osnovo na velikost vašega pekača. Pazimo le, da testo ne bo preredko. Dno in stranice pekača dobro namastimo z maslom, nato pa jih rahlo potresemo z moko. Testo položimo v model in z rokami oblikujemo visoke stranice.
8. korak. Na podlago položimo pripravljen čebulno-sirni nadev. Po potrebi ga zgladimo z jedilno žlico. Nadev pokrijemo s testenimi stranicami, kot je prikazano na spodnji sliki. Zdaj je čebulna pita pripravljena za peko v pečici.
9. korak. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Tja postavimo pekač. Čebulno pito kuhamo 40-45 minut. Ko so pečenki s topljenim sirom dobro pečeni in zapečeni, pekač vzamemo iz pečice. Čebulno sirne pite ne vzemite takoj iz pekača, pustite, da se ohladi. Nato slano poslastico prestavite na velik ploščat krožnik. Po želji ga okrasimo z drobno sesekljanimi zelišči. Pred serviranjem predjed narežemo na majhne koščke. To je konec recepta.
Ne pozabite pustiti komentarja in dober tek!
