Če imate sladkorno bolezen, je pomembno uravnotežiti vnos ogljikovih hidratov in hipoglikemičnih zdravil v telo. Če ste zaužili veliko ogljikovih hidratov in premalo zdravil, se bo raven krvnega sladkorja začela dvigovati. Nasprotno pa lahko premalo ogljikovih hidratov in preveč zdravil znatno zniža krvni sladkor in povzroči nevarno stanje -.
Da se ne bi zmotili, je treba pri vsakem obroku šteti količino zaužitih ogljikovih hidratov. In na podlagi tega izračunajte potreben odmerek insulina ali hipoglikemičnih tablet. Le tako bo krvni sladkor v sprejemljivih mejah in zapleti sladkorne bolezni se ne bodo razvili.
Koliko ogljikovih hidratov morate zaužiti pri vsakem obroku?
Tako ruski kot ameriški endokrinologi priporočajo, da bolniki s sladkorno boleznijo dobijo od 45 do 65 % vseh dnevnih kalorij v hrani iz ogljikovih hidratov. To pomeni, da mora biti približno polovica vašega krožnika pri vsakem obroku ogljikovih hidratov.
Morate vedeti, koliko ogljikovih hidratov vsebuje določen izdelek. Te informacije lahko najdete na etiketah, za nepakirane izdelke pa jih lahko preprosto najdete na internetu.
- 60-75 gramov ogljikovih hidratov za moške;
- 45-60 gramov ogljikovih hidratov na obrok za ženske.
Krušna enota kot merilo zaužitih ogljikovih hidratov
Za udobje štetja ogljikovih hidratov je bil razvit koncept "krušne enote" ali XE. Po različnih ocenah vsebuje 1 krušna enota od 10 do 15 gramov ogljikovih hidratov (štejemo 10 gramov).
- Moški - od 4 do 5 XE za en glavni obrok (zajtrk, kosilo, večerja).
- Ženske - od 3 do 4 XE na obrok.
- Prigrizki (prigrizki) - od 1 do 2 XE.
Kako izračunati število krušnih enot?
Na primer, 1 rezina kruha je enaka 1 XE in vsebuje 10 gramov ogljikovih hidratov. Eno srednje veliko jabolko (200 gr.) vsebuje 20 gr. ogljikovih hidratov, kar pomeni 2 XE. 1 vrečka ajdove kaše, težka 100 gramov, vsebuje 62 gramov ogljikovih hidratov ali 6,2 XE.
Če teža izdelka ni enakomerna, na primer jabolko, ki tehta 136 gramov, lahko ugotovite, koliko ogljikovih hidratov in krušnih enot vsebuje s formulo:
XE \u003d (OGLJIKOVI HIDRATI V 100 g izdelka * TEŽA IZDELKA / 100) / 10.
Tako jabolko, ki tehta 136 gramov, vsebuje: (10 * 136/100) / 10 = 1,36 XE.
Da bi bil vaš krvni sladkor normalen, ni dovolj, da preštejete količino zaužitih ogljikovih hidratov in jih pretvorite v krušne enote. Treba je natančno vedeti, koliko insulina ali drugega hipoglikemičnega zdravila je potrebno za uporabo 1 XE. To je eden najpomembnejših trenutkov pri zdravljenju sladkorne bolezni.
Kako veste, koliko ogljikovih hidratov zaužijete?
Trenutno ima veliko ljudi, vključno s tistimi s sladkorno boleznijo, navado jesti hitro, ne da bi zares razmišljali o količini zaužite hrane. Pogosto se zgodi, da se zdi, da pojemo eno porcijo, v resnici pa so v njej trije ogljikovi hidrati. Takšno prehranjevanje za diabetike ni sprejemljivo.
Preberite oznake na živilih in ugotovite, koliko ogljikovih hidratov vsebujejo. Pomaga, vendar je najbolje, da eksperimentirate v lastni kuhinji.
Kupite namizno tehtnico, nabavite merilno skodelico, začnite šteti in zapisovati vse, kar pojeste. Bolje je, da izračunate količino XE kar v kuhinji, tako da do trenutka, ko jeste, veste, koliko krušnih enot boste pojedli in kakšen ustrezen odmerek insulina potrebujete.
Beležite ogljikove hidrate v dnevnik samokontrole
Različna živila na različne načine vplivajo na raven sladkorja v krvi. Ni odvisno le od vrste in količine ogljikovih hidratov, ki jih jeste, in insulina ali zdravil, ki jih jemljete, ampak tudi od drugih stvari, kot je vaša telesna aktivnost.
V dnevnik samokontrole se običajno vpiše:
- količina zaužitih ogljikovih hidratov;
- jemanje insulina ali hipoglikemičnih zdravil;
- raven sladkorja v krvi pred jedjo (lahko merite tudi 2 uri po jedi);
- telesna aktivnost.
Pri takšnem nadzoru je pomembno, da se ne obtožujete ali grajate, če vam je sladkor narasel ali je šlo kaj narobe. Raven sladkorja v krvi ni odvisna le od krušnih enot in inzulina, nanjo neposredno vplivajo telesna aktivnost, bolezen in stres. Tukaj so pomembne izkušnje in resen odnos do vaše bolezni. K temu prispeva vodenje dnevnika samokontrole.
Vsi ogljikovi hidrati niso enaki
Upoštevajte, da lahko vrsta ogljikovih hidratov, ki jih jeste, različno vpliva na raven sladkorja v krvi. Vedeti morate tudi, da vaše telo pridobiva energijo iz dveh vrst ogljikovih hidratov: preprostih in kompleksnih. Na različne načine vplivajo na raven sladkorja v krvi.
Enostavni ogljikovi hidrati so živila, ki vsebujejo sladkor. Vaše telo jih zelo hitro prebavi, takoj pridejo v krvni obtok in povečajo glukozo v krvi. To je daleč od tega celoten seznam enostavni (hitri) ogljikovi hidrati:
- sladkor;
- sladki sirupi;
- Coca-Cola in Pepsi-Cola (razen Light);
- sladkarije, čokolada, halva;
- pekovski izdelki iz bele moke.
Opozoriti je treba tudi na to enostavni ogljikovi hidrati tudi drugačen. Delimo jih na monosaharide (glukoza, fruktoza, galaktoza) in disaharide (saharoza, laktoza, maltoza). Najhitreje se absorbira glukoza, veliko počasneje - fruktoza, ki jo najdemo v sadju. Zato je za diabetike veliko bolj zaželen kot drugi preprosti ogljikovi hidrati.
Ne pišemo, da so enostavni ogljikovi hidrati diabetikom prepovedani. V majhnih količinah (1 XE) so sprejemljivi, če se pred njihovo zaužitjem dobi insulin ali se vzame zdravilo za zniževanje sladkorja. Poleg tega so potrebni pri bolniku s sladkorno boleznijo - jemanje preprostih ogljikovih hidratov pomaga hitro dvigniti sladkor in preprečiti nevarno stanje za telo.
Kompleksni ogljikovi hidrati so škrobna živila. Telo jih absorbira veliko dlje kot preproste ogljikove hidrate. Tako manj dramatično zvišujejo raven sladkorja v krvi, kar je dobro za diabetike. Kompleksne ogljikove hidrate najdemo v naslednjih živilih:
- Žita
- Testenine
- ploščate torte
- fižol
- Krompir
- grah
- Koruza
Pri uživanju živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, morate upoštevati, da so nekateri ogljikovi hidrati bolj zdravi od drugih. Manj ko so obdelani, tem bolje. Polnozrnata kaša je bolj zdrava kot žemljica iz pšenične moke. moka je pridobljena s predelavo žit in ne vsebuje koristnih vlaknin.
Za počasnejši dvig krvnega sladkorja torej preidite na polnozrnate izdelke, pa tudi na naravno zelenjavo in iz prehrane izločite predelan sladkor. prehrambeni izdelki in sokovi.
Banana je eno najbolj priljubljenih eksotičnih sadežev. Zrelo sadje je znano po svoji bogati kemični sestavi. Banana je zelo koristna za srčno-žilni sistem, saj vsebuje veliko količino kalija. Nutricionisti priporočajo uporabo kot zdrav prigrizek. Sadje vsebuje zadostno količino ogljikovih hidratov in beljakovin, ki nasičijo telo z energijo in močjo. Koliko ogljikovih hidratov je torej v banani?
Količina ogljikovih hidratov v banani
Če želite govoriti o ogljikovih hidratih, morate razumeti število kalorij. Banana ni na seznamu nizkokaloričnih sadežev. Torej, 100 gramov sadja brez lupine vsebuje približno 100-102 kcal. Na splošno bo velikost sadja kazala na število kalorij. To močno olajša izračun hrane in energijska vrednost medtem ko sledite dieti.
Omeniti velja, da so sveže zelene banane bolj hranljive od zrelih. Suho sadje ima največjo vsebnost kalorij - 300 kcal na 100 gramov. Koliko ogljikovih hidratov je v 100 g banane? Celuloza izdelka vsebuje 28-30 gramov ogljikovih hidratov. Posušeno sadje izgubi majhno količino snovi. Torej, na 100 gramov je 22 gramov polisaharidov.
Koliko ogljikovih hidratov je v 1 banani? En srednji sadež tehta več kot 100 gramov. Njegova teža je 130-140 gramov. Zato bo količina ogljikovih hidratov dosegla 30,7-32 gramov. Pogosto ljudje postavljajo vprašanje: ali so banane beljakovine ali ogljikovi hidrati? Seveda sadje vsebuje zadostno količino beljakovin, kar je zelo koristno za športnike, ljudi, ki se ukvarjajo s telesno aktivnostjo. In kombinacija beljakovin s polisaharidi je močan vir energije. V ozadju prehrane s temi sadeži se aktivira rast mišična masa izgubljena moč se obnovi.
Hitri ali počasni ogljikovi hidrati?
Vse snovi so razdeljene na dve vrsti: hitre (preproste) in počasne (kompleksne). Prvi so predstavljeni v obliki monosaharidov. Da, za hitri ogljikovi hidrati vključujejo saharozo, glukozo in fruktozo. Telo jih hitro absorbira, nasiti, daje energijo. Toda taka nasičenost ne pride dolgo časa. Občutek lakote se bo pojavil dovolj hitro.
Počasne ogljikove hidrate (polisaharide) telo razgrajuje dolgo časa. Ne povzročajo močnega zvišanja krvnega sladkorja in insulina. Zato imajo živila s počasnimi ogljikovimi hidrati nizko glikemični indeks, ki je koristen za diabetes. Uporaba takšnega sadja daje sitost za dolgo časa. Polisaharidi vključujejo vlaknine, škrob in glikogen.
Kateri ogljikovi hidrati so v banani? Sadje vsebuje obe spojini. Če se človek mora boriti s hipoglikemijo, je banana ravno pravšnja. Približno 90% vseh ogljikovih hidratov v sadju pripada enostavnim monosaharidom. Če je cilj osebe shujšati, mora jesti počasne polisaharide. Kljub majhni vsebnosti je v eksotičnem sadju veliko več polisaharidov kot v katerem koli drugem sadju. Izdelek je znan po visoki vsebnosti koristnih vlaken. To vam omogoča dolgotrajni občutek sitosti.
Kakšne so prednosti bananinih ogljikovih hidratov?
Glede na celotno kemično sestavo sadja je sadje zelo koristno za telo kot celoto. Eksotični izdelek velja za vir skupine vitaminov B. Te komponente v kombinaciji s polisaharidi zagotavljajo normalno delovanje centralnega živčnega sistema in prebavnega sistema. Poleg tega je banana glavni vir beljakovin.
Polisaharidi za prebavo
Banana ima nizek glikemični indeks, kljub sladkosti pulpe. Torej, proizvodnja insulina poteka sistematično, brez pretiranega sproščanja. Vlakna in prehranske vlaknine normalizirajo proces razgradnje in prebave hrane, izboljšajo črevesno gibljivost. Nutricionisti svetujejo 1-2 banani na dan kot nadomestilo za sladkarije. Tako lahko izgubite težo brez škode za telo.
Na splošno imajo polisaharidi v tem sadju naslednje prednosti:
- Normalizira metabolizem;
- Odpravite zaprtje;
- Očistite prebavni trakt pred toksini, toksini;
- Poteši lakoto za dolgo časa;
- Obnovite črevesno mikrofloro.
Bananini ogljikovi hidrati in energija
Kot veste, tudi dieta brez ogljikovih hidratov vključuje kompleksne polisaharide v prehrani. Brez dna se bo oseba počutila letargijo, apatijo, depresijo. Brez zadostne količine polisaharidov se učinkovitost zmanjša. Zato je strogo prepovedano popolnoma izključiti te povezave.
Ker banana združuje monosaharide in polisaharide, možgani prejmejo zadostno količino glukoze. To podpira njegovo delo, izboljša spomin, duševno aktivnost na splošno. Telo prejme energijo po popolni razgradnji ne le ogljikovih hidratov, ampak tudi beljakovin, ki jih je v izdelku dovolj. Eksotični sadež ima nekaj rastlinskih celic, ki "shranjujejo" energijo.
Banane za športnike
Številne študije na profesionalnih športnikih (plavanje, tek, kolesarjenje) so pokazale, da uživanje banane pred treningom znatno poveča vzdržljivost. Priporočljivo je, da 1 uro pred treningom pojeste 2 banani ali popijete proteinski šejk z banano. In uporaba izdelka pol ure po telesni aktivnosti bo hitro obnovila mišično strukturo, napolnila porabljeno energijo.
Kemična sestava banane
Kaj je še vključeno v izdelek? Navsezadnje monosaharidi in polisaharidi niso najpomembnejše sestavine kaše. Torej, celotna kemična sestava je podana v tabeli.
Tu in tam naletim na dejstvo, da ljudje zavračajo kruh, a naenkrat pojedo pol pločevinke medu, odrečejo se krompirju, a za kosilo pojedo pol vedra ajde.
Sprašujem se, ali je mogoče ljudi naučiti razumeti hrano, njene sestavine in vsebovane ali odsotne kalorije? Ali je mogoče snov predstaviti preprosto in jasno, brez zmede? Da bo vsem jasno kje, koliko in kaj? Tako, da lahko vsakdo hitro in v vsaki situaciji oceni, koliko in kaj potrebuje, ter pridobi sposobnost kombiniranja izdelkov, tako da je okusno, zadovoljivo in zdravo, vendar brez razpada.
Za to je potreben interes, želja po učenju in vključitev možganov, saj si moraš zapomniti nekaj osnovnih podatkov.
Začnimo z ogljikovimi hidrati – kje, koliko in koliko. Osredotočil se bom na povprečnega, standardnega človeka. O podrobnostih, če je potrebno, se lahko pogovorimo pozneje.
kalorij. Za vzdrževanje teže potrebuje oseba (ne športnik) 25-30 kcal na 1 kg teže. Za hujšanje - 20-25 kcal na 1 kg. (vendar ne manj kot 1200 kcal na dan). Za izboljšanje - 30-35 kcal na kg teže.
To pomeni, da oseba, ki tehta 80 kg in vodi sedeč način življenja, potrebuje 2000 kcal za vzdrževanje teže.
Od tega naj bo 50% ogljikovih hidratov. 30% maščobe, 20% beljakovin.
OGLJIKOVI HIDRATI
Izdelki, kjer jih sploh ni ali pa jih je tako malo, da jih lahko prezremo.
maslo (maslo in rastlinsko)
sir,
skuta,
meso,
ptica,
ribe,
jajca,
skoraj vsi oreščki.
Ogljikovi hidrati so v mleku, torej v kefirju, fermentiranem pečenem mleku in jogurtu. (Pri izdelavi sira in skute ostanejo ogljikovi hidrati v sirotki).
Dnevna cena:
1 gr. ogljikovi hidrati = 4 kalorije
50 % dnevne vrednosti je 1000 kalorij.
1000 kcal: 4 g. = 250 gr. ogljikovih hidratov na dan.
Kje jih dobiti?
Žita, kruh in krompir, stročnice -
15 gr. ogljikovi hidrati plus 3 gr. beljakovin, skupaj 80 kcal, je:
En majhen krompir ali pol skodelice pire krompirja
En srednji klas koruze ali pol skodelice koruznih zrn,
rezina kruha - 30 gr. (poljubni kruh!)
1/2 pita
1/2 skodelice kuhanega graha, fižola, leče,
1/2 standardne skodelice kuhane ajde, ovsenih kosmičev, testenin in divjega riža.
Ampak 1/3 skodelice belega ali rjavega riža.
2 - 2,5 st. žlice moke (bele ali polnozrnate)
sadje 15 gr. ogljikovi hidrati (60 kcal)
1 majhno jabolko
1 majhna banana
15 grozdja,
12 češenj
1 majhna pomaranča
2 mandarine
1 srednja breskev
2 srednji slivi,
2-3 marelice,
½ velike hruške
2 srednji sveži figi
½ majhnega manga ali 1/2 skodelice narezanega na kocke
1 skodelica papaje, narezane na kocke
naravni sokovi - (od 1/3 do ½ skodelice)
rozine - 2 žlici. žlice (brez vrha).
1 največji datum
1 kozarec jagod
1,5 skodelice lubenice (narezane na kocke)
1 skodelica melone, narezane na kocke.
1 velik kivi
zelenjava:
5 gr. ogljikovi hidrati plus 2-3 gr. beljakovine (25 kalorij)
½ skodelice poljubne kuhane/pečene/dušene zelenjave oz
1 skodelica surovega.
To pomeni, da je 1 skodelica solate iz paradižnika in kumar ali zelja / korenja 5 gr. ogljikovi hidrati. Pol kozarca dušenih jajčevcev je tudi 5 gr. ogljikovi hidrati.
sladkor:
draga:
1 čajna žlička brez vrha - 5 gramov ogljikovih hidratov - 20 kalorij.
1 žlica brez vrha - 15 gr. ogljikovi hidrati - 60 kcal.
Mleko/kefir/ryazhenka
1 kozarec - 12 gr. ogljikovi hidrati.
(O mlečnih izdelkih - bo ločeno)
zajtrk (primer))
1 kozarec ovsene kaše na vodi - 30 gr. ogljikovi hidrati
1 čajna žlička masla - brez ogljikovih hidratov (samo maščobe)
Rezina sira - brez ogljikovih hidratov (beljakovin in maščob).
Majhna pomaranča - 15 gr. ogljikovi hidrati.
Čaj - 2 žlički med - 10 gr. ogljikovi hidrati.
________________________________________ ____
Skupaj: zajtrk - 55 gr. ogljikovi hidrati.
***
Če se želite naučiti razumeti hrano, ki vas hrani, potem v naslednjih dneh ugotovite, koliko ogljikovih hidratov potrebujete vi osebno na dan, koliko jih vsebujejo živila, ki so pogosto na vaši mizi, in koliko jih običajno. jesti. V ta namen uporabite profesionalne tabele in informacije na embalaži izdelka.
Na primer, koliko ogljikovih hidratov vsebuje
en medenjak ali piškot
v količini kondenziranega mleka, ki ga daste v kavo
čokolada
količino kruha, ki ga pojeste naenkrat (morali boste stehtati ali prebrati podatke na embalaži).
Za posebej napredne jedce - preštejte vse ogljikove hidrate na dan.
Če je težko, ne. Toda brez te veščine ni mogoče razumeti hrane.
In potem bom govoril o beljakovinah, maščobah, kombinaciji izdelkov in njihovem ravnovesju. Vprašanja o vsebini so dobrodošla na vse možne načine - to bo pomagalo dopolniti gradivo. Ne res - ni potrebe. Sporočite, če opazite napako ali netočnost.
