Fizalis ne raste na vsakem vrtu, mnogi sploh ne vedo zanj. Spomnim se, da je mama kot otrok z vrta prinašala šopke z živo oranžnimi lučkami, ki so vso zimo stali v vazi na kuhinjski okenski polici. Nabiranje in uživanje nam je bilo strogo prepovedano.
Veliko kasneje sem izvedel, da je to okrasni fizalis in obstaja veliko vrst rastlin. Kateri fizalis je najbolje imeti na svojem posestvu - zdaj vem vse to iz prve roke.
Rastlina spada v družino Solanaceae, v naravnih razmerah se razvija kot trajnica ali kot enoletni grm. Znanih je približno 120 vrst, samo ime se prevede kot "mehurček".
Ko se čašni listi cveta zrastejo, tvorijo nekakšen mehurček-svetilko, ki raste hitreje kot sam plod.
Physalis ima do 120 centimetrov visoka olesenela stebla, njen znani videz je dekorativen, v našem podnebju prezimi, nadzemni del odmre, spomladi pa poganjki grma znova zrastejo. Sadje je grenkega okusa in se ne uživa.
Vrste in sorte
Vrste Physalis delimo na okrasne, zelenjavne in jagodičaste.
Dekorativno (divje)
Alkekengi in Franche sta dve podobni vrsti, vsi deli rastline so strupeni (vsebujejo alkaloide in fizalin). Pri nas so zelo pogoste, imenujemo jih tudi "kitajske luči".
Visoki okrasni fizalis zraste do enega metra v dolžino, ima velike liste in številne mehke plodove. Pobarvani so v znani oranžno-rdeči barvi.
Grm je najbolj dekorativen v avgustu-septembru, za zimo se iz njega oblikujejo zimski šopki. Liste potrgamo.
Mehiški fizalis
To zelenjavno vrsto, edinstveno, imenujemo tudi lepljivi ali mehiški paradižnik. Visok grm ima velike plodove zelenkaste, rumene in vijolične barve. V surovem stanju ni odličnega okusa, kljub temu pa zimski pripravki v obliki marmelade in solate uspejo spodobno.
Na podlagi mehiške vrste zelenjave so bile ustvarjene sorte, ki jih je mogoče gojiti v osrednji Rusiji:
Moskva zgodaj
Zgodaj zoreč, razvejan grm z bledo rumenkastimi plodovi. Njihova teža doseže 80 gramov.
Ground Gribovsky
Srednja sezona, grm 70-90 cm, plodovi so kisli, svetlo zeleni. Vrtnarji obožujejo sorto zaradi njene produktivnosti in odpornosti proti zmrzali.
Slaščice
Sorta je cenjena zaradi sladko-kislega okusa, produktivnosti in primernosti za marmelade in sladke pripravke, kot je kandirano sadje.
Jagodne vrste fizalisa
Najpogostejše in dragocene sorte sladkega fizalija spadajo v vrsto jagodičja. Sušijo jih, sušijo, uživajo sveže, pripravljajo konzerve in marmelade, kandirano sadje in domačo marmelado, svetleče plodove pa uporabljajo za okrasitev sladic.
perujski
Prijetnega sladkastega vonja in okusa, podobnega jagodičevju. Zelo bogat z vitamini in mikroelementi, uporablja se za pripravo sladic, jedo surovo.
Florida
Jagode te vrste so presladke, nimajo kisline, za marmelado se uporabljajo dodatki, da ni tako moteča.
Sorta rozin
Zanimiv, subtilen okus in aroma s pridihom ananasa in citrusov. Posušene jagode lahko shranite do šest mesecev, če jih posušite, bodo imele okus po rozinah.
Ananas
Majhne jagode-sadje imajo okus po ananasu, uživajo se sveže in predelane.
Jagoda
Okus je dober, jagode so sladke tako sveže kot kuhane.
Kako gojiti fizalis
Tudi neizkušeni vrtnarji začetniki lahko razumejo gojenje in nego pridelkov.
Sejanje semen v odprto zemljo
V južnih regijah države fizalis posejemo neposredno v tla jeseni ali spomladi. V prvem primeru pride do naravne stratifikacije semen čez zimo, naslednje leto pa obrodijo sadje. Spomladansko sajenje poteka v začetku aprila ali v začetku maja.
- V rahlo osoljeno raztopino damo največ štiri leta stara semena, za sajenje uporabimo tista, ki se usedejo;
- Sadimo v plitve rove na gredici, ki jih postavimo v medsebojni razdalji 30 cm;
- Lahko ga posadite precej gosto, odvečne poganjke, ki se pojavijo, je mogoče zlahka presaditi na drugo mesto;
- Preostali naj rastejo na razdalji vsaj 30 centimetrov.
Metoda sadik
V zmernem podnebju se fizalis goji s sadikami. Konec marca in aprila lahko začnete s postopkom kalitve semen z metodo sadik.
- Primeren sadilni material izberemo tako, da ga potopimo v slano vodo (vzamemo tiste, ki so se usedli na dno);
- Semena pol ure razkužimo v šibki raztopini kalijevega permanganata;
- Posode napolnimo z ohlapno, rodovitno zemljo in jih navlažimo;
- Semena posadite na globino 0,5-1 cm in jih potresite z zemljo;
- Zalivajte zmerno, izogibajte se stagnaciji vode, sicer bodo rastline umrle;
- Hranimo na toplem in svetlem mestu, poganjki se pojavijo v 7-10 dneh;
- Sadike bo treba pikirati, posaditi v ločene lončke, če rastejo gosto.
Kakšna tla so potrebna
Physalis potrebuje rodovitno, ohlapno zemljo. Zato jeseni za kopanje dodamo humus ali kompost in lesni pepel. Reakcija tal je rahlo alkalna ali nevtralna. Tudi spomladi lahko zemljo gnojite in obogatite s superfosfatom ali drugim mineralnim kompleksom.
Pomembno! Ne pozabite na predhodnike pridelka - nočne senke ne bi smele rasti na tem mestu pred fizalisom, vendar so križnice ravno pravšnje.
Mesto za fizalis
Sončno, odprto območje brez močnega vetra, sledite paradižnikom, pogoji so enaki.
Kdaj in kako saditi sadike zunaj
Hladno vreme je minilo zunaj in zmrzali se ne bodo vrnili? Odstranite rastline fizalisa za sajenje. Sadike naj imajo 5-7 listov, vse sadike se dobro ukoreninijo. Ura dneva, ko opravljamo delo, je večer ali jutro.
- Izbran je šahovniški vzorec sajenja, saj so rastline razširjene, voluminozne in stebla lahko padejo;
- Razdalja med sadikami je 40-50 centimetrov;
- Izkopljemo jamo, jo napolnimo s humusom in zalijemo;
- Postavite rastlino, jo poglobite do prvih listov in jo pokrijte z zemljo;
- Razraščene primerke, tako kot paradižnik, lahko položimo poševno in tudi pokrijemo do prvih listov;
- Okoliško zemljo izdatno zalijte.
Nega fizalisa
Nezahtevna kultura fizalisa zahteva zalivanje 2-3 krat na teden, medtem ko koreninska masa raste. Nato vodo, ko se posuši. Pletje se izvaja sistematično, zastirka pa je zaželena na površini zemlje pod rastlino.
Grmovje fizalisa lahko hranite z organskimi gnojili (to je mullein in ptičji iztrebki - vse v razredčeni obliki). Če morajo sorodniki paradižnika Physalis odstraniti pastorke, potem ta pridelek ne. Številni razvejani poganjki dajejo največ plodov.
Enostaven za razmnoževanje
Dodatne rastline trajnega okrasnega fizalisa najlažje pridobimo z delitvijo grma. Spomladi ali oktobra z ostro lopato ločimo del korenine in ga ponovno posadimo na pravo mesto. Užitne vrste še vedno razmnožujemo s semeni in sadikami.
Kdaj dozori fizalis?
To se zgodi postopoma avgusta in septembra.
Sadje občasno tudi nabiramo, predelamo ali uživamo.
Zelo zrelim jagodam odstranimo semena in jih previdno pretlačimo skozi sito. Posušite in pustite za sajenje. Uporabljajo se lahko do 4. leta starosti.
Kako prezimi okrasna vrsta?
Korenika dobro preživi zmrzal v moskovski regiji in na Uralu, zunanja stebla se odrežejo in odstranijo, površina je prekrita s smrekovimi vejami ali šoto, humusom.
Bolezni in boj proti njim
Physalis prizadenejo bolezni družine nightshade - mozaik, kloroza, pozno ožig in črna noga. Obdelava zemlje in grmovja z mešanico Bordeaux in fitosporinom lahko pomaga proti vsem vrstam gnilobe v skladu z navodili na embalaži. Močno okužene rastline je treba uničiti.
Toda brez panike, saj ima fizalis dobro odpornost proti boleznim in skoraj nikoli ne zboli. Zagotovimo mu zračenje nasadov, veliko sonca in tal ne zalivamo.
Physalis ni redkost na kmetijah ukrajinskih vrtnarjev. Naši vrtnarji so se zaljubili v okrasne ameriške sorte zaradi eksotičnih ognjeno rdečih čašnih listov z majhno jagodo v notranjosti. In sorte zelenjave in jagodičja te rastline so lokalne gospodinje cenile zaradi bogate sestave hranil in ravnovesja med sestavnimi sladkorji in kislinami. V enem letu lahko roden grm obrodi do 200 plodov, zato je potrebna zimska priprava. V članku vam bomo povedali, kako pripraviti fizalis.
Obiranje za zimsko skladiščenje
Odvisno od značilnosti sorte se plodovi pojavijo 80–100 dni po kalitvi semena. Zreli primerki lahko odpadejo sami in ostanejo nepoškodovani na tleh približno deset dni. Obiranje poteka v fazah: vsak teden je treba zbrati odpadle pečke in pobrati tiste, ki so zrele.
Pomembno je, da se pred nastopom zmrzali vse odstrani iz grma, saj se bodo, če bodo zamrznjeni, kmalu začeli kvariti. Poskusite jih ne poškodovati, da se v kaši ohrani čim več koristnih elementov in kislin. V deževnem ali vlažnem vremenu je bolje, da ne načrtujete nabiranja sadja. Počakajte, da se sepali posušijo.
Če želite fizalis pustiti nepredelan za zimo, ga je priporočljivo tudi posušiti, preden ga shranite v skladišče. Spremljajte temperaturo v prostoru. Biti mora v območju 12-14 stopinj Celzija.
Pridelek je treba položiti v tankem sloju v rešetkaste plastične škatle s papirnatim dnom. Zreli vzorci bodo zdržali približno dva meseca, zeleni pa lahko preživijo do marca. Občasno preglejte zabojnike za pokvarjeno sadje.
Ali si vedel? V ljudski medicini se fizalis uporablja kot diuretik, analgetik in blaži vnetja, vročino, priporočajo pa ga tudi v preventivne namene proti holelitiozi.
Zelenjavni in jagodni fizalis: kakšna je razlika
Vsi fizalisi spadajo v družino nočnih senk. Navzven so visoki 50–100 cm z zelo razvejanimi močnimi koreninami, ravnimi stebli in tankimi ovalnimi listi z rahlo nazobčanimi robovi. Botaniki so našteli okoli 117 vrst teh rastlin, le deset pa jih je primernih za prehrano ljudi. Med užitnimi sortami se razlikuje tudi skupina jagod.
Vse sorte rastlinskega fizalija ali, kot ga imenujejo tudi mehiški, združujejo velike oranžne plodove, ki tehtajo do 150 g, z nizko vsebnostjo suhe snovi. Na domačijah se najpogosteje gojijo "Korolek", "Slaščičar", "Gribovsky tla", "Tomatillo".
Pubescentne sorte Berry (ali Florida) odlikujejo majhne, svetlo zelene jagode velikosti graha, ki tehtajo približno 3 g, njihova prednost pa je prijeten sladek okus in izrazita aroma. Takšni vzorci vsebujejo do 15 % fruktoze, kar je enakovredno malinam in jagodam. Priljubljene so sorte "Philanthropist", "Magician", "Surprise", "Columbus".
Recepti za sladko fizalis
Pubesno sadje se običajno uživa sveže, pa tudi za pripravo kompotov, želeja, marmelade in drugih sladkarij. Ponujamo vam izbor najboljših in cenovno dostopnih pripravkov iz jagod fizalisa.
marmelada
Za pripravo te dobrote boste potrebovali 1 kg Florida Physalis.
Očistiti ga je treba od čašnih listov, oprati v topli vodi in vsak plod prebosti z iglo. Nato iz pol kilograma sladkorja in pol litra vode pripravimo sirup. Ko mešanica zavre, jo držite na ognju še pet minut. S pripravljeno tekočino prelijemo jagode in pustimo štiri ure. Nato dodamo še pol kilograma sladkorja, vse skupaj premešamo in ob stalnem mešanju kuhamo približno deset minut. Po preteku določenega časa ponovno odstavite. 
Po šestih urah v ponev vlijemo še pol kilograma sladkorja in ob mešanju postavimo na ogenj ter kuhamo do popolnega kuhanja. Nato končni izdelek prelijemo v čiste kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi.
Ali si vedel? Tadžiki uporabljajo fizalis za pripravo zdravil za prehlad in stomatitis pri otrocih.
Kandirano sadje
Ta jed je pripravljena iz sveže marmelade iz fizalisa. Celo sadje je treba odstraniti iz sirupa in posušiti.
Da bi to naredili, nekatere gospodinje posodo z marmelado preprosto prevrnejo v cedilo, jagode odcedijo in položijo na segret pekač. Po vrhu pokrijte s kartonom ali drugim debelim papirjem in ga pošljite v pečico, segreto na 40 stopinj.
Pomembno! V končani marmeladi se pena nabira proti sredini posode, jagode postanejo prosojne in so enakomerno razporejene v sirupu, sladkorni sirup postane gost.
Nekateri ne uporabljajo pečice, ampak sušijo na sobni temperaturi, vendar ta postopek traja veliko dlje. Ko se kandirano sadje posuši, jih na vrhu potresemo s sladkorjem v prahu, vlijemo v stekleno posodo in pokrijemo s pokrovom. 
Kompot
Iz eksotičnega sadja je mogoče pripraviti okusen kompot le z izbiro zrelih primerkov z mehko kožo.
Najprej jih je treba očistiti, sprati s tekočo vodo, da odstranite prah in umazanijo. Rezati ni treba, saj je treba ohraniti zdravilni sok in aromo. Nato pripravljene jagode damo v skledo in jih poparimo z vrelo vodo ter pustimo nekaj minut v isti posodi.
Izdelek previdno vzemite iz vrele vode z žlico ali žlico z režami in ga prenesite v drugo posodo z ledeno vodo. Blanširanje bo iz izdelka odstranilo sluz in grenak priokus. Nato sladkor po okusu raztopimo v vodi, dodamo jagode in dušimo na majhnem ognju. Za izboljšanje okusa lahko po lastni presoji dodate suhe slive, suhe marelice ali drugo suho sadje in citronsko kislino.
Končni kompot vlijemo v kozarce in zvijemo. 
Rozin
Za pripravo rozin potrebujete tudi zelo zrelo sadje.
Kot pri vseh receptih jih je treba olupiti, oprati in blanširati. Nato morate z jagod odstraniti tanko prozorno lupino in jih v tanki plasti razporediti po pekaču.
Sušimo v pečici pri 60 stopinjah in občasno obrnemo. Pripravljen fizalis lahko položite na kos blaga ali debelega papirja in posušite na soncu. Ta poslastica se uporablja za peko, kompote in pudinge. 
Kako pripraviti zelenjavni fizalis za zimo
Zelenjavne vrste te rastline so zaradi rahlo grenkega okusa bolj primerne za kisanje in kisanje. Iz njihovih jagod pa lahko pripravite tudi čudovito marmelado. Tu so recepti zelenjave fizalisa za zimo, ki so dostopni vsakemu kuharju.
Slan
Na dno vsakega kozarca damo nageljnove žbice, košček korenine in grenke rdeče, vejico, oprane liste in. Dodate lahko tudi po okusu (izračunajte 50 g začimb na 1 kg jagod). Po vrhu potresemo očiščen in opran fizalis.
Medtem pripravite slanico. V ta namen raztopite 60 g soli v 1 litru vroče vode in zavrite. Vsebino kozarcev napolnite s tekočino in pokrijte z dvoslojno gazo ali drugo ne zelo gosto tkanino. Postavite na toplo mesto za fermentacijo za en teden. 
Občasno posnamemo belo peno, ki se pojavi na vrhu. Sadje bo pripravljeno, ko slanica postane kisla. Odcedimo in prevremo, nato pa ponovno nalijemo v kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi.
Pomembno! Po odprtju kozarca marmelade lahko izdelek hranite v hladilniku največ 14 dni..
Marinirano
Za konzerviranje 1 kg zelenjavnega fizalija v obliki marinade boste potrebovali olupljeno in oprano sadje.
Medtem ko voda iz njih odteka v cedilu, pripravimo marinado. Zavremo 1 liter vode, dodamo 50 g sladkorja, 40 g soli, 10 g kisa, ščepec mletega cimeta, 4 zrna pimenta in 5.
Jagode naložimo v kozarce in zalijemo s pripravljeno tekočino. Po vrhu pokrijte s pokrovi in sterilizirajte še 15 - 20 minut. Nato lahko kozarce zapremo s ključem za zapiranje in jih zavijemo v toplo odejo in pustimo, da se ohladijo. 
Physalis - kaj je to: sadje, jagodičje ali zelenjava? Kljub dejstvu, da mnogi vizualno poznajo to očarljivo rastlino, vsi ne morejo odgovoriti na to vprašanje. Pa začnimo po vrsti. Physalis je trajnica iz družine nočnih senčnikov, toploljubna, najdemo jo v nezasenčenih gozdovih, grapah in gozdnih robovih. Obstajajo tudi letne vrste. Za prehrano se goji na Kavkazu, v Aziji, Evropi, zlasti v Rusiji.
Physalis
Menijo, da je bil fizalis, tako kot paradižnik, član družine nočnih senčnikov, prinesen iz Južne Amerike. Koliko je to res, ni znano. Za prehrano so ga začeli gojiti ne tako dolgo nazaj, čeprav so v starih ruskih vaseh že dolgo jedli nočno senko. Zdravilne lastnosti fizalisa so poleg uporabe v hrani znane že od antičnih časov.
Po videzu sadje fizalisa spominja na srednje velike češnjeve paradižnike rdeče, rumene ali oranžne barve, ki se nahajajo v majhnih lupinah, oblikovanih iz zraščenih čašnih listov, ki spominjajo na miniaturno kitajsko lučko. Rastlina ima grško ime, ki izhaja iz besede "physa", ki v prevodu pomeni "mehurček".
Torej fizalis - kaj je to: jagodičje ali zelenjava? Z biološkega vidika je jagodičje, v kulinariki pa se največkrat uporablja kot zelenjava. Čeprav se uporablja kot jagodičje za pripravo konzerv in marmelad. Vse je odvisno od vrste rastline in stopnje vsebnosti sladkorja.
Dekorativni
Večina ljudi pozna fizalis kot okrasno rastlino, ki ima izviren videz in služi kot okras za katero koli vrtno parcelo. Rastlina začne cveteti maja, plodovi zorijo avgusta-septembra. Veje fizalija izgledajo odlično, pokrite z majhnimi zelenimi izrezljanimi listi, posutimi s svetlo rdečimi ali oranžnimi lučkami v obliki srca. Dekorativni fizalis ni primeren za hrano, saj ni užiten, ima grenak okus in je strupen.
hrana
Kako prepoznati, da je to fizalis za hrano in ne okrasni? Slednji ima praviloma precej svetlo barvo, za razliko od hrane. Obstaja veliko vrst užitnega fizalija, vendar v Rusiji najpogosteje gojijo lepljivo zelenjavo (mehiški paradižnik) s kislim okusom ali drugo vrsto, imenovano pubescentna jagoda (jagode), ki je precej sladka. Za tiste, ki imajo radi fizalis, kaj je, ni tako pomembno. Veliko manj pogost je perujski fizalis, ki ima pikanten okus. Druge, redke sorte gojijo strokovnjaki in ljubitelji.
Spojina
Če želite bolje spoznati rastlino, morate ugotoviti, kakšen "sadni" fizalis je, katere koristne sestavine vsebuje. Njeni plodovi vsebujejo številne dragocene snovi, ki jih človek potrebuje za zdravo prehrano. Laboratorijski testi so pokazali, da vsebujejo: askorbinsko kislino, vitamin A, vitamine skupine B, skupino mineralov (kalij, kalcij, magnezij, cink, železo, fosfor).
Physalis vsebuje snov, ki spada v skupino karotenoidov, imenovano likopen - naravni pigment, s pomočjo katerega plodovi rastline pridobijo živo rdečo ali oranžno barvo. To je neverjetna snov z antioksidativnimi lastnostmi, katere glavni namen je boj proti prostim radikalom. Pomaga pri preprečevanju malignih tumorjev in zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.
Poleg tega plodovi vsebujejo pektin in številne druge želirne snovi, organske kisline (citronsko, vinsko, jabolčno). Semena vsebujejo maščobno olje.
Koristne lastnosti
Kot vse sadje ima fizalis koristne in nevarne lastnosti. V surovi obliki deluje protivnetno, antiseptično in analgetično. Jagode se uporabljajo kot diuretik in holeretik, imajo hemostatske lastnosti. Jemanje plodov fizalisa v prisotnosti kamnov v ledvicah in žolčniku vodi do njihove odstranitve. Navedena je tudi uporaba fizalisa za odlaganje soli.
Tradicionalna medicina v mnogih državah uporablja koristne lastnosti fizalisa pri zdravljenju nekaterih bolezni. Najprej je treba opozoriti, da vsebnost velikega števila koristnih elementov v rastlini vodi do povečane imunosti, krepi imunski sistem in zmanjšuje tveganje za veliko število bolezni.
Bolezni, ki jih je mogoče zdraviti s fizalisom
Povečanje imunosti je predvsem povečanje sposobnosti telesa, da se upre različnim boleznim. Da bi povečali imuniteto, morate vsak dan pojesti 10 jagod ali popiti žlico soka fizalisa. Še enkrat bi rad opozoril, da je fizalis dober antiseptik in analgetik.
Zaradi dejstva, da je vsebnost kalorij v izdelku le 55 kcal na 100 gramov, se uporablja v dietni prehrani. To je odličen multivitamin. Izdelek se priporoča za uporabo pri diabetes mellitusu, razjedah dvanajstnika in želodca, hipertenziji, holecistitisu in hepatitisu.
Blagodejno vpliva tudi na žensko telo. Antiseptične in protivnetne lastnosti pomagajo pri boleznih genitourinarnega sistema: cistitisu, pielonefritisu, urolitiazi, vnetnih procesih v ženskih spolnih organih.
Kontraindikacije
Physalis ima koristne lastnosti in kontraindikacije, slednje vključujejo individualno nestrpnost. Izraža se v alergijski reakciji telesa na uživanje izdelka, zaradi česar se na telesu pojavi izpuščaj, srbenje in luščenje kože. Z akutnejšo reakcijo se lahko pojavi oteklina in težko dihanje, kar lahko privede do Quinckejevega edema. Zato je treba z uživanjem fizalisa začeti postopoma, ob prvem pojavu alergije vzeti antihistaminike in se posvetovati z zdravnikom.
Physalis: gojenje, sajenje
Gojenje fizalisa na lastnem vrtu ni težko. To je nezahtevna in trpežna rastlina. Če upoštevate vsa agrotehnična pravila, lahko avgusta okusite prve plodove.
Semena fizalisa so zelo majhna, sejemo jih marca. Začetno sajenje se izvaja v posebnih kasetah, potem ko se pojavijo prvi poganjki in število listov na kalček doseže 3, se sajenje izvaja v posebnih šotnih lončkih s humusom. To naredimo zato, da rastlini zagotovimo več prostora in hrane za nadaljnjo rast. Poleg tega se izvaja osnovni odstrel, pri katerem se izberejo najbolj zdrave in vitalne rastline. Temperatura mora biti od +18 do +20 stopinj. Zalijte obilno, po treh dneh.
Sadike, ki so dopolnile starost 40-55 dni, so posajene v odprto zemljo. To se običajno zgodi sredi maja. Če je vreme hladno, se sajenje opravi pod filmskim pokrovom, v tem primeru zalivanje ne sme biti obilno, saj fizalis ne mara vlage.
Nega rastlin
Med rastjo je treba rastlino hraniti s kompleksnimi gnojili za zelenjavo. V trenutku, ko se pojavi jajčnik, se vrh rastline stisne. Ni jih treba saditi kot paradižnike. Ko plodovi dozorijo, jih lahko pobiramo. Zrel plod je rumen ali zelenkasto rumen. Najbolj okusni sadeži so tisti, ki dozorijo na grmu.
Recepti in uporaba fizalisa
Physalis je nekoliko podoben paradižniku. Lahko ga uživamo surovega, dodajamo solatam ali pripravljamo omake za mesne ali ribje jedi. Obstaja veliko receptov za pripravo konzerv in džemov iz tega jagodičja. Soli se in konzervira. Domišljija kulinaričnih strokovnjakov nima meja. Tukaj je nekaj receptov za pripravo jedi z dodatkom fizalisa.
Omaka iz jabolk in fizalisa za svinjske kotlete
Za pripravo omake potrebujemo kozarec fizalisa, 2 veliki jabolki, žlico limoninega soka, ½ kozarca jabolčnega soka, pol čajne žličke koriandra, curry, žličko medu, ščepec soli in črnega popra.
Narezana jabolka prepražimo na maslu skupaj s fizalisom do zlato rjave barve. Prilijemo jabolčni sok in dušimo na majhnem ognju, nato pa vse skupaj zmeljemo v mešalniku do gladkega. Dodamo med in začimbe ter dušimo na nizkem ognju še 5 minut To omako postrežemo k kuhanim svinjskim kotletom.
Marmelada iz fizalisa
Potrebovali boste 1 kilogram fizalisa in 1,2 kilograma sladkorja. Dobro opran in posušen fizalis pripravimo za kuhanje. Če želite to narediti, vsako jagodo prebodite z ostrim zobotrebcem. Sladkorni sirup pripravimo s hitrostjo 0,5 litra vode na 0,5 kg granuliranega sladkorja. Kuhajte 5-7 minut. Jagode prelijemo z vročim sirupom in pustimo 5-6 ur. Po tem postavite na majhen ogenj in dodajte nekaj preostalega sladkorja. Kuhamo, dokler ne dobimo gostega sirupa. Naložimo v čiste in suhe kozarce.
Ekologija življenja. Usadba: Zaradi vsebnosti pektinskih snovi in uravnoteženega razmerja med kislino in sladkorji veljajo zreli plodovi fizalisa za dragocen dietetični izdelek. Povedali vam bomo, kako nabrati, ohraniti in pripraviti pridelek te zelenjave, ki je trenutno manj razširjena, kot bi si zaslužila.
Zaradi vsebnosti pektinskih snovi in uravnoteženega razmerja med kislino in sladkorji se zreli plodovi fizalisa štejejo za dragocen prehranski izdelek. Povedali vam bomo, kako nabrati, ohraniti in pripraviti pridelek te zelenjave, ki je trenutno manj razširjena, kot bi si zaslužila.
Obstajajo zelenjavni (mehiški) fizalis, jagodni (jagodni) in okrasni fizalis. Plodovi Physalis zelenjave in jagodičja se jedo. Vrste dozorijo tudi 80-100 dni po setvi. Najprej dozorijo spodnji. Zberemo jih lahko takoj, ko jagode dobijo značilno barvo za sorto, pokrovi pa se začnejo posvetliti in izsušiti. Zreli plodovi fizalisa padejo na tla in v suhem vremenu lahko tam ležijo 7-10 dni, ne da bi se pokvarili.
Kako očistiti in shraniti fizalis
Plodove fizalisa nabiramo postopoma, približno enkrat na teden: najprej odpadle in zrele, nato pa dobro razvite zelene. Glavna stvar je imeti čas za zbiranje sadja pred zmrzaljo, saj je zamrznjeno sadje slabo shranjeno. Plodov ne obirajte po dežju ali dokler se rosa ne posuši. Pred shranjevanjem fizalisa je treba jagode posušiti. Fizalis, nabran v suhem sončnem vremenu, se bolje skladišči. Da bi zagotovili, da se fizalis med skladiščenjem manj pokvari, poskusite, da med obiranjem ne poškodujete jagod. Nepoškodovani plodovi bolje ohranijo snovi, ki določajo okus in aromo posamezne sorte.
Fizalis je najbolje hraniti na hladnem in suhem mestu, v majhnih škatlah z luknjami za prezračevanje ali rešetkastih škatlah, ki lahko sprejmejo največ 3 kg jagod. Pri temperaturi +12-14°C zreli plodovi zdržijo 1-2 meseca. Nezrele, a zdrave plodove fizalisa lahko shranite dlje, včasih do pomladi. Pri višjih temperaturah plodovi hitreje dozorijo in se hitreje pokvarijo: pri temperaturi +25-30°C zorenje traja 1-2 tedna. V celotnem obdobju skladiščenja je treba fizalis redno pregledovati, izbrati zrele sadeže in zavreči pokvarjene.
Kaj kuhati iz plodov fizalisa
Plodovi fizalisa se uživajo sveže in konzervirane. Uporabljamo jih lahko pri pripravi različnih jedi v kombinaciji s papriko, paradižnikom in koriandrom; , sladkarije, kandirano sadje, pa tudi za okrasitev tort in peciva.
V "sladke" namene se uporablja predvsem fizalis. Primerna je za pripravo marmelade, marmelade, kandiranega sadja, kompota itd. Posušimo ga lahko in uporabimo namesto rozin. Za razliko od zelenjavnega fizalija, jagodičja pred uživanjem ne potrebujejo blanširanja, saj na jagodah nimajo lepljive snovi.
Plodovi rastlinskega fizalisa (lahko se pojavljajo pod drugimi imeni: mehiški fizalis, mehiški paradižnik fizalis, filadelfijski fizalis, sadje paradižnika) se dodajajo prvim jedem in se pogosto uporabljajo za konzerviranje. Lahko jih solimo in kisamo, dodamo pa tudi kumaram, paradižnikom in zelju pri konzerviranju. Za boljše soljenje je treba plodove nabosti. Iz zelenjavnega fizalija pa lahko naredite tudi marmelado ali kandirano sadje. Toda ne glede na recept, ki ga izberete, morate pred kuhanjem jagode zelenjavne fizalije 2-3 minute blanširati v vreli vodi, da iz njih odstranite lepljive in voskaste snovi. Poleg tega bo ta obdelava odstranila neprijeten vonj in grenak okus iz jagod.
Fizalis soljen
- Physalis - 1 kg
- Koper - 30 g
- koren hrena - 4 g
- Česen - 3 g
- Rdeča paprika - 1 g
- Sol - 60 g
- Voda - 1 liter
Dodate lahko liste črnega ribeza, pehtran, baziliko, meto, peteršilj, zeleno v razmerju ne več kot 50 gramov aromatičnih začimb na 1 kg fizalija.
Kako kuhati:
Pripravljeno zrelo sadje skupaj z začimbami naložimo v kozarce. Vlijemo v slanico (60 g soli na 1 liter vode). Kozarce pokrijemo s čisto krpo in pustimo 7-10 dni stati pri sobni temperaturi. Odstranite morebitno plesen, ki se pojavi med fermentacijo. Ko slanica zakisa, jo odcedimo, zavremo, nalijemo nazaj v kozarce in zvijemo. Zvite kozarce shranjujte v kleti ali hladilniku.
Fizalis vložen
- Physalis zelenjava - 1 kg
- Za marinado: na 1 liter vode - 50 g sladkorja, 40 g soli, 10 g 80% ocetne kisline, ščepec cimeta, 5-8 nageljnovih žbic, 4 zrna pimenta, lovorov list.
Kako kuhati:
Zrele plodove fizalisa za 1 minuto položite v vrelo vodo, nato ohladite in tesno položite v sterilizirane 0,5-litrske kozarce. Vlijemo vročo mešanico marinade. Pokrijte s kuhanim pokrovom in sterilizirajte 10 minut od trenutka, ko voda zavre v ponvi. Nato zvijte, obrnite na glavo, pokrijte z brisačo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Izdelek je pripravljen za uporabo v enem mesecu. Lahko se hrani pri sobni temperaturi.
Physalis kaviar
- Physalis zelenjave - 500 g
- Čebula - 200 g
- Korenje - 200 g
- Bele korenine (peteršilj, pastinak) - 100 g
- Sol, sladkor, mleti črni poper, lovorjev list, sesekljan česen, koper in peteršilj - po okusu.
Kako kuhati:
Zelenjavo olupimo in nasekljamo. Vsako posebej prepražimo na rastlinskem olju in nato premešamo. Dodamo sol, sladkor, mleti črni poper, lovorjev list, drobno sesekljan česen, koper in peteršilj po okusu. Ponovno segrejte, temeljito premešajte. Postrežemo ohlajeno.
Marmelada iz fizalisa in bučk
- Physalis zelenjave - 500 g
- Bučke - 1 kg
- Sladkor - 900 g
- Nekaj nageljnovih žbic ali koščkov ingverja za okus
Če v tem receptu bučke zamenjate z bučo, bo marmelada še slajša.
Kako kuhati:
Fizalis olupimo s pokrovov, operemo s toplo vodo, da odstranimo voskasto oblogo in majhne plodove razpolovimo, velike pa na 4 dele. Bučke olupimo in odstranimo semena ter narežemo na kocke. Pripravljeno sadno mešanico damo v emajlirano posodo in prelijemo z vročim sladkornim sirupom. Počakajte, da se sirup ohladi. Nato marmelado kuhamo v več fazah, da sadeži ostanejo celi. Za okus marmeladi pred zadnjo fazo kuhanja dodajte nekaj nageljnovih žbic ali koščkov ingverja. Končano marmelado nalijte v kozarce, zaprite pokrove in shranite v hladilniku.
Marmelada iz kutin in fizalisa
- Okrasne kutine - 10-15 kosov.
- Physalis berry - 2 kg
- Sladkor (pesek) - 1,5 kg
Kako kuhati:
Jagode fizalisa vzamemo iz lučke, dobro speremo v vroči vodi, narežemo na polovice (ali četrtine) in dodamo nekaj sladkorja. Pustite čez noč. Kutine operemo, odstranimo pečke, naribamo, dodamo pripravljenemu jagodičevju in postavimo na srednji ogenj. zavrite. Kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Marmelado damo v sterilizirane kozarce in tesno zapremo pokrove.
Marmelada iz fizalisa
- Physalis zelenjava - 1 kg
- Sladkor - 1,2 kg
- Voda - 0,5 l
Kako kuhati:
Pripravljene plodove fizalije blanširamo v vreli vodi 2-3 minute, odcedimo v cedilu, da se odcedijo, in damo v lonec. Pripravimo sladkorni sirup iz razmerja 500 g sladkorja na 0,5 litra vode: segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi in pustimo vreti 3-4 minute. Brez hlajenja ga prelijemo po sadju v pekaču. Pustite sadje v sirupu 3-4 ure. Nato v ponev na vsak kilogram sadja dodamo še 500 g suhega granuliranega sladkorja in ob nežnem mešanju segrevamo, dokler se ves sladkor popolnoma ne raztopi, ter kuhamo pri nizkem vrenju 10 minut. Odstranite z ognja in pustite namakati 5-6 ur. Nato dodamo še 100-200 gramov sladkorja na vsak kilogram sadja in pustimo vreti 10-15 minut.
Marmelada je pripravljena, ko sirup teče iz žlice v debelem curku, kapljica sirupa pa se ne razlije po krožniku. Marmelado nalijemo v kozarce, zapremo s pokrovi in pasteriziramo v kozici z vročo vodo 15-20 minut. Če marmelada ni namenjena dolgotrajnemu shranjevanju, jo lahko ohladite in vlijete v sterilizirane kozarce. Toda v tem primeru ga je treba shraniti v hladilniku.
Kandirana fizalisa
Iz marmelade lahko naredite kandirano sadje - kandirano sadje fizalisa. Pripravljeno marmelado prelijemo na cedilo, pustimo, da se sirup odcedi, izbrano sadje pa položimo na pekač, pokrijemo z debelim papirjem in sušimo v pečici pri temperaturi 35-40°C. Lahko se suši v prostoru, brez ogrevanja. Končano kandirano sadje potresemo z granuliranim sladkorjem ali prahom. Shranjujte v steklenih kozarcih s pokrovi. objavljeno
Pridružite se nam
Odgovori@mail. ru: kako ugotoviti, ali je fizalis zrel Kategorije Vsa vprašanja o projektu Računalniki, Internet Teme za odrasle Avto, motocikel Lepota in zdravje Izdelki in storitve Poslovanje, Finance Znanost, Tehnologija, Jeziki Filozofija, Neznana mesta in države Izobraževanje Fotografija, Videoografija Horoskopi , Magija, Vedeževanje Družba , Politika, Mediji Pravno svetovanje Prosti čas, Zabava Potovanja, Turizem Humor Prehrana, Kuhanje Delo, Kariera O projektih Pošta. Ru Živali, Rastline Družina, Dom, Otroci Drugo Zmenki, Ljubezen, Odnosi Šport Zlati sklad Umetnost in kultura Slog, Moda, Zvezde Celoten seznam Vprašajte voditelje Iskanje po vprašanjih
Kako ugotoviti, ali je fizalis zrel in kaj priporočate, da iz njega pripravite - odgovori strokovnjakov 7dach. ru
Kako ugotoviti, ali je fizalis zrel? in kaj priporočate kuhati iz njega? — odgovori strokovnjakov 7dach. ru
Razprava v naši skupini VKontakte:
Irina Gromčenko: Pripravljenost se določi po okusu. Če so plodovi mehki kot zreli paradižniki, nimajo trpkega okusa, ampak so prijetno kisli, potem so pripravljeni. Iz njih sem skuhala marmelado, vendar je bilo treba lupine odstraniti, kot pri papriki, sicer motijo marmelado. Poleg bučk in kumar lahko konzervirate tudi paradižnik, meni je bilo zelo všeč. V marmeladi se fizalis obnaša kot sadež, v vlaganju pa kot paradižnik.
Anna Frizyuk:škatle se popolnoma izsušijo, vendar zori tudi, ko jih poberemo, glavna stvar je, da ne iztrebimo "zabojev") Jejte svežega)) iz njega naredijo tudi marmelado. imela pa sem sladke, okus so bili po jagodah
Ljudmila Konopleva: Prideloval sem zelenjavo. Potem pa je dolga leta kalila s samosetvijo. Rad ima gnoj in humus, na njih dobro uspeva in obrodi. Rumenkasti pokrovi se posušijo in počijo. Sadje spremeni barvo iz zelene v rumeno ali vijolično. Pred uporabo sperite grenkobo s sadja s toplo vodo.
V razpravi lahko sodelujete tako, da obiščete stran v naši skupini VKontakte.
