Jajčevci so se tako utrdili v naši kuhinji, da jih ljubkovalno imenujemo modri in iz njih vse leto pripravljamo okusne jedi. Iz modrikov lahko pripravite različne prigrizke, lahko jih postrežete kot toplo jed ali pa pripravite jajčevce za ozimnico. Obstaja preprosto ogromno receptov za pripravo jajčevcev za zimo. Danes bi vam rad predstavil 10 najboljših, časovno preizkušenih in izkušenj preizkušenih praznih delov. Upam, da boste med vso pestrostjo izbrali tistega, ki vam je najbolj všeč.
Okusna solata iz jajčevcev za zimo
Preprosta in okusna solata, enostavna za pripravo in pojedo enkrat ali dvakrat. To solato lahko pripravimo za zimo in postrežemo za večerjo.
Sestavine:
- jajčevci - 1,5 kg
- paradižnik - 0,5 kg
- čebula (velika) - 2 kos.
- moka - 100 gr.
- sol, poper po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje
- Jajčevcem odrežemo pecelj, nato pa bo treba jajčevce prečno narezati na kolobarje. Debelina vsakega kroga je približno 2,5 - 3 cm, če želite odstraniti grenkobo iz jajčevcev, lahko narezane kroge solite in približno eno uro prelijete s hladno vodo. Če sem iskren, pogosto preskočim ta korak. Zdi se mi, da v jajčevcih, kupljenih v trgovini, praktično ni grenkobe.
2. Čebulo narežite na kocke in jo prepražite v rastlinskem olju, dokler ni prozorna.
3. Paradižnikom je priporočljivo odstraniti kožo, v solatah je nepotrebna. Če je paradižnik zrel, lahko kožo zlahka odstranite z nožem. In če je to težko storiti, potem je treba paradižnike preliti z vrelo vodo in kožo boste zlahka odstranili.
4. Paradižnik narežemo na precej velike kose in jih položimo v ponev k čebuli. Sol (1 žlica soli), premešajte. Zelenjavo dušimo na majhnem ognju 10-15 minut, dokler ni mehka.
5. Odcedite vodo iz jajčevcev, potresemo z rdečim in črnim poprom, premešamo z rokami neposredno v ponvi.
6. Jajčevce potopite v moko in prepražite v ponvi na sončničnem olju do lepo zlato rjave barve.
Kozarce in pokrove za solato je treba vnaprej sterilizirati.
7. Vrele ocvrte jajčevce naložimo v vnaprej pripravljene kozarce. Na dnu kozarca naj bodo 3-4 rezine jajčevca. Naslednja plast bo preliv iz čebule in paradižnika, približno 2 žlici. l. In potem spet jajčevci in zelenjavni preliv na vrhu. Rahlo stisnite z žlico, da odstranite morebitne praznine.
8. Kozarce s solato postavite v ponev s toplo vodo, pokrijte s steriliziranimi pokrovi in kuhajte 10 minut.
9. Končano solato tesno zaprite s pokrovi in obrnite kozarce na glavo. Kozarce lahko zavijete z nečim toplim.
Jajčevci za zimo - taščin jezik
Zgodi se, da si ljudje izmišljajo jedke šale o ubogih taščah in govorijo o njihovi škodljivosti. Sama sem tašča, s tem bi rada oporekala. Je pa predjed “Taščin jezik” ena mojih najljubših priprav. In to ime je prejel najverjetneje zaradi svoje ostrine. Vsak si lahko prilagodi pikantnost po svojem okusu, poskusite, ne bo vam žal.
Sestavine:
- jajčevci - 4 kg
- paradižnik - 10 kosov.
- paprika - 10 kosov.
- česen - 5 glav
- čili poper - 3 kos. (če te je strah, je možno manj)
- sladkor - 1 kozarec
- kis - 150 ml
- rastlinsko olje - 1 skodelica
- sol - 5 žlic. l.
Kuham veliko naenkrat, proizvodnja je približno 7 litrov prigrizkov.
- Jajčevcem odrežemo peclje, same jajčevce pa narežemo na okrogle kose debeline 2-2,5 cm, ki jih položimo v večjo posodo, potresemo s 3 žlicami. l. sol, premešajte z rokami in pustite 30 minut, da grenkoba izgine.
2. Seveda operemo preostalo zelenjavo in vse preidemo skozi mlinček za meso. Količino pekoče paprike lahko prilagodite po lastni presoji. Tri paprike so močan prigrizek. A takšna pikantnost ni všeč vsem, dodajte le 1 poper in pikantnost bo postala zmerna.
3. Dodajte 2 žlici naribane zelenjavne mase. l. sol, sladkor, kis in rastlinsko olje. Vse skupaj dobro premešamo.
4. V tem času so se jajčevci odrekli svoji grenkobi. Operemo jih s hladno vodo in vodo odlijemo. S pripravljeno marinado prelijemo jajčevce in dobro premešamo. Posodo z jajčevci postavite na srednji ogenj in po vrenju kuhajte 30 - 40 minut.
5. V tem času steriliziramo kozarce in pokrove. Če se želite podrobneje seznaniti z njim, preberite moj članek o tem.
6. Toplo predjed naložimo v pripravljene vroče kozarce in zvijemo. Obrnite ga na glavo, zavijte v toplo odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
Super - prigrizek, ki ga bodo moški še posebej cenili, je pripravljen. Lahko ga ohladite in takoj poskusite.
Jajčevci so kot gobe za zimo - zelo okusni
In v resnici imajo ti jajčevci okus po gobah. Ko sem prvič pripravila tako predjed, mi je bilo v veselje norčevati iz gostov, saj je le redko kdo uganil, iz česa je ta predjed narejena. Danes v času interneta je težko presenetiti, a vseeno poskusite.
Sestavine:
- jajčevci – 2 kg
- čili poper - 1/3 stroka
- česen - 1 glava
- koper - 50 gr.
- rastlinsko olje - 200 ml.
Za marinado:
- sol - 2 žlici. l.
- sladkor - 2 žlici. l.
- kis - 10 žlic. l.
- voda - 2,4 litra
- piment - 2-3 kos.
- nageljnove žbice - 2-3 kos.
- lovorjev list - 2 kos.
- črni poper - 6-7 kosov.
- Najprej pripravimo marinado. To storite tako, da v ponev nalijete vodo in ko zavre, dodajte vse začimbe po receptu. Čisto na koncu dodajte kis.
2. Med tem časom narežemo jajčevce na koščke in jih položimo v vrelo vodo. Kuhajte največ 3 minute. Poskusite, da ne zapustite štedilnika in ne prekuhate jajčevcev, sicer bodo postali mehki in brez okusa.
3. Iz jajčevcev odlijemo vodo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, feferon narežemo na majhne trakove, vse to dodamo jajčevcem. Na koncu dodajte rastlinsko olje. Zavremo in ugasnemo.
4. Prigrizek položite v vroče sterilizirane kozarce, zvijte in obrnite.
Kot lahko vidite, je preprosta in hkrati zelo okusna priprava za zimo.
Polnjeni jajčevci za zimo
Neprimerljiv prigrizek za zimo, pa ne samo za zimo. S to predjedjo lahko presenetite goste kadar koli v letu. A vseeno je pripravo te jedi po korakih bolje videti kot brati.
Praženi jajčevci za zimo
Zakaj to ime? Beseda izvira iz francoščine in pomeni "skok". Po najpogostejši različici to pomeni, da sestavin ne mešamo, kot običajno, z lopatko ali žlico, ampak jih stresemo v ponev. Mislim, da bomo pustili ime, vendar ga bomo še vedno mešali na običajen način. Vendar pa je na vas, da se odločite.
Sestavine:
- jajčevci - 5-6 kosov.
- paradižnik - 3 kos.
- bolgarski poper - 3 kos.
- čebula - 2 kos.
- česen - 3-5 strokov
- čili poper po okusu
- kis - 1 žlica. l.
- rastlinsko olje - 1 skodelica
- sol - 1 žlica. l.
- sladkor - 1 žlička.
- koper, peteršilj
- zrna črnega popra
- Jajčevce narežemo na pol kroge, posolimo in pustimo stati pol ure, da izpustijo grenkobo.
2. Med tem časom narežemo čebulo na trakove in jo v ponvi popražimo do prozorne. Nato čebuli dodamo na kocke narezano papriko. Če želite razkriti aromo zelenjave, dodajte 1 žličko. Sahara. Pražimo 5-7 minut.
3. Jajčevce operemo z vodo in rahlo osušimo s papirnato brisačo. Papriki in čebuli dodamo jajčevce, pražimo še nekaj minut, nato pokrijemo s pokrovko in dušimo približno 30 minut.
4. Dodamo drobno sesekljan česen.
5. Paradižnik olupimo in narežemo na rezine. Če je kožo paradižnika težko odstraniti, lahko paradižnike prelijete z vrelo vodo. Zelenjavi dodajte paradižnik. Solimo, popramo, pokrito dušimo še 5 minut.
6. Po vrhu potresemo drobno sesekljan koper ali peteršilj.
7. Tik pred koncem kuhanja dodamo kis.
8. Vročo prežganje naložimo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in postavimo kozarce v ponev z vročo vodo, da se sterilizirajo.
Jajčevci za zimo v korejščini
Obstaja veliko korejskih receptov za jajčevce. Ta obdelovanec si zasluži ločeno temo. Želela pa sem vam predstaviti vsaj en recept. Te jajčevce je zelo enostavno pripraviti, predjed pa se izkaže preprosto super.
Med pripravo tega članka sem ugotovil, da je nemogoče takoj zajeti vse okusne recepte z jajčevci. Zato obljubim, da se bo ta okusna tema zagotovo nadaljevala. Saj sezone jajčevcev še ni konec.
In želim vam okusne pripravke, da se zima ne zdi tako dolga in dolgočasna.
Pozdravljam vse, ki jih skrbi tema priprave okusne in zdrave zelenjave za zimo. Začel se je čas, ko gospodinje v polnem teku kuhajo, dušijo in konzervirajo zelenjavo. Večina to počne po svojih preverjenih in naučenih receptih. A priznajte, da ima vsakdo željo poskusiti nekaj novega.
Lepa »modra« zelenjava, kot popularno imenujemo jajčevce, je okusna in zdrava, poleg tega pa vsebuje zelo malo kalorij. Izdelki iz nje so cenovno ugodni in dostopni vsem. Tudi če niste srečni lastnik vrtne parcele, nakup zelenjave za zimo ne bo predstavljal težav in ne bo obremenil družinskega proračuna. Toda kakšna pomoč bo poleg domačega menija?
Predjedi iz jajčevcev se vedno izkažejo za zelo okusne, zato se najpogosteje kozarci najprej razprodajo. Hkrati priprava praznin iz njih sploh ni težka, tudi gospodinja, ki se je prvič lotila tega posla, se lahko spoprime s tem. In moj izbor zanimivih, okusnih in časovno preizkušenih receptov posebej za vas je spodaj.
Konzervirani jajčevci s kutino
Zelo zanimiva, lepa in okusna konzerva za zimo. Nekoč sem na televiziji v nekem kuharskem programu videl recept in se odločil, da ga uporabim. Naši družini in prijateljem je bila predjed tako všeč, da te pripravke pripravljam vsako leto.
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos.
- Kutina - 2 kos.
- Rdeča paprika - 2 kos.
- Voda - 500 ml
- Rastlinsko olje - 150 ml
- Kis 9% - 100 ml
- Sol - 1 čajna žlička
- Sladkor - 1 žlica.
- Čili poper - 1/2 kos
Koraki kuhanja:
1. Jajčevce operemo in narežemo na večje kose. Damo v skledo in posolimo. Skledo z njimi pustite stati 20 minut ali malo več.
2. V tem času se lotimo sekljanja preostale zelenjave. Tudi kutino s papriko narežite na precej velike.
3. Ponev napolnite z vodo, dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje. Ko slanica zavre, ji dodajte zelenjavo. Najbolje je, da jajčevce pred dodajanjem operete, da odstranite sol. Na zmernem ognju kuhamo četrt ure.
4. Nato prilijemo kis in ponev pustimo na štedilniku še nekaj minut.
5. Postavite v pripravljene čiste kozarce, ne pozabite jih sterilizirati in zaprite s pokrovi. Obdelovance obrnite, kot je prikazano na fotografiji, pazite, da jih pokrijete.
Preverite nekaj možnosti.
6. Ko se konzervirani kozarci ohladijo na sobno temperaturo, jih premaknite v shrambo.
Imejte odlično razpoloženje, okusne in zdrave pripravke!
V sezoni nabiranja sveže zelenjave se cela naša družina trudi, da bi iz nje pripravili čim več zanimivih in raznolikih pripravkov. In ko pride hladna zima, je vedno lepo odpreti kozarec za pražen krompir ali katero koli drugo jed.
Sestavine:
- Jajčevci – 2 kg
- Korenje - 600 g
- Čebula - 400 g
- Česen - 2 glavi
- Voda - 500 ml
- Sladkor - 200 g
- Sol - 2 žlici. žlice
- Rastlinsko olje - 100 ml
- Kis 9% - 250 ml
Koraki kuhanja:
1. Odstranite lupino s plodov jajčevca, ta korak ni obvezen, narežite na približno centimeter debele kroge. Postavite v globoko skledo in napolnite s slano vodo. Da odstranite grenkobo, jih pustite stati 20-30 minut.
2. Segrejte ponev z dodanim rastlinskim oljem. Skodelice jajčevcev popečemo na obeh straneh. Po tem jih položite na rešetko ali papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.
3. Nato jih prestavimo v skledo.
4. Korenje olupimo in naribamo. Majhna ali velika, ni pomembno, osredotočite se na svoje želje. Prestavimo v ponev, nato pa vanj skozi stiskalnik za česen stisnemo olupljene stroke česna.
5. Odstranite lupine s čebule in sperite v hladni vodi. Narežite na pol obroče in položite v skledo s korenjem. Vse skupaj dobro premešamo.
6. Vnaprej pripravite kozarce, operite in sterilizirajte. Predjed je položena v plasteh. Na dno položimo več krogov ocvrtih jajčevcev.
7. Na vrhu z majhno količino korenja, pomešanega s čebulo in česnom.
8. Tako napolnimo kozarce do roba. Vsako plast z žlico ali rokami malo potlačimo navzdol, da se prigrizek čim bolj stisne v kozarcu.
9. Za pripravo marinade v ponvi zmešajte vodo s sladkorjem in soljo. Počakamo, da zavre, nato pa prilijemo kis. Predjed v kozarcih prelijemo z marinado, nato pa zavijemo pokrove.
Vso srečo pri pripravah na zimo!
Jajčevci s papriko v paradižnikovem soku
Odlična predjed k različnim jedem. To konzerviranje ne zahteva sterilizacije in je zelo enostavno in hitro pripravljeno. Ta recept uporabljam že zelo dolgo in še nikoli me ni pustil na cedilu. Svetujem vam, da poskusite tudi vi.
Sestavine:
- Jajčevci – 1 kg
- Paradižnik - 500 g
- Bolgarski poper - 200 g
- Sol - po okusu
- Sladkor - po okusu
- Kis 9% - 2 žlici. žlice
- Česen - 3-4 stroka
- Rastlinsko olje - 4 žlice. žlice
Koraki kuhanja:
1. Jajčevcem odstranite kožo in jih narežite na velike kocke. Sesekljano sadje damo v ponev, posolimo, zadostuje ena žlica, premešamo. Pustite stati pol ure, to bo odstranilo grenkobo iz jajčevcev. Nato je treba tekočino, ki nastane, odcediti.
2. Papriki odstranite sredico in semena ter jo operite. Zmeljemo na trakove, vendar ne na drobno.
3. Ponev z zelenjavo postavite na štedilnik, vlijte rastlinsko olje. Na majhnem ognju morate kuhati približno 10 minut, da zelenjava postane mehkejša, vendar ne popolnoma kuhana.
4. V ta namen morate paradižnik pretlačiti z mlinom za meso ali mešalnikom. Dodamo sladkor, da nevtraliziramo odvečno kislost, mešanico prestavimo na zelenjavo. Med občasnim mešanjem še naprej dušimo približno 20 minut. Ne odstranjujte pokrova.
5. Česen olupimo, sesekljamo skozi stiskalnico ali čim bolj drobno sesekljamo z nožem. Damo v ponev z že pripravljeno zelenjavno mešanico, prelijemo s kisom in premešamo. Vsekakor poskusite in po potrebi dodajte sol in sladkor.
6. Kozarce temeljito sperite, takoj po sterilizaciji jih napolnite s prigrizki in jih dobro zaprite s pokrovi.
Okusni pripravki, jejte z užitkom!
Pečeni jajčevci z začimbami
Začinjena, pikantna predjed s česnom, mešanico paprike in začimb bo imela zelo zanimiv okus. Cele jajčevce popečemo v pečici in jih nato dušimo v paradižniku.
Sestavine:
- Jajčevci – 1 kg
- Paradižnik - 500 g
- Česen - glava
- Začimbe - 1 čajna žlička
- Mešanica popra - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička
- Sladkor - 1 žlica. žlica
Koraki kuhanja:
1. Jajčevce operemo in osušimo z brisačo. Položite na pekač, velike plodove na več mestih prebodite z vilicami. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj približno pol ure.
2. Paradižnike operite in jim odstranite lupino. To ni težko storiti, le dajte jih za nekaj minut v vrelo vodo, nato pa na vrhu zarežite v obliki križa, nato pa kožo zlahka odstranite. Zmeljemo z mešalnikom do pireja. Paradižnikovo maso vlijemo v ponev ali ponev. Zmes zavrite na majhnem ognju. Nato dodamo sol, sladkor, začimbe in mešanico paprik.
3. Ohlajenim pečenim jajčevcem odstranimo kožo in jih poljubno narežemo. Dodajte jih v paradižnikovo omako in premešajte. Kuhamo 5-7 minut, nato dodamo česen, ki ga prej stisnemo skozi stiskalnico.
4. Sterilizirane kozarce napolnite s prigrizkom in zavijte pokrove.
Ta preprost pripravek je pripravljen na zimo, poskusite ga tudi vi!
Polnjeni jajčevci za zimo - video recept
Iskreno povedano, sama tega recepta še nisem pripravila. Sama ideja pa mi je bila zelo všeč. In kako slastno je vse to prikazano in povedano v videu, ni mogoče opisati z besedami. Recept sem vzela v svojo zakladnico in letos ga bom zagotovo naredila.
Želim ti uspeh!
Bolj kot se nam bliža jesen, bolj moramo poskrbeti za pripravke, ki bodo na vaši mizi v hladnem obdobju. Poleg tega sem prepričan, da imajo vsi težke dni, po katerih nočejo stati za štedilnikom. V tem primeru mi ohranjanje vedno pomaga.
Pripravite si zaloge v dobrem razpoloženju, okusni pripravki za vas in dolg rok trajanja!
Recepti po korakih za pripravo pikantnih jajčevcev za zimo: klasični, hitri, "taščin jezik", "Ogonyok" brez sterilizacije, "Cobra"
2018-07-07 Irina NaumovaOcena
recept
Čas
(min.)
Porcije
(osebe)
V 100 gramih končne jedi
1 gr.
0 gr.
Ogljikovi hidrati
6 gr.28 kcal.
Možnost 1: klasičen recept za pikantne jajčevce za zimo
Jajčevci so idealni za pripravo slane predjedi. Receptov je veliko, nekateri so postali zelo priljubljeni in po njih veliko povpraševanja. Ogledali si bomo najbolj zanimive, preizkušene recepte za pikantne jajčevce za zimo.
Sestavine:
- en in pol kg jajčevcev;
- petsto gramov paprike;
- trije stroki pekoče paprike;
- pol svežnja česnovega zoba;
- pol kozarca kisa 9%;
- ena žlica sladkorja;
- četrtina skodelice grobe soli;
- raste olje za cvrtje.
Korak za korakom recept za pikantne jajčevce za zimo
Jajčevce temeljito sperite in osušite s čisto brisačo. Odrežite dno peclja, same plodove narežite na kroge debeline približno 2-3 centimetra. Zakaj ga ne bi smeli rezati zelo na tanko: takšne rezine jajčevcev bodo vpile veliko olja in bodo zelo mastne. In debele rezine morda ne bodo kuhane v notranjosti.
Jajčevce potresemo s soljo in dobro premešamo z rokami. Naenkrat dodajte vso sol, navedeno v receptu. Ne bomo ga več potrebovali.
Posoljene jajčevce pustimo stati dve uri, da spustijo grenkobo.
Po namakanju jih z rokami iztisnemo iz grenkega soka, ne da bi jih splaknili z vodo.
Na ogenj pristavimo ponev in segrejemo manjšo količino olja brez vonja. Rezine jajčevca na vsaki strani zlato rjavo popečemo. Ni ga treba preveč cvreti.
Ocvrte rezine polagamo na debele papirnate brisače, da se olje odcedi. Prav tako jih je treba ohladiti na sobno temperaturo.
Zdaj morate pripraviti začinjeni preliv. Najprej operemo sladko in pekočo papriko. Odrežite pokrovčke. Iz sladke paprike odstranimo semensko škatlo in bele pregrade. Narežemo na več velikih rezin.
Olupite česen in pustite stroke nedotaknjene.
Vse prestavite skozi mlinček za meso.
V pripravljeno začinjeno maso vlijemo sladkor, prilijemo kis in dobro premešamo.
Vzamemo sterilne kozarce in v plasteh položimo jajčevce in začinjeno mešanico. Položite prvo plast jajčevcev. Kozarce napolnimo do vrha.
Zdaj potrebujemo veliko ponev. Na dno postavimo leseno stojalo ali gazo, zloženo v več plasti. Dovolj bo preprosta čista krpa. Potrebujemo, da se kozarci med sterilizacijo ne stresajo.
Postavite kozarce z jajčevci in jih rahlo pokrijte s pokrovi. Zdaj vlijte vodo v ponev do obešal pločevink.
Postavite na ogenj in počakajte, da zavre. Obdelovance dušimo približno deset minut.
Vrele kozarce enega za drugim previdno odstranjujemo iz ponve. Dobro privijte pokrove in jih takoj obrnite. Nato vse kozarce pokrijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. To običajno traja od dvanajst ur do enega dneva.
Nato lahko začinjen prigrizek odložite za dolgoročno shranjevanje.
Možnost 2: hiter recept za pikantne jajčevce za zimo
Tokrat ga bomo skuhali malo drugače. Jajčevce rahlo prepražimo, preostalo zelenjavo pa zmeljemo za pikantni preliv. Nato vse zavremo v ponvi in takoj razvaljamo v kozarce za dolgoročno shranjevanje. Recept je zasnovan za pollitrski kozarec pikantnega prigrizka. Porabili bomo eno uro našega časa.
Sestavine:
- štiristo gramov jajčevcev;
- eno in pol čajne žličke kisa;
- pet strokov česna;
- ena paprika;
- ena žlica rastnega olja;
- dva paradižnika;
- dve čili papriki.
Kako hitro kuhati začinjene jajčevce za zimo
Jajčevce temeljito operemo pod hladno tekočo vodo. Odrežite dno čopskega repa in obrišite do suhega.
Jajčevce narežemo na približno dva centimetra velike kolobarje in jih damo v skledo. Potresemo s soljo in premešamo. Pustite dve uri, da sprosti grenkobo.
Paradižnike operemo in jim z nožem odstranimo dno peclja. Z mešalnikom jih pretlačimo v pire ali zmeljemo skozi mlinček za meso.
Papriko operemo, prerežemo na pol in očistimo semen. Feferone oplaknite in jim odrežite pokrovček. Pasirajte z mešalnikom do pireja.
Česen olupimo, pretlačimo in dodamo tekoči masi. Potresemo z grobo soljo, dodamo olje, kis in vse zmešamo s potopnim mešalnikom do gladkega.
Iz jajčevcev iztisnemo grenak sok in jih rahlo popečemo v ponvi. Dobesedno popkajte nekaj minut na vsaki strani.
Položite jih v skledo.
V ponev vlijemo vročo omako in dušimo približno petnajst minut. Dodamo jajčevce in dušimo, dokler ne zavrejo.
Začnemo dajati obdelovanec v pripravljeno posodo. Najprej prelijemo z malo pekoče omake, nato dodamo plast jajčevcev in tako napolnimo ves kozarec.
Prekuhan suh pokrov takoj dobro privijte in z dnom položite na tla. Zavijte v debelo brisačo, dokler se ne ohladi. Zdaj lahko dragocen kozarec začinjenega prigrizka shranite v temnem in hladnem prostoru.
Možnost 3: začinjeni jajčevci za zimo "taščin jezik"
Taščin jezik je znan in priljubljen prigrizek. Odlikuje ga posebno rezanje jajčevcev, dolge plošče. Ta prigrizek je tudi zelo pikanten. Zato se imenuje "taščin jezik".
Sestavine:
- dva kg jajčevcev;
- en kg paprike;
- en kg paradižnika;
- tri pekoče paprike;
- glava česna;
- trideset ml 9% kisa;
- tri žlice olja;
- ena žlica sladkorja;
- eno žlico grobe soli.
Recept po korakih
Jajčevce temeljito operemo in osušimo s čisto kuhinjsko krpo. Odrežemo repke in jih najprej prepolovimo. Nato vsako polovico vzdolžno razrežemo na nekaj centimetrov debelih kosov. Zdaj bi morali imeti "jezike".
Potresemo jih s soljo, premešamo in damo v večjo ponev.
Zunanjost paprike operemo, odrežemo pokrovček in prerežemo na pol. Odstranimo semena, odrežemo pregrade in operemo notranjost, da ne ostanejo semena.
Feferone le operemo in jim odrežemo pokrovček.
Sladko in pekočo papriko prelijemo skozi mlin za meso.
Česen olupimo, pretlačimo skozi stiskalnico ali naribamo na drobno strgalo. Dodamo ga k tekoči masi.
S pripravljeno pekočo omako prelijemo jajčevce. Dodajte granulirani sladkor, rastlinsko olje in granulirani sladkor.
Premešamo in ponev pristavimo na kuhalnik.
Prižgite srednji ogenj in zavrite. Kuhajte pri nizkem mehurčenju pol ure. Dodamo kis in premešamo. Ugasnite štedilnik.
Vzemite pripravljene steklene posode in pokrove. "Taščin jezik" namažemo do samih robov kozarcev.
Dobro privijte pokrove in položite prigrizek na tla z glavo navzdol. Zavijemo v odejo in pustimo, da se kozarci ohladijo. Zdaj lahko skrijete obdelovance v temnem in hladnem prostoru.
Možnost 4: začinjeni jajčevci za zimo "Ogonyok" brez sterilizacije
Pripravimo okusno začinjeno predjed iz jajčevcev brez sterilizacije. Dobili bomo pikantno solato "Ogonyok". Recept je za dva pollitrska kozarca.
Sestavine:
- dva kg jajčevcev;
- petsto gramov popra;
- en kg paradižnika;
- dve pekoči papriki;
- dve glavi česna;
- sto ml rastlinskega olja za omako;
- petdeset ml rastlinskega olja za peko;
- sto ml 9% kisa;
- ena žlica grobe soli;
- dve žlici sladkorja.
Kako kuhati
Uporabimo srednje velike jajčevce. Ne vzemite zelo velikih. Uporabimo rdečo papriko in čili, da bo predjed svetla in bogate barve.
Jajčevce temeljito operemo in narežemo na centimeter debele rezine. Ne režite tanjše, sicer se bo jajčevec med nadaljnjo obdelavo spremenil v kašo.
Izdatno jih posolimo, premešamo in pregnetemo z rokami. Pustite jih eno uro, da izstopijo odvečne grenkobe.
Po določenem času jih sperite v mrzli vodi in rahlo iztisnite grenak sok.
Pripravljene jajčevce prelijemo z oljem, premešamo in položimo na pekač. Pečico segrejemo na 200 C in jih pečemo dvajset minut.
Paradižnik in papriko operemo, česnu odstranimo lupine. Pekočim in paprikam odstranite semena.
Vse postavite v veliko posodo.
Zmeljemo skozi mlinček za meso v homogeno maso. Dodajte granulirani sladkor, grobo sol, sto mililitrov rafiniranega rastlinskega olja in premešajte.
Posodo s pekočo omako pristavimo na kuhalnik, prižgemo srednji ogenj in zavremo. Nato dodamo pečene jajčevce, ponovno nežno premešamo in dušimo približno sedem do deset minut pri šibkem brbotanju.
Posodo odstavimo z ognja, prilijemo kis in premešamo.
Postavite v pripravljene sterilne posode do vrha, privijte kuhane pokrove in obrnite kozarce.
Zavijte v debelo frotirno brisačo in pustite, da se ohladi. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.
Možnost 5: začinjeni jajčevci za zimo "Cobra"
Druga možnost za slano in pikantno prigrizek z jajčevci za zimo. Po receptu je približno dva litra. Pripravite ga lahko v litrskih ali pol litrskih kozarcih.
Sestavine:
- dva kg jajčevcev;
- en kg sladke paprike;
- dva stroka čilija;
- dve glavi česna;
- sto ml rastnih olj;
- sto dvajset ml kisa 9%;
- ena čajna žlička soli v omaki;
- sto gramov granuliranega sladkorja.
Recept po korakih
Jajčevce operemo in odrežemo zelena peclja. Narežemo na približno deset milimetrov debele kroge. Damo v večjo skledo, potresemo s soljo in premešamo.
Pustite tako pol ure do eno uro.
Nato jajčevce prestavimo v cedilo in jih splaknemo pod tekočo vodo, da odstranimo sol in grenak sok.
Z rokami nežno iztisnite odvečno vodo.
Jajčevce rahlo naoljimo in položimo na pekač. Pečemo jih 20 minut na 200 C. Nato ohladimo na sobno temperaturo.
Dve glavici česna olupimo in razdelimo na rezine. Papriki operemo in odstranimo semena. Vse skupaj s česnom zmiksajte v mešalniku do gladkega.
Dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje.
Vroč preliv vlijemo v ponev, zavremo in pustimo vreti pet minut. Zalijemo s kisom, pustimo vreti še eno minuto in izklopimo štedilnik.
V sterilne kozarce najprej vlijemo malo omake, nato plast jajčevcev, spet omako, nato jajčevce in tako do samega vrha.
Pokrijte s pokrovi.
V širok lonec postavimo leseno stojalo in nanj postavimo kozarce s pikantnimi jajčevci. Kozarce do obešank napolnimo z vodo in zavremo. Sterilizirajte pol ure in odstranite ter tesno privijte pokrove.
Vse skupaj položimo na tla na glavo, zavijemo v odejo in pustimo dva dni. Nato ga odložimo za dolgoročno skladiščenje.
Po valjanju kozarce obrnemo, zavijemo v nekaj toplega in počakamo, da se popolnoma ohladijo.
namenu.ruSestavine
Za 1 litrski kozarec:
- 1 kg majhnih jajčevcev;
- 2 žlici soli;
- 1 korenček;
- 5-6 strokov česna;
- več vejic kopra;
- več vejic peteršilja;
- 700 ml vode;
- 2 žlici sladkorja;
- 10 grahov pimenta;
- 1-2 posušena lovorova lista;
- 1 čajna žlička gorčičnih semen;
- 3-5 popkov posušenih nageljnovih žbic;
- 100 ml kisa 9%.
Priprava
Jajčevcem na obeh straneh odrežemo konce in zelenjavo na več mestih prebodemo z vilicami. V ponev nalijemo toliko vode, da vanjo damo vse jajčevce. Zavremo vodo in v njej raztopimo ½ žlice soli.
Jajčevce položimo v ponev za 5-6 minut. Postali bodo mehkejši, koža pa se bo začela nekoliko krčiti. Zelenjavo prestavimo v cedilo in na vrhu pritisnemo krožnik, da odteče odvečna tekočina.
Korenje z lupilcem za zelenjavo narežemo na tanke trakove. Česen grobo sesekljajte in sesekljajte zelišča.
Na dno steriliziranega kozarca položite nekaj česna, zelišč in korenja. Nato - del jajčevcev. Ponavljajte plasti, dokler ne dosežete vrha kozarca.
V čisto kozico nalijemo 700 ml vode, dodamo sol, sladkor, poper, lovorov list, gorčico in nageljnove žbice. Mešanico zavremo in kuhamo 3 minute.
V marinado dodajte kis in premešajte. Zelenjavo prelijemo z vrelo marinado in kozarec zapremo.
edimdoma.ru Sestavine
Za 2 pločevinki prostornine 1 liter:
- 2 kg olupljenih jajčevcev;
- 2 srednji glavi česna;
- 2 feferoni;
- 2 čebuli;
- 250 ml vode;
- 2 čajni žlički soli;
- 2 žlički sladkorja;
- 125 ml kisa 9%.
Priprava
Jajčevce olupimo in narežemo na majhne ploščate rezine debeline cca ½ cm, v ponvi segrejemo nekaj olja in položimo jajčevce v eno plast.
povar.ru Sestavine
Za 3 1-litrske kozarce:
- 2 kg jajčevcev;
- 1½ kg paradižnika;
- 125 ml rastlinskega olja;
- 1 žlica soli;
- 2 žlici sladkorja;
- 1 srednja glava česna;
- ½ čilija;
- 75 ml kisa 9%.
Priprava
Jajčevce narežemo na majhne koščke. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, da iztisnete sok.
Sok vlijemo v ponev, dodamo jajčevce, maslo, sol in sladkor ter na srednjem ognju zavremo. Zmanjšajte temperaturo in med mešanjem kuhajte 20 minut.
Dodamo drobno nasekljan česen in čili ter kuhamo še 20 minut. 5 minut pred koncem kuhanja v ponev vlijemo kis. Jajčevce z omako naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.
Sestavine
Za 3 ½ litrske kozarce:
- 1½ kg jajčevcev;
- 3 čajne žličke soli;
- nekaj žlic rastlinskega olja;
- 3 srednje velike glave;
- 1 šopek peteršilja;
- 1 šopek kopra;
- 60 ml kisa 9%;
- 1½ čajne žličke sladkorja.
Priprava
Jajčevce narežemo na približno 1 cm debele rezine, potresemo z žlico soli, premešamo in pustimo 15 minut.
Jajčevce ožamemo in splaknemo. Na vročem olju jih ocvremo z obeh strani do zlato rjave barve. Česen, peteršilj in koper sesekljamo. Dodamo kis, sol in sladkor ter premešamo.
Na dno steriliziranih kozarcev razporedite 1 čajno žličko česnove mešanice. Na vrh položite nekaj rezin jajčevca. Ponavljajte plasti, dokler kozarci niso popolnoma napolnjeni.
Pokrijte jih s pokrovi in položite v ponev, dno pokrijte s krpo. Vanjo nalijemo vodo do obešal pločevink in zavremo. Kozarce sterilizirajte 20 minut in zaprite.
iamcook.ru Sestavine
Za 1½ litrski kozarec:
- 600 g jajčevcev;
- 400 g paprike;
- 3 žlice sladkorja;
- 1 žlica soli;
- 1 žlica mletega koriandra;
- ¼ čajne žličke mletega črnega popra;
- 500 ml vode;
- 50 ml kisa 9%;
- 8 strokov česna.
Priprava
Jajčevce narežemo na debele ploščate rezine, olupljene paprike pa na velike trakove. Zelenjavo dajte v skledo in pokrijte z vrelo vodo za 5 minut. Nato jih odcedimo v cedilu.
V ponev dajte sladkor, sol, koriander in črni poper ter dodajte vodo. Mešajte, da se sestavine raztopijo in zavrite. Odstavite z ognja, dodajte kis in ponovno premešajte.
Česen položite na dno steriliziranega kozarca. Nanje položimo jajčevce in papriko ter jih prelijemo z marinado.
Kozarec pokrijemo s pokrovom in postavimo v ponev, katere dno pokrijemo s krpo. V ponev nalijemo vodo do obešala pločevinke in zavremo. Sterilizirajte kozarec 25 minut, nato pa ga zvijte.
Sestavine
Za 3 ½ litrske kozarce:
- 1½ kg jajčevcev;
- 1½ žlice soli;
- 1 srednja glava česna;
- 1 šopek kopra;
- 70 ml kisa 9%;
- 80 ml rastlinskega olja.
Priprava
Jajčevce narežemo na majhne kocke. V široki kozici zavremo vodo, dodamo žlico soli in dodamo jajčevce.
Ob nežnem mešanju vodo ponovno zavremo in kuhamo 5 minut. Jajčevce damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
Česen in koper drobno nasekljamo. Dodamo jim rezine feferona, sol, kis in olje ter premešamo.
Jajčevce prestavimo v skledo, dodamo česnovo mešanico in nežno premešamo. Po potrebi dosolimo. Jajčevce razdelimo v sterilizirane kozarce.
Položimo jih v pekač z dnom, obloženim s krpo. Pripravke pokrijte s pokrovi in v ponev nalijte vodo do obešal pločevink. Sterilizirajte kozarce 15 minut po vrenju in jih zvijte.
Sestavine
Za 4 ½ litrske kozarce:
- 1 kg jajčevcev;
- 300 g korenja;
- 500 g olupljene paprike;
- 3-4 stroka česna;
- 150 ml vročega kečapa;
- 100 g sladkorja;
- 2 čajni žlički soli;
- 4 žlice rastlinskega olja;
- 3 žlice kisa 9%.
Priprava
Jajčevce narežemo na velike kocke. Korenje naribamo za... Papriko, očiščeno semen in pecljev, narežemo na majhne trakove.
Zelenjavo položite v ponev. Dodamo sesekljan česen, kečap, sladkor, sol, olje in kis. Ponev postavite na majhen ogenj in premešajte njeno vsebino. Pokrito kuhamo nekaj minut, da zelenjava spusti sok.
Ogenj povečamo in med mešanjem kuhamo še 10 minut. Solato naložimo v sterilizirane kozarce in postavimo v ponev z dnom, pokritim s krpo.
Jajčevce pokrijemo s pokrovi, v ponev nalijemo vodo do obešal kozarcev in pustimo, da zavre. Kozarce steriliziramo 15 minut in zapremo.
edimdoma.ru Sestavine
Za 2 ½ l pločevinke:
- 1 kg jajčevcev;
- 150 ml rastlinskega olja;
- 100 g orehov;
- 100 g česna;
- ½ šopka peteršilja;
- majhen kos pekoče paprike;
- 3 žlice kisa 9%;
- 1½ čajne žličke soli.
Priprava
Jajčevce narežemo na približno 1 cm debele rezine, dva pekača namastimo s polovico olja. Nanje v enem sloju položimo jajčevce in jih pokapljamo s preostalim oljem. Pečemo 25–30 minut na 200°C.
Orehe in česen zmeljemo v blenderju. Zmešamo jih z drobno sesekljano feferonico, sesekljanim peteršiljem, kisom in soljo.
Na dno steriliziranih kozarcev položite žličko česnove mešanice in jo poravnajte. Na vrh položite nekaj rezin jajčevca. Plasti ponavljajte, dokler vam ne zmanjka sestavin.
Dno pekača obložimo s krpo in tja postavimo kozarce. Pokrijte jih s pokrovi in v ponev nalijte vodo do obešal pločevink. Zavremo, steriliziramo 15 minut in kozarce zapremo.
Sestavine
Za 3 1-litrske kozarce:
- 1400 g jajčevcev;
- 1½ žlice soli;
- 700 g;
- 700 g olupljene paprike;
- 1400 g paradižnika;
- 2 čebuli;
- 4½ žlice sladkorja;
- 200 ml rastlinskega olja;
- 70 ml kisa 9%.
Priprava
Jajčevce narežemo na majhne kocke. Potresemo s ½ žlice soli in pustimo stati 15-20 minut. Odlijemo odvečno tekočino, zelenjavo oplaknemo in ožamemo.
Kumare narežemo na pol kolobarje, papriko, olupljeno iz semen in pecljev, na majhne trakove. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, da iztisnete sok.
Paradižnikov sok vlijemo v ponev in na srednjem ognju zavremo. Dodamo grobo sesekljano čebulo. Po 5 minutah v ponev dodamo preostalo zelenjavo.
Premešamo in ponovno zavremo. Med mešanjem kuhamo še 20 minut pod pokrovom. Dodamo sol, sladkor, olje in kis. Premešamo in kuhamo še 5 minut. Solato damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
povarenok.ru Sestavine
Za 1 kozarec 1 l in 1 kozarec 250 ml:
- 1 kg jajčevcev;
- 2-3 žlice soli;
- 250 g zelja;
- 100 g korenja;
- 3–5 strokov česna;
- majhen kos feferona - neobvezno;
- 150 ml kisa 6%.
Priprava
Vsak jajčevec narežemo na 3-4 kose. Postavite v vrelo slano vodo za 4-5 minut in odcedite v cedilu.
Zelje nastrgamo. V blenderju ali mlinčku za meso zmeljemo korenje, česen in feferone. Zelju dodamo mešanico korenčka in kisa ter premešamo.
Nekoliko ohlajene jajčevce narežemo na večje kocke. Mešanico jajčevcev in zelenjave tesno zložite v sterilizirane kozarce. Zgornja plast naj bo zelje. Zvijte kozarce.
Jajčevci za zimo so najbolj okusna domača priprava. Vse gospodinje poskušajo poleti pripraviti več solat iz zdrave zelenjave po najboljših receptih. Preproste možnosti za okusne jedi iz jajčevcev so raznolike in zelo običajna zelenjava naredi toliko solat za zimo: predjedi, solate, kisle, vložene in vložene zelenjave. Ta zelenjava je nepogrešljiva v prehrani vegetarijancev in ljudi na dieti. 100 gramov jajčevca vsebuje le 24 kalorij.
Da bi jim podaljšali življenje in ohranili vitamine in hranila, so se domislili konzerviranja. Soljeni, vloženi, zamrznjeni, sušeni, fermentirani, iz njih delajo kaviar, solate in prigrizke. Je hkrati okusno in zdravo. Vašo zbirko receptov bomo razširili. Raje zapišite najboljše recepte z jajčevci za zimo. Zagotovo vam bodo prišli prav.
Solata iz jajčevcev za zimo Desyatochka
Vsem, ki obožujete solate z jajčevci za zimo in želite, da postanejo sestavni del njihove mize v hladnih sezonah, priporočamo, da začnete pripravljati čudovito solato "Desetka" zdaj. Kot pravijo: "Poleti pripravite svoje sani ..." Obstaja veliko, skoraj banalnih, preprostih receptov za pripravo jajčevcev za zimo, ki jih lahko ponovijo tudi gospodinje začetnike. Priprava vam ne bo vzela veliko časa, končna jed pa bo okusna in nenadomestljiva. Pa začnimo ... Preprosta, okusna: zimska desetka solata z jajčevci bo odlična svetla predjed za vašo praznično novoletno mizo.
Izdelki:
- 10 svežih paradižnikov, majhnih jajčevcev, čebule, stroka česna, paprike;
- 100 gramov sladkorja;
- 1/2 litra sončničnega olja;
- 2 žlici kuhinjske soli;
- 200 ml živilskega kisa 9%.
Recept za solato iz jajčevcev za zimo, Desyatochka s fotografijo:
Pripravite zelenjavo za solato
Kot smo že omenili, pri pripravi solate za zimo ni nič zapletenega. Za začetek temeljito sperite vse sestavine solate.
Rezanja začnete z glavno sestavino - jajčevci. Jajčevce najprej vzdolžno, nato še prečno narežemo na majhne koščke. Velikost kosov je vedno po vaši presoji. Narezane jajčevce takoj prelijemo s hladno vodo in pustimo stati približno 30-40 minut.
Papriko prav tako prerežemo po dolžini, nato odstranimo pecelj s semeni iz notranjosti, nato pa vsako polovico narežemo na razmeroma široke kose po 3 cm. Paradižnika nima smisla rezati na drobno. Dovolj je, da jih razpolovite, odrežete nepotrebne nastavke pecljev in vsako polovico razdelite na 3 rezine. Čebulo in česen po lupljenju obvezno sperite. Čebulo narežemo na kolobarje, česen pa čim bolj drobno sesekljamo.
Priprava okusne solate za zimo
Nato boste potrebovali ponev z debelim dnom, v katero vlijete sončnično olje. Pristavimo na majhen ogenj in v ponev stresemo vso predhodno sesekljano zelenjavo. Dodajte sladkor in sol. Zelenjavno mešanico je treba temeljito, a hkrati nežno premešati.
Glavna naloga je opravljena. Zdaj lahko posodo pustite pri miru in nadaljujete s svojim poslom, dokler vsebina ponve ne začne vreti. Ko zelenjavna mešanica zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in zelenjavo dušite približno 35-40 minut. Nato dodamo kis in dušimo še pet minut. Pustite ogenj na isti ravni.
Pripravljeno vročo solato za zimo z jajčevci položite v predhodno pripravljene steklene kozarce. Poskusite zagotoviti, da se zelenjava enakomerno prilega vsakemu od njih. S solato napolnjene kozarce zvijemo in obrnjene zavijemo v toplo odejo. Tam naj ostanejo, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih lahko prestavite na stalno mesto shranjevanja.
To je vse! Okusna zimska solata Desyatochka z jajčevci je pripravljena!
Oglejte si video: Solate iz jajčevcev za zimo - okusna solata "Desetka".
Tatarski jajčevci za zimo
Dober, časovno preizkušen recept za jajčevce za zimo.
Za pripravo jajčevcev na tatarski način boste potrebovali:
- 2 kg jajčevcev;
- 1 žlica Sahara;
- 12 kosov sladka paprika;
- 1 - 3 kos. pekoča paprika. Osredotočite se na svoj okus.;
- 4 glave česna;
- 2 žlici. olja;
- 1 žlica kis ali 2 žlici. l. ocetna esenca;
- 2 žlici. l. sol;
- 3 litre paradižnikovega soka.
Ta količina izdelkov daje 6 litrov obdelovanca.
Recept za pripravo tatarskih jajčevcev za zimo:
Paradižnikov sok zavremo. Dodajte mu sol, sladkor, rastlinsko olje, kis. Feferon in česen zmeljite skozi mlinček za meso in dodajte vrelemu soku.
Pekočo paradižnikovo zmes zmešamo s papriko, narezano na kolobarje. Nato dodajte jajčevce, narezane na rezine ali polovice, četrtine, odvisno od vaših želja. Kuhamo do kuhanja 30-40 minut od trenutka vrenja.
Naložimo v čiste, pripravljene kozarce in takoj zapremo. Kozarce postavite pod krzneni plašč, dokler se ne ohladijo.
Ti jajčevci z gobami so po okusu presenetljivo podobni vloženim gobam.
Zelo preprost, hiter in okusen recept!
spojina:
- za 2 pločevinki po 0,5 litra: jajčevci - 1 kg;
- rastlinsko olje za cvrtje - 100 g;
- česen - 3-4 stroka;
- feferon - 1 strok;
- marinada: voda - 1 liter;
- sol - 100 g;
- jabolčni kis 5% - 150 g.
Priprava:
Jajčevce operemo, narežemo na kolobarje debeline 1,5-2 cm in vsak krog razrežemo še na 4 kose.
Surove modre damo v skledo, posolimo in prilijemo vodo. Pustite 40-60 minut.
Po takšni solni kopeli grenkoba izgine iz jajčevcev.
In kar je najpomembneje, med cvrtjem bodo absorbirali manj olja, kar je zelo pomembno, saj jajčevci kot goba absorbirajo ogromno maščobe. 
V ponev nalijemo vodo, dodamo sol, zavremo. Zalijemo s kisom in ponovno zavremo.
Jajčevce sperite pred soljo in jih položite v ponev z vrelo marinado. Kuhajte 3-4 minute. Jajčevce vzamemo iz marinade in odcedimo.
In jajčevce položite v ponev z vrelim rastlinskim oljem.
Pražimo 3 minute, na koncu dodamo pretlačen česen in sesekljano feferonko. Naše jajčevce pustimo na ognju še eno minuto. 
Vroče naložimo v sterilizirane kozarce.
Zaprite pokrove, kozarce obrnite, zavijte v toplo brisačo in ohladite. To je vse, okusni jajčevci "za gobe" so pripravljeni!
Pikantni vloženi jajčevci
Zahtevano:
jajčevci - 2 kg;
česen - 3 glave;
sol - 1 žlica;
sladkor - 0,5 žlice;
pekoča grenka paprika - 1-2 stroka;
svež peteršilj - 130-150 g;
namizni kis 9% - 100 ml. (pol kozarca);
rastlinsko olje - 3-4 skodelice (fasetirano steklo, 200 ml.).
Izkoristek: 3 750 ml kozarci.
Kako kuhati:
Jajčevce oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo s kuhinjsko krpo. Jajčevce narežemo na rezine, ne da bi jih olupili.
V ponev vlijemo 2 skodelici olja, segrejemo in na obeh straneh popečemo jajčevce do svetlo zlato rjave barve.
samo ne prekuhaj!
Po potrebi postopoma dodajamo preostalo olje. Ocvrte jajčevce položimo na papirnato servieto, da vpije vso odvečno maščobo.
Zeleno in feferone drobno sesekljajte, česen sesekljajte v blenderju.
Zelena, poper, česen, kis, sol, sladkor – vse skupaj zmešamo v eni skodelici. V ponev dodajte preostalo (ohlajeno) rastlinsko olje (približno 0,5 skodelice).
Jajčevce damo v skodelico z zelenjem in nežno premešamo z rokami, pri čemer pazimo, da jajčevcev ne zmečkamo.
Sterilizirane kozarce napolnimo z jajčevci, pokrijemo s kuhanimi pokrovi in postavimo v ponev z vodo za sterilizacijo (jaz vedno na dno posode, pod kozarce, položim kakšno bombažno servieto). Sterilizirajte 20 minut od trenutka vrenja.
Odstranite kozarce z vloženimi jajčevci, privijte pokrove, pokrove obrnite navzdol, pokrijte z odejo (odeja, frotir) in pustite do naslednjega dne. Kozarce postavite v prostore za shranjevanje.
Težko je verjeti, toda tudi začetnica gospodinja lahko pripravi jajčevce v paradižniku za zimo. Marsikdo se boji konzerviranja, sploh če nima izkušenj. In popolnoma zaman - za dobro pripravo je dovolj, da uporabite preizkušen recept. Ta recept je pred vami, preostane vam le še, da se oskrbite z borovnicami, paradižnikom in ostalimi izdelki s seznama.
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev;
- 750 gramov paradižnika;
- 1 feferon;
- 250 gramov sladke paprike;
- 100 gramov česna;
- pol kozarca sončničnega olja;
- četrtina kozarca namiznega kisa;
- 50 gramov sladkorja;
- 1 žlica soli.
Kako kuhati:
Jajčevci v gruzijskem slogu
spojina:
- 3 kg. modre;
- 0,5 žlice. kis;
- 3 glave česna;
- 5 kosov. poper ratunda;
- 1 liter sončničnega olja;
- sol.
Priprava:
Modre operemo in poljubno narežemo po dolgem ali na rezine. Še skodelice zame :)
Posolimo, damo v cedilo in pustimo 3 ure, da odstranimo grenkobo.
Nato vse modre popecite na sončničnem olju do kuhanja, priporočljivo je, da imate veliko olja, ker ... jajčevci ga dobro absorbirajo.
Vmes pripravimo preliv. Česen in poper očistimo in operemo. Vse zvijemo v mlin za meso. Dodamo kis in olje, ki ostane od cvrtja. Pikantni preliv je pripravljen.
Zdaj vzamemo čiste kozarce in jih zložimo v plasteh: preliv, modri, preliv, spet modri, spet preliv in tako do vrha. In potem morate sterilizirati kozarce z vsebino, za pollitrske kozarce bo dovolj 10-15 minut.
Zdaj ga zvijte in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi. Pozimi bo okusno!
Prešani vloženi jajčevci
Sestavine:
- 1 kilogram korenja;
- 2,5 kilograma jajčevcev;
- 7-8 strokov česna;
- 2-3 srednje velike čebule;
- dolga stebla zelene (število jajčevcev);
- rastlinsko olje;
- 2 tabela. žlice soli.
Recept:
Jajčevcem z ostrim nožem odrežemo repke, globoko vzdolžno zarežemo (žepek), nato jih pol ure kuhamo v slani vodi (1 žlica soli / 1 liter vode). Vodo odlijemo, jajčevce ohladimo, potlačimo (rahlo pritisnemo s krožnikom), da odteče odvečna tekočina.
Stebla zelene prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Za povezovanje polnjenih jajčevcev, da ne bodo razpadli, bo potrebna zelena.
Pripravite korenčkov nadev. Zakaj je treba olupljeno korenje sesekljati v mešalniku ali naribati s strgalnikom z velikimi luknjami.
Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo mleto korenje in polovico soli. Nadaljujte s cvrtjem, dokler korenje ni pripravljeno.
Zdaj se lahko lotite polnjenja. Pripravite 2 majhni skledi. Ena bo vsebovala sesekljan česen, druga bo vsebovala rastlinsko olje (približno 150 g). Kuhane jajčevce znotraj in zunaj premažemo najprej s česnom, nato z rastlinskim oljem, žepek napolnimo s korenčkovim nadevom in ovijemo z zeleno.
Polnjene jajčevce zložimo v goste vrste v emajlirano ponev. Vrh pokrijte s krožnikom in nanj položite majhno utež (na primer kozarec z vodo). Ponev odnesite na balkon ali jo postavite v drug hladen in temen prostor za 2-3 dni. Če so dovolj fermentirani, jih lahko zvijete.
Naložimo v litrske kozarce, ki smo jih predhodno dobro oprali, pokrijemo s pločevinastimi pokrovi za tesnjenje in steriliziramo 1 uro na majhnem ognju. Twist. 
Vloženi jajčevci za zimo - preprost recept
Sestavine:
- 2 kg jajčevcev;
- 6 tabela. žlice soli + 1 žlica. žlica soli za marinado;
- 3 velike čebule;
- 1 šopek peteršilja (zelene);
- 5 strokov česna;
- 3 rdeče paprike;
- 150 g sončničnega olja;
- 150 g 6% kisa;
- 2 žlici. žlice sladkorja.
Marinirane jajčevce pripravimo na naslednji način:
Kaviar iz jajčevcev za zimo. Obliznili boste prste
Kaj je lahko boljšega od pozimi odprtega kozarca dišečega kaviarja iz jajčevcev? Ko sta pomladno zelenje in nova jesenska žetev še daleč, je takšna konzerva pravo darilo in se lahko znajde na kateri koli mizi, s svojim čudovitim videzom in prijetnim vonjem pa vzbudi apetit.
Sestavine:
- 10 srednje velikih jajčevcev;
- 5 korenčkov;
- 5 čebule;
- 5 sladkih paprik;
- 1 kg paradižnika;
- rastlinsko olje;
- sol in začimbe po okusu.
Način kuhanja:
- Jajčevce narežemo na kocke in jih izdatno potresemo s soljo pustimo stati vsaj pol ure, da skupaj s sokom izstopi grenkoba.
- Jajčevce sperite pod tekočo vodo.
- Nato narežemo čebulo, papriko, paradižnik na kocke, korenje naribamo.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo, dokler ni prozorna; nato dodamo korenje s papriko, paradižnik in borovnice ter vso zelenjavo ob stalnem mešanju dušimo približno pol ure. Na koncu dušenja kaviar začinimo s soljo in mletim črnim poprom.
Končni kaviar iz jajčevcev položite v kozarce, sterilizirajte približno pol ure in zvijte.
Praženi jajčevci za zimo
Sauté je vrsta jedi, ki je dobila ime po francoski besedi "sauter", kar pomeni "skočiti". To je razloženo z dejstvom, da se med kuhanjem izdelki, iz katerih je pripravljena jed, ocvrejo v posebni ponvi ali v ponvi z ostrim stresanjem, zaradi česar se izdelki obrnejo in premešajo. Obstaja veliko možnosti za pripravo sote: iz mesa, iz rib, iz različne zelenjave.
Najbolj priljubljen recept za to jed je konzervirana jajčevca za zimo. Sotirane jajčevce lahko postrežemo tople ali hladne. Odlično se poda k kateri koli prilogi ali deluje kot samostojna jed. Če boste svojo shrambo napolnili s tem pripravkom za ozimnico, boste imeli vedno pri roki okusno in zdravo že pripravljeno jed.
Boste potrebovali:
- jajčevci - 15 kosov;
- paradižnik - 15 kosov;
- čebula - 15 kosov;
- rdeča pekoča paprika - 2 stroka;
- česen - 2 glavi;
- peteršilj - 1 šopek;
- ocetna esenca (70%) in rastlinsko olje - po 1,5 žlice. l.;
- sol;
- sladkor.
Kako pripraviti soto iz jajčevcev v pločevinkah:
Jajčevce operemo, po dolžini razpolovimo in damo v skledo, potresemo s soljo. Pustite eno uro, da odteče grenak sok.
Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Paradižnike narežemo na polovice ali na 4 dele, če so veliki.
Modre sperite iz soli in soka, vsako polovico razrežite na 3-4 dele. V veliko posodo dajte jajčevce, paradižnik in čebulo, prelijte rastlinsko olje, premešajte in postavite na ogenj. Ko zavre, med nežnim mešanjem z lopatko kuhajte približno 40 minut.
Ko zavre, v ponev dodamo sesekljan peteršilj, nariban česen in zelo drobno narezano feferonko. Zmešajte s soljo in sladkorjem po okusu, premešajte. Dušimo še 15 minut.
Na koncu kuhanja prilijemo kisovo esenco in zelenjavo še enkrat dobro premešamo. Končano soto vroče položite v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi. 
Jajčevci v adjiki za zimo
Izdelki:
- jajčevci - 1 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- paprika - 500 g;
- feferon - 1⁄2 stroka;
- česen – 3 stroka;
- kis 5% - 100 g;
- sladkor - 3 žličke;
- sol - 1 žlica. l.;
- Sončnično olje - 100 g.
Kako kuhati jajčevce v adjiki za zimo:
Jajčevce (srednje velika močna zelenjava) operemo, prečno prerežemo na polovice, nato pa vsako polovico po dolžini na 3 kose. Če je zelenjava velika, jo lahko narežemo na več kosov.
Sesekljano zelenjavo damo v skledo, prelijemo s hladno vodo, dodamo 2 žlici. l. sol in pustite zelenjavo 30-40 minut.
Papriko operemo, odstranimo peclje in semena ter narežemo na koščke. Operite tudi paradižnik in ga narežite na kose takšne velikosti, da je zelenjavo priročno preliti skozi mlinček za meso. Papriko in paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom.
Nastalo zelenjavno maso vlijemo v ponev, dodamo sol in sladkor, dobro premešamo. Na kuhalnik pristavimo ponev, zmes zavremo in kuhamo 15 minut. Po četrt ure v omako vlijemo kis.
Jajčevce oplaknemo pod tekočo vodo, da odstranimo sol in rahlo ožamemo.
V ponvi segrejte sončnično olje. V ponev položimo jajčevce in jih med občasnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve. Za cvrtje je priporočljivo uporabiti ponev s premazom proti prijemanju, saj tako zmanjšamo količino sončničnega olja za cvrtje in preprečimo, da bi zelenjava vsrkala preveč maščobe.
Ocvrte jajčevce položimo v ponev z vrelo paradižnikovo omako.
Česen olupimo, sesekljamo (precedimo skozi stiskalnico ali naribamo na drobno) in dodamo zelenjavni masi. Solato premešamo.
Hrano še naprej kuhajte na zmernem ognju 10-15 minut. Ponev ni priporočljivo držati dlje časa na ognju, saj se zelenjava razkuha in izgubi obliko.
Jajčevce in omako naložimo v pripravljene (sterilizirane) kozarce. Kozarce s pripravkom pokrijemo s pokrovi, postavimo v ponev z vročo vodo in steriliziramo 15 minut.
Previdno, da se ne opečemo, kozarce vzamemo iz vroče posode, jih zvijemo, obrnemo na glavo, dobro zavijemo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
V tem receptu je navedena količina sestavin za pripravo 4 kozarcev pripravka s prostornino 0,5 litra. Uporabite lahko večje posode. Ne smemo pozabiti, da je treba pri večjih kozarcih čas sterilizacije nekoliko podaljšati.
Količino feferona in česna v tem pripravku lahko spreminjate po svojem okusu.
Video recept: lecho z jajčevci, paradižniki in papriko
