Verjetno ni ljudi, ki še niso slišali za vegetarijanstvo. Človeku, ki še nikoli ni poskusil tega načina prehranjevanja, se lahko zdi, da je neokusen, neokusen ali da takšne hrane ni mogoče jesti. Da bi dokazali, da je koristen in primerna hrana lahko raznolika, okusna in zadovoljiva smo pripravili tedenski vegetarijanski meni.
Ali zato, ker vas zanimajo moralni vidiki prehrane? Je bilo to zato, ker ste videli zdravstvene prednosti prehoda na vegetarijansko prehrano? Ali pa zato, ker ste želeli zamenjati, ker ste bili zgroženi nad strogimi postopki testiranja na živalih?
Ne glede na to, kaj je vaš resnični razlog za to spremembo življenjskega sloga, obstaja ena stvar, ki vam je skupna z vsemi drugimi veganskimi restavracijami tam zunaj – v vaši hrani sploh ne želite sledi živalskih proizvodov.
Vidite, eden najpomembnejših vidikov prehranjevanja na veganski dieti, če ne celo najpomembnejši vidik, je, da je vaša hrana 100 % veganska. Da bi se ta brezmesna dieta nadaljevala v vaši restavraciji, je nekaj stvari, ki jih morate vsekakor narediti, preden naročite veganski obrok.
Ne glede na to, kako gledamo na življenje brez mesa, rezultati znanstvena raziskava dokaži to omejitevživalske beljakovine so dobre za zdravje ljudi.
Ljudje prihajajo k vegetarijanstvu iz različnih razlogov. Po lastni volji sem postal vegetarijanec, da bi izboljšal svoje zdravje. Drugi preidejo na vegetarijanstvo iz etičnih ali verskih razlogov.
Povejte svojemu strežniku, da ste na veganski dieti in imate posebne prehranske omejitve. Če strežnikom sporočite, da ste vegan in da ne smete jesti ničesar z živalskimi izdelki, bodo vašo jed naredili čim bolj vegansko.
Dvakrat preverite, ali je vaša hrana vegetarijanska. Tudi če ima ime, ki zveni kot vegan, vedno preverite pri strežniku, ali je res vegan. Prepričajte se, da v vaši hrani ni skritega neveganskega izdelka. Zdi se, da je olje vedno krivec, saj vedno najde način, da se prikrade v vašo vegansko jed. Zato vedno preverite strežnik.
Sčasoma sem se naučil harmoničnega uskladiti svoje prehranjevalne navade z navadami drugih. V službi so zaposleni že navajeni, da ne jem mesa, v času kosila pa je veliko zanimivih razprav na to temo. pravilna prehrana. Sem edina vegetarijanka v družini, zato mesne jedi kuham posebej. Če jem kašo s solato, potem ostalim članom družine dodam kotlete.
Če upoštevate te nasvete, boste zagotovo dobili resnično veganski obrok v kateri koli restavraciji, ki jo obiščete, po možnosti v eni s tega seznama. V redu, po tem pa pojdimo na meni restavracije in vegetarijanske možnosti.
Beljakovine pri veganstvu
Ena najboljših stvari pri nevegetarijanski prehrani je, da ima skoraj vsaka restavracija dostop do možnosti veganskega menija. Spodaj boste videli seznam vseh možnosti menija veganskih restavracij, ki si jih lahko ogledate v več kot 43 restavracijah.
Vstani in zasije s skledo iz ovčjega jekla, popečenega do oreščkov in aromatičnega ter narejenega iz sladkih naribanih jagod. Za zajtrk si privoščite hiter, pikanten česnov toast ali smuti, za kosilo pa zgrabite še eno porcijo solate s kumino. Večerja je aromatizirana zelenjavna pasta.
Zahvaljujoč izbranemu načinu prehranjevanja se je moje zdravje izboljšalo, količina energije se je povečala in vedno sem dobre volje :)
Pomembno je omeniti, da Obstaja več vrst vegetarijanstva:
- veganstvo - samo rastlinska prehrana, včasih se ne uporablja niti med;
- lakto-vegetarijanska - rastlinska prehrana plus različni mlečni izdelki;
- lakto-ovo-vegetarijanstvo - uporabljajo se rastlinska živila, jajca, mlečni izdelki.
Vegetarijanski meni, ki ga ponujamo za en teden, spada v najbolj demokratično vrsto - lakto-ovo-vegetarijanstvo. Preizkusite ta meni in možno je, da vegetarijanstvo sploh ne bo strašljivo, ampak okusno, prijetno in zdravo!
Kdor sledi pravilom diete, bo kmalu videti čudovito in odlično. Za avtorja to pomeni poenostavitev: kdor se nezdravo prehranjuje, je debel, kdor se zdravo prehranjuje, postane vitek. Kavna teorija temelji na naslednji teoriji: kava naj bi spodbujala nastajanje maščobnih celic v telesu. Maščobne celice uporabljajo telo za zaščito organov pred kislostjo kave.
Rezultati in ocene tistih, ki so izgubili težo ^
Alkohol je dovoljen, vendar v zmernih količinah – ekološko vino. A vse brez dodatkov rafiniranega sladkorja ali umetnih sladil. Namesto sladkorja ali umetnih sladil sladkajte s sadnim sokom, trsnim sladkorjem, sirupom iz rjavega riža, melaso, pesnim sladkorjem ali javorjevim sirupom. Za razliko od dovoljenih ogljikovih hidratov so mlečni izdelki in siri, ribe, jajca in meso tabu. Meso avtorji označujejo za »gnilo živalsko truplo«, sladkor kot »hudiča«, mleko pa kot »nezdravo«.
Jedilnik za ponedeljek
Zajtrk:
Večerja: ,
,
Popoldanska malica:
Večerja: ,
Jedilnik za torek
Zajtrk:
Večerja: ;
popoldanski čaj:
Večerja: ;
Velik pomen pripisujemo tudi ekološkim izdelkom. Če sadje ni dovolj za nasititev, ga lahko uporabimo ovsena moka, ovseni otrobi, müsliji, prekajeno meso, riževo mleko, sojina zrna, sojin jogurt, sojino mleko, tofu klobase ali celi koruzni kosmiči. Opoldne si privoščite organsko listnato solato s surovo zelenjavo ali zelenjavo, veganske sendviče, arašide, zelenjavo, zelenjavno ali sojino pečenko.
Občasno so dovoljene majhne sladke pregrehe, kot so šerbeti brez volne, nalepke za preste, sojin sladoled, riževi vaflji s čokolado in lešniki ali organski krekerji. Čisto in po možnosti 2 litra na dan. Limonada in druge sladke pijače so tabu. Namesto pokvarjene kave lahko pijete organske zeliščne čaje.
Jedilnik za sredo
Zajtrk:
Večerja: ;
popoldanski čaj:
Večerja: ;
Jedilnik za četrtek
Zajtrk:
Večerja: ,
popoldanski čaj:
Večerja: ,
Druga osnovna ideja, ki se prepleta skozi knjigo o dietah: jejte le, ko ste res lačni.
- Ni za vsakogar, ki občasno potrebuje meso, sir ali ribe.
- Nekatere izjave so znanstveno nezadovoljive.
- Prenizka koncentracija v obrokih.
- Lahko povzroči prehranske pomanjkljivosti.
Jedilnik za petek
Zajtrk:
Večerja: ,
popoldanski čaj:
Večerja: Ječmenov pilaf z gobami, Solata iz svežega zelja z jabolkom
Nakupovalni seznam
za tedenski vegetarijanski meni
Zelenjava, sadje, zelišča
Rukola - 1 velik šopek
Češnjev paradižnik (lahko ga nadomestite z navadnim) -600 gramov
Paradižnik - 1 kg.
Redkev - 10 kosov.
Limona -3 kos.
Belo zelje - 1,5 kg
Rdeče zelje - 200 gr. (zamenjana z belo)
Cvetača - 800 g (lahko uporabite zamrznjeno)
Brokoli - 800 g (lahko uporabite zamrznjen)
Posušene gobe - 50 gr.
Ostrigarske gobe - 2 kg
Zamrznjene gobe - 600 gr. (nadomeščeni z običajnimi)
Pesa - 1,5 kg
Krompir -3,4 kg
Korenje - 20 kosov.
Čebula - 10 kosov.
Zelena čebula - 1 kos.
Rdeča čebula - 2 kos.
Por - 2 kos.
Jabolko - 10 kosov.
Kumare - 8 kosov.
Česen - 5 glav
Sladka paprika - 3 kos. (2 kosa rdeča in 1 kos rumena)
Zamrznjena buča - 80 gr.
Banana - 2 kos.
Steblo zelene - 5 kosov.
Avokado - 2 kos.
cilantro - 1 kup
Peteršilj - 3 šopki
Koper - 2 šopka
Meta - 1 vejica
Listi zelene solate - 400 gr.
Bučke ali bučke - 7 kosov.
Čili poper - 1 kos.
Kaj vegani ne bi smeli jesti
Pet dni v tednu je priporočljivo posvetiti vsaj 20 minut. Živalske maščobe in beljakovine niso zaužite. Da bi zagotovili zadostne količine beljakovin in vitaminov B, je treba paziti, da uživate dovolj beljakovinskih živil, kot so stročnice, sojini izdelki ali oreščki. Prav tako je treba poskrbeti, da je telo oskrbljeno z dovolj kakovostnimi rastlinskimi maščobami. Nekatere trditve v dietni knjigi, na primer sir, tako kot vsi mlečni izdelki, niso primerni za prehrano ljudi, sadje pa se prebavi le, ko ga zaužijemo, so znanstveno nevzdržne.
Oreščki, semena, suho sadje
Pinjole - 2 žlici. žlice
Suhe slive - 100 gr.
Orehi - 200 gr.
Mlečni izdelki in jajca
Mleko - 2 l
Maslo -300 gr.
Skuta - 1,5 kg
Trdi sir - 350 gr.
Smetana 10% - 1 l
Kisla smetana - 3 žlice. l.
Kefir ali jogurt - 1 l.
Jajca - 10 kosov.
Trgovina z živili itd.
Ovsena kaša - 700 gr.
Sladkor - 500 gr.
Rjavi sladkor - 120 gr.
Vanilijev sladkor - 1 vrečka
Med - 1 žlica.
Rastlinsko olje - 600 ml (sončnično)
Oljčno olje - 400 ml
Moka -350 gr.
Pecilni prašek - 1 vrečka
Kuhano kondenzirano mleko - 4 žlice.
Sojina omaka - 3 žlice.
Ajda - 2 skodelici
Kis 9% - 7 žlic.
Grah (suh) - 400 gr.
Majoneza - 2 žlici.
Biserni ječmen - 400 gr.
Proso - 1 skodelica
Ječmenov zdrob - 2 skodelici
Leča - 70 gr.
Suhi fižol - 170 gr.
Čičerika - 120 gr.
Konzervirana koruza - 1 pločevinka
Konzervirani fižol - 1 pločevinka
Paradižnik v lastnem soku - 1 pločevinka (420 gr)
Olive - 2 pločevinki
Konzervirane ali sveže marelice - 6 kosov.
Paradižnikova mezga - 8 žlic. l.
Zajtrk: sadje s sojo in jogurtom. Malica: polnozrnata brusnična žemljica. Kosilo: polnozrnate testenine s paradižnikom. Malica: guacamole z bio koruznim čipsom. Večer: testenine z bučkami, paradižniki in pinjolami. Zakaj se Francozinje ne zredijo Ajurvedske diete nizka vsebnost dieta maščob 30 za krvno skupino, primerna za življenje. Še dobro, da ne obljubljata čudežev, ampak jasno povesta, da pot do gladke in zdrave postave poteka le z vestno, zavestno in včasih zavračanjem diete.
O postni hrani v Gruziji
Avtorji razglašajo strogo vegetarijansko dieto - proti mlečnim in nizkoogljikohidratnim. V bistvu lahko shujšate s katero koli nizkokalorično dieto. Le "držati" se morate pravil in zaužiti manj kalorij, kot jih telo potrebuje.
Začimbe in začimbe
Mleti cimet - 1 vrečka
Koriander - 1 vrečka
Timijan - 2 žlički
Mleta paprika - 0,25 tsp
Lovorjev list - 2 kos.
Kumina (zira) ali kumina - 3 žličke
Kurkuma - 0,25 tsp
Origano - 1 žlička
Piment - 5 kosov.
Pekoča paprika - po okusu
Črni poper - vrečka (ali sveže mlet)
Sol - po okusu
- Vegetarijanski meni za teden je sestavljen iz izdelkov rastlinskega izvora, predvsem žit, zelenjave, sadja, oreščkov. Dodamo lahko mlečne izdelke in jajca. Meso živali, perutnine, rib je popolnoma izključeno.
- Ne glede na to, kako se odločite za prehranjevanje z mesom ali brez, mora biti prehrana vedno popolna in uravnotežena. Glavna težava, ki se pojavi pri tem načinu prehranjevanja, je dopolnitev količine beljakovin, ki jih telo potrebuje.
- Viri beljakovin so mlečni izdelki, jajca, stročnice (soja, fižol, grah), orehi, špinača, koleraba, cvetača in morajo biti prisotni v dnevni prehrani.
- Poskusite, da je na vašem jedilniku vsak dan solata iz sveže zelenjave in sadja. Solata je zdrava, okusna in nizkokalorična hrana, ki je samostojna in dopolnjuje katero koli drugo jed za boljšo prebavo in asimilacijo. Naj bo na mizi vedno suho sadje, oreščki, sveže sadje. To je okusna in zdrava hrana, ki jo ima rada tudi moja družina.
So vam všeč ti recepti?
Avtor demonizacije mleka morda še razume. Zakaj pa na seznamu niso uvrščeni tudi drugi mlečni izdelki, kot so skuta, jogurt ali sir, ki so po vsebnosti hranil dragoceni za telo. Tudi pusto meso in ribe so zelo dragoceni viri hranil, vendar jih avtorji zavračajo iz etičnih razlogov. Po drugi strani pa so izdelki iz alg in soje na pozitivni listi, čeprav ti izdelki niso bili vedno okolju prijazni.
Konzervansi, barvila, pesticidi, antibiotiki in hormoni nimajo veliko opraviti z zdravo prehrano. Ni vam treba vedno posegati po ekoloških izdelkih. Ampak manj hitre hrane in manj predelane prehrambeni izdelki, brez številnih umetnih dodatkov, so pravi korak k zdravi postavi. Močna osredotočenost knjige na etične in moralne standarde je stvar okusa. Pritegnil bo predane vegane, vendar bo preveč radikalen za vse ostale.
Morda vsi vemo, kaj je vegetarijanstvo. To ni le določen prehranjevalni sistem, ampak tudi življenjski slog, ki mu sledijo številni prebivalci našega planeta. Tisti, ki še nikoli niso poskusili vegetarijanske hrane, lahko zmotno trdijo, da je brez okusa, pusta in nezadovoljiva. Vendar pa vegetarijanci pravijo, da če sestavite pravi vegetarijanski meni, lahko vsak dan jeste okusno in raznoliko.
Rezultati veganske prehrane
Film Christiana Strickfussa. Vegani jedo samo hrano rastlinskega izvora, torej brez mesa, brez sira, brez medu, brez jajc. Večina ljudi ima za tak način življenja etične razloge, saj masaža pomeni, da živali trpijo, dragocena soja ali žita se uporabljajo za pitanje, medtem ko več kot milijarda ljudi trpi zaradi lakote.
Rezultati te diete
Tisti, ki jedo uravnoteženo vegansko prehrano, glede na nove raziskave živijo bolj zdravo. Vegane in vegane najbolje zdravimo s folno kislino, številnimi vitamini, sekundarnimi rastlinskimi snovmi in vlakninami. Prav tako je manj verjetno, da bodo imeli prekomerno telesno težo.
V današnji publikaciji vas vabimo, da se seznanite z osnovnim jedilnikom vegetarijanskega prehranskega sistema in se sami prepričate, kako okusen in hranljiv je.
Pred tem pa poglejmo, na katere vrste je razdeljen vegetarijanski prehranski sistem:
- Strogo vegetarijanstvo pomeni uživanje samo rastlinske hrane. Tudi med ni dovoljen;
- lakto-vegetarijanska - rastlinska prehrana plus mlečni izdelki;
- lakto-ovo vegetarijanstvo dovoljuje uživanje rastlinske hrane ter mlečnih izdelkov in jajc.
Poleg tega obstajajo vegetarijanci, kot so frutarijanci – ki dajejo poudarek sadju in zelenjavi, ter makrobiotiki – ki dajejo poudarek žitnim izdelkom.
Je lahko vegetarijanska prehrana nezdrava?
Hrana živalskega izvora tudi zakisa telo, kar je za vzdržljivostne športnike v slabem položaju. Če se prehranjujete vegansko, zlahka obvladate maraton ali alpski kros. Če jeste vegansko, lahko dobite tudi pomanjkljivosti. To je zato, ker so nekateri potrebni hranila pojavljajo samo v živalskih proizvodih. Vegan jo le s težavo nadomesti ali pa sploh ne. To je tisto, kar potrebujemo za tvorbo krvi, delitev celic in živčni sistem. Poleg tega je pomanjkanje železa značilno za vegansko prehrano.
Jedilnik, ki ga bomo ponudili v današnjem članku, se nanaša na demokratično vrsto vegetarijanskega lakto-ovo vegetarijanstva, zato je primeren tako za začetnike kot za "izkušene" vegetarijance.
Vegetarijanski meni za teden
Vegetarijanski jedilnik za teden je sestavljen iz živil rastlinskega izvora, med katerimi prevladujejo žita, zelenjava, sadje, oreščki, mlečni izdelki in jajca. Izjema je živalsko meso, perutnina in ribe. Beljakovine v mesu bodo nadomestile beljakovine v mlečnih izdelkih, jajcih, stročnicah, oreščkih, špinači, kolerabi, cvetači.
Vegetarijanska hrana Nevarnosti soje
Obstaja tudi rastlinsko železo, vendar ga naše telo slabo absorbira. Obstajajo tudi pripravljene vegetarijanske jedi. Ponavadi vsebuje veliko maščob in soli.
Nasveti za vegansko prehrano
Soja je »univerzalno orožje« za mnoge veganske jedce. Soja je priljubljena tudi med jedci in vegetarijanci. Toda večina ne ve: preveč je lahko nezdravo. Kdor poje preveč, lahko povzroči težave s ciklusom, prebavo ali težo. Bolje fermentirano sojo običajno predelujejo v Aziji.Pomembno je omeniti, da za uravnotežena prehrana, poskušajte vsak dan imeti na mizi svežo zelenjavo in sadje. Predvsem priporočamo pripravo solat, ki so okusna in zdrava hrana ter se odlično podajo k vsaki prilogi.
Jedilnik za teden
ponedeljek
- Kosilo: zelenjavna juha, solata z rukolo in redkev
- Večerja: dušen krompir z olivami in limono, katero koli zelenjavno solato
torek
Izoflavoni in druge neprijetne snovi se razgradijo. Vegansko ne pomeni samodejno zdravo. Kdor to spoštuje, bo naredil nekaj za okolju in vaše telo, v prihodnosti pa boste morda celo lahko pretekli hitrejši maraton kot tekmovanje v mešani hrani. Veganski načrt hujšanja za hujšanje. Ugotovite, kako. Za vegane. Ta članek je zasnovan tako, da ljudi vzbudi radovednost in ljudem, ki želijo izgubiti maščobo, ponudi orodje za izgubo odvečne maščobe. Tako preprosto in srečno. Lahko vam da ta cilj.
Tudi Mak Gdansk govori o tem in deluje. Prednost izključno rastlinske prehrane je, da živali niso prisotne. Rastlinske maščobe so odvečne živali. Iz veganske prehrane izločite več sladkorja, najboljšo osnovo za dieto smo že ustvarili. Pomaga lahko tudi sadni sirup.
- Zajtrk: ovsena kaša, zeleni čaj ali kava
- Kosilo: grahova juha, jabolčna solata
- Popoldanski prigrizek: sirovi kolački z marmelado
- Večerja: dušen krompir, zeljna solata in kumare
sreda
- Zajtrk: ječmenova kaša
- Kosilo: zelenjavna juha, solata iz svežega zelja s česnovim prelivom
- Popoldanski prigrizek: leni cmoki s kondenziranim mlekom
- Večerja: ajdova kaša z jajcem, zelenjavna solata
četrtek
- Zajtrk: ovsena kaša z jabolkom, zeleni čaj ali kava
- Večerja: gobova juha, kumarična solata z meto
- Popoldne: enolončnica iz brokolija in cvetače
- Večerja: kuhan riž, poljubna zelenjavna solata
Petek
- Zajtrk: ovsena kaša, zeleni čaj ali kava
- Kosilo: zelenjavna juha, poljubna zelenjavna solata
- Popoldanski prigrizek: enolončnica s sirom
- Večerja: ječmenov pilaf z gobami, solata iz rdeče pese
sobota
- Zajtrk: koruzna kaša, zeleni čaj ali kava
- Kosilo: boršč z gobami, solata iz redkvice
- Popoldanski prigrizek: šarlota z jabolki
- Večerja: enolončnica brokolija, vložen ingver ali poljubna zelenjavna solata
nedelja
- Zajtrk: prosena kaša z bučo, zeleni čaj ali kava
- Kosilo: boršč, korenje na korejski način
- Popoldanski prigrizek: sadni koktajl s kefirjem in skuto
- Večerja: krompir s suhimi slivami, zeljna solata, korenje in jabolka
Kot dodatek k vegetarijanskemu meniju vas vabimo, da naredite nakupovalni seznam, ki smo ga pripravili v obliki tabele.
| Zelenjava, sadje, zelišča | Oreščki, semena, suho sadje | Mlečni izdelki in jajca | Trgovina z živili itd. | Začimbe in začimbe |
|
Rukola - 1 velik šopek Paradižnik -1 kg. Redkev - 10 kosov. Limona - 4 kos. Belo zelje - 1,2 kg Cvetača - 400 g (lahko uporabite zamrznjeno) Brokoli - 400 g (lahko uporabite zamrznjen) Pekinško zelje - 300 gr. Posušene gobe - 50 gr. Zamrznjene gobe - 600 gr. (nadomeščeni z običajnimi) Pesa - 1,5 kg Krompir -3,2 kg Korenje - 14 kosov. Čebula - 10 kosov. Šalotka - 2 kos. Mašnica v perju - 1 kos. Jabolko - 8 kosov. Kumare - 8 kosov. Česen - 4 glave Sladka paprika - 2 kos. Zamrznjena buča - 80 gr. Banana - 2 kos. Steblo zelene - 1 kos. Avokado - 3 kosi. cilantro - 2 šopka Peteršilj - 5 šopkov Koper - 3 šopki Meta - 1 vejica Listi zelene solate - 400 gr. Bučke - 6 kosov. |
Pinjole - 2 žlici. žlice Suhe slive - 200 gr. Orehi - 150 gr. |
Mleko - 1,25 l Maslo -150 gr. Skuta - 1,3 kg Trdi sir - 150 gr. Parmezan sir - 40 gr. Krema 10% - 500 ml Kisla smetana - 3 žlice. l. Kefir ali jogurt - 3 skodelice Jajca - 10 kosov. |
Ovsena kaša - 400 gr. Sladkor - 750 gr. Rastlinsko olje - 400 ml (sončnično) Oljčno olje - 250 ml Moka - 270 gr. Pecilni prašek -3 žlice. Kuhano kondenzirano mleko - 4 žlice. Sojina omaka - 3 žlice. Ajda - 2 skodelici Jabolčni kis - 100 ml Kis 9% - 1 žlica. Grah (oluščen) - 2 skodelici Kruh (za krekerje) - 200 gr. Majoneza - 125 gr. Biserni ječmen - 400 gr. Proso - 1 skodelica Ječmenov zdrob - 2 skodelici Zelena kaša - 150 gr. Konzervirana koruza - 1/2 banke |
Olive - 25 kosov. Marelice v pločevinkah ali sveže -6 kosov. Konzervirani ananas - 100 gr. Paradižnikova mezga - 3 žlice. l. Mlet cimet - 1 tsp Cimetova palica - 2 kos. Badyan - 4 zvezdice Nageljni - 6 popkov Koriander - 1/3 žličke Hmelj - suneli - po okusu Timijan - po okusu. Mleta paprika - po okusu Rožmarin - po okusu Vanilin - po okusu Lovorjev list - po okusu Kumina (zira) ali kumina - 2 tsp Perey črni (grah) - 6 kosov. Sol, črni poper - po okusu |
Vegetarijanski meni za vsak dan
Če želite podrobneje vedeti, kako izgleda jedilnik, ki bo pomemben tako v delovnih razmerah kot v Vsakdanje življenje, kot tudi za preučevanje osnovnih pravil vegetarijanske prehrane, predlagamo, da preberete našo publikacijo do konca.
Pomembno pravilo vegetarijanstva pravi: vsak človek je individualen, zato mora biti tudi njegova prehrana individualna. Zato je treba k izbiri menija, pripravi jedi po vegetarijanskem sistemu pristopiti ustvarjalno in v nobenem primeru ne smete vključiti neljubih jedi v svojo prehrano. Z lahkoto jih zamenjate okusni izdelki podobno kalorij in hranilna vrednost ampak bolj prijetno za vas.
Kaj torej sestavlja dnevni jedilnik vegetarijanske prehrane?
Vegetarijanski zajtrk
Začnimo z dejstvom, da morajo zajtrkovati vsi vegetarijanci. Obrok pa začnejo s kozarcem toplega mleka ali zelenega čaja, dovoljena je tudi ječmenova kava. Za zajtrk lahko jeste sendvič z živilsko zelenjavno pasto, kašo, katerim koli sadjem ali zelenjavo v surovi obliki in v obliki solate.
Vegetarijansko kosilo
Vegetarijansko kosilo ne sme vsebovati veliko živil. Dovolj je ena glavna jed in več dodatnih izdelkov: zelenjavna solata, kisli milkshake, peščica oreščkov ali katero koli sadje.
Vse vegetarijanske juhe, ki jih je treba dodati v prehrano 3-4 krat na teden, je mogoče dopolniti s fermentiranimi mlečnimi izdelki z nizko vsebnostjo maščob, tako da so nasičene z živalskimi beljakovinami.
Kar zadeva druge jedi, upoštevajte, da če vsebujejo živila, bogata z živalskimi beljakovinami, mora biti prva jed samo iz rastlinske hrane. Za kosilo lahko skuhate kuhan ali dušen krompir, vegetarijanski pilav, zelenjavne kotlete itd.
Vegetarijanska večerja
Glavno pravilo vegetarijanskega večernega obroka je, da mora biti kompleksen. Lahko vključuje vročo jed, vendar z dodatkom zelenjavnih in sadnih solat, mlečnih izdelkov. Na primer, kuhan krompir s skuto z nizko vsebnostjo maščob, kozarec kislega mleka in jabolko.
- mora biti raznoliko in okusno pripravljeno;
- vegetarijanstvo priporoča vodenje zdravega načina življenja;
- jedi, kuhane surove, je treba zaužiti takoj po kuhanju;
- segrevanje hladne hrane v mikrovalovni pečici je prepovedano;
- pred večerjo lahko jeste sadje in oreščke, po večerji pa se jih je bolje vzdržati;
- rafinirani sladkor je bolje zamenjati s sladkim sadjem ali medom;
- potrebno je redno jemati multivitaminske komplekse z visoko vsebnostjo vitaminov B12 in D;
- stročnice, gobe, zelena zelenjava, oreški, sojino mleko, svež pomarančni sok, ajda bodo pomagali zapolniti pomanjkanje železa in kalcija;
- rastlinska hrana se prebavi hitreje, zato jo morate jesti malo po malo, vendar pogosteje.
- redkev in hren se dobro ujemata z orehi, še posebej z arašidi;
- vonj po čebuli bo izginil, če jo kombiniramo z naribanim jabolkom;
- koper, peteršilj in kumina ublažijo okus zelja;
- ostrost limoninega soka pogasi poparek lanenega semena;
- pri dodajanju soka jagodičja in sadja trpkost pese izgine;
- paradižnikovo kislino kombiniramo z orehi.
