Zrezki iz jurčkov v testu so zelo enostavni in hitri za pripravo. Še preden se boste zavedli, bodo na mizi zlato ocvrti kotleti. Hitro, okusno in lepo.
Sestavine
Za pripravo zrezkov iz jurčkov v testu boste potrebovali:
gobe ostrige - 200 g;
začimbe, sol - po okusu;
rastlinsko olje za cvrtje.
Za testo:
mleko - 100 ml;
jajce - 1 kos .;
moka - 3 žlice. l.;
sol, začimbe - po okusu.
Koraki kuhanja
Ostrigarje sperite pod tekočo vodo in pustite, da se posušijo.
Grozde ostrig ločite na posamezne gobe. Vsako gobo pokrijemo s prozorno folijo.
In gobo udarite s kladivom, da naredite sekljaj.
Popramo in po okusu dosolimo.
Sedaj pa pripravimo testo za gobe ostrige. Z metlico stepemo jajca, dodamo mleko, sol in začimbe po okusu.
Dodamo moko in stepamo testo do gladkega.
Vsak kos jurčkov potopite v testo.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte kotlete, prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve.
Položite na prtiček, da odstranite odvečno maščobo in lahko postrežete slastne jurčkove kotlete v testu.
Dober tek!
Rada bi vam predstavila čudovit recept za zrezke iz jurčkov! Takšni gobovi kotleti so v naši hiši zelo priljubljeni, ne le kot vsakodnevna jed, ampak tudi kot praznični prigrizek. Tisti gostje, ki še nikoli niso poskusili zrezkov iz jurčkov, ne bodo nikoli uganili, iz česa so narejeni. Vsi slepo verjamejo, da jedo prave mesne kotlete!
Za razliko od mesne jedi so gobovi kotleti pripravljeni veliko hitreje in bolj učinkovito - nastanejo lahko tudi v 20 minutah, če ste se že prijeli za pripravo. Poleg tega so stroški gob na trgu ali v supermarketu veliko nižji od stroškov svinjske kaše, zato bo jed za vas cenejša od mesne različice.
Prednost gobjih zrezkov je tudi ta, da ostrigari v njem ne izgubijo svoje mase, zrezki pa ostanejo sočni in zdrobljeni.
Pa začnimo. Gobe ostrige operemo v vodi in jim odrežemo klobuke z dna micelija.
Piščančja jajca razbijemo v posodo, dodamo sol in mleti črni poper. Vse stepemo z vilicami ali metlico - to bo naša jajčna masa. Ne pozabite dodati začimb prav v tem trenutku, saj pretlačene gobe dobesedno razpadajo v rokah in manj ko jih premikate in ribate, tem bolje!
Gobovo kapo položite v plastično vrečko in s kulinaričnim kladivom udarite samo dno, ne da bi se dotaknili robov kapice. To je treba storiti skoraj brez napora, zelo previdno!
Na krožnik stresemo moko in vanjo z obeh strani pomočimo odlomljeno kapico.
Nato ga položite v jajčno maso.
V ponvi, postavljeni na štedilnik, segrejte rastlinsko olje. Vanj položimo panirane gobje klobuke in jih na srednjem ognju pražimo približno 4-5 minut na eni strani.
Nato obrnemo in pražimo še na drugi strani enako dolgo.
Vroče gobove kotlete položite na krožnik ali papirnato brisačo, da zmanjšate količino maščobe. Postrezite s poljubno prilogo: kašo, pire krompirjem, zelenjavo ali zelišči.
Slišal sem že dolgo, a se jih nikoli nisem lotil. In sem jih pred dnevi končno skuhala. Nisem si predstavljala, da bodo tako okusne. Obrok in to je vse. Ta recept toplo priporočam vsem, ki imate radi gobe. Mnogi ljudje na internetu pišejo, da se gobovi kotleti po okusu ne razlikujejo od piščančjih kotletov. Pravzaprav lahko takšno primerjavo očitno imenujemo pretiravanje. Gobova osnova teh kotletov se ne spremeni v meso, če jih ocvrte v testu v ponvi.
Ocvrti ostrigarji s sočno sredico in hrustljavo zlato skorjo ne bodo pustili ravnodušnega nikogar, ki radi jedo okusno hrano, še posebej vegetarijance, ki jedo jajca. In verjetno še dve zanimivi dejstvi o jurčkovih zrezkih. Ker so gobe ostrige veliko cenejše od mesa, so stroški takih kotletov gob veliko nižji.
Kljub dejstvu, da hranilna vrednost gob ni slabša od mesa, kalorična vsebnost gob ostrig ne presega 45 kcal na 100 gramov. izdelek. Iz tega sledi, da bo cel krožnik gobjih kotletov po vsebnosti kalorij enak eni svinjski kotleti ali na primer goveji.
Preden skočite na recept in si oglejte, kako kuhati zrezki ostrigovih gob korak za korakom, opozarjam vas, da je iz varnostnih razlogov ostrigarje bolje kupovati v supermarketih in se izogibati divjim vrstam.
Sestavine:
- Ostrigarske gobe - 200 gr.,
- Jajca - 3 kos.,
- Mineralna voda - 0,5 skodelice,
- Pšenična moka - 5-6 žlic. žlice,
- sol,
- Sončnično rastlinsko olje.
Zrezki iz jurčkov - recept
Na fotografiji vidite, kakšne lepe ostrigarje sem imel srečo kupiti.
Šopek gob je treba skrbno sprati pod tekočo vodo in pustiti, da se odcedi. Gobe previdno ločimo, da jih ne poškodujemo, tako da jih odrežemo ali odlomimo z veje vzdolž stebla. Gobe ostrige položite na desko za rezanje. Zdrobite jih s kladivom.
Zrezki jurčkov bodo ocvrti v testu. Pripravite lahko različne teste – z mlekom, navadno vodo ali pivom. Zelo dobro se izkaže testo, pripravljeno z mineralno vodo. Jajca stepemo z vilicami s ščepcem soli. Vanj nalijemo mineralno vodo. Jajca ponovno zmešajte z mineralno vodo.
Dodamo presejano pšenično moko.
Testo mešamo toliko časa, da izginejo grudice moke.
V ponvi segrejte sončnično olje. Sesekljane ostrigarje pomočite v testo.
Postavite na vročo ponev.
Zrezki iz jurčkov pražimo 2 minuti na vsaki strani.
Zaradi testa, ki kot goba absorbira rastlinsko olje, se gobji zrezki izkažejo za mastne. Ko se cvrejo, jih je priporočljivo odložiti na krožnik ali desko za rezanje, prekrito s servietami, ki bodo vpile odvečno maščobo.
Zrezki iz jurčkov. Fotografija
Danes bomo pripravili jed z gobami, in sicer gobove zrezke - zelo okusno, zelo hitro in enostavno! Zahvaljujoč strukturi gobe ostrige se zrezek izkaže gosto, s strukturo, podobno mesu. Kotleti se cvrejo dobesedno 5-7 minut, tako da na koncu ne boste morali porabiti več kot pol ure za večerjo ali kosilo. Ti kotleti so odlični s krompirjevim pirejem ali testeninami, jurčkove kotlete lahko tudi dodatno popečete v testu, glejte recept s fotografijami spodaj, potresite s sirom in malo zapečete. Za začimbe bosta dovolj le sol in poper. Na splošno so iz ostrigarjev odlične solate, neprimerljive juhe, ostrigarje pa lahko dušite v smetani - to je samo idealen dodatek k testeninam, ali pa ostrigarje prepražite, prelijete z jajci in potresete s sirom - odlična krepka možnost za zajtrk. Poglejte, kako kuhati. 
- gobe ostrige - 200 g;
- piščančja jajca - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- pšenična moka - 3 žlice;
- rastlinsko olje - 60 ml.
Kako kuhati s fotografijami korak za korakom
Kupite srednje velik ostrigar, ga temeljito operite in razrežite na koščke. Rezultat naj bodo ločene plošče gob. Pripravite posebno kuhinjsko kladivo za kotlete. Vsako gobo ostrig pokrijte s čisto plastično vrečko ali folijo za živila in previdno potolčite s kladivom. To storite z vsemi gobami ostrigami. 
V krožnik stresemo pšenično moko, v moki povaljamo pretlačene jurčke, po želji lahko uporabimo različne vrste moke, lahko pa uporabimo v kavnem mlinčku zdrobljene ovsene kosmiče. 
V ločeni skledi stepemo piščančja jajca, jih potresemo s soljo in poprom. Zdaj vse panirane jurčke pomakamo v jajce. 
Segrejemo ponev, dodamo olje in ga segrejemo. Ostrigarje v testu cvremo približno 4 minute na vsaki strani. Po želji lahko po vrhu potresemo trdi sir in gobe pečemo še dodatnih 7-10 minut v pečici. Pravzaprav je to vse, zrezki iz jurčkov so pripravljeni, postrezite jih z zelišči in svežim paradižnikom - izkazalo se bo zelo okusno! Izkažejo se zelo okusne in
Zrezki iz jurčkov- To je okusna in izvirna alternativa mesnim kotletom. Kuhajo se zelo hitro. Te gobove kotlete lahko postrežete s katero koli kašo ali kot samostojno jed.
Sestavine
Za pripravo zrezkov iz jurčkov boste potrebovali:
mleko - 50 ml;
moka - 3 žlice. l.;
gobe ostrige - 250 g;
jajce - 1 kos .;
sol, mleti črni poper - po okusu;
rastlinsko olje za cvrtje.
Koraki kuhanja
Ostrigarje splaknemo pod tekočo vodo in osušimo. Ločite gobe. Vsako gobo pokrijemo s prozorno folijo, previdno pretlačimo s kladivom, solimo in popramo po okusu.
Testo pripravimo tako, da zmešamo mleko z jajcem, dodamo ščepec soli, dodamo moko in mešamo do gladkega.
Vsak kos jurčkov potopite v testo in položite v ponev, segreto z rastlinskim oljem.
Cvremo na obeh straneh, približno 1-2 minuti na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
Apetični, okusni kotleti iz jurčkov so pripravljeni. Odložimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo in postrežemo.
Dober tek!
