Sirna juha iz topljenega sira brez mesa. Kako kuhati sirno juho z mesom. Sirna juha - splošna načela in načini priprave

Sirna juha brez mesa iz predelanih sirov se izkaže z nežnim in bogatim okusom, ki ga dopolnjujejo dišeča zelišča, kar dodaja svežino in lepo barvo.

Vse sestavine za juho se vzamejo v naključnem vrstnem redu.

Za tri litre vode vzamemo 2 predelanega sira. Nalomite jih na koščke in jih položite v hladno vodo.

Je na hladnem, da se izognemo prisotnosti grudic v juhi. Zelje drobno narežemo na tanke trakove, damo v juho in postavimo na ogenj. Vsebino posode zavremo in ogenj zmanjšamo na minimum, da sirova juha, tako kot mleko, ne steče. Istočasno v juho stresemo krompir.
Medtem ko se zelenjava kuha, naribamo korenje in sesekljamo čebulo. V ponvi najprej prepražimo čebulo, nato dodamo korenje in vse skupaj prepražimo. Tik pred pripravljenostjo za praženje mu dodamo malo zelenja. Naslednji korak je dodajanje vsebine ponve v lonec. V končni juhi spet dodajte zelenice, začimbe po okusu in dve do tri žlice zelenega graha.

in včasih gurmanske jedi preprosto postanejo dolgočasne in že želite kuhati nekaj preprostega in okusnega. Priporočamo pripravo puste juhe.

Lahko kuhate juhe brez mesa. Obstaja veliko receptov za juhe, ki ne uporabljajo mesa. Tudi te juhe so okusne, krepke in zdrave. Juham dodamo testenine, zelenjavo, gobe in številne druge sestavine.

In za ljubitelje sira bomo ponudili recept za sirno juho brez mesa. Juha je kremasta, mehka in aromatična. Takšni brezmesni juhi s sirom se ne more upreti noben gurman.

V tej juhi naj prevladuje okus sira, ostale sestavine pa naj ga le dopolnjujejo.
Sirova juha je zelo priljubljena v Franciji in Švici.

Juho pripravimo s poljubnim sirom po vaši izbiri: trdim, predelanim in modrim sirom. Običajno se siri dodajo na koncu kuhanja. V sestavo takšne juhe lahko dodate tudi veliko različnih izdelkov.

Po našem receptu po korakih brez mesa je juha lahka in dietna. Zahvaljujoč brokoliju je tudi uporaben. In gobe dajejo čudovit okus.

Juha je odlična za kosilo in celo večerjo. Kuhate ga lahko vsak dan, pa tudi ob praznikih.

G kuhamo 1 uro, za 4 obroke.

Sestavine za sirno juho

google oglasi

2 litra vode
- 400 g šampinjonov
- 200 gramov topljenega sira
- en lok
- 400 gramov brokolija
- 2 kos. korenje
- 200 ml smetane
- rastlinsko olje po okusu
- sol in začimbe (po okusu)
- poljubno zelenje

Recept za kuhanje brez mesa po korakih

Korak 1. Korenček narežemo, čebulo pa sesekljamo. Zelenjavo pošljemo v lonec z vrelo vodo. Kuhamo 10 minut. Nato dodajte cvetke brokolija.

kulinarični trik Pred kuhanjem brokoli sperite v tekoči vodi.

2. korak Gobe ​​razdelimo na dva dela. En del prepražimo v ponvi na olju, drugega dodamo v ponev z juho. Kuhajte, dokler korenje ni pripravljeno.

3. korak Trije sir na Rende. Damo v skledo in dodamo smetano. Vse skupaj dobro stepamo z metlico, dokler se sir ne raztopi.

kulinarični trik Preden naribate sir, ga morate najprej za 10 ali 15 minut dati v zamrzovalnik.

4. korak Nato mešanico dodajte v ponev. Solimo in dodamo začimbe. Ugasnite ogenj in vsebino juhe pretlačite z mešalnikom.

in Tako, dobili smo pire juho. Nalijte ga v servirne posodice. V vsak krožnik damo ocvrte gobe in jih okrasimo s sesekljanimi zelišči. Postrežemo na mizo. Lahko jeste juho s krutoni ali kruhom.

Dober tek!

Kuhanje:

1. V ponvi na maslu prepražimo olupljeno in na drobno narezano čebulo.
2. Zavremo vodo in spustimo kuhane piščančje prsi, narezane na srednje velike kose, prepraženo čebulo in topljeni sir.
3. Izdelke kuhajte približno 10 minut in vse premagajte z mešalnikom do homogene nežne mase. Ko ponovno zavremo, damo sesekljan koper, juho začinimo s poprom in soljo.
4. Ko juho postrežemo, vsakemu jedcu v krožnik po želji stisnemo malo česna in damo nekaj koščkov toasta.

Kuhanje sirove juhe s topljenim sirom

Med številnimi recepti za sirne juhe obstajajo jasni voditelji. In najboljše med njimi so sirove kremne juhe in pireju podobne juhe z dodatkom topljenega sira, ki vedno okrasi juho in ji da bogat kremast okus. Poglejmo, kako ga skuhati.

Sestavine:

• Predelani sir - 250 g
• Krompir - 4 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Zelenjava kopra - kup
• Korenček - 1 kos.
• Oljčno olje - 3 žlice
• Sol - po okusu

Kuhanje:

1. Na štedilnik pristavimo 1 liter pitne vode, da zavre.
2. Na olivnem olju prepražimo na kocke narezano korenje in čebulo. Pražite zelenjavo, dokler ne postekleni.
3. V vrelo vodo pošljite pečenko, narezan krompir in začimbe.
4. Topljeni sir naribamo ali drobno nasekljamo in ga damo v ponev, ko je krompir skoraj pripravljen.
5. Ogenj zmanjšamo na srednje in juho ves čas mešamo, dokler se ves sir ne stopi.
6. Dodajte sesekljano zelenjavo kopra, kuhajte 1 minuto in izklopite štedilnik. Lonec zaprite s pokrovom in juho kuhajte 10 minut.
7. Juho postrežemo za kosilo in jo nalijemo v sklede. Odlično se poda k toastu iz belega kruha, ki ga postrežemo posebej.

Juha s sirom in piščancem je zelo nasitna, dišeča in preprosta jed, ki hitro in dolgo časa nasiti naše telo. To juho lahko začinimo z vsemi vrstami zelenjave (krompir, korenje, čebula), žitaricami (ječmen, ajda, riž), stročnicami (fižol, leča), testeninami itd.

Sestavine:

• Predelani sir - 250 g
• Piščančji file - 500 g
• Korenček - 1 kos.
• Krompir - 4 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Maslo - 25 g
• Zeleni (po okusu) - majhen kup
• Črni mleti poper - ščepec
• Sol - po okusu
• Lovorjev list - 2 kos.
• Poper v zrnu - 3 kos.
• Krutoni - za serviranje

Kako narediti piščančjo sirno juho:

1. V 2 l ponev spustimo oprane in na srednje velike kose narezane piščančji file. Ko zavre, damo lovorov list, mleto papriko in grah ter sol. Juho kuhajte 20 minut.
2. 10 minut po tem, ko juha zavre, damo v lonec narezan krompir.
3. V ponvi na maslu prepražimo čebulo in korenje ter ju pošljemo v juho.
4. Topljeni sir naribamo in damo v ponev, ko je juha skoraj pripravljena. Dobro premešamo, da se popolnoma raztopi, in ugasnemo ogenj.
5. Pred serviranjem juho potresemo z zelišči, po želji postrežemo s krutoni.

Sirna juha z gobami

Sirna juha z gobami je zdrava in pikantna jed, ki lahko okrasi vsako jedilno mizo, tako vsakodnevno kot slovesno. To je hitra jed, vendar je precej zadovoljiva in okusna. Uporabite lahko tako sveže gobe kot posušene. Primerne bodo gobe, ostrigarji, jurčki in vse druge gobe po okusu.

To juho lahko dopolnite s katero koli hrano, na primer krompirjem, korenjem, cvetačo, bisernim ječmenom ali rižem. In če vse že pripravljene sestavine juhe zmeljemo z mešalnikom in dodamo kislo smetano, smetano ali mleko, dobimo nežno kremno juho.

Sestavine:

• Sveži šampinjoni - 500 g
• Predelani sir - 250 g
• Maslo - 30 g
• Čebula - 1 kos.
• Rastlinsko rafinirano olje - 60 g
• Pitna voda - 1,5 l
• Črni mleti poper - ščepec
• Sol - po okusu

Priprava po korakih:

1. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in v njem prepražimo sesekljano čebulo.
2. Gobe ​​narežemo na 2-4 dele in dodamo v ponev s čebulo. Gobe ​​s čebulo pražimo približno 15 minut, začinimo jih s soljo in črnim poprom.
3. Zavremo lonec vode, temperaturo zmanjšamo na srednjo temperaturo in ves čas mešamo ter v njej raztopimo topljeni sir. Pustimo, da voda zavre in kuhamo 2 minuti.
4. Prepražene gobe s čebulo prenesite v ponev in kuhajte na nizkem ognju 2-3 minute. Juhi dodamo maslo, okus prilagodimo s soljo in poprom.
5. Juho razdelite v sklede in vsako potresite s sesekljanim peteršiljem. Tudi krutoni iz sveže bele štruce so odlični za juho.
6. Za pripravo krutonov štruco narežemo na kocke in položimo na pomaščen pekač. Pošljite jih v pečico za 5-7 minut pri 200 stopinjah. Na krožnike posamezno dodajte že pripravljene krutone.

Le lahka in neverjetno nežna sirova juha z mesnimi kroglicami lahko nadomesti bogat boršč. V sami jedi se na prvi pogled zdi, da ni nič izjemnega - mesna juha, ki jo dopolnjujejo okrogli izdelki iz mletega mesa. Vendar se ta prva jed izkaže za precej zadovoljivo in zelo hranljivo. S samo dvema sestavinama lahko jed spremenite v pravo umetniško kulinarično mojstrovino.

Sestavine:

• Mleto meso - 300 g
• Trdi sir - 50 g
• Krompir - 3 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Maslo - 25 g
• Čebula - 1 kos.
• Črni mleti poper - ščepec
• Sol - po okusu

Kuhanje sirove juhe z mesnimi kroglicami:

1. Krompir narežemo na kocke in potopimo v vrelo vodo.
2. V ponvi segrejte maslo in prepražite na pol kolobarje narezano korenje in čebulo, dokler ne postane svetlo. Nato v lonec s krompirjem dodamo pečenko.
3. Iz mletega mesa naredite polpete in jih dodajte juhi. Mesne kroglice pripravimo na naslednji način. Mleto meso začinimo s soljo, črnim poprom, dobro pregnetemo in odtepemo, da izdelki v juhi ne razpadejo. Mleto meso pretepemo na naslednji način. Vzame ga v roke in s silo plane nazaj v krožnik ali na ravno površino. Ta postopek se izvede 3-5 krat. Seveda lahko dodate piščančje jajce, da pritrdite mleto meso, vendar se bo juha izkazala za preveč motno.
4. Ko položite mesne kroglice, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in jih kuhajte do mehkega, pri tem pa nenehno snemajte peno.
5. Trdi sir naribajte na srednjem ribniku in dodajte končni juhi. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in ponev odstavite z ognja.
6. Prvo jed pustimo vzhajati približno 10 minut in jo prelijemo v porcijske krožnike. Juho postrezite s svežimi popečenimi kruhki.

Hkrati preprosto in pikantno juho s sirom in kozicami je enostavno pripraviti. Kombinacija sira in morskih sadežev daje jedi nežen okus in pikantno aromo. Je hranljiv, zdrav in okusna jed ne bo pokvarila figure, ampak bo nasičila telo za pol dneva. Razvajajte sebe in svojo družino z njegovim nežnim okusom.

To juho lahko dopolnite s katero koli zelenjavo, kot so krompir, korenje, cvetača. K kozicam se odlično podajo tudi riž, leča in drobne testenine.

Sestavine:

• Olupljene kozice - 250 g
• Predelani sir - 350 g
• Krompir - 3 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
• Črni mleti poper - ščepec
• Zelenjava peteršilja - majhen kup
• Sol - po okusu

Kuhanje:

1. Zavrite 2 litra vode in na srednjem ognju raztopite nariban topljeni sir.
2. V ponev s sirom dodamo na kocke narezan krompir, posolimo in kuhamo, dokler se ne zmehča.
3. Vmes pripravimo cvrtje. V ponvi segrejte rafinirano rastlinsko olje in prepražite drobno sesekljano korenje in čebulo do zlate barve.
4. Ko je krompir pripravljen, mu dodamo zelenjavni praženec in kozice. Juho zavremo in dodamo sesekljan peteršilj. Okus jedi prilagodite s soljo in črnim poprom. Vse dobro premešamo in ugasnemo ogenj.
5. Zaprite lonec s pokrovom in pustite, da se juha vzhaja 10 minut. Nato postrezite k mizi.

Zgornji krožnik slastnih in dišečih primerkov sirovih juh lahko dolgo časa poteši vašo lakoto, napolni telo z močjo in energijo. Kuhajte prve jedi z užitkom, razveselite in presenetite svojo družino z okusnimi in novimi večerjami.

Video recept z nasveti chefa Lazersona, kako pravilno skuhati sirovo juho:

Če je ena izmed vaših najljubših jedi sir, potem so ena izmed vaših najljubših jedi zagotovo različne sirove juhe. Kremna tekstura, nežen okus in aroma, ki boža voh – tako mamljivim jedem se je enostavno nemogoče upreti.

Posebnost katere koli prave sirove juhe je, da mora v njej prevladovati okus sira, preostale sestavine pa naj ga le dopolnjujejo in rahlo zasenčijo. Kje in kdaj so bile izumljene takšne juhe, ni znano, lahko pa domnevamo, da so se pojavile v kateri od svetovnih prestolnic sira - v Franciji, Švici ali na Nizozemskem.

Sirno juho lahko pripravite iz skoraj katerega koli sira - trdega, polmehkega, predelanega in celo modrega. Od vrste sira je odvisno, kdaj ga dati v juho in kako dolgo jo segrevati:

• Topljene sire ali kremne sire običajno damo čisto na koncu kuhanja, ko je juha že skoraj pripravljena, vendar obstajajo recepti, ki vključujejo polaganje takšnih sirov, preden v juho dodate druge sestavine (gobe, zelenjavo itd.), Ponavadi npr. siri so podrgnjeni na grobem graterju;
• Trde in poltrde sire (švicarski, cheddar, parmezan itd.) pred vlaganjem v juho zdrobimo z nožem ali na strgalu in damo čisto na koncu kuhanja;
• Roquefort in brie je treba dodati juhi, ko je skoraj kuhana, pogosto zmešana s smetano ali mlekom.

Sirno juho lahko skuhate z veliko izdelki, najpogosteje pa se takšne juhe kuhajo na zelenjavni, piščančji, mesni juhi ali vodi, kot dodatne sestavine pa se uporabljajo šampinjoni in druge gobe, čebula, krompir, piščanec in drugi izdelki. Če želite, da odvisnost od sirovih juh ne vpliva na vašo postavo, jih kuhajte v zelenjavni juhi ali vodi in dodajte najmanj dodatnih sestavin.

Med sirovimi juhami, za katere obstaja veliko receptov, so jasni voditelji. Najboljše so takšne juhe v obliki pire juh in kremnih juh, z gobami in piščancem. Poglejmo, kako kuhati takšno jed.

Recepti za sirno kremno juho s krompirjem

Potrebovali boste: 300 g topljenega sira, 250 ml smetane 33%, 150 g parmezana, 2 gomolja krompirja, mleti beli poper, sol.

Kako narediti juho s kremnim sirom. Obe vrsti sira naribamo na srednje velikem strgalu. Krompir skuhajte v 400 ml vode do mehkega, dodajte mu polovico vsakega sira, ne da bi odlili vodo, nato mešanico sesekljajte z mešalnikom, dodajte preostali sir, zalijte s segreto smetano, poprom in soljo, med mešanjem, juho na zmernem ognju kuhamo še 3 minute.

Recept za sirovo juho z zelenjavo

Potrebovali boste: 200 g topljenega sira, 20 g masla, 3 gomolje krompirja, 1 papriko, 1 čebulo, 1 večji korenček, peteršilj, sol.

Kako kuhati pire iz sirove juhe z zelenjavo. Vso zelenjavo, razen paprike, kuhajte, dokler ni kuhana, olupljena, v majhni količini vode, dokler ni kuhana, dodajte poper 10 minut pred koncem kuhanja. Po kuhanju je bolje dobiti poper - po okusu. Čebulo sesekljajte, prepražite na maslu, dokler ne porjavi. Zelenjavo skupaj z majhno količino juhe, v kateri se je kuhala (bolje jo je vnaprej popolnoma odcediti, nato pa dodati toliko, kolikor je potrebno do želene konsistence), zmeljemo v pire krompir z mešalnikom in še naprej stepamo z mešalnik, dodajte naključno sesekljano skuto, juho prinesite do homogene konsistence. Pred serviranjem juho okrasite z zelišči in praženo čebulo.

recept za gobovo juho

Potrebovali boste: 200 g svežih šampinjonov, 3-3,5 litra vode, 4 topljene sire po 125 g, 1 korenček, zelenjavo.

Kako kuhati sirovo juho z gobami. Gobe ​​operemo, narežemo na tanke rezine, korenje naribamo na grobo Rende. Sir narežemo na kocke ali ga naribamo na grobem ribežu, damo v vrelo vodo, zmanjšamo ogenj štedilnika in pustimo, da se sir popolnoma raztopi. V juho dajte gobe, kuhajte brez pokrova 15 minut, dajte korenje, kuhajte, dokler se ne zmehča. Pred serviranjem juho potresemo z zelišči, postrežemo s hrustljavimi belimi krutoni.

recept za piščančjo sirno juho

Potrebovali boste: 350 g piščančjega fileja, 450 g krompirja, 150 g korenja, 400 g topljenega sira Viola (lahko s papriko ali lisičkami), 1 večja čebula, črni poper, paprika, sol.

Kako narediti piščančjo sirno juho. V ponev nalijemo 4,5 litra vode, solimo in zavremo, damo piščančji file, kuhamo 20 minut, dokler ni kuhan, vzamemo ven, damo narezan krompir na kocke ali kocke, kuhamo 7 minut. Korenje naribajte, čebulo sesekljajte z mešalnikom, file na drobno nasekljajte, vse dajte v juho in kuhajte 5-10 minut, dokler krompir ni pripravljen. V juho z žlico dodajajte sir in ga vsakič premešajte, dokler se ne raztopi. Pred serviranjem juho začinite z začimbami, soljo, potresite z zelišči.

Nasveti za pripravo okusnih in zdravih sirovih juh

• Če kuhate sirno juho s krompirjem, potem morate sir dati šele, ko je krompir skoraj kuhan, ker. če ga postavite prej, lahko krompir ostane trd - v kislem okolju se ne kuha dobro;
• Sira v juho ne dajajte v obliki velikih kosov - tako se bo dlje stopil, najbolje je, da sir naribate na grobem ribežu;
• Preden sir naribamo, ga damo za 15 minut v zamrzovalnik;
• Po dodajanju sira v juho zmanjšajte ogenj štedilnika na srednjo ali minimalno - pri visoki temperaturi ali premočnem vrenju se sir ne bo stopil, ampak se bo "skuhal" in bo v kosih plaval v juhi;
• Sirne juhe se odlično podajo k krutonom in popečencem iz belega kruha – postrežemo jih lahko posebej ali pa jih damo neposredno na krožnik in prelijemo s pripravljeno juho;
• Zaradi visoke hranilne vrednosti za tiste, ki spremljajo svojo težo, v sirne juhe ni priporočljivo dajati veliko dodatnih sestavin, v tem primeru je bolje dodati samo zelenjavo;
• Sirne juhe so zelo okusne, v katere je dodana klobasa (običajno je dodana polprekajena) - t.j. juhe s klobasami in sirom - imajo svetel prekajen okus, enak učinek lahko dosežete tako, da v sirno juho vstavite prekajenega piščanca ali drugo prekajeno meso;
• Najbolj okusne, a tudi bolj kalorične so sirove juhe, kuhane v piščančji ali goveji juhi, v takšne juhe se pogosto doda meso, na katerem je bila juha pripravljena;
• Lažje so sirove juhe, kuhane v zelenjavni juhi ali samo na vodi, pa tudi brez mesa.