Na tej strani boste našli naslednje recepte:
Danes ne boste nikogar presenetili s pripravo mednarodne kuhinje. Na primer, zvitki so trdno zasidrani v številnih družinah. Tudi »pica« je italijanskega izvora, »mehiško meso«, »charlotte« iz Anglije itd. Radi poskusimo nekaj novega, občutimo nenavadne okuse in predstavimo stare jedi na nov način. Kako skuhati okusen riž? Eden od teh okusni recepti: Japonski česnov riž brez mesa. Lahko ga kuhamo v počasnem kuhalniku, v loncih, v pečici ali ponvi.
Za recept potrebujemo:
Recept za rižev omako
Lonec napolnite z vodo in postavite na ogenj. Riž lahko vzamete pod blagovno znamko Mistral za pilav. Dobro se razkuha, a hkrati ohrani obliko zrn. Pred začetkom dela sperite v hladni vodi. Po takoj pošljite v vrelo vodo. Dodamo sol. Občasno premešajte, da se ne prime na stene lonca. Ne kuhamo malo, dokler ni pripravljen.
Medtem ko se riž kuha, pripravimo česen. Vsako rezino očistimo iz lupine. Drobno sesekljajte. Lahko uporabite strgalo za česen, vendar bo sok izginil.
V ponev vlijemo sončnično olje. Ko zavre, razporedimo česen. Pražite do zlato rjave barve.
Česnu dodamo kuhan riž. Zmešamo. Jajca razbijemo v skledo. Preverimo njihovo svežino.
Končni jedi ne morete takoj dodati jajc. Če so pokvarjeni, boste morali začeti kuhati od začetka.
Združite jajca in riž. Močno premešajte.
V primeru zamude lahko beljakovina koagulira. Pred dodajanjem jih lahko pretresete z vilicami.
Čebulo operemo. Pobrišite z brisačo, da odstranite odvečno vodo. Drobno nasekljajte. Dodajte v ponev z rižem. Zmešamo. Med mešanjem pražimo 3 minute. Dodamo 50-100 ml vode, pokrijemo s pokrovom in pustimo dušimo 10 minut.
Ena izmed najbolj priljubljenih žitnih poljščin na svetu, ki se uporablja za pripravo jedi vzhodne in evropske kuhinje, se dobro ujema z mesom, morskimi sadeži, zelenjavo in sladkim sadjem. Govorimo o skoraj univerzalnem izdelku - rižu. Riževe jedi so zelo raznolike, to so pilavi, rižote, kosmiči, juhe, suši in zvitki, riž dodajamo sladkim sladicam in ga uporabljamo kot prilogo. Riž je trdno in trajno vstopil v naše kulinarično življenje in njegova priljubljenost še naprej pridobiva zagon. S čim je to povezano? Trenutno se veliko govori o pravilna prehrana in zdrav način življenja, katerega pravila kar najbolje izpolnjuje riž.
Riž je bogat s kompleksni ogljikovi hidrati, ki naše telo oskrbuje z energijo, vsebuje vitamine B, pa tudi vitamin E in PP. Veliko riža ter mineralov, kot kalij, 
kalcij, železo, fosfor, cink in jod, poleg tega riž vsebuje beljakovine in aminokisline, ki so potrebne telesu za obnovo celic. Zaradi svoje energijske in hranilne vrednosti, odličnega okusa in združljivosti z najrazličnejšimi živili lahko riž imenujemo eden od stebrov zdrave prehrane.
Kupili ste riž, pa ne veste, kaj bi skuhali, ker naši domači vihajo nos nad kosmiči, naveličani so pilafa, priloga pa se izkaže za lepljivo. Poskusite spodnje riževe jedi, na primer Mein Sakana Reri, kar v japonščini preprosto pomeni vroča morska jed na osnovi riža.
Sestavine:
2 žlici. kuhan riž,
150 g majhnih kuhanih kozic,
2 lignja,
8 kosov najljubših gob,
3 žlice sojina omaka,
1 majhna paprika,
100 g zamrznjenih strokov graha,
1 čebula
rastlinsko olje,
zelenje,
poper.
Kuhanje:
Lignje olupimo in za 1 minuto potopimo v vrelo vodo, nato pa jih narežemo na kolobarje. Papriko olupimo in narežemo na majhne kocke, čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Gobe narežemo na tanke rezine in kuhamo nekaj minut. Očistite kozico. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo papriko in čebulo, dodamo gobe in zamrznjene stroke graha, dušimo nekaj minut, nato damo kozice, lignje, prelijemo s sojino omako, dodamo poper in dušimo še 3 minute. V ponev damo predhodno kuhan riž, dobro premešamo in pustimo nekaj minut. Ponev odstavimo z ognja, pokrijemo in pustimo vreti 5-10 minut, nato potresemo z zelišči in postrežemo.
Obožujete orehe in spoštujete rdeče vino? Potem vam bo všeč njihova nenavadna kombinacija z rižem v slavni italijanski jedi - rižoti. Da bo rižota res okusna, morate uporabiti eno od treh vrst riža Arborio, Vialone Nano ali Carnaroli. Skrivnost izvrstnega okusa je prav v rižu.
Sestavine:
800 ml sveže piščančje juhe
3 žlice olivno olje,
4 šalotke,
1 por,
375 g riža,
250 ml suhega rdečega vina
80 gr parmezana,
80 gr orehov,
sol,
poper.
Kuhanje:
Juho vlijemo v ponev in pustimo na majhnem ognju. V tem času na drobno narežemo šalotko in por, v veliki ponvi segrejemo olivno olje in nanj dodamo čebulo, ki jo neprestano mešamo 3 minute, nato dodamo riž in ga pražimo, da postekleni, približno 4 minute. Rižu dodajte polovico vina in ob stalnem mešanju zmanjšajte ogenj na nizko, dokler riž ne vpije vsega vina. Ko se vino vpije, dodajte 400 ml piščančje juhe in mešajte, dokler juha ne prepoji riža in čebule. V majhnih delih, enakih ½ skodelice, nadaljujte z dodajanjem juhe in počakajte, da namoči riž. Ko je riž pripravljen, prilijemo preostalo vino, dobro premešamo in odstavimo z ognja. Sir naribamo in polovico dodamo rižoti, solimo, popramo in premešamo. Rižoto razdelimo po porcijah, potresemo s sesekljanimi orehi in preostalim sirom.
Mnogi narodi imajo nacionalne riževe jedi, Španci niso izjema. Slavna španska paella je jed, katere priprava zahteva počasnost, skrbno pripravo, toplo družbo in seveda Imejte dobro voljo. Posebnost pele je, da se z uporabo istih sestavin vedno izkaže, da ima drugačen okus, kar pomeni, da bo postala priljubljena jed za prijateljska srečanja.
Sestavine:
1 kg zajec
zajčja jetra,
400 gr piščanca,
1 kg morskih sadežev,
4 paradižniki,
2 zeleni papriki
200 gr zelenega fižola,
350 g okroglega riža,
žafran,
olivno olje,
sol.
Kuhanje:
Vse izdelke pripravite vnaprej. Piščanca in zajca narežemo na velike kose, morske sadeže očistimo in nasekljamo 
kolobarje in kocke, paradižniku olupimo semena, papriko in fižol drobno sesekljamo. V veliki ponvi na močnem ognju segrejte oljčno olje, dodajte zajca, jetra in piščanca, začinite s soljo in premešajte. Ko je meso malo popraženo, dodamo vse morske sadeže, razen lignjev. Ko sta meso in morski sadeži skoraj pripravljena, dodamo lignje. Ponovno solimo, morske sadeže in kuhane kose mesa vzamemo ven, nekaj velikih kosov pa pustimo v ponvi. Kose mesa, ki ostanejo v ponvi, razporedimo po robovih, na sredino damo paradižnik, fižol in papriko ter jih malo popražimo. Vse skupaj skoraj do roba zalijemo s hladno vodo, poskusimo in po potrebi še enkrat solimo. Ko voda zavre, dodamo riž, ki ga s krožnimi gibi razporedimo po vsej ponvi. Dodajte še žafran in zmanjšajte ogenj. Po 20-25 minutah dodajte meso in morske sadeže. Po 5-10 minutah v paelli skoraj ne bo več vode, ponev odstavite z ognja, jo pretresite in pustite vreti 5 minut.
Tudi na Tajskem riža niso prezrli. Pikantno, dišeče, pikantno, s sladkim priokusom "Kau pad", kar v tajščini pomeni preprosto ocvrt riž. Kau pad pripravimo s perutnino, mesom, morskimi sadeži ali samo z zelenjavo. Dodane so vsaj tri vrste zelenjave, največ pet, za sladkast priokus jedi lahko dodate ananas, zagotovo pa boste v tej jedi našli najrazličnejše začimbe.
Sestavine:
1 rdeča paprika,
1 rdeča čili paprika
1 jajce
1 žlica olivno olje,
2 glavi čebule,
3 stroki česna,
3 žlice piščančja juha,
3 žlice sojina omaka,
1 žlica curry,
1 čajna žlička Sahara,
100 gr praženih indijskih oreščkov
500 g kuhanega dolgozrnatega riža
150 g ananasa,
200 gr olupljenih kuhanih kozic,
2 šopka zelene čebule
300 g piščančjega fileja,
sol.
Kuhanje:
Riž vnaprej skuhajte in ohladite, pripravite vse sestavine - čebulo narežite na kolobarje, papriko na kocke, jajce stepite, sesekljajte piščančji file kocke, ananas narežemo rezine, zeleno čebulo sesekljamo. V večji ponvi na močnem ognju segrejte olivno olje, dodajte čebulo, papriko, čili papriko in česen. Neprestano mešajte 2 minuti. Dodamo stepeno jajce in pražimo še 1 minuto. Dodaj piščančja juha, sojino omako, kari, sladkor ter vse premešamo. Dodamo piščančji file in pražimo približno 5 minut, nato dodamo indijske oreščke in premešamo. V ponev damo riž, kozice in tanke rezine ananasa, premešamo, pustimo na ognju še 5-10 minut, dodamo zeleno čebulo, premešamo in postrežemo.
Uzbekistanska kuhinja se ponaša z ogromnim seznamom jedi iz riža, ki je vreden le pilafa in dišeče, noro okusne juhe Mastava, katere recept vam ponujamo. Kot katera koli uzbekistanska jed je tudi ta juha zelo mastna in nasitna, glavna skrivnost njene priprave pa je sveža jagnjetina in predhodno cvrtje vseh sestavin.
Sestavine:
500 gr jagnjetine,
100 gr riža,
2 korenčka
1 velik krompir
1 velik paradižnik,
1 glava čebule,
1 rdeča paprika,
zira,
zrna črnega popra,
rastlinsko olje,
sol.
Kuhanje:
Jagnjetino pripravite tako, da z mesa odstranite folijo in odrežete maščobo pod folijo, nato pa meso narežite na majhne koščke. 2/3 jagnjetine damo v ponev in prelijemo s 3-4 litri hladne vode. Ko voda zavre, previdno odstranimo nastalo peno in v ponev dodamo 10 zrn črnega popra in 1 korenček, zmanjšamo ogenj in pustimo ponev približno eno uro. Korenček, paradižnik, papriko narežemo na kocke, čebulo pa narežemo na pol obročke. V kotlu segrejte rastlinsko olje, dodajte čebulo in jo prepražite do zlato rjave barve, dodajte preostalo jagnjetino in čez nekaj minut korenje, papriko in paradižnik. V ponev z jagnjetino stresemo na kocke narezan krompir in po 10 minutah dodamo 100 gramov riža. V juho dodajte ziro in sol. Po 10 minutah dodajte cvrtje, držite na ognju še 5-10 minut, nato pustite, da se juha kuha 20 minut pod zaprtim pokrovom.
Francoska kuhinja se ponaša tudi z jedjo iz riža, ki se imenuje "Tiho z rižem in lososom". Kish je odprt 
pita iz krhkega testa, francoska različica te jedi je pripravljena iz riža arborio, ko se zrna tega riža med kuhanjem sprimejo, zaradi česar pita dobi specifično strukturo.
Sestavine:
500 gr krhkega testa,
200 g rahlo soljenega lososa,
150 gr riža,
150 g zamrznjenega zelenega graha
100 ml suhega belega vina
3 majhne čebule
2 jajci,
2 žlici rastlinsko olje,
6 vejic kopra,
2 žlici limonin sok
mleti črni poper,
maslo,
sol.
Kuhanje:
Pečico segrejemo na 200°C. Testo na tanko razvaljamo in položimo v pomaščen okrogel model. Testo na več mestih prebodemo z vilicami in postavimo v pečico za 10-12 minut. Pripravimo nadev, za to čebulo olupimo in drobno nasekljamo, v ponvi stopimo maslo in na njem prepražimo čebulo do zlato rjave barve, dodamo zamrznjen grah, riž in kuhamo še 3-4 minute. Nato zalijemo z vinom in 350 ml vode, solimo, popramo, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 20 minut. Lososov file narežemo na tanke trakove, koper oplaknemo in drobno nasekljamo. Nadevu dodamo polovico trakov lososa, polovico kopra in dve kuhani, na kocke narezani jajci. Vse skupaj nežno premešamo, prelijemo z limoninim sokom in prestavimo v model s testom, nato pečemo v pečici 35 minut pri temperaturi 200 °C. Ko je quiche kuhan, ga okrasite s trakovi lososa in preostalim koprom.
V vsaki državi riž pripravljajo na svoj način, dodajajo različne začimbe in dobijo različne okuse. riž lep kompleksen izdelek, glede na sorto so nekatere jedi drobljive, nekatere po strukturi bolj podobne kaši, nekatere so precej trdo kuhane, druge so mehke. Kakorkoli že, riž ji bo dal odličen okus, odličen videz in bo dobrodošel gost tako na vsakdanji kot na praznični mizi.
Alena Karamzina
Preden se naučite kuhati riž, morate razumeti, za kakšno jed ga potrebujete. Riž za riževo kašo je enostavno skuhati, riž za pilav ali riž za prilogo je težje skuhati. Kuharje pogosteje zanima, kako kuhati riž za prilogo. Povedali vam bomo kako kuhati riž tako da je drobljiva. Najprej morate riž dobro sprati, recepti vsebujejo priporočilo, da riž sedemkrat sperite v hladni vodi. Drugič, izbrati morate pravo sorto riža, različne riževe jedi so pripravljene iz različnih sort. Recepti za rižoto, paello, pilav običajno vsebujejo podatek, iz katerega riža je najbolje skuhati. Dušen riž je lažje in hitreje kuhati, in kar je najpomembnejše - tak riž se izkaže za bolj drobljivega. Tretjič, recept za kuhanje riža lahko vsebuje nasvet, da riž predhodno malo prepražimo, da se kasneje ne zlepi. Za konec še ena pomembna opomba o tem, kako pravilno kuhati riž: 1 skodelico riža prelijemo z 1,5 skodelice vode in kuhamo na majhnem ognju. Ko voda popolnoma povre in je riž pripravljen, lahko začnete kuhati riž. Skuhate lahko riž z enolončnico, riž z omako, riž z mletim mesom, riž s šampinjoni ali z drugimi gobami. Obstaja veliko možnosti za pripravo riža. riž je polnilo, osnova. Riževe jedi so lahko mesne, ribje in vegetarijanske, sladke. Iz riža pripravljamo priloge, sladke jedi, enolončnice. Iz riža lahko naredite okusno prilogo, če ga kombinirate z drugimi žiti. To so na primer riž s koruzo, riž s fižolom, riž z grahom in koruza. Riž se dobro ujema z ribami in morskimi sadeži, zato se pogosto pripravljajo riževe jedi z morskimi sadeži, to je riž z lignji, riž s školjkami, kuhan riž s kozicami.
Pri vprašanju, kako okusno kuhati riž, obstaja še en pomemben odtenek: vedeti morate, kako ga začiniti in katere začimbe uporabiti. Ne glede na to, ali kuhate riž v pečici za prilogo ali riž v lončkih, mu dodajte malo naribanega ingverja, ki bo dal rižu zanimiv okus in ostrino. riž lahko kuhate brez začimb, vendar obstajajo riževe jedi in recepti, kjer imajo začimbe ključno vlogo. Začimbe so še posebej priljubljene v indijski kuhinji, kuhajo riž z žafranom, riž s karijem. Vegetarijanske riževe jedi so pogosto pripravljene z različnim suhim sadjem: riž s suhimi slivami, riž z rozinami, riž s suhimi marelicami. Poleg tega mesne jedi z rižem pogosto vsebujejo suho sadje, ki ga riževim jedem dodamo za poseben okus. Za isti namen pripravimo riž s sadjem, na primer riž z jabolki, riž s kutino. Riž je običajno začinjen z maslom, smetano. Riž s sojino omako je tradicionalen v Aziji.
Upamo, da zdaj veste, kaj kuhati z rižem. Če vas zanima nekaj riževih jedi, ki jih še niste kuhali, izberite riževe jedi s fotografijo.
Jedi iz kuhanega riža se bolj ali manj pogosto pojavljajo na mizi vsakega doma. Obstaja na stotine možnosti kuhanja - to so različni prigrizki, slastne priloge in celo sladkarije. Toda večina gospodinj jih uporablja le dva ali tri. Poskusite nekaj novega, presenečeni boste nad novim okusom kaše, ki jo poznajo vsi že od otroštva.
Hladno kuhan riž
Seveda so to solate. Prednost riža je, da:
- dobro se ujema z ribami ali mesom, pa tudi z zelenjavo;
- daje prigrizke sitosti;
- okusna in zdrava – ni zaman vključena v otroški meni in shujševalne diete.
Vsi poznajo rakovo solato ali "Mimozo" z ribjimi konzervami. In obstajajo takšne prigrizke iz kuhanega riža, katerih recepti so, čeprav malo eksotični, vendar preprosti in dostopni.
Za solato s papriko in govedino boste potrebovali:
- kozarec drobljivega riža;
- pol sladke rdeče in rumene paprike;
- četrtina zrele melone;
- 200 gramov kuhanega govejega mesa;
- limonin sok, beli poper, curry, rastlinsko olje za preliv;
- zelenje za okras.
Papriko najprej narežemo na trakove, nato na kocke. Tudi meso narežemo na kocke. Iz melonine kaše izrežite majhne kroglice. Združite vse sestavine. Sestavine za omako pretlačimo, prelijemo po solati, premešamo in pustimo stati nekaj ur. Ob serviranju okrasite s perjem zelene čebule in vejicami peteršilja.
Tisti, ki imajo radi bolj začinjeno hrano, bodo morda želeli solato iz riža, vloženih gob in sleda. Za pikantnost lahko dodate rdečo čebulo, narezano na tanke polobroče, in olive. Ne pozabite poprati, začiniti z majonezo, pred serviranjem potresemo s sesekljanim svežim koprom.
Samo kuhan riž z ribjim kotletom ali kotletom je preveč dolgočasen. Nekoliko boljša je rižota, a jo otroci neradi jedo. Rešitev je naslednja: skuhajte panirane riževe krokete. Za to potrebujete:
- dva kozarca riža, že kuhanega v slani vodi - po možnosti okrogel ali zdrobljen, tako da dobite viskozno, ne drobljivo kašo;
- 1-2 jajci;
- nekaj vejic sesekljanega cilantra in peteršilja;
- poper;
- moka in drobtine za paniranje ter mešanica rastlinskega olja in maščobe za cvrtje.
Pripravite riževo testo tako, da kaši dodate jajce, poper, zelišča in malo moke. Nato z mokrimi rokami razvaljajte majhne kroglice - približno 4 centimetre v premeru. Vsako kroglico najprej povaljamo v moki, nato pa v drobtinah. Paniranje rahlo pritisnite. Na hitro popečemo na vročem olju. Končane krokete osušimo na papirnati brisači in postrežemo kot prilogo ali samostojno jed s paradižnikovo ali česnovo omako.
Sladica iz kuhanega riža
To je odličen način, da uporabite ostanke riža od včeraj. Najprej morate zmešati riž (1,5 skodelice) s stepenimi jajci, 100 gr. granuliranega sladkorja, ščepec cimeta in 100 gr. gosta smetana. Dve jabolki olupimo, izrežemo peškir, narežemo na tanke rezine in pokapljamo z limoninim sokom.
Nekaj žlic riževe mase damo v modelčke, na vrh položimo rezine jabolk (lahko vzamemo dušene suhe slive, hruške ali banane), ponovno pokrijemo z rižem. Pečemo v vroči pečici 10-15 minut. To jed lahko jeste toplo ali hladno z vanilijevo omako ali preprosto s kondenziranim mlekom.
Dober tek!
