Recept za grahovo kašo s piščančjimi jetri. Grahova kaša - recept s fotografijo

Kdo ne obožuje svežega sladkega graha, pravkar obranega z grma? Toda sezona se hitro konča in zreli grah se spremeni v posušen izdelek, iz katerega lahko pripravite zelo okusno in hranljivo jed - grahovo kašo. Konzistenca je bolj podobna pireju. Seveda je za pripravo potrebno veliko časa, vendar lahko s pomočjo multicookerja ta proces močno olajšate.

Lastnosti grahove kaše

Grahova kaša se odlikuje po svojih prehranskih lastnostih s precej nizko vsebnostjo kalorij. Vsebuje elemente, kot so cink, železo, magnezij, kalcij, vitamini A, B, C, E. Pri vsem tem je kalorična vsebnost grahove kaše le 90 kcal na sto gramov.

To jed je priporočljivo uživati ​​za ohranjanje zdravja srčno-žilnega sistema, ohranjanje mladosti in lepote, dobro postavo, oster vid in spomin, stabilnost živčnega sistema, zaščito pred škodljivimi snovmi in pojavom raka.

V primeru resnih želodčnih motenj, razjed ali kroničnega gastritisa, napenjanja in drugih resnih bolezni prebavil je treba omejiti uživanje grahove kaše.

Kako pravilno kuhati grahovo kašo v počasnem kuhalniku

Za kuhanje se uporablja suh zdrobljen grah. Cel izdelek je redkejši, priprava pa traja veliko dlje. Pred pripravo katerega koli recepta s suhim grahom ga je treba temeljito oprati in namočiti. Dlje časa kot stoji v vodi, hitreje se bo kaša skuhala.

V idealnem primeru je to vsaj dve uri. Najbolje je, da grah pustimo namočen čez noč. Da se ne bo skisalo, še posebej poleti, morate posodo z njim postaviti v hladilnik. Ne smete varčevati z vodo, saj grah absorbira ogromno tekočine. Bolje je vzeti 4 dele na 1 del suhega izdelka.

Za pravilno kuhanje kaše lahko uporabite običajno ponev ali počasen kuhalnik. V njej je veliko lažje skuhati kakršno koli kašo, poleg tega se ne primejo sten posode in jih ni treba nenehno mešati.

Kaj morate vedeti za kuhanje popolne grahove kaše:

• Grah predhodno namočimo. Če nimate časa, lahko opran izdelek prelijete z vrelo vodo in pustite 15 minut;
• Potrebovali boste trikrat več tekočine kot grah. Če je bila namočena celo noč, je vredno zmanjšati količino vode na dva dela. Po potrebi ga lahko dodamo med kuhanjem;
• Da kaša ne bo posivela, pred kuhanjem v ponev dodajte žličko sladkorja;
• Končana kaša mora biti viskozna in podobna pireju. Grah naj bo popolnoma razkuhan. Poleg tega ga lahko zmeljemo z mešalnikom ali mešalnikom, dodamo maslo in mleko;
• Naj vas ne skrbi, če se zdi kaša preveč tekoča. Ko se ohladi, se strdi in spremeni v gost, gost pire. Če jo ponovno segrejete, se bo spet zmehčala. Lahko ga zmešate s krompirjem;
• V multivarku se grahova kaša običajno kuha v načinu "Žita", "Kaša" ali "Enolončnica" (če je dodano meso);
• Čas kuhanja je od 40 minut do 2 ur, odvisno od stopnje zmehčanosti graha po namakanju in njegove sorte.

Recepti za kuhanje grahove kaše v počasnem kuhalniku

Vsak recept se razlikuje v majhnih odtenkih. Na splošno se morate držati osnovnih pravil, navedenih zgoraj. Potem se bo jed zagotovo izkazala za uspešno, svoje ljubljene pa boste razveselili z grahovo kašo v počasnem kuhalniku.

Najenostavnejši recept je, da grah skuhamo posebej, nato pa kašo postrežemo z naslednjimi dodatki:

• mesni golaž;
• jetra;
• dušene ledvice s čili omako;
• kotleti;
• kuhan piščančji file;
• zelenjavna enolončnica;
• piščančja krilca;
• zajčje krače itd.

Lahko pa kuhate vse skupaj. Na primer z dušenimi svinjskimi rebrci. To naredite tako, da na dno večnamenskega kuhalnika nalijete malo olja. V načinu "Cvrtje" prepražite čebulo in korenje, nato pa dodajte rebra, narezana na porcije.

Pražimo 15 minut, dokler ne nastane maščoba. Nato dodamo sol in poper. Nanj položimo namočen in opran grah. Nalijte vodo in nastavite način "Kaljenje" za eno in pol do dve uri. Postrezite vroče s čilijevo omako.

Druga možnost je kaša z jetri. Na splošno so ocvrta jetra najboljša kombinacija za grahov pire. Okus izdelkov je med seboj tako usklajen, da bo tradicionalna priloga za jetra - pire krompir - takoj zbledela v ozadje.

Za pripravo okusne večerje morate grah namočiti čez noč. Jetra je treba očistiti filma in žil, narezati na porcije in pustiti, da se namakajo v mleku pol ure. Grah damo v počasni kuhalnik, dodamo en del mleka, v katerem so bila jetra, in dva dela vode. Nastavite na način mlečne kaše za 1 uro.

V tem času pripravimo jetra. Vsak kos je treba z obeh strani potopiti v moko in ocvreti na olju. Položite na prtiček, da odstranite olje. Ko se pripravljena jetrca ohladijo, jih solimo in popramo. Kuhan grah v mešalniku z maslom zmeljemo do gladkega. Postrezite s svežo zelenjavo.

Še en recept za okusno grahovo kašo - z dodatkom piščančjih beder. To naredite tako, da na dno večnamenskega kuhalnika položite čebulo in naribano korenje na segreto maslo. V načinu "Cvrtje" prepražite porcijske kose piščanca. Nato dodamo začimbe: črni poper, curry, suhi česen, sol, grah in vodo. Pustimo vreti eno in pol do dve uri. Po potrebi morate dodati vodo.

Nežen grahov pire s pikantnimi, začinjenimi jetri

spojina:
grahova kaša
1 del zdrobljenega graha
4 deli vode
sol
jetra
500 gr. svinjska jetra
2 čebuli
2-3 cm korenine ingverja
100 ml. polsladko rdeče vino
rdeča paprika
Črni poper
sol
rastlinsko olje

Priprava:
Grahovo kašo je bolje kuhati v posodi z debelimi stenami, v kateri ne gori.
Grah operemo, prilijemo vodo in na majhnem ognju kuhamo do mehkega. Ko se grah zmehča, ga solimo in še naprej kuhamo na močnem ognju, da se kaša čim bolj razkuha in spremeni v heterogeni pire.

Za pripravo jeter boste potrebovali:
Čebuli olupimo in narežemo na perje.
Ponev pristavimo na ogenj. Ko je ponev vroča, vlijemo rastlinsko olje.
Na vroče olje položite čebulo.

Čebulo prepražimo do zlato rjave barve.

Jetra narežemo na velike kocke. Jetra položite v ponev s čebulo.

Jetra pražimo približno 5 minut.

V ponev dodajte vino, čebulo, rdečo in črno papriko. Ingver olupimo, drobno naribamo in dodamo v ponev.

Jetra dušimo na šibkem ognju pri zaprtem pokrovu 20-30 minut.

Grahov pire postrezite skupaj z jetri in omako.

Že od nekdaj je bil grah med Slovani ena najbolj čaščenih rastlin. Ni zaman, da ga v številnih ruskih ljudskih pravljicah in različnih otroških pesmicah imenujejo nič manj kot kralj - izjemno koristne lastnosti graha in jedi iz njega so bile znane že pred tri tisoč leti. Danes mnoge gospodinje iz nekega razloga prezirljivo obravnavajo grah, le občasno ga dodajo v juho, a zaman. Iz graha lahko pripravite veliko hranljivih, zdravih in okusnih jedi, ena izmed njih je grahova kaša. Zakaj je tako dober in kako ga pravilno pripraviti?

Ni skrivnost, da so vse stročnice zelo zdrave, a grah je v tem pogledu še posebej dragocen. Vsebuje veliko količino beljakovin, ki delujejo kot nekakšen gradbeni material za telo (zato so v zadnjih sovjetskih časih otroke v vrtcih hranili z grahovo kašo). Po hranilni vrednosti se nobena zelenjava ne more primerjati z grahom - plodovi te stročnice lahko uspešno tekmujejo celo s takim izdelkom, kot je govedina.

grah Vsebuje nujno potrebno aminokislino za človeško telo, imenovano lizin. Če se prehitro utrudiš, se zjutraj zbudiš mračen in v takšnem stanju, kot da bi celo noč prekopaval vrt, ti srce občasno poigrava in občasno muči herpes, je povsem možno, da vaše telo doživlja akutno pomanjkanje lizina. Ne hitite z obiskovanjem lekarn v iskanju primernega multivitaminskega kompleksa - povsem možno je, da vam bo okusna grahova kaša ali grahova juha v enem zamahu olajšala vse tegobe.

Grah vsebuje tudi precej veliko količino vitamina A, vitalne snovi, brez katere človeško telo ne more normalno delovati. Ali stanje vaše kože, las in nohtov pušča veliko želenega? Imate težave z vidom v temi? Nemirno spite, se pogosto zbujate in potem dolgo ne morete zaspati? Vas nenehno mučijo razjede (razjede v ustnih kotičkih) in vas muči boleč stomatitis? Torej, zdaj je čas, da uživate v grahovi kaši. Ta preprosta jed bo pomagala korenito izboljšati stanje, še posebej, če jo jeste pogosteje.

Grah je dragocen vir B vitamini. Njihovo pomanjkanje v telesu negativno vpliva na stanje imunskega sistema - telo postane opazno oslabljeno, letargično in dovzetno za vse vrste bolezni. Če vas navaden prehlad lahko položi v posteljo za nekaj tednov in tudi z zapleti, se bolj pridno naslanjajte na grahovo kašo, ki bo pomagala nadomestiti pomanjkanje vitaminov in okrepila prepotrebne imunost. Če kadite ali pijete veliko kave, morate redno uživati ​​tudi grahovo kašo, saj nikotin in kofein uničita vitamine B.

Poleg vitaminov grahova kaša vsebuje veliko količino dragocenih mikroelementov: cink, železo, kalij in druge. So vaši nohti preveč lomljivi? Se vam je apetit poslabšal? Je vaš obraz izgubil svojo zdravo barvo? Ne bodite žalostni - pomanjkanje mikroelementov, zaradi katerih trpi vaše telo, lahko enostavno in hitro zapolnite z grahovo kašo.

Tukaj eden najpreprostejših receptov za pripravo grahove kaše. Potrebno količino graha prelijemo s hladno vodo in pustimo čez noč. Zjutraj oplaknemo grah, ponovno dodamo svežo vodo, postavimo na majhen ogenj in kuhamo toliko časa, da se grah zmehča (priporočljivo je, da graha med kuhanjem ne mešamo). Na koncu kuhanja po okusu dosolimo, grah pretlačimo do pireja, kašo začinimo s hrustljavimi ocvirki, maslom, gheejem ali rastlinskim oljem. Če postite, vam bo verjetno všeč grahova kaša z ocvrto zelenjavo iz čebule in korenja (po želji jih lahko prelijete z majhno količino paradižnikovega soka - dobili boste okusno zelenjavno omako). Grahova kaša bo dobila poseben okus, če boste namesto navadne čebule uporabili por.

Kuhanje kaše v počasnem kuhalniku. En kozarec suhega graha namočite v vodi dve do tri ure, nato ga sperite in dodajte 900 ml vode. Po okusu dodajte sol in kuhajte v načinu "mlečna kaša". Mnoge gospodinje ugotavljajo, da se kaša v počasnem štedilniku izkaže za še posebej okusno, saj se grah enakomerno popari in ne zažge.

Grahova kaša v cvrtniku. Če imate ta čudež tehnike, lahko pripravite odlično grahovo kašo. Čez noč namočen grah naložimo v kozarce ali posebne posode, dodamo narezane lovske klobase, zalijemo z vrelo vodo (da je na grahu približno tri centimetre vode), dodamo malo stopljenega masla in nastavimo temperaturo in hitrost na največjo. V eni uri bo pripravljena okusna in hranljiva kaša z rahlim dimljenim okusom. Prednost cvrtnika pri pripravi grahove kaše je očitna - grah je odlično kuhan, pogosto ga ni treba niti zdrobiti v pire. Poleg tega se kaša v cvrtniku ne zažge: zahvaljujoč posodi s tesno zaprtim pokrovom grah ohrani vse koristne snovi. Če želite bolj dimljen okus, dodajte kaši nekaj rezin prekajene zaseke.

Po želji lahko skuhate celo grahovo kašo v mikrovalovni pečici. Čez noč namočen grah prelijemo z vodo v razmerju približno 1:1. Izkušene gospodinje svetujejo kuhanje grahove kaše z močjo 400 W štirikrat po deset minut (peno, ki nastane med postopkom, je treba odstraniti med odmori). Mnogi pa kuhajo po drugačnem algoritmu, tako da kašo kuhajo na enaki moči, vendar dvakrat po petindvajset minut.

Okusno grahovo kašo lahko pripravimo in iz svežega zelenega graha. Kuha se veliko hitreje kot suhi primerek in ne zahteva predhodnega namakanja. Za to kašo boste potrebovali zeleni grah in vodo v razmerju 1: 1, pa tudi začimbe in kos masla. Kašo na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se grah dodobra skuha in voda izhlapi.

Grah je super dobro se ujema z ajdo. Če želite popestriti grahov jedilnik in pripraviti nenavadno kašo, mu na koncu kuhanja dodajte malo ajde - kuha se veliko hitreje kot jajce, zato v končni jedi ne bo trdih zrn, kaša pa bo postanejo še bolj zdravi zaradi prisotnosti ajde, še posebej, če jo dopolnite s solato iz sveže zelenjave in zelišč. Če želite, da je kaša čim bolj homogena, lahko namesto prodela dodate tako imenovani smolenski zdrob - zelo drobno mleto ajdo.

Dober tek!

Grahova kaša je med sodobnimi gospodinjami presenetljivo malo priljubljena. Čeprav je okusen, zdrav in ga telo zlahka absorbira. To jed je vredno poskusiti pravilno pripraviti vsaj enkrat in najverjetneje bo zasedla častno mesto na seznamu zajtrkov in prilog za kuharja.

Ta recept ne vključuje namakanja zrn. Končana jed bo idealna priloga k mesu ali hranljiva glavna jed za vegetarijance. Poleg 450 g suhega graha vzemite še: pol male žličke sode in ščepec fine soli.

1. Najprej žito večkrat speremo z ledeno mrzlo tekočo vodo. Da bi bila jed okusna, mora biti glavna sestavina dobre kakovosti.
2. Čisti grah prelijemo z vrelo vodo in pustimo 12-15 minut.
3. Ko odlijemo vodo, žito damo v kotel in potresemo s sodo bikarbono. Ponovno se izdelek napolni z vodo, tako da ga tekočina popolnoma pokrije.
4. Grah kuhamo na majhnem ognju približno pol ure, dokler ne povre vsa voda. Nato ponovno prilijemo vodo in posolimo. Žito kuhamo do popolne kuhanosti.

Za hitrejšo pripravo kosila vzemite strt grah, saj se hitreje razkuha.

To je najpreprostejši osnovni recept za obravnavano jed, ki ga lahko, ko ga obvladate, kasneje dopolnite s pečeno zelenjavo, mesom, gobami in drugimi sestavinami.

Recept z mesom

Ta poslastica je popolno, obilno kosilo ali večerja za vso družino. Všeč bo predvsem moškim. V procesu kuhanja uporabljamo: 620 g svinjske kaše, 1 žlica. oljčno olje, čebula, 1,7 žlice. grah, korenje, sol.

1. Grah je namočen nekaj ur.
2. Mesno kašo narežemo na majhne koščke in nato dobro prepražimo na olju. Nato na svinjino pošljemo velike rezine čebule in korenja. Maso lahko takoj posolite in potresete z najljubšimi začimbami.
3. Namočen grah zalijemo z vodo, pomešamo s praženjem in kuhamo do želene stopnje vretja.

Pred serviranjem jed začinimo z maslom.

Hitra in okusna kaša z enolončnico

Mesno kašo iz graha pripravimo še hitreje in lažje z dušenim mesom. Poleg 1 pločevinke govejega izdelka boste morali pripraviti: 2 žlici. maslo, 470 g zdrobljenega graha, 2 srednji čebuli, sol, korenje, poljubna aromatična zelišča.

1. Grah čez noč namočimo v hladni vodi. Nato ga pošljemo v ponev, napolnjeno s slano vodo in kuhamo.
2. Zelenjavo prepražimo na maščobi iz enolončnice, nato pa jo na majhnem ognju dušimo z mesom, dokler tekočina popolnoma ne povre.
3. Ko je grah kuhan, dodamo maslo, začimbe in vsebino ponve.

Za to jed lahko uporabite tudi svinjsko obaro.

S prekajenim mesom

Vsako prekajeno meso je primerno za obravnavano poslastico. Na primer, lahko uporabite svinjsko koleno (220 g). Poleg mesne komponente boste morali pripraviti: 220 g graha, sol, 2 čebuli, aromatična zelišča. Kako pravilno kuhati grahovo kašo s prekajenim mesom, je opisano spodaj.

1. Čez noč namočen grah operemo, napolnimo s svežo vodo in skuhamo do mehkega. Že zmehčan izdelek nasolimo.
2. Izbrano prekajeno meso skupaj s čebulo drobno sesekljamo in nato zlato rjavo prepražimo. Olja ni treba dodajati, dovolj bo maščoba iz kolen.
3. Pripravljen grah damo v ponev. Sestavine potresemo z začimbami po okusu in temeljito premešamo.

Jed postrežemo z vloženo zelenjavo.

Kuhanje grahove kaše v počasnem kuhalniku

Kuhinjski pomočnik bo prišel prav tudi gospodinji pri pripravi grahove kaše. Absolutno vsak model naprave je primeren. Najpreprostejša različica te jedi v počasnem kuhalniku je pripravljena iz: 1 žlica. stročnice, sol po okusu, 2,5 žlice. pitne vode, 60 g masla.

1. Opran grah se prenese v posodo naprave.
2. Voda se vlije od zgoraj.
3. Pokrov naprave je zaprt in program "Kašenje" je vklopljen za 110 minut.
4. Približno 20 minut pred zvočnim signalom se naprava odpre in v njeno posodo nalijemo olje in sol. Po mešanju se grahova kaša v multivarku še naprej kuha pod pokrovom.

Končana kaša se odlično prilega papriki in sesekljanemu česnu.

Zelo hiter recept brez namakanja graha

Če morate takoj začeti kuhati kašo in graha ni bilo mogoče vnaprej namočiti, potem to ne bo motilo priprave okusne, nežne jedi. Če želite to narediti, uporabite oluščen grah brez grobe lupine. Uporabljeni izdelki: 2 žlici. stročnic, majhna žlica soli, 5 žlic. vode, 3-4 čebule, šopek svežega kopra, 370 g sveže zaseke.

1. Grah je najbolje kuhati brez namakanja v počasnem kuhalniku. Predhodno se izpere, dokler voda ni bistra, nato pa se da v skledo in napolni z novo tekočino.
2. Izdelek nasolimo in kuhamo v programu "Kaša" 95 minut.
3. Mast narežemo na majhne kocke in pražimo, dokler se ne pojavi majhna količina maščobe. Nato v ponev dodamo sesekljano čebulo in zelišča.
4. Sestavine skupaj pražimo toliko časa, da zelenjava zlato zapeče.
5. Končni grah pomešamo s cvrtjem in postrežemo k mizi.

Sprva se bo kaša morda zdela preredka, a ko sedi z odprtim pokrovom, se konsistenca jedi hitro spremeni.

Grahova kaša na vodi

Vsebnost kalorij v grahovi kaši lahko zmanjšate tako, da jo skuhate v navadni pitni vodi. Dietni jedi seveda tudi ne dodamo olja. Zahtevano: 1 žlica. stročnice in 2-krat več tekočine, sol po okusu.

1. Predhodno namočen grah prelijemo s slano vodo in pošljemo na ogenj. Kuhano bo v 25 do 55 minutah. Natančen čas je odvisen od časa namakanja izdelka.
2. Zmehčan grah pretlačimo s posebnim nastavkom mešalnika.
3. Priboljšek postrežemo vroče.

Ta kaša bo odlična priloga ne le za meso, ampak tudi za ribe, pripravljene na kakršen koli način.

Z zelenjavo in smetano

Grahovo kašo lahko neskončno izboljšamo in preizkušamo z različnimi dodatki. Na primer, kombinirajte ga s sočno zelenjavo in nežno smetano. Takšni izdelki bodo pomagali še bolj razkriti okus. Iz izdelkov boste morali pripraviti: 130 g suhega graha, 70 ml smetane, korenje, polovico čebule, polovico paprike, šopek svežih zelišč, sol.

1. Grah operemo v več vodah in nato namočimo čez noč.
2. V isti tekočini (v razmerju ½) zjutraj izdelek kuhamo približno 40 minut ob stalnem mešanju.
3. Nato v ponev dodamo segreto smetano in sol. Maso rahlo pregnetemo s kuhalnico.
4. Vso zelenjavo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Nato jih skupaj dušimo v majhni količini vode. V ponev lahko dodate tudi malo masla.
5. Končni grahov pire vroče damo v ločene sklede in obložimo s pečeno zelenjavo.

Tik pred serviranjem poslastico okrasimo s sesekljanimi svežimi zelišči. Če želite, lahko objavljeni recept nekoliko spremenite po svojem okusu. Dodajte mu na primer brokoli, cvetačo, konzerviran grah, paradižnik in skoraj poljubno zelenjavo. Stročji fižol in poljubno zelje pred cvrtjem skuhamo v slanem kropu.

Grah z gobami

Šampinjoni se odlično podajo k kuhanemu grahu (po želji jih lahko nadomestimo tudi z gozdnimi gobami). Ta komponenta vam omogoča, da je poslastica zadovoljiva in hranljiva tudi brez dodajanja mesa. Morate vzeti: 180 g gob, ščepec fine soli, čebulo, 1 žlica. grah, nekaj strokov česna, začimbe, 60 ml nedišavnega olja. Kako okusno skuhati grahovo kašo s svežimi šampinjoni, je opisano spodaj.

1. Grah, namočen čez noč, prelijemo s slano vodo in pošljemo kuhat. Tekočine naj bo dvakrat več.
2. Gobe ​​in čebulo operemo, narežemo na majhne kocke, nato pa prepražimo na olju brez okusa. Če želite, da je okus kaše bolj bogat, lahko zelenjavo in gobe skuhate na maslu.
3. Nekaj ​​minut pred koncem cvrtja maso solimo in začinimo z začimbami. Dodamo ji sesekljan česen.
4. Ko je kaša popolnoma pripravljena, jo je treba temeljito premešati s čebulo in gobami.

Najbolje je, da poslastico pustite stati pod pokrovom v ponvi, zavito v odejo, 40-60 minut, preden jo postrežete. Tako bo priboljšek še bolj nežen in okusen.