Ocvrto. Na Tajskem to jed zlahka poskusite, saj jo prodajajo na vsakem koraku. Riž se v tajščini imenuje "kaw pad", dobesedno prevedeno kot "ocvrt riž". Obstajajo takšna pojasnjevalna imena: "kau pad kai" - to je riž z jajcem, "kau pad gai" - s piščancem. "Kau pad mu" - riž z mesom, s kozicami - "kau pad goong". Poleg tega lahko v enem receptu kombinirate jajce, piščanca in kozice. Ta članek vam bo povedal o vsem tem.
Nekaj skrivnosti pri izbiri sestavin
Glavna sestavina tajske jedi iz ocvrtega riža, kot že ime pove, je seveda riž. Lahko vzamete tako dolgozrnate kot kratkozrnate. Bistvene razlike ni, zato lahko sledite svojemu okusu. Glavna stvar je, da se riž med kuhanjem ne razkuha in ne razpade.
Na drugem mestu med sestavinami so morski sadeži. Kar se tiče kozic, je najbolje, da vzamete že olupljene. Primerna bo tudi najobičajnejša kozica; ni vam treba zapraviti denarja za kraljevo ali tigrasto kozico. Ampak to je stvar okusa. Lahko ga tudi kupite, ki lahko vključuje školjke, kozice, lignje in druge morske sadeže.
Uporabite lahko popolnoma vse začimbe. Uporabite tiste, ki so všeč vaši družini. Nekateri verjamejo, da mora biti prisotna začimba curry. Lahko pa uporabite tudi namenske mešanice za pilav ali riž. Na srečo je v našem času veliko takih dobrih stvari.
Recept za morski riž
Ocvrt riž, ki je na voljo v različnih receptih, je zelo enostaven za pripravo. V tem primeru bomo uporabili naslednje sestavine:
- 250 g riža;
- dve papriki;
- čebula (1 kos);
- dve jajci;
- lignji (1 kos);
- kraljeve kozice (8 kosov);
- 200 g školjk;
- ena limeta;
- sojina omaka;
- sol;
- rastlinsko olje.
V slani vodi. Papriko in čebulo narežemo na kocke in ju pražimo na olju 2-3 minute. Narežemo in pražimo 1-2 minuti na sončničnem olju, dodamo školjke in pražimo še tri minute. Kozice skuhajte in jih očistite, ne da bi odstranili repke. Dodamo jih k lignjem s školjkami, pokapljamo s sokom četrtine limete. Jajca prepražimo v ponvi, da dobimo tako imenovano "umešano jajce".
Kuhan riž prepražimo na rastlinskem olju do suhega. Dodajte mu morske sadeže, zelenjavo in jajca, pražite še 2-3 minute. Jed postrežemo s sojino omako in limeto.
Kau pad goong recept
Za kar bomo zdaj opisali, boste potrebovali:
- sončnično olje - tri žlice. l.;
- veliki stroki česna - več kosov;
- velike kozice - 7-8 kosov;
- dve jajci;
- riž - kozarec in pol;
- paradižnikov kečap - 2,5 žlice. l.;
- sladkor - ena žlička;
- sojina omaka - ena in pol žlica. l.;
- zelenje.
Tako bomo pripravili tajski pražen riž s kozicami. Najprej skuhajmo žito. Nato vzamemo ponev z visokimi stenami, v njej segrejemo olje in prepražimo sesekljan česen do zlato rjave barve. Dodamo olupljene kozice. Obstaja en zelo pomemben odtenek. Če uporabljate velike primerke, je zelo pomembno, da iz njih odstranite črevesje. V nasprotnem primeru lahko pride do blage zastrupitve. In zelo enostavno ga je odstraniti. Kozici odtrgamo glavo, očistimo luske, po grebenu naredimo majhen zarez in odstranimo črevesje (tanek črn trak).
Ko so kozice ocvrte, jih skupaj s česnom odstranimo iz ponve. V ponev razbijemo jajca. Dobljeno omleto z leseno lopatko natrgamo na tanke kose, dodamo že kuhan riž in dobro premešamo. Zdaj dodajte sladkor, kečap, vse premešajte in pustite na ognju dve minuti. Riž položimo na krožnik. Nanj položimo kozice in okrasimo z zelišči.
“Kau pad” z jajcem, piščancem, kozicami
Riž na tajski način z jajcem lahko pripravite skupaj s kozicami in piščancem. Predlagamo, da se seznanite s tem receptom. Potrebovali boste naslednje sestavine:
- ena rdeča paprika (sladka);
- en čili poper (rdeč);
- eno jajce;
- ena žlica. l. olivno olje;
- dve glavi čebule;
- trije stroki česna;
- 3 žlice. l. piščančja juha (kuhana voda);
- 3 žlice. l. sojina omaka;
- ena žlica. l. curry;
- ena žlička. Sahara;
- 100 g indijskih oreščkov;
- 500 g kuhanega riža;
- 150 g ananasa;
- 200 g kuhanih kozic (olupljenih);
- dva šopka čebule (zelene);
- 300 g piščančjega fileja.
V ponvi segrejemo olivno olje. Dodamo na kolobarje narezano čebulo, na kocke narezano rdečo papriko, čili papriko (rdečo), česen. Vse skupaj pražimo 1-2 minuti na zelo močnem ognju.
Hkrati vse skupaj pridno mešamo. Rahlo stepite jajce in ga vlijte v zelenjavo. Pražimo minuto. Dodajte sojino omako, piščančjo juho, sladkor, curry. Zmešajte. Piščančji file narežemo in dodamo k že začinjeni zelenjavi. Pražimo pet minut. Dodamo indijske oreščke in dobro premešamo. Dodamo riž brez grudic, ananas, kozice. Zmešajte. Pražimo pet minut, odstavimo s štedilnika, dodamo sesekljano zeleno čebulo. Vse premešaj. Za dekoracijo lahko uporabite zeleno čebulo. Jemo tajski riž in mentalno uživamo v potovanju po Tajski.
Kaw pad kai recept
Če želite kuhati riž na tajski način, vendar vam finance ne dopuščajo nakupa kozic, ki danes še vedno niso poceni, potem ga lahko pripravite iz tistih izdelkov, ki jih imate vedno pri hiši. Na primer iz:
V ponvi segrejemo olje. Dodamo jajce in česen. Malo popražimo, da česen zadiši po jajčku. Dodamo riž, dobro premešamo, da se zmes izenači in prepražimo. Začinimo s sladkorjem in sojino omako. Dobro premešaj. Okrasite z zelenjem. Lahko postrežemo s svežo zelenjavo in zeleno čebulo.
Post scriptum
Tajci, ko strežejo riž (recepti so lahko popolnoma različni), skoraj vsaka restavracija ponuja tajsko omako, ki ima sladko-kisel okus. Njegova posebnost je, da daje jedem izjemen okus, pikantnost in pikantnost. Če želite presenetiti svoje domače ali goste, lahko to omako pripravite sami ali pa jo kupite v azijskih trgovinah ali supermarketih.
Recepti z morskimi sadeži
riž z morskimi sadeži
1 uro
100 kcal
5 /5 (1 )
Mnoge gospodinje si razbijajo glavo, kako pripraviti ne le okusno, ampak tudi zdravo jed za svoje gospodinjstvo in tako, da sam proces kuhanja ne vzame preveč časa. Predstavljam vam zelo okusno, zadovoljivo in zdravo jed - riž z morskimi sadeži v počasnem kuhalniku.
Spada v tradicionalno azijsko kuhinjo, ki jo mnogi poznajo po svoji ostrini in pikantnosti, vendar sem recept nekoliko prilagodila našim bolj znanim okusom, da bi vsi lahko uživali v harmonični kombinaciji morskih sadežev in riža. Ta univerzalna jed je primerna tako za družinsko večerjo kot za praznično mizo, vse je odvisno od predstavitve in dodatnih sestavin, ki jih lahko gostiteljica doda med kuhanjem.
Kuhinjski aparati: multicooker (ali ponev).
- Namesto morskega koktajla lahko preprosto uporabite kozice ali školjke– kateri koli morski sadeži bi bili primerni v tej jedi.
- Pri nakupu zamrznjenih morskih sadežev bodite pozorni na pogoje, v katerih so bili shranjeni, in na prisotnost odvečnega ledu, kar lahko pomeni večkratno odmrzovanje.
- Če črnega divjega riža nimate pri roki, ga nadomestite z običajnim belim rižem.. Moj nasvet je, da uporabite okrogel riž, ki je tradicionalno primeren za paello ali rižoto.
Korak za korakom recept za kuhanje riža z morskimi sadeži v počasnem kuhalniku
Pripravljalna faza
Na prvi stopnji priprav se ne bom preveč spuščal v podrobnosti, povedal bom le nekaj besed.
Glavna faza priprave
Tokrat sem skuhal riž z morskimi sadeži v ponvi, v večnamenskem kuhalniku pa so vsi postopki podobni, le sledite vsem korakom zaporedno v posodi večnamenskega kuhalnika.
- Eno čebulo narežite na tanke pol obročke.
Ali si vedel?Če čebulo za nekaj minut postavite v zamrzovalnik, med sekljanjem ne boste jokali.
- En korenček nasekljajte na majhne kocke, lahko ga tudi nastrgate na grobo strgalo, vendar v tem primeru v jedi ne bo videti prav lepo.
- Segrejte ponev, vlijte 30 ml rastlinskega olja in pustite, da se dobro segreje.
- V olje stresemo sesekljano čebulo in korenje, premešamo in pustimo nekaj minut, da se prepražijo. Ne pozabite občasno premešati.
- Medtem ko se zelenjava praži, drobno sesekljajte 3-4 stroke česna; to je dovolj, da rižu z morskimi sadeži v počasnem kuhalniku ali ponvi doda nekaj pikantnosti in hkrati ne preglasi okusa. drugi izdelki.
- Prepraženi zelenjavi dodamo sesekljan česen.
- Nato dodajte kuhane morske sadeže. Vse temeljito premešamo in pražimo 1-2 minuti, da se vse sestavine med seboj spoprijateljijo.
- Na tej stopnji moramo mešanico rahlo soliti in poprati ter dodati 2-3 žlice. l. sojina omaka.
- Dodamo riž in premešamo vse sestavine.
- Dodamo mung fižol in tri žlice kaper.
- Vse skupaj še enkrat dobro premešamo in ugasnemo štedilnik.
Pustimo nekaj minut, da vse sestavine med seboj izmenjajo okuse in lahko postrežemo. Okrasite ga lahko s svežimi zelišči ali postrežete preprosto natresenega na krožnik. V tej jedi je toliko barv in okusov, da bi zlahka šlo brez dekoracije.
Če za pripravo te jedi uporabljate počasni kuhalnik, morate uporabiti samo en način - "cvrtje". Morda bo v tem primeru postopek kuhanja še enostavnejši, saj je manj možnosti, da bi se kaj zažgalo. Vsekakor je izbira kuhinjskih pripomočkov in aparatov prepuščena vam.
Video recept za kuhanje riža z morskimi sadeži
Riž z morskimi sadeži “Indijska ekipa”
Moj recept. To je glavna jed, vsebuje zelo zdrave izdelke. Skoraj vse sestavine te jedi prihajajo iz Indije. Zato je ime tako. Tudi to jed lahko pripravimo v postnem času. Vsem priporočam, da poskusijo. Res je okusno.
Sestavine: črni riž (tudi divji) - 1 skodelica, mung fižol - 1 skodelica, čebula - 1 kos, korenje - 1 kos, morski sadeži (školjke ali koktajl) - 700-800 g, kapre - 3 žlice, žlice, česen - 3-4 stroka, sol, poper - po okusu, sončnično olje - približno 40 ml, sojina omaka - 2-3 žlice. žlice.
Čas kuhanja: 50-60 minut.
Dober tek!!!
NAROČITE SE na “Zajtrk, kosilo in večerja”: https://www.youtube.com/channel/UC0dxivqu6m7sgCAomTFhmgg?sub_confirmation=1
Hvala, ker ste obiskali moj kuharski kanal. Vabim vas, da postanete moj naročnik in prijatelj! Kanal vsebuje vredne KULINARIČNE RECEPTE, ki si zaslužijo vašo pozornost! Tukaj boste našli zbirko mojih osebnih receptov, skrivnosti nacionalnih jedi, pa tudi predjedi, solate, juhe, glavne jedi, pecivo in konzerve, teme, namenjene dekoriranju jedi, kulinarične skrivnosti, pa tudi otroško mizo. Nič odveč, samo potrebni trenutki priprave, samo kuhanje. Z veseljem vam bom pomagal! Obiščite nas pogosteje!
https://i.ytimg.com/vi/VyJNZKPFk9w/sddefault.jpg
https://youtu.be/VyJNZKPFk9w
2016-04-10T15:00:01.000Z
S čim še lahko postrežete riž?
Danes ste videli, kako lahko hitro in okusno pripravite nasitno jed, a to je ena od mnogih možnosti, kako in s čim lahko postrežete riž. Na primer, lahko pripravite zelo podobno in nič manj okusno jed, vendar je za ta recept bolje uporabiti beli okrogel riž. Za te namene sta odlični sorti Arborio ali Maratelli. Če ne marate morskih sadežev, jih lahko varno zamenjate z mesom, vendar bo takšna jed bolj podobna pilavu.
Na splošno lahko riž kombiniramo s skoraj vsako hrano. Tako lahko vegetarijanci postrežejo riž z dušeno zelenjavo ali sojinim mesom, če jim dodate tofu sir, pa boste dobili nenavadno in okusno jed. Riž lahko uporabimo tudi v vseh vrstah mesnih ali ribjih solat ali pa ga enostavno skuhamo, začinimo z maslom in uporabimo kot prilogo h glavni jedi.
- Da bo kuhanje še hitrejše in enostavnejše, lahko riž in fižol skuhamo vnaprej, tudi en dan pred predvidenim kuhanjem.
- Pri kuhanju žitaric in fižola pazite na razmerja vode in žitaric (fižola): pri rižu – 1:2, če kuhamo fižol mung – 1:2,5.
- Pri pripravi morskih sadežev je pomembno upoštevati čas - z dolgotrajno toplotno obdelavo lahko postanejo gumijasti in izgubijo okus.
Možnosti kuhanja morskih sadežev
Ne samo riž, tudi testenine se odlično podajo k morskim sadežem, zato toplo priporočam, da jih skuhate. Če morate pripraviti lahko in zadovoljivo večerjo, lahko pripravite zelo okusno.
Mnoge matere vedo, kako težko je otroke pripraviti do tega, da bi jedli kar koli ribjega, zato, da bi nekako poskušali otroka pripraviti do zdrave morske hrane, bogate z vsemi vrstami mineralov in vitaminov, predlagam, da jo skuhate, bo težko da se takšni jedi uprejo.
Riž in morski sadeži se dobro ujemata. In kar je najpomembneje, odlično se prilegajo jedilniku brezglutenske diete. In jed bo všeč absolutno vsem družinskim članom - tako tistim, ki so se prisiljeni držati diete, kot tistim, ki so brez prehranskih omejitev. Riž z morskimi sadeži, pripravljen po našem receptu, se razlikuje od klasičnega - v njem nismo uporabili belega vina. Ta sestavina seveda daje jedi neopisljiv okus in aromo. Toda izbrati vino, ki je zajamčeno brez glutena, ni vedno mogoče.
Za pripravo morskega riža vzemite:
300-400 g morskega koktajla (različni morski sadeži) - zamrznjeni ali sveži;
150 g riža;
olivno olje;
pol srednje velikega korenja;
pol majhne čebule;
1 majhen paradižnik ali 1 žlica. paradižnikova pasta (neobvezno); lahko - zamrznjen paradižnik;
2 stroka česna;
400 ml vode ali juhe;
Riž z morskimi sadeži: recept s fotografijami
Če imate zamrznjene morske sadeže, jih pustite, da se odtalijo na sobni temperaturi v cedilu, nato pa temeljito sperite pod hladno tekočo vodo.
Čebulo in česen drobno nasekljamo. Po potrebi nasekljajte morske sadeže (jaz sem jih nasekljala, da bo otrok lažje pojedel končano jed).
V ponvi segrejemo olivno olje in na njem za minuto pražimo sesekljano čebulo in česen. Nato dodamo morske sadeže, posolimo in na zmernem ognju pražimo toliko časa, da lignji pobelijo in se zmehčajo. V tem primeru je treba krožnik z morskimi sadeži občasno premešati. Pripravite do pripravljenosti in ponev odstavite.
Medtem ko se morski sadeži pripravljajo, imamo čas, da olupimo in naribamo majhno korenje na drobno.
Vzemimo riž. V drugi ponvi segrejte 3-4 žlice olivnega olja. Vanj stresemo riž in dobro premešamo. Cilj je, da so vsa riževa zrna nasičena z oljem. Za praženje riža je dovolj nekaj minut.
Rižu dodajte paradižnikovo pasto. Če imate svež paradižnik, ga na drobno narežite. Če je zamrznjen, ga nekaj sekund segrevajte pod vročo vodo iz pipe, z rokami olupite lupino in dodajte paradižnik k rižu. Tam dodajte že pripravljeno korenje. Dobro solimo.
Premešamo, pražimo minuto ali dve in zalijemo s 150 ml vode ali juhe. Zavremo in zmanjšamo toploto. Pustite kuhati in izhlapeti.
Ko tekočina izhlapi dodamo še 150 ml. Ko skoraj izhlapi, lahko poskusite riž; najverjetneje bo pripravljen. Nato dodajte še 50 ml vode in pripravljene morske sadeže. Še enkrat preverimo okus jedi za sol; po potrebi še dosolimo in dodamo začimbe, ki se nam zdijo potrebne. Riž z morskimi sadeži bo imel koristi od začimb. Kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju še 5-7 minut.
Lahko pripravite jed z rižem, kozicami, školjkami, lignji in hobotnico, tako da jih zmešate v poljubnih razmerjih ali uporabite že pripravljen koktajl iz morskih sadežev. Kar zadeva riž, je za to jed primerna sorta z nizko vsebnostjo škroba. Za dolga zrna lahko vzamete jasmin ali basmati, za okrogla pa je meni najljubši egiptovski Camolino. Vse naštete sorte vpijejo malo vlage in pri kuhanju postanejo drobljive.
Postopek kuhanja lahko razdelimo na dve stopnji. Najprej morate skuhati puhast riž (jaz dodam žafran za lepo barvo, lahko uporabite svoje najljubše začimbe) in nato prepražiti morske sadeže in zelenjavo. Posledično so vse komponente združene in rezultat je zelo okusna jed, z izrazito aromo školjk in kozic, z lahkotno aromo citrusov in česna. Vsekakor poskusite! Upam, da vam bo ta recept za riž z morskimi sadeži postal najljubši.
Skupni čas kuhanja: 40 minut
Čas kuhanja: 25 minut
Dobitek: 2 porciji
Sestavine
- jasminov, basmati ali camolino riž - 200 g
- morski sadeži - 500 g
- čebula – 2 kos.
- česen - 2 zoba.
- sladkor - 1 čip.
- sol in poper - po okusu
- rastlinsko olje - 3 žlice. l.
- žafran - 2 čipsa.
- limonin sok - 0,5 žlice. l.
- zeleni grah - 1-2 pesti
- limona in peteršilj - za serviranje
Priprava
Pripravite morske sadeže. Odtalite v hladilniku in nato sperite. Posebno pozornost posvetite školjkam, saj pogosto vsebujejo pesek, zato jih temeljito sperite in ne pozabite odstraniti »brade« (štrleči čop, s katerim so školjke pritrjene na kamne). Uporabil sem morski koktajl: kuhane in zamrznjene školjke, kozice, hobotnice in lignje.
Riž sperite v več vodah, da odstranite čim več škroba. Nato napolnite s hladno vodo, tako da tekočina pokriva žito za približno 1-2 cm, takoj ko zavre, dodajte sol in žafran, premešajte. Kuhamo do popolnega kuhanja - na majhnem ognju, vendar brez mešanja, točno 17 minut, pod tesno zaprtim pokrovom. Med kuhanjem in po kuhanju ne odpirajte pokrova! Po preteku določenega časa odstranite z ognja in ponev odstavite, zavijte z brisačo. Kot rezultat boste dobili dobro dušen riž, gost in drobljiv, zrno za rižem.
V ponev vlijemo 1 žlico rastlinskega olja, dobro segrejemo in vanjo položimo morske sadeže. Pražimo največ 2 minuti, po okusu dodamo nekaj ščepcev soli. Nato poširane morske sadeže odstranimo v skledo in ločeno odcedimo nastalo tekočino. Zaradi tako hitre toplotne obdelave bodo školjke, kozice in lignji ostali mehki in se ne bodo spremenili v gumo. In tekočino, ki ostane po cvrtju, uporabimo za pripravo omake.
Par čebul olupimo in narežemo na kocke. V ponvi segrejemo 2 žlici olja, dodamo čebulo in jo potresemo s sladkorjem, na majhnem ognju med občasnim mešanjem pražimo do mehkega. Morala bi karamelizirati, postati mehka in imeti lepo zlato barvo. Vendar ga ne prekuhajte, ne sme potemniti ali postati temno rjav, sicer bo grenak okus!
Dodajte 2 stroka mletega česna v ponev s čebulo in kuhajte 10-20 sekund. Nato prilijemo tekočino, ki smo jo odstranili iz ponve z morskimi sadeži in kuhamo še 30-40 sekund, da tekočina skoraj popolnoma izhlapi. Na tej točki sem v ponev dodal zamrznjen zeleni grah za dodatno barvo in okus naši jedi. Če ne marate riža z zelenjavo, vam ga ni treba dodati.
V ponev damo predhodno poširane morske sadeže in vse skupaj med mešanjem segrevamo približno 1 minuto. Količino soli in popra prilagodimo okusu, pokapljamo z limoninim sokom.
Združite z vročim rižem, vse nežno, a temeljito premešajte. Odstavite z ognja in pustite nekaj minut pokrito, da se vsi okusi prepojijo.
Postrezite vroč morski riž. Pred serviranjem okrasite s sesekljanimi zelišči. Dober tek!
Riža z morskimi sadeži ne moremo imenovati znana domača jed. V srednjem pasu so takšni recepti številni restavracijski meniji, praznične pogostitve in romantične večerje. Navsezadnje morski sadeži niso vedno na voljo, ponudba morskih sadežev pa ne daje veliko prostora za domišljijo.
Medtem se lahko s pravilnim izborom izdelkov riževe jedi z morskimi dobrotami vključijo v domači meni, ki ga popestrijo s svetlimi barvami in nenavadno kombinacijo okusov.
Za pripravo te jedi so primerne samo nekatere sorte riževih zrn. Zanj je praviloma izbran riž z velikimi zrni, ki pri kuhanju ohranijo obliko in ne dajejo škrobne juhe. To je glavna razlika med jedjo in mediteransko rižoto, pri kateri je pomembno, da so vse sestavine med seboj povezane. Da bi se izognili napakam, je pomembno vedeti, da so iste vrste riža primerne za morske jedi kot za pilaf.
Riž se običajno kuha z majhnimi kozicami, lignji in školjkami. Dražje pokrovače in miniaturne sipe se uporabljajo precej redkeje. Kombinirajte morske sadeže s kuhanimi ali ocvrtimi gobami, zelišči, dušeno zelenjavo in mastnimi ribjimi fileji (losos, skuša, masleni losos, roza losos).
Riž z morskimi sadeži je samostojna jed, ki ne zahteva nobenih dodatkov. Jed lahko postrežemo s kompleksnimi omakami na osnovi sojinih omak različnih stopenj pikantnosti, ločeno lahko kuhamo kremne ali sirove prelive in pripravimo goste paradižnikove omake.
Kako pripraviti okusen riž z morskimi sadeži doma, je podrobno opisano spodaj.
Riž s školjkami
Svetla jed iz sončno rumenega riža in sočnih školjk, ocvrtih na maslu.
Seznam sestavin:
- Kuhano-zamrznjene školjke, velike – 200 g.
- Sladka paprika - 100 g.
- Česen - 2-3 kos.
- Posušen peteršilj - 1 žlička.
- Kurkuma ali curry - 1 žlička.
- Sol.
- Maslo – 50 g.
- Zelenjavna juha - 200 ml.
Način kuhanja:
- Dve pesti dolgozrnatega riža skuhamo v slani vodi do al dente (napol kuhanega). 5 minut pred koncem kuhanja v vodo dodajte žlico karija ali pol žlice kurkume.
- Juho previdno odcedimo in po potrebi zrna splaknemo pod tekočo hladno vodo.
- Dve žlici masla raztopimo in na njem prepražimo predhodno odmrznjene školjke.
- Ko so morski sadeži skoraj pripravljeni, dodajte papriko, narezano na majhne kocke. Dodajte nekaj strokov česna, pretlačenega v pasto.
- Ko se pojavi bogata aroma česna, školjkam dodajte kuhan riž s poprom. Premešamo, dodamo še en košček masla, dodamo vse začimbe in suha zelišča. Dodajte še juho.
- Pokrito dušimo 5 minut.
Riž z morskimi sadeži in sirom
Hitro pripravljena jed, sestavljena iz že pripravljenega morskega koktajla, riža in zelenjave. Vrhunec recepta je dodatek sira, ki daje poslastici bogat okus in viskozno konsistenco. Lahek priokus suhega belega vina le poudari to svetlo paleto.
Seznam sestavin:
- Mešanica divjega in dolgozrnatega riža – 200 g.
- Morski koktajl - 350 g.
- Čebula - 100 g.
- Belo vino - 50 ml.
- Muškatni orešček - ščepec.
- Trdi sir - 50 g.
- Olive - 50 g.
- Juha - 500 ml.
Način kuhanja:
- Čebulo prepražimo do prozorne. Dodajte mu morski koktajl iz školjk, pokrovač, lignjev, kozic in sip.
- V morske sadeže vlijemo suho vino in dodamo ščepec muškatnega oreščka ali kardamoma. Izparite alkohol.
- Dodamo olje, dodamo suh riž in dobro premešamo, tako da maščobo porazdelimo po vseh zrnih.
- Prilijemo juho. Kuhajte 15 minut, odkrito in pustite, da vlaga prosto izhlapi.
- Še vroč riž z morskimi sadeži začinimo z naribanim sirom, sesekljanimi črnimi olivami ali črnimi olivami.
Riž z morskimi sadeži in zelenjavo
Barvita in neverjetno okusna jed iz mešanice spomladanske zelenjave, nežnih ribjih filejev in velikih kozic. Spomladanska zelenjavna mešanica vključuje por, stročji grah, stročji fižol, papriko in cvetačo.
Seznam sestavin:
- Dolgozrnati riž, kuhan na pari – 150 g.
- Korenje - 50 g.
- Mešana zelenjava, pomlad – 300 g.
- Rastlinsko olje - 30 ml.
- Kozice -200 g.
- Zrezek skuše ali soma - 200 g.
- Čebula - 50 g.
- Začimbe za kuhanje rib.
- Sol.
- Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
Način kuhanja:
- Spomladansko zelenjavno mešanico prepražimo v ponvi. Dodamo vrečko kozic in dva stroka strtega česna. Dodajte čajno žličko hmelja-suneli. Dodajte nekaj soli.
- Skuhajte velik zrezek skuše ali soma z dodatkom olupljene čebule in majhnega koščka korenja. V vodo dodajte začimbe za kuhanje rib in sol.
- Zrezek ohladite v juho in ga razstavite na kose brez kosti. Juho precedite, da odstranite preostalo zelenjavo in začimbe.
- V kozico z zelenjavo dodamo ribji file in riževe kosmiče. Prilijemo ribjo juho.
- Dodamo sol in začimbe. Po potrebi dodajte olje.
- Pokrito kuhamo 15 minut, občasno preverjamo nivo tekočine in premešamo vsebino posode.
Riž z gobami in kozicami
Krepka jed za dobro kosilo ali večerjo. Za pripravo boste potrebovali gobe, ki ob praženju ohranijo svojo gostoto - jurčki, lisičke, šampinjoni.
Seznam sestavin:
- Dolgozrnati riž - 150 g.
- Majhne kozice - 200 g.
- Čebula - 100 g.
- Šampinjoni - 100 g.
- Sojina omaka - 20 ml.
- Piščančje jajce - 2 kos.
- smetana - 50 ml.
- Trdi sir za serviranje - 30 g.
- Sol.
- Mleta paprika – 1 žlička.
- Črni poper.
- muškatni orešček.
Način kuhanja:
- Podobno kot pri prvem receptu, kozarec riža skuhamo v slani vodi do polovice.
- V ponvi popražimo eno čebulo, da postekleni. Dodamo grobo narezane gobe in pražimo do zlato rjave barve.
- Nato vsebini ponve dodamo vrečko olupljenih kozic. Dodamo žlico mlete paprike in začimbe.
- Stepite dve jajci s smetano do rahle pene.
- Dodamo riž, dodamo olje, prilijemo jajčno zmes in zelenjavno juho. Dušimo do konca, občasno premešamo.
- Na koncu vlijemo 2 žlici. l. sojine omake ali malo limoninega soka. Dodajte ščepec muškatnega oreščka. Dobro premešamo in pustimo pokrito, da se arome razporedijo.
- Ob serviranju potresemo s sirom.
Pikantni riž z lignji in paradižnikom
Nenavadna jed s prijetno pikantno noto, pripravljena z dodatkom lignjev, sladke koruze in paradižnika v lastnem soku.
Seznam sestavin:
- Dolgozrnati riž - 150 g.
- Sveži lignji - 300 g.
- Česen – 3 kos.
- Paradižnik v lastnem soku - 200 g.
- Bolgarski poper - 200 g.
- Koper ali peteršilj - 20 g.
- Sol.
- Ostra sojina omaka - 20 ml.
- sladka koruza - 70 g.
- Črni poper.
- Olje za cvrtje.
- Zelenjavna juha - 300 ml.
Način kuhanja:
- Trupe lignjev prelijemo z vročo vodo in odstranimo beljakovinske filme in hrustanec. Narežemo na kolobarje ali trakove.
- Paradižnik olupimo v lastnem soku. Posebej stisnite sok.
- Bolje je tudi, da strok paprike očistite tako, da pulpo prebodete in žgete nad plinskim gorilnikom. Sesekljan strok lahko položite tudi na krožnik in prelijete z 1-2 žlici. l. vodo in segrejte v mikrovalovni pečici s funkcijo visoke toplote.
- V ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Dodamo riževe kosmiče in pražimo 5 minut. Prilijemo juho, začinimo in dušimo do konca.
- V drugi ponvi popečemo kolobarje lignjev in lističe sladke paprike. Dodamo strt česen in sesekljana zelišča.
- Ko se pojavi aroma česna, prilijemo paradižnikov sok in dodamo sladko koruzo.
- Pod pokrovom dušimo nekaj minut in vso vsebino vlijemo v dušen riž. Dobro premešamo, dodamo paradižnikovo mezgo v lastnem soku in 15-20 ml. pikantna sojina omaka.
- Premešamo, ocenimo za sol in prilagodimo želenemu okusu. Po še nekaj minutah izklopite ogenj.
