Kira Stoletova
Živalske maščobe so sporen izdelek, zato znanstveniki pogosto razpravljajo o njihovih koristih in škodi. Maščobe se že dolgo uporabljajo v narodnih kuhinjah nekaterih ljudstev, vendar se Evropejci šele zdaj začenjajo seznanjati z njimi, zato se pogosto postavlja vprašanje, kaj je debel rep ovce? Zakaj je jagnječji maščobni rep tako neverjeten? Poglejmo si prednosti in slabosti surovin.
kaj je
Med pestrostjo živilskih izdelkov posebno mesto zavzemajo živalske maščobe. Maščobni rep je usedlina v predelu repa posebne pasme ovac. Mnogi jo zamenjujejo z mastjo, ki je trša in jo je težko segreti.
Maščoba se kopiči v telesu živali in lahko doseže 30 kg. Surovine nabiramo v času pitanja in jih porabimo ob poslabšanju vremenskih razmer. Izdelek je sestavljen iz 2 polovic, skritih pod repom zveri. Zgornji del torbe je prekrit z volno in dolgimi lasmi.
Jagnječji rep je značilna lastnost pasme ovac, zato se ne pojavlja pri vsej živini. Vzgoja je odvisna od prehrane živali in ugodnih življenjskih razmer. Znanstveniki so prepričani, da tudi kakovost tal in vegetacije vpliva na nastanek maščobnih oblog.
Maščoba se pri sobni temperaturi ne strdi, kar omogoča uporabo kot naravni konzervans v vročem vremenu. Izdelki gredo v prodajo v predelani obliki, ovčji rep pa je na voljo v treh različicah.
- višje. Bela trdna maščoba je pridobljena iz izbranih surovin s ponovnim segrevanjem.
- najprej Ima rahlo siv ali zelen odtenek na površini. Pripravljeni so s kakovostno zaseko.
- drugič V tekoči obliki je dovoljena rahla motnost.
Okus surovine spominja na ocvrte ocvirke. Za najvišjo stopnjo je značilna specifična aroma jagnjetine. Shranjuje se zelo dolgo in ne izgubi svojih prvotnih lastnosti, zato je lahko cena včasih visoka. Prisotnost porumenelosti ali kakršnih koli temnih vključkov je znak nizke kakovosti.
Koristi in škode jagnječjega repa so koncentrirane v njegovi sestavi. Redko katera maščoba se lahko pohvali z obilico mikroelementov in aminokislin. Energijska vrednost 100 g izdelka je skoraj 900 kcal, kar je veliko več od dnevnih potreb osebe. Poleg tega snov vsebuje vitamine:
- skupina B;
Surovine so obogatene z nasičenimi in nenasičenimi maščobnimi kislinami, potrebnimi za človeško telo. Naravni lanolin in neškodljiv holesterol sta prisotna v izobilju. Veliko mineralov:
- magnezij;
- baker;
- natrij;
- cink;
- selen;
- fosfor.
Tudi po toplotni obdelavi ostane vsaj 50 % enkrat nenasičenih kislin, med katerimi je na prvem mestu Omega-9. Prisotnost betakarotena omogoča, da telo bolje absorbira vitamine. Ne glede na to, koliko pravijo zdravniki, izdelek ostaja priljubljena maščoba v mnogih kulturah.
Koristne lastnosti
Zaradi svoje edinstvene sestave je surovina že dolgo osvojila veliko oboževalcev. Kljub vsebnosti kalorij se okusna snov hitro absorbira. Za razliko od svinjske masti ne obremenjuje prebavnega sistema, kar omogoča njeno uporabo v različne namene.
Kakšna je korist od repa ovčje maščobe? Ker je naravni vir nasičenih in nenasičenih kislin, pomaga pri sintezi spolnih hormonov. Pomanjkanje snovi pri moških povzroči impotenco, pri ženskah pa neplodnost.
Vitamin A je potreben za ohranjanje naravnega ravnovesja beljakovin in maščob. Majhna količina izdelka vam bo pomagala pozabiti na težave z vidom in bo odlično aktivirala vaš imunski sistem. Mimogrede, zaradi prisotnosti beta-karotena se element absorbira veliko bolje kot sintetični analogi.
Je masten jagnječji rep dober za telesno aktivnost? Če se oseba ukvarja z energetsko potratnim športom, potem zdravniki priporočajo visokokalorični izdelek za moč. Majhen košček bo telesu omogočil, da hitro napolni zaloge in se prilagodi morebitnim težavam.
Korist maščobe je, da njena edinstvena sestava ščiti možganske celice pred staranjem. Snov deluje na telo od znotraj, pospešuje obnovo tkiv in ohranja lepoto kože in las. Mimogrede, zahvaljujoč vitaminu B1 se telo lahko regenerira in se ne boji nevarnega ultravijoličnega sevanja.
Kje se uporablja?
Ovčji rep ima tudi praktično uporabo. Surovina se že dolgo uporablja v ljudski medicini kot zunanje zdravilo za opekline in hude rane. Tanka plast maščobe ima antibakterijske lastnosti, ki preprečujejo razmnoževanje patogenih mikrobov.
Izdelek pogosto pomaga pri prehladu in za zdravljenje bronhitisa doma
Stopljeno zdravilo vtremo po prsih in hrbtu, nato pa čez noč zavijemo v folijo. Snov ne povzroča alergijskih reakcij, zato bo varna tudi za otroke. Žlico maščobe raztopimo v kozarcu mleka in damo piti pred spanjem in v 3 dneh o kašlju ne bo več sledi.
Prisotnost lanolina v sestavi se uporablja za obnavljanje mladosti in lepote kože. Za majhne gube je priporočljivo narediti domače maske z dodatkom malo maščobnega repa. Za vzdrževanje hormonske stabilnosti med menopavzo ženske dodajajo izdelek v svojo dnevno prehrano.
Zaradi svojih regenerativnih lastnosti maščoba pomaga pri zdravljenju napredovalih krčnih žil. Tanke kose ovijemo okoli prizadetih območij in pritrdimo s povojem. Topljena ovčja mast lajša bolečine v sklepih, zato jo pogosto predpisujemo v obliki obkladkov. Snov obnavlja kožo po globokih ranah, opeklinah in razjedah.
Kje in zakaj se še uporabljajo surovine? Izdelek je tradicionalna sestavina nacionalnih jedi ljudstev Kavkaza, Srednje Azije in Bližnjega vzhoda. Dodajajo ga čajem in sladkarijam, iz njega izdelujejo tudi milo.
Škodljive lastnosti
Izdelek iz jagnjetine ni vedno koristen, zato je vredno poznati vse negativne vidike edinstvene surovine. Maščobni rep vsebuje veliko živalskega holesterola, zloraba pa povzroči zamašitev krvnih žil in nastanek oblog. Takšna nepremišljena dejanja bodo povzročila bolezni srca in ožilja.
Ljudje z visoko kislostjo in prebavnimi težavami morajo biti previdni pri uporabi izdelka. Če imate patologijo žolčnika ali bolezni jeter, ne smete uživati maščobnih snovi. Bolniki z gastritisom in razjedami lahko povzročijo poslabšanje bolezni.
Prednosti jagnječje maščobe se lahko izravnajo z visoko vsebnostjo kalorij, ki je kontraindicirana pri debelosti. Ne pozabite, da 100-gramski kos vsebuje skoraj 900 kcal. Pri nizkokaloričnih dietah takšno prehransko dopolnilo zavzame več kot polovico prehrane. Hujšanje je priporočljivo kombinirati z vadbo.
Kaj gre zraven?
Ovčja maščoba je edinstven izdelek, ki lahko spremeni vsako jed. Vzhodna ljudstva že dolgo uporabljajo surovine za pripravo zelenjave, mesa in žitnih izdelkov, med katerimi sta najbolj priljubljena in znana pilaf in šurpa. Specifičen vonj je mogoče zmanjšati s pomočjo zelišč in začimb.
Zdrave in hranljive jedi so pripravljene iz repne maščobe. Kavkaška kuhinja ni popolna brez dodajanja bistvene sestavine. Če poskušate snov nadomestiti z maščobo druge živali, se okus in aroma hrane ne bosta pojavila v celoti.
Nekateri ljudje raje sušijo in dimijo izdelek, nekateri pa ga lahko jedo vloženega. Pred sušenjem se surovine temeljito operejo in obdelajo s soljo po posebni tehnologiji. Takšne jedi so shranjene več mesecev.
Kirgizi in Kazahstanci so navajeni dodajati izdelek v slani čaj. Ta čudovita pijača hitro povrne moč po dolgotrajni telesni aktivnosti in je dobra zaščita pred mrazom. Rojakom je težko razumeti okus eksotične pijače, vendar celo opazijo koristne lastnosti.
Kako kuhati
Jagnječji rep je idealen izdelek za vaše prvo gastronomsko spoznavanje. Če ima človek rad jagnjetino, potem poseben okus zanj ne bo ovira. Pravilno predelana maščoba prav nič ne zaudarja in nekoliko spominja na ocvirke. Pred uporabo je priporočljivo sveže surovine nekaj ur namakati v hladni vodi.
Ljudje Adyghe raje kuhajo izdelek v vreli tekočini, dokler se ne zmehča, nato pa ga narežejo na tanke rezine. Medtem ko se jed ohlaja, pripravimo omako iz česna in kislega mleka. Jed postrežemo hladno s kruhom in dišečo omako.
Če surovine marinirate v začimbah, lahko hitro odstranite nenavaden vonj. V ta namen se uporabljajo dišeča zelišča in začimbe, pa tudi grozdno vino. Živilo pustimo v tekočini 12 ur. Potem ga lahko enostavno pečemo na žaru ali dimimo. Prekajeni maščobni rep je shranjen zelo dolgo in bo dopolnil vsako jed.
Če ne veste, kaj storiti s surovinami, je priporočljivo, da z njimi skuhate svojo najljubšo orientalsko jed. Pilaf z jagnjetino ne bo pokazal svojih okusnih lastnosti brez zahtevane komponente. Sestavina daje hrani subtilno, subtilno aromo, ki jo je težko ponoviti z drugimi maščobami.
Mnogi gurmani priporočajo, da maščobni rep posušite ali preprosto nasolite kot običajno mast. Soljenje izvajamo z začimbami in soljo, izdelek pa hranimo v hladilniku pod pritiskom 3 dni. Pred serviranjem ga operemo, očistimo začimb in narežemo na tanke rezine.
Program Zdravje naroda Kurdyuk št. 29
Jemo debelo repno maščobo. Govorimo o njenih koristih
Kakšne so prednosti maščobe?
Med številnimi prehrambenimi izdelki je ovčja živalska maščoba častno prvo mesto. Odlične lastnosti in okus bodo obogatili človeško prehrano. V navedenih priporočilih je enostavno ugotoviti, zakaj je jagnječji rep koristen in kaj lahko škoduje zdravju.
Jagnječja maščoba je obsežna maščobna obloga, ki se tvori v predelu repa ovna. V vzhodnih državah se maščobni rep šteje za dragocen izdelek, ki ga segrevajo in uporabljajo za pripravo različnih jedi - pilaf, kebab, manti itd. Koristi in škode jagnječje maščobe včasih postanejo tema razprav med nutricionisti in zdravniki, vendar pozitivne lastnosti izdelka vedno prevladajo.
Prednosti jagnječjega repa
Maščobni rep se ne oblikuje pri nobenem ovnu, ampak samo pri posameznikih določene pasme. Ker ovce z debelim repom mastijo maščobo na čistih pašnikih, njihovo meso in maščoba vsebujeta veliko koristnih snovi - vitaminov, mikro- in makroelementov, maščobnih kislin. Drug pomemben dejavnik v prid jagnječjega repa je odsotnost toksinov v njem, saj... Te živali so vzgojene v skladu s stoletno tradicijo, brez različnih rastnih dodatkov in antibiotikov.
Če se ukvarjate z energijsko intenzivnim športom ali fizično zahtevnim delom, vam lahko jagnječja mast da moč za dolgotrajno aktivnost, saj vsebuje 900 kcal na 100 g, vendar je ne smete uživati med hojo.
Debel rep se pogosto uporablja tudi v ljudski medicini. Jagnječja maščoba se uporablja za zdravljenje številnih bolezni dihalnih poti (traheitis, bronhitis, bronhopnevmonija), plešavosti, opeklin in odrgnin, pa tudi šibke moči. V kozmetologiji se repna maščoba uporablja za pripravo krem in mazil proti staranju.
Poškodba jagnječjega repaNasprotniki uživanja jagnječjega repa ta izdelek predvsem kritizirajo zaradi visoke vsebnosti kalorij in nevarnosti zamašitve krvnih žil s škodljivim holesterolom. Vendar pa je v Srednji Aziji, kjer se maščobni rep tradicionalno dodaja skoraj vsem nesladkim jedem, odstotek ljudi z aterosklerozo precej nižji kot v Evropi. Seveda, če uživate jagnječji rep v velikih količinah in zanemarite telesno aktivnost, bo ta izdelek škodljiv za vaše zdravje. A z zmerno prehrano in dobro aktivnostjo so le koristi.
Skrivnosti orientalske kuhinje so absorbirale modrost nomadskih ljudstev. Leta življenja v težkih puščavskih razmerah so stare Turke naučila ceniti, kar nam daje narava, in pravilno uporabljati dragocene prehrambene izdelke.
Jagnječji rep - kaj je to?
Beseda "rep" izvira iz turškega kuyruk, kar pomeni rep. To maščobo okrogle oblike najdemo pri ovcah z debelim repom. Pri mladih živalih "rep" tehta povprečno 7-10 kg, v ugodnih razmerah pa lahko doseže 25-30 kg.
Za primerjavo, maščobni rep je enako kopičenje kot grbe kamele. Ob dobri prehrani in obilnem pitju se maščoba odlaga v predelu 5. vretenca na dnu repa in jo lahko žival zaužije v sušnih obdobjih in drugih neugodnih razmerah.
Za ovce, ki dajejo potomce, je maščobni rep dragocen depozit, narava pa je poskrbela za dobro zaščito zalog s pomočjo debele kože in goste volne.
Zgodovinska referenca
Podobe ovc z debelimi repi najdemo na mozaičnih freskah in lončenini starih Sumercev. Starost teh arheoloških najdb je več kot 5 tisoč let. Na podlagi teh zgodovinskih artefaktov lahko varno trdimo, da so živali z debelimi repi hranile številne generacije vzhodnih ljudstev z okusnim mesom in dragoceno živalsko maščobo.
Debela repna maščoba je bila opisana v medicinskih delih Galena in Avicene. Recepte za uporabo tega čudežnega zdravila najdemo v starodavnih rokopisih Perzije, Grčije, Babilona, Rima in Egipta.
Zbrano znanje in izkušnje so se v starodavnih razpravah prenašale iz roda v rod, danes pa se na podlagi zbranih podatkov lahko uporablja loj repa v kulinariki in ljudski medicini.
Koristi in škode jagnječjega repa
Da bi ocenili koristi maščobnega repa kot hranljivega živilskega izdelka, je dovolj preučiti njegovo sestavo in učinek na življenjske procese v človeškem telesu. Torej, kakšne so prednosti jagnječjega repa?
Pomembno je vedeti:
Negativni učinek maščobnega repa se lahko kaže v prisotnosti napredovalih bolezni. Peptični ulkusi in kakršne koli patologije v prebavnem traktu bodo motile absorpcijo lahkega maščobnega izdelka. Za ljudi z odpovedjo ledvic in jeter je nezaželeno jesti jedi z dodatkom repne maščobe.
Izbira repne maščobe, shranjevanje in uporaba
Zdaj bomo ugotovili, kako pravilno izbrati in shraniti maščobni rep. Na vzhodnih bazarjih se prodaja v ogromnih količinah in po dostopni ceni. Toda na evropskih trgih je težko najti tako dragocen izdelek. Če pa vam nenadoma uspe najti dragocen kos, je pomembno, da bodite pozorni na njegov videz.
- Kakovosten mastni rep ima gosto strukturo, enakomerno belo barvo z rožnatimi žilami in prijetno aromo mlade jagnjetine.
- Nizkokakovosten izdelek običajno ostane po razrezu starih živali. Takšni kosi so suhi z rumenim odtenkom in neprijetnim žarkim vonjem.
Mastni rep lahko v zamrzovalniku shranite zelo dolgo, da ohranite vse njegove koristne lastnosti, je priporočljivo rahlo posoliti in dobro zapreti.
Primerno je hraniti repno maščobo, narezano na porcije in jo uporabiti za pripravo okusnih jedi in kozmetike. Ko ga vzamemo iz zamrzovalnika, ni zamrznjen in je takoj pripravljen za uživanje.
Tradicionalne orientalske jedi so prepojene z aromatično maščobo stopljene maščobe. Manti, pilaf meso, kebabi in pečena jetra so vedno sočni in okusni zaradi ocvrtih kosov repne maščobe.
Kako kuhati okusno in nežno - več receptov, s katerimi bo vaša sladica neprekosljiva.
Turška kuhinja - z nasveti po korakih in fotografijami že pripravljenih jedi.
Skutina enolončnica z jabolki je zelo nežna in izvrstna sladica, ki bo okrasila vašo praznično mizo.
Zdravi recepti z jagnječjim repom
Kaj storiti z ovčjim repom? Brezobličen bel jagnječji rep se v rokah spretne gospodinje spremeni v pravo orientalsko poslastico.
"medeni čop"
Najpreprostejši recept za pogosto uporabo, "Honey Tail", prihaja iz kuhinje Adyghe.
Mastni rep kuhamo v slani vodi, dokler se prostornina ne zmanjša za 1,5-2 krat. Kuhanega narežemo na tanke rezine, popečemo z obeh strani in premažemo z naravnim medom. To jed lahko uporabite namesto klobas in kot dodatek k prilogam.
Je neverjetno zdrav in okusen, popolnoma zadovoljuje potrebe telesa po vitalnih sestavinah.
Lula kebab
Kaj še lahko skuhate iz jagnječjega repa? To je tako okusna jed! Svetovno znani recept Lula kebab je priljubljen v mnogih državah Zahoda in Vzhoda. Te okusne jedi ni mogoče pripraviti brez aromatičnega maščobnega repa.
Sestavine:
- jagnjetina - 500 g;
- maščobni rep - 150-170 g;
- čebula - 150 g (2 kosa);
- sol – 1 čajna žlička;
- koriander, kumina - po 1 žlica;
- črni poper - 0,5 tsp.
Čas kuhanja: 40 min.
Vsebnost kalorij: 1047 kcal / 100 g.
V idealnem primeru se jagnjetina in druge sestavine drobno sesekljajo z velikim nožem.
To je dolgotrajno in mukotrpno delo izkušenega kebabchija, ki po sekljanju mleto meso dolgo časa stepa, ga nasiči z zrakom in aromami začimb.
Končano zmes preverimo glede gostote, da med cvrtjem ne pade z nabodala. Zvijejo eno klobaso in jo preizkusijo z težo. Če je mleto meso dovolj gosto in bogato, takoj začnite najbolj prijeten postopek.
Kotlet, ki tehta 150 g, se enakomerno porazdeli na nabodalo, potem ko si roke namočite z vodo. Lula kebab ocvremo na oglju z vseh strani do zlato rjave in okusne barve.
Dolgoživci vzhoda trdijo, da svoje dobro zdravje dolgujejo številnim živilom, vključno z maščobnim repom. Starejši ohranijo neverjetno delovno sposobnost do starosti, orientalske lepote pa zahvaljujoč živalski maščobi ohranjajo gladko kožo in goste lase.
Kako lahko potujete, ne da bi porabili denar? Lahko samo opazujete, kako to počnejo drugi, in posnamete. Prav tako so takšni videi zelo primerni za odločanje, katero državo, katero celino bi radi obiskali ali odleteli, seveda pa se že vnaprej odločite, kam točno iti, kaj obiskati ipd.
Najboljše pa je, da so tovrstni videi posneti z odličnimi kamerami in ogled postane ne le zanimiv, ampak tudi prijeten za oko. To vključuje panoramske videoposnetke z velike nadmorske višine, pod vodo, v nevihti in med nečim ekstremnim, na primer kolesarjenje z višine, dolgi spusti, skoki s padalom itd. Pri nekaterih videoposnetkih kakovost doseže 4K. Zaradi tega si lahko ogledate popotniške videe, ne le kot informativno gradivo, ampak tudi kot prijetno sprostitev po delovnem dnevu ali vikendu.
Zagotovo vsi, tudi če nikoli v življenju niso potovali izven svojega mesta, sanjajo, da bi šli nekam, videli svet, se naučili nekaj novega, uživali v živih in nepozabnih vtisih. Vendar pa ne morejo vsi potovati toliko, kot bi si želeli. In da bi ga kar najbolje izkoristili vsakič, ko se odpravite na dopust, morate vnaprej izbrati, kam boste šli, in vse načrtovati do najmanjše podrobnosti.
Tu so takšne vsebine v pomoč, že pred obiskom države lahko ugotovite, kaj je tam izjemnega. Po opravljeni primerjalni analizi več držav, ki bi jih potencialno radi obiskali, lahko izberete točno tisto možnost, ki vas bo maksimalno zadovoljila.
Poleg drugih držav je prikazano tudi potovanje po Rusiji. V naši domovini je veliko zanimivih in lepih krajev. Vulkani na Kamčatki, v Sibiriji, na Uralu, Altaju, Bajkalu, Krimu in še veliko več. Naša država je največja na svetu in je veliko videti. Ogromna prostranstva Rusije očarajo s svojim sijajem. Vsak državljan te države si je dolžan ogledati vsaj nekaj videov o ljudeh, ki hodijo po Rusiji.
Sprehod po ekstremnih in nevarnih krajih na zemeljski obli vam dvigne kri in dvigne adrenalin, kljub temu, da to samo opazujete z zaslona monitorja. In če vam je ta tema zelo blizu, potem lahko ponovite njihovo pot in naredite nekaj, kar bi malokdo naredil. Gorsko kolesarjenje po gorskem terenu, predvsem spuščanje po ozkih poteh pri divjih hitrostih, skoki s padalom z visokih stavb, s pečin in še veliko več si lahko ogledate v popotniških videih.
Takšni videoposnetki so lahko zanimivi ne samo za odraslega, ki želi načrtovati svoje počitnice ali samo videti, kako je čez hrib, ampak bo ta vsebina morda všeč tudi otroku. Za šolarja je to lahko odlično učno gradivo, znanje pa lahko koristi pri obvladovanju geografije.
Na spletnem mestu imate možnost gledati video posnetke o potovanjih, potepanjih po zanimivih kotičkih našega ogromnega planeta in hkrati gledati vse to brez registracije in popolnoma brezplačno.
Jagnječja mast ali repna mast je nepogrešljiva sestavina srednjeazijske kuhinje. V Rusiji ta izdelek ni zelo priljubljen. Naši rojaki niso tako radi jagnjetine, dajte jim svinjino. Malo ljudi ve o dragocenih lastnostih in hranilni vrednosti maščobnega repa, morda ga zato ne uporabljajo. Najprej ugotovimo, za kakšno hrano gre in v katerem delu živali se nahaja.
"Kurdyuk" v prevodu iz tatarskega jezika pomeni "rep". Kot ste morda uganili, so velike zaloge maščobe v zadnjem delu ovna. Treba je opozoriti, da je takšno "bogastvo" podeljeno posebni vrsti ovac. To so precej velike živali, ki tehtajo do 70 kg. Vzgajajo jih v mnogih državah, vključno z Rusijo, Kavkazom in Azijo. Velikost maščobnih rezerv je odvisna predvsem od regije stalnega prebivališča pasme.
Izdelek se uporablja kot obvezna sestavina pri pripravi mesnih in zelenjavnih dobrot. Nekateri kuharji mast predhodno stopijo in v njej cvrejo različne izdelke. Naredi okusen uzbekistanski pilaf, basmo, manti in druge dobrote. Spodaj je navedenih nekaj azijskih receptov na osnovi jagnječje masti. Izvedeli bomo tudi, zakaj je repna maščoba tako edinstvena in kakšne lastnosti ima.
Prednosti jagnječje masti
Vzhodni ljudje so mast cenili zaradi njenih zdravilnih učinkov. To je bilo rešilno zdravilo za prehlad. Stopljeno maščobo so nanesli na predel prsnice za bolezni dihal, vključno s kašljem, in obkladke na hrbet. Tudi naši predniki tega izdelka niso prezrli. Mastno repno maščobo so zmešali z vročim mlekom in zaužili peroralno ter tako očistili pljuča sluzi.
Protivnetne lastnosti jagnječje maščobe so preizkušene in dokazane s prakso. To je naravno zdravilo za krepitev obrambe, zlasti med epidemijo gripe in ARVI. Ugotovljeno je bilo, da vsebuje nekajkrat manj holesterola, za razliko od svinjske maščobe. Vendar pa ne smete zlorabljati odmerka, zlasti za ljudi s patološkimi boleznimi srca. Maščoba maščobnega repa je kontraindicirana pri boleznih jeter, krvnih žil in žolčnika.
Kar zadeva zunanjo uporabo, praktično ni omejitev. Stopljena mast je nepogrešljiv pomočnik v boju proti wen. Segrejemo v vodni kopeli, nanesemo na prizadeto območje, prekrijemo s povojem. Obkladek ne odstranimo, dokler se "zdravilo" popolnoma ne ohladi. Mastno mazilo uporabljamo pri bolečih sklepih, suhi koži in ozeblinah. V mrzlih dneh lahko svoj obraz zaščitite z varnim, učinkovitim in naravnim izdelkom. Po mnenju homeopatov maščoba na repu podaljšuje mladost, preprečuje zgodnje nastajanje gub in naredi epitelno tkivo gladko.
Azijski recepti
Zdaj vas bomo razveselili z nacionalnimi srednjeazijskimi dobrotami, ki jih po želji lahko pripravite doma. Prva jed bo basma - dišeča, zadovoljiva jed uzbekistanskega ljudstva. Na ognju postane neverjetno okusna, če to ni mogoče, naredite jed kar na štedilniku iz navedenih sestavin. Komplet živalskih izdelkov:
- kilogram mlade govedine s kostmi;
- repna maščoba (200 gramov).
Potrebna sveža zelenjava:
- paradižnik (4 kosi);
- čebula - dve glavi;
- dve veliki korenčki;
- jajčevec;
- paprika (3 kosi);
- gomolji krompirja (8 kosov);
- ½ glave belega zelja;
- dve glavi česna;
- čili poper (neobvezno);
- posušena bazilika, cilantro, koper;
- aromatične začimbe: koriander, mleta kumina, črni poper.
Vodnik po korakih
Ta jed zahteva globok kotel z debelimi stenami. Jagnječjo mast nasekljamo, z njo prekrijemo dno posode in nanjo položimo kose mesa. Poper in sol. Čebulo narežite na pol obročke in popolnoma pokrijte sestavine. Ne skrbite, izdelek se bo med kuhanjem popolnoma raztopil. Naslednja plast so rezine paradižnika, posute z baziliko.
Obložimo s kockami korenja in potresemo s kumino. Jajčevce narežite na tanke rezine (lahko uporabite bučke) in jih položite v kotel. Na vrh položimo sladko papriko, nato sesekljan česen in čili. Zelje sesekljajte, pregnetite s soljo in razporedite v debelo plast. Končna povezava bo sesekljano zelenje.
Da bi se vsi izdelki enakomerno kuhali, morate kotel obtežiti z nečim težkim, na primer s pekačem. Po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte 2,5-3 ure. Na koncu kuhanja zelje in kuhano papriko poberemo iz kotla – odslužila sta svojemu namenu. Nežno premešajte vse sestavine in uživajte v okusni jedi!
Mashkhurda - uzbekistanska enolončnica
Sestavine:
- govedina ali jagnjetina (500 g);
- repna maščoba (150 g);
- mung fižol (300 g);
- riž (300 g);
- zelenjava: čebula, dve korenčki, trije paradižniki;
- začimbe: mleta rdeča paprika, posušena bazilika, kumina, kurkuma, koriander, lovorov list, barberry.
Zaporedje
Meso narežemo na majhne kocke. Jagnječjo mast prepražimo skupaj z govedino in čebulo. Paradižnik olupite, narežite na kolobarje in položite v kotel z mesom. Dodamo vse začimbe. Po 5-10 minutah dodajte korenje (lahko ga naribate). Pustite vreti nekaj minut, dodajte mung fižol in zalijte z vodo (2,5-3 litre).
Ko žito poči, po približno pol ure dodamo riž. Pokrito dušimo 15 minut. Pustite mashkhurdo v hladilniku 8-10 ur, da se jed zgosti. Postrezite s fermentiranimi mlečnimi napitki (kumys, ayran, kefir). Verjemite, poslastica bo poskrbela za nepozaben okusni užitek.
Končajmo tukaj. Iz gradiva ste izvedeli, koliko koristne maščobe vsebuje repna maščoba. Koristi in škode masti so odvisne od posameznih kazalcev.
