Kaj skuhati za kosilo hitro in okusno
Krompirjeva enolončnica z mletim mesom je jed, ki jo je enostavno pripraviti, lepo postreči in pojesti do zadnjega grižljaja. Njen najboljši recept v tem članku
2 uri
130 kcal
4.8/5 (5)
Krompirjeva jed se je povsem po naključju, na srečo kuharjev in gurmanov, znašla na čelu mize več kot ene nacionalne kuhinje. Krompirjeva mesna enolončnica si je zagotovila naziv jedi v pečici, ki je enostavna za pripravo, lepo postrežena in hitro pojedo do zadnjega grižljaja. In čeprav Sestavine jedi so zelo preproste, je hostesam uspelo dodati svoje skrivnosti.
Od kod prihaja krompirjeva enolončnica, kako doseči edinstven nežen okus in kako nadomestiti nadev, če pazite na svojo postavo in sledite dieti.
Zdravstvene koristi krompirjevih jedi
Za tako preprosto in okusno jed se moramo zahvaliti francoskemu agronomu Antoinu Parmentierju. Pravzaprav je bila njemu v čast poimenovana jed iz krompirja in mletega mesa. Parmentier je zahteval veliko dela in vztrajnosti, da je pridobil dovoljenje za gojenje krompirja v okolici Pariza. In moral sem se še bolj potruditi, da sem ljudi prepričal, da to ne le okusna, ampak tudi zdrava zelenjava. In če ne bi bilo kralja Louisa, ki je hodil po Versajski palači s krompirjevim cvetom v gumbnici, potem ni znano, kako bi se obrnila usoda izdelka, ki ga mnogi ljubijo.
Mimogrede, o njegovih prednostih. Treba je priznati, da so krompirjeve jedi pritegnile veliko pozornosti znanstvenikov in nutricionistov. In pred kratkim so kanadski raziskovalci objavili, da je krompir dietetični izdelek in pomaga v boju proti prekomerni teži. Domnevno lahko sestavine v zelenjavi nevtralizirajo škodljive učinke mastne hrane.
Zdaj pa si predstavljajte, kako zdrava krompirjeva enolončnica. Ne le, da se jed izkaže za okusno lepo, okusno in zadovoljivo, ni nič manj zdrava. Strinjam se, ta novica je prijetna za uho, še posebej, ko spomladi štejete kalorije.
Postopek priprave enolončnic doma je zelo preprost. Od odkritja te jedi se ni veliko spremenilo. Pravijo, da je francoski kuhar pripravil prvo enolončnico iz tistega, kar je ostalo po kosilu. Čez krompir in mleto meso sem prelila z mlekom stepena jajca, dala v pečico in voila.
Krompir z mletim mesom v pečici: lotimo se priprave enolončnice
Pa začnimo. Dobro voljo, nasmeh odnesemo s seboj v kuhinjo in se lotimo kuhanja. Priprava vam ne bo vzela veliko časa, a tudi tisti, ki kuhate prvič, boste imeli okusno kosilo. Vzamemo ga za vzorec klasičnega recepta za enolončnico, in med delom bomo fantazirali.
Potrebovali bomo:
Skrivnost enolončnice v svoji vsestranskosti. Lahko poskusite s količino sestavin. Morda je malo manj mesa ali pa ne marate veliko čebule. Ljubitelji sirovih jedi bodo mislili, da ta izdelek ne bo dovolj. Tudi nadev je narejen za vsak okus - iz mleka, smetane ali kisle smetane. Lončnik bo sprejel vse vaše poskuse. Glavna stvar je poskusiti med kuhanjem.
Kuhanje krompirja
Priprava nadeva
- Medtem ko se pire kuha, se lahko lotimo nadeva. Če želite to narediti, v ponev vlijemo malo rastlinskega olja in prepražimo drobno sesekljano čebulo. Ko je on postane zlata, dajte mleto meso v ponev.
- Takoj ga pregnetite z vilicami, sicer se bo mleto meso takoj spremenilo v ogromen kotlet. Mesu dodajte svoje najljubše začimbe in zelišča. Česen ali žlica paradižnikove paste ne bosta pokvarila nadeva.
- Mimogrede, poglejte, kako se obnese krompir in ga ne pozabite posoliti. Okus lahko dodate tako, da dodate lovorjev list. Mleto meso odstavimo, da se ohladi.
Mleto govedino je enostavno zamenjati s svinjino, piščancem ali na splošno pripraviti raznovrstno meso. Če pripravljate praznično jed, potem, da presenetite svoje goste, lahko mletemu mesu dodate nekaj drobno sesekljanih gob ali mletih v mešalniku.
Končna faza priprave
Kako popestriti enolončnico iz mletega mesa in krompirja v pečici
Krompirja v enolončnici ni treba pretlačiti. Možna je predprijava popečemo na trakove do polovice kuhan. Tudi krompir, kuhan v olupku, se bo obnesel, vendar ga morate, preden ga položite na pekač, olupiti in dati skozi mešalnik ali mlinček za meso.
Glavna prednost enolončnice je možnost, da improvizirate z izdelki po lastni presoji, spreminjate sestavine in vsakič dobite nov okus. Poleg tega je ta jed zelo proračunska: iz zelo majhnega kosa mesa lahko pripravite polno večerjo za vso družino.
Kako kuhati enolončnico z mletim mesom
Enolončnica iz mletega mesa v pečici lahko vključuje različne sestavine, pogosteje pa gospodinje v jed dodajo krompir, zelje, bučke, slanino, riž, testenine ali ajdo. Vse komponente je treba pripraviti vnaprej: kuhati, ocvrti ali dušiti. Nato izdelke premešamo ali položimo v plasteh v kalup in pošljemo v pečico.
Bolje je izbrati temperaturno območje od 180 do 200 stopinj, odvisno od značilnosti pečice.
Klasičen recept
Ta recept za enolončnico z mletim mesom v pečici bo prišel na pomoč, ko boste morali na hitro pripraviti nekaj krepkega. Če želite zmanjšati kalorije, lahko preskočite majonezo.
Sestavine:
- krompir - 500 g;
- korenje - 4 kosi;
- čebula - 4 glave;
- piščančje meso - 600 g;
- nariban sir - 1 žlica;
- juha - 1 ½ žlice;
- kisla smetana - 3 žlice. l.;
- majoneza - 2 žlici. l.;
- česen – 3 stroka;
- kečap - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Zelenjavo olupimo, korenje nasekljamo, krompir narežemo na rezine, čebulo pa na pol obročke.
- Meso zmeljemo v strojčku za mletje mesa.
- Hrano naložite po plasteh: najprej krompir, nato mleto meso, tretja plast zelenjave, na koncu spet krompir.
- Mesno juho zmešajte s kislo smetano, majonezo, česnom in kečapom. Mešanico dodajte v ponev s preostalimi sestavinami.
- Posodo najprej pripravimo približno eno uro, nato jo vzamemo ven, potresemo s sirom in pripravimo.
Krompir
To je priljubljena enolončnica s krompirjem pod hrustljavo sirovo skorjico. Izberete lahko meso po želji: piščanec, mlada teletina, mastna svinjina. Bolje je, da vzamete trdi sir, in če želite dobiti pikantno noto, prekajenega.
Sestavine:
- krompir - 800 g;
- meso - 700 g;
- čebula - 2 glavi;
- kisla smetana - ½ žličke;
- česen – 2 stroka;
- sir - 200 g.
Način kuhanja:
- Pomaknite se po mesu, mletemu mesu dodajte praženo čebulo in začimbe. Krompir narežemo na kolobarje.
- Zmešamo kislo smetano, polovico naribanega sira, stisnjen česen, suha zelišča in druge začimbe po okusu.
- Posodo sestavljamo v plasteh (mleto meso - krompir), vsako od njih namažemo s kislo smetano.
- Vrh jedi okrasite s preostalim sirom. Pekač postavimo na srednjo rešetko pečice za 45 minut na 190 stopinj.
Iz bučk
Sezonska zelenjava je odlično nadev za enolončnice, dobro se poda k mletemu mesu. Jed okrasite z vejicami svežih zelišč z vrta: peteršilj, bazilika, zelena - izkazalo se bo hranljivo, zdravo in lepo, tako kot na fotografiji v kuharski knjigi.
Sestavine:
- krompir - 5 gomoljev;
- bučke - 1 kos;
- goveje meso - 400 g;
- sir - 100 g.
Način kuhanja:
- Olupljene gomolje krompirja skuhamo do polovice in narežemo na rezine.
- Mleto meso prepražimo na olju skupaj z začimbami, zelišči in zelišči.
- Bučko narežemo na rezine in dušimo na sončničnem olju.
- Zmešajte bučkin preliv, mleto meso, krompir. Zmes damo v model, pokapljamo z oljem in okrasimo z naribanim sirom.
- Posodo postavimo v pekač za četrt ure.
Iz testenin
Testenine, ki so ostale od včerajšnje večerje, lahko spremenite v novo okusno jed, če jih spečete z mletim mesom. Da dobimo hrustljavo skorjico, dodamo sir na vrh jedi.
Sestavine:
- goveje meso - 400 g;
- vermicelli - 1 žlica;
- jajca - 2 kos .;
- mleko - ½ žlice.
Način kuhanja:
- Vse vermicelle kuhajte v vreli vodi približno 1-2 minuti. Testenine prestavimo v čisto ponev in začinimo z oljem.
- Govejo mešanico prepražimo v ponvi, po želji dodamo malo čebule.
- Vermicelli z mletim mesom položite v teflonsko posodo.
- Jajca stepemo, počasi jim dodajamo mleko. Preostale sestavine prelijemo z jajčno omako.
- Pečemo v pečici pri 165 stopinjah 45 minut.
Zelenjava
Za vse tiste, ki skrbite za svoje zdravje ali pazite na postavo, so zelenjavne enolončnice idealne za obilno kosilo. Lahko jih naredite iz poljubnega niza zelenjave. Papriko, paradižnik, bučko ali krompir je bolje najprej rahlo podušiti na olju – tako bo enolončnica bolj dišeča in okusnejša.
Sestavine:
- paradižnik - 2 kos .;
- stročji fižol - 200 g;
- cvetača - 300 g;
- sladka paprika - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- moka - 2 žlici. l.;
- smetana - 1 žlica;
- nariban sir - ½ žličke;
- peteršilj - 1 šopek;
- puranje ali piščančje meso - 0,5 kg.
Način kuhanja:
Od rib
Ribje kosilo po okusu nikakor ne bo slabše: mleta riba se bo čudovito ujemala z rižem, zelenjavo ali krompirjem.
Sestavine:
- file roza lososa - 0,5 kg;
- sir - 100 g;
- majoneza - 5 žlic. l.;
- jajca - 3 kosi;
- brokoli - 1 majhna glava;
- krompir - 0,5 kg;
- začimbe in aromatična sveža zelišča.
Način kuhanja:
- Najprej jo razrežemo, odstranimo kosti in ribo mariniramo.
- Pripravimo omako: z metlico stepemo jajca, dodamo zelišča.
- Olupite in nato narežite krompir na tanke rezine.
- Zeljna socvetja blanširamo približno 5 minut, nato pa jih stresemo v cedilo.
- Vse sestavine eno za drugo naložimo na nepregorno ponev: najprej krompir.
- Ribji file prenesemo skozi mlinček za meso in ga položimo v drugo plast.
- Ohrovtovo plast naredimo zadnjo.
- Jed prelijemo z omako in izdatno začinimo s sirom.
- Enolončnico pečemo na 200°C pol ure.
Iz pire krompirja
Najbolj priljubljen duo izdelkov v Rusiji je pire krompir in meso. Iz razpoložljivih sestavin je preprosto pripraviti zabavno jed: krompir in mleto meso je treba speči v pečici in potresti s sirom.
Sestavine:
- krompir - 400 g;
- meso - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
Način kuhanja:
- Iz kuhanega krompirja naredimo pire krompir.
- Meso zvijte.
- V ponvi rahlo podušimo mleto meso pomešano s testeninami in čebulo.
- Vse sestavine položite na toplotno odporno površino, tako da je pire krompir spodaj in zgoraj.
- Enolončnica se peče 20 minut pri 180 °C.
riž
Če kupite neglutinski riž, mešanico zelenjave in mesa prepražite v ponvi in nato sestavite vse sestavine, boste dobili krepko enolončnico. Za to jed uporabite stepena jajca.
Sestavine:
- okrogel riž - 2 žlici;
- meso - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- jajca - 2 kos .;
- nariban sir - 1 žlica.
Način kuhanja:
- Skledo s kuhanim vročim rižem postavimo na led, da se ohladi.
- Olupljeno čebulo in korenje drobno sesekljajte ali naribajte.
- Zelenjavo prepražimo na majhni količini sončničnega olja.
- V novi ponvi prepražimo mleto meso z začimbami.
- Iz vsake vrste izdelka naredimo plasti, tako da je riž na dnu in na vrhu.
- Na hrano prelijemo stepena jajca z majonezo in velikodušno dodamo nariban sir.
- Enolončnico pečemo v pečici pri 190 °C četrt ure.
Zelje
V Rusiji je enolončnica pripravljena iz zelenjave, sadja, skute ali mesa. Italijani najraje pripravljajo jed iz testa in mesa, v Franciji pa pripravljajo krompirjevo različico z lepim imenom gratin. Kaalilatikko, enolončnica iz zelja, velja za tradicionalno finsko jed.
Sestavine:
- sol - 1 žlica. l.;
- granulirani sladkor - 1 žlica. l.;
- namizni kis - 1 žlica. l.;
- belo zelje - 1 srednja glava;
- smetana - ½ žlice;
- krušne drobtine - 1 žlica. l.;
- čebula - 2 glavi;
- piščančje meso - ½ kg.
Način kuhanja:
- V vreli vodi raztopimo sladkor, sol in kis ter v tej juhi dušimo zelje 10 minut.
- Zmešajte drobtine in smetano. Odstavimo, da nabrekne.
- Pečico segrejemo na 180°C in začnemo polniti meso.
- Mletega piščanca začinimo s kumino, drugimi začimbami in prepraženo čebulo.
- Ohrovt razstavite na liste in jih drobno sesekljajte.
- Posodo postavimo na nepregorno ponev tako, da je zgoraj in spodaj zelje.
- Po vrhu premažemo z maslom in prelijemo s smetano.
- Enolončnico pečemo v pečici približno 2,5 ure in vročo postrežemo z bučko ali smetanovo omako.
Z jajčevci
Italijanska kuhinja - ne samo lazanje, testenine in pice, ampak tudi različne druge jedi: solate, rižote, enolončnice iz bučk. Odlična možnost za kosilo ali večerjo je dišeča enolončnica iz jajčevcev in mletega svinjine. V Italiji se ta jed imenuje Parmiginia in je pogosto pripravljena z bolonjsko omako.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kosi;
- svinjina in govedina - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- bujonska kocka - 1 kos;
- paradižnik, mariniran v lastnem soku - 1 litrski kozarec;
- korenje – 1 kos .;
- rdeče vino - ½ žličke;
- mocarela - 250 g;
- slanina ali šunka - 200 g;
- parmezan - 300 g;
- jajca - 2 kos.
Način kuhanja:
- Meso zmeljemo.
- Jajčevce poparimo z vrelo vodo, olupimo in narežemo na tanke kolobarje.
- Zelenjavne pripravke pomakamo v stepena jajca, kruh in ocvremo.
- Za omako sesekljajte čebulo in korenje. Na sončničnem olju prepražimo zelenjavo.
- Zelenjavne pripravke prestavimo v ponev, dodamo bujonsko kocko, mleto meso in rdeče vino.
- Pustite, da je hrana popolnoma kuhana in nato dodajte sesekljan paradižnik. Preliv pustimo vreti na majhnem ognju približno 2 uri.
- Omako vlijemo v litoželezno ponev in položimo enakomerno plast jajčevcev.
- Drugi korak je dodajanje koščkov šunke, mocarele, vse skupaj ponovno prelijemo z omako.
- Na ta način razporedite preostale pripravke in posodo po vrhu okrasite s parmezanom.
- Enolončnica se bo kuhala pri 180-200 °C približno pol ure.
- Ko je popolnoma pečen, potresemo s preostalim parmezanom in ponudimo za kosilo.
Z gobami
Če imate radi gobe, jih pogumno dodajte v enolončnico: ni pomembno, ali so gobe ali šampinjoni, sveži ali zamrznjeni, pomembno je, da ne pozabite dodati malo svojih najljubših začimb, česna ali svežih zelišč. med praženjem mesa.
Sestavine:
- smetana - 2 žlici;
- česen – 2 stroka;
- muškatni orešček - ščepec;
- krompir - 1 ½ kg;
- šampinjoni - ½ kg;
- meso - 1/2 kg;
- paradižnik - 2 kos.
Način kuhanja:
Tukaj je nekaj trikov, ki slavnim kuharjem pomagajo pri postrežbi najboljših enolončnic na svetu:
- Če na dno kalupa, preden položite hrano, položite pita kruh ali drobtine, bo končno posodo lažje odstraniti.
- Mleto meso v enolončnici bo okusnejše, če mu predhodno dodamo popraženo čebulo.
- Sirna skorja ni obvezna; namesto tega lahko enolončnico premažete s francosko omako ali smetano.
Video recept
15.09.2018
Mesa ne morete hitro kuhati. Ampak vseeno je treba z nečim postreči! Predlagamo, da prihranite čas za bolj prijetne stvari. Naredimo tako meso kot prilogo naenkrat: pripravimo univerzalno jed - enolončnico iz mletega mesa v pečici. Spodaj si oglejte njene recepte in podroben opis postopka!
Če imate radi kotlete, vendar nimate vedno dovolj časa (ali želje), da bi se ukvarjali z njihovo pripravo, si oglejte recept za enolončnico iz mletega mesa v pečici. To je odlična alternativa za tiste, ki ne smejo jesti ocvrte hrane. Za pripravo takšne jedi vam ni treba porabiti veliko časa in truda. Samo 40 minut - in imeli boste pripravljeno popolno, in kar je najpomembneje, okusno kosilo!
Sestavine:
- mleto meso - 0,7 kg;
- čebula - 2 kosa;
- jajca - 1 kos;
- škrob - 30 g;
- mlet poper;
- česen - 3 stroka.
Nasvet! Za to jed je bolje uporabiti govedino ali piščanca, saj mastno mleto meso naredi enolončnico drobljivo in ko jo poskušate razrezati na koščke, preprosto razpade.
Priprava:
Praznična različica vsakdanje jedi - mleto meso pod "odejo" pire krompirja!
Priprava mesne enolončnice z mletim mesom ni pretežka naloga. Vse, kar morate storiti, je, da pripravite vse sestavine, jih razporedite po plasteh, prelijete z omako, spečete – in to je to! Toda danes predlagamo, da to jed pripravimo na poseben način. Če sledite našim navodilom, boste dobili izvirno, lepo, sočno in zelo okusno enolončnico iz mletega mesa!
Sestavine:
- mleto meso (po možnosti goveje) - 700-750 g;
- čebula - 1 kos;
- oljčno olje - 1 miza. žlica;
- krompir - 700 g;
- mleko - 50 ml;
- sir - 150 g;
- maslo - 50 g (ali malo več);
- svež ali zamrznjen zeleni grah - pol kozarca;
- jajca - 1 kos;
- paradižnikova omaka in omaka za žar - po 1/4 skodelice;
- zelenice - kup;
- krušne drobtine - 50 g.
Priprava:
Ni eksotično, ampak zelo okusno!
Ena najuspešnejših kombinacij izdelkov, ki naredijo okusno enolončnico, so testenine z mletim mesom. To je dokaj zadovoljiva in visoko kalorična jed, ki lahko nahrani vso družino. In da zmanjšate število kalorij, namesto svinjine vzemite govedino, piščanca ali teletino. Vendar ne pozabite, da bo najbolj okusna mešanica mlete svinjine in govedine.
Sestavine:
- vse testenine - 150 g;
- surovo meso - 0,5 kg;
- paradižnik - 2 kosa;
- sir - 200 g;
- okrogla čebula - 2 glavi;
- paradižnikova pasta - 3 mize. žlice;
- mleko - 1/2 skodelice;
- sol;
- kisla smetana - 3 mize. žlice;
- poper;
- začimbe;
- vrtno zelenje - kup;
- rastlinsko olje.
Priprava:
Ta enolončnica pogosto postane značilna jed gospodinj, saj ne zahteva veliko kulinaričnih spretnosti. Vedno ga lahko hitro pripraviš za večerjo, tudi če zamujaš v službi.
Skrivnosti kuhanja sočnega mletega mesa
Kako kuhati krompirjevo enolončnico z mleto govedino v pečici? Najprej morate izbrati dobro mleto meso.
- Skuhajte ga sami. Redko je, da lahko v trgovini kupite okusno in kakovostno mleto meso.
- Naredite naprej in zamrznite. Priporočljivo je, da to storite v posebnih vrečkah za zamrzovanje, pri čemer mleto meso razvaljate v plasti. Poskusite zagotoviti, da v vrečkah ni zraka.
- Zamrznjeno mleto meso naribamo na grobo strgalo. Tako je okus boljši. Če kasneje potrebujete drobno mleto meso, ga ponovno prestavite skozi mlinček za meso.
- Po odmrzovanju dodajte čebulo. To bo mletemu mesu dodalo sočnost.
- Dodajte začimbe. Za prilagoditev okusa enolončnici uporabite mleto meso - več mletega popra in začimb za ljubitelje pekočega, nekaj žlic kisle smetane za tiste, ki imajo raje nežen okus.
- Debelina sloja. Prilagodite plast mesa in krompirja glede na želje.
Ta recept za krompirjevo enolončnico z mletim mesom je najlažji za pripravo. Za odrasle mleto meso prepražimo in dodamo začimbe, da okus ni blag.
Sprva je bila ta enolončnica ustvarjena za otroke, saj je, ko so sestavine pravilno pripravljene, zadovoljiva in zdrava. Posebnost je, da mleto meso ni ocvrto, ampak kuhano ali dušeno. Okus je bolj nežen, ni odvečne maščobe. Poleg tega je ta jed pripravljena brez sira in je nizkokalorična.
Boste potrebovali:
- krompir - 0,5 kg;
- goveje meso - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- jajce - 2 kosa;
- krušne drobtine - peščica;
- sol.
Priprava
- Goveje meso skuhamo in sesekljamo z mlinom za meso. Če imate že pripravljeno mleto meso, ga podušite.
- Naredite pire krompir. Dodajte mu par jajc.
- Čebulo drobno sesekljajte in prepražite.
- Globok pekač namastimo z oljem, potresemo z drobtinami in z žlico naložimo pire krompir.
- Po vrhu razporedite mleto meso, nato pa preostali krompir.
- Potresemo z drobtinami in postavimo v pečico.
- Pečemo pol ure pri 180°C.
Za to enolončnico pravijo tudi »kot v vrtcu«, saj so prav takšno pripravljali za otroke. Ima nekaj funkcij:
- postrežemo ga lahko z omako ali brez. Ker pa mnogi otroci ne marajo omake, jo je vredno postreči ločeno od same jedi;
- lahko potresete ne samo drobtine, ampak tudi sir, namažite s kislo smetano ali domačo majonezo;
- dodajate lahko druge plasti, pa tudi povečate ali zmanjšate obstoječe.
Izvirni recepti
A la lazanja. Recept po korakih
Mesna enolončnica s krompirjem in mletim mesom v pečici je podobna tradicionalni italijanski jedi. Italijanska različica temelji na testeninah, tukaj pa na krompirju, ki jedi prav nič ne pokvari, okus pa postane mehkejši in bolj domač.
Boste potrebovali:
- krompir - 0,5 kg;
- mleto meso - 200 g;
- medene gobe - 100 g;
- zeleni grah - 1 peščica;
- mleko - 100 ml;
- maslo - 10 g;
- moka - 10 g;
- parmezan - 50 g;
- sol, muškatni orešček, olivno olje.
Priprava
- Krompir olupimo, narežemo na tanke kolobarje, potresemo s soljo in pustimo stati pol ure.
- V ponvi na oljčnem olju prepražimo čebulo, nato pa z njo še mleto meso.
- Dodamo gobe, grah, sol, začimbe. Napolnite z vodo (približno kozarec), zaprite pokrov in kuhajte, dokler vode skoraj ni več. Grah je treba uporabiti zamrznjen.
- Krompir položimo na desko, pokrijemo z brisačo in osušimo.
- V toplotno odporni skledi raztopimo maslo, dodamo moko in mešamo, dokler ne ostanejo nobene grudice.
- Nato previdno prilijemo mleko in premešamo. Počakajte na zahtevano konsistenco (kot zelo gosta smetana), odstavite z ognja in dodajte začimbe.
- Enolončnico namažemo z maslom in potresemo z drobtinami.
- Plasti zložimo takole: krompir, poškropljen z malo omake, mesni nadev. Nadrobite parmezan. Ponovite plasti eno za drugo.
- Pečemo pri 180 stopinjah pol ure, dokler se ne naredi skorjica.
V francoščini kot na sliki
Tako se imenuje krompirjeva enolončnica iz surovega krompirja z mletim mesom v pečici z veliko sira in koruze. Otrokom je ta možnost zelo všeč.
Boste potrebovali:
- mleto meso (govedina in svinjina) - 300 g;
- pire krompir - 0,5 kg;
- korenje - 200 g;
- sir - 200 g;
- koruza - pločevinka;
- paradižnik v pločevinkah - kozarec;
- kečap - 1 žlica. l.;
- začimbe, oljčno olje, sol.
Priprava
- Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo.
- V ponvi na oljčnem olju začnemo pražiti čebulo, nato še korenje.
- Dodamo mleto meso, premešamo in rahlo prepražimo.
- Zmanjšajte toploto, dodajte konzervirane paradižnike in kečap, dobro premešajte.
- Med stalnim mešanjem dušimo 30 minut. Ne pozabite dodati soli. Konzistenca mora postati gosta.
- Krompir skuhamo, pretlačimo, ohladimo.
- Naribamo sir.
- Govedino, svinjino, koruzo in krompir enakomerno razporedite po pekaču. Po vrhu potresemo sir.
- Pečemo v pečici pri 160°C 30 minut.
Z mletim piščancem
V to krompirjevo enolončnico z mletim piščancem lahko dodate veliko sira. Tako ne bo preveč suho. V mleto meso je priporočljivo dati več čebule.
Boste potrebovali:
- krompir - 0,5 kg;
- mleto meso - 300 g;
- kuhana jajca - 2 kosa;
- sir - 150 g;
- majoneza - za mazanje;
- roza paprika in druge začimbe.
Priprava
- Krompir olupimo in naribamo na grobo strgalo.
- Jajca skuhamo in enako naribamo.
- Naribamo sir.
- Polovico krompirja položite v pekač in namažite z majonezo.
- Po vrhu porazdelite mesni nadev, nato pa krompir.
- Poravnajte, namažite z majonezo.
- Položimo sir in potresemo s papriko.
- Pečemo v pečici 40 minut pri 190 stopinjah do zlato rjave barve.
Če vas zanima vprašanje, kako kuhati enolončnico iz mletega mesa in krompirja v pečici z manj kalorijami, potem zamenjajte sir s paradižnikom in majonezo z nizko vsebnostjo maščob kislo smetano.
Krompirjeva enolončnica z mletim mesom bi lahko bila vsakdanja jed, vendar se zaradi uporabe pečice pogosteje pripravlja kot praznična možnost. Razen tistih, ki so cenili preprostost in okus te jedi.
1. korak: pripravite čebulo.
Najprej segrejte pečico do 200 stopinj in s čopičem za peko premažite manjši pekač, ki se ne prijemlje, z dvema žlicama rastlinskega olja. Nato z ostrim kuhinjskim nožem olupimo čebulo, jo splaknemo pod tekočo hladno vodo, osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, položimo na desko za rezanje in narežemo na tanke trakove, debele pol obročke. 3-4 milimetre ali kocke velikosti do 5-7 milimetrov.2. korak: kisajte čebulo.
Nato v majhno posodo nalijte potrebno količino prečiščene vode in devet odstotkov kisa. V nastalo precej ostro dišečo tekočino damo sesekljano čebulo, vse zmešamo z žlico do gladkega in odstavimo 15 minut tako da je zelenjava marinirana.
3. korak: pripravite jajčno-sirno mešanico.
Medtem dajte piščančja jajca v čisto globoko skledo, poskušajte to narediti tako, da lupine ne pridejo noter, in jih stepite z metlico, dokler niso rahlo puhaste. Nato jim dodajte majonezo, sol po okusu, mleti črni poper in kos trdega sira katere koli znamke sesekljajte na srednjem ali finem Rende. Mešanica jajc in sira je pripravljena!
4. korak: pripravite mleto meso.
Zdaj dajte sveže izbrano mleto svinjsko in goveje meso v drugo globoko skledo. Z dlanmi ga rahlo potolčemo, da se mesna vlakna ločijo in postanejo mehkejša. Nato po okusu začinimo s soljo in mletim črnim poprom. Ne smemo pozabiti, da so bile te začimbe že uporabljene in zdaj je glavna stvar, da z njimi ne pretiravate.
5. korak: iz mletega mesa oblikujte mesno enolončnico.
Ko so vse sestavine pripravljene, se lotimo oblikovanja enolončnice. Na dno pomaščenega pekača položimo plast začinjenega mletega mesa, priporočljivo je, da debelina niha. od 1,5 do 2 centimetra, ampak nič več. Nanjo v umetniškem razporedu položimo vloženo čebulo, pri čemer smo prej otresli odvečno kisovo tekočino. Nato na zelenjavo porazdelite jajčno-sirno mešanico, priporočljivo je, da to storite z roko, namočeno v vodo, saj je uporaba žlice preprosto neprijetna, saj se prime na koščke zelenjave.
6. korak: spečemo enolončnico iz mletega mesa.
Oblikovano enolončnico postavimo v pečico, ogreto na želeno temperaturo, in jo tam pustimo 30–35 minut. V tem času bodo vse plasti popolnoma pripravljene, površina izdelka pa bo prekrita z rdečo zlato skorjo. Nato si na roke nataknemo rokavice in dišečo jed prestavimo na desko za rezanje, ki smo jo predhodno postavili na pult. S kuhinjsko lopatko enolončnico razdelimo na porcije, jih naložimo na krožnike in ponudimo kot drugo glavno jed.
7. korak: Postrezite enolončnico iz mletega mesa.
Enolončnica iz mletega mesa je okusna, nežna in zelo aromatična jed z zlato rjavo skorjo, ki jo postrežemo vročo kot glavno jed. Po kuhanju se razdeli za 4–6 obrokov, jih razdelite na krožnike, po želji vsakega okrasite z vejicami kopra, cilantra, zelene čebule, peteršilja in jih dopolnite z narezano svežo zelenjavo, solatami, marinadami, kislimi kumaricami in seveda kruhom. Uživajte v okusni in enostavni za pripravo hrani!
Dober tek!
Alternativa majonezi je kisla smetana ali smetana, alternativa rastlinskemu olju pa 45-50 gramov kremasto;
Zelo pogosto se mešanici jajčnega sira doda 100 mililitrov polnomastnega pasteriziranega mleka in žlica presejane pšenične moke;
Nekatere gospodinje dodajo v mleto meso drobno naribano korenje, nekaj strokov česna, stisnjenih skozi stiskalnico, koščke sladke solate, grah v pločevinkah ali koruzo;
Na vrh vložene čebule lahko položite gobe, ocvrte v majhni količini olja, na primer lisičke, russula ali navadne šampinjone;
Nabor začimb ni pomemben, uporabite tiste, ki se uporabljajo za začinjanje mesnih jedi: slana, koriander, vse vrste mlete paprike ali druge;
Mleto meso za enolončnico potrebuje naravno, sveže, brez dodajanja vode ali druge tekočine, samo čisto mleto meso! Če niste prepričani o končnem izdelku, je bolje, da sami zmeljete sveže svinjsko in goveje meso, da dobite visokokakovosten polizdelek;
Če niste prepričani o kakovosti svojega pekača in se bojite, da bi se jed zažgala, potem je bolje, da ga pokrijete z alu folijo za živila.
