Kuhanje juhe iz sveže zamrznjenih jurčkov
Ker pripravljamo jurčkovo juho, jih lahko takoj vržemo v vodo brez cvrtja v ponvi. Te gobe so zelo nasitne in hranljive, zato lahko namesto mesne ali zelenjavne juhe uporabite navadno vodo. Zamrznjene gobe prelijemo s hladno vodo in postavimo na srednji ogenj.
Krompir olupimo, operemo, narežemo na trakove ali srednje kocke. Ko gobe zavrejo, jim dodamo krompir, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 15-20 minut.
Čebulo in korenje lahko narežemo na majhne koščke in takoj damo v juho ali rahlo popražimo na zelenjavi ali maslu. Juho zavremo, solimo in dodamo začimbe po okusu ter odstavimo z ognja.
Juha iz zamrznjenih jurčkov je pripravljena in jo lahko takoj postrežete.
Če gobe radi nabirate sami, potem verjetno veste, da je treba tudi užitne gobe dodatno toplotno obdelati. Sveže gobe dobro preberemo, črvive in pokvarjene zavržemo ter kuhamo v slani vodi 20 minut. Da bi se še enkrat prepričali, da so gobe popolnoma varne in užitne, v ponev dajte le eno olupljeno čebulo. Če med postopkom kuhanja gob čebulica spremeni barvo v temno modro ali sivo z rahlim vijoličastim odtenkom, potem takšne gobe niso priporočljive.
Da prihranite čas pri kuhanju gobjih jedi, jih lahko pripravite vnaprej. Čiste in kuhane gobe damo v cedilo, da odteče vsa odvečna tekočina. Nato gobe v majhnih delih zložite v plastične posode ali posebne vrečke za zamrzovanje. Sveže zamrznjena gobova juha se skuha veliko hitreje, ne da bi pri tem izgubila aromo in okus. Dober tek!
Sestavine:
- Voda - 1,5 litra (neobvezno: mesna juha);
- Korenje (veliko) - 1 kos;
- Lovorjev list - 2-3;
- Čebula - 2 kosa;
- Krompir - 4 kosi;
- Zamrznjeni jurčki - 300-350 gramov;
- Rastlinsko olje - 2 žlici;
- Koper, peteršilj - 2 vejici (neobvezno);
- Sol po okusu.
Pepsi že dolgo veljajo za zelo dragocene in uporabne vire rastlinskih beljakovin. Ne moremo jih jesti samo sveže, ampak tudi ocvrte, vložene, posušene in zamrznjene. Zanimivo dejstvo je, da z vso to predelavo ne izgubijo svojih blagodejnih lastnosti, še posebej pa so cenjeni zaradi svojih zdravilnih in hranilnih učinkov. Zelo okusna juha iz zamrznjenih jurčkov.
Če se nanašamo na prve kategorije, takšne gobe človeško telo zaznava in absorbira bolje kot kdorkoli drug. Vsebujejo snov, ki ugodno vpliva na rast in trdnost nohtov, elastičnost kože in zdravje las. Riboflavin, ki ga vsebuje goba, podpira normalno delovanje ščitnice.
običajno, jurčki raste v Severna Amerika in Evrazije. Nekatere regije Rusije so bogate tudi z gobarji. Toda od kod izvira tradicija priprave gobove juhe, ni zagotovo znano. Edina stvar, ki je neizpodbitna, je, da se recepti za kuhanje juhe iz zamrznjenih jurčkov prenašajo iz roda v rod.
Kako narediti okusno gobovo juho
Pri pripravi gobove juhe se morate najprej odločiti za vse potrebne sestavine in se prepričati o njihovi kakovosti. In pomembno je tudi, da če kuhate juho na vodi, se bo izkazala za prehransko in je povsem primerna tudi za otroško prehrano.
1. stopnja
V ponvi, na segretem rastlinskem ali oljčnem olju, prepražimo jurčke. Ni jih mogoče odmrzniti, zato jih je bolje ocvreti neodmrznjene.
Drugi recepti za juho iz jurčkov predlagajo, da izdelek dodate vodi in počasi mešamo, zavrite. Potem, ko zmanjšate ogenj, jih je treba kuhati še približno 15 minut. Nato lahko v ponev dodate lovorov list, ki bo dal bogat okus tako gobam kot juhi.
2. stopnja
Olupljen krompir narežemo na trakove ali kocke, nato pa ga pošljemo v ponev, kjer ga skuhamo z gobami. Po vrenju kuhamo 20 minut. Praviloma je to dokaj preprost recept, če pa se pojavijo težave, lahko poiščete recept za juho iz zamrznjenih jurčkov s fotografijo.
Za tiste, ki želijo, da je juha bolj bogata in zadovoljiva, lahko dodate nekaj žit (riž, biserni ječmen). Poleg tega se ta prva jed iz gob z vermicelli izkaže za zelo okusno in hranljivo.
3. stopnja
Medtem ko se krompir kuha z gobami, je vredno sesekljati čebulo in korenje. Nato v ponvi prepražimo sesekljano zelenjavo in ji dodamo olje, dokler čebula ne postane prosojno zlata.
Juhi iz zamrznjenih jurčkov dodamo pečeno zelenjavo. Nato ga po okusu solimo in popramo, dodamo sesekljan koper in peteršilj. Po tem se juha kuha približno 10 minut.
Da bi kuhana juha iz zamrznjenih gob dobila bogat okus, jo je treba pustiti vreti 10 minut. Po tem ga lahko vlijemo v krožnike, po želji dodamo kislo smetano. Aroma takšne juhe redko koga pusti ravnodušnega!
To je daleč najbolj vsestranski recept in vsak kulinarični strokovnjak pozna posebne skrivnosti, kako skuhati juho iz zamrznjenih jurčkov s pridihom.
Juha pire iz jurčkov s smetano
V drugih kuhinjah sveta obstajajo drugi recepti, kako skuhati okusno juho iz zamrznjenih jurčkov. Lahko naredite malo nekonvencionalno in skuhate juho pire s smetano. Za ta recept boste potrebovali vse enake sestavine, le še 250 mililitrov smetane.
Zamrznjene jurčke je treba skuhati in sesekljati z mešalnikom ali skozi mlin za meso. Nato narezan krompir potopimo v vrelo slano vodo in med kuhanjem krompir pretlačimo v juho. Nato dodamo pretlačene gobe, prepraženo čebulo in korenje, še enkrat dobro stepemo. Na koncu dodamo smetano in vse skupaj kuhamo 10-15 minut. Pire juho lahko prelijemo z zeleno. Recept za takšno juho iz zamrznjenih jurčkov s fotografijo najdete v knjigah receptov za pire juhe.
Sodobne tehnologije olajšajo življenje hostese in še tako preprosto jed je mogoče pripraviti še lažje. Danes lahko takšno juho pripravite tudi v počasnem štedilniku, le poznati morate značilnosti svoje naprave in izbrati recept, primeren za počasni štedilnik.
Tako okusna in zdrava juha iz zamrznjenih jurčkov bo všeč vsem domačim in gostom. Za juho lahko ponudite krutone ali česnove krutone, ki bodo le pomagali razkriti polnost gastronomskega užitka.
Jedi iz gob veljajo za zelo priljubljene med hostesami naše države. Mnogi ljudje zbirajo takšne darove narave in jih pripravljajo za zimo: sušenje, konzerviranje in celo zamrzovanje. Toda malo ljudi ve, kako najbolje uporabiti takšne praznine. Pravzaprav lahko na njihovi podlagi skuhate ogromno različnih jedi. In samo ena izmed njih je gobova juha iz zamrznjenih jurčkov, recept za takšno jed bomo podali na www ..
Bele gobe že dolgo veljajo za odličen vir znatnih količin beljakovin. Pogosto jih jemo sveže, ocvrte ali vložene. Hkrati pa predelava niti najmanj ne zmanjša njihovih uporabnih lastnosti, zato se takšni živilski izdelki štejejo za posebej dragocene. Juha iz zamrznjenih jurčkov se odlikuje po odličnem okusu.
Recept #1
Za pripravo tako okusne, zdrave in hranljive jedi je vredno pripraviti liter in pol vode (lahko uporabite tudi mesno juho), en srednji korenček, nekaj lovorjevih listov, nekaj čebule in štiri krompirje. Poleg tega boste potrebovali približno tristo gramov zamrznjenih jurčkov (možno je malo več), nekaj kopra in peteršilja ter sol, odvisno od vaših okusnih želja.
Najprej segrejte ponev z rastlinskim oljem in v njej prepražite jurčke. Najbolje je, da tega izdelka ne odmrznete vnaprej, da se bo izkazalo za čim bolj okusno. Ocvrte gobe pošljite v lonec z vodo, juho zavrite in nato zmanjšajte ogenj. Kuhajte četrt ure, nato dodajte lovorjev list v posodo. Olupljen krompir narežite na trakove ali kocke, nato pa jih pošljite v ponev. Kuhajte še dvajset minut, dokler se ne zmehča. Da bi bil končni izdelek čim bolj zadovoljiv, mu lahko dodate nekaj žit, na primer riž, biserni ječmen, lahko uporabite tudi vermicelli.
Medtem ko se krompir z gobami kuha, sesekljajte čebulo in korenje. Nato jih pražimo v ponvi na segretem olju, da se čebula prijetno zlato obarva. Prepraženo zelenjavo dodamo v ponev z gobami. Juho solimo in popramo, dodamo zelenjavo. Kuhajte še deset minut, nato pokrijte s pokrovom in pustite deset minut, da se napolni. Postrezite s kislo smetano.
kremna juha
Za pripravo te različice juhe pripravite pol kilograma zamrznjenih jurčkov, čebulo, štiri stroke svežega česna in pol kozarca nesoljenega masla. Poleg tega boste potrebovali osem skodelic piščančja juha, kozarec smetane 20% maščobe, nekaj žličk svežih timijanovih listov in tri žlice navadne moke. Kar zadeva sol in poper, jih je treba uporabiti glede na vaše okusne želje.
Prvi korak je, da jurčke odmrznemo, iz njih iztisnemo odvečno tekočino in jih narežemo na rezine. V precej veliki kozici raztopimo maslo. Nato olupimo čebulo s česnom, čebulo sesekljamo, česen pa zdrobimo s hrbtno stranjo noža. Čebulo in česen prepražimo do mehkega, nato ju potresemo z moko in ob stalnem mešanju pražimo nekaj minut.
Nato v ponev počasi vlijemo segreto juho in vanjo stresemo pripravljene gobe. Juho dušimo dvajset minut, nato z mešalnikom pretlačimo v pire. Dobljeno maso pretlačimo skozi cedilo, na majhnem ognju zavremo, solimo, popramo, dodamo timijan in zalijemo s smetano. Končano juho postrezite posuto s krutoni. Jed lahko potresemo tudi z drobno naribanim in sesekljanim peteršiljem.
Juha z gobami in fižolom
Za pripravo te različice juhe morate pripraviti velik korenček, eno srednje veliko steblo zelene in eno precej veliko glavo čebule. Uporabite tudi tri stroke česna, nekaj žlic oljčnega olja, dvesto petdeset gramov belega fižola in pol kozarca bisernega ječmena. Poleg tega boste potrebovali pol kilograma govejih krač, pol kilograma zamrznjenih jurčkov, štiri vejice timijana, lovorov list in peteršilj.
Fižol namočimo v vodi za dvanajst ur, nato vodo odlijemo. Jurčke je treba odmrzniti in nasekljati. Korenje, zeleno in čebulo s česnom je treba olupiti. Česen in čebulo sesekljamo, zeleno in korenček pa narežemo na kocke. V precej veliki ponvi na rastlinskem olju prepražimo pripravljeno zelenjavo. Ko se zmehčajo, jim dodamo sesekljane gobe, ješprenj in goveje meso. Pripravljene sestavine prelijemo z osmimi do desetimi kozarci vode, dodamo jim timijan in lovorjev list, bodočo juho posolimo.
Nato zavremo in kuhamo na zmernem ognju nepokrito natanko toliko časa, da se fižol zmehča. To vam bo vzelo približno uro in pol. Timijan in lovorov list odstranite iz lonca in zavrzite. Izvlecite tudi kosti, iz njih odstranite meso, ga sesekljajte in ponovno vrnite v juho. Končano jed popopramo, potresemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
Jedi na osnovi jurčkov se odlikujejo po resnično neverjetni aromi in visoki hranilnosti. Všeč bodo vsem družinskim članom, zdaj pa jih boste zelo enostavno kuhati.
