Sestavine
- moka - 400 g;
- kefir - 150 ml;
- margarina - 100 g;
- jajce - 1 kos .;
- sladkor - 150 g;
- pecilni prašek (ali soda, gašena s kisom) - 1 čajna žlička;
- sladkor v prahu za posipanje.
Čas kuhanja: 45 minut.
Izhod: 10 kosov.
Piškotki krizanteme skozi mlinček za meso so ena najlažjih in najhitrejših jedi! Zadovoljni boste ne le z rezultatom, ampak tudi s samim postopkom. Da bi dobili sladico v obliki rož, ne potrebujete posebnih šob in naprav, le mlin za meso. Celo otrok se lahko spopade s kuhanjem, pečenje pa bo nežno in dišeče.
Kako kuhati piškote krizanteme skozi mlinček za meso - recept s fotografijo korak za korakom
Na mizo bomo postavili potrebne izdelke. Masla med sestavinami ni, lahko pa ga dodamo, da bo sladica manj suha. 70 gramov bo dovolj.
Zdaj zmešamo sestavine za piškote krizanteme (recept s fotografijo korak za korakom). Najprej jajce stresemo s sladkorjem, nato dodamo kefir in stopljeno margarino. Priporočljivo je, da kefir segrejete na sobno temperaturo, to je, da ga segrejete, če je samo iz hladilnika, in, nasprotno, nekoliko ohladite tekočo margarino.
Postopoma dodajamo moko in pecilni prašek, dobro premešamo. Naš cilj je dobiti homogeno krhko testo. V idealnem primeru bi morala biti mehka, elastična in se ne lepiti na roke.
Čas je, da namestite električni ali običajen mlin za meso: glavna stvar je sama rešetka z luknjami (po možnosti srednje velikosti), nož pa je mogoče odstraniti. Če odtrgate majhne koščke, jih morate položiti v luknjo in se pomakniti. Na izhodu se bo pojavila nekakšna dolga "vermicelli", ki jo je treba podpreti z roko in odrezati v določenih intervalih. Odrezan rob nežno pritisnemo s prsti. Tako se dobijo sladkarije v obliki cvetnih popkov, na splošno pa je oblika lahko poljubna - samo okrogla, kot srce, rozeta itd.
Krizanteme iz otroštva (ali piškotke skozi mlinček za meso) položite na pekač. Ne pozabite ga namastiti z oljem (sončničnim) ali na dno položiti pergament. Vrh peciva lahko namažete tudi z malo olje (maslo ali sončnično) ali alternativno jajčni rumenjak za bogato barvo.
Pečenje pošljemo v predhodno segreto pečico, kuhano na 180-200 stopinj. In v 15-20 minutah je pripravljen. To je enostavno ugotoviti po rdečih robovih piškotov. Lahko jih tudi prebodemo z zobotrebcem: na njem ne sme ostati surovega testa.
Vzamemo in ohladimo, nato pa potresemo s prahom.
Piškoti iz krhkega peciva skozi mlinček za meso krizanteme so idealno kombinirani s kondenziranim mlekom ali marmelado. Lahko ga jeste ne samo s čajem ali mlekom, ampak tudi s kefirjem in želejem. Dober tek!
Recept za piškote s krizantemo prihaja iz našega otroštva. Dobro se spominjamo njegovega nežnega okusa in lepote videz. Pripraviti ga ni težko. Edini pogoj, da vam res uspe, je, da morate uporabiti mlinček za meso. Da, prav mlinček za meso vam bo omogočil, da domačim krizantemovim jetrom daste videz, ki vas bo spominjal na cvetočo rožo. Vzemite si 1 uro prostega časa zase in se lotite peke piškotov iz otroštva. Postopek gnetenja testa vam bo vzel največ 10 minut.
Sestavine
- Granulirani sladkor - 1 skodelica
- Jajce - 1 kos.
- Majoneza - 2 žlici.
- Moka - 2-3 skodelice.
- Maslo ali margarina - 200 gramov
- Pecilni prašek - 1 tsp
- Sladkor s cimetom - 1 žlička
Korak za korakom recept za piškote s krizantemo
Pripravimo vse sestavine in v skledo damo maslo, da se zmehča.
Maslo v skledi pretlačimo z vilicami.
Dodajte majonezo in jajce.
Zdaj dodajte sladkor in cimetov sladkor. Če nimate takšnega sladkorja, lahko dodate navaden cimet v prahu na konici noža. Cimet lahko nadomestite z vanilijevim sladkorjem - to je po vašem okusu.
Dodamo moko in začnemo mešati. Količino moke je treba določiti neodvisno. Ta porcija lahko zavzame 2 do 3 skodelice moke. Zato je treba tretji kozarec vliti počasi in konsistenco testa pripeljati do elastičnosti in mehkobe.
Način izdelave piškotov iz krizanteme poznajo številne gospodinje. Navsezadnje so nam takšno poslastico pogosto pripravljale naše mame in babice.
Pri ustvarjanju te sladice ni nič zapletenega. Glavna stvar je pripraviti vse potrebne izdelke in imeti pri roki mlin za meso.
Recept za piškote s krizantemo
Omenjena poslastica ostaja ena najljubših sladic mnogih gospodinj. In tu ne gre za njegov neverjeten okus, ampak za sam proces nastajanja. Navsezadnje je zelo prijetno gledati, kako ti smešni "črvi" iz testa prihajajo iz mlinčka za meso.
Obstaja več načinov za pripravo piškotov s krizantemo. V tem članku bomo predstavili najpreprostejše in najbolj dostopne od njih.
Torej, za gnetenje testa potrebujemo:
- lahka pšenična moka - približno 4 skodelice;
- kakovostna margarina - približno 250 g;
- visokokalorična majoneza - približno 250 g;
- veliko piščančje jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 3/4 skodelice;
- namizna soda in jabolčni kis za gašenje - po 1/4 žličke za sladico.
Gnetenje peščene podlage
Kako se pripravijo piškoti s krizantemo? Recept za to nenavadno poslastico je zelo preprost. Najprej morate gnetiti osnovo. V skledo damo kakovostno margarino in jo z vilicami dobro pregnetemo. Tam se razbije tudi veliko jajce in doda mastna majoneza. Po temeljitem premešanju komponent jim dodamo tudi namizno sodo, gašeno z jabolčnim kisom.
Na koncu v nastalo viskozno maso vlijemo granulirani sladkor. Po mešanju sestavin do homogene konsistence jim dodamo pšenično moko. Njegova količina je določena, kot pravijo, na oko. 
Testo po temeljitem gnetenju mora biti homogeno in precej gosto ter spominjati na mehak plastelin.
Po potrebi se lahko navedena količina moke na seznamu izdelkov poveča ali zmanjša.
Postopek oblikovanja poslastice
Kako nastanejo domači piškoti "Krizantema"? Po gnetenju ga razdelimo na več delov. To je potrebno za udobno delo z njim.
Po namestitvi mlinčka za meso je pekač pokrit s pergamentom. Nato začne skozi kuhinjsko napravo prehajati prvi kos testa. Istočasno se končni polizdelek pobere ročno.
Vsake 3 ali 4 centimetre osnovo previdno ločimo z nožem in jo položimo na vnaprej pripravljen pekač. Od zgoraj lahko vse polizdelke potresemo z majhno količino (neobvezno).
Toplotna obdelava
Kako se pečejo piškoti krizanteme? Ko je vse testo končano in je pekač napolnjen s čudovitimi polizdelki, ga pošljemo v predhodno segreto pečico. Peščena sladica se peče pri temperaturi 200 stopinj 20 minut. V tem času naj se užitni cvetovi povečajo in rahlo pordečijo. 
Kako postreči s čajem?
Končane piškote iz krhkega peciva "Krizanteme" vzamemo iz pečice in položimo na velik krožnik. Pred serviranjem sladico potresemo z mešanico cimeta in sladkorja v prahu. Uporabite ga s skodelico vroče kave ali čaja.
Piškoti "Krizantema": recept
Kot rečeno, lahko omenjeno sladico pripravimo na več načinov. Tradicionalni recept za to dobroto je tisti, ki uporablja maslo in jajca. Zahvaljujoč tem komponentam so piškoti bolj okusni, nežni in dišeči.
Torej, za peko sladice potrebujemo:
Priprava testa
Pred mesenjem krhkega testa je potrebno maslo vnaprej vzeti iz hladilnika. Takoj, ko se jedilno olje stopi, ga stepamo z mešalnikom, dokler ne postane belo. Nato v isto skledo izmenično dodamo piščančja jajca, sladkor in vanilin.
Ko dobimo homogeno zmes, vanjo vlijemo rahlo moko in razporedimo namizno sodo, namočeno z limoninim sokom.
Z mešanjem komponent dobimo mehko, a gosto in plastelinu podobno testo. Da bi olajšali postopek oblikovanja sladice, je priporočljivo, da osnovo za nekaj časa (15-25 minut) postavite v hladilnik.
Kako oblikovati piškotke?
Ko se testo ohladi, se lotimo obdelave. Če želite to narediti, uporabite običajen mlin za meso. Osnovo previdno pretlačimo skozi fino ali grobo sito (neobvezno), pri čemer z ostrim nožem ločimo potrebno količino.
Oblikovanje piškotkov jih izmenično položimo na pekač s pergamentom, pri čemer pustimo razdaljo od drugih izdelkov in robov lista. Po tem se sladica pošlje v predhodno segreto pečico.
Kako pečemo?
Pečemo piškote "Chrysanthemum" ne sme biti dolgo. Takšna poslastica bo pripravljena za uživanje v ¼ ure (morda malo dlje). V tem kratkem času mora sladica postati bujna in rožnata. Mimogrede, prijetna aroma vanilije, ki se širi po celotnem stanovanju, prav tako obvešča o pripravljenosti te poslastice. 
Postrežba domače sladice za čaj
Zdaj veste, kako pripraviti piškote s krizantemo iz otroštva. Klasična različica njegove priprave je zelo priljubljena pri vseh gospodinjah. S tem receptom boste zagotovo razveselili svoje gospodinjstvo z nenavadno in zelo okusno poslastico.
Takoj, ko so krhki piškoti pečeni, jih vzamemo iz pečice in takoj položimo na krožnik. To sladico lahko postrežete s čajem, kakavom ali kavo.
Mnoge gospodinje zavračajo izdelavo piškotov iz krizanteme samo zato, ker so prelene, da bi zbrale in pomile mlin za meso. V tem primeru priporočamo, da takšno poslastico oblikujete na nekoliko drugačen način. Po kratki izpostavitvi testa v hladilniku ga razvaljamo v plast debeline 0,5 centimetra in nato narežemo na rombove. Uporabite lahko tudi posebne kalupe. Po tem izdelke previdno prestavimo na pekač in pečemo v pečici 20 minut.
Seveda se piškoti krizanteme, narejeni z mlinčkom za meso, izkažejo veliko lepši kot le rezani z nožem. Vendar se njegov okus ne spremeni.
Večina sladkih izdelkov sovjetske kuhinje je pripravljena po načelu "najprej zmešana, nato oblikovana, nato pečena", vendar obstajajo primeri, na katerih bi morali delati malo dlje, da ne samo nahranite svojo družino z okusnim, ampak uživajte tudi v nenavadnem postopku. Eden najbolj zgovornih primerov je piškotki "krizantema" v obliki čudovite cvetoče rože, ki je burila našo domišljijo v zgodnjem otroštvu, ko se nam je zdelo, da takšne izdelke pripravljajo nebesniki v nebeških kuhinjah. Danes bi rad razblinil vse mite in predstavil vašo pozornost družinski recept piškotki "Krizantema" na majonezi, pečeni enostavno, hitro in preprosto - tudi najbolj neizkušeni kuharji se lahko varno lotijo posla!
Čas za pripravo: 30 - 50 minut.
Število oseb: 10 – 18.
Kalorije na 100 g: 400 - 500 kcal.
Kuhinjski aparati: Piškoti se spečejo hitreje, če vnaprej pripravite posodo in pripomočke, ki so potrebni za gnetenje in peko testa: pekač proti prijemanju (jaz uporabljam širokega standardnega, lahko tudi teflonskega) z diagonalo 28 cm, globoke sklede. (več kosov) s prostornino od 200 do 900 ml, kos debelega pergamentnega papirja dolžine 35 cm ali več, jedilne žlice, čajne žličke, kuhinjske tehtnice ali preprosta merilna skodelica, bombažne ali lanene brisače, mlinček za meso ( po možnosti starega sovjetskega) z običajnim nastavkom za polnjenje, leseno lopatico, kovinsko metlico in srednjim sitom. Poleg tega pripravite blender ali mešalnik, da pravilno, hitro in brez težav zamesite popolno testo za piškote Krizanteme.
Ali si vedel? Tovrstno testo se zelo "boji" tuje, stare maščobe, ki bi lahko ostala na posodi in pripomočkih. Vse posode temeljito pomijte z detergentom za razmaščevanje, preden začnete s pripravo testa, da zagotovite lepo strukturo, aromo in odličen okus vaših prihodnjih izdelkov.
Boste potrebovali
- 2 piščančja jajca;
- 200 g masla;
- 550-600 g pšenične moke;
- 50 ml namizne majoneze;
- 50 g krompirjevega škroba;
- 200 g granuliranega sladkorja;
- 10 g pecilnega praška za testo.
Pomembno! Koruzni škrob lahko uporabite skupaj s krompirjevim škrobom, vendar v testo ne dodajajte pšeničnega škroba ali njegovih analogov: tako vaši piškoti ne bodo dobro obdržali oblike in se lahko celo razpadejo. Poleg tega izberite dokaj mastno, kakovostno in svežo majonezo za piškote, ki ni videti kot voda z mlekom, ampak kot gosta kisla smetana.
Zaporedje kuhanja
Usposabljanje
- Zmešajte škrob s pecilnim praškom in to zmes vlijemo v moko.
- Nato maso večkrat presejemo s sitom.
- Ločeno na majhne koščke narezano maslo.
- Nato ga postavimo na toplo, da se stopi (vendar ne stopi).
- Iz hladilnika vzamemo tudi jajca. čez 15 minut pred začetkom postopka.
Ali si vedel? Če naletite na precej velika jajca, jih zlomite v skledo takoj, ko jih vzamete iz hladilnika, tako da imajo čas, da se dobro segrejejo pri sobni temperaturi in jih lupina ne moti. Takoj lahko pripravite tudi dodatke, ki bi jih osebno želeli vključiti v recept, kot so začimbe, barvila ali lupina citrusov.
Testo
- maslo posipamo s sladkorjem, zmešamo z metlico.
- Nalijte to mešanico majoneza in nastavimo stepati pri srednji hitrosti mešalnika.
- Po približno dve minuti, vlijemo jajčno maso in nadaljujemo z intenzivnim stepanjem.
- Takoj ko se zrna sladkorja popolnoma raztopijo in zmes postane bolj ali manj homogena, vlijemo četrtina moke.
- Mešalnik nastavite na visoko hitrost, dodajte druga četrtina moke s pecilnim praškom in škrobom.
- Čez minuto blender ugasnemo, dodamo drugi del moke in začnemo z ročnim gnetenjem.
- Nalijemo zadnja porcija mešanica moke, potem ko dosežemo homogeno maso.
- gnetenje mehko in precej krhko testo, a hkrati ne lepljivo za roke.
- Preložimo v skledo pošljemo v zamrzovalnik ne da bi karkoli pokrili od zgoraj.
- Testo hranimo na ledeno hladnem cca. pol ure ali celo štirideset minut.
Pomembno! Če želite pospešiti zamrzovanje testa, ne odpirajte vrat zamrzovalnika zaman in posode s testom ne postavljajte na zgornjo rešetko, ki je pogosto najtoplejše mesto v zamrzovalniku. Testo je pripravljeno šele, ko je videti kot voljno smolo, zmehčano na soncu, ki jo lahko prebodemo s prstom in vanj naredimo globoko vdolbino.
Montaža
- Medtem ko se testo zamrzne, sestavite Mlin za meso z nastavkom za mleto meso.
- Pekač obrišemo z vlažno in čisto krpo, nato pa ga do suhega obrišemo z brisačkami.
- Obložimo ga s peki papirjem, zavijemo ali odrežemo odvečne robove.
- Testo vzamemo iz zamrzovalnika in ga damo v posodo za mletje mesa.
- Skozi mlinček za meso spustimo malo oblikovanega testa, ga odrežemo z nožem in prestavimo na pekač.
- To naredimo z vsem razpoložljivim testom, pri čemer poskušamo ne motiti valovite in zelo lepe oblike piškotkov za mlinček za meso.
- Malo damo svoje praznine stati v opoziciji pri sobni temperaturi.
Ali si vedel? Kot lahko vidite, je oblika elegantne rože dobesedno narejena z "lahkim gibom roke", zato vključite svojo domišljijo in z nastavitvijo mlinčka za meso dajte svojim izdelkom ne samo izvirno pravilno, ampak tudi močno razmršeno obliko. temu primerno. Poleg tega lahko testo tudi naribate (za to ga dlje časa hranite v zamrzovalniku) in tako naredite izdelke še bolj rahle in zračne.
Pekovski izdelki
- Medtem ko se praznine infundirajo, segrejte pečico 180 stopinj.
- Pekač za piškote položite na srednjo rešetko in tam pecite. približno 7 minut.
- Nato izluščimo en piškotek in ga pregledamo: če je dno že dobro pečeno in se lahko zažgemo, lahko pecivo mirno vzamemo iz pečice.
- Če ni in je spodnji del piškota bled, dajte še malo časa, da se peče.
- Končane "cvetke" damo ohladit direktno na pekač, na sobno temperaturo.
- Nato izdelke prestavimo v lepo posodo za serviranje.
To je vse. Kot se je izkazalo, lahko celo otrok speče tako lepe piškote, saj v procesu ni nič "vojaškega". Okraševanje tovrstnega peciva je nehvaležno opravilo, saj lahko pokvari naravno lepoto elegantnih “krizantem”. Razen če lahko izdelke potresemo s sladkorjem v prahu, ki mu primešamo žličko cimeta in se spodobi ustaviti pri tem. Postrezite svoje čudovite piškote na enem krožniku, jih zložite v tobogan in jim ponudite galebe, kakav ali kavo z mlekom.
Oglejte si video recept za pripravo piškotov s krizantemo
Ponovno preverite recept v spodnjem videu, da se prepričate, ali ste vse naredili prav in lahko pričakujete odličen rezultat.
Če nadaljujemo s temo klasičnih sovjetskih piškotov, je nemogoče ne omeniti drugih enako okusnih in preprostih izdelkov, na katere ste morda popolnoma pozabili. Če že, potem naj vas spomnim na čudovito, ki smo jo pogosto grizljali namesto sladice v vrtec. Ne pozabite speči tudi odličnih piškotov Hose Feet Cookies, ki slovijo po svoji nežni strukturi in neponovljivo nežnem okusu.
Poleg tega upoštevajte čudovit recept za klobase iz čokoladnih piškotov - ta različica slavnega izdelka je najbolj primerna za tiste, ki ne želijo dolgo stati v kuhinji. Poleg tega ne pozabite na stari dobri recept za piškote Kurabye in klasičnega, skoraj instantnega. Vsi ti recepti vas ne bodo samo spomnili na stare čase, ampak vam bodo dali tudi veliko prijetnih sladkih trenutkov.
Vso srečo pri eksperimentiranju v kuhinji! Resnično upam, da mi boste napisali par reportaž o pripravi piškotov Krizantema, pa tudi kakšno oceno s konstruktivno kritiko, da skupaj naredimo popoln recept. Dober tek vsem!
Piškoti "Krizanteme" - prihajajo iz otroštva. Te je pripravljala moja babica, nato mama, zdaj pa jih pripravljam jaz svojim otrokom. Da, in za srečanja ob čaju s prijatelji, ti piškoti gredo z bangom! In recept je čisto preprost in videli ga boste prav zdaj. Pa začnimo pripravljati te slastne piškote!
Izdelki:
1. Sladkor - 1 skodelica
2. Piščančje jajce - 3 kos
3. Soda - 0,5 žličke, kis ali limonin sok za gašenje
4. Maslo ali margarina - 250 gr
5. Moka - 2,5-3 skodelice
Kako narediti piškote s krizantemo:
Maslo ali margarino zmehčamo tako, da ju narežemo na majhne koščke. V veliki skledi začnemo (najbolje z mešalnikom) stepati jajca s sladkorjem, dodamo gašeno sodo, ponovno stepamo, nato dodamo na drobno narezano maslo ali margarino, nato ponovno stepamo, da postane vse homogeno! Zdaj lahko počasi dodajate moko!
Dodamo toliko časa, da je testo prijetno stepati z mešalnikom, nato postopoma dodajamo preostalo moko, vendar še naprej mešamo z žlico! Ko postane tudi težje mešati z žlico, testo vlijemo v preostalo moko (malo moke odstavimo na stran, po potrebi dodamo) in začnemo mesiti z rokami!
Testo NE sme biti elastično! Ostalo bo mehko, vendar se vam ne sme prijeti na roke. Če je še vedno lepljivo, dodajte še malo moke (od odstavljene) in pregnetite, po parih ponovitvah bo postalo kot na sliki!
Končano testo pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik.
Medtem prižgemo pečico, segrejemo na 200 stopinj. Privijemo mlin za meso! Pekač potresemo z moko ali obložimo s peki papirjem. Testo vzamemo iz hladilnika in odrežemo približno četrtino, preostanek damo nazaj v hladilnik.
Testu damo obliko "klobas" in začnemo skozi mlin za meso. Ko začne testo izhajati, počakamo, da se spusti za 5-7 centimetrov in ga nato z roko dvignemo od spodaj in z nožem odrežemo. Tako dobimo pravo obliko!- puhast cvet in podstavek.
Položim na pekač. Da bo tudi naslednja "roža" postala lepa, morate preostanek testa očistiti z "mreže" mlinčka za meso! Ko v mlinčku za meso zmanjka testa, dodajte še iz hladilnika in nadaljujte! Poskusite narediti vse hitreje, da se testo ne začne topiti na mizi in izgubi obliko!
Ko je pekač poln, ga damo v pečico za 35-40 minut. Opozarjam vas, da mora biti temperatura v pečici 200 stopinj.
Ohlajene piškote lahko potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo! Vesel čaj!
