Kotlety, fašírky, mäsové guľky sú jedlá z mletého mäsa, ktoré milujú mnohí. Sú pripravené rýchlo, ukážu sa prekvapivo chutné, mäkké a voňavé. Ale niekedy sa aj oni nudia. Ponúkame vám krok za krokom recepty na zaujímavé jedlo z mletého mäsa: stohy pod kožuchom. Navyše „kožušinový kabát“ na stohy rezňov môže byť zakaždým iný, čo znamená, že na vašom stole bude vždy nové jedlo. Takže venované všetkým milovníkom horúceho mletého mäsa.
Krok za krokom recept na stohy mletého mäsa v rúre pod kožuchom: všeobecné zásady
Na mleté mäso môžete použiť hovädzie, bravčové, kuracie. Lahodné stohy zmiešaného mletého mäsa. Neberte príliš mastné kúsky, najvhodnejšia je dužina s malými tukovými vrstvami.
Do mletého mäsa sa pridáva vajce, korenie a soľ. Hmota sa opatrne vyklepe, vytvoria sa z nej oválne alebo okrúhle sploštené rezne.
Na pripravené stohy sa položí "kožušinový kabát". Zloženie "kožušinového kabáta" môže zahŕňať rôzne produkty, všetko závisí od vašich preferencií chuti:
Zemiak;
Varené strúhané vajcia;
Strúhaný syr;
A oveľa viac.
V závislosti od receptúry sú ďalšie prísady misky predvarené alebo vyprážané alebo umiestnené surové na povrch pripravených kotletiek.
Aby stohy vyzerali chutnejšie a chutnejšie, pred pečením posypte hornú časť výrobkov strúhaným syrom.
1. Stohy mletého mäsa v rúre pod kožuchom: krok za krokom recept
Ingrediencie:
Bravčové mäso - malý kúsok;
Filé z mladého hovädzieho mäsa - malý kúsok;
Tri kuracie vajcia;
cibuľová hlava;
Tri zemiakové hľuzy;
kúsok holandského syra;
Jemne mletá soľ - desať gramov;
Rastlinný olej - päť veľkých lyžíc;
3-4 stonky čerstvej petržlenovej vňate na ozdobu (voliteľné)
Tri vetvičky čerstvého kôpru na mleté mäso.
Mäsové hromady budú chutnejšie a aromatickejšie, ak pridáte rôzne koreniny, takže si vopred pripravte akékoľvek korenie podľa svojho vkusu, napríklad korenie na mäsové jedlá, papriku, štipku čierneho nového korenia.
Spôsob varenia:
1. Najprv pripravte mleté mäso na stohy v rúre: bravčové mäso dôkladne opláchnite, odrežte filmy, prebytočný tuk, ak je to potrebné, nakrájajte mäso na malé kúsky. Filet z mladého hovädzieho mäsa opláchnite a nakrájajte na kúsky. Bravčové a mladé hovädzie mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo v mixéri, dobre premiešame.
2. Do rolovaného mletého mäsa nalejte soľ, akékoľvek korenie, korenie. Pridajte nasekaný kôpor nožom, všetko dôkladne premiešajte.
3. Mleté mäso dáme z misky a odklepeme, hodíme na stôl, aby sa hmota stala vzdušnou, takže hotové výrobky budú mäkké a počas pečenia sa nerozpadnú.
4. Kuracie vajcia umyte, vložte do malého hrnca, zalejte vodou a po varení na miernom ohni povarte asi päť minút. Po uvarení vajíčok schlaďte v studenej vode. Ošúpeme a pomelieme na strúhadle s jemnými zubami.
5. Syr tiež nastrúhame. Namiesto holandského syra môžete použiť akúkoľvek inú tvrdú alebo polotvrdú odrodu.
6. Ošúpte cibuľu, nakrájajte na malé omrvinky, vložte ju do panvice v horúcom rastlinnom oleji, trochu smažte, miešajte, až kým nebude svetlohnedá.
8. Z uvareného mletého mäsa urobíme rukami mierne navlhčenými vo vode okrúhle, mierne sploštené rezne.
9. Vezmite plech na pečenie, namažte ho rastlinným olejom, položte vytvorené kotlety vo vzdialenosti najmenej 2,5 centimetra od seba.
10. Na vrch rezňov rozložíme prvú vrstvu opraženej cibule, potom vajcia a zemiaky.
11. Stohy posypeme strúhaným syrom.
12. Naskladaný plech vložte do predhriatej rúry a pečte maximálne tridsať minút pri miernej teplote. A aby sa hromady zospodu nepripálili, umiestnite nádobu s vodou na spodnú vrstvu rúry.
13. Určite pripravenosť stojanov podľa krásnej svetlohnedej syrovej kôry.
14. Pri podávaní ukladajte stohy na porciované taniere, ozdobte vetvičkami petržlenovej vňate. Prípadne vedľa položte nakrájané plátky čerstvých paradajok a uhoriek.
2. Stohy mletého kuracieho mäsa pod kožuchom: krok za krokom recept s paradajkami
Ingrediencie:
Tri stredné kuracie stehná;
Cibuľa - dve hlavy;
Čerstvé paradajky - jeden kus;
Majonéza - štyri veľké lyžice;
15 gramov soli a čierneho korenia;
Pšeničná múka - dve hrste (na valcovanie stohov);
Čerstvá petržlenová vňať - štyri vetvičky na ozdobu;
Čerstvý kôpor - štyri vetvičky v mletom mäse;
Chudý olej - 50 ml na vymastenie plechu.
Stohy budú krajšie a chutnejšie, ak ich posypete syrovými drobkami, takže si vezmite ďalší kúsok akéhokoľvek tvrdého syra.
Spôsob varenia:
1. Kuracie stehná rozmrazte, dužinu opatrne oddeľte od kostí. Vyhoďte kosti a otočte dužinu cez mlynček na mäso.
2. Do výslednej mäsovej hmoty nalejte soľ, korenie, korenie, nasekaný kôpor, dobre premiešajte.
3. Z mletého kurčaťa vytvarujte sploštené rezne v okrúhlom tvare. Stohy z oboch strán posypeme múkou.
4. Vytvorené stohy položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom (nemôžete ho namazať olejom, ale jednoducho zakryte plech fóliou alebo pergamenovým papierom).
5. Ošúpte dve cibule, nakrájajte na prúžky, položte na vrchy.
6. Paradajku umyjeme, nakrájame na plátky a poukladáme na cibuľu.
7. Na strúhadle pomelieme kúsok holandského alebo iného tvrdého syra, posypeme ním paradajky.
8. Na vrch syra nakreslite vzor vo forme sieťky majonézy.
9. Plech so zväzkami mäsa vložíme do horúcej rúry a pečieme pol hodiny pri miernej teplote.
10. Podávame horúce, prípadne k nemu môžeme dať ľubovoľnú prílohu: z dusenej zeleniny, varených zemiakov, varenej ryže. Jedlo ozdobíme vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate.
3. Stohy mletého mäsa v rúre pod kožuchom: krok za krokom recept s hubami a korením
Ingrediencie:
Bravčová panenka - o niečo menej ako pol kilogramu;
Malé čerstvé šampiňóny - sedem kusov;
Jeden zemiak;
Jedno vajce;
Cesnak - päť strúčikov;
Pšeničná múka - pol pohára;
cibuľová hlava;
Banda póru;
Gruyère a syr čedar - každý malý kúsok;
Olivový olej - 70 ml;
desať gramov čierneho korenia a soli;
Mletý kmín, paprika - pol balenia;
Čerstvá majoránka - päť listov.
Spôsob varenia:
1. Panenku opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme na papierových utierkach. Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku.
2. Mleté mäso osolíme, okoreníme, okoreníme trochou mletej papriky, rascou.
3. Pridajte surové vajce, všetko dobre premiešajte, ľahko porazte na stôl.
4. Plochý plech na pečenie vymastíme olivovým olejom.
5. Z uvareného mletého bravčového mäsa vytvarujte mokrými rukami malé rezne, zľahka ich zatlačte dlaňou, čím vznikne plochý koláč. Každý rezeň posypeme preosiatou múkou a položíme na pripravený plech vo vzdialenosti troch centimetrov od seba.
6. Cibuľu s cesnakom ošúpeme, nakrájame na drobno a cesnak pretlačíme cez cesnak.
7. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nasekáme surové na strúhadle.
8. Tvrdé syry nastrúhame na rovnakom strúhadle ako zemiaky.
9. Ak je to potrebné, čerstvé šampiňóny očistíme od nečistôt, umyjeme, nakrájame na kocky, vložíme na panvicu na rozohriaty olivový olej, pridáme k nim nakrájanú cibuľu, cesnak, zemiaky a za miešania opekáme asi 12-13 minút.
10. Do panvice s hubami a zeleninou nalejte zvyšnú papriku, rascu a akékoľvek iné korenie na mäsové jedlá, smažte ďalšie tri minúty.
11. Uvarenú smaženicu rozložíme po celom povrchu stohov, dobre posypeme syrom.
12. Plech vložíme do horúcej rúry a pri miernej teplote pečieme asi pol hodiny, kým sa syry úplne neroztopia.
13. Hotové stohy dáme priamo horúce na servírovacie taniere, ozdobíme lístkami čerstvého majoránu.
14. Vedľa hromádok môžete na každý tanier dať prílohu z uvarenej pohánky, ryže, cestovín a zaliať nejakou omáčkou, napríklad kyslou smotanou, paradajkou.
Recepty krok za krokom na stohy mletého mäsa v rúre pod kožuchom: tipy a tajomstvá
Najchutnejšie sú stohy čerstvého, predtým nezmrazeného mletého mäsa.
Na rozdiel od rezňov sa namočená žemľa nedáva do mletého mäsa.
Vajcia pridané do mletého mäsa môžu spôsobiť, že hotový výrobok bude drsný. Je ľahké sa tomu vyhnúť: do mäsovej hmoty vložte iba žĺtok alebo použite maximálne jedno vajce na kilogram mletého mäsa.
Stohy budú mäkšie a šťavnatejšie, ak do mletého mäsa pridáte trochu vriacej vody.
Aby ste zabránili vyschnutiu hromady mletého hovädzieho mäsa, pridajte do mletého mäsa trochu slaniny.
Pri ukladaní stohov na plech nezabudnite medzi nimi nechať medzeru, aby sa piekli súčasne zo všetkých strán.
Pripravené kotlety na stohy, ak je to žiaduce, môžu byť posypané chlebom: mletá strúhanka, múka, krupica, sezamové semienka.
Chuť hotových stohov závisí nielen od výrobkov a mäsa použitého na „kožušinový kabát“, ale aj od výberu korenia. Skúste do mletého mäsa pridať aromatické bylinky, papriku, nové korenie, čerstvé bylinky, nakrájanú surovú alebo opečenú cibuľu, trochu paradajkového pretlaku.
Zvyčajne sa stohy podávajú bez prílohy, doplnené len čerstvou alebo konzervovanou zeleninou. Voliteľne ich však môžete podávať s varenou ryžou, pohánkou, zemiakovou kašou. Dobrú chuť.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Hromady mletého mäsa s strúhanými zemiakmi a syrom sú malé okrúhle kotlety zapečené s rôznymi prísadami, ktoré sú položené na vrchu a tvoria akoby vysoký klobúk. Odtiaľ pochádza nezvyčajný názov tohto jedla. Pripravuje sa ako každodenné, ale aj ako slávnostné jedlo. V skutočnosti stačí vytvarovať kotlety z mletého mäsa, dať na ne surové zemiaky nakrájané na strúhadle, varené vajcia zmiešané s cibuľou a všetko zakryť syrom. Vložte do rúry a počkajte, kým bude jedlo pripravené. Podávame ako teplé predjedlo alebo druhý chod s prílohou ryža, pohánka, zemiaková kaša, dusená zelenina.
Ingrediencie:
- kúsok bravčového alebo hovädzieho mäsa - 350 g;
- surové vajce - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- varené vajcia - 2 ks;
- zemiaky - 2-3 kusy;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ, korenie, korenie na mäso - podľa chuti.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Mäso nakrájame na malé kúsky, pomelieme na mäsovom mlynčeku na mleté mäso. Alebo používame hotové mleté bravčové mäso, hovädzie mäso, môžete si vziať kuracie mäso alebo polovicu s mäsom.
Po mäse prepasírujeme malú cibuľku cez mlynček na mäso alebo cibuľu rozotrieme na strúhadle. Do mletého mäsa pridajte korenie, soľ, cibuľu, malé vajce a všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne hustá, takmer homogénna hmota. Odstavíme, pripravíme plnku.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Olej zohrejeme na panvici, nasypeme cibuľové kocky, trochu opražíme, kým sa na okrajoch neobjaví červený odtieň.
Vopred si uvaríme dve vajíčka na tvrdo. Schladiť. Nakrájajte na malé kúsky, približne ako krájate na šaláty.
Formu alebo plech na pečenie vymastíme olejom. Z mletého mäsa vyrábame kypré koláčiky požadovanej veľkosti (malé alebo väčšie - podľa vlastného uváženia). Mierne stlačte stred, aby ste vytvorili priehlbinu. Do jamky vložte nasekané vajce. Osolíme.
Navrch rozložte lyžicu smaženej cibule. Zemiaky očistíme, nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme trochu soli. Ak dáva veľa šťavy, stlačte ju. Okamžite, až do stmavnutia, rozotrite na každý mäsový koláč a zatvorte predchádzajúce vrstvy.
Hotové jedlo podávame horúce na stôl, doplnené čerstvou zeleninou, bylinkami alebo akoukoľvek prílohou. Ak sa má podávať ako horúce predjedlo bez prílohy, rozložte ho na rovnú dosku a položte horčicu alebo paradajkovú omáčku, adjiku. Dobrú chuť!
Stohy robím nie na mleté, ale na rezané mäso. To je veľmi výhodné, pretože nie je potrebné riadiť mlynček na mäso, ak v skrýši nie je mleté mäso. Mäso nakrájam na prúžky, ak je mrazené, potom ho môžete vo všeobecnosti nakrájať celkom jemne. Ako hlavnú zeleninu používam cuketu, nie tradičný zemiak. To výrazne uľahčuje jedlo z hľadiska stráviteľnosti aj z hľadiska kalórií.
- bravčové mäso
- varené vajce
- paradajka
- rastlinná dreň
- kyslá smotana
- korenie, rastlinný olej, citrónová šťava, soľ, cukor - na marinádu
Pripravím si marinádu - zmiešam horčičný olej s korením, soľou, cukrom a citrónovou šťavou. Vložím do nej mäso, premiešam a nechám odležať 30 minút - 1 hodinu, pokiaľ je čas.
Fóliu preložím do formy (aby som neskôr neumývala formu), rozložím na ňu mäso vo forme koláčikov. A potom som postupne dal na mäso opečenú cibuľu, nakrájané varené vajce, nakrájané paradajky. Potom štruktúru natriem kyslou smotanou. Rozložím cuketu a všetko posypem syrom. Formu prikryjem alobalom a vložím do rúry na 40 minút pri teplote 180 stupňov. Na posledných 10 minút alobal odstránim.
To je všetko! Jedlo je jednoduché, ľahké, krásne. Ak sa nepečie v rúre, ale dusí, bude vo všeobecnosti absolútne diétne (potom vylúčte korenie, mäso marinujte len v zmesi rastlinný olej-citrón-soľ-cukor).
Hromady od Gerbera_Z
- mleté mäso 0,5 kg
- zemiaky 3 veľké
- majonéza
Mleté mäso som rozložil vo forme okrúhlych tenkých koláčov vo forme. Vyrobené 2 kusy s hubami (smažte huby a cibuľou).
Pre stohy robím domácu majonézu, je ľahšie ju rovnomerne rozložiť na zemiaky. A s ním sú ešte chutnejšie.
Na majonézu beriem 200 ml rastlinného oleja, 1 vajce, 2 polievkové lyžice. ocot 6%, 1/2 lyžičky cukor, 1/2 lyžičky soľ, 1-2 lyžičky suchá horčica. Všetko som vyšľahala ponorným mixérom s tryskou s nožom.
Rúru predhrejeme na 190 stupňov.
Zemiaky rozotrite na jemnom strúhadle, rozložte ďalšiu vrstvu. Soľ.
Používam majonézu. Pečiem v rúre do hneda.
Hromady rýb z Julia_nsk
- rybie filé 800 g
- 2 surové vajcia + 3 varené vajcia
- cibuľa 2 ks.
- mrkva 1 kus
- zemiaky 2 ks.
- jablko 1 ks. (veľký)
- kyslá smotana
- syr 150 g
Na marinádu:
- sójová omáčka
- slnečnicový olej
- korenie
Filet nakrájajte na kúsky, premiešajte s marinádou (nechajte na prípravu zvyšných surovín). Cibuľu a mrkvu pomelieme (ja používam mixér), pridáme soľ a korenie. Uvarené vajcia nastrúhame. Syr nastrúhame. Nastrúhame si zemiaky a jablko (ja som ho roztlačila v mixéri), soľ a korenie. Na plátky rýb pridajte dve surové vajcia, premiešajte.
Teraz zbierame stohy na plechu na pečenie: ryby, cibuľa s mrkvou, kyslá smotana, zemiaky s jablkami, syr, kyslá smotana. Dáme piecť do rúry na 35 minút na 180 stupňov.
Kuracie hromádky od Natria674
Mäsový základ bol vyrobený z kuracieho filé, ktoré bolo nakrájané na malé kúsky a marinované.
Marináda:
- zeleninový olej
- strúčik cesnaku
- medová lyžica
- horčičná lyžica
- korenie
Mäso bolo marinované asi hodinu. Mäso sa rozložilo na plech na pečenie (na fóliu). Doplnené nakrájanými paradajkami, paprikou, potreté kyslou smotanou. Trochu osolíme a pridáme korenie podľa chuti.
Potom som dala nastrúhanú cuketu a navrch nastrúhaný syr.
Najprv pečieme v rúre pol hodiny pri teplote 150-160 °C, potom zvýšime na 190 stupňov a do zhnednutia. Ukázalo sa to veľmi, veľmi chutné!
A k téme je tu cuketa, som veľmi rada, že som ju dnes robila s cuketou, a nie so zemiakmi.
Stohy z Arbuzyaka
Na základe receptúr IRRA a Natria674.
Do plnky som pridala: cibuľku (neoprážala), paradajku, mrkvu, cuketu. Mazané kyslou smotanou (10%) a posypané syrom.
Hromady s tajomstvom od Unaua
Hovädzie mäso som odstredil na mäsovom mlynčeku s cibuľou, pridal soľ a korenie.
Cibuľa s mrkvou poslaná na panvicu s rastlinným olejom
Majonézu som urobil zo 4 prepeličích vajec, 0,5 lyžice. horčica, 0,5 šálky rastlinného oleja. Soľ a citrónová šťava podľa chuti. Miešané ponorným mixérom
Zemiaky nastrúhané do vody. Potom vyžmýkame, osolíme, okoreníme.
Mleté mäso bolo položené na plechu na pečenie vo forme plochých kotletiek s malou priehlbinou v strede. Do každej priehlbiny som vložila uvarené prepeličie vajíčko. Sverju položil vrstvu opečenej zeleniny. Potom kopa strúhaných zemiakov. Do pripravenej majonézy som pridal 100 g strúhaného syra, zmes som dal na vrchy.
Pečieme v rúre na 200 stupňov 40 minút.
Stohy od apte4ka
Domáca plnka.
Plnenie: cibuľa vyprážaná s hubami.
Dáme na tortillu z mletého mäsa, navrch dáme plátok paradajky, nastrúhanú cuketu a zmiešame s kyslou smotanou.
Posypte syrom a pečte 40 minút, kým nebude hotový.
Stohy od Latica
Mám 2 druhy mletého mäsa, hovädzie a morčacie. Osolíme, okoreníme a dáme na plech.
Plnky 2 možnosti: vyprážané líšky s cibuľou a paradajky s mrkvou.
Zemiaky nastrúhané, osolené, okorenené, zmiešané s majonézou a rozložené na stoh.
Potom posypané syrom - a v rúre.
Stohy od Inna-Dienai
Mleté bravčové a hovädzie mäso zrolované nahrubo. Pridaná soľ a vajce.
Plnka: nadrobno nakrájaná cibuľa a postrúhané zemiaky a cuketa. Navrch trocha majonézy a syra.
Pečieme 40 minút pri 180*. mňam. A čo je pre mňa najdôležitejšie - príprava rýchlo a jednoducho.
Stohy zo Santeriny
Stohy pripravujem ako jedlo prvýkrát, plnka išla do mrazničky (kúsok syra a zvyšok plnky do koláča s vajcom a zelenou cibuľkou), aj čerstvá paradajka .
- mleté kuracie mäso 450g (mäso z jedného prsníka, osolené a pridané obľúbené korenie)
- paradajka 1 ks. (nakrájame na 4 kolieska)
- maslo (malý kúsok v každom "hromade")
- varené vajce + zelená cibuľka (zmiešaná s majonézou)
- strúhaný syr
Doba varenia 35 minút pri 180 C.
Počas varenia bolo veľa šťavy (pretože náplň bola cibuľa + vajce priamo z mrazničky) a paradajka bola nakrájaná na hrubý kus, mleté mäso sa ukázalo byť jemné a šťavnaté s mierou, nie vodnaté, bol som celkom spokojný s výsledkom.
Stohy od VINALI
Bola tam pridaná aj malá žemľa z mletého kuracieho mäsa, cesnak, kôpor, petržlen, koriandr (dobré v lete) korenie (adjika).
Cibuľa s hubami.
Zemiaky, varené vajce, soté, kyslá smotana, paradajky, syr.
Stohy od Natria674 so zeleninovým gulášom
STOGKI som urobil znova, podľa iného receptu a chuť bola úplne iná.
Základom je mleté mäso, na pol kilogramu mletého mäsa jedna obrovská cibuľa (v mixéri) a jedno vajce.
Navrch dáme varenú zeleninu (ktorá už bola predtým uvarená): vyprážané zemiaky nakrájané na kocky, mrkva, cuketa, paprika a cibuľa.
Namazané kyslou smotanou. Plátok paradajok a papriky. Strúhaný syr.
V rúre najskôr 160 stupňov pol hodiny (alebo možno menej), potom 190 až do zhnednutia.
Stohy z Arinka_nsk
Mleté hovädzie mäso, nakrájaná zelená cibuľa, soľ, korenie.
Vytvorené ploché kotlety, navrchu čerstvé paradajky, mrkva na strúhadle, zemiaky na strúhadle, syr na strúhadle a kyslá smotana s vajcom sa pretrepala navrch.
Manžel ocenil, hovorí, že je to veľmi chutné.
Hromady zo Zhulu
Domáce mleté mäso, paradajka, zemiaky + cuketa, trochu majonézy a syr.
Stohy od Marusya Mayskaya
Základom je domáce mleté hovädzie a bravčové mäso, potom strúhané varené zemiaky (varené, lebo sa varilo na okrošku, vyšlo toho veľa), potom kyslá smotanovo-jogurtová omáčka s korením na grilovanie, posledná vrstva je syr.
Toto je prvýkrát, čo som videl a ochutnal toto jedlo. Myslím, že na sviatočný stôl by to bolo ideálne. Najdôležitejšia vec, ktorú veľmi oceňujem, je jednoduchosť prípravy a výborné výsledky.
Stohy z Martina
Varila som ho prvý krát, mleté bravčové + hovädzí koláč (domáci).
Prvá možnosť: s smaženou cibuľkou, šampiňónmi a trochou strúhaných surových zemiakov, natretých kyslou smotanou a syrom.
Druhá možnosť: nakrájaná paradajka, mrkva s cuketou, strúhaná, rozmazaná kyslou smotanou a syrom.
Fish Stacks od Mur3
Filet z ružového lososa 300g nakrájaný na plátky. Dochutíme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Nastrúhané 2 zemiaky, štvrtina papriky. Markovka a polovica cibule. Zmiešané osolíme a pridáme lyžicu kyslej smotany.
Na rybu dávam kolieska paradajok, potom zmes zemiakov. Navrch strúhaný syr 50 g.
Zabalíme do alobalu a upečieme. 30 minút pri 200 C, potom ich otvoríme, aby sa syr zapiekol.
Stohy zo Svetlanky82
K mletému mäsu som pridala cibuľu, osolila a okorenila.
Na plech som dala mleté mäso (skúšala som robiť okrúhle koláče, ale nie vždy mi to vyšlo), predpraženú cibuľu, mrkvu, papriku, trochu majonézy, paradajku, zemiaky nastrúhané na hrubom strúhadle, syr . Dám do rúry na 40 minút.
Ukázalo sa, že je to veľmi, veľmi chutné, bez slov.
Stohov z celého sveta je málo
V mlynčeku na mäso si narolujte kuracie filé z dvoch kurčiat + kúsok masti + 2 surové zemiaky + cibuľa + cesnak + polovica nesladenej rolky. Dal som si ešte dve lyžice tvarohu - tie som tiež vyhodil do mletého mäsa.
Prídavné látky: soľ + čierne korenie + červená paprika
Na plnenie: na strúhadle na kórejskú mrkvu, nakrájanú cuketu (solenú, vytlačenú po 15 minútach) + mrkvu + cesnak + tavený syr (nie syrový výrobok)
Na nalievanie zhora: strúhaný syr, pridaný soľ, cesnak a majonéza. Takže syr je jemnejší a nevysychá.
Zbieranie stohov.
Urobíme kotletu (každú namáčam v surovom vajci), navrchu cuketu s mrkvou, potom plastové paradajky a nakoniec syrový snack.
V rúre vyhriatej na 200 stupňov 25 minút a môžete jesť
Stohy od Simy
Mleté mäso: hovädzie + bravčové mäso, nadrobno nakrájaná cibuľa, vajce, soľ.
Mleté mäso bolo potreté troškou majonézy, plátkom paradajky, zmesou strúhaných zemiakov + cukety + soľ. Navrch dáme len nastrúhanú cuketu s trochou majonézy. Zemiaky sa teda ukázali ako zatvorené a nestmavli. Momentálne nejeme syr.
V porcii dcéry je všetko po starom, ale bez majonézy.
Už som si akosi zvykol, že ako prvé urobím mäsové kolieska a dám ich do rúry. Neviem, prečo to robím, ale robím to. Odstávajú asi 10 minút, počas ktorých nastrúhali zemiaky, cuketu.
V procese varenia začali stohy dcéry zhora vysychať (nedostatok majonézy ovplyvňuje), pokryté fóliou.
Ako som už písal vyššie, milujem greeny na stacky.
A la teplý šalát, on je príloha.
V mrazničke nebola brokolica. Preto tak.
Karamelizovaná cibuľa, varená fazuľa, ľahko vyprážaná mrkva a potom trochu dusená s fazuľou, konzervovaná kukurica.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Stánky z mletého mäsa s strúhanými zemiakmi a syrom sú pomerne uspokojivým jedlom, ktoré sa dá pripraviť na domáci obed, večeru a dokonca aj na slávnostný stôl. Technológia varenia je veľmi jednoduchá a nevyžaduje veľa času a drahých produktov. Opražená cibuľka, nastrúhané uvarené vajce, nastrúhané surové zemiaky a syr sa ukladajú na mäsový koláč v tvare kužeľa podobného sena, odtiaľ názov jedla. Niektoré produkty je možné nahradiť, napríklad namiesto vajec si môžete vziať šampiňóny a namiesto zemiakov kolieska paradajok, cukety alebo mrkvy. Stokki sa podáva ako horúce predjedlo samotné alebo s kyslou smotanovou omáčkou. Naučte sa tiež variť tieto veľmi chutné.
Požadované ingrediencie:
- mleté mäso 330 gr.,
- zemiaky 220 g,
- kuracie vajce 3 ks.,
- cibuľa 170 gr.,
- tvrdý syr 130 g,
- slnečnicový olej,
- soľ podľa chuti,
- mleté čierne korenie podľa chuti
- kari 0,25 lyžičky,
- suchá adjika 0,25 lyžičky
Ako variť s fotografiou krok za krokom
Začnime s prípravou mletého mäsa. Môžete si kúpiť bravčové, hovädzie, kuracie alebo miešané, pokiaľ je kvalitné. Do mletého mäsa pridáme soľ, mleté čierne korenie, suchú adžiku, kari. Môžete experimentovať s korením. Dobre premiešajte, aby sa koreniny rovnomerne rozložili v hmote a odšľahajte, nadvihnite mleté mäso rukou a hádzajte ho späť na dosku. Takto plnka zhustne a zlepí sa. Zatiaľ ho pošlite do chladničky. 
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky. Vyprážajte v horúcom rastlinnom oleji, kým jemne nezhnedne. Opraženú cibuľku trochu ochlaďte. 
Použite kvalitný tvrdý syr. Nastrúhajte ho na strednom alebo hrubom strúhadle, podľa chuti. 
Vajcia povarte 10 minút. Ochlaďte v studenej vode. Osušte uterákom a odstráňte škrupinu. Nastrúhame na hrubom strúhadle. 
Zemiakové hľuzy ošúpeme. Nastrúhajte na strednom strúhadle. Prebytočnú šťavu vytlačte rukami. Zemiaky pripravte na poslednú chvíľu, aby nestihli stmavnúť. 
Plech alebo formu na pečenie vysteľte papierom na pečenie alebo fóliou. Namažte slnečnicovým olejom. Mleté mäso rozdeľte na štyri časti. Z každého vytvarujeme okrúhly koláč vysoký asi 1 cm, ktorý položíme na fóliu.
Na každú tortillu rozložte opraženú cibuľku. 
Do cibuľovej vrstvy pridáme nastrúhané vajce. Trochu osoľte. 
Nakrájané zemiaky položte na vajce a dajte tvar kupoly. Mierne soľ a korenie. 
Posypeme strúhaným syrom. Pečieme 25-35 minút pri 180 stupňoch. Na obed alebo večeru si to môžete uvariť
Stozhki je jedlo bieloruskej kuchyne vyrobené z mletého mäsa, zemiakov a tvrdého syra. Veľmi jednoduché na výrobu a má veľa možností. Stohy sú doplnené hubami, paradajkami a varenými vajíčkami s majonézou. Klasické jedlo sa pripravuje z akéhokoľvek mletého mäsa a surových zemiakov.
Úžasne chutné, krásne a šťavnaté sú tradičné hromádky mletého kuracieho mäsa s strúhanými zemiakmi a syrom. Vytvarujeme mäsové košíčky, naplníme strúhanými zemiakmi, zapečieme, potom navrch pridáme syr a varíme, kým sa neroztopí. Jedlo podávame bez prílohy so zeleninovými šalátmi.
Krok za krokom recept na kuracie stohy pod kožuchom
Ingrediencie na 2 porcie:
- Kuracie prsia (filé) - 200 g;
- Kuracie stehná (filé) - 150 g;
- Cibuľa (väčšia ako priemer) - 1 ks;
- Tvrdý syr (Edam) - 70 g;
- Kuracie vajce (malé) - 1 ks;
- Strúhanka - 4 lyžice. l.;
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- Korenie na mleté mäso - 1 lyžička;
- Mleté čierne korenie;
- Soľ.
Čas varenia: 50 min.
Ako uvariť stohy mletého mäsa s strúhanými zemiakmi a syrom v rúre
1. Kuracie filé umyte, nakrájajte na veľké kusy. Polovicu ošúpanej cibule nakrájame nahrubo.
2. Pripravené kúsky s cibuľou prejdeme cez mlynček na mäso.
3. Hotové mleté kura zmiešame v miske.
4. Pridáme strúhanku, korenie na mleté mäso, soľ (2 štipky), mletú papriku a rozbijeme vajíčko. Ak použijete veľké vajce, zmes sa môže ukázať ako vodnatá, takže vezmite malé vajce alebo pridajte do zmesi viac sušienok.
5. Obrobok na stohy dobre premiešame a odšľaháme. Vezmeme polotovar do dlane a silou 3-4 krát udrieme o dno misky. Vlhkosť sa tak absorbuje do vlákien mäsa a jedlo bude šťavnaté. Nastavte teplotu rúry na 180 stupňov.
6. Zvyšok cibule nakrájajte nie veľmi jemne a pošlite ju do oleja. Varte na strednom ohni za občasného miešania, kým jemne nezhnedne. Dáme na tanier.
7. Z polovice pripraveného mletého mäsa vyvaľkáme guľu a vložíme ju do stredu kúska alobalu.
8. Vytvarujeme z neho nie veľmi tenký koláč s bokmi (košík).
9. Okraje fólie otočíme do košíka. Takže urobíme druhý zárez a na dno (po častiach) dáme opraženú cibuľku.
10. Očistené zemiaky nahrubo potrieme, osolíme a premiešame. Na cibuľu po častiach rozložíme nakrájané zemiaky a posypeme mletou paprikou. Košíčky so zemiakmi preložíme na plech (môžeme ich ihneď vyformovať na plech), vložíme do rúry na 25-30 minút, kým nastrúhané zemiaky nezmäknú.
11. Syr nahrubo potrieme. Vyberieme takmer hotové košíčky, navrch posypeme pripraveným syrom a pečieme ešte 4-5 minút, kým sa syr neroztopí.
12. Najchutnejšie voňavé stohy vo fólii preneste na taniere a ihneď podávajte s ľahkým šalátom z čerstvej zeleniny. Fóliu je možné odstrániť a jedlo jednoducho naservírovať na taniere.
Tipy na varenie:
- Tvrdý syr možno použiť ľubovoľný podľa chuti alebo ho nahradiť syrom Mozzarella alebo Suluguni. Suluguni sa dokonale topí a dodáva jedlu osobitnú chuť.
- Na spestrenie jedla doplňte nakrájané zemiaky s vyprážanými hubami a jemne nakrájanými paradajkami.
- Týmto spôsobom môžete variť jedlo z hovädzieho, morčacieho, bravčového alebo zmiešaného mletého mäsa.
- Na vytvorenie hnedej čiapky na hromádky nastrúhame syr na jemnom strúhadle, zmiešame s majonézou (1 polievková lyžica), natrieme na hotové zemiaky a pečieme do hneda.
